餐飲店平安夜圣誕節活動總結（通用5篇）

　　在經歷了某次活動以后，相信大家都積累了不少經驗吧，這時候寫一份活動總結就很重要了。我敢肯定，大部分人都對這個活動總結很是頭疼的，以下是小編整理的餐飲店平安夜圣誕節活動總結，僅供參考，大家一起來看看吧。

　　餐飲店平安夜圣誕節活動總結 篇1

　　12月24日舉行的圣誕party已告一段落，相比去年的活動來說今年的活動形式有了新的突破，得到廣大顧客的認可，活動的順利進行有賴于酒店各部門的大力支持，再此衷心的表示感謝！每開始一次活動，我們都要集思廣議的去考慮新穎的方式，考慮活動的安排，節目的篩選，盡力做好每一步工作，考慮好每一個流程，活動結束后結合活動的實際情況作出接待總結，對工作安排及檢查工作不足之處作出分析，找到解決方案并歸納存檔，便于日后更多活動的順利進行。下面就此次活動期間接待作出相關總結如下。

　　一、活動不足原因

　　根據數據顯示，整體接待人數較去年有所下滑，分析主要原因如下：

　　1、今年12月24日平安夜為周一而不是周末，消費群體均為上班狀態，且小朋友也在讀書，對銷售票券數量產生一定的影響；

　　2、票券的銷售數量減少，員工推銷意識有待提高，前提是不斷收集餐廳熟客資料并將相關推廣內容準確、有效地傳達給到顧客。

　　二、活動不足方面

　　1、服務不夠細致有待提高，人員不足；

　　2、支援人員對西餐操作不熟悉，質量有待提高，建議圣誕節前做專場培訓，達標上崗；

　　3、本部廳面服務人員處于缺編狀態，此次仍有參與唱詩班安排，為保證服務質量，建議人事部在明年圣誕節不作西餐人員安排；

　　4、現場員工紀律有待加強，因酒店WIFI的便捷及當日節目表演使許多員工未按要求遵守相關紀律；

　　5、未按既定的菜單出品，魚翅湯改成了意大利菜湯，熱菜方面亮點不夠，有出品圣誕火雞，但無圣誕火腿，客人反饋價格偏高。

　　三、服務不足方面

　　支援人員能夠按照既定的自助餐服務要求給客人提供服務，但服務意識仍有待提高，體現在以下幾個方面：

　　1、餐臺上客人使用過的碗碟、餐具未及時收撤；

　　2、未及時給客人添加酒水及茶水；

　　3、紀律方面不足，員工將注意力轉向節目表演上而未注意客人的感受；

　　4、因為迎賓的人數安排不足導致大量客人自行尋找座位，服務人員未及時引領；

　　5、節目表演準備工作不到位，彩排時間短，應改為14：00開始；

　　6、同步轉播設備存在問題，檢查工作需提前完成。

　　四、之后活動的合理化建議

　　1、自助餐不設酒會，安排18：00進場，避免客人等候的焦慮；

　　2、自助餐臺移至廳外圍，保證宴會廳內座位充足；

　　3、工作安排不夠細致，有漏洞，需作出合理化安排；

　　4、因節假日多為家庭或情侶用餐，套餐菜牌建議以雙人套餐或家庭套餐為主導；

　　5、酒水的贈送可多元化，除紅酒及氣泡酒，可考慮增設其他軟飲或特色飲品；

　　6、重大節日人手配備仍需增加，確保服務質量；

　　7、節日氣氛不夠濃烈，建議增加圣誕老人及卡通人物巡游次數；

　　8、網購界面仍需注明清楚節假日票券可否使用及注意事項，避免客人不理解及投訴。

　　餐飲店平安夜圣誕節活動總結 篇2

　　我作為此次活動的策劃及負責人，結合當天的活動情節對我們各個部門的配合以及表現做出總結：

　　12月25號在酒店我們舉行的圣誕節Party可以說是很成功的，相比去年的圣誕活動來說，今年更加的成功與出色，這樣好的成績與我們相關部的努力工作十分不開的，所以在這里也代表酒店感謝我們這些部門，你們辛苦了。

　　每開始一次活動我們都要集思廣進的去想新穎的方式，考慮活動的安排，節目的篩選，做好每一步工作，考慮好每一個流程；每結束一次活動我們也要結合活動的實際情況做出總結，講好的提出以便于我們下次的活動采納，將不好的改正，一個好的活動就是需要我們所有部門這樣配合完成。

　　今天根據那天的活動現場，結合我的所見所聞，對我們每個部門做個活動總結，和每一位員工分享一下。

　　各個部門細則作為我們中心的核心部門，對于我們來說是很重要的，對于我們來說每個人對我們的肯定很多都來自于對于我們的認可，在一年中，我們酒店舉行了大大小小的許多活動，不論是小型的活動還是大型的活動，都離不開我們所有員工的配合和努力，這次也毫不例外，策劃部做出了非常好的方案，精心篩選節目，制定活動用品，可以說開了個很好的頭，在活動當天員工也都盛裝出席，使現場增添不少美感，每個員工的配合很默契，也在主管的帶領下出色的完成了活動。但是美中不足的就是結尾，在結束了我們的活動后，服務部的員工也應該一起將現場屬于我們酒店的物品收拾好，這是大家以后要注意的，這個細節需要我們每個人注意，不光是我們，身為酒店人都應該有這個意識。

　　說到這個就不得不表揚我們另外兩個部門了，從活動的推廣到宣傳以及采購這兩個部門都幫了的忙，從開場前到最后收場結束都能看到他們的身影，這并不是他們的義務，只能說是他們的意識高，作為市場部來說他們是在為我們中心做宣傳，是我們偉大的幕后部門，我們又怎么忍心讓他們每次成為出色的活動背后偉大的幕后“清潔工”呢？清潔的工作并不特屬哪一個部門，這是大家的義務。這次活動最默默無聞的就是我們客服部與財務部了，檢票的工作隨看上去簡單的微不足道，但真正的辛苦和乏味也就只有這兩個部門的人清楚了，當所有人在到處走動，嬉笑時，他們不得不重復著撕票，派發禮品的工作，客服人員一直堅持到最后大家都用餐進行到一半時才換衣服進場，在這里要格外的表揚我們這名新員工，他給我們這些老員工做了很好的榜樣，新人都可以做的如此出色，值得影起我們老員工的重視。

　　這次的活動很出色，使我們每個部門合作的成果，每個部門有做的`完美的也有做的不到位的，以后希望我們重視起中心的活動，重視起活動的結尾，不要虎頭蛇尾，完美開始，完美結束，才是作為酒店人應該有的意識和素質，活動中將客戶和職員作為重點，主要讓客戶和職員玩的開心，吃得開心，才是我們活動的最終目的。

　　餐飲店平安夜圣誕節活動總結 篇3

　　促銷活動總結及分析：

　　在活動中各部門相互配合完成了我們的雙節促銷活動。接下來從以下四個方面對此次促銷活動進行總結：

　　優點：

　　(一)宣傳方面：

　　1.制作了雙節促銷活動的電梯燈箱、x展架、LED屏滾動播出雙節促銷活動的內容。

　　2.在來店消費的顧客中由服務人員積極向客人推銷我們的活動，并給客人做以解釋，提升客人的消費觀念。

　　3.由點菜員向客人詳細推薦本店在活動期間推出的活動及相關優惠政策。

　　4.客人結賬時收銀員主動提醒客人結賬抽獎有驚喜并發放小禮品。

　　5.負責雅間的領班、主管生日客人用餐期間及時贈送長壽面

　　(二)員工培訓：

　　1.集體培訓雙節促銷相關知識和內容

　　2.每天不定期的對員工進行店慶活動優惠政策的學習與考核，爭取做到每位員工都能熟記，以便于向客人推薦。

　　(三)細節服務：

　　1.特別向服務人員強調和加強促銷活動期間服務的重要性，在對客服務的過程中保質保量，不能有一絲的懈怠。

　　2.領班主管在促銷活動期間多巡視，多檢查。對服務人員起到監督作用。以便于及時糾正及時處理。

　　3.每日餐餐前進行衛生檢查

　　(四)促銷效果總結：

　　在20xx年12月26日截止至20xx年1月17日午促銷活動期間經過各部門及餐廳所有員工的努力下，餐廳共計收入 16416.77 元，

　　平安夜當天收入 66722元

　　圣誕節當天收入 61643元

　　元旦當天收入 92830元

　　圣誕節和元旦兩天餐飲收入 154473元

　　圣誕節和元旦兩天去年同期收入 169054元

　　今年元旦和圣誕兩天營業收入比去年同期減少了14581元

　　折扣自由行共抽出：9.5折1張、8.8折1張、7折1張

　　8.8折，原價：2048元 折扣了xx4元

　　7折，原價：1973元 折扣了188元

　　9.5折，原價：1224元 折扣了28元

　　小吸塵器共計發放 50個 電子秤共計發放4個 其他的都沒有發嗎?

　　生日客人打折的次數及金額?及是否贈送了禮品?

　　不足：

　　(一)宣傳方面:

　　1.由于廣告公司的.工作效率導致宣傳品未能預期到位。

　　2.員工在促銷活動期間還欠缺宣傳活動的積極性和主動性。

　　(二)員工培訓:

　　1.員工培訓未做到每位員工熟悉了解促銷活動各項內容。

　　2.餐飲部管理層對于此次促銷活動沒有引起足夠的重視，導致活動期間宣傳力度不夠到位。

　　(三)細節服務:

　　1.員工缺乏積極主動推銷的意識

　　2.餐飲部在此次活動中全員促銷意識還有待加強。

　　分析：

　　(一)市場分析：

　　東勝客人的消費力度是有的，但是現如今的客人消費已經逐步趨于理智化，客人需要的新鮮特色的菜品和人性化的服務方式。

　　我們酒店是三星級酒店，我們酒店餐飲部的目標消費群體應該是中端的商務客人、鐵西區居民的家庭用餐、公司聚會等。

　　(二)競爭對手分析：

　　同類型競爭對手在硬件方面均好于我酒店。為了在競爭對手間處于不敗之地，我們首先應該找準目標消費群，有針對性地定期推出不同的促銷活動和更換新的菜譜，使客人養成一定的到誼豐大酒店消費的消費習慣，形成對于酒店的忠實感和歸屬感。并針對酒店硬件不硬這一點，在軟件服務方面多想辦法，吸引客人到誼豐大酒店消費。

　　挑戰:

　　1.今后所有的促銷活動需至少提前1個月部門遞交活動促銷計劃報請酒店領導審批或組織進行討論。

　　2.所有的促銷活動宣傳應至少提前半個月進行大面積的推廣。可使用得推廣方式：報紙廣告、電臺廣告、宣傳單頁、電梯燈箱廣告、易拉寶展架、LED屏滾動播出。

　　3.推出多種廣告宣傳方式：去人群密集的地區發放宣傳單頁等

　　4.有針對性地推出相應的宣傳促銷活動，以期贏得更多新老客戶對于我酒店的認同。

　　5.所有的促銷活動培訓應至少提前半個月就開始在員工中進行，并且全酒店所有員工必須熟知，達到全員促銷的目的。

　　6.相關部門的高度重視，是促銷活動能夠成功的基礎。

　　7.賓客資料的整理歸檔，可以成為促銷活動的宣傳基礎人群。

　　8.賓客意見反饋的收集、整理、上報，并有針對性地進行相關的整改。

　　9.培訓員工餐飲銷售技巧，養成良好的主動推銷意識和習慣，全員促銷。

　　10.跟進關注細節服務，在軟件服務上取勝

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