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超市安全生產(chǎn)管理制度（精選10篇）
在社會發(fā)展不斷提速的今天，需要使用制度的場合越來越多，制度一般指要求大家共同遵守的辦事規(guī)程或行動準(zhǔn)則，也指在一定歷史條件下形成的法令、禮俗等規(guī)范或一定的規(guī)格。相信很多朋友都對擬定制度感到非常苦惱吧，以下是小編為大家收集的超市安全生產(chǎn)管理制度，歡迎大家分享。
超市安全生產(chǎn)管理制度 1
1、門店實(shí)行逐級防火責(zé)任制，做到層層有專人負(fù)責(zé)。
2、實(shí)行各部門崗位防火責(zé)任制，做到所有部門的消防工作，明確有人負(fù)責(zé)管理，各部門均要簽訂《防火責(zé)任書》。
3、安全部設(shè)立防火檔案、緊急滅火計(jì)劃、消防培訓(xùn)、消防演習(xí)報(bào)告、各種消防宣傳教育的資料備案，全面負(fù)責(zé)超市的消防預(yù)防、培訓(xùn)工作。各營運(yùn)部門則須具備完整的防火檢查報(bào)告和電器設(shè)備使用報(bào)告等資料。
4、超市內(nèi)要張貼各種消防標(biāo)志，設(shè)置消防門、消防通道和報(bào)警系統(tǒng)，組建義務(wù)消防隊(duì)，配備完備的消防器材與設(shè)施，做到有能力迅速撲滅初起火災(zāi)和有效地進(jìn)行人員財(cái)產(chǎn)的疏散轉(zhuǎn)移。
5、設(shè)立和健全各項(xiàng)消防安全制度，包括門衛(wèi)、巡邏、逐級防火檢查，用火、用電，易燃、易爆物品安全管理，消防器材維護(hù)保養(yǎng)，以及火災(zāi)事故報(bào)告、調(diào)查、處理等制度。
6、對新老員工進(jìn)行消防知識的普及，對消防器材使用的培訓(xùn)，特別是消防的重點(diǎn)部門，要進(jìn)行專門的消防訓(xùn)練和考核，做到經(jīng)常化、制度化。
7、超市內(nèi)所有區(qū)域，包括銷售區(qū)域、倉庫、辦公區(qū)域、洗手間全部禁止吸煙、動用明火，存放大量物資的場地、倉庫，須設(shè)置明顯的禁止煙火標(biāo)志。
8、賣場內(nèi)消防器材、消防栓必須按消防管理部門指定的明顯位置放置。
9、禁止私接電源插座、亂拉臨時電線、私自拆修開關(guān)和更換燈管、燈泡、保險(xiǎn)絲等，如需要，必須由工程人員、電工進(jìn)行操作，所有臨時電線都必須在現(xiàn)場有明確記錄，并在限期內(nèi)改裝。
10、商場內(nèi)所有開關(guān)必須統(tǒng)一管理，每日的照明開關(guān)、電梯統(tǒng)一由安全員關(guān)開，其他電力系統(tǒng)的控制由工程部負(fù)責(zé)。如因工作需要而改由部門負(fù)責(zé)，則部門的管理人員和實(shí)際操作人員必須對開關(guān)的正確使用接受培訓(xùn)。
11、營業(yè)及工作結(jié)束后，要進(jìn)行電源關(guān)閉檢查，保證各種電器不帶電過夜，各種該關(guān)閉的開關(guān)處于關(guān)閉狀態(tài)。
12、各種電器設(shè)備、專用設(shè)備的運(yùn)行和操作，必須按規(guī)定進(jìn)行操作，實(shí)行上崗證作業(yè)。
13、柜臺、陳列柜的射燈、廣告燈，工作結(jié)束后必須關(guān)閉，以防溫度過高引起火災(zāi)。
14、貨架商品存放要與照明燈、整流器、射燈、裝飾燈、火警報(bào)警器、消防噴淋頭、監(jiān)視頭保持一定間隔（消防規(guī)定垂直距離不少于50cm）。
15、銷售易燃品，如高度白酒、果酒、發(fā)膠、賽璐珞等，只能適量存放，便于通風(fēng)，發(fā)現(xiàn)泄漏、揮發(fā)或溢出的現(xiàn)象要立即采取措施。
16、超市內(nèi)所有倉庫的.消防必須符合要求，包括照明、噴淋系統(tǒng)、消防器材的設(shè)施、通風(fēng)、通道等設(shè)置。
消防安全檢查制度
1、部門配置消防義務(wù)組員，每天進(jìn)行防火檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時記錄上報(bào)。
2、消防義務(wù)檢查員要認(rèn)真負(fù)責(zé)，檢查中不留死角，確保不留發(fā)生火情的隱患。
3、部門經(jīng)理/主管每月要進(jìn)行一次消防自查，發(fā)現(xiàn)問題及時向安全部匯報(bào)（書面材料）。
4、安全部每周定期對全商場進(jìn)行消防檢查，主要檢查防火制度措施是否落實(shí)，防火主要器材是否全部符合要求，是否有重大火險(xiǎn)隱患，是否有完整的安全防火檢查記錄等。
5、安全部的消防安全檢查報(bào)告，每月呈報(bào)店經(jīng)理和總部相關(guān)部門。
6、安全部須有專人負(fù)責(zé)政府消防安全檢查部門對商場的安全檢查的準(zhǔn)備、問題的整改等事宜。
7、對火險(xiǎn)隱患，做到及時發(fā)現(xiàn)，登記立案，抓緊整改；限期未整改者，進(jìn)行相應(yīng)處罰和上報(bào)店經(jīng)理；對因客觀原因不能及時整改的，應(yīng)采取應(yīng)急措施確保安全。
8、檢查消防重點(diǎn)區(qū)域和重點(diǎn)用電設(shè)備，執(zhí)行定點(diǎn)、定人、定措施的制度，并根據(jù)需要，設(shè)置自動報(bào)警系統(tǒng)滅火等新技術(shù)來加強(qiáng)商場的預(yù)防、滅火功能。
9、檢查防火檔案、滅火作戰(zhàn)計(jì)劃、季度消防演習(xí)報(bào)告等，負(fù)責(zé)消防的安全員對相關(guān)的程序是否了解，是否熟知在緊急情況下，所應(yīng)采取的切合實(shí)際的措施。
10、檢查消防工作定期總結(jié)、評比、獎懲情況，特別是對事故信息的分享，宣傳教育培訓(xùn)工作是否定期、不間斷在進(jìn)行。
超市安全生產(chǎn)管理制度 2
第一條
為了提高商場超市安全生產(chǎn)管理水平，加強(qiáng)安全生產(chǎn)監(jiān)督管理，預(yù)防和減少生產(chǎn)安全事故，保障人民群眾生命和財(cái)產(chǎn)安全，根據(jù)《中華人民共和國安全生產(chǎn)法》(以下簡稱《安全生產(chǎn)法》)及有關(guān)法律、法規(guī)，結(jié)合本市實(shí)際情況，制定本規(guī)定。
第二條
本行政區(qū)域內(nèi)建筑面積在1000平方米及其以上、或者地下建筑面積在500平方米及其以上的商場超市的安全生產(chǎn)，適用本規(guī)定;有關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章對消防安全、特種設(shè)備安全另有規(guī)定的，適用其規(guī)定。
本規(guī)定所稱的商場超市是指從事商業(yè)零售的店鋪。
第三條
安全生產(chǎn)管理，堅(jiān)持安全第一，預(yù)防為主，綜合治理的方針。
第四條
市和區(qū)、縣安全生產(chǎn)監(jiān)督管理部門對商場超市的安全生產(chǎn)工作實(shí)施綜合監(jiān)督管理;公安消防、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督等行政部門按照有關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定，分別對商場超市的消防安全、特種設(shè)備安全實(shí)施監(jiān)督管理;商務(wù)行政部門依照本規(guī)定負(fù)責(zé)商場超市的安全生產(chǎn)行業(yè)管理工作。
第五條
商場超市應(yīng)當(dāng)遵守本規(guī)定和其他有關(guān)安全生產(chǎn)的法律、法規(guī)、規(guī)章;具備國家標(biāo)準(zhǔn)或者行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的安全生產(chǎn)條件。不具備安全生產(chǎn)條件的，不得從事生產(chǎn)經(jīng)營活動。
第六條
商場超市的主要負(fù)責(zé)人對本單位的安全生產(chǎn)工作全面負(fù)責(zé)，履行下列職責(zé):
(一)建立、健全并督促落實(shí)安全生產(chǎn)責(zé)任制;
(二)組織制定并督促落實(shí)安全生產(chǎn)規(guī)章制度和操作規(guī)程;
(三)保障安全生產(chǎn)投入的有效實(shí)施;
(四)定期研究安全生產(chǎn)問題;
(五)督促、檢查安全生產(chǎn)工作，及時消除生產(chǎn)安全事故隱患;
(六)組織制定并實(shí)施生產(chǎn)安全事故應(yīng)急救援預(yù)案;
(七)及時、如實(shí)報(bào)告生產(chǎn)安全事故。
第七條
商場超市應(yīng)當(dāng)制定有關(guān)安全生產(chǎn)的責(zé)任制、教育培訓(xùn)、檢查、獎懲、事故報(bào)告、重點(diǎn)部位、設(shè)備設(shè)施、危險(xiǎn)作業(yè)等管理制度。
第八條
商場超市應(yīng)當(dāng)依法對從業(yè)人員進(jìn)行安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn);未經(jīng)安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)合格的從業(yè)人員，不得上崗作業(yè)。安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)情況應(yīng)當(dāng)記錄，并至少保存兩年。特種作業(yè)人員應(yīng)當(dāng)經(jīng)專門的安全作業(yè)培訓(xùn)，取得特種作業(yè)操作資格證書，并持證上崗。
第九條
商場超市從業(yè)人員超過300人的，應(yīng)當(dāng)設(shè)置安全生產(chǎn)管理機(jī)構(gòu)或者配備專職安全生產(chǎn)管理人員;從業(yè)人員在300人以下的，應(yīng)當(dāng)配備專職或兼職的安全生產(chǎn)管理人員，或者委托具有國家規(guī)定的相關(guān)專業(yè)技術(shù)資格的工程技術(shù)人員提供安全生產(chǎn)管理服務(wù)。
第十條
商場超市應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定配備消防設(shè)施和器材，并指定專人維護(hù)管理，定期檢查消防設(shè)施、器材狀況，保證消防設(shè)施、器材的正常有效使用。
商場超市設(shè)有消防控制室的，應(yīng)當(dāng)安排專人24小時值班，值班人員應(yīng)當(dāng)做好值班記錄。
第十一條
商場超市應(yīng)當(dāng)在有較大危險(xiǎn)因素的部位、設(shè)備和設(shè)施上，設(shè)置安全警示標(biāo)志。安全警示標(biāo)志應(yīng)當(dāng)設(shè)置在明顯位置，便于識別。
落地式玻璃門、玻璃窗、玻璃墻應(yīng)當(dāng)設(shè)有警示標(biāo)志并設(shè)置在顯著位置。
第十二條
商場超市安全出口的疏散門應(yīng)當(dāng)向疏散方向水平開啟;不得以任何理由占用、堵塞或者封閉安全出口;安全出口的寬度不得小于1.4米，兩側(cè)1米范圍內(nèi)不得設(shè)置、堆放或者懸掛任何物品;安全出口門內(nèi)門外1.4米范圍內(nèi)不得設(shè)踏步，并不得設(shè)置門檻。
第十三條
商場超市的營業(yè)區(qū)域內(nèi)應(yīng)當(dāng)設(shè)置疏散通道。主要疏散通道應(yīng)當(dāng)直接通向安全出口，寬度不得小于2.4米;輔助疏散通道寬度不得小于1.5米。
超市的收銀區(qū)域應(yīng)當(dāng)設(shè)置無購物通道，按照收銀區(qū)域的寬度每20米至少設(shè)置一個，寬度不得小于1.5米，無購物通道應(yīng)設(shè)有明顯標(biāo)志。
第十四條
商場超市與文化娛樂場所設(shè)在同一建筑內(nèi)的，商場超市應(yīng)當(dāng)配合文化娛樂場所經(jīng)營單位做好人員疏散工作。
第十五條
商場超市的安全出口、疏散通道和樓梯口應(yīng)當(dāng)設(shè)置燈光型疏散指示標(biāo)志，疏散指示標(biāo)志應(yīng)當(dāng)明顯、連續(xù)，設(shè)在安全門的頂部、疏散通道和轉(zhuǎn)角處距地面1米以下的墻面上，指示標(biāo)志的間距不得大于10米。疏散通道應(yīng)同時設(shè)置蓄光型疏散指示標(biāo)志。
第十六條
商場超市應(yīng)當(dāng)在安全出口、疏散通道、重點(diǎn)要害部位和人員密集區(qū)域設(shè)置應(yīng)急照明燈。應(yīng)急照明達(dá)到地面的最低照度不得小于0.5勒克斯，斷電后連續(xù)照明時間不得少于20分鐘。
第十七條
商場超市在營業(yè)期間進(jìn)行裝修、維修、改造等施工的，施工區(qū)應(yīng)當(dāng)與營業(yè)區(qū)隔離，并采取安全措施，確保施工安全。
商場超市應(yīng)當(dāng)與施工單位簽訂專門的安全生產(chǎn)管理協(xié)議，明確安全責(zé)任。
第十八條
商場超市將營業(yè)場所、設(shè)備出租的，應(yīng)當(dāng)與租賃單位簽訂安全協(xié)議書，明確各自的安全管理職責(zé)。不得出租存在安全事故隱患的經(jīng)營場所和設(shè)備。
第十九條
10千伏電壓等級且容量在630千伏安及其以上的變配電室，應(yīng)當(dāng)安排專人24小時值班，值班人員應(yīng)當(dāng)做好值班工作記錄。
第二十條
變配電室應(yīng)設(shè)置防止雨、雪和小動物從采光窗、通風(fēng)窗、門、電纜溝等進(jìn)入室內(nèi)的設(shè)施。變配電室的電纜夾層、電纜溝和電纜室應(yīng)采取防水、排水措施。變配電室出入口應(yīng)設(shè)置高度不小于400毫米的擋板。
變配電室應(yīng)配備用電設(shè)備布置平面分布圖、配電線路平面分布圖安全技術(shù)資料，并懸掛變、配電系統(tǒng)操作模擬圖板。嚴(yán)禁存放易燃、易爆等物品，并保證變配電室的消防設(shè)備、設(shè)施完好有效。
第二十一條
變配電室應(yīng)配備高、低壓作業(yè)工具，勞動防護(hù)用具，應(yīng)急工具等安全用具，并保證使用安全。
第二十二條
商場超市營業(yè)區(qū)域內(nèi)電源線路的設(shè)置，應(yīng)當(dāng)符合國家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn);接、拉臨時用電線路的，應(yīng)當(dāng)采取有效防護(hù)措施;電器設(shè)備應(yīng)當(dāng)安裝漏電和過載保護(hù)裝置。
第二十三條
商場超市在營業(yè)期間，應(yīng)當(dāng)至少每兩小時對營業(yè)區(qū)域進(jìn)行1次安全巡查。營業(yè)開始前和結(jié)束后，應(yīng)當(dāng)進(jìn)行全面檢查，并做好巡查和檢查記錄。
第二十四條
商場超市庫房設(shè)計(jì)、使用、庫存物品的碼放應(yīng)當(dāng)符合國家有關(guān)規(guī)定。
商場超市經(jīng)營的發(fā)膠、丁烷等易燃商品應(yīng)當(dāng)存放在專用獨(dú)立庫房內(nèi)，專用獨(dú)立庫房的電氣設(shè)備應(yīng)符合防爆要求，并保持良好通風(fēng)。
第二十五條
商場超市容納的消費(fèi)者人數(shù)按照營業(yè)區(qū)域公共活動面積計(jì)算，平均每人不得小于0.8平方米。當(dāng)超過規(guī)定的容納人數(shù)時，應(yīng)當(dāng)采取措施，啟動應(yīng)急救援預(yù)案，確保安全。
鼓勵商場超市安裝人員流量統(tǒng)計(jì)裝置。
第二十六條
超市配置購物車的數(shù)量，按照營業(yè)區(qū)域公共活動面積計(jì)算，每100平方米不得超過10輛。
第二十七條
商場超市舉辦大型促銷和社會活動，應(yīng)當(dāng)制定符合規(guī)定要求的活動方案和突發(fā)事件應(yīng)急救援預(yù)案，在人員相對聚集時，應(yīng)當(dāng)有控制和疏散措施。
建筑面積1萬平方米以上的商場超市舉行大型促銷活動期間，應(yīng)當(dāng)配備50人以上的安全工作人員，維護(hù)現(xiàn)場秩序。
第二十八條
商場超市設(shè)置在地下的營業(yè)區(qū)域，應(yīng)當(dāng)遵守下列規(guī)定:
(一)不得設(shè)置在地下三層及其以下;
(二)不得經(jīng)營和儲存易燃易爆化學(xué)物品;
(三)通往地面的安全出口不應(yīng)少于2個，且營業(yè)區(qū)域內(nèi)任何一點(diǎn)距最近安全出口的直線距離不得大于25米;
(四)安全出口不得設(shè)置卷簾門、轉(zhuǎn)門、吊門或者側(cè)拉門。
第二十九條
商場超市應(yīng)當(dāng)制定本單位的生產(chǎn)安全事故應(yīng)急救援預(yù)案。
應(yīng)急救援預(yù)案應(yīng)包括應(yīng)急救援組織、主要危險(xiǎn)目標(biāo)、啟動程序、緊急處置措施、應(yīng)急設(shè)備器材等內(nèi)容。
商場超市應(yīng)當(dāng)定期演練生產(chǎn)安全事故應(yīng)急救援預(yù)案，每半年不得少于1次，并做好記錄。
第三十條
商場超市的主要負(fù)責(zé)人和相關(guān)管理人員應(yīng)當(dāng)熟悉應(yīng)急救援預(yù)案的全部內(nèi)容，具備應(yīng)急指揮能力。
從業(yè)人員應(yīng)當(dāng)熟悉安全出口和疏散通道的`位置，掌握本崗位的應(yīng)急救援職責(zé)。
第三十一條
商場超市應(yīng)當(dāng)設(shè)置能夠覆蓋所有營業(yè)區(qū)域范圍的應(yīng)急廣播系統(tǒng)，并且能夠使用中、英文兩種語言播放。
第三十二條
商場超市發(fā)生生產(chǎn)安全事故的，事故現(xiàn)場有關(guān)人員應(yīng)當(dāng)立即報(bào)告本單位負(fù)責(zé)人。
單位負(fù)責(zé)人接到事故報(bào)告應(yīng)當(dāng)迅速啟動應(yīng)急救援預(yù)案，采取有效措施組織搶救，防止事故擴(kuò)大，減少人員傷亡和財(cái)產(chǎn)損失，并按照國家有關(guān)規(guī)定及時、如實(shí)報(bào)告安全生產(chǎn)監(jiān)督管理部門和商務(wù)行政部門。單位負(fù)責(zé)人對事故情況不得隱瞞不報(bào)、謊報(bào)、或者拖延不報(bào)。
第三十三條
商場超市使用特種設(shè)備的，應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格執(zhí)行《特種設(shè)備安全監(jiān)察條例》和有關(guān)安全生產(chǎn)的法律、法規(guī)的規(guī)定，加強(qiáng)日常維護(hù)、保養(yǎng)，保證特種設(shè)備的安全運(yùn)行。
第三十四條
安全生產(chǎn)監(jiān)督、公安消防、商務(wù)行政部門在監(jiān)督檢查中，應(yīng)當(dāng)相互配合，互通情況，發(fā)現(xiàn)需要由有關(guān)部門進(jìn)行處理的，應(yīng)當(dāng)及時移送，接受移送的部門應(yīng)當(dāng)及時進(jìn)行處理。
第三十五條
在本市舉辦重要會議或者重大活動期間，市安全生產(chǎn)監(jiān)督管理部門可以根據(jù)市人民政府的要求，制定專項(xiàng)安全生產(chǎn)管理措施，商場超市應(yīng)當(dāng)執(zhí)行。
第三十六條
違反本規(guī)定，有下列情形之一的，由安全生產(chǎn)監(jiān)督管理部門給予以下處罰:
(一)主要負(fù)責(zé)人未履行本規(guī)定要求的安全生產(chǎn)管理職責(zé)的，按照《安全生產(chǎn)法》第八十一條規(guī)定處罰;
(二)未按要求對從業(yè)人員進(jìn)行安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)的，按照《安全生產(chǎn)法》第八十二條規(guī)定處罰;
(三)特種作業(yè)人員未取得特種作業(yè)操作資格證書上崗作業(yè)的、未持證上崗的，按照《安全生產(chǎn)法》第八十二條規(guī)定處罰;
(四)未按要求設(shè)置安全生產(chǎn)管理機(jī)構(gòu)或者配備安全生產(chǎn)管理人員的，按照《安全生產(chǎn)法》第八十二條規(guī)定處罰;
(五)未按要求設(shè)置安全警示標(biāo)志的，處3萬元以下的罰款，按照《安全生產(chǎn)法》第八十三條規(guī)定處罰;
(六)未與承包單位、承租單位簽訂專門的安全生產(chǎn)管理協(xié)議或者未在承包合同、租賃合同中約定各自安全生產(chǎn)管理職責(zé)的，按照《安全生產(chǎn)法》第八十六條規(guī)定處罰;
(七)未按規(guī)定經(jīng)營和儲存易燃易爆化學(xué)物品的，按照《安全生產(chǎn)法》第八十五條規(guī)定處罰;
(八)變配電室未安排值班人員的、未采取有效安全措施的，處3萬元以下罰款。
(九)設(shè)置在地下三層及其以下的，處3萬元以下罰款。
第三十七條
違反本規(guī)定，有下列情形之一的，由商務(wù)行政部門處3萬元以下罰款:
(一)違反容納人數(shù)規(guī)定的;
(二)舉辦大型促銷和社會活動，未采取安全措施的。
第三十八條
違反本規(guī)定，有下列情形之一的，由公安消防部門給予以下處罰:
(一)消防設(shè)施和器材的配置不符合要求的，按照《中華人民共和國消防法》第四十三條規(guī)定處罰;
(二)不能保障安全出口暢通的，按照《中華人民共和國消防法》第四十三條規(guī)定處罰;
(三)未按要求設(shè)置疏散指示標(biāo)志的，按照《北京市消防安全責(zé)任監(jiān)督管理辦法》第十八條規(guī)定處罰;
(四)未按要求設(shè)置應(yīng)急廣播系統(tǒng)的，按照《北京市消防安全責(zé)任監(jiān)督管理辦法》第十八條規(guī)定處罰;
(五)違反地下安全出口規(guī)定的，處3萬元以下罰款。
超市安全生產(chǎn)管理制度 3
一、進(jìn)貨索證索票制度：
（一）嚴(yán)格審驗(yàn)供貨商（包括銷售商或者直接供貨的生產(chǎn)者）的許可證和食品合格的證明文件。
（二）對購入的食品，索取并仔細(xì)查驗(yàn)供貨商的營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證或者流通許可證、標(biāo)注通過有關(guān)質(zhì)量認(rèn)證食品的相關(guān)質(zhì)量認(rèn)證證書、進(jìn)口食品的有效商檢證明、國家規(guī)定應(yīng)當(dāng)經(jīng)過檢驗(yàn)檢疫食品的檢驗(yàn)檢疫合格證明。上述相關(guān)證明文件應(yīng)當(dāng)在有效期內(nèi)首次購入該種食品時索驗(yàn)。
（三）購入食品時，索取供貨商出具的正式銷售發(fā)票；或者按照國家相關(guān)規(guī)定索取有供貨商蓋章或者簽名的銷售憑證，并留具真實(shí)地址和聯(lián)系方式；銷售憑證應(yīng)當(dāng)記明食品名稱、規(guī)格、數(shù)量、單價(jià)、金額、銷貨日期等內(nèi)容。
（四）索取和查驗(yàn)的營業(yè)執(zhí)照（身份證明）、生產(chǎn)許可證、流通許可證、質(zhì)量認(rèn)證證書、商檢證明、檢驗(yàn)檢疫合格證明、質(zhì)量檢驗(yàn)合格報(bào)告和銷售發(fā)票（憑證）應(yīng)當(dāng)按供貨商名稱或者食品種類整理建檔備查，相關(guān)檔案應(yīng)當(dāng)妥善保管，保管期限自該種食品購入之日起不少于2年。
二、食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度：
（一）每次購入食品，如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容。
（二）采取賬簿登記、單據(jù)粘貼建檔等多種方式建立進(jìn)貨臺賬。食品進(jìn)貨臺賬應(yīng)當(dāng)妥善保存，保存期限自該種食品購入之日起不少于2年。
（三）食品安全管理人員定期查閱進(jìn)貨臺賬和檢查食品的保存與質(zhì)量狀況，對即將到保質(zhì)期的食品，應(yīng)當(dāng)在進(jìn)貨臺賬中作出醒目標(biāo)注，并將食品集中陳列或者向消費(fèi)者作出醒目提示；對超過保質(zhì)期或者腐敗、變質(zhì)、質(zhì)量不合格等食品，應(yīng)當(dāng)立即停止銷售，撤下柜臺銷毀或者報(bào)告工商行政管理機(jī)關(guān)依法處理，食品的處理情況應(yīng)當(dāng)在進(jìn)貨臺賬中如實(shí)記錄。
三、庫房管理制度：
（一）食品與非食品應(yīng)分庫存放，不得與洗化用品、日雜用品等混放。
（二）食品倉庫實(shí)行專用并設(shè)有防鼠、防蠅、防潮、防霉、通風(fēng)的設(shè)施及措施，并運(yùn)轉(zhuǎn)正常。
（三）食品應(yīng)分類，分架，隔墻隔地存放。各類食品有明顯標(biāo)志，有異味或易吸潮的食品應(yīng)密封保存或分庫存放，易腐食品要及時冷藏、冷凍保存。
（四）貯存散裝食品的，應(yīng)在散裝食品的容器、外包裝上標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。
（五）建立倉庫進(jìn)出庫專人驗(yàn)收登記制度，做到勤進(jìn)勤出，先進(jìn)先出，定期清倉檢查，防止食品過期、變質(zhì)、霉變、生蟲，及時清理不符合食品安全要求的食品。
（六）食品倉庫應(yīng)經(jīng)常開窗通風(fēng)，定期清掃，保持干燥和整潔。
四、食品銷售衛(wèi)生制度：
（一）食品銷售工作人員必須穿戴整潔的工作衣帽，洗手消毒后上崗，銷售過程中禁止撓頭、咳嗽，打噴嚏用手捂口。
（二）銷售直接入口的食品必須有完整的包裝或防塵容器盛放，使用無毒、清潔的售貨工具。
（三）食品銷售應(yīng)有專柜或?qū)ｉg，要有防塵、防蠅、防污染設(shè)施。
（四）銷售的預(yù)包裝及散裝食品應(yīng)標(biāo)明廠名、廠址、品名、生產(chǎn)日期和保存期限（或保質(zhì)期）等。
五、食品展示衛(wèi)生制度：
（一）展示食品的貨架必須在展示食品前進(jìn)行清潔消毒。
（二）展示食品必須生、熟分離，避免食品交叉感染。
（三）展示直接入口食品必須使用無毒、清潔的容器，保持食品新鮮衛(wèi)生，不得超出保質(zhì)期。
（四）展示柜的玻璃、銷售用具、架子、燈罩、價(jià)格牌不得直接接觸食品，展示的食品不得直接散放在貨架上。
（五）展示食品的銷售人員必須持有有效健康證明上崗，穿戴整潔的工作衣帽。
六、從業(yè)人員健康檢查制度：
（一）食品經(jīng)營人員必須每年進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作，不得超期使用健康證明。
（二）食品安全管理人員負(fù)責(zé)組織本單位從業(yè)人員的健康檢查工作，建立從業(yè)人員衛(wèi)生檔案。
（三）患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。
七、從業(yè)人員食品安全知識培訓(xùn)制度：
（一）認(rèn)真制定培訓(xùn)計(jì)劃，定期組織管理人員、從業(yè)人員參加食品安全知識、職業(yè)道德和法律、法規(guī)的培訓(xùn)以及操作技能培訓(xùn)。
（二）新參加工作的人員包括實(shí)習(xí)工、實(shí)習(xí)生必須經(jīng)過培訓(xùn)、考試合格后方可上崗。
（三）建立從業(yè)人員食品安全知識培訓(xùn)檔案，將培訓(xùn)時間、培訓(xùn)內(nèi)容、考核結(jié)果記錄歸檔，以備查驗(yàn)。
八、食品用具清洗消毒制度：
（一）食品用具、容器、包裝材料應(yīng)當(dāng)安全、無害，保持清潔，防止食品污染，并符合保證食品安全所需的溫度等特俗要求。
（二）食品用具要定期清洗、消毒。
（三）食品用具要有專人保管、不混用不亂用。
（四）食品冷藏、冷凍工具應(yīng)定期保潔、洗刷、消毒，專人負(fù)責(zé)、專人管理。
（五）食品用具清洗、消毒應(yīng)定期檢查、不定期抽查，對不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)要求的'用具及時更換。
九、食品衛(wèi)生安全檢查制度：
（一）制定定期或不定期衛(wèi)生檢查計(jì)劃，將全面檢查與抽查、問查相結(jié)合，主要檢查各項(xiàng)制度的貫徹落實(shí)情況。
（二）衛(wèi)生管理人員負(fù)責(zé)各項(xiàng)衛(wèi)生管理制度的落實(shí)，每天在營業(yè)后檢查一次衛(wèi)生，檢查各崗是否有違反制度的情況，發(fā)現(xiàn)問題，及時指導(dǎo)改進(jìn)，并做好衛(wèi)生檢查記錄備查。每周1—2次全面現(xiàn)場檢查，對發(fā)現(xiàn)的問題及時反饋，并提出限期改進(jìn)意見，做好檢查記錄。
（三）對銷售的商品的保質(zhì)期、有效期進(jìn)行每周一小查，每月一大查，嚴(yán)格按照《商品臨近保質(zhì)期規(guī)定》執(zhí)行，屬人為因素的追究其當(dāng)事人的責(zé)任，部門主管負(fù)連帶責(zé)任。
（四）對在保質(zhì)期內(nèi)的商品出現(xiàn)變質(zhì)、漏氣、脹包等現(xiàn)象，要及時下架處理，不得將這些商品銷售給顧客，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，必追究當(dāng)事人及部門主管的責(zé)任。
超市安全生產(chǎn)管理制度 4
為了預(yù)防火災(zāi)和減少火災(zāi)危害，加強(qiáng)應(yīng)急救援工作，保護(hù)人身、財(cái)產(chǎn)安全，維護(hù)公司的消防安全，制定本制度。
一、消防安全教育、培訓(xùn)制度
1、定期參加學(xué)校組織的學(xué)習(xí)消防法規(guī)和各項(xiàng)規(guī)章制度，做到依法治火。
2、針對崗位特點(diǎn)對員工進(jìn)行消防安全教育培訓(xùn)。
3、對員工進(jìn)行消防設(shè)備實(shí)地演示和培訓(xùn)。
4、對新員工進(jìn)行崗前消防培訓(xùn)，經(jīng)考試合格后方可上崗。
二、防火巡查、檢查制度
1、落實(shí)逐級消防安全責(zé)任制和崗位消防安全責(zé)任制，落實(shí)巡查檢查制度。
2、每日對全場進(jìn)行防火巡查。檢查中發(fā)現(xiàn)火災(zāi)隱患，檢查人員應(yīng)填寫防火檢查記錄，并按照規(guī)定，要求有關(guān)人員在記錄上簽名。
3、部門經(jīng)理日巡查制度，發(fā)現(xiàn)超市存在火災(zāi)隱患及時整改。
三、安全疏散設(shè)施管理制度
1、保持疏散通道、安全出口暢通，嚴(yán)禁占用疏散通道，嚴(yán)禁在安全出口或疏散通道上安裝柵欄等影響疏散的障礙物。
2、按規(guī)范設(shè)置符合國家規(guī)定的`消防安全疏散指示標(biāo)志和應(yīng)急照明設(shè)施。
3、消防安全疏散指示標(biāo)志、應(yīng)急照明等設(shè)施處于正常狀態(tài)，并定期組織檢查、測試、維護(hù)和保養(yǎng)。
4、嚴(yán)禁在營業(yè)或工作期間將安全出口上鎖。嚴(yán)禁在營業(yè)或工作期間將安全疏散指示標(biāo)志關(guān)閉、遮擋或覆蓋
超市安全生產(chǎn)管理制度 5
為保證本單位人身、財(cái)產(chǎn)安全，加強(qiáng)防火措施，特制定以下條款：
1.按相關(guān)規(guī)范，建設(shè)完備消防防火滅火系統(tǒng)，包括消火栓系統(tǒng)，水噴淋系統(tǒng)，火災(zāi)報(bào)警系統(tǒng)，應(yīng)急照明、滅火器系統(tǒng)等；
2.實(shí)行防火安全責(zé)任制，確立本單位和所屬各部門、崗位的`消防安全責(zé)任人，并制定消防安全操作規(guī)程，確保24小時不間斷值守；
3.遵照相關(guān)消防法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)，定期檢查本單位各種消防設(shè)備，使其處于正常工作狀態(tài)；
4.進(jìn)行全職員性安全防火滅火知識培訓(xùn)，增強(qiáng)安全防火意識，掌握滅火器，消火栓等消防器材的使用方法；
5.嚴(yán)禁在超市內(nèi)亂拉，亂接電線和擅自改動供電裝置；
6.消火栓處不得堆放貨物；
7.各類滅火器應(yīng)按規(guī)定放在門口及通道顯眼的地方；
8.應(yīng)保證足夠的應(yīng)急照明燈，疏散出口指示燈；
9.樓梯，走道和安全出口等部位應(yīng)當(dāng)保持暢通無阻，不準(zhǔn)擅自封閉，堆放物品；
10.消防設(shè)施，不得挪作它用，嚴(yán)防損壞，丟失；
11.嚴(yán)禁在超市內(nèi)吸煙；
12.發(fā)現(xiàn)他（她）人違章用火，用電或損環(huán)消防設(shè)施的行為，要及時勸阻，制止，并向超市負(fù)責(zé)人匯報(bào)；
13.應(yīng)熱記火警電話，熟悉走火通道，及安全出口位置；
14.下班前要認(rèn)真檢查，關(guān)閉爐具，電器等，消除不安全隱患。
超市安全生產(chǎn)管理制度 6
為了預(yù)防火災(zāi)和減少火災(zāi)危害，加強(qiáng)應(yīng)急救援工作，保護(hù)人身、財(cái)產(chǎn)安全，維護(hù)公司的消防安全，制定本制度。
一、賣場內(nèi)消防安全制度
1、賣場內(nèi)禁止吸煙、動用明火，設(shè)置明顯的禁止煙火標(biāo)志。
2、賣場內(nèi)消防器材必須按消防管理部門指定的明顯位置放置。
3、禁止私接電源插座、亂拉臨時電線、私自拆修開關(guān)和更換燈管、燈泡、保險(xiǎn)絲等，如需要，必須由工程人員、電工進(jìn)行操作，所有臨時電線都必須在現(xiàn)場有明確記錄，并在限期內(nèi)改裝。
4、賣場內(nèi)所有開關(guān)必須統(tǒng)一管理，每日的照明開關(guān)，統(tǒng)一由安全員開關(guān)，其他電力系統(tǒng)的控制由工程部負(fù)責(zé)。如因工作需要而改由部門負(fù)責(zé)，則部門的管理人員和實(shí)際操作人員必須對開關(guān)的正確使用接受培訓(xùn)。
5、營業(yè)及工作結(jié)束后，要進(jìn)行電源關(guān)閉檢查，保證各種電器不帶電過夜，各種該關(guān)閉的開關(guān)處于關(guān)閉狀態(tài)。
6、柜臺、陳列柜的`射燈、廣告燈，工作結(jié)束后必須關(guān)閉，以防溫度過高引起火災(zāi)。
7、貨架商品存放要與照明燈、整流器、射燈、裝飾燈、火警報(bào)警器、消防噴淋頭、監(jiān)視頭保持一定間隔(消防規(guī)定垂直距離不少于50cm)。
8、銷售易燃品，如高度白酒、果酒等，只能適量存放，便于通風(fēng)，發(fā)現(xiàn)泄漏、揮發(fā)或溢出的現(xiàn)象要立即采取措施。
二、倉庫消防安全制度
1、倉庫的主通道寬度不少于2m，通道保持暢通。
2、庫房中不能安裝電器設(shè)備，所有線路和燈頭都應(yīng)安裝在庫房通道的上方，與商品保持一定距離。
3、倉庫中不能使用碘鎢燈、日光燈、電熨斗、電爐子、電烙鐵等，使用的電燈泡不能超過60W。
4、庫房中嚴(yán)禁使用明火，嚴(yán)禁吸煙。
5、倉庫必須配備消防器材，消防器材的位置附近不能存放商品與雜物。
三、辦公區(qū)消防安全制度
1、辦公區(qū)嚴(yán)禁吸煙，并貼有嚴(yán)禁吸煙和防火的標(biāo)志。
2、辦公區(qū)不得儲存雜物，不得大量堆放商品，不得放置易燃易爆物品。
3、辦公區(qū)不得使用電爐、酒精爐、熱得快、電飯鍋等電熱工具。
4、辦公區(qū)無人辦公時，應(yīng)關(guān)閉所有的照明燈。
5、辦公區(qū)的所有電器設(shè)備，必須在工作結(jié)束時，關(guān)閉電源。
超市安全生產(chǎn)管理制度 7
一).消防設(shè)施、消防器材管理規(guī)定
消防設(shè)施是指用于火災(zāi)報(bào)警、防火排煙和滅火的所有設(shè)備。消防器材是指用于撲救初起火災(zāi)的干粉和1211滅火器及其他滅火專用輕便器材。消防設(shè)施是人身安全的重要保證，因此，任何器材和消防設(shè)施必須保證靈敏可靠，保證良好狀況。根據(jù)中華人民共和國消防條例。特制定本規(guī)定:
1.保安部全面負(fù)責(zé)超市所屬的消防報(bào)警設(shè)施、滅火器材的管理，負(fù)責(zé)定期檢查、試驗(yàn)和維護(hù)修理，以確保完備，并建立檔案登記。
2.超市保安部負(fù)責(zé)維護(hù)、管理超市公共場所內(nèi)的消火栓。在重大節(jié)日前對器材、裝備進(jìn)行檢查，春秋季進(jìn)行試噴抽查。
3.各部門、班組對本崗位的消防器材由義務(wù)消防員進(jìn)行兼管，定期進(jìn)行維護(hù)，禁止無關(guān)人員挪動、損壞消防設(shè)施。防止消防器材丟失，發(fā)現(xiàn)問題及時上報(bào)保安部。
4.嚴(yán)禁非專業(yè)人員私自挪用消防器材，各部門、班組的消防器材因管理不善發(fā)生丟失、損壞，該部門、班組應(yīng)承擔(dān)一切責(zé)任和經(jīng)濟(jì)損失。
5.禁止無關(guān)人員動用消火栓內(nèi)的設(shè)備，禁止將消火栓用于其它工作。動用消火栓必須向保安部報(bào)告。
6.嚴(yán)禁以任何理由阻擋、遮攔、裝飾、侵占、利用、拆除消防設(shè)施及消防標(biāo)志。
7.本規(guī)定未盡條款，均執(zhí)行消防法規(guī)所規(guī)定的有關(guān)條款。
二).公寓防火制度
1.公寓內(nèi)所有的裝飾材料，應(yīng)采用非燃材料，或難燃材料。
2.禁止將易燃易爆物品帶入公寓，凡攜帶易燃易爆物品進(jìn)入公寓，需立即交服務(wù)處專門儲存，妥善保管。
3.禁止在公寓區(qū)燃放煙花爆竹。
4.公寓內(nèi)應(yīng)配有禁止吸煙標(biāo)志、應(yīng)急疏散指示圖及內(nèi)部消防安全指南。
5.樓層管理員須經(jīng)常向住戶宣傳，不要躺在床上吸煙。煙頭和火柴不要亂扔亂放，應(yīng)放在煙灰缸中。入睡前應(yīng)將音響、電視機(jī)關(guān)閉;人離開房間時，應(yīng)將房內(nèi)的電燈關(guān)掉。
6.樓管員應(yīng)保持高度警惕，平時應(yīng)不斷巡視查看，發(fā)現(xiàn)火險(xiǎn)隱患應(yīng)及時采取措施。
三).辦公區(qū)防火制度
1.辦公區(qū)嚴(yán)禁吸煙，并在明顯位置設(shè)置防火標(biāo)志。
2.辦公區(qū)不得儲存雜物，不得堆放易燃易爆物品。
3.辦公區(qū)不得使用電爐、酒精爐、熱得快、電飯鍋等電熱工具。
4.如發(fā)現(xiàn)違反此制度者，將對責(zé)任人處以50-200元罰款，給責(zé)任部門處于以500-2000元的罰款，并給予通報(bào)批評。
5.因違反此制度而造成火災(zāi)事故者，將依法追究當(dāng)事人及主管領(lǐng)導(dǎo)的刑事責(zé)任。
四).小區(qū)消防安全制度
1.經(jīng)營單位必須遵守有關(guān)消防的法律、法規(guī)、條例以及華聯(lián)制定的各項(xiàng)消防安全規(guī)定。
2.經(jīng)營場地的安全要有明確的負(fù)責(zé)人，本著
3.經(jīng)營單位必須無條件地接受公安消防部門和消防安全員工的消防安全檢查，對檢查出的違法、違章行為及火災(zāi)隱患，必須在限期內(nèi)改正，如逾期不改，由此造成的一切后果，由經(jīng)營單位負(fù)全部責(zé)任。
4.經(jīng)營單位在開業(yè)前必須對員工做好防火培訓(xùn)，經(jīng)考核合格方可上崗。
5.經(jīng)營單位在華聯(lián)超市區(qū)域內(nèi)作業(yè)、施工，必須向超市保安部等有關(guān)部門申請，得到允許后，方可作業(yè)，如需動火作業(yè)，必須持有超市保安部簽發(fā)的動火作業(yè)證，方可作業(yè)。
6.文明經(jīng)商、禮貌待客，在小吃經(jīng)營中各項(xiàng)工作須嚴(yán)格按規(guī)范操作，嚴(yán)禁違章操作。
7.經(jīng)營單位必須按《消防條例》配備有效地、足夠地消防器材，以保證經(jīng)營的安全。
8.經(jīng)營單位使用燃?xì)庥镁撸仨毥?jīng)有關(guān)部門檢測合格，并保證其日常安全使用和維護(hù)、保養(yǎng)工作。
9.經(jīng)營單位應(yīng)服從xx消防安全管理、監(jiān)督、檢查，對不承擔(dān)責(zé)任書所規(guī)定的責(zé)任、違反消防條例或由于工作疏忽等原因，給超市造成損失或惡劣影響的'，華聯(lián)有權(quán)依情節(jié)輕重對經(jīng)營單位進(jìn)行警告并處以100元-1000元的經(jīng)濟(jì)處罰，限令停止整頓，直至追究法律責(zé)任。
五).燃?xì)獍踩褂霉芾硪?guī)定
為確保燃?xì)獾陌踩褂茫S護(hù)保障超市的正常經(jīng)營秩序和利益，防止因燃?xì)馐褂貌划?dāng)發(fā)生火災(zāi)，特制定本規(guī)定:
1.燃?xì)馐褂貌块T定期對燃?xì)夤艿兰叭細(xì)饩哌M(jìn)行安全檢查，杜絕因設(shè)施及設(shè)備的損壞、帶故障運(yùn)行造成的安全隱患，發(fā)現(xiàn)損壞、銹蝕立即采取有效防護(hù)措施，并及時上報(bào)有關(guān)部門。
2.燃?xì)獠僮魅藛T上崗前應(yīng)由所在部門對其進(jìn)行燃?xì)獍踩僮髋嘤?xùn)，作到
一知:燃?xì)獍踩褂靡?guī)定 二知:燃?xì)饩邩?gòu)造
一會:燃?xì)獍踩僮魇褂?二會:保養(yǎng)維護(hù)燃?xì)饩?/p>
三會:發(fā)現(xiàn)隱患，處理意外險(xiǎn)情
3.涉及使用燃?xì)獾牟块T，須設(shè)有專職安全員，負(fù)責(zé)燃?xì)獾娜粘９芾怼?/p>
4.燃?xì)饩弑仨氂蓪Ｂ毑僮魅藛T使用，任何與燃?xì)獠僮鳠o關(guān)或與之工作無關(guān)的人員，不得進(jìn)入燃?xì)獠僮鏖g。
5.任何部門和個人，不得對燃?xì)夤艿馈㈤y門、開關(guān)、計(jì)量表、灶具私自拆改，使用燃?xì)饩邍?yán)格按照先點(diǎn)火后開氣的順序進(jìn)行操作。
6.定期清洗燃?xì)獠僮鏖g的排煙道，避免因排煙道積油、積污過多而引起的火災(zāi)事故。
7.燃?xì)獠僮鏖g要保持良好的通風(fēng)，發(fā)現(xiàn)燃?xì)馔庑箷r，要采取應(yīng)急措施，開窗、開排風(fēng)扇，加大通風(fēng)量，嚴(yán)禁吸煙、開燈、動火。
8.每日班前、班后燃?xì)馐褂貌块T要對燃?xì)獠僮鏖g進(jìn)行安全檢查并要有文字記錄。
9.對保安部門配置于燃?xì)馐褂脜^(qū)域內(nèi)的消防器材需妥善保管，不得挪做它用，對閑置燃?xì)庠罹咭?jīng)常進(jìn)行安全檢查。
六).防火檢查制度
1.營業(yè)小組及其它部門要設(shè)立一名防火檢查員，每天進(jìn)行防火檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時解決，并做好檢查記錄。
2.防火檢查員要認(rèn)真負(fù)責(zé)，檢查中不留死角，確保不發(fā)生火情。
3.各部門要在經(jīng)理(主管)帶領(lǐng)下，每月要進(jìn)行兩次防火檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時解決，并把情況向保安部匯報(bào)(書面材料)。
4.保安部每月不定期的對各部門進(jìn)行安全防火檢查，主要檢查放火制度措施是否落實(shí)，有無重大火險(xiǎn)隱患，有無安全防火檢查記錄，以消防工作為依據(jù)，協(xié)同各部門做好安全防火工作。
附:《消防安全日查情況表》
填寫說明:
1.按年、月、日各兩位填寫
2.檢查人員簽字
3.檢查情況
4.遺留隱患具體情況
5.保安主管簽字，并簽署意見
超市安全生產(chǎn)管理制度 8
為加強(qiáng)我超市的消防管理工作，保障公共財(cái)產(chǎn)和員工生命安全檢查。根據(jù)《消防法》和《省消防管理?xiàng)l例》的有關(guān)規(guī)定結(jié)合我超市的具體情況，特制定此制度。本制度由總則、消防安全組、主客及組長責(zé)任制，各部室，領(lǐng)導(dǎo)防火責(zé)任制，專職消防職責(zé)，重點(diǎn)部位防火管理制度，用火、用電審批制度，防火安全檢查制度組成。
一、總則：
1、本超市的消防安全管理要貫徹“預(yù)防為主、消防結(jié)合”的方針，本著“誰主干，誰負(fù)責(zé)”的原則。每個部室和員工都必須遵守本制度，做好消防工作。
2、消防工作實(shí)行逐級防火責(zé)任制，各部室把預(yù)防火災(zāi)作為整個管理工作的一個重要部分，使防火工作經(jīng)常化、制度化。 3、各部室要認(rèn)真執(zhí)行《消防法》、《×××消防管理?xiàng)l例》及總公司的有關(guān)消防安全管理規(guī)定，同時要抓好防火教育工作，提高員工的防火自覺性，形成“人人重視，群管群防”的局面。
二、消防安全組、主管及組長防火責(zé)任制
（一）消防安全組責(zé)任制：
1.認(rèn)真貫徹執(zhí)行《消防法》、《省消防管理?xiàng)l例》和上級有關(guān)消防安全規(guī)定，將消防工作落實(shí)到實(shí)處理，做到“五同”即同布置、同檢查、同總結(jié)、同評比、同獎罰。 2.制定各項(xiàng)消防安全制度和逐級防火責(zé)任制，并上報(bào)公司。 3.部署和組織防火宣傳教育。
4.定期或不定期的組織防火檢查，對查出的火險(xiǎn)隱患及時研究解決。
5.領(lǐng)導(dǎo)部署檢查本店義務(wù)消防員日常消防工作。
6.對消防工作做出貢獻(xiàn)和違反消防法規(guī)的員工，分別給予獎勵和處罰
（二）消防安全責(zé)任制：
1、根據(jù)“誰主管、誰負(fù)責(zé)”的原則，領(lǐng)導(dǎo)部署消防安全組織工作。
2、貫徹執(zhí)行《消防法》、《省消防管理?xiàng)l例》制度和其他消防法規(guī)。
3、負(fù)責(zé)接待有關(guān)西歐安放單位的檢查，總公司有關(guān)消防工作會議。
4、組織制定滅火方案，發(fā)生火災(zāi)時帶領(lǐng)員工進(jìn)行撲救工作，保護(hù)現(xiàn)場，有權(quán)根據(jù)火情做出決定，對本店所屬部門按照滅火方案下達(dá)滅火命令。
5、對秒度分秒年個工作做出貢獻(xiàn)和違反消防安全的員工，有權(quán)給予獎勵和處罰。
（三）消防安全組組長責(zé)任制：
1、執(zhí)行消防安全主管的命令，主持消防安全組的全面工作。
2、貫徹執(zhí)行《消防法》《省消防條例》制度和其他消防法規(guī)。
3、建立健全防火制度和崗位責(zé)任制，并對全體員工進(jìn)行消防知識教育。
4、布置、檢查本店各部門的消防工作日常管理情況。
5、組織防火檢查，整改火災(zāi)隱患，改善小販趕權(quán)條件，完善消防設(shè)施。
6、組織制定滅火方案，發(fā)生火災(zāi)帶領(lǐng)消防安全組撲救火災(zāi)，保護(hù)現(xiàn)場，并及時上報(bào)總公司領(lǐng)導(dǎo)。
三、各部室領(lǐng)導(dǎo)防火責(zé)任制：
1、在消防安全組領(lǐng)導(dǎo)下負(fù)責(zé)本部室的消防工作。
2、貫徹執(zhí)行《消防法》、《省消防管理?xiàng)l例》，把消防工作列入本部門工作的議事日程，做到與其他工作同布置、同檢查、同總結(jié)、同評比、同獎罰，每次都有文字記錄。
3、組織義務(wù)消防員對本部室人員進(jìn)行經(jīng)常性的消防知識教育，保證每個員工做到“三懂三會”，并定期進(jìn)行考核。
4、負(fù)責(zé)組織本部室的防火檢查工作，督促消滅火險(xiǎn)隱患。
5、組織火災(zāi)撲救，保護(hù)現(xiàn)場，協(xié)助調(diào)查火災(zāi)原因。
四、專職消防員的職責(zé)：
1、熟悉賣場的地形，各種商品的分布及其他安全設(shè)施的位置和功能。
2、維護(hù)本店內(nèi)部正常的工作秩序，對超市內(nèi)的`要害部分要定期安全檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時通知使用單位進(jìn)行整改。
3、做好辦公區(qū)的治安防范，案件偵破工作等。
4、培訓(xùn)積極分子，發(fā)揮骨干作用
5、制定布置消防工作計(jì)劃安排，執(zhí)行保衛(wèi)部及總經(jīng)現(xiàn)的決定及指令。
6、負(fù)責(zé)組織檢查各部門消防安全工作的落實(shí)及所有員工對消防常識的掌握情況。
7、保管、保養(yǎng)各種消防器材及設(shè)備。
五、重點(diǎn)部位防火管理制度：
1、本超市為“無煙超市”，任何人不得在場內(nèi)吸煙或使用明火，發(fā)現(xiàn)吸煙者（包括顧客）全場員工都有權(quán)制止。
2、各產(chǎn)品、商品擺放、堆積不得過高過密，要與照明燈、鎮(zhèn)流器、射燈、裝飾燈，保持一定的間距，不得擠占堵塞消防器材和通道。
3、銷售易燃品，高度白酒，果酒、丁烷、發(fā)膠、塞璐璐等柜臺只能適量存放，便于通風(fēng)，發(fā)現(xiàn)泄露，揮發(fā)或者溢出的現(xiàn)象要立即采取措施。
4、超市一旦發(fā)生火災(zāi)、火險(xiǎn)，各部門工作人員以及員工，必須服從命令，堅(jiān)守崗位，疏散顧客，搶險(xiǎn)救災(zāi)，救死扶傷。
（二）配電室防火管理制度
1、配電室不得會客，吸煙和動用明火，儲存雜物、停放自行車，堆碼商品，以及易燃易爆物品。
2、各種電器、照明設(shè)備及線路的安裝使用以及配電室的清潔要嚴(yán)格按照有關(guān)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。
3、班上崗時須穿絕緣鞋，帶電作業(yè)時必須兩人以上，安排監(jiān)護(hù)人，停電作業(yè)時掛牌操作，并有專人守衛(wèi)電閘箱，空中作業(yè)系了安全帶。
4、配電室配備適量的消防器材和設(shè)施，所有當(dāng)班人員必須訓(xùn)練提高搶險(xiǎn)自救能力。
5、每天由兩名以上電工晝夜值班，不得在當(dāng)班時飲酒、睡覺或擅離職守，對設(shè)備運(yùn)行要定時巡視。
6、凡安裝電氣設(shè)備，線路必須經(jīng)工程部和有關(guān)部室同意后，并由電工操作。
7、工程部配電室人員和安全保衛(wèi)部門每月對各部進(jìn)行電氣安全檢查，并且認(rèn)真做好記錄。
（三）機(jī)房防火管理制度
1、機(jī)房內(nèi)不得會客，吸煙和動用明火，儲存雜物，建筑用品不準(zhǔn)堆碼商品及危險(xiǎn)物品。
2、機(jī)房工作人員認(rèn)真檢查電機(jī)線路，機(jī)器運(yùn)行設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)是否正常。
3、機(jī)房機(jī)器需要維修使用油漆或其他化工材料，其包裝物、擦拭、涂抹、攪拌等，工具物料應(yīng)到指定地點(diǎn)處理，不得隨意棄置現(xiàn)場。
4、機(jī)房如需用電氣焊工作，嚴(yán)禁調(diào)兌柴油、稀料、機(jī)油應(yīng)由專人專地點(diǎn)要妥善保管
5、機(jī)房內(nèi)配備相應(yīng)數(shù)量的消防器材，并且按責(zé)任制誰在崗，誰負(fù)責(zé)，遇有火災(zāi)火險(xiǎn)立即撲救。
6、機(jī)房工作人員須嚴(yán)格履行勞動紀(jì)律，認(rèn)真做好工作記錄，交接班認(rèn)真檢查，不得在當(dāng)班時飲酒、睡覺、玩耍（麻將、撲克、棋類、或擅離職守）7、機(jī)房內(nèi)可有設(shè)備，電氣線路要經(jīng)常檢查保養(yǎng)。
（四）庫房防火管理制度
1、庫房管理人員配置，由部門選拔政治思想好、身體健康的同志擔(dān)任，并報(bào)防損部備案。
2、倉庫應(yīng)設(shè)置明顯的防火標(biāo)志，庫區(qū)嚴(yán)禁吸煙和使用明火，人員入庫時不得攜帶私人物品，尤其是火源。
3、庫區(qū)確需動用明火作業(yè)，以保衛(wèi)部批準(zhǔn)后，辦理報(bào)批動用明火手續(xù)，落實(shí)安全防范措施，指定專人監(jiān)護(hù)現(xiàn)場，備足消防材料，作業(yè)結(jié)束后，認(rèn)真檢查，嚴(yán)禁留有火種。
4、商品入庫時，保管人員進(jìn)行認(rèn)真的核對檢查，如有異常情況，應(yīng)到安全地帶開包檢查。
5、庫房內(nèi)不得使用移動或照明燈具，碘鎢燈和60W的白熾燈。燈頭應(yīng)裝在通道上方，使用鎮(zhèn)流器時，應(yīng)采取隔熱散熱措施。
6、架空線路下方嚴(yán)禁堆入物品，對各種電氣設(shè)備要按時檢測維修，對機(jī)械、機(jī)器易產(chǎn)生火花的部位要設(shè)防火裝置。
7、庫房需鋪設(shè)電線、線路時，要用金屬管或用非燃塑等，每個庫房外應(yīng)根據(jù)具體情況單獨(dú)或按區(qū)域設(shè)置電閘箱，對裝有易燃物品庫房，應(yīng)安裝防火燈和防火開關(guān)。
8、易燃商品應(yīng)存放溫度較低，通風(fēng)良好的庫房，每個庫房要在醒目處標(biāo)明主要商品名稱，性質(zhì)和滅火方法。
9、倉庫門口、庫區(qū)干道、辦公室、電梯口、消防栓、電閘、周圍不得存入商品和物料。
10、各庫內(nèi)應(yīng)保持清潔，要經(jīng)常檢查，督促各單位清理散落的包裝物及其廢棄物。
（五）用火用電審批制度：
1、凡在超市內(nèi)各部位臨時使用明火作業(yè)時，施工單位必須事先提出申請，到保衛(wèi)部辦理審批手續(xù)，經(jīng)消防安全組審查批準(zhǔn)后方可作業(yè)。
2、本店各部門在未辦理手續(xù)前一律不準(zhǔn)使用電爐等電熱器械，不得隨意對電源插座，電話線路電線及電氣設(shè)備延伸或移動。
3、凡屬電器設(shè)備安裝、改裝、必須由維修電工進(jìn)行，任何部門或個人不得私自安裝，一切電器設(shè)備停止工作后，要立即關(guān)閉，切斷電源。
（六）本制度從起執(zhí)行。
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一、商場、市場的火災(zāi)危險(xiǎn)性
超大型商市場火災(zāi)危險(xiǎn)性分析
1、消防管理不到位，火災(zāi)嚴(yán)重。由于業(yè)主法制觀念和消防意識淡薄，制度不健全，責(zé)任制不明確，資金投入不足，致使消防安全工作失控漏管，員工不會查隱患、不懂消防常識、不會滅火、逃生和自救技能。
2、面積過大，火災(zāi)荷載增大，發(fā)展蔓延迅速。內(nèi)部裝飾裝修和陳列的商品均是易燃、可燃物品，一旦著火，火勢沿各種孔洞、樓梯間管道井等部位迅速蔓延，撲救難度極大。
3、煙霧濃毒性大，造成人員窒息。火災(zāi)中的濃煙、高溫是造成人員傷亡的直接原因，商場火災(zāi)往往產(chǎn)生大量的不完全燃燒產(chǎn)物而形成濃煙和含CO、H2S等有毒氣體。據(jù)資料顯示，火災(zāi)中的死亡者有85%以上為煙氣中毒所致，約占死亡人數(shù)的1/3-2/3。
4、人員高度集中，疏散救人困難。由于商場內(nèi)客流量過大，致使消防安全出口、疏散距離和疏散寬度相對來說達(dá)不到要求，一旦發(fā)生火災(zāi)事故，濃煙侵害、顧客心理恐慌和騷亂情緒，易造成群死群傷。
5、建筑消防設(shè)施完整好用率低。許多超大型商場在缺少合格的消防管理人員，對消防設(shè)施、器材管理維護(hù)不善，損壞、挪用、遮擋現(xiàn)象嚴(yán)重，個別商場還存在擅自關(guān)閉、停用消防設(shè)施，致使發(fā)生火災(zāi)時，不能發(fā)揮作用。
6、導(dǎo)致火災(zāi)的因素多
用火、用電、用氣設(shè)備點(diǎn)多量大，如果疏于管理或員工違章作業(yè)極易引發(fā)火災(zāi)。
二、集貿(mào)市場火災(zāi)危險(xiǎn)性
集貿(mào)市場的火災(zāi)危險(xiǎn)性，主要表現(xiàn)在建筑防火條件差;可燃商品多;人員密集;用火、用電、用氣量大;商戶之間防火間距不足或沒有防火間距;安全管理薄弱等六個方面。存在的火災(zāi)隱患主要集中在以下四點(diǎn)：
1、各類消防設(shè)施不完善，市場設(shè)計(jì)不符合國家建筑設(shè)計(jì)規(guī)范的要求。
2、消防安全管理混亂、隨意改造、搭建違章建筑亂拉亂接電氣線路、違章用火用電現(xiàn)象嚴(yán)重。
3、政府對集貿(mào)市場火災(zāi)隱患整改督促不力，措施不果斷。
4、集貿(mào)市場自身管理部門及經(jīng)營者的消防安全意識淡薄。
要點(diǎn)：全體員工必須懂得本單位的火災(zāi)危險(xiǎn)性，同時掌握相對的應(yīng)急措施。
二、消防安全四個能力內(nèi)容
1、檢查消除火災(zāi)隱患能力。即查用火用電，違章操作;查通道出口，禁堵塞封閉;查設(shè)施器材，禁損壞挪用;查重點(diǎn)部位，禁失控漏管。
2、撲救初期火災(zāi)能力。即火災(zāi)發(fā)生后，起火部位員工一分鐘內(nèi)形成第一滅火力量;火災(zāi)確定后，3分鐘內(nèi)形成第二滅火力量。
3、組織疏散逃生能力。即熟悉疏散通道、安全出口，掌握疏散程序、逃生技能。
4、消防宣傳教育能力。即有消防宣傳人員，有消防宣傳陣地，有消防宣傳標(biāo)志，有全員培訓(xùn)機(jī)制，掌握消防安全常識。
要點(diǎn)：通過推動“四個能力”建設(shè)，使全體員工能做到“三懂三會”：即懂基本消防常識，會查改火災(zāi)隱患;懂消防設(shè)施器材使用方法，會撲救初期火災(zāi);懂逃生急救技能，會組織人員疏散。
三、消防安全管理制度
用火、用電安全管理制度;消防安全教育、培訓(xùn)制度;防火巡查、檢查制度;消防設(shè)施、器材維護(hù)管理制度;消防控制中心管理制度;火災(zāi)隱患整改制度;滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案演練制度;消防安全工作考評和獎懲制度。
要點(diǎn)：不斷完善各項(xiàng)安全制度，將本單位的消防安全工作規(guī)范化。
四、火災(zāi)報(bào)警常識
1、牢記火警電話;
2、講清起火單位名稱、詳細(xì)地址;
3、講清火勢情況：講明起火物質(zhì)、起火部位、火勢大小、火勢蔓延情況、有無易燃易爆化學(xué)危險(xiǎn)品、有無人員被困、水源情況等;
4、留下報(bào)警人姓名、電話，以便聯(lián)系;
5、派專人在交叉路口指引消防車及時到達(dá)火災(zāi)現(xiàn)場。要點(diǎn)：及時有效的報(bào)警可以將火災(zāi)危險(xiǎn)和損失大大降低。
五、防火檢查與防火巡查
一、消防安全重點(diǎn)單位應(yīng)當(dāng)進(jìn)行每日防火巡查，并確定巡查人員、內(nèi)容、部位和頻次。其他單位可以根據(jù)需要組織防火巡查。巡查的內(nèi)容應(yīng)當(dāng)包括：
1、用火、用電有無違章情況;
2、安全出口、疏散通道是否暢通，安全疏散指示標(biāo)志、應(yīng)急照明是否完好;
3、消防設(shè)施、器材和消防安全標(biāo)志是否在位、完好;
4、常閉式防火門是否處于關(guān)閉狀態(tài)，防火卷簾下是否堆放物品影響使用;
5、消防安全重點(diǎn)部位的人員在崗情況;
6、其他消防安全情況。
公眾聚集場所在營業(yè)期間的防火巡查應(yīng)當(dāng)至少每二小時一次。
二、應(yīng)當(dāng)至少每月進(jìn)行一次防火檢查，檢查的內(nèi)容應(yīng)當(dāng)包括：
1、火災(zāi)隱患的整改情況以及防范措施的落實(shí)情況;
2、安全疏散通道、疏散指示標(biāo)志、應(yīng)急照明和安全出口情況;
3、消防車通道、消防水源情況;
4、滅火器材配置及有效情況;
5、用火、用電有無違章情況;
6、重點(diǎn)工種人員以及其他員工消防知識的.掌握情況;
7、消防安全重點(diǎn)部位的管理情況;
8、易燃易爆危險(xiǎn)物品和場所防火防爆措施的落實(shí)情況以及其他重要物資的防火安全情況;
9、消防控制值班情況和設(shè)施運(yùn)行、記錄情況;
10、防火巡查情況;
11、消防安全標(biāo)志的設(shè)置情況和完好、有效情況;
12、其他需要檢查的內(nèi)容。
要點(diǎn)：熟練掌握防火檢查的內(nèi)容，結(jié)合本單位的火災(zāi)危險(xiǎn)性，有序、規(guī)范地開展有針對性的防火檢查，是預(yù)防火災(zāi)發(fā)生和火災(zāi)發(fā)生后進(jìn)行滅火、逃生的有效措施。
六、簡單消防設(shè)施器材使用要點(diǎn)及注意事項(xiàng)
一、干粉滅火器使用要點(diǎn)：
1、占領(lǐng)上側(cè)風(fēng)向;
2、保持適當(dāng)距離2～5米，把滅火器上下顛倒幾次，使筒內(nèi)干粉松動;
3、拔下保險(xiǎn)銷，按下壓把;
4、對準(zhǔn)火焰根部;
5、由遠(yuǎn)及近，水平掃射;
注意事項(xiàng)：
1、滅火器應(yīng)保持直立，切忌橫臥和顛倒使用;
2、在撲救流散液體火災(zāi)時，應(yīng)水平噴射。
3、在撲救容器內(nèi)火災(zāi)時，噴嘴應(yīng)對準(zhǔn)容器壁;
4、滅火器一經(jīng)使用，必須重新充裝。
二、室內(nèi)消火栓使用要點(diǎn)：
1、按：按下報(bào)警啟泵按鈕;
2、放：將水帶放至起火點(diǎn);
3、連：將消火栓水帶水槍連成一體;
4、開：打開消火栓開關(guān)。
注意事項(xiàng)：
1、用消防栓滅火至少三人，兩人握水槍，一人開閥防止接口脫開造成高壓水傷人。
2、水帶應(yīng)向火場方向鋪設(shè)水帶，避免扭折，近距離滅火應(yīng)按“S”形敷設(shè)。
3、使用消火栓應(yīng)先檢查是否斷電、斷電后方可進(jìn)行施救。
4、遇水燃燒或者爆炸的物質(zhì)不能用水或含水的滅火劑撲救。
5、輕于水或不溶于水的易燃液體。
要點(diǎn)：掌握消防設(shè)施和器材的使用方法，是消滅初期火災(zāi)和控制火勢蔓延的有效途徑。
七、疏散逃生方法及注意事項(xiàng)
1、使用簡易防護(hù)器材，立即離開危險(xiǎn)區(qū)。逃生時可用濕毛巾、濕口罩捂住口鼻，貼地匍匐前進(jìn)穿過險(xiǎn)區(qū)，或用濕毛巾將頭包好，用濕棉被、濕毯子將身體裹好，俯身沖出險(xiǎn)區(qū)。
2、選擇簡便、安全的通道和疏散設(shè)施，迅速離開火場。
3、自制簡易救生繩索，切勿跳樓。當(dāng)各通道全部被煙火封死時，可用被褥、床單等物撕成條，擰成繩，栓在牢固的物體上，然后沿繩緩緩下滑到地面或下層的樓層內(nèi)逃生。
4、創(chuàng)造臨時避難所，等待救援。如果一切通道都被切斷，又沒有其他器材如救生繩、救生袋等利用時，應(yīng)退回室內(nèi)，用濕被、衣物等，把門窗封堵，不斷往上潑水，創(chuàng)造臨時避難所。同時用打電話、敲打臉盆、向外拋東西、呼喊以及夜間打開電燈、手電筒等辦法報(bào)警求救。
注意事項(xiàng)：
1、員工及疏散引導(dǎo)人員應(yīng)臨危不懼，沉著冷靜。引導(dǎo)在場人員克服恐懼心理、趨光心理、習(xí)慣性心理、模仿從眾心理。
2、員工及疏散引導(dǎo)人員在組織疏散過程中應(yīng)警惕煙氣、高溫的傷害和建筑結(jié)構(gòu)的倒塌破壞，及時提醒在場人員。
酒店、飯店消防安全責(zé)任人、管理人及員工應(yīng)做到“四熟練”：
熟練掌握疏散逃生路線;熟練掌握引導(dǎo)人員疏散程序;熟練掌握逃生設(shè)施使用方法;熟練掌握火場自救技能。
要點(diǎn)：通過開展消防安全教育培訓(xùn)和滅火應(yīng)急疏散演練，使員工掌握正確的疏散逃生以及自救方法，可以有效地降低火場人員傷亡。
八、常見著火的應(yīng)急措施
一、人身上著火的應(yīng)急措施
如果身上著火，要迅速把衣服帽子脫掉;如果衣服來不及脫或脫不掉，立即臥倒就地打滾，把身上的火苗壓熄;如果有其他人在場，可向著火人身上澆清水或用濕麻袋、毯子等把身子包裹起來，將火熄滅，但不可用滅火器直接向著火人身上噴射;如果就近有小河、池塘等，可迅速跳入淺水中，但人體燒傷過大，則不宜跳水，防止感染。
二、電器起火的應(yīng)急措施首先應(yīng)對電器進(jìn)行斷電，然后使用干粉滅火器、二氧化碳滅火器、1211滅火器撲救。在未斷電之前，不宜直接用水撲救。
三、油鍋起火的應(yīng)急措施油鍋著火時，用鍋蓋蓋住油鍋，使其窒息。炒菜時出現(xiàn)著火，可將切好的蔬菜倒入鍋中，降低鍋中的溫度。嚴(yán)禁往鍋內(nèi)澆水，防止噴濺，導(dǎo)致火勢加大。
四、液化石油氣起火的應(yīng)急措施先關(guān)閉液化氣鋼瓶的閥門，然后用濕毛巾、濕毯子等將火捂熄，并將液化氣鋼瓶移動到通風(fēng)的安全地帶。
要點(diǎn)：應(yīng)急措施是我們處理緊急情況，規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)的有效方法。
超市安全生產(chǎn)管理制度 10
第一條為加強(qiáng)旅游超市的安全管理，保障超市和旅游者人身財(cái)產(chǎn)安全，根據(jù)有關(guān)法律、法規(guī)和規(guī)章，結(jié)合我縣實(shí)際，制定本規(guī)定。
第二條凡本縣接待旅游團(tuán)隊(duì)的超市均適用本規(guī)定。
第三條超市的主要負(fù)責(zé)人對本單位的安全工作全面負(fù)責(zé)，并負(fù)責(zé)本單位安全管理規(guī)定的落實(shí)。超市應(yīng)建立健全安全責(zé)任制，依法設(shè)立安全管理機(jī)構(gòu)，或配備專（兼）職安全管理人員和治安保衛(wèi)人員。
第四條超市的新建、改建、擴(kuò)建和內(nèi)部裝修工程須經(jīng)公安消防機(jī)構(gòu)審核合格后，方可施工；工程竣工后，須經(jīng)公安消防機(jī)構(gòu)驗(yàn)收，建筑面積在1000平方米以上的還需進(jìn)行開業(yè)前消防安全檢查，以上檢查驗(yàn)收合格的方可投入使用或開業(yè)。
第五條超市應(yīng)制訂并完善火災(zāi)撲救和應(yīng)急疏散預(yù)案、處置突發(fā)事故應(yīng)急預(yù)案等，并每半年進(jìn)行1次演練。
第六條超市應(yīng)當(dāng)對從業(yè)人員進(jìn)行安全教育和培訓(xùn)，未經(jīng)安全培訓(xùn)和培訓(xùn)考核不合格的人員不得上崗。特殊工種要依法取得資質(zhì)證書，持證上崗。全員消防安全培訓(xùn)至少每半年進(jìn)行1次。
第七條超市要按規(guī)定設(shè)置自動消防設(shè)施，定期進(jìn)行檢查和維修保養(yǎng)，并由取得檢測資質(zhì)的單位每年進(jìn)行1次全面檢測。
第八條超市內(nèi)柜臺、貨架應(yīng)合理布置，不得遮擋消防設(shè)施，主要疏散通道應(yīng)直通疏散門或疏散出口，并保證疏散通道、安全出口暢通。疏散通道和其它疏散線路應(yīng)按規(guī)定設(shè)置燈光疏散指示標(biāo)志。超市應(yīng)根據(jù)營業(yè)區(qū)疏散通道的面積限定購物車的數(shù)量。
第九條超市的裝修、裝飾及柜臺、貨架應(yīng)采用不燃或難燃材料，疏散通道、疏散樓梯間的裝修材料應(yīng)使用不燃材料，并保證耐火極限不低于1小時；中轉(zhuǎn)庫與營業(yè)廳應(yīng)采取防火分隔措施；庫房應(yīng)嚴(yán)格按防火標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行設(shè)置和使用。
第十條超市電氣線路的敷設(shè)、電氣設(shè)備的安裝必須符合國家和有關(guān)電氣安裝技術(shù)的'要求，并由專業(yè)人員實(shí)施安裝敷設(shè)，不得接拉臨時線路。
第十一條高層建筑的燃?xì)鈶?yīng)采用管道供氣，禁止使用瓶裝液化石油氣。設(shè)置在地下商場、超市內(nèi)的食品加工、餐飲等部位禁止使用液化石油氣作為燃料，并應(yīng)設(shè)置獨(dú)立的防火分區(qū)。
第十二條超市在營業(yè)期間內(nèi)禁止電、氣焊等明火作業(yè)。設(shè)備維修等特殊情況確需動火作業(yè)的，應(yīng)由單位的消防安全責(zé)任人或消防安全管理人批準(zhǔn)，采取嚴(yán)密的防范措施，確保用火安全。
第十三條超市所用特種設(shè)備的使用應(yīng)當(dāng)符合《特種設(shè)備安全監(jiān)察條例》和有關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定，保證特種設(shè)備的安全運(yùn)行，并建立特種設(shè)備安全技術(shù)檔案。
在用的特種設(shè)備應(yīng)在安全檢驗(yàn)合格有效期屆滿前1個月向特種設(shè)備檢驗(yàn)檢測機(jī)構(gòu)提出檢驗(yàn)要求。未經(jīng)定期檢驗(yàn)、超過檢驗(yàn)周期或者檢驗(yàn)不合格的特種設(shè)備，不得繼續(xù)使用。
特種設(shè)備使用單位對在用特種設(shè)備應(yīng)當(dāng)至少每月進(jìn)行1次自行檢查，并作記錄。
第十四條超市在營業(yè)期間應(yīng)當(dāng)安排專職人員至少每兩小時進(jìn)行1次消防安全巡視，并做好巡視和整改記錄。
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