幼兒園營養管理制度（通用12篇）

　　隨著社會不斷地進步，人們運用到制度的場合不斷增多，制度是指在特定社會范圍內統一的、調節人與人之間社會關系的一系列習慣、道德、法律(包括憲法和各種具體法規)、戒律、規章(包括政府制定的條例)等的總和它由社會認可的非正式約束、國家規定的正式約束和實施機制三個部分構成。那么相關的制度到底是怎么制定的呢？以下是小編收集整理的幼兒園營養管理制度，希望能夠幫助到大家。

　　幼兒園營養管理制度 篇1

　　一、幼兒健康檢查制度：

　　1、入園檢查制度：對幼兒進行全面體格檢查。對有傳染病接觸的幼兒必須做胸部x線透視、肝功能等實驗類檢查，必須經過檢疫期，無癥狀方可入園。同時要了解幼兒疾病史、傳染病史、家族史等。2、園工作人員參加工作以前，必須進行體檢，包括x線透視、肝功能等，檢查合格并無嚴重生理缺陷者方可就職。

　　二、定期體檢制度：

　　1、三歲以上的幼兒每年體檢一次，每半年測身高、體重各一次，測量要準，并做好記錄，進行健康分析、評價，疾病統計，及時矯治缺點。每個幼兒均應建立健康卡片或檔案。

　　2、堅持晨檢及全日健康觀察制度，認真做好一摸；有否發燒；二看：咽部、皮膚和精神；三問；飲食、睡眠、大小便情況；四查：有無攜帶不安全食品，發現問題及時處理。做好全面觀察，積極配合班級對幼兒的一般疾病和外傷給予診治處理。

　　3、發現問題，即使采取措施，對國內的傳染病，做到早發現、早診斷、早防治，即使做好隔離、消毒，以及對班級的檢疫防止傳染病的蔓延。

　　三、健康檔案管理制度

　　1、對每個班級的幼兒健康資料做到完善齊全、合理分類，填寫規范并及時整理、存檔。

　　2、相關幼兒健康資料完整保留，不得遺失，年終分類整理，裝訂檔案。

　　3、查看幼兒健康資料需通過園領導同意方可查看，查看完備后及時歸還、歸檔。

　　4、加強技術防范措施，資料要經常通風、防潮、防蛀蟲。

　　四、幼兒晨檢及因病缺課登記制度

　　1、值班班人員每天早晨對每位入園幼兒的健康狀況精心觀察和訪問，努力做到：一摸有無發熱、二看精神狀況是否欠佳。

　　2、值班人員每天早晨對帶有感冒藥等物品的幼兒做好登記記錄工作，以確保生病幼兒按時按量服藥。

　　3、禁止幼兒入園時，攜帶零食和影響幼兒安全的異物。

　　4、值班人員或任課教師發現感冒或發燒嚴重的`幼兒，及時與班主任取得聯系，通知其幼兒家長領回去就醫或休息。

　　5、班主任認真做好每天幼兒缺課登記工作，并對未入園的幼兒進行“電話訪問”。

　　幼兒園營養管理制度 篇2

　　一、健康教育制度

　　1、每學期由本園聘請的幼教專家進行幼兒健康、衛生知識講座一次。

　　2、定期由幼兒保健人員對保教人員講課，內容涉及對保健知識及幼兒常見病的預防、意外傷害的處理等。

　　3、園內定期以黑板報、衛生欄等形式宣傳相關知識。

　　4、園內備有幼兒健康教育圖書、雜志供教師參考，教師必須適時向幼兒講授衛生知識，進行健康教育。

　　二、健康檢查制度

　　1、入園檢查。幼兒在入園前必須進行全身體格檢查，對有傳染病接觸史的幼兒必須做胸部X光透視、肝功能、糞便常規檢查，健康檢查合格方可入園。

　　2、堅持定期體檢制度。入園幼兒每年春季、秋季各體檢一次，每季度測身高、體重一次，進行健康分析與評價，指導家長做好幼兒的健康教育，并對每個入園幼兒建立健康卡片，做好幼兒成長記錄。工作人員每年全面體檢一次，有醫院健康證明方可工作。

　　3、堅持晨檢及全日健康觀察制度。認真做好：

　　一摸：有否發燒；

　　二看：咽部、皮膚和精神；

　　三問：飲食、睡眠、大小便情況；

　　四查：有無攜帶不安全物品。發現問題及時處理，并做好每日觀察記錄。

　　三、體格鍛煉制度

　　1、有組織地經常開展適合幼兒特點的游戲及體育活動，幼兒每天做二次體操或活動性游戲 。

　　2、在正常天氣下，有充足的戶外活動時間，每天堅持兩小時以上戶外活動，加強冬、春季節鍛煉。

　　3、創造條件，充分利用陽光、空氣、水等自然因素有計劃地鍛煉兒童體格。

　　4、鍛煉要循序漸進，運動項目和運動量適合不同年齡幼兒的特點，對體弱的幼兒給予特殊的照顧。

　　幼兒園營養管理制度 篇3

　　一、新生入園須到指定醫療機構對幼兒進行全面體格檢查。經體檢、化驗等項目檢查，確無傳染性疾病，且最近兩個月內無傳染病接觸史者方可入園。同時要了解幼兒疾病史、傳染病史、過敏史、預防接種等。對離園超過三個月幼兒，返園時須重新體檢。

　　二、家長配合保健醫建立完善的幼兒健康檔案，按要求及時反饋幼兒健康、體檢、預防接種等資料。領取借閱健康檔案資料，查看完備后及時歸還。

　　三、積極配合每天入園晨檢，發現疑似傳染病情況，家長有義務配合帶孩子去醫院診斷或隔離觀察，并及時向老師反饋病情。對傳染病做到早發現、早隔離、早診斷、早防治，防止傳染病的蔓延。

　　四、在園1～3歲兒童每年健康檢查2次，每次間隔6個月；3歲以上兒童每年健康檢查1次。所有兒童每年進行1次血紅蛋白或血常規檢測。1～3歲有聽力損失高危因素的兒童，每年檢查1次聽力；4歲以上兒童每年檢查1次視力。

　　五、幼兒缺勤須提前向班級老師請假，病假說明病因。請假超過三天（包括三天，節假日不算）返園須到保健室開具"三天返園健康證明"后方可進班。

　　六、如幼兒患傳染性疾病，須按規定離園隔離治療21天，痊愈后須持相關醫院的"痊愈證明"方可返園。

　　七、為保證幼兒在園安全，不能攜帶零食和影響幼兒安全的異物入園。

　　八、一日活動中教師或保育員發現感冒或發燒嚴重的幼兒，通知家長后，家長有義務配合接回幼兒隔離觀察或去醫院診斷治療。

　　九、有在園內過生日需求的幼兒，為保證幼兒飲食安全，請家長所帶蛋糕及食品須在知名大品牌店購買，并提供當日購買憑證，并在食堂留樣48小時。

　　幼兒園營養管理制度 篇4

　　為了全面貫徹《幼兒園衛生工作條例》，廣泛對全體師生進行衛生知識、衛生習慣的規范教育，提高全體幼兒身體素質，特制訂幼兒園健康管理制度。

　　一、每天對幼兒、食堂人員進行晨檢；

　　二、每天供應充足的幼兒飲用水，并對水桶每天進行消毒；

　　三、每周進行一次師生健康知識宣傳教育活動；

　　四、專人負責管理幼兒園環境衛生工作；

　　五、建立專用衛生知識宣傳畫廊，及時宣傳有關健康教育內容；

　　六、成立傳染病防止領導小組，制定傳染病應急預案，嚴密關注傳染病發生；

　　七、健全幼兒接種卡和健康卡，及時記載各項內容。

　　幼兒園營養管理制度 篇5

　　為加強幼兒的健康管理，保護幼兒身心健康，特制定本制度。

　　一、健康檢查

　　1、入園檢查制度：按照托幼機構要求對新入園幼兒、插班幼兒進行全面體格檢查。對體檢中發現器質性疾病、特殊疾病、體弱病殘的幼兒，要通知和配合幼兒家長到醫院做進一步檢查，并做好登記，名單分別交班主任和保健醫生，以便在教育教學活動中予以照顧。

　　2、幼兒園工作人員參加工作以前，必須按照托幼機構要求根部不同崗位職責， 檢查合格后方可就職。

　　二、定期體檢

　　1、在園的幼兒每年由街道社區衛生服務中心集體組織體檢一次，每半年測身高、體重各一次，并做好記錄，進行健康對比分析、評價，疾病統計，及時矯治。每個幼兒均應建立健康卡片或檔案。

　　2、 對因故未能按時體檢的幼兒，園方要另外安排時間組織補檢，確保體檢率達到 100%。

　　3、 幼兒園為幼兒提供安靜、整潔的體檢場所，并標明體檢項目。

　　4、保健醫生組織幼兒體檢前要進行談話教育，講解體檢前的注意事項。

　　5、堅持晨檢及全日健康觀察制度，發現問題，即采取措施，對法定的傳染病， 做到早發現、早診斷、早防治，做好隔離、消毒措施，以及對班級的檢疫防止傳染病的蔓延。

　　6、設專人做好幼兒預防接種證查驗工作，開展幼兒近視、沙眼、齲齒、寄生蟲、貧血、營養不良、脊柱彎曲、神經衰弱等常見疾病的綜合防治工作。

　　三、健康檔案管理

　　1、保健醫生負責整理、統計幼兒健康體檢檔案資料，并妥善保管幼兒體檢表。

　　2、 查看幼兒健康資料需通過園領導同意方可查看，查看完畢后及時歸還、歸檔。

　　3、 加強技術防范措施，資料要經常通風、防潮、防蛀蟲。

　　幼兒園營養管理制度 篇6

　　一、食品衛生管理員參與制定本單位食品衛生工作制度及食品衛生計劃，對制度、計劃的執行情況進行督促檢查，做好檢查工作，并保存1年以上。

　　二、食品衛生管理員對本單位食品生產經營過程中可能影響食品衛生的環節進行分析、評估，制定出相應的管理措施，實施有效監管，發生異常情況及時糾正。

　　三、食品衛生管理員深入食品生產經營場所檢查指導食品衛生工作，及時制止違反食品衛生法規的行為，提出處理意見，做好檢查記錄，資料需保存1年以上。

　　四、對生產經營的食品原料、半成品、成品及有關的操作環節由防疫部門定期進行抽樣檢驗，檢測結果應予記錄，其資料保存1年以上。

　　五、定期組織從業人員進行健康檢查，對從業人員的健康狀況進行動態監控，督促有礙食品衛生的疾病患者調離相關崗位。

　　六、組織實施食品生產經營人員的衛生知識培訓。

　　七、發生食物中毒事故或重大食品污染事故及時報告衛生行政部門，并協助做好事故的調查處理工作。

　　八、與當地衛生行政部門保持溝通，定期向當地衛生行政部門報告本單位食品衛生管理的狀況。

　　幼兒園營養管理制度 篇7

　　1、根據幼兒生長發育的需要，提供合理的飲食，保證營養素的供給，每日按時供應飯菜點心。

　　2、在園長的領導下，成立膳食管理委員會，對幼兒的營養供給及膳食費的合理之處起監督作用。

　　3、嚴格執行《食品衛生法》，按照食品衛生要求管理好幼兒的膳食，防止食物中毒事件發生。

　　4、保健人員主要負責幼兒的營養管理以及每周帶量食譜的制定，營養計算、分析要適時改進。

　　5、炊事人員根據帶量食譜采購、烹飪食物，不隨意更改。

　　6、在食品監督部門的管理下，做好食品衛生管理，申請領取衛生許可證和炊事人員健康證。

　　7、伙食費�？顚Ｓ�，師生伙食嚴格分開，精打細算。

　　8、日托制園所按一餐兩點供應飯菜點心。寄宿制園所按三餐一點或三餐兩點供應（午點+晚點）。

　　9、制定完善管理食堂各項管理制度、采購制度、倉庫保管制度、食品加工制度、配餐間制度等。

　　幼兒園營養管理制度 篇8

　　一、幼兒伙食實行民主管理，定期召開會議，不斷改進工作，提高膳食質量。

　　二、炊事人員及保健人員每兩周制定幼兒食譜，食物的`調配力求做到平衡，主副食品種多樣，并定期計算幼兒進食量和營養素攝取量。

　　三、幼兒與教職工伙食要嚴格分開，做到公私分明。

　　四、炊事人員認真搞好飲食衛生和個人衛生，一切炊具、餐具，要定期擦洗，每次用后嚴格消毒。

　　五、炊管人員定期召開業務會議，虛心聽取群眾意見，提高烹調技術，講究科學烹調。

　　六、嚴格執行幼兒的作息制度，按時配備好飯菜，盡量具備色香味具全，兩餐間隔不少于三個半小時。

　　七、保教人員注意進餐護理，進餐前后不處理幼兒發生的問題，保證幼兒吃好。

　　幼兒園營養管理制度 篇9

　　一、膳食應由專人負責，成立膳食管理委員會，善管會工作由園長掛帥，由保健員、班級教師代表、保育員代表、營養員代表、會計、家長代表組成。每月活動一次，研究膳食情況，總結上月伙食使用情況、營養分析結果、收支情況，提出下月伙食建議，吸收各方的意見，制定出下月每周帶量食譜。做好每周主副食多樣化，保證幼兒吃好、吃飽，對體弱兒童做好病號飯，不斷提高兒童膳食的質量。

　　二、膳食費應專用，計劃開支，合理使用，收支平衡，每人每月膳食費中水、電、煤的費用不超過膳食費的5%-8%，每月超支或結余不超過2%。每月向家長公布伙食帳目。

　　三、根據季節供應情況，制定適合各年齡組兒童的食譜，每周五向家長公布。包括三套帶量的食譜：幼中大班、幼小班、托大班。另外制定幼兒建議晚餐食譜。

　　四、由區配菜中心負責配送幼兒的食品。需自行購置的食品由專人按實際需要到定點處采購，并索取"食品經營許可證"，采購的食品應新鮮優質，每天由專人驗收食品，并建立驗收薄。具體見《綠洲藝術幼兒園安全制度》。

　　五、生食品經驗收后入庫，庫存不宜過多，各類食品應按需要量領取，每月底盤存。庫房由專人保管，建立出入庫帳目。庫房保持整潔干燥，各種盛器須加蓋，隔墻離地。過保質期的食品不得食用。

　　六、準確掌握兒童出勤人數，做到每天按人按量供應主副食品。

　　七、各種膳食烹調后，由專人檢查質量，并做記錄，同時熟食留樣48小時，留樣量100克。食物驗收合格后格局隔板用膳人數發出，營養員應到各班了解兒童用膳情況，聽取對膳食的意見。

　　八、保健員每月一次進行電腦膳食營養調查，分析營養實際提供情況，保證營養供給合理平衡。

　　九、每天按時開飯，保證兒童每次進餐時間不少于30分鐘。

　　十、健全營養管理的各項制度，包括操作制度、核算制度、衛生制度等。

　　幼兒園營養管理制度 篇10

　　一、供學生營養餐工程用的每種食品,必須由專人提前進行檢驗,并作好記錄。未發現任何異常時才能向學生供應。若有感官異常或可疑變質的應當立即撤換處理。

　　二、供學生營養餐工程用的每種食品必須由專人負責留樣。

　　三、留樣用的容器,取樣用的工具,用前必須嚴格消毒,取樣時無菌操作,防止污染。每種食品裝一個留樣容器,牛奶留樣量不少于1500ml,雞蛋不少于3個。留樣容器用保鮮膜密封后放置冰箱保存3天。

　　四、留樣期滿,食用者無不良反應,才能解封處理。

　　五、認真作好食品檢驗、留樣、解封處理記錄,妥善保存相關資料,建立和完善資料檔案。

　　六、凡未檢驗的食品,禁止配發。否則,按照《食品衛生法》和《食品衛生行政處罰辦法》的有關規定,追究學校主要領導責任。

　　幼兒園營養管理制度 篇11

　　一、學校營養餐工作建立檔案，由分管此項工作老師專人管理。

　　二、上級主管部門關于營養餐工作下發的文件、通知、通報、講話、檢查情況記錄、整改意見、措施等必須歸檔備查。

　　三、學校制定的營養餐工作各種管理制度，突發安全事故應急預案和組織領導機構等材料都要裝訂歸檔。

　　四、學校接收、發放情況等材料必須及時歸檔，按自然月份存放。

　　五、對于突發事故，應同步介入收集相關材料歸檔備查。

　　六、學校營養餐工作檔案實行借還登記制度，按檔案管理條例進行管理。

　　七、管理人員隨時搞好營養餐工作檔案的保管，注意防盜、防火、防遺失。

　　八、管理人員隨時注意收集整理營養餐工程材料并及時歸檔。若發生遺漏和失誤要追究管理者的責任。

　　九、檔案的資料必須真實、準確，為各級主管部門檢查營養餐工程落實情況提供詳實的資料依據。

　　幼兒園營養管理制度 篇12

　　1.學生營養餐必須是上級相關招投標中心統一招標采購的食品，其他途徑采購的食品，學校一律不予驗收和入庫，決不允許私自采購其他食品代替。

　　2.營養餐食品必須以招投標中心確定的品牌、價格和數量為準，學校和個人不得更改。

　　3.采購的飲用奶和蛋糕必須有營業執照、流通許可證、生產許可證和質量檢驗報告，牛奶外包裝上有“學生飲用奶”標識。

　　4.學校設立專(兼)職食品檢驗員，對進入學校的食品進行嚴格的檢查和驗收，檢查產品外包裝是否完整無破損，標識是否完整規范，做好詳細記錄，建立食品安全檔案，嚴把食品質量關。完善食品交接手續，在確認食品符合衛生安全標準后，經交貨與收貨雙方簽字后方可入庫儲藏。

　　5.學生食(飲)用的牛奶和蛋糕必須明確其生產日期、保質期、生產批次和配送時間，配送的食品必須在保質期內，超過時限的，學校有權拒收。

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