秋分必吃的10種食物

時間：2023-09-23 18:20:38 海潔節日常識我要投稿

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秋分必吃的10種食物

　　秋分是二十四節氣中第十六個節氣，是秋天中的節氣之一，而在秋天天氣是逐漸轉涼的。下面是小編為大家收集整理的秋分必吃的10種食物，歡迎大家收藏和閱讀。

秋分必吃的10種食物

　　秋分必吃的10種食物

　　1、雪菜：雪菜可以調理秋季濕氣，清肺化痰，消食除積，增進食欲，常食有助于保持身體健康。

　　2、葡萄：葡萄是秋季水果中的佼佼者，富含多種營養物質，如維生素C、膳食纖維、抗氧化劑等，有助于美容養顏、強化骨骼等。

　　3、秋葵：秋葵的口感清爽，營養豐富，富含多種維生素和礦物質，可以增強免疫力，保持身體健康。

　　4、茄子：秋季茄子的熱量比較低，而且含有多種維生素和礦物質，有利于消化和保持身體健康。

　　5、石榴：石榴富含多種營養物質，如維生素C、鐵、鋅、鉀等，常食有助于補血益氣，護肝養顏。

　　6、蘋果：秋季蘋果的產量非常豐富，富含多種營養物質，可以降低血脂、減輕疲勞，有利于身體健康。

　　7、蓮藕：藕含有蛋白質、膳食纖維、維生素和礦物質等多種營養物質，可以美容養顏，具有潤肺、止咳等功效。

　　8、南瓜：南瓜富含多種維生素和礦物質，能夠清熱解毒，護肝養胃，常食有助于美容養顏。

　　9、紅棗：紅棗是秋季滋補佳品，富含多種營養物質，有助于補氣血、調節免疫功能，常食可以美容養顏。

　　10、核桃：核桃可以補腎潤腸，聚氣強身，是秋季進補的好選擇。

　　秋分飲食注意什么

　　飲食溫潤，宜食辛酸

　　秋分的“燥”不同于白露的“燥”，秋分的“燥”是涼燥，而白露的“燥”是“溫燥”。“燥令傷肺”，因此，在飲食方面要注意多吃一些清潤、溫潤為主的食物，如芝麻、核桃、糯米等。

　　秋分時節還可適當多吃些辛酸味、甘潤或具有降肺氣功效的果蔬，特別是白蘿卜、胡蘿卜。但也不可吃得太飽太撐，以免造成腸胃積滯。

　　進補有度，切勿過量

　　“春夏養陽、秋冬養陰”，現在正是秋季進補的好時節，但秋分時節進補，不可太過，要適量。忌無病進補，既增加開支，又害自身；忌慕名進補，過量濫用滋補品反而可能會導致過度興奮、血壓升高等；進補應分清虛實，虛病又有陰虛、陽虛、氣虛、血虛之分，只有對癥服藥才能補益身體。

　　胃部保暖，防止寒涼

　　秋分以后，氣候漸涼，胃腸道對寒冷的刺激非常敏感，如果防護不當，就容易引發胃腸道疾病而出現反酸、腹脹、腹瀉、腹痛等癥，或使原來的胃病加重。

　　故此時要特別注意胃部的保暖，適時增添衣服，夜晚睡覺蓋好被子。此外，還要注意忌口，不吃過冷、過燙、過硬、過辣、過黏的食物，戒煙戒酒，忌暴飲暴食。

　　秋分如何養生

　　1、精神調養

　　最主要的是培養樂觀情緒，保持神志安寧，避肅殺之氣，收斂神氣，適應秋天平容之氣。體質調養可選擇我國古代民間九九重陽(陰歷重陽節)登高觀景之習俗，登高遠眺，可使人心曠神怡，所有的憂郁、惆悵等不良情緒頓然消散，這是養生中的養收之一法，也是調節精神的一方良劑。

　　2、飲食調養

　　中醫也是從陰陽平衡方面作為出發點，將飲食分為宜與忌。有利于陰平陽秘則為宜，反之為忌。不同的人有其不同的宜忌，如對于那些陰氣不足，而陽氣有余的老年人，則應忌食大熱峻補之品；對發育中的兒童，如無特殊原因也不宜過分進補；對痰濕質人應忌食油膩；木火質人應忌食辛辣；對患有皮膚病、哮喘的人應忌食蝦、蟹等海產品；對胃寒的人應忌食生冷食物等。不論是哪種人，其實質都應防止實者更實、虛者更虛而導致陰陽失調。飲食調養方面要體現“虛則補之，實則瀉之”；“寒者熱之，熱者寒之”的原則。做到《素問·上古天真論》所說的:“其知道者，法于陰陽，和于術數，飲食有節”。在食物搭配和飲食調劑方面，中醫也是注重調和陰陽的。在食與藥的一體營養觀中，強調同屬天然產物的中藥和食物，某些性質，特別是補益或調養人體的陰陽氣血之功能本來就是相通的，有著水乳交融，密不可分的關系。從本草、方劑典籍中不難發現食藥同用的例證，古代醫者把烏雞、羊肉、驢皮、蔥、姜、棗等視為陰陽氣血之用，或調補胃氣之用；而在大量的食譜和菜肴中，又不難發現有很多藥材配伍其中如，枸杞、淮山、黃芪、茯苓、丁香、豆蔻、桂皮之類。當藥食調配得當時，可提高食品保健強身和防止疾病的功效。

　　3、運動調養

　　秋分是晝夜時間相等的節氣，人們在養生中也應本著陰陽平衡的規律。從秋季的氣候特點來看，由熱轉寒，即“陽消陰長”的過渡階段，人體的生理活動也應隨“長夏”到“秋收”而相應改變。秋季要特別重視保養內守之陰氣，凡運動、起居、飲食、精神等方面調攝，皆不能離開“養收”這一原則。

　　秋分養生就喝三款養生湯

　　1、蓮藕排骨湯

　　材料：蓮藕、豬排骨，黃酒、生姜、蔥、鹽少許。

　　做法：豬排骨切段，飛水；將藕洗凈切片，與排骨同置1500毫升溫水之中，加黃酒、姜、蔥少許，水沸后文火燉90分鐘左右，加少許鹽，即可食用。

　　功效：熟藕性味甘溫，可開胃、滋補、生肌、止瀉、固精、養胃滋陰、健脾益氣的功效，此湯可幫助人們緩解秋燥。

　　2、銀耳百合炒蝦仁

　　材料：干銀耳20克、百合干20克、蝦仁60克、鹽3克、白糖8克、白醋3克、雞精4克、料酒2ml、胡椒粉2ml、淀粉5ml、蔥花適量。

　　做法：銀耳和百合用溫水浸泡3小時，百合干泡略軟，銀耳泡發大。銀耳用剪子或者小刀去根。用手把銀耳撕成小朵。鍋里水燒開，放入銀耳和百合焯大約2分鐘斷生。銀耳和百合焯熟，撈出控水備用。蝦仁加入料酒，淀粉2ml，白胡椒粉。用手抓均勻腌制10分鐘。鍋里倒油燒至7成熱，下入銀耳和百合翻炒半分鐘。加入糖，鹽，醋，雞精調味。倒入蝦仁翻炒均勻。剩余3ml淀粉加水攪拌均勻成水淀粉，倒入鍋里大火翻炒。撒上蔥花。大火翻炒收汁變得濃稠即可。

　　功效：銀耳又稱白木耳，是一種珍貴的食用和藥用真菌。營養價值很高，對人體健康十分有益。自古以來，銀耳一直被作為一種健身的滋補珍品。百合也是很好的食材。吃慣了銀耳湯，炒銀耳也不錯。

　　3、芋頭粉蒸排骨

　　材料：芋頭、排骨、粉蒸肉醬包調料、粉蒸肉粉包。

　　做法：排骨洗凈，加少許水（500克排骨約加20克水），放入粉蒸肉醬包調料混合均勻，腌制半個小時。芋頭去皮切片，鋪入碗底；腌制好的排骨放入粉蒸肉粉包混合均勻，鋪到芋頭上；放入蒸籠，大火蒸開，中火蒸一個小時即可。

　　功效：芋頭富含淀粉，營養豐富，主要含有蛋白質、鈣、磷、鐵、多種維生素，特別適宜脾胃虛弱、患腸道疾病、結核病和正處恢復期的病人食用，是嬰幼兒和老年人的食用佳品。

　　秋分節氣習俗

　　秋祭月

　　秋分曾是傳統的“祭月節”。如古有“春祭日，秋祭月”之說。

　　現在的中秋節則是由傳統的“祭月節”而來。據考證，最初“祭月節”是定在“秋分”這一天，不過由于這一天在農歷八月里的日子每年不同，不一定都有圓月。而祭月無月則是大煞風景的。所以，后來就將“祭月節”由“秋分”調至中秋。

　　豎蛋

　　“秋分到，蛋兒俏”。在每年的春分或秋分這一天，我國很多地方都會有數以千萬計的人在做“豎蛋”試驗。選擇一個“身量勻稱”的新鮮雞蛋，輕手輕腳地豎放在桌上，失敗者雖然多，成功者也不少，豎立起來的蛋兒好不風光。

　　吃秋菜

　　在嶺南地區，昔日四邑(現在加上鶴山為五邑)的開平蒼城鎮的謝姓，有個習俗，叫做“秋分吃秋菜”。“秋菜”是一種野莧菜，鄉人稱之為“秋碧蒿”。逢秋分那天，全村人都去采摘秋菜。在田野中搜尋時，多見是嫩綠的，細細棵，約有巴掌那樣長短。

　　野莧菜含有多種營養成分。豐富的胡蘿卜素、維生素C有助于增強人體免疫功能，提高人體抗癌作用。

　　炒野莧菜具有情熱解毒、利尿、止痛、明目的功效，食之可增強抗病、防病能力，健康少病，潤膚美容。適用于痢疾、目赤、雀盲、乳癰、痔瘡等病癥。

　　送秋牛

　　“秋牛圖”是把二開紅紙或黃紙印上全年節氣，還要印上農夫耕田圖樣。主要說些秋耕和吉祥不違農時的話，言詞雖隨口而出，卻句句有韻動聽。

　　秋分營養原則

　　秋季三個月的飲食總原則：宜少食辛味，多食酸味，即減少食用辛辣口味的食物，如：蔥、姜、蒜、韭菜;多食用口味酸澀的水果、蔬菜。秋季的養生準則與春夏兩季截然不同，是以養人體陰氣為本。飲食以滋陰潤肺，回收陽氣為主，即平穩地完成夏冬兩季熱、冷的交替。多食性溫之食，少食寒涼之物，以鞏固攝人體內的正氣。由于天氣干燥、涼爽變化不同，飲食原則可依據節氣的變化相應調節。

　　補肺潤燥，要多用芝麻、蜂蜜、水果等柔軟、含水分較多的甘潤食物。一方面，可以直接補充人體的水分，以防止嘴唇開裂等氣候干燥對人所產生的直接傷害;另一方面，通過這些食物或藥物補養肺陰，防止因機體在肺陰虛的基礎上再受燥邪影響，產生疾病。早晨飲淡鹽水，晚上飲蜂蜜水，既是補水分、防便秘的好方法，又是養生抗衰的重要內容。總之，秋季進補要甘潤溫養，既不可過熱，又不能太涼，要以不傷陽不耗陰為度。

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