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最新酒吧運營思路和方案
為了確保事情或工作安全順利進行，時常需要預先制定方案，方案是書面計劃，具有內容條理清楚、步驟清晰的特點。怎樣寫方案才更能起到其作用呢？下面是小編收集整理的最新酒吧運營思路和方案，希望能夠幫助到大家。
最新酒吧運營思路和方案1
背景：
零點啤酒作為華潤雪花啤酒XX年新推出的高檔品牌，主要目標消費群體為18—25歲的年輕人群，該目標消費群體屬于80后，有自己張揚的個性和追求個性自由的自我，愿意過自由自在的生活，與朋友分享快樂。酒吧則成為該群體夜生活的主要場所，而夜店里的洋啤酒品牌則非常昂貴，讓零點啤酒成為屬于中國年輕消費者自己的夜場啤酒。
目的：
借元旦之夜，在成都夜鳥酒吧重拳推出零點啤酒，讓目標消費群體認識零點啤酒，增強其好感。
主題：
“我的零點時刻”
時間：
20xx年12月31日22：30——24：30
地點：
XX酒吧
現場布置：
1、門外：一幅零點啤酒巨型立牌、一幅巨型勇闖天涯啤酒立牌、一介紹當晚活動的X展架、一立得拍背景拍照立牌（人頭像部分鏤空）
X展架文字內容：我的零點激情夜！今夜凡消費一打零點啤酒，即可選擇獲得現場立得拍照片一張或愛乖金豬一個，同時還可以參加零點時刻的'抽大獎活動。今夜由你做主！
2、室內：吊旗：零點啤酒的異型吊旗200面
圓形舞臺：高30CM，直徑1.2M，面周圍設置彩色燈光，臺面面及臺裙為零點啤酒元素，內置燈光；
主題畫面：吧臺正上方設置主題畫面：“我的零點時刻”
包裝畫面：將通往二樓的樓梯圍欄用零點啤酒畫面包裝起來
酒水單板：熒光，正反兩面為零點啤酒元素，可夾酒水單，有圓珠筆座
流程：
22：30——22：35主持人介紹本次活動
22：35——22：45玉女雙嬌薩克斯二重奏：《蝴蝶》、《天路》
22：45——23：55口香糖組合演唱歌曲
最新酒吧運營思路和方案2
一、提前作好春節白酒促銷方案
賣場銷售的計劃性很強，白酒廠家要至少提前一個半月和賣場確定活動的內容和檔期，因為每個賣場堆頭和端架的黃金陳列位置是有限的（一般只有2—3個位置），堆頭好的位置依次為酒類主通道、酒類貨架中間區、商場堆頭區、收銀臺堆頭等四個位置。各個賣場在兩節期間一般會把堆頭和DM的檔
期分為三檔或更多，第一檔為圣誕期間（多為紅酒），第二檔春節期間、第三檔春節期間，目的是以豐富的促銷活動內容來吸引廣大消費者的興趣，也同時讓廠家提供各種費用的支持。所以廠家應該提前做好相應的各項準備，在11月份開始與商超展開談判，把黃金位置的堆頭和端架提前“占領”。因為11月份是白酒旺季里銷售比較淡的時段，商家在這個時間一般會主動找廠家要一些支持，廠家可以利用這個機會要求簽一些位置好的長期堆頭保持到春節，一般商家會給予一定的折扣，從而形成雙贏的局面，但只適于實力比較雄厚的廠家。
二、導購人員的招聘和促銷品的準備
由于白酒的淡旺季比較明顯考慮到投入產出的問題，所以白酒廠家一般在市場的淡季3—8月份只在商超渠道里保留很少的導購人員。而在市場的旺季9月份—次年的2月份特別是中秋、十一和春節、春節期間在商超增加導購人員，所以導購人員的隊伍很不穩定。建議在兩節促銷期間多使用一些30歲左右的女士原因有三，一是這個歲數的人有一定大生活壓力比較珍惜工作達到的機會，哪怕是短期的。二是白酒兩節期間銷售量較大上貨需要一定的“體力”，在這方面年輕的都市女孩大多數吃不了這個苦。三是商超一般都把廠家的導購當作自己的員工一樣使用，盤貨時要加班加點，還要倒早晚班年輕的女孩因為交朋友會經常請假。在人員招聘的同時不要忘記及時準備贈品，這雖是老話長談，但確是我們促銷活動的重中之重。因為這將體現廠家對消費者的承諾是否能夠兌現。今年夏天某世界飲料巨頭在河北一個地級市場開展集一拉罐拉環或瓶蓋25元送該品牌的旅行包的活動，在當地青少年當中產生了很大的影響，紛紛排隊兌換。但該品牌的旅行包卻一直跟不上兌換，每次到兌換的日期只能滿足十個人左右，在目標消費者中間產生了很大的負面影響。筆者與禮品兌換人員交談中了解到，市場部的策劃人員沒有正確估計到“活動會有這么好的效果”所以根本沒有發放足夠的促銷品到該市場。由此可見連知名的跨國公司都犯的錯誤，我們怎么能不充分的重視贈品的準備工作呢？
三、春節白酒促銷活動在商超的落實
春節期間的白酒促銷活動方案，一般要提前一個半月與商超的相關部門開展談判工作爭取賣場的支持。全國性的促銷活動要與大型連鎖超市的全國采購經理進行協商。目前除了與大型全國連鎖商超的統一協議外，其各個門店也有很大的權利。比如：你和有的零售商在總部談妥了促銷活動，又交了各項的費用，可是無法在門店得到很好的執行，或者有的即使執行，你也占不到好的堆頭位置和門店的主動配合（往往是店內為了應付總部的命令而勉強作個樣子）。這就要去作各個門店的工作。因為你把錢交到了總部，店內沒有得到好處，怎么會有積極性拿出最好的'位置來配合你的促銷活動呢？所以如果零售商允許的情況下可以與總部談促銷方案，與門店直接洽談費用有時可以起到意想不到的效果。綜上所述要明確了解零售商的內部情況，爭取少走彎路才能起到事半功倍的效果。
四、商超費用的控制
在商超開展的促銷活動要交納一定的費用，如：導購員的管理費、堆頭費、端架費等。這就要求我們要及時了解零售商的費用結構。很多時候采購等人員的費用是可以談的，通過良好的溝通達成一個雙方都可以接受的價格，才是各自的目的。但記住要把有限的錢花在刀刃上，要把銷量和費用掛鉤，把費用放在最好的賣場里，才能取得理想的銷量。
最新酒吧運營思路和方案3
在酒吧行業存在著這樣一個說法：“酒吧一年有兩個節日，一個是情人節，一個就是平安夜；情人節的時候酒吧‘過小年’，平安夜的時候酒吧‘過大年’；情人節的時候人是一對一對的來，平安夜的時候人們是一群一群的來……”平安夜這個狂歡的夜晚給酒吧帶來的營業收入是遠遠超乎我們的想象的，甚至有不少酒吧在平安夜一個晚上就可以賺回半年的營業收入。所以，我們酒吧KTV必須做好充分的準備來迎接這個平安夜“大年”，精心準備一場別開生面的平安夜促銷活動十分有必要。
通過對酒吧消費人群、平安夜消費心理和消費習慣的分析，結合酒吧的經營規模、承載客流量等實際情況，XX酒吧特制定如下的酒吧平安夜狂歡促銷活動策劃方案。
一、平安夜促銷活動目的：
緊緊抓住平安夜圣誕節期間的酒吧消費高峰來臨的機會，通過對酒吧內外部環境進行設計布局，并將平安夜狂歡促銷活動進行多渠道的宣傳推廣，營造出濃厚的平安夜狂歡活動氛圍，在吸引客流量、增加酒吧人氣、提高酒吧平安夜營業收入的同時，同酒吧的老顧客增進聯系，并積極通過此次平安夜狂歡活動贏得一批新顧客，提升酒吧在消費者心中的品牌和檔次形象。
二、平安夜促銷活動時間：
12月24日
三、平安夜促銷活動主題：
平安夜狂歡，禮物不斷，驚喜不斷！
四、平安夜促銷活動內容：
1、圣誕老人的禮物
在平安夜當天，安排多名員工床上圣誕老人服裝，背上圣誕禮物糖果袋，在酒吧門口和酒吧內為酒吧的客人派發糖果和各式小禮物（圣誕老人最好是巡回走動）；
凡到酒吧消費的客人，都有機會免費與圣誕老人合影留念一張（照片在指定時間和地點領取），同時，還可與圣誕老人猜拳（剪刀石頭布，三次兩勝），勝利的顧客即可用一只手在圣誕老人糖果袋里一把抓，抓多少免費得多少。
2、平安夜假面舞會，遇上你的`另一半
酒吧大廳在平安夜當晚19：00至23：00舉行假面舞會，所有酒吧的顧客都可以參加，酒吧為大家免費提供面具，希望大家能夠在XX酒吧里，在平安夜這個特殊的日子里遇上你的另一半。
3、平安夜幸運抽獎，好禮等你拿
在平安夜當天消費滿XXX元的客人，即可參加酒吧的幸運抽獎活動，獎項從贈送啤酒、會員卡、圣誕節禮物到微波爐、飲水機等，最大獎項是由某某啤酒代理商提供的液晶電視。
4、平安夜啤酒狂歡
凡在酒吧消費滿XXX元的客人，就可免費獲得啤酒半打；消費滿XXX元，酒吧贈送啤酒一打。
五、平安夜活動準備：
1、酒吧場內布置
酒吧內的電梯、步梯、護欄等地全部懸掛彩色閃燈；
在電梯兩旁擺放圣誕樹，圣誕樹纏繞彩色閃燈，并懸掛禮品和雪花；
在酒吧的墻壁上張貼圣誕老人頭像，并有圣誕快樂等中英文字樣。
2、酒吧場外布置：
在酒吧門口擺放圣誕樹兩棵，圣誕樹上懸掛禮品和雪花；
在酒吧門口兩側安排兩名身穿圣誕老人服裝的工作人員，向顧客微笑致意并說“歡迎光臨”；
在酒吧的玻璃門上噴畫圣誕樹及圣誕快樂字樣；
六、平安夜活動宣傳方式：
1、制作彩色傳單進行發放；
2、在xx報紙上進行活動宣傳；
3、在xx網站進行活動宣傳
七、平安夜活動工作安排：
酒吧具體工作安排由酒吧管理人員在當天做出部署和安排。
八、平安夜活動其他事項
1、酒吧在平安夜促銷活動不接受預定（老顧客除外）；
2、同啤酒代理商做好聯系工作，做好平安夜贊助的相關工作；
3、酒吧在平安夜當天設置最低消費金額，酒吧服務員要注意提醒客人。
最新酒吧運營思路和方案4
一、活動名稱：
20xx年11月11日陽光SUN酒吧單身節策劃書（非常6+1等你加入）
二、活動背景：
（1）大學生們都知道光棍節，但卻羞于過單身節或不知道怎樣過。在大家的心中還沒有樹立起我要過單身節的這一意識，還沒從內心里真正地解放出來，這也就成為了我們這次宣傳的主攻點。
（2）酒吧節日當晚舉行活動的質量問題也是大家所疑慮的。首先是參與此次活動的人是否都是比較優質的，其次是酒吧的消費是否讓人汗顏。針對這兩點我們就應該有適當的門禁政策，和易于讓人接受的優惠活動。
三、活動目的、意義和目標
（1）本次活動的主要目的在于：讓更多的人了解酒吧，打響酒吧的名氣，為酒吧的品牌建設添磚加瓦。酒吧的品牌應當是制度與創新的融合，只有遵循每項制度，酒吧才能有序地運行，只有追求創新，酒吧才會越做越好。
（2）活動意義：達到雙贏。更多的光棍在這里能度過一個開心的夜晚，酒吧獲取應有的利益并增加了酒吧的知名度，也希望他們能體驗到SUN酒吧的文化。
（3）活動目標：打算將單身進行到底的人自信地喊出我愛單身，單身貴族就是我。
四、活動活動時間、地點：
20xx年11月11日在陽光SUN酒吧
五、活動簡要：
1、賣入場券（5元一張，6人及其以上團購可優惠。舉行抽獎贏取門票活動，中獎率明著為11%，暗著為50%，主要是以送為主，以賣為輔）
2、精彩節目（也就是酒吧經常邀請多才多藝的.人來表演的節目）
3、情歌對唱卡拉OK（在宣傳的時候，將事先選好的6首歌曲公布出去，晚會當晚進行現場報名。每首歌曲報名的人限定為3對，每首歌曲將產生一對組合，最終由這5對人進行最后的PK，產生當晚的冠軍。1對冠軍將共同獲得一張100元的帶金券，其他4組合將獲得8折的優惠券）
4、浪漫擠球活動（一對男女可采用任意的方式將氣球擠破，氣球被擠破后會出現一張紙條，他們只要按紙條上說的做就行了，只要參與就可獲得9折的優惠券。）
5、拼酒論英雄活動（酒吧免費提供比賽用的酒，實行一對一比拼，最后喝完的要給獲勝的朋友送出兩瓶啤酒。）
6、免費調酒（當晚配對成功的情侶和幸運顧客將有機會用酒吧免費提供的調酒器和酒來為彼此調酒。
六、活動流程：
（一）前期準備：
1、申請場地及搭臺用具
2、橫幅申請及制作
3、海報制作
4、播音宣傳
具體安排如下：
經費預算：
（二）活動中期
1、按號入座
2、精彩節目
3、情歌對唱卡拉OK
a主持人宣讀比賽規則和流程
b讓唱第一首歌曲的5對人依次上臺，這一輪完結后，讓在場的聽眾選出一對優勝者。以后5輪就參照第一輪的模式。
C讓獲勝者們去吧臺領取戰利品
4、浪漫擠球活動
5、拼酒論英雄活動
6、免費調酒
（三）活動后期
總結會議
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