炊事員的工作總結

時間：2022-08-16 08:48:45 總結我要投稿

炊事員的工作總結范文（精選16篇）

　　時光如流水般匆匆流動，一段時間的工作已經結束了，這段時間以來的工作，收獲了不少成績，好好地做個梳理并寫一份工作總結吧。我們該怎么去寫工作總結呢？下面是小編為大家整理的炊事員的工作總結范文，僅供參考，歡迎大家閱讀。

炊事員的工作總結范文（精選16篇）

　　炊事員的工作總結篇1

　　一學期已接近尾聲，在園領導的關心與指導下，本學期我園堅持以服務師幼為宗旨，進一步加強食堂人員素質，提高服務質量，提高管理水平，團結一致積極工作。為了更好地保障師幼身體健康，維護師幼的權益，現將本學期食堂工作作一下總結：

　　（一）完善各類制度

　　1、增強對食堂人員的考核。制訂了《食堂人員工作要求及獎懲細則》，對廚房人員工作實行基礎工資加獎金制，對照《細則》，由老師每月定期評價食堂人員的工作出勤等情況，發(fā)放工資及獎金，有效增進了后勤工作的更優(yōu)化。

　　2、蔬菜購入采用多人組合法，買菜、付款、驗貨、過秤、記賬分人負責，互相督促、互相監(jiān)督，園長統(tǒng)一審批。

　　3、建立食品衛(wèi)生管理網絡，實行食品衛(wèi)生安全園長負責制，進一步健全《食堂工作管理制度》以及各崗位衛(wèi)生責任制度，并與所聘人員簽訂聘用合同及安全責任狀，做到有崗就有人，有人就有責。

　　4、進行成本核算，積極施展伙委會的作用，及時調查了解食堂管理及師生用餐情況，發(fā)現問題及時處理。

　　（二）提高職工素質

　　1、增強培訓。我園每月組織職工學習《食品衛(wèi)生培訓教材》或對她們進行安全教育，增強食堂工作人員規(guī)范操作的意識，提高規(guī)范操作的能力。

　　2、明確崗位職責。我園力求將食堂工作分工細化，組織學習各崗位職責，使之進一步明確。崗位任務的完成情況與考核掛鉤，進一步提高了職工崗位意識和服務意識。

　　3、及時反饋情況。每月由老師對食堂工作進行評價，在評價中提出的意見或建議，我們及時與食堂人員交換，督促整改，在整改中不斷提高和完善。

　　（三）高度重視衛(wèi)生安全工作

　　1、通過正常渠道采購食品，索取合同攤位的合法證件。在與供貨商合作前，我們認真審核證件，明確責任，簽定協(xié)議。把好采購、驗收、取樣、浸泡、清洗、操作、消毒關。

　　2、一絲不茍地做好消毒工作。餐具做到"一用一消毒"，小餐具用消毒柜消毒，大餐具用消毒液消毒。

　　3、食堂工作人員均持健康證和衛(wèi)生知識培訓合格證上崗，工作期間能按要求穿戴好工作衣帽，保持個人衛(wèi)生，環(huán)境衛(wèi)生分人分塊包干，保證食堂環(huán)境衛(wèi)生。

　　4、食堂灶具等處使用煤氣，職工能規(guī)范操作，時刻注意用氣安全。

　　5、增強了食堂財產管理。每學期開學時，各人領用炊具、餐具認真履行領用手續(xù)，學期結束時上交清點，增強了大家愛護集體資產的責任感。

　　幼兒園食堂的安全衛(wèi)生管理工作直接關系到孩子們的健康與幼兒園的穩(wěn)定發(fā)展。在今后的工作中，我們會不斷探索實踐，不斷總結反思，將食品衛(wèi)生工作納入日常重點工作范疇，更出色地完善各項工作！

　　炊事員的工作總結篇2

　　時間飛逝，不知不覺中一年又已經過去了。回顧以往，現總結如下：

　　一、政治思想上：我平時能積極參加政治學習，關心國家大事，認真學習十七大精神，不斷提高自身的政治理論水平，遵守法律、法規(guī)及幼兒園的各項規(guī)章制度，服從領導安排，盡心盡職地做好自己的本職工作。在工作中能與同事團結協(xié)作，樹立全心全意為師幼服務的思想，認真完成各類工作。雖然自己只是幼兒園中的一名廚師，但我從不認為自己和別人有什么不同，總是以自己的實際行動抓好食堂管理工作，保證教師和幼兒每餐都有營養(yǎng)豐富的飯菜。

　　二、在工作上：我擔任幼兒園中食品的采買和食堂主管兼食堂烹調工作。首先我嚴格規(guī)范操作，執(zhí)行消毒制作，保證幼兒飲水飲食的安全。平時在操作中注意以身作則，節(jié)約水電，燃油，作料，不開無人燈，及時關閉水龍頭，杜絕一切浪費現象，還能做到督促其他工作人員嚴格按規(guī)范操作，嚴格執(zhí)行消毒制作，確保幼兒飲食和飲水安全。其次在實踐中我不斷探索，根據教師的口味和幼兒的營養(yǎng)搭配，調配不同的菜肴，讓他們都能吃上香甜可口的飯菜。在食品的采買過程中，我嚴格把好食堂原料進貨關，不怕辛苦，貨比多家，選購各種營養(yǎng)豐富的食品原料，保證物美價廉，堅決不讓不合規(guī)格的食品進入食堂。最后，我還認真做好食堂及包干區(qū)的清潔衛(wèi)生工作，做到每天一小掃，每周一大掃，各類物品歸放整潔有序。我在搞好本職工作的同時，我還積極參加幼兒園中的各類學習和值班工作，不辭勞苦，任勞任怨，認真做好領導交代的每一件事情。

　　三、今年來在工作時間不做私活，不存私心，愛護物品，輕拿輕放，平時說話注意文明語言，輕聲交流。我還遵守勞動紀律，不缺勤，不曠工，積極參加一些臨時性突擊工作，能圓滿完成任務。

　　總之，近年來，我忠于職守愛崗敬業(yè)，遵紀守法，廉潔奉公，取得了很好的成績，為了讓大家更安心的工作作出了自己的貢獻。

　　炊事員的工作總結篇3

　　回顧這一年的工作，在首長的關心和愛護下、經同志們的支持和幫助。我始終堅持以“三個代表”重要思想為指導，服從命令、聽從指揮，立足本職，愛崗敬業(yè)，扎實工作。自覺遵守部隊的條令條例和各項規(guī)章制度，較好的完成了上級賦予的各項工作任務。下面我就一年的來的工作、學習、生活向首長和同志們作個簡要的匯報。

　　一、政治思想方面：

　　一年來本人能夠端正態(tài)度，堅定理想信念，安心服役，嚴格執(zhí)行上級指示，服從命令、聽從指揮，堅決完成任務。能夠積極參加政治教育，認真做好筆記，把教育內容深刻領會到實際行動當中。而且課后能寫好心得體會，確實領悟到教育的精神實質。

　　二、工作作風方面：

　　雖然身在炊事員的崗位上，空余時間比較多。但我能有效的利用時間學習相關的知識。在操作當中，我以理論結合實際，有效的提高了伙食質量。在遇到困難能虛心的向司務長、班長請教。后勤工作雖然比較辛苦也很單調，但我從來沒有產生厭煩情緒，都能始終如一的干好本職工作。

　　三、遵規(guī)守紀方面：

　　一年來我認真學習部隊的條令條條例和各項管理規(guī)定，遵守部隊的各項規(guī)章制度。時刻保持清醒的頭腦，扎實工作，時刻按連隊提的要求去做。一日生活正規(guī)有序，能嚴格落實請銷假制度。

　　回顧這一年的工作，雖然取得了一些成績，但還是有存在的不足：

　　1、學習的積極性不是很高，今年以來，雖然對學習抓的比較緊，但沒有把學習與增長知識、增強才干有機的聯系起來，帶著問題去學的意識不強，學習的延伸性不夠，缺少學習后勁。

　　2、工作實踐和創(chuàng)新意識有待加強，對本職工作不夠細心，工作上缺少總結。有時候怕麻煩、圖簡單，工作標準有時下降，只求過得去、不求過得硬。工作上發(fā)揮傳、幫、帶作用不夠明顯。

　　一年來，有成績也有不足，好的方面我將繼續(xù)發(fā)揚，不足之處加以改正。為了下一步更好的開展工作，我制訂了以下整改措施：

　　一、在學習上要始終保持飽滿的熱情，不斷加強政治理論學習和黨的創(chuàng)新理論知識的學習。

　　二、落實好一日生活制度，按時起床，注重平時的點滴養(yǎng)成，逐步養(yǎng)成謙虛謹慎的良好作風。

　　三、克服平時的麻痹大意思想，要做到時時處處想安全，始終把安全工作放在首要位置。

　　四、樹立正確的人生觀、世界觀、價值觀，并安心工作，確保愛崗敬業(yè)意識，做到干一行、愛一行、專一行。

　　五、打牢以連為家的思想，時刻謹記"連興我榮、連衰我恥"，積極為連隊建設出謀劃策。

　　炊事員的工作總結篇4

　　時光飛逝新的一年即將到來，意味著我接手職校食堂管理員這份工作也有一年的時間了。職校食堂，作為一個集體食堂它承擔著物業(yè)分企業(yè)員工培訓部多經天易企業(yè)等所在單位員工的就餐任務，以及員工培訓班用餐，企業(yè)中小型會議用餐，企業(yè)活動用餐。從接手這份工作以來在單位領導的關心支持下在全體食堂員工的努力下，我一直追求優(yōu)質就餐服務；優(yōu)質就餐環(huán)境，追求讓每位員工吃著舒心；吃的放心；吃著滿意的目標有了明顯成效。一年的時間已經過去，新的開始新的挑戰(zhàn)即將來臨。為了xxxx年的職工就餐任務完成的更完美，我總結了20xx年工作上的成果與不足。

　　20xx年工作成果：

　　（1）與總企業(yè)食堂交接后重新組建現職校食堂，克服了外調員工剛接手新工作時分工不明確，個人工作混亂，職工就餐滿意度下降的難題。

　　（2）對于職工提出就餐服務方面的不足，就餐菜品問題，在食堂內部定時定期開會公布進行責任到人的細化。

　　（3）按照領導指示對所有職工進行食品安全法規(guī)法律和行業(yè)準則方面知識學習培訓。

　　（4）緊抓食堂進貨渠道，嚴格要求采購物品擁有相關部門的食品衛(wèi)生許可證檢驗檢疫合格證。

　　（5）職工所用餐具做到餐后消毒，加工間；菜案；炒菜間；面案間指定衛(wèi)生到人，定時定期食堂大掃除所有職工參加。

　　（6）圍繞“降成本，保質量”這個原則，在大家吃好吃滿意的前提下，節(jié)約附帶開銷。領導所有食堂職工養(yǎng)成請柬節(jié)約的好習慣，開展節(jié)約用水節(jié)約用電競賽。

　　（7）圓滿完成了企業(yè)接待任務，其中包括：物業(yè)分企業(yè)職工代表會；建安分企業(yè)職工代表會；唱紅歌頌黨恩歌詠比賽；和諧杯廚藝大賽；大小員工培訓班近xx期次。

　　（8）調動所有食堂員工的工作激情，在任務重就餐培訓班平凡無節(jié)假日期間完成接待任務并博得培訓班人員認可。

　　（9）為入冬后食堂菜品多樣多品種不單調重復，秋菜儲備期間組織員工腌制各種咸菜并儲備了：白蘿卜大白菜土豆胡蘿卜等。

　　（10）在食堂開展主人翁精神建設，使員工團結互助在完成個人工作的前提下還能夠幫助同事。提高了工作效率，增進了相互理解相互輔助的工作氛圍。

　　當然我個人管理不足的地方還很多如：

　　操作間外人進入的問題，我已在前后操作間門上張貼了“閑人免進”標志但依然難以禁止。

　　員工在長期無節(jié)假日工作，接待企業(yè)培訓班任務期間積極性不高當時沒有及時調節(jié)員工工作時差。

　　一年的工作在緊張忙碌的氣氛中即將畫上句號，我個人在管理方面的不足之處還需要在領導的指導下盡快改善。我也會積極學習相關餐飲業(yè)管理知識，使食堂每位員工都能運用個人擅長技能，讓食堂員工認識到在崗愛崗更快更好提高服務水準提高菜品認可度的重要性。

　　炊事員的工作總結篇5

　　時光飛逝，白駒過隙。一年的時間已經過去，回顧歷程，往事一幕幕，其中歡樂、悲傷、辛酸苦辣，無不見證著我的成長。在這一年來，在黨委和首長的領導下，在同志們的關懷、支持和幫助下，自己注重政治學習，加強世界觀的改造，強化業(yè)務學習，不斷提高業(yè)務能力，嚴格落實各項規(guī)章制度，基本上完成了部隊的要求和個人的目標。一下是對自己這一年的學習工作總結。

　　一：注重學習政治

　　不斷提高自身素質認清形勢，與時俱進，在思想上、行動上努力與黨組織保持高度一致。不斷加強政治理論學習，提高政治敏感性。積極參加組織各種學習，做到不缺課、不早退，認真學、認真記，寫體會、談感受、說想法，從思想深處認識到學習的重要性，理想信念得到了進一步加強。在遙感所這個大家庭中再好自己的本職工作。不給領導添麻煩，做好自己的后勤保障。

　　二：圍繞本職任務，明確方向，立足本職，提高工作能力

　　自己深深感到，學習問題是一個干到老學到老的問題，學習永無止境，只有不斷學習，適應形勢變化，勇于面對問題，勇于探索，才能使自己不落伍。我能夠加強學習，堅定政治信念，努力提高業(yè)務素質。積極參加各類學習活動，樹立正確的人生觀、世界觀，時刻保持清醒頭腦，提高政治鑒別力，堅決同拜金主義、享樂主義作斗爭，確保在政治上合格，永遠忠誠于黨。不斷加強世界觀的改造，做到了在任何情況下都能聽黨的話，跟黨走，政治堅定，旗幟鮮明。在業(yè)務上，我不斷努力提高自身業(yè)務素質。注重向書本學習、向戰(zhàn)友們請教。在工作中學習。堅持在實踐中鍛煉，努力將知識轉化為能力，提高發(fā)現問題、分析問題、解決問題的能力入手，提高思維的敏銳性。

　　三：存在不足

　　1、思想上有放松現象，在大項任務面前，有畏縮情緒。

　　2、在政治教育和理論學習知識上，只求表面的學習，而沒有深入的探索，沒有真正達到學以致用的目的。

　　3、個人的業(yè)務能力還有待加強和提高、工作積極性有待于加強和提高。

　　4、對工作的標準不夠精細，工作不能做到一如既往，時有麻痹思想。

　　一年的工作、學習、生活中，自己存在諸多缺點和不足。是組織的培養(yǎng)，領導的關心、教育，戰(zhàn)友們的支持與幫助，包容了我的缺點和錯誤，教會了我做人做事。今后，我將倍加珍惜，努力學習，勤奮工作，忠實履行好老老實實做人，實實在在做事的宗旨，在領導和戰(zhàn)友們給予的舞臺上，為我所的發(fā)展盡一份力量。

　　炊事員的工作總結篇6

　　回首20xx年，在各位領導、同事的支持下，我以身作則，以高標準、嚴要求，團結同事來嚴格要求自己。我勤勤懇懇、兢兢業(yè)業(yè)，為職工送上了可口飯菜，現將一年來的工作總結如下：

　　一、保證飯菜質量：

　　菜肴質量是食堂得以生存發(fā)展的焦點競爭力。作為一名炊事員，我嚴把質量關。對每道菜都按投料標準及制作程序單來做菜，保證每道菜的色、香、味穩(wěn)定；還詢問并征求員工反饋，并進行總結，在下次飯菜中改進；對于同一菜經常想辦法、變花樣，盡最大力量讓職工嘗到新口味。

　　二、保證飯菜衛(wèi)生：

　　根據《食品衛(wèi)生安全法》規(guī)定，抓好食堂的食品衛(wèi)生安全工作，把好食品加工的各個環(huán)節(jié)。把食品原料分類存放，廚房器具也存固定位置；廚房、冷凍箱等原料存放地調好適當溫度，保證食物新鮮，以確保食品衛(wèi)生安全，防止職工食物中毒。飯前，將食用的飯菜清洗干凈；飯后，對鍋碗瓢盆及時洗刷干凈，擺放整齊，保證廚房干凈衛(wèi)生。

　　三、減少成本浪費：

　　在確保菜肴質量的情況下，最大化使用調味品及飯菜等，避免浪費。作為多年工作的炊事員，我也總結出降低成本的新方法。如：庫存狀態(tài)，堅決"先進先出"原則，把存貨較長的原料盡快用完再用新原料；研究制造無成本菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低成本，這些不僅能降低食堂費用成本，還能充分利用現有做菜原料，做到最大化利用，避免鋪張浪費。

　　總之，在這辭舊迎新之際，在項目部領導的關心下及同事們的支持下，在20xx年度，我在菜品創(chuàng)新、菜肴質量、成本控制、食堂衛(wèi)生等方面都有了很大的進步都高的成績。當然工作中還存在很多的不足，比如菜的花樣較少。2012年，我會再接再厲、勇于創(chuàng)新，為項目部全體職工帶來衛(wèi)生可口的飯菜而努力！

　　炊事員的工作總結篇7

　　本人于20XX年10月來到陜西化建工程有限責任公司擔任炊事工作至今。

　　在政治思想工作方面：從參加工作以來，本人一直堅持黨和國家的路線方針政策，堅持改革開放，擁護中國共產黨的領導，擁護社會主義制度和黨的各項方針政策，努力做好了自己的'后勤工作，為社會發(fā)展和政府工作做好了后勤保障。

　　在業(yè)務知識方面：我從參加炊事工作以來，由于業(yè)務知識的淺簿，為了干好炊事工作，我做到了干一行愛一行，而且把自己本質工作干好的決心，首先是抽空從書本上學習烹調知識，有時為一個菜肴的調味搞無數次試驗，經常通宵達旦地翻看烹調書籍，有時深更半夜來試炒菜肴調味，從沒間斷對烹調知識的學習，認為自己的技能還達不到要求，所以我又查找烹調技術書籍，因為生活水平不斷提高，所食用的品種、味道也會越來越高，為了跟上形勢的需要，滿足職工飲食的需求，我還在不斷地加強業(yè)務知識學習，把烹調技術搞得更好，讓職工吃得更加舒心。

　　在工作方面：從參加工作以來，我就下定決心把工作做好了，首先做到了不怕苦、不怕累，在新疆工作的時候，由于交通不便，我不怕勞累，騎車去買米買菜，自己總覺得要干好這一行，是給工地工作的后勤保障，有很多時候，職工回來太晚，自己單獨給回來晚的工作人員熱飲、煮飲，自己從不抱怨，記得有一次職工加班很晚，那天是下雨，回來得特別晚，還沒吃晚飯，大部分人都已休息，我當時又一個人給加班的職工做了晚飯。

　　總之，自己在本職工作中，做到了盡心盡力，不怕苦不怕累，同時堅持抓了食品的衛(wèi)生問題，凡有霉變食品一律清除，總之，我時刻告誡自己，讓職工喝上清清的水，吃上有味的清清的飯，是我工作的職責，工地工作的順利進行，與后勤工作是緊密相關的，在工作中，我堅守崗位，協(xié)助搞好了后勤工作，在工作崗位上，做好了自己應該做的事情，沒出任何差錯，給工地工作做好了后勤保障。

　　今后的努力方向：雖然在工作和業(yè)務知識方面看來是有一些成績，但人應當活到老，學到老，金無赤金，人無完人，在今后的工作中，我還要認真勤學烹調理論知識和做菜的技巧，并將所學用于實踐，把自己的水平提得更高，在務實的工作作風、炊事清潔的前提下，為職工們把佳肴美味做得更好，讓職工們吃得更舒心，同時，我要更好地團結同志，尊敬領導，堅守工作崗位，不斷地加強學習，不斷地完善提高自己，把炊事工作做得更好，為陜西化建工程有限責任公司的發(fā)展貢獻自己應有的力量。

　　炊事員的工作總結篇8

　　本人于20XX年10月來到陜西化建工程有限責任公司擔任炊事工作至今。

　　在政治思想工作方面：從參加工作以來，本人一直堅持黨和國家的路線方針政策，堅持改革開放，擁護中國共產黨的領導，擁護社會主義制度和黨的各項方針政策，努力做好了自己的后勤工作，為社會發(fā)展和政府工作做好了后勤保障。

　　在業(yè)務知識方面：

　　我從參加炊事工作以來，由于業(yè)務知識的淺簿，為了干好炊事工作，我做到了干一行愛一行，而且把自己本質工作干好的決心，首先是抽空從書本上學習烹調知識，有時為一個菜肴的調味搞無數次試驗，經常通宵達旦地翻看烹調書籍，有時深更半夜來試炒菜肴調味，從沒間斷對烹調知識的學習，認為自己的技能還達不到要求，所以我又查找烹調技術書籍，因為生活水平不斷提高，所食用的品種、味道也會越來越高，為了跟上形勢的需要，滿足職工飲食的需求，我還在不斷地加強業(yè)務知識學習，把烹調技術搞得更好，讓職工吃得更加舒心。

　　在工作方面：

　　從參加工作以來，我就下定決心把工作做好了，首先做到了不怕苦、不怕累，在新疆工作的時候，由于交通不便，我不怕勞累，騎車去買米買菜，自己總覺得要干好這一行，是給工地工作的后勤保障，有很多時候，職工回來太晚，自己單獨給回來晚的工作人員熱飲、煮飲，自己從不抱怨，記得有一次職工加班很晚，那天是下雨，回來得特別晚，還沒吃晚飯，大部分人都已休息，我當時又一個人給加班的職工做了晚飯。

　　炊事員的工作總結篇9

　　20XX年，我的軍事訓練和專業(yè)技能、政治理論和科學文化等方面有了一定程度提高。回顧XX年以來的情況：政治思想穩(wěn)定，工作踏實，遵守部隊的條令條例和各項規(guī)章制度，遵守國家的法律法規(guī)，生活作風嚴謹、注重平時的生活中的小節(jié)，為使領導和同志的能更好的了解我的工作情況，現匯報如下：

　　一、注重政治思想覺悟提高，能自覺參加各項學習活動

　　自覺堅持與黨組織保持高度一致，認真學習黨的思想與方針，自覺站在中隊的角度學習看待問題，并使自己融入到榮辱觀中，做到知謙恥而懂禮儀，在上半年組織的各中學習中，以一名為黨為國效力的戰(zhàn)士考慮問題，在學習各種先進事跡時，以他們?yōu)榘駱樱π逕捵陨硭仞B(yǎng)，以高標準嚴要求對待各項事情，并堅決以四個教育精神磨練人生。

　　二、工作踏實，注重總結經驗

　　在本職崗位上的工作期間，擔任炊事員工作，對本職崗位做到粗中有細，抓好每一個環(huán)節(jié)，認真提高崗位技術和適應現代化戰(zhàn)爭需要的后勤保障能力，提高他們每一項技能，努力使他們從一名社會青年轉化為一名合格的基層后勤戰(zhàn)士，成為獨當一面全面發(fā)展能力強的戰(zhàn)士，具體做法，首先從一日生活制度嚴格要求，培養(yǎng)他們在學習訓練中遵守紀律，做到令行禁止，注重培養(yǎng)養(yǎng)成，生活中關心照顧戰(zhàn)友，個人在生活中做到后勤工作自己不放松，工作中不斷學習，如軍事素質，工作能力，管理經驗，對存在的問題及時糾正和總結，連隊工作期間，主要立足現有保障盡可能出新菜，調劑伙食，做到淡季不淡。道德從學習中并進，俗話說沒有經驗就沒有發(fā)言權，所以本人也努力跟老戰(zhàn)友們學習各種經驗，因此本人必須注重各個環(huán)節(jié)的情況，包括人員的思想，責任心問題等等，個人本職時，除了進度還特別注重安全問題，以做到預防為主，思想工作跟上，增強全體人員的責任心，自身做到不無故缺勤，盡職盡責干好每一項工作，并抓好五個重點問題。

　　三、生活作風嚴謹，堅持以身作則

　　作為一名最基層的戰(zhàn)士，應該做到的是以身作則，嚴格一日生活制度及行政管理上的自身養(yǎng)成，以自己的實際行向黨員干部學習，嚴格要求自己的形象，嚴謹生活作風，也時時提醒自己注重形象，嚴格遵守一日生活制度的養(yǎng)成，

　　四、存在的不足

　　1、自身文化素質低，專業(yè)技術水平不高，軍事訓練還有不足的問題。

　　2、自身偶爾有放松現象，不能一如既往的堅持。

　　五、改進方向

　　1、努力學習各種科學文化知識，在平時工作中實踐技術性的工作，以提高自身文化素質及專業(yè)技術水平。

　　2、克服自身訓練時的畏難情緒。

　　3、要鍛煉自身堅強的意志及毅力，做一個有始有終的人。

　　炊事員的工作總結篇10

　　我叫xx，xx年12月入伍，20xx年12月被選舉為士官，現為中隊炊事員，自上任以來，我時刻不忘自身職責，不忘中隊領導的栽培和信任，時刻提醒自己作為一名士官該干什么不該干什么，以高度的責任心在本職崗位上工作，下面就我這半年以來的工作情況匯報如下：

　　一、加強政治學習提高自身素質。

　　作為一名士官，不僅要有豐富的業(yè)務知識和過硬的業(yè)務技巧，更需要有很強的政治敏銳性和較高的思想覺悟，要適應自己的本職工作，就要加強政治理論學習，提高自己的政治思想素質，我積極參加支隊、中隊組織的政治學習，一直使自己的思想始終和中隊黨支部保持高度一致，跟著黨的腳步走，具有堅定的政治立場，鮮明的政治觀點，嚴明的政治紀律，在工作中牢記自身職責，任勞任怨，發(fā)揮好骨干的帶頭作用，遵守好一日生活次序，團結同志，逐漸使自己認識問題的能力有所增強，思想上有了很大的進步。

　　二、刻苦鉆研業(yè)務，不斷提高工作能力。

　　本人自擔任中隊給養(yǎng)員以來，熱愛本職工作，刻苦鉆研業(yè)務技巧，努力學習相關理論，提高業(yè)務保障能力，經常查閱有關營養(yǎng)方面書籍，以保證中隊伙食營養(yǎng)，盡量讓領導和戰(zhàn)友們達到滿意！

　　三、積極參加軍事訓練，提高軍事素質。

　　在軍事訓練中，自己不會因為是后勤人員就對自己放松要求，降低標準，平時在完成本職工作的同時，能自覺主動參加集體科目訓練，自加壓力，刻苦認真，向戰(zhàn)斗班好的同志看齊。

　　四、加強一日生活制度落實，提高自身養(yǎng)成。

　　在平時生活中，能夠按照部隊的條令條例來要求自己，保持軍人良好形象，在完成本職工作后能積極的參加中隊的各項工作，為中隊全面建設、創(chuàng)先進中隊貢獻自己的一份力量。

　　五、存在不足。

　　經過一段時間的努力，工作取得了一定的成績，但是還存在一些不足之處：

　　（1）專業(yè)技能還有待進一步提高、要不斷總結工作中遇到的困難和經驗。

　　（2）條令條例意思淡薄，對學習重視不夠，不是非常積極。

　　六、下步努力方向。

　　（1）加強學習不斷提高自身素質和工作能力，首先加強業(yè)務技能的鉆研，虛心向好的同志學習，提高工作效率其次是加強對自身職責的學習。

　　（2）加強理論的條令條例的學習，在今后的工作中，要進一步加強自己的政治修養(yǎng)，保持和發(fā)揚扎實的工作作風，努力提高業(yè)務技能，向好的戰(zhàn)友學習，彌補自身不足，為中隊的建設做貢獻。

　　炊事員的工作總結篇11

　　我叫xx，xx年x月入伍，xx年x月入黨，xx年x月轉為上士，自入伍以來，在工作中雖然沒有什么可歌可泣的英雄壯舉，也沒有什么驚天動地的業(yè)績。但適中在平凡的崗位上實踐著軍人誓言，默默無聞，盡職盡責干好本職工作。正式平凡的工作崗位鍛造了自己吃苦肯干的品格，過硬的素質，嚴謹的作風。工作中始終以高度的政治責任感和強烈的事業(yè)心對待本職工作。我嚴格要求自己，嚴格遵守條令條例和部隊的各項規(guī)章制度。發(fā)揮一名士官骨干的帶頭作用。現將本人今年來的工作情況做如下匯報：

　　一、政治方面：認清形勢，與時俱進，在思想上、行動上努力與黨中央保持高度一致。學習好黨章、黨規(guī)、做合格黨員。不斷加強政治理論學習，提高政治敏感性。堅持從自身做起，從嚴要求炊事人員，從端正思想認識入手，正確處理學習和工作的關系。積極參加組織各種學習，做到不缺課、不早退，認真學、認真記，寫體會、談感受、說想法，從思想深處認識到學習的重要性，從而理想信念上得到了進一步加強。

　　二、學習方面：堅持學以致用，不斷提高工作水平。不斷充實完善自己，努力使自己成為工作的明白人。自己深深感受到，工作中的學習，是一門干到老學到老的問題，學習永無止境，只有不斷學習，適應形勢變化，勇于面對問題，勇于探索，才能使自己適應工作的需要不掉隊、不落伍！

　　三、工作方面：加強責任心，完成好各項工作任務。能夠撲下身子不恥下問的向大家學習請教。作為一個集體食堂，落實全所食品衛(wèi)生安全是關系到每一位首長、阿姨、戰(zhàn)友身體健康的大事。再次我做了一下幾點工作：

　　首先，每位炊事員每年都要進行上崗前的體檢，對體檢不合格者不於上崗。其次，不定期的對炊事人員進行思想教育、貫徹落實食品衛(wèi)生法的要求等。通過學習，提高炊事員在工作中的服務質量和意識。切實做好食品衛(wèi)生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作，如發(fā)現工作中有不對之處立即指出，勒令改正。全體炊事人員能夠認真做好本職工作，明確職責、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了日常工作正常開展。

　　第二、能夠及時、徹底地將衛(wèi)生打掃干凈，物品擺放整齊，讓領導對食堂不會產生了臟、亂、差的印象。每頓飯都要進行食物留小樣、注意用電、用水等安全隱患。每周炊事班都會進行大掃除，我和師傅們一起將、墻壁、灶臺、蒸箱、地面、以及庫房等，統(tǒng)統(tǒng)進行一次大清掃。每次的清掃都行之有效，廚房都會有明顯改觀，保持下去是關鍵，所以每天我都會監(jiān)督督促工作人員下班前把所有東西擺放到該在的地方。不管是面點還是主食操作間都要做到面上無污、無物、整齊到位。另外食品進貨也非常重要。外面進進來的食品，如：肉、菜、蛋、禽、主副食等。我都會親自購買，按時清查存放的物品，如發(fā)現有快要過期的材料或發(fā)霉變質的東西，堅決清理。嚴防食物中毒事件的發(fā)生，切實保證全所人員的身體健康。保證了全年沒有發(fā)生一起腸道疾病和食物中毒事故。

　　四、紀律方面：所有人員能夠認真落實《條例》、《條令》和食堂管理制度，嚴格請銷假制度，在與職工工作中能夠做到公私分明，不假公濟私，以公為私。在集體利益與個人利益發(fā)生矛盾時，做到以集體利益為重。在與地方人員交往中嚴格遵守軍隊紀律，維護軍人形象。在團結同志中，講民主，重團結。與別人發(fā)生矛盾、誤會時，不背后私下議論他人，認真開展批評與自我批評，敞開思想，暢所欲言地與對方談心交心，從中達到更好地團結他人。

　　五、存在為題：一是：學習積極性不夠，不能夠及時的參加所里組織各項學習，

　　二是：衛(wèi)生標準不高，存在死角。

　　三是：人員思想不夠穩(wěn)定，存在僥幸心理。

　　以上是我得述職，為了促進下一步工作我會加強學習，努力提高食堂人員思想和學習的積極性；注重團結協(xié)作，始終堅持高標準，嚴要求；堅持和發(fā)揚良好的工作作風，努力培養(yǎng)時間觀念和工作作風；實事求是，扎扎實實做好本職工作，搞好食堂衛(wèi)生。保證用電用水安全，無中毒事故。確保我所日常工作的正常運行，真正做到以所為家，為所的建設貢獻微薄力量！

　　炊事員的工作總結篇12

　　為做好部隊餐廳工作，維護官兵切身利益，膳食科開展了“以官兵為關注焦點”，“樹飲食形象，創(chuàng)一流服務”活動，收到了較好的效果。具體做法有：

　　一、制訂并完善了各項管理制度。如各類人員崗位責任制、服務人員行為規(guī)范、服務承諾等制度，分別對餐廳的食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、炊事員的個人衛(wèi)生、原材料采購、驗收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明確要求，做到職責明確，管理制度齊全，環(huán)環(huán)相扣，層層把關，流程合理，操作規(guī)范。

　　二、加強教育培訓，提高職工素質。選送管理人員到其他高校參觀學習，學習兄弟高校先進的管理經驗。另外，選送相關專業(yè)人員參加市里食品采購索證專業(yè)知識培訓，消防安全知識培訓，預防食物中毒專業(yè)知識培訓等。并聘請防疫站等專業(yè)老師對餐廳職工進行食品衛(wèi)生知識、消防安全知識、職業(yè)道德等系統(tǒng)知識培訓，旨在提高每個職工的整體素質，更好地為教職工服務。

　　三、加強硬件建設，杜絕事故發(fā)生。利用寒暑假對餐廳進行了程度不同的改造、改建，添置了部分硬件設備和用具，達到布局合理，通風采光，蒸汽及油煙排放良好。成立安全生產領導小組，制定了“三防”預案，安全通道安裝了應急燈，消防器材專人保管，每天管理員防火巡查，進入食堂有提示語“食堂重地、閑人免進”。操作間有警示語“注意安全、精心操作”，食堂供應的免費湯專人看管。除采購及消毒外，衛(wèi)生的重點及難點工作為炊事人員體檢、生熟分開、無四害、三餐保潔，冷葷“五專”等，針對這些工作，思想上高度重視，全力以赴逐項采取措施，消除生產中的各種安全隱患，確保操作安全和食品衛(wèi)生安全。

　　四、堅持優(yōu)質服務，不斷拓展服務理念。膳食科做到以人為本，給官兵創(chuàng)造舒適的就餐環(huán)境，在保證官兵一日三餐伙食供應的過程中，不斷拓展經營理念和服務理念。

　　1、建立了“小吃一條街”，引進了數十種名優(yōu)風味小吃，增加花色品種，吸引了不少官兵前去就餐。

　　2、在大廳開設24小時值班窗口，確保官兵隨時能吃上熱飯、熱菜、熱湯。

　　3、千方百計控制成本，降低飯菜價格，切實讓利于官兵，大廳每天為官兵供應免費稀飯，確保官兵真正吃到干凈衛(wèi)生、物美價廉的飯菜。

　　4、膳食科辦公室保證24小時值班為官兵服務。開設優(yōu)質服務監(jiān)督臺，設立餐飲服務熱線電話，隨時解決官兵反映的問題。

　　由于部隊各級領導對餐廳工作高度重視和常抓不懈，給我校飲食工作硬件建設和軟件管理打下了良好的基礎，增強了全體炊事人員的安全衛(wèi)生意識和責任感，形成良好規(guī)范的衛(wèi)生習慣，使我校食堂的飲食總體工作取得了長足的發(fā)展和一定的成績，確保了部隊的穩(wěn)定和發(fā)展。目前針對現在餐廳人員少，工作量大，我們將知難而進，創(chuàng)造條件，狠抓標準化，規(guī)范化，制度化，秩序化管理，主動適應部隊發(fā)展的要求，將我校飲食工作推向新的起點，創(chuàng)造新的輝煌！

　　炊事員的工作總結篇13

　　時間過得真快，忙忙碌碌中，本學期又結束了。回顧過去的每一天，我作為一名主管學校食堂工作者，深深感到責任的重大，工作壓力之沉重。因為我所從事的工作，管理的質量，很有可能會影響到師生的身心健康。所以，為了揚長避短，以后能把工作做得更好，在此，我將對本學期的食堂工作如下總結。

　　第一、嚴格把好食堂衛(wèi)生關，因為這是關系到每一位師生身體健康的大事。

　　首先，要求每位食堂工作人員，每年都要進行上崗前的體檢。其次，不定期對工作人員進行思想教育，貫徹落實《食品安全法》規(guī)定的各項要求。通過學習，提高工作人員在工作中的服務質量和意識。切實做好我校食堂的食品衛(wèi)生各項工作、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作，工作臺做到隨用隨清，砧板葷、素、生、熟要分開，每天對廚房間都要進行大清掃。如發(fā)現工作中有不到位之處立即指出，勒令改正及時到位。全體工作人員能夠認真做好本職工作，明確職責、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了食堂工作的正常運轉。

　　第二、嚴格把好食品安全關，每學期都要和食堂工作人員一起學習《中華人民共和國食品安全法》，提高每位工作人員的思想上認識。

　　還制定了各項規(guī)章制度并上墻，完善了食物中毒防治預案，從制度上保障學校食堂的安全和規(guī)范。定時定期對食堂工作人員進行法律法規(guī)、工作規(guī)范的培訓，做到以法律法規(guī)為準繩。還非常重視食堂內部管理，在科學化、規(guī)范化、制度化和嚴格管理上下功夫。力求把基礎管理工作做扎實，做全面，做到時時有規(guī)范，事事有規(guī)范。食品衛(wèi)生工作中，緊緊圍繞以“三防”為重點(防中毒、防投毒、防病毒)。

　　第三、嚴格把好食品進貨關。

　　采購工作中嚴把“五關”即:嚴格進貨渠道關，物品進庫驗收關，操作程序規(guī)范關，飲食衛(wèi)生安全關，食品存放儲存關。在驗收中對不合格的食品進行堅決的抵制和退貨，不收不進質量不合格的物品。同時讓全體工作人員參與，全員監(jiān)督，責任到人，檢查到位，記載詳實。確保進貨質量，把一切不安全因素都堵在校園外。

　　第四、盡力把好燒菜技術關。

　　在對食堂人員加強檢查督促、培養(yǎng)她們良好衛(wèi)生意識和習慣和燒菜質量的同時，經常聽取師生的意見，每月召開一次食堂工作會議，修改并確定好每月(4周)的菜單，每周菜譜力求達到豐富多樣，不斷改善飯菜質量。經常督促食堂人員燒好菜，提高炊事人員的技術與技能。使每天的飯菜力求達到“色、香、味”俱全，讓師生吃得營養(yǎng)，吃得安心。

　　第五、嚴格把好食堂管理關，向管理要質量。

　　首先，完善了食堂工人聘用合同，嚴格按合同規(guī)定辦事;其次，強化出勤管理，工人上班實行簽到制度，并嚴格按出勤制度相關規(guī)定執(zhí)行。再次，落實月月會議制度，每月召開一次大型的食堂工作會議。最后，強化管理，一切從嚴，向管理要質量。

　　本學期，我校食堂工作在市、縣檢查組的檢查和在創(chuàng)建市級xx學校中，我校食堂獲得了專家和領導的好評;食堂管理工作任重而道遠，但我堅信，在學校領導的關心和監(jiān)督下，在全體教師的配合下，在食堂工作人員的共同努力下，我校食堂一定會越辦越好!

　　炊事員的工作總結篇14

　　這個學期時間較短，但在這不長的時間里工作并沒有為此而減少。相反，我覺得這個學期一直是忙碌的，但忙碌中有開心的時候也有沮喪的時候。現在，我就把這個學期的工作做如下小結：

　　本人能積極參加政治學習，關心國家大事，堅持四項基本原則，擁護黨的各項方針政策，遵守勞動紀律，團結同志，熱心幫助同志；工作態(tài)度端正，認真負責，有奉獻精神。我一直關心時事政治，認真參加每周一次的政治學習，自覺學習，任勞任怨。

　　在這普通平凡的崗位之中，我也深知自己的責任重大，因為幼兒膳食是幼兒園的重要內容。只有做好這項工作，才能保證幼兒獲得足夠的營養(yǎng)，健康發(fā)展。我認為，為幼兒提供的膳食是否合理，幼兒是否喜歡吃，家長的反應如何，孩子的實際發(fā)展狀況好不好，是評價幼兒園膳食工作好壞的關鍵問題。所以，我和保健老師合理計劃膳食，共同制定營養(yǎng)平衡的食譜。力求營養(yǎng)素搭配合理、均衡，品種多樣化，保證幼兒能夠從每日的膳食中得到符合標準的各種營養(yǎng)素。

　　其次，我堅持深入班級，實地觀察幼兒的進餐情況，并及時聽取各方面的意見與建議，不斷改進工作。如果看到幼兒不喜歡吃的點心。我便琢磨花樣。根據幼兒的實際需要變換花樣。從而這大大豐富了幼兒的膳食，也使伙食花樣不斷更新。由于個別幼兒對某些食物過敏，所以我不顧增加自己的工作量，給個別兒童燒小鍋菜，并不顧寒凍酷暑，每天堅持早早來園給有困難的幼兒做早點，正是由于我無私的奉，獻我園的膳食工作取得了好的成績：幼兒身體健康發(fā)展，家長對幼兒園的工作給予了高度評價。

　　成績只代表過去，我在未來的日子里要繼續(xù)努力，讓自己的工作越做越踏實。

　　炊事員的工作總結篇15

　　自20xx年工作以來，在站長和副站長的親切關懷和全體官兵的熱心幫助下，我盡快地融入了單位的工作和生活中。我能始終牢記自己的職責，格盡職守、兢兢業(yè)業(yè)地做好本職，現我就工作以后的狀況總結如下：

　　一、主要工作及取得的成果

　　工作以來，根據站領導的統(tǒng)一部署，及對總隊、支隊下發(fā)的多個傳真的學習，主動參與到站上的部隊正規(guī)化管理建設、剎酗酒、樹形象、守紀律專項整頓教化、活動建設中去，參與了總隊組織的年終考核活動，在部隊平安教化整頓活動、忠誠教化活動中仔細學習，自我剖析，深化排查自身問題，不斷提高自身實力和整體素養(yǎng)，堅固樹立了酷愛本職工作、盡職盡責的思想。

　　二、主要做法及和體會

　　(一)思想政治方面

　　作為一名剛剛參與工作的黨員干部，我時刻提示自己要擺正自己的位置，全面完成兩個轉變，把思想相識擺在第一位，仔細學習黨和國家產前的重要會議精神，時刻同黨保持思想一樣，不斷向黨組織看齊。

　　在學習和部隊平安教化整頓過程中，我更是發(fā)揮自身學習的主動性和主動性，全面系統(tǒng)學習科學發(fā)展觀的相關理論和重要觀點，發(fā)揮自身的優(yōu)勢，把科學發(fā)展觀同學習實踐相結合，科學合理的組織開展各種學習活動。

　　作為一名共產黨員，我時刻牢記黨的章程，做好模范帶頭作用，不斷加強自身學習，提高思想素養(yǎng)，拓展創(chuàng)建性思維，為文化站建設貢獻一份力氣。

　　(二)工作方面

　　1.恪盡職守，努力完成上級交給的各項工作任務。

　　自七月份工作以來，我始終用一名黨員干部的標準來嚴格要求自己，時刻對自己高標準、嚴要求；從點滴入手，仔細向好的戰(zhàn)友學習，全身心地投入到工作崗位中去；擺正位置，端正看法，在自己工作崗位兢兢業(yè)業(yè)、勤勤懇懇地工作；主動協(xié)作站里的各項工作，努力完善自我，多次參與文化系統(tǒng)組織的培訓活動，為提高自身業(yè)務水平主動努力，踏實學習。

　　2.不斷加強自身學習，提高個人綜合素養(yǎng)。

　　只有不斷加強學習，提高自身的修養(yǎng)和綜合業(yè)務素養(yǎng)，才能快速融入影視調配工作。意識調配工作任務繁瑣，須要工作細致、耐性，通過學習影視調配干事職責，自己工作效率有了明顯提高，工作實力有了明顯轉變。

　　3.嚴格遵守部隊管理制度，努力提高軍人素養(yǎng)。

　　作為一名年輕干部，自從參軍入伍之后，經過強化訓練，軍人意識和養(yǎng)成有所提高，但是還存在一些不足，有些細微環(huán)節(jié)方面把握不夠好。來到單位以后，在站領導的親切關懷和戰(zhàn)友的熱忱幫助下，我改正了自己的缺點和不足；同時也作了深刻反省，嚴格要求自己，改正不良習氣，遵守部隊條令條例，從根本上發(fā)生質的轉變，精神激昂，刻苦學習，全面發(fā)展，為部隊文化事業(yè)發(fā)展作奉獻。

　　(三)生活方面

　　團結戰(zhàn)友，共同營造和諧工作環(huán)境。來到單位后，我很快便融入到這個集體中，戰(zhàn)友們對我也特殊關切，不論是工作上，還是生活上常常關切我提示我，幫助我適應新的工作環(huán)境，我們共同工作共同消遣，讓我感受到大家庭的暖和，同時也激發(fā)了我的工作主動性。

　　三、存在的問題和不足。

　　(一)思想不夠驚慌，對自身的要求不夠高，還須要進一步加強。

　　(二)工作上業(yè)務還有不太熟識的地方，須要進一提高自身業(yè)務素養(yǎng)。

　　(三)生活作風方面，對自身要求標準不夠高，須要進一步加強。

　　(四)黨員模范帶頭作用不明顯，沒有突出表現

　　四、下一步的準備

　　(一)提高思想相識，嚴格遵守部隊的條令條例和規(guī)章制度，用優(yōu)秀警官的標準要求自己。

　　(二)努力學習科學文化學問，理論聯系實際，提高業(yè)務素養(yǎng)。

　　(三)加強和戰(zhàn)友之間的溝通，增進戰(zhàn)友感情。

　　(四)嚴格要求自己，凡事要起先鋒帶頭作用。

　　以上是我20xx年的個人工作總結，在今后的工作中，我會嚴格要求自己，加強學習，努力提高自己的業(yè)務水平和工作實力，做一名合格的檢查員。

　　希望在今后的工作中，領導和戰(zhàn)友能剛好指出我的缺點和不足，讓我能夠不斷改進自己，使自己能更好地為本站建設事業(yè)貢獻自己的一份力氣。

　　炊事員的工作總結篇16

　　xx年，我的軍事訓練和專業(yè)技能、政治理論和科學文化等方面有了一定程度提高。回顧xx年以來的情況:政治思想穩(wěn)定,工作踏實,遵守部隊的條令條例和各項規(guī)章制度，遵守國家的法律法規(guī)，生活作風嚴謹、注重平時的生活中的小節(jié)，為使領導和同志的能更好的了解我的工作情況，現匯報如下：

　　一、注重政治思想覺悟提高，能自覺參加各項學習活動。

　　自覺堅持與黨中央和中央軍委保持高度一致，認真學習科學發(fā)展觀，自覺站在中隊的角度學習看待問題，并使自己融入到榮辱觀中，做到知謙恥而懂禮儀，在上半年組織的各中學習中，以一名為黨為國效力的戰(zhàn)士考慮問題，在學習各種先進事跡時，以他們?yōu)榘駱樱π逕捵陨硭仞B(yǎng)，以高標準嚴要求對待各項事情，并堅決以四個教育精神磨練人生。

　　二、工作踏實，注重總結經驗。

　　個人在生活中做到后勤工作自己不放松，工作中不斷學習，如軍事素質，工作能力，管理經驗，對存在的問題及時糾正和總結，連隊工作期間，主要立足現有保障盡可能出新菜，調劑伙食，做到淡季不淡。道德從學習中并進，俗話說沒有經驗就沒有發(fā)言權，所以本人也努力跟老戰(zhàn)友們學習各種經驗，因此本人必須注重各個環(huán)節(jié)的情況，包括人員的思想，責任心問題等等，個人本職時，除了進度還特別注重安全問題，以做到預防為主，思想工作跟上，增強全體人員的責任心，自身做到不無故缺勤，盡職盡責干好每一項工作，并抓好五個重點問題。

　　三、生活作風嚴謹，堅持以身作則。

　　四、存在的不足及改進的方向。

　　1、自身文化素質低，專業(yè)技術水平不高，軍事訓練還有不足的問題。

　　2、自身偶爾有放松現象，不能一如既往的堅持。

　　改進方向

　　1、努力學習各種科學文化知識，在平時工作中實踐技術性的工作，以提高自身文化素質及專業(yè)技術水平。

　　2、克服自身訓練時的畏難情緒。

　　3、要鍛煉自身堅強的意志及毅力，做一個有始有終的人。

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