清洗消毒管理制度（精選20篇）

　　在發(fā)展不斷提速的社會中，我們都跟制度有著直接或間接的聯(lián)系，制度是要求大家共同遵守的辦事規(guī)程或行動準(zhǔn)則。那么你真正懂得怎么制定制度嗎？下面是小編整理的清洗消毒管理制度，希望能夠幫助到大家。

　　清洗消毒管理制度 1

　　一、設(shè)置獨立的餐用具清洗消毒間、保潔間。清洗、消毒保潔設(shè)備設(shè)施的大小和數(shù)量應(yīng)能滿足需要。

　　二、餐用具清洗消毒水池應(yīng)專用，與食品原料、清潔用具及接觸非直接入口食品的工具、容器清洗水池分開。

　　三、每餐次收回的餐用具，應(yīng)立即清洗消毒，不得隔餐隔夜，并詳細(xì)填寫每餐次的消毒記錄。

　　四、餐用具采用煮沸或蒸汽消毒。煮沸、蒸汽消毒保持100℃，10分鐘以上。紅外線消毒一般控制溫度120℃以上，保持10分鐘以上。洗碗機消毒一般控制水溫85℃，沖洗消毒40秒以上。

　　五、不宜使用物理消毒的餐用具可采用化學(xué)消毒方法。清洗用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)當(dāng)對人體安全、無害，必須符合國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和要求。消毒液濃度、消毒時間必須嚴(yán)格按消毒液的`使用說明進(jìn)行。餐用具清洗消毒工序合理，按“一刮二洗三消毒四清洗五保潔”的順序操作，化學(xué)消毒后的餐用具應(yīng)用凈水沖去表面殘留的消毒劑。

　　六、餐用具消毒前必須清洗干凈，消毒后的餐用具表面光潔、無油漬、無水漬、無異味、無泡沫、無不溶性附著物。

　　七、消毒后的餐用具要自然濾干或烘干，不應(yīng)使用抹布、餐巾擦干，避免受到再次污染。

　　八、消毒后的餐用具應(yīng)貯存在專用保潔設(shè)施內(nèi)備用，不得與其他物品混放。保潔設(shè)施應(yīng)有明顯標(biāo)識，定期清洗，保持潔凈。

　　九、清洗消毒結(jié)束，要清理地面、水池衛(wèi)生，及時清理泔水桶，做到地面、水池清潔衛(wèi)生，無油漬殘渣，泔水桶內(nèi)外清潔。

　　清洗消毒管理制度 2

　　1.目的

　　規(guī)范清洗消毒的.管理

　　2.適用范圍

　　管道、設(shè)備清洗消毒。

　　3.職責(zé)

　　生產(chǎn)科(車間)負(fù)責(zé)對管道、設(shè)備的清洗消毒。

　　4.程序

　　4.1人員衛(wèi)生

　　凡是進(jìn)入車間得人員的工作衣物按正常衣物洗滌干凈。

　　4.2設(shè)施及環(huán)境

　　4.2.1地面、下水道溝槽。清掃異物，用洗滌劑刷洗，清水沖凈。

　　4.2.2墻、窗、玻璃、頂。清掃異物，刷洗，清洗沖凈。

　　4.2.3燈用抹布擦凈灰塵，保持清潔即可。

　　4.2.4過水池、洗手池。

　　每日清洗一次，沖凈異物，用刷子蘸洗潔劑刷洗，清水沖凈。

　　4.2.5管道:

　　每日對管道內(nèi)外清洗、保養(yǎng)一次，做好定期維護(hù)。

　　清洗消毒管理制度 3

　　1、食品從業(yè)人員應(yīng)當(dāng)依照《食品安全法》第二十七條的規(guī)定，餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器、工具使用前應(yīng)當(dāng)按照要求洗凈消毒，不得使用未經(jīng)清洗、消毒的餐飲具。

　　2、不得重復(fù)使用一次性使用的餐飲具，不得使用國家明令淘汰使用的一次發(fā)泡餐飲具等不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的餐飲具。

　　3、設(shè)置專用的餐飲具清洗、消毒、保潔區(qū)域(或?qū)ｉg)及設(shè)施，餐飲具清洗消毒水池專用，不得與清洗食品原材料、拖布等混用。采用化學(xué)消毒的，至少設(shè)有3個專用水池。各類水池應(yīng)以明顯標(biāo)識標(biāo)明其用途。

　　4、《餐飲具清洗消毒保潔辦法》應(yīng)張貼上墻，從業(yè)人員必須掌握正確的清洗消毒方法，嚴(yán)格按照“除殘渣、洗滌劑法、清水沖、熱水消、保潔”的順序操作。餐飲具應(yīng)首選熱力方法進(jìn)行消毒，使用化學(xué)藥物消毒的應(yīng)至少用“一沖刷、二消毒、三沖洗”的程序進(jìn)行，并注意要徹底清洗干凈，防止藥物殘留。清洗消毒時應(yīng)注意防止污染食品。

　　5、消毒后的餐飲具應(yīng)表面光潔、無油漬、無水漬、無異味、無泡沫、無不溶性附著物，并符合有關(guān)消毒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

　　6、清洗消毒后的'餐具，應(yīng)及時放入專用密閉式餐飲具保潔柜(間)保存，避免再次受到污染，柜內(nèi)潔凈、干爽，不得存放其他物品，已消毒和未消毒的餐飲具應(yīng)分開定位存放。

　　7、每餐收回的餐飲具，要立即進(jìn)行清潔消毒，不隔餐隔夜。洗刷消毒結(jié)束，應(yīng)及時清理衛(wèi)生，做到內(nèi)外清潔。

　　8、應(yīng)定期檢查消毒設(shè)備、設(shè)施是否處于良好狀態(tài)，采用化學(xué)消毒的應(yīng)定時測量有效消毒濃度，定時做紫外線消毒，做好《餐飲具消毒及檢查記錄表》記錄。

　　清洗消毒管理制度 4

　　為切實加強清洗消毒中心管理，確保師生餐具衛(wèi)生，制定本管理制度。

　　(一)清洗餐具時，應(yīng)做到四池分開，并在水池的明顯位置注明標(biāo)識。

　　(二)餐具在清洗消毒過程中須做到“一刮、二洗、三過清、四消毒、五保潔”，不得減少任何環(huán)節(jié)。

　　(三)清洗時，在水池里放入5-10/1000的洗滌劑，注入熱水，將洗潔劑攪拌均勻，再將餐具內(nèi)的食物殘渣和油污刮掉，放入水池浸泡5-10分鐘后進(jìn)行清洗，最后將餐具置于另一洗滌槽內(nèi)用流動的清水沖洗干凈。

　　(四)洗凈后，凡能用蒸煮消毒的餐具等。均應(yīng)進(jìn)行消毒，煮沸、蒸汽消毒保持100℃10分鐘以上，紅外線消毒控制溫度在120℃保持10分鐘以上。凡不能用蒸煮的塑料餐具等，須用藥物(一般為含氯消毒劑)浸泡進(jìn)行消毒，消毒劑用量及作用時間按說明書。

　　(五)消毒后的餐具置于餐具保潔柜中待用，已消毒的.餐具要自然濾干或烘干，不能用毛巾、餐巾擦干，避免二次污染;(六)對每餐未使用的餐具，必須收回洗碗間用清水沖洗，進(jìn)行消毒后，方可再用。

　　(七)清洗消毒應(yīng)嚴(yán)格按照有關(guān)工作流程進(jìn)行，嚴(yán)禁偷減清洗、消毒工序，未經(jīng)清洗消毒的餐具不得使用。

　　(八)洗碗間及消毒間必須保持整潔，衛(wèi)生，明亮，不得存放有毒物品，有毒氣體，污物，易爆物品等。

　　(九)工作人員(領(lǐng)導(dǎo)、衛(wèi)生檢查人員除外)不得擅自進(jìn)入清洗消毒中心工作現(xiàn)場，經(jīng)同意的參觀人員須進(jìn)行雙手消毒后方能接觸有關(guān)設(shè)備、餐具。

　　(十)工作人員應(yīng)講究個人衛(wèi)生，養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣，工作時必須穿工作服，戴工作帽，做到“四不”(即：不隨地吐毯;不在工作場所吸煙;不對著餐具打噴嚏、咳嗽;不穿拖鞋和戴戒指上班)和“三洗手消毒”(即：工作前洗手消毒;大小便后洗手消毒;搞好衛(wèi)生環(huán)境后洗手消毒)。

　　(十一)經(jīng)常接受有關(guān)部門的衛(wèi)生檢查，衛(wèi)生工作列入當(dāng)月考核內(nèi)容，對不合要求的按餐飲中心有關(guān)處罰條例進(jìn)行處理。

　　清洗消毒管理制度 5

　　（一）接觸直接人口食品的餐用具盛器使用前均洗凈并消毒。

　　（二）洗刷餐飲具必須有專用水池，不得與清洗蔬菜、肉類其他水池混用。

　　（三）洗滌、消毒餐飲具所使用的洗滌劑、消毒劑必須符合食品用洗滌劑、消毒劑的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求。

　　（四）餐用具使用后應(yīng)及時洗凈，定位存放，保持清潔。已消毒和未消毒胡餐飲具盛器應(yīng)分開存放，并有“已消毒”肯“未消毒”字樣。消毒后的`餐用具應(yīng)貯存在專用保潔柜內(nèi)備用，保潔柜有明顯標(biāo)記并應(yīng)當(dāng)定期清洗，保持潔凈。保潔柜內(nèi)不得存放其他物品。

　　（五）消毒后餐具應(yīng)符合《食（飲）具消毒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定。

　　（六）不得重復(fù)使用一次性餐飲具。

　　（七）定期檢查消毒設(shè)備、設(shè)施是否處于良好狀態(tài)，采用化學(xué)消毒的應(yīng)定時測量有效消毒濃度。

　　清洗消毒管理制度 6

　　1、食堂應(yīng)有專人負(fù)責(zé)餐具的洗滌和消毒。

　　2、嚴(yán)格執(zhí)行一刮二洗三沖四消毒五保潔的工作程序和制度。

　　3、洗涮消毒要有專用設(shè)施設(shè)備，并有明顯的標(biāo)記和足夠的容積，不得一池混用或一池多用。池內(nèi)、外壁要完整、光潔、采用不銹鋼板或瓷磚，下水道要暢通，污物要用加蓋容器盛裝，當(dāng)日消毒。

　　4、煮沸消毒溫度100℃不少于五分鐘，蒸汽消毒溫度95℃以上不少于十五分鐘。

　　5、對不易蒸汽、煮沸消毒的茶、酒杯具可用經(jīng)國家批準(zhǔn)的用于食品用工具消毒的.化學(xué)藥物進(jìn)行消毒，消毒劑的使用量、作用時間，應(yīng)根據(jù)所用消毒劑的性能和要求濃度進(jìn)行配制和操作。

　　6、經(jīng)消毒后的餐具，內(nèi)外壁應(yīng)光潔，無油垢和食物殘渣，呈現(xiàn)出本色，并放在保潔柜內(nèi)，防止再污染。

　　7、消毒人員應(yīng)嚴(yán)格按操作程序進(jìn)行消毒，并接受監(jiān)督部門檢查和群眾的監(jiān)督。

　　清洗消毒管理制度 7

　　一、各餐廳售飯用的餐具，必須嚴(yán)格進(jìn)行清洗、消毒，未經(jīng)清洗消毒的餐具不允許售飯，食用餐具每次用后應(yīng)洗干凈，保持潔凈，做到“一洗”、“二刷”、“三沖”、“四消毒”;

　　二、餐廳投入使用的各類餐具，必須高溫殺菌、消毒。重復(fù)使用的餐具必須放入蒸箱、蒸氣鍋或消毒柜內(nèi)高溫殺菌消毒，方可投入使用;

　　三、各餐廳必須設(shè)置專用的保潔柜，對清洗、消毒過的餐具進(jìn)行擺放，嚴(yán)禁將干凈的.餐具裸露外界，防止二次污染;

　　四、蒸汽煮沸消毒溫度在100℃，時間不得低于十五分鐘，溴氧、紫外線物理殺菌不得低于四十五分鐘。使用化學(xué)劑消毒必須嚴(yán)格按照使用說明書中規(guī)定的比例配制。

　　清洗消毒管理制度 8

　　為規(guī)范餐飲服務(wù)餐飲具清洗消毒保潔工作，保障公眾餐飲安全，依據(jù)相關(guān)法律、法規(guī)及規(guī)章，制定本管理制度。

　　一、設(shè)置專用的餐飲具清洗、消毒、保潔專間及設(shè)備，清洗消毒設(shè)備設(shè)施的大小和數(shù)量應(yīng)能滿足需要。

　　二、餐飲具清洗消毒水池應(yīng)專用，與食品原料、清潔用具及接觸非直接入口食品的工具、容器清洗水池分開。水池應(yīng)使用不銹鋼或陶瓷等不透水材料制成，不易積垢并易于清潔。采用化學(xué)消毒的，至少設(shè)有3個專用水池，采用人工清洗熱力消毒的，至少設(shè)有兩個專用水池。各類水池應(yīng)以明顯標(biāo)識標(biāo)明其用途。

　　三、接觸直接入口食品的餐飲具使用前應(yīng)洗凈并消毒，不得使用未經(jīng)清洗、消毒的餐飲具。不得重復(fù)使用一次性餐飲具。

　　四、餐飲具做到當(dāng)餐回收，當(dāng)餐清洗消毒，不得隔頓、隔夜。

　　五、餐飲具應(yīng)首選熱力方法進(jìn)行消毒，嚴(yán)格按照“除殘渣、堿水(或洗滌劑)刷、清水沖、熱力消、保潔”的順序操作。使用化學(xué)藥物消毒的嚴(yán)格按照除殘渣、堿水(或洗滌劑)刷、清水沖、藥物泡、清水沖、保潔的順序操作，并注意要徹底清洗干凈，防止藥物殘留。

　　六、消毒后的`餐飲具表面光潔、無油漬、無水漬、無異味、無泡沫、無不溶性附著物。

　　七、消毒后的餐飲具及時放入保潔柜密閉保存?zhèn)溆谩Ｊ⒎畔�毒餐飲具的保潔柜要有明顯標(biāo)記，保潔柜應(yīng)當(dāng)定期清洗，保持潔凈。已消毒和未消毒的餐飲具要分開存放，保潔柜內(nèi)不得存放其他物品。

　　八、采購使用集中消毒企業(yè)供應(yīng)的餐飲具，應(yīng)當(dāng)查驗其經(jīng)營資質(zhì)，索取營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件、消毒合格憑證。

　　九、清洗消毒餐飲具用的洗滌劑、消毒劑等必須符合國家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求。

　　十、洗刷消毒結(jié)束，及時清理地面、水池衛(wèi)生，及時處理泔水桶，做到地面無積水，池內(nèi)無殘渣、泔水桶內(nèi)外清潔。

　　十一、定期檢查消毒設(shè)備、設(shè)施是否處于良好狀態(tài)，采用化學(xué)消毒的應(yīng)定時測量有效消毒濃度。

　　十二、專人做好餐飲具清洗消毒及檢查記錄。

　　十三、洗滌劑、消毒劑應(yīng)存放在專用的設(shè)施內(nèi)。

　　清洗消毒管理制度 9

　　一、餐飲具使用前必須洗凈、消毒，符合國家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。未經(jīng)消毒的餐飲具不得使用。禁止重復(fù)使用一次性使用的餐飲具。

　　二、洗刷餐飲具必須有專用水池，不得與清洗蔬菜、肉類等其他水池混用。餐具、容器、炊具應(yīng)分開洗滌。洗滌、消毒餐飲具所使用的洗滌劑、消毒劑必須符合食品用洗滌劑、消毒劑的.衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求并正確使用。

　　三、清洗方法

　　（1）采用手工方法清洗的應(yīng)按以下步驟進(jìn)行：

　　1、刮掉沾在餐飲具表面上的大部分食物殘渣、污垢。

　　2、用含洗滌劑溶液洗凈餐飲具表面。

　　3、最后用清水沖去殘留的洗滌劑。

　　（2）洗碗機清洗按設(shè)備使用說明進(jìn)行。餐具表面食物殘渣、污垢較多的，應(yīng)用手工方法刮去大部分后，再進(jìn)入洗碗機清洗。

　　四、消毒方法

　　（1）物理消毒。包括蒸汽、煮沸、紅外線等熱力消毒方法。

　　1、煮沸、蒸汽消毒保持100℃10分鐘以上。

　　2、紅外線消毒一般控制溫度120℃保持10分鐘以上。

　　3、洗碗機消毒一般水溫控制85℃，沖洗消毒40秒以上。

　　（2）化學(xué)消毒。主要為各種含氯消毒藥物。

　　1、使用濃度應(yīng)含有效氯250mg/L（即半兩含氯消毒藥物配200斤水）以上，餐飲具全部浸泡入液體中，作用5分鐘以上。

　　2、化學(xué)消毒后的餐飲具應(yīng)用凈水沖去表面殘留消毒劑。

　　五、保潔方法

　　（1）消毒后的餐飲具要自然濾干或烘干，不應(yīng)使用手巾、餐巾擦干，以避免受到再次污染。

　　（2）消毒后的餐飲具應(yīng)及時放入餐具保潔柜內(nèi)。

　　六、應(yīng)定期檢查消毒設(shè)備、設(shè)施是否處于良好狀態(tài)。采用化學(xué)消毒的應(yīng)定時測量有效消毒濃度。

　　七、消毒后餐飲具應(yīng)符合GB14934《食(飲)具消毒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定。

　　八、不得重復(fù)使用一次性餐飲具。

　　九、已消毒和未消毒的餐飲具應(yīng)分開存放，保潔柜內(nèi)不得存放其他物品。

　　清洗消毒管理制度 10

　　1.總則

　　1.1為了規(guī)范職工食堂餐具清洗消毒保潔工作的管理，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》，結(jié)合公司職工食堂實際，制定本管理規(guī)定。

　　1.2本規(guī)定所稱的餐具清洗消毒保潔，指職工食堂在餐具清洗消毒保潔的過程和標(biāo)準(zhǔn)。

　　2.職責(zé)

　　本規(guī)定由職工食堂服務(wù)員負(fù)責(zé)執(zhí)行。

　　3.內(nèi)容

　　3.1餐具清洗消毒保潔操作人員要持健康證上崗。

　　3.2食堂每日用完后的菜墩、菜刀必須放在適量的消毒液中進(jìn)行浸泡，浸泡時間為15―30分鐘;不能進(jìn)行浸泡的不銹鋼桌、不銹鋼架等用具必須定期用適量濃度消毒液進(jìn)行擦拭。

　　3.3使用后的餐具要及時的清理殘渣，餐具、用具在清洗消毒過程中須做到“一刷、二洗、三沖、四消毒”，不得減少任何環(huán)節(jié)。

　　3.4回收分類:職工個人就餐完畢后，把餐具拿到殘物臺將剩飯倒入殘物回收桶中，服務(wù)員將餐具分類回收到洗消間交給洗碗工。

　　3.5去殘浸泡:洗碗工用百潔布刮掉餐具表面上的.大部分殘渣、污垢，放入浸泡池中浸泡5―10分鐘。

　　3.6刷洗沖洗:清洗時，在水池里放入5―10/1000的洗滌劑，將洗潔劑攪拌均勻，用鋼絲球?qū)⒉途咚�凈。餐具清洗干凈后，用流動水將餐具�?nèi)外沖凈殘留的洗滌劑，放入控水池把水控干。對每餐未使用的餐具，必須收回洗碗間用清水沖洗，進(jìn)行消毒后，方可再用。

　　3.7消毒入柜:餐具瀝干水汁后，將洗滌好的餐具放入消毒柜內(nèi)進(jìn)行消毒，消毒后的餐具不得用毛巾、餐巾擦干。消毒后的餐具統(tǒng)一放在專用碗柜內(nèi)，擺放時底應(yīng)朝上，口應(yīng)朝下，擺放要整齊，避免與其他雜物混放，防止用具重復(fù)污染，并對碗柜定期清洗和消毒。

　　3.8保潔:餐具消毒、入柜結(jié)束后，鎖好柜門和洗消間門，避免人員流動引起污染，每餐售飯前半小時將已消毒餐具由固定通道傳送到售飯間。

　　4.檢查與考核

　　本規(guī)定執(zhí)行情況由食堂管理員進(jìn)行檢查與考核。

　　5.附則

　　5.1本規(guī)定由總務(wù)管理處起草，解釋權(quán)歸總務(wù)管理處。

　　5.2本規(guī)定從發(fā)布之日起開始生效。

　　清洗消毒管理制度 11

　　1.個人要經(jīng)常保持勤剪指甲，勤洗手。

　　2.要做到水池、工作臺、貨架、消毒柜內(nèi)外要保持干凈。

　　3.樓面返回的一切杯具、餐具，先將殘渣清除在消毒間外，保證殘渣不進(jìn)消毒間。

　　4.清洗消毒應(yīng)按規(guī)定流程操作，做到先清洗后消毒，消毒設(shè)備（消毒柜）必須運轉(zhuǎn)正常。

　　5.消毒人員要做到先用洗滌精配好的水進(jìn)行沖洗，再用凈熱水沖洗后，杯具、小吃碟分開放進(jìn)消毒柜進(jìn)行消毒，其它桶盆筷子放進(jìn)蒸箱進(jìn)行消毒。

　　6.對消過毒的餐具用具，隨時有專人檢查，如不合格，消毒人員負(fù)全責(zé)并整改。

　　7.做到節(jié)約用水電，消毒柜消毒燈用完后隨手關(guān)掉，不浪費。

　　8.餐、飲具在使用前應(yīng)洗凈、消毒，未經(jīng)清洗、消毒的.餐飲具、用具不得使用。

　　9.餐具、杯具、盆桶及其它公共用具，如拖鞋、拖把等實施應(yīng)分開，清潔工具應(yīng)專用，防止交叉感染。

　　10.消毒間地面應(yīng)隨時保持干凈無垃圾，燈光明亮，通風(fēng)效果好，下水道通暢無殘渣和污垢。

　　11.垃圾桶里的垃圾須及時清理，不能超過垃圾桶的三分之一，所有垃圾必須分類分裝并加蓋。

　　12.清洗消毒餐飲具、用具的消毒劑必須符合國家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求。餐具清毒前必須清洗干凈后的餐飲具表面光潔、無油漬、無異味、無泡沫、無不溶性附著物，及時將其放入保潔柜密閉保存、備用。

　　13.盛放消毒餐具的保潔柜要有明顯標(biāo)記，已消毒和未消毒的餐飲具要分開存放。保潔柜內(nèi)不置放其他雜物或私人物品。

　　14.清洗消毒餐飲具的水池專用，不定期檢查消毒設(shè)備、設(shè)施是否處于良好狀態(tài)，用化學(xué)消毒的應(yīng)定期測定期有消毒液濃度是否超標(biāo)。

　　清洗消毒管理制度 12

　　1、食品安全關(guān)系重大，本店任何員工都有責(zé)任對本店采購回來的食品進(jìn)行監(jiān)督。

　　2、采購人員在采購肉類時，應(yīng)采購經(jīng)疾控中心查驗過關(guān)的肉類，杜絕采購變質(zhì)肉類，夏天要特別注意。

　　3、采購人員在采購禽類時，應(yīng)觀察其是否有瘟病等癥狀，杜絕采購有瘟病的禽類，以免引發(fā)各類疾病。

　　4、在采購魚類時，應(yīng)觀其表皮是否損傷，病態(tài)。不能采購有病癥，瘟癥等有礙食品安全東西。

　　5、在采購蔬菜時，應(yīng)采購新鮮蔬菜。有腐爛，變質(zhì)的蔬菜絕對不能采用。

　　6、在采購油類時，應(yīng)向供貨商索取相關(guān)證件，決不采用潲水油，地溝油等國家禁止的油類產(chǎn)品。

　　7、在采購帶有包裝的食品時，應(yīng)看清生產(chǎn)日期，保質(zhì)期等。對于過期變質(zhì)的一律拒絕采用。

　　8、對于采購回來的干貨，一定要了解其性質(zhì)，該發(fā)透的一定要發(fā)透，要保證食品的質(zhì)量。

　　9、不能采購有礙感官的食品，對于采購回來的`食品，該保鮮的保鮮，該急凍的急凍。對于采購回來多天未用的食品，應(yīng)專門存放。使用時要看其是否過期，絕對不能使用有礙食品安全東西。

　　10、總之食品安全責(zé)任重大，本店員工任何時候發(fā)現(xiàn)有變質(zhì)，過期等食品，都有責(zé)任對其進(jìn)行處理。

　　清洗消毒管理制度 13

　　一、消毒負(fù)責(zé)部門：

　　校長負(fù)總責(zé)，學(xué)校總務(wù)處負(fù)責(zé)監(jiān)督、指導(dǎo)、檢查，相關(guān)人員具體實施。

　　二、消毒范圍：

　　學(xué)校所有教室及功能室（地面、桌椅、門扶手等）、走廊、宿舍、廁所以及手可以觸摸的地方。尤其是學(xué)生經(jīng)常接觸的.物品要進(jìn)行全面徹底消毒并做好記錄。廁所用生石灰粉進(jìn)行消毒。

　　三、消毒時間：

　　每周對校園進(jìn)行衛(wèi)生大掃除，確保校園整潔干凈。每天應(yīng)有一定時間（中午12：30時下午學(xué)生放學(xué)后17：30時）打開教室門窗、寢室窗戶通風(fēng)，保持室內(nèi)空氣流通。保潔員按時負(fù)責(zé)進(jìn)行每天的公共衛(wèi)生環(huán)境打掃工作，定期做好消毒工作。

　　四、異常情況：

　　如發(fā)現(xiàn)校內(nèi)出現(xiàn)類似“流感”現(xiàn)象傳染病，班主任及教師及時向校領(lǐng)導(dǎo)匯報，學(xué)校及時上報相關(guān)部門并進(jìn)行監(jiān)控，并做好相應(yīng)的消毒措施。對患傳染病學(xué)生上課的教室、及時進(jìn)行空氣消毒和物體表面的消毒，情節(jié)嚴(yán)重的及時聯(lián)系家長進(jìn)行隔離治療。消毒結(jié)束后進(jìn)行通風(fēng)換氣。

　　五、餐飲具消毒：

　　1、 食堂工作人員按食堂衛(wèi)生管理制度的要求，做好消毒工作。

　　2、 學(xué)生應(yīng)做到勤洗手、勤洗澡、勤換衣服，經(jīng)常晾曬被子。

　　六、消毒記錄：

　　專人記錄消毒情況，消毒人員若貽誤消毒工作造成不良后果，按相應(yīng)的教師管理辦法進(jìn)行處理。

　　清洗消毒管理制度 14

　　一、執(zhí)行國家有關(guān)規(guī)定、規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)。加強對醫(yī)護(hù)人員的消毒技術(shù)培訓(xùn),掌握消毒知識,嚴(yán)格執(zhí)行消毒隔離制度,積極開展消毒與滅菌效果檢測工作。

　　二、醫(yī)護(hù)人員上班衣帽整潔,診療處置前后洗手,嚴(yán)格無菌操作。對接觸皮膚、粘膜等組織或器官的器械、醫(yī)療用品等,必須達(dá)到消毒和無菌標(biāo)準(zhǔn)。

　　三、按照批準(zhǔn)的`診療范圍,購置必須的消毒、滅菌設(shè)施,確保口腔門診醫(yī)療衛(wèi)生工作地順利開展。

　　四、嚴(yán)格把握采購驗收制度。凡購置的消毒滅菌制劑、醫(yī)療用品、口腔器械、義齒(成品牙、烤瓷牙、種植體等)、正畸托槽及附件等,供貨商必須提供加蓋鮮章的《生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生許可證》、《產(chǎn)品備案表》及《衛(wèi)生許可批件》等復(fù)印證件。

　　五、診療器械、注射、手術(shù)刀、縫合針線、口腔鏡、口腔鑷、口腔探針、口腔器械等必須一人一用一滅菌。對一次性使用無菌醫(yī)療器械,使用后立即進(jìn)行無害化處理,并作好處置銷毀記錄。

　　六、對感染性醫(yī)療廢物、損傷性醫(yī)療廢物進(jìn)行分裝消毒滅菌,并及時焚燒處理。排放廢棄的污水、污物按照國家有關(guān)規(guī)定進(jìn)行無害化處理。對運送傳染病人、污染物品的工具等,隨時進(jìn)行消毒滅菌處理。

　　七、發(fā)現(xiàn)感染性疾病及流行時,及時上報主管單位、上級衛(wèi)生局,并立刻采取有效的消毒、滅菌、隔離等措施。

　　清洗消毒管理制度 15

　　根據(jù)《村衛(wèi)生室消毒管理辦法》規(guī)定，制訂本制度。

　　一、嚴(yán)格執(zhí)行國家有關(guān)規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定，定期開展消毒與滅菌效果檢測工作。

　　二、按照批準(zhǔn)的診療范圍購置必須的.消毒、滅菌設(shè)施，并保證正常使用。

　　三、掌握消毒知識，并按規(guī)定嚴(yán)格執(zhí)行消毒隔離制度。

　　四、診療活動必須嚴(yán)格執(zhí)行無菌技術(shù)操作規(guī)程。進(jìn)入人體組織或無菌器官的醫(yī)療用品必須達(dá)到滅菌要求。各種注射、穿刺、采血器具應(yīng)當(dāng)一人一用一滅菌。凡接觸皮膚、粘膜的器械和用品必須達(dá)到消毒要求。

　　五、建立并執(zhí)行進(jìn)貨檢查驗收制度。采購消毒產(chǎn)品時，應(yīng)當(dāng)索取加蓋原件持有者的印章《生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生許可證》、《產(chǎn)品備案憑證或者衛(wèi)生許可批件》復(fù)印件。使用的一次性使用醫(yī)療用品用后應(yīng)當(dāng)及時進(jìn)行無害化處理。

　　六、治療換藥處置工作前后均應(yīng)洗手，各種治療護(hù)理及換藥操作應(yīng)按清潔傷口、感染傷口、隔離傷口依次進(jìn)行，感染性敷料應(yīng)放在黃色防滲漏的污物袋內(nèi)及時焚燒處理。

　　七、排放廢棄的污水、污物按照國家有關(guān)規(guī)定進(jìn)行無害化處理。

　　清洗消毒管理制度 16

　　一、紫外線可以殺滅各種微生物，包括細(xì)菌繁殖體、芽孢、分枝桿菌、病毒、真菌、立克次體和支原體等，適用于室內(nèi)空氣、物體表面和水及其它液體的消毒。

　　二、紫外線燈室內(nèi)安裝的`數(shù)量為平均每m3不少于1.5w，照射時間不少于30分鐘。

　　三、紫外線消毒室內(nèi)空氣時，房間內(nèi)應(yīng)保持清潔干燥，溫度低于20℃或高于40℃、相對濕度大于60%應(yīng)當(dāng)適當(dāng)延長照射時間；紫外線消毒物體表面時，物體表面應(yīng)清潔、充分暴露，表面粗糙適當(dāng)延長照射時間，并且要兩面照射；對水的消毒水層厚度均應(yīng)小于2cm。

　　四、紫外線燈管表面應(yīng)保持清潔，每1―2周用95%酒精棉球擦拭一次，并記錄，發(fā)現(xiàn)燈管表面有灰塵、油污時，應(yīng)隨時擦拭。

　　五、紫外線消毒必須做好日常監(jiān)測，包括消毒場所（或物品）的名稱、燈管照射時間、累計時間和使用人簽名。

　　六、要做好紫外線燈管的強度監(jiān)測，對新管在使用前要進(jìn)行強度監(jiān)測，強度不得小于100μw/m2；在使用中的燈管應(yīng)每半年（4月份、10月份）監(jiān)測一次，燈管強度不得小于70μw/m2，并均要做好記錄。一旦低于要求的強度以下時，應(yīng)及時更換。

　　七、紫外線消毒，每月應(yīng)進(jìn)行一次生物監(jiān)測，經(jīng)消毒后的物品或空氣中的自然菌應(yīng)減少90%以上，人工染菌殺滅率應(yīng)達(dá)到99。90%。

　　八、紫外線光源不得直接照射到人，以免引起損傷。

　　清洗消毒管理制度 17

　　1、嚴(yán)格執(zhí)行《醫(yī)院消毒隔離管理制度》

　　2、工作人員衣帽整齊，工作場所整潔。在接觸病人前后，應(yīng)洗手或手消毒，

　　3、保持室內(nèi)整潔，根據(jù)季節(jié)、室外風(fēng)力和氣溫，適時進(jìn)行通風(fēng)。每日對地面、物表進(jìn)行濕拭拖擦，如遇污染應(yīng)用含氯消毒劑拖擦，空氣紫外線消毒或用消毒機進(jìn)行消毒。

　　4、各種儀器應(yīng)每天清潔，如接觸傳染病患者后，接觸部分應(yīng)以75%乙醇擦拭。

　　5、調(diào)鋇用具使用一次性口杯，做到一人一杯。

　　6、各種診療用品一人一用一消毒或滅菌。可復(fù)用的由消毒供應(yīng)室統(tǒng)一供應(yīng)，一次性醫(yī)療用品嚴(yán)禁重復(fù)使用。

　　7、傳染病人檢查后按傳染病消毒隔離措施進(jìn)行，患者如為呼吸道傳染疾病，則須采取空氣、飛沫隔離，工作人員必須戴口罩，并遵照隔離技術(shù)執(zhí)行。如為接觸隔離患者進(jìn)行體檢，必須遵循接觸隔離預(yù)防措施。

　　8、進(jìn)行介入（治療）手術(shù)時，應(yīng)按手術(shù)室管理，嚴(yán)格執(zhí)行無菌技術(shù)操作規(guī)程。

　　9、做好職業(yè)防護(hù)，接觸開放性傷口時，應(yīng)戴無菌手套。

　　10、醫(yī)療廢物按照醫(yī)療廢物管理制度進(jìn)行處理。

　　清洗消毒管理制度 18

　　一、根據(jù)《食品衛(wèi)生法》第八條規(guī)定，餐具使用前必須洗凈，消毒。應(yīng)設(shè)兼職消毒員，負(fù)責(zé)餐具的洗滌、消毒。

　　二、從事餐具消毒的人員，必須保持個人衛(wèi)生，每年進(jìn)行一次健康體檢，不合格者不得從事餐具消毒工作。

　　三、餐具根據(jù)不同消毒方法，應(yīng)按規(guī)定的操作程序進(jìn)行。

　　四、餐具的.洗滌池與消毒池應(yīng)分開，并有明顯的標(biāo)記和足夠的容積，不得一池混用或一池多用。池子內(nèi)，外壁要完整、光潔，下水道通暢。污物要有盛裝容器，并加蓋，當(dāng)日清除。

　　五、消毒劑的使用量，作用時間，應(yīng)根據(jù)所用消毒劑的性能和要求濃度進(jìn)行配制和操作。使用含氯濃度必須在100—200毫克/升，保持3---5分鐘。

　　六、消毒柜應(yīng)無油垢、霉斑、異味。

　　七、經(jīng)熱力消毒后的餐具，感官檢查達(dá)到光、潔、澀干。藥物消毒后的餐具，感官檢查達(dá)到光潔、無味。消毒后的餐具應(yīng)置于保潔柜或其他保潔容器中，避免污染，保持清潔。

　　八、消毒人員應(yīng)嚴(yán)格按操作程序進(jìn)行消毒，并接受監(jiān)督部門檢查和監(jiān)督。

　　清洗消毒管理制度 19

　　1、 室內(nèi)外環(huán)境每日用消毒液擦拭清掃（比例1：100的84消毒液），保持整齊清潔。室內(nèi)空氣流通新鮮，冬季每半日通風(fēng)一次，每次10-15分鐘。夏季要安裝防蚊、蠅、鼠、蟑螂等病媒昆蟲動物的`設(shè)施。垃圾要有專門容器集中存放。

　　2、 兒童使用的餐具要餐餐消毒：餐具、水杯每天消毒柜消毒，毛巾每天用1：200消毒液進(jìn)行浸泡消毒。圖書、玩教具每周一消毒。

　　3、 廁所要兒童專用，并定期用酸類刷洗消毒，保持無異味。

　　4、 活動室、寢室、盥洗室及其它輔助教室每日用紫外線燈照射消毒（時間不低于40分鐘）、來蘇兒等進(jìn)行空氣消毒。

　　5、 用自動飲水機的園所，后勤負(fù)責(zé)每月對飲水機進(jìn)行一次清洗和消毒并詳實記載消毒記錄。

　　6、 幼兒園班車由專任教師每日管理和消毒。

　　7、 校醫(yī)室有詳實的消毒液發(fā)放使用記錄。

　　清洗消毒管理制度 20

　　一、對留觀室實施嚴(yán)格管理，校長為第一責(zé)任人，分管領(lǐng)導(dǎo)、校醫(yī)（或保健教師）為直接責(zé)任人。

　　二、留觀室為臨時隔離有發(fā)熱癥狀的師生員工專用房間，非工作人員不得擅自進(jìn)入。

　　三、留觀室在疫情未解除之前，不得臨時挪作他用。

　　四、工作人員進(jìn)出留觀室前必須按規(guī)定做好個人防護(hù)，不得穿便服出入留觀室。

　　五、留觀室設(shè)施、設(shè)備與物品必須由專人負(fù)責(zé)保管，每日做好登記驗收。

　　六、留觀室每天必須按規(guī)定進(jìn)行消毒，醫(yī)療廢棄物和生活垃圾必須按有害垃圾正確處理，不得隨意丟棄。

　　七、工作人員在下班前必須檢查各項設(shè)施設(shè)備是否正常，門窗是否關(guān)鎖好。

　　八、對留觀室的使用和管理情況，及時記載、留檔備查。

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