食堂食材費(fèi)用超標(biāo)報(bào)告

時(shí)間：2024-07-13 07:28:28 自查報(bào)告我要投稿

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食堂食材費(fèi)用超標(biāo)報(bào)告范文

　　隨著個(gè)人的素質(zhì)不斷提高，報(bào)告使用的頻率越來越高，我們?cè)趯憟?bào)告的時(shí)候要注意語言要準(zhǔn)確、簡潔。一聽到寫報(bào)告就拖延癥懶癌齊復(fù)發(fā)？以下是小編收集整理的食堂食材費(fèi)用超標(biāo)報(bào)告范文，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

食堂食材費(fèi)用超標(biāo)報(bào)告范文

食堂食材費(fèi)用超標(biāo)報(bào)告范文1

　　為貫徹落實(shí)《xx20xx年食品安全重點(diǎn)工作安排的通知》文件精神，切實(shí)做好職工的食品安全，確保職工的身體健康，月日監(jiān)理部聯(lián)合建設(shè)單位和施工單位對(duì)各施工單位工地食堂進(jìn)行了一次全面檢查。

　　本次檢查監(jiān)理部非常重視，專門在會(huì)上安排和部署，檢查內(nèi)容和重點(diǎn)一一列出形成清單并附上規(guī)范和要求，要求檢查人員對(duì)照逐一排查，不留死角，對(duì)查出的問題下發(fā)監(jiān)理通知單要求限期改正，真正做到食堂安全衛(wèi)生。

　　1、各施工單位都制定并上墻了《食堂管理制度》，組織食堂工作人員進(jìn)行了宣貫教育，制定了日巡檢和周聯(lián)合檢查制度，把食堂工作作為重要檢查內(nèi)容，要求食堂工作嚴(yán)格按制度和規(guī)范執(zhí)行，發(fā)現(xiàn)問題立即整改，同時(shí)進(jìn)行層層責(zé)任劃分，明確責(zé)任人，實(shí)行嚴(yán)格的追責(zé)制，采取口頭警告、平臺(tái)通報(bào)、處罰通知等手段對(duì)相關(guān)單位和責(zé)任人進(jìn)行追究。

　　2、各施工單位食品設(shè)施設(shè)備較齊全，有冷凍、消毒設(shè)備，有分類存放的食品柜，入庫食品如肉魚類及時(shí)冷凍保鮮，防止腐敗變質(zhì)，食堂器具隨用隨消毒，當(dāng)天用的食材在柜臺(tái)上進(jìn)行分類，一目了然，洗刷設(shè)施較規(guī)范，能保證廚房時(shí)時(shí)保證干凈衛(wèi)生。

　　3、有防鼠、防蟑螂和防蚊蟲措施，食堂門口安裝擋鼠板，食堂內(nèi)食物垃圾及時(shí)清走清凈，留存食物入柜關(guān)好，食品用紗罩遮擋，配置滅蠅工具等。

　　4、嚴(yán)格把好食材進(jìn)貨關(guān)，精挑細(xì)選食材，避免不合格和違規(guī)產(chǎn)品，如在肉類上必須要有相關(guān)的檢驗(yàn)合格證明，要有專門合格的檢驗(yàn)章，否則不予采購。

　　5、食品加工制作管理做到了生熟食品分開，食品燒熟煮透，不使用超期變質(zhì)食品，水質(zhì)和食品添加劑等符合衛(wèi)生要求，從業(yè)人員保持了較好個(gè)人衛(wèi)生等。

　　存在問題：

　　1、從業(yè)人員沒有有效的'體檢合格證，沒有建立健康管理檔案；

　　2、廚房為活動(dòng)板房，有的空間狹小，煤氣罐離灶距離不符合規(guī)定要求，且消防設(shè)施欠缺；

　　3、職工洗刷設(shè)施無人管理，水龍頭壞了無人修理，且無熱水供應(yīng)，沒有足夠的垃圾桶；

　　4、有的在職工宿舍違反規(guī)定私設(shè)廚房，且使用大功率電器，存在火災(zāi)隱患；

　　此次檢查后將對(duì)存在問題積極整改落實(shí)，在今后的工作中將持續(xù)做好食堂衛(wèi)生安全工作，不斷完善食堂食品衛(wèi)生管理制度，提高從業(yè)人員安全衛(wèi)生意識(shí)，嚴(yán)格執(zhí)行食堂衛(wèi)生安全相關(guān)制度和規(guī)范，確保本項(xiàng)目部食堂衛(wèi)生安全工作順利進(jìn)行。

食堂食材費(fèi)用超標(biāo)報(bào)告范文2

　　為加強(qiáng)學(xué)校食堂管理，提高安全衛(wèi)生意識(shí)，營造良好的、和諧的校園環(huán)境。學(xué)校長期以來把安全衛(wèi)生工作放在第一位，抓平時(shí)，重細(xì)節(jié)。根據(jù)上級(jí)指示精神，我校食堂食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組對(duì)校內(nèi)的食堂食品安全工作展開了全面、認(rèn)真的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查情況報(bào)告如下：

　　一、健全組織，細(xì)化分工，明確職責(zé)，針對(duì)薄弱點(diǎn)有的放矢地整改。

　　多年來，我校一直把食堂食品安全、傳染病防控、學(xué)生飲食衛(wèi)生和校園環(huán)境安全工作作為學(xué)校工作的“重中之重”來抓，學(xué)校牢固樹立“安全第一、健康第一”的指導(dǎo)思想，建立了一支以樊兆慶為第一責(zé)任人的管理隊(duì)伍，管理人員分工逐層細(xì)化，明確責(zé)任主體，層層簽訂責(zé)任狀。明確誰出問題誰負(fù)責(zé)的責(zé)任追究制度。針對(duì)我校食堂工作人員不能穩(wěn)定、監(jiān)管存漏洞等情況，制定了監(jiān)督制度，強(qiáng)化過程管理，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改，把食堂食品安全事件力爭降到零。

　　為把工作做得更好，我們?cè)诿繉W(xué)年初專門召開食堂食品安全工作會(huì)議，學(xué)校教職工、后勤人員會(huì)議，學(xué)習(xí)上級(jí)頒發(fā)的文件，要求學(xué)校后勤人員提高食品食堂安全工作意識(shí)，增強(qiáng)食堂衛(wèi)生常識(shí)，切實(shí)認(rèn)識(shí)到學(xué)生安全衛(wèi)生工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護(hù)好，讓家長放心地將孩子交到我們的手中。

　　二、努力做到食堂食品安全管理的制度化、常規(guī)化。

　　學(xué)校組織相關(guān)人員認(rèn)真學(xué)習(xí)《食品安全法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》以及上級(jí)教育行政部門有關(guān)通知與精神。在全校開展食品安全宣傳活動(dòng)，以板報(bào)、宣傳欄等形式宣傳食品安全，努力形成人人講安全、人人監(jiān)督安全的'校園氛圍。嚴(yán)格落實(shí)學(xué)校制定的各項(xiàng)食品衛(wèi)生制度，努力做到常規(guī)化。平時(shí)在采購物品時(shí)嚴(yán)格要求食堂定點(diǎn)采購、索取憑證、登記造冊(cè)。使用的食品原料、佐料、食品添加劑、包裝成品的食品，雞魚肉類、蔬菜類等在入庫前驗(yàn)貨，對(duì)于不新鮮，過期，霉變的一概杜絕入庫和使用。每頓的飯菜都要留樣待驗(yàn)，并作詳細(xì)的記錄，對(duì)賣不完的剩飯剩菜必須全部作為垃圾除理掉，絕不留到下一頓。我園的食堂設(shè)備設(shè)施以及水源不存在安全隱患，我園的食堂蓄水池等供水設(shè)施運(yùn)轉(zhuǎn)維護(hù)正常。

　　加強(qiáng)我校食堂從業(yè)人員管理，做好衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)工作。新學(xué)期開學(xué)，校長多次召集食堂工作人員學(xué)習(xí)有關(guān)安全衛(wèi)生方面的知識(shí)，要求工作人員規(guī)范操作，遵守衛(wèi)生管理制度，使食堂操作人員掌握了食品衛(wèi)生安全的基本要求，養(yǎng)成了良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，上班期間穿戴清潔的工作衣帽，勤洗手及剪指甲，不穿拖鞋，不準(zhǔn)工作人員在食堂內(nèi)吸煙、隨地吐痰和亂扔垃圾。積極配合食品藥品監(jiān)督部門和質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局對(duì)我園食堂衛(wèi)生與設(shè)備的檢查，虛心地聽取了專家們提出的寶貴建議，及時(shí)進(jìn)行整改，消除了可能發(fā)生的安全隱患。

　　三、擠出經(jīng)費(fèi)改進(jìn)食堂生產(chǎn)設(shè)備，監(jiān)督物品規(guī)范存儲(chǔ)、操作過程安全衛(wèi)生，加強(qiáng)了對(duì)學(xué)生食堂的投入。

　　為了改善食堂環(huán)境，我園投入大量資金，改善學(xué)生食堂硬件條件。購置了餐具、廚具、消毒柜，防食物變質(zhì)的冰柜，每頓對(duì)所有餐具及廚具進(jìn)行消毒后保潔。食堂環(huán)境整潔。加工間生、熟食品分開，葷、素食品分開，加工生熟食品的容器、工具分開，食品分類存放，庫房堆放食品隔墻離地。

　　四、整改措施。

　　為有效的控制學(xué)校食物中毒事件發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實(shí)保障學(xué)校師生員工健康安全。我們著重從以下幾個(gè)方面著手解決：

　　1、加大宣傳教育力度，增強(qiáng)學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全意識(shí)。我園將通過課堂教育、板報(bào)等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的知識(shí)深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護(hù)自身健康。同時(shí)，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進(jìn)行操作營業(yè)。

　　2、加大管理力度，杜絕校門外流動(dòng)攤點(diǎn)的食品流入學(xué)校；食堂生產(chǎn)加工加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)管，嚴(yán)格操作規(guī)程。

　　3、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜絕白色污染和食源性疾病的發(fā)生。

　　4、學(xué)校通過健康教育，告誡學(xué)生不吃霉變食品，不買三無產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育學(xué)生增強(qiáng)自己防護(hù)意識(shí)。

　　5、讓從業(yè)人員持證上崗。

　　通過自查，我們認(rèn)為我校的食堂食品安全工作處在正常、有序、健康運(yùn)行的軌道上，基本符合上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和有關(guān)文件精神的要求。今后我們將進(jìn)一步采取有效措施，毫不松懈地把我校的食堂食品安全管理工作繼續(xù)推向新的更高的層次，創(chuàng)造一個(gè)學(xué)生滿意，家長放心，同行佩服，領(lǐng)導(dǎo)認(rèn)可的學(xué)習(xí)和生活環(huán)境。

食堂食材費(fèi)用超標(biāo)報(bào)告范文3

　　20xx年XX月XX日，運(yùn)城市食品藥品監(jiān)督管理局鹽湖區(qū)分局來我校進(jìn)行食堂常規(guī)工作檢查，分別檢查食品安全管理制度、食品原材料采購流程、食品留樣及庫存情況。在檢查過程中，我校食品安全管理制度及食品安全事故應(yīng)急預(yù)案基本符合要求，食品留樣也十分規(guī)范，而食品原材料采購的索證、索票工作還有所欠缺，庫房內(nèi)食品原料分類上架存放并保持通風(fēng)透氣也沒有做到位。為此，運(yùn)城市食品藥品監(jiān)督管理局鹽湖區(qū)分局立即向我校公布了檢測(cè)結(jié)果并要求我校食堂進(jìn)行整改。

　　對(duì)于食堂工作人員持證上崗、采購索證、索票及庫存不合格的情況我校進(jìn)行了自查和整改。

　　（一）自查情況如下：

　　1、在購買食品原材料時(shí)，有些自認(rèn)為不需要索證、索票的食品原料就沒有進(jìn)行索證索票。

　　2、倉庫設(shè)在距離食堂較近，沒有考慮到通風(fēng)透氣等方面。

　　3、工作人員應(yīng)領(lǐng)取證件后方可上崗工作。

　　4、留樣應(yīng)有專柜留樣。

　　5、清洗池不夠無標(biāo)志沒有區(qū)別使用。

　　（二）整改情況如下：

　　學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和相關(guān)工作人員針對(duì)此次食品藥品監(jiān)督管理局的整改通知，認(rèn)真學(xué)習(xí)，并召開工作會(huì)議，排查問題所在，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，布置整改方案，嚴(yán)格責(zé)任到人，把好食品操作各個(gè)關(guān)口（食品采購關(guān)、食品存貯關(guān)、食品操作關(guān)、食品安全關(guān)等），確保食品安全衛(wèi)生。針對(duì)此次事件，我校食堂針對(duì)食品采購關(guān)、食品儲(chǔ)存關(guān)及常規(guī)工作整改如下：

　　1、食品采購：

　　（1）進(jìn)入學(xué)校食堂的食品，一定做到知根知源，一物一證。

　　（2）對(duì)沒有證的農(nóng)產(chǎn)品，一定要問清來源，記清購買的時(shí)間及賣主是誰。

　　（3）沒有索證、索票或進(jìn)行登記的`物品一律不準(zhǔn)進(jìn)入學(xué)校食堂。

　　2、食品儲(chǔ)存：

　　（1）學(xué)校食堂采購的食品原材料一定要進(jìn)行分類離地上架存放。

　　（2）庫房安排在通風(fēng)透氣性良好的地方。

　　（3）庫房要做到隨時(shí)消毒，并且隨時(shí)檢查是否有變質(zhì)的食品，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，立即當(dāng)廢棄物處理。

　　（4）做好食品留樣工作并做好記錄工作。

　　（5）做好餐具消毒工作，做到每餐后消毒，認(rèn)真做好消毒記錄工作。

　　（6）做好廚房廢物處理工作，并做好登記。

　　（7）保證廚房油煙機(jī)工作正常，定期清洗并保持正常使用。