關于酒店工作總結范文集合

　　總結就是把一個時間段取得的成績、存在的問題及得到的經驗和教訓進行一次全面系統的總結的書面材料，寫總結有利于我們學習和工作能力的提高，不如我們來制定一份總結吧。那么你知道總結如何寫嗎？以下是小編收集整理的關于酒店工作總結范文集合，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。

關于酒店工作總結范文集合1

　　二零xx年來在公司的統一領導下，經過部門員工的共同努力，完成了公司的安排的各項工作任務，得到了業主的認可。

　　保潔只不過是物業服務管理行業中的一個行當。它體現著行業單位的態潔形象，同時，也經業主、使用視覺感觀留下第一印象。俗話說：進門看地面，坐下摸板凳。這就是人們審視衛生狀況的習慣心理常態。

　　一、保潔標準化

　　在去年的基礎上，在新細化工作內容，嚴格考評大分標準。不同的區域，不同部位都有具體的分值考評。這樣，便于操作，利于檢查。

　　1.按標準培訓，針對崗位輪換和新員工入職較多的實際，實行例會講理論，在崗做示范的方法進行培訓。班長手把手教，熟練工傳、幫、帶，發揮班長的業務技能長，調動熟練工的積極性。這樣做受培訓者也容易接受和掌握，即提高了受培者的技能，有拉近了同事間的距離，一舉兩得，相得益彰。嚴把培訓關，講清操作要領要點，做到眼勤手快(即：眼勤看手快做);先粗后細，一步到步，人走物清(即：一次做徹底，人走垃圾、雜物、工具全帶走)。

　　2.按標準去做。分二，責任到人，簽定目標責任書，讓員工胸中有標準，日工作表上排列有順序，操作起來有個準。周師傅就是突出的`一位，大廳的玻璃大門，玻璃幕墻潔凈透明，茶幾、沙發一塵不染。袁師傅發揚著精益求精的工作作風，樓層保潔清洗垃圾桶，與男性相比，毫不遜色，保持了主樓衛生潔凈度。

　　名都大廈現在是裝修期間，在人員少工作量大的情況下，幾位師傅也拿標準來要求自覺，向標準去靠攏，盡量接近和達到標準。對他們的工作，只有這樣來描述：掃地蕩身灰，拖地一身汗。較突出，調人員積極行動，毫無怨言。老范師傅責任的區域是目前最徹底，較潔凈的一塊，從裝修階段而言，是難以見到的標準典范。

　　3.按標準去查。在檢查工作中，不去過場。杜絕一糊二混，發現問題即使提出，注意預期輕重，盡量不傷和氣，出現反常，多方協助。目的只有一個，標準不放棄。技之一恒的日檢查，是保潔標準化不可缺少的措施，只有這樣，墻上貼的才不會是一紙空文，區的衛生也才能贏得業主和使用人的滿意。

　　二、創衛嚴要求

　　創建國家級衛生城市是市委市政府的重大決策，一年來，我們始終繃緊這根弘，從不敢松懈。區內一直保持著良好狀態。

　　1.上級要求的時間，嚴格執行;按著標準嚴格去做。過去廣場保潔時間是：早城八點到晚上八點。為了創衛，有關部門要求我們必須在六點半之前把衛生做好，然后再整理擺放車輛。在不增加人員的情況下，把兩人同班改為上、下午對班粒長了班時間，達到了創衛的時間要求。誠然，個班時間雖然縮短了，工作量去成倍的增加了。但是，二位師傅二話不說，欣然接受分配。

　　其它事務;

　　1. 清潔白班未清潔的或者是晚間退房

　　2. 公共區域的保潔，包括樓道的吸塵，門框的清潔，青銅器臺面的抹塵，底角線，電話線的抹塵

　　3. 運送布草

　　4. 查工程

　　5. 清理工作間，添補易耗品

　　6. 清理吸塵器

　　7. 整理辦公室區域

　　問題及解決方案意見

　　1. 夜間清潔CHECK OUT房根據實際情況而定，在住房率較高的情況下，一般對客服務較多，4x5間為益

　　2. 公共區域的保潔應該隔時間進行，特殊情況后移，但是應該做好相關的記錄，因此應該配備相關的PA清潔表格，及時做好記載，以便下次開展工作

　　3. 工作間的易耗品應該每天清點，一旦發現缺貨，及時上報，以便中班開展工作

　　4. 工作車必須在下班前整理好，并且接受領班的檢查方可下班——一方面是為了形成良好的工作習慣，另外是為了方便下一班次的工作。倘若遇到客人急需要打掃房間，那么還要添補后才能打掃，延誤了工作時間，易引起客人反感

　　管理方面;

　　1. 客房物品擺放標準應該盡快出臺并且實施。至今物品擺放花樣繁多，標準化程度較低，不利于在我們的頭腦中形成莫鐘規范的印象，導致想怎么做就怎么放，或者是只要物品補齊了就可以了，實質上這就造成了在思想方面的放松，思想放松了，那行動可想而知了

　　2. 工作應該講究程序化，規范化。據了解，現在大多數人之所以工作較為積極(來的較早)是因為一方面內部較以前要團結，另外是因為現在工作相對以前要有程序一些，知道每天要做什么，哪些是必須做的，哪些是輔助性事務，相對以前較為充實，自主性有所提高，依賴性降低(如以前白班做不完的則留給晚班做)

　　我個人認為，白班每天(在正常的住房率下)必須完的項目如下：

　　1) 做房——房間的清潔及整理

　　2) 整理工作車(添補物品)

　　3) 清點布草(數目核對相加)

　　4) 清點工作間易耗品，檢查所缺物品并且上交

　　5) 在完成以上任務之后，可以完成以下輔助性事物：

　　吸塵器清理，布草運送，未清潔房間，公共區域保潔

　　3.強化監督體制，加強房間質量監督管理

　　包括員工與員工之間的監督，上級對下級的監督，相互監督有利克服松散的工作作風和形成良好的紀律意識觀念，有效遏制非標準房間的使用，減少客人的不便與投訴xxxx如有的房間未補礦泉水，毛巾之類等。同時有利員工之間的相互學習，共同進步。

關于酒店工作總結范文集合2

　　年初制定了全年工作計劃，提出了指導各項工作開展的總體工作思路，一是努力實現“三創目標”，二是齊心蓄積“三方優勢”等。總體思路決定著科學決策，指導著全年各項工作的開展。加之“三標一體”認證評審工作的促進，以及各項演出活動的實操，尤其下半年十六屆四中全會強勁東風的激勵，酒店總經理班子帶領各部門經理及主管、領班，團結全體員工，上下一致，齊心協力，在創收、創利、創優、創穩定方面作出了一定的貢獻，取得了頗為可觀的業績。

　　1、經營創收。酒店通過調整銷售人員、拓寬銷售渠道、推出房提獎勵、餐飲績效掛鉤等相關經營措施，增加了營業收入。酒店全年完成營收為xxxx萬元，比去年超額xxxx萬元，超幅為xx%；其中客房收入為xxxx萬元，寫字間收入為xxxx萬元，餐廳收入xxxx萬元，其它收入共xxxx萬元。全年客房平均出租率為xx%，年均房價元/間夜。酒店客房出租率和平均房價，皆高于全市四星級酒店的平均值。

　　2、管理創利。酒店通過狠抓管理，深挖潛力，節流節支，合理用工等，在人工成本、能源費用、物料消耗、采購庫管等方面，倡導節約，從嚴控制。酒店全年經營利潤為xxxx萬元，經營利潤率為xx%，比去年分別增加xxxx萬元和xx%。其中，人工成本為xxxx萬元，能源費用為xxxx萬元，物料消耗為xxxx萬元，分別占酒店總收入的xx%、xx%、xx%。比年初預定指標分別降低了xx%、xx%、xx%。

　　3、服務創優。酒店通過引進品牌管理，強化《員工待客基本行為準則》關于“儀表、微笑、問候”等20字內容的培訓，加強管理人員的現場督導和質量檢查，逐步完善前臺待客部門及崗位的窗口形象，不斷提高員工的優質服務水準。

　　因而，今年5月份由市旅游局每年一次組織對星級飯店明查暗訪的.打分評比，我店僅扣2分，獲得優質服務較高分值，在本地區同星級飯店中名列前茅。此外，在大型活動的接待服務中，我店銷售、前廳、客房、物業、餐廳等部門或崗位，分別收到了來自活動組委的表揚信，信中皆贊揚道：“酒店員工熱……

　　回顧全年工作，可謂得失兼具，做為飯店的股東及監理會成員，我所從事的工作和擔負的責任也使自己的責任感與使用感日益增強，在進入酒店開展工作之前，我對這一行業可以說是了解很少，在到酒店后短短半年時間內，在各位領導和同事的幫助與協助下，我自己和部門工作都取得長足進步，當然在這半年時間內也發生了不少問題，但這也正為我的工作和個人成長提供足以依托的經驗與資本，對個人與部門工作進行總結與分析，特把工作總結如下。

　　1、工作成績描述

　　⑴在半年中部門工作取得明顯進步，在規范化管理和制度化建設上取得重要成績；

　　⑵外協工作取得重要突破，為酒店打造良好外部經營環境奠定基礎；

　　⑶人力資源工作取得進展，從人員選聘、員工培訓到人力資源科學管理與調配上取得重要進展；

　　⑷質檢工作取得進展，質量檢查體系已基本建立；

　　⑸行政部工作為飯店整體工作運營提供基礎性支持，與各部門聯系緊密，為飯店發展共同努力。

　　2、工作失誤總結

　　⑴時間短在部門內部管理中還存在有些不規范的地方，使工作整體效果受到一些影響；

　　⑵注重工作質量與效率，強調嚴格管理，對員工生活關注度不夠，今后工作中會再加強與員工的溝通，保證更好地達到工作要求；

　　⑶培訓工作缺乏系統性，在注意改進；

　　3、個人優勢分析

　　⑴具有較強的親和力，具備一定的管理基礎，樂于承受工作壓力，并能較快地適應工作環境；

　　⑵具有較強的學習能力，可以在較短時間內對新的知識融會貫通，并運用于實際工作中；

　　⑶具有協調控制能力、擅長溝通，對管理工作把控能力較強；

　　⑷工作細致性較強，善于從細節處開展工作，對工作大有進益；

　　4、個人劣勢分析

　　⑴因為從事酒店業時間較短，可能在專業性上會有所缺乏；

　　⑵對自身性格所具有缺點的控制與把握應進一步提升，應加工作中加強優勢發揮，盡量規避劣勢，完善自身工作行為。

關于酒店工作總結范文集合3

　　轉眼間半年又過去了，上半年工程部的工作，在酒店領導的支持下，在部門全體員工的辛勤勞動和努力下，克服了人員少、工作量大等困難，解決設備設施存在的各種問題，基本完成了酒店領導布置的任務及臨時事總結如下：

　　一、主要工作

　　上半年配合各部門完成設備檢查保修，電話保修空調系統全面維護保養

　　完成空調供回水總管改造施工工作，完成集團新園區接電工作設施設備進行維修、安裝;針對電視機頂盒外露、安裝欠妥的情況，進行了安裝處理，完成對電梯集中進行檢查，

　　二、能源使用

　　1、水：上半年酒店用水費x萬元

　　2、電：上半年酒店用電費xx萬元電費相對多

　　三、存在問題

　　自己與各部門協調能力需進一步加強，工程維修不徹底，管理方面不熟，沒管好，

　　四、下半年工作計劃

　　1、酒店裝修好后工程部要確保酒店動力正常運行，要進一步加強設備的維護運行管理，加強計劃檢修保養，設備巡檢，保證好水泵，電梯，配電，空調，供水系統，等正常運行特別要提高客房設施的完好率和舒適度。進一步加大能源管理力度，加強成本意識，完善物耗材料管理，設施備件定置管理，大力抓好挖潛和修舊利廢工作。

　　2、管理工作。改進工作服務程序，加強主動性，協調性，協調好與各部門之間，特別是前后臺部門間上，下級之間的`工作。及時有效，不推諉，多做事，用心管理加強對設施設備的日常巡檢，責任分區，責任到人。并且有維修組定期對前臺使用人員講述使用保養知識，杜絕野蠻操作。

　　加強人員培訓，服務意識培訓，服務技能培訓，爭取人員多能，充分利用人力資源，控制人員總數，改善服務，改善后臺形象，促使工作質量更上一個新臺階。

　　總之，事情無論大小，要干就要干最好，我相信沒有最好，只有更好，只有不斷的自我加壓，尋找工作中的興奮點，對事業充滿激情，對工作充滿熱情，對企業傾注深情，對顧客滿懷親情，一個舒適的酒店必然成為顧客賓至如歸的家園。

關于酒店工作總結范文集合4

　　二零xx年是一個競爭激烈，碩果累累的一年，在酒店領導的細心指導和餐飲部全體員工的共同努力下，順利的接待好了，年初的團年宴，年中的狀元宴，年末的圣誕節等宴席，克服了部門相關的人員流失，酒店三樓夜總會改為宴會廳，以及部門一系列的改造工程等因素，保證了各項工作能夠計劃性的順利開展，確保了餐飲收入的穩定提高，結合部門工作方計“從高要求，從細做起，從嚴管理”，在此對傳菜部過去的一年工作總結匯報如下：

　　一，人員方面

　　本部員工大多都來自下面鄉鎮城市，大部分都是外出打工回來的人，年齡普遍較小，穩定性不強，大部分最多工作半年，流動性大！在年初的團年宴接待中就出現一些問題，有部門的員工因為想回家過年，因而工作積極性不高，工作效率低下，投訴事件時常出現等，還有者向部門提出辭職的申請。這樣對工作帶來了極大的影響，為此部門一方面積極蓄備人員，另一方面開展活動加強凝聚力，讓他們覺得酒店是他們的家！通到這幾方面的工作，人員流失得到了一定的控制。

　　二，培訓方面

　　本部員工大多來至農村，文化素質較低，再加上大多數來至東北打而來，紀律約束性較差，在儀容儀表，個人語言方面都挺隨便，這些離一個合格的酒店員工有所差距，因此部門制定了相關的入職培訓計劃和每月培訓重點，從易到難，從簡入深，循序漸進。

　　三，環境衛生和設施設備方面

　　環境衛生一直以來就是傳菜部頭疼問題，因為廚部衛生區域與本部區域相連，不可避免存在污水橫流，雜物爛丟，蒼蠅滋生等問題，為此下大力氣改變這些臟，爛，差問題，制定了每周衛生日志和每天值班日志，明確衛生工作人人有責，并定期集中人力對本區域的衛生死角進行清理，經過以上的一些措施，衛生情況得到了一些的好轉。

　　設施設備方面，傳菜電梯井因使用年限過長，不可避免存在一些老化問題，在運行過程中出現了一些問題，影響了正常的工作，為此一方面積極與工程部協調和溝通，定期和不定期對電梯井進行維護和檢修，另一方面對新老員工講解和培訓在使用過程中注意事項和安全使用方法。

　　四，菜品方面

　　菜肴品質質量是餐飲的'生命，在年初時由于廚部人員不足和宴席較多的情況下，菜品出品質量有所下降，出現投訴率有所上升，為此積極與廚部溝通和分析原因找出問題，并找出解決問題的方法。

　　在零點方面，堅持零點上菜原則，不新鮮不上，有異物不上，變質變味不上，器皿破損不上等。

　　在宴席方面，堅持宴席上菜原則，先冷后熱，先菜后點，先咸后甜，先炒后燒，先清淡后肥厚，先優質后一般等。

　　雖然取得了一些成績，但也存在一些不足：

　　在部門的低質用品方面的監管做的不是很好，餐具，用具的流失比較大。

　　在紀律方面，自身約束力不強，沒有做到應有的表帥；對員人過于寬仁，處罰力度不足。

　　在菜品出品質量控制方面做的還遠不夠好，菜品出現的投訴時長發生。

　　在員工培訓的力度方面還是不是很完善，員工整體能力相差太大。

　　二零一零年任重而道遠，機遇與困難并存，目標與現實之差距，都要我們去面對，去迎接挑戰，在這個市場經濟高度發展的今天，原地踏步，就意味著后退，后退就意味著被淘汰，在新的一年中，我應該加強學習，加深個人心涵，提高個人能力，拓展個人空間，努力成為一個復合型人才；并帶領本部人團結拼搏，努力工作，將餐飲工作更上層樓。

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