(三)加強監管，建立保障體系

　　1、開展調查摸底工作。為了詳細掌握示范街餐飲服務單位的真實現狀，從今年7月份開始，我鎮組織人員對示范街內的餐飲服務單位進行拉網式的摸底調查,摸清各餐飲單位的基本情況，并把證照取得情況、經營場所、業主基本情況、從業人員情況、餐飲服務范圍及衛生設施條件等信息建立監管檔案，做到底數清、情況明。最終確定天凝社區興賢路申報創建縣級餐飲服務食品安全示范街，XX縣天凝鎮外婆灣餐廳、天凝鎮金發蛋糕店、楊廟小學等三家單位申報創建縣級餐飲服務食品安全示范單位。同時，堅持疏堵結合，督促、引導無證經營單位依法辦理相關手續，合法經營。

　　2、加強對學校食品安全工作監管。加強對學校食品安全工作的監管，提高學校領導對食品衛生安全意識，切實樹立“學生健康、安全第一”的意識，進一步落實完善學校食品衛生安全責任制，落實各項監管責任。利用健康教育活動、校園板報、廣播等各種宣傳形式，對學生進行食品衛生安全教育的同時加強對學校食堂從業人員培訓，做到持證上崗。定期對食堂衛生狀況進行檢查。鎮食品安全委員會成員單位，對全鎮13所學校學生食堂進行了安全檢查，對全鎮各中小學的食堂衛生、周邊環境等狀況進行綜合性的檢查、排查，充分發揮部門聯合執法作用，成功取締了中學邊上一無證燒烤攤點，保障了學生安全健康。為餐飲服務示范單位申報打下了基礎。

　　3、全力開展食品安全專項整治行動。結合餐飲服務環節各類專項整治活動和“網格化服務、組團式執法”這一平臺，定期開展實地走訪督查，切實加強對示范街內餐飲單位的監督檢查。7月29日上午，天凝鎮食藥安辦匯同鎮愛衛辦、質監所、衛生院、干窯工商所、縣商務局等部門在食藥監局顧其榮科長的帶領下組成11人的檢查小組，對天凝鎮興賢路兩邊的9家餐飲店進行了專項檢查。檢查人員重點檢查了餐飲店廚房間的排油煙設施、消毒設施、衛生狀況，從廚房間墻面、地面到食品原料的采購、加工和儲存，餐飲具清洗消毒等情況一一進行了檢查，對存在問題的單位責令限期整改。通過開展專項整治行動，加大了對餐飲服務環節突出問題的整治力度，推動了一些難點的解決，同時也進一步掌握了餐飲服務食品安全領域存在的一些薄弱環節，對下一步我們有針對性地開展餐飲服務食品安全示范創建工作打下了基礎。

　　4、餐飲服務食品安全示范街創建工作需先易后難，先點后面，統籌協調，分步實施。因此，我們在前期調查摸底和專項檢查的基礎上，優先選擇了外婆灣跟金冠兩家基礎條件較好、積極性較高的餐飲單位，先行開展示范單位創建，并分別上門對其從業人員進行了宣傳培訓，對示范店創建的條件，評分標準進行了講解，并從食品安全制度管理和食品安全設施設備配備等方面進行了指導。其余13家餐飲單位正在換證和整改進程中。為迎接縣級餐飲服務示范街驗收工作，11月12日上午，天凝鎮食藥安辦匯同鎮質監所、行政執法中隊、衛生院、干窯工商所、農經局等部門在食藥監局顧其榮科長的帶領下組成檢查小組，對天凝鎮興賢路兩邊的13家餐飲店進行聯合執法專項檢查。

　　今年以來，我鎮對照餐飲服務食品安全示范鄉鎮考核驗收標準，積極開展了創建工作，盡管我們已經做了相當多的工作，但是仍然存在很多問題。比如：示范街上的一些小餐館、小飯店在硬件設施建設上還要進一步加強;經營業主的食品安全意識須進一步增強，食安辦人員對食品安全監管工作經驗尚缺，在臺帳建立和管理方面，人員調配，工作開展等方面還存在經驗不足的問題，有待于進一步的完善。針對我鎮創建工作中的不足，下一步要從以下幾個方面進一步加強：

　　1、繼續深入開展宣傳發動工作。要把宣傳發動貫穿到整個創建工作的全過程，重點要讓種植養殖業、食品加工業、食品超市商店、餐飲業的從業人員和群眾真正參與到創建工作中。要采取培訓班、張貼宣傳提綱、日常監督宣傳等內容活潑、形式多樣的方式進行宣傳發動，提高人民群眾的食品質量安全意識，切實叫響“食品安全、人人有責”的口號，把食品安全生產、經營和消費變成食品生產經營企業和廣大群眾的自覺行動。

　　2、進一步加強食品安全監管。組織職能部門定期、不定期地對食品安全進行督導檢查，切實建立健全監管檔案，幫助經營戶建立健全各項規章制度，規范其生產經營行為，使其盡快達到創建標準，促進食品安全監管整體工作水平的提升。同時，要組織開展好“兩個整治”活動。

　　3、建立長效工作機制。以這次創建活動為契機，進一步完善部門執法監管機制和群眾監督機制，充分發揮村(社區)、企業“食品藥品安全信息員”的作用，及時掌握食品從原材料生產到市場流通各環節的生產、質量狀況，做到關口前移、重心下移、全程監管。鎮食安辦要牽頭協調好質監、工商、農經等相關部門安排得力人員，發揮業務專長，搞好專業培訓、宣傳，使企業、經營戶和群眾掌握國家有關法律法規政策和市場準入知識，增強自律、自防意識，發揮生產者、經營者、消費者的積極性、主動性，凝聚各方面的力量共同抓好食品安全工作。