2024年學校食品安全應急演練方案

時間：2024-03-29 15:32:53 2024年學校食品安全應急演練方案我要投稿

2024年學校食品安全應急演練方案

　　食品安全指食品無毒、無害，符合應當有的營養要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。以下是小編為大家整理的2024年學校食品安全應急演練方案（精選5篇），歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

　　2024年學校食品安全應急演練方案1

　　一、演練目的

　　為正確規范和指導食物中毒事故應急處理工作的調查和處理，及時控制，有效預防，積極應對食物中毒事故的發生，有效提高幼兒園應對食物中毒事件的緊急處置能力，以最大限度地減少食物中毒事故帶來的危害，切實保障幼兒的身體健康，通過演練，有效做到早發現、早控制、早報告、早治療、早反饋，以提高全體教職工處理食物中毒事件的應急能力和自我保護意識。

　　二、演練時間：

　　20xx年xx月xx日

　　三、演練地點：

　　保健室

　　四、參加人員：

　　全體后勤人員

　　五、具體人員安排

　　保健醫生負責對患兒進行初步診斷，并及時向后勤主任匯報情況。及時帶患兒就醫。后勤主任負責將情況匯報給園長，并控制現場。后勤保障組組長及財務負責穩定師生情緒做好家長工作。食堂主任負責封住食堂留樣冰箱及備餐間。保育員負責采集嘔吐物，做好嘔吐物的處理及現場的消毒。其他后勤人員為觀看了解體的演練流程。

　　六、演練流程：

　　發現疑似食物中毒病例后，立即啟動幼兒園食物中毒應急預案。

　　1、大一班保育員發現有2位幼兒出現嚴重嘔吐，立即抱幼兒到保健室通知保健醫生，并注意保護現場，組織其他幼兒盡量遠離現場。

　　2、保健醫立即對患兒進行初步診斷，認定為食物中毒疑似病例即刻向后勤主任匯報，由后勤主任向園長匯報并說明現狀。園長則向食品藥品衛生監督檢驗所、鎮衛生院和上級教育處報告。報告內容有：發生中毒的單位、地址、時間、中毒人數及死亡人數，主要臨床表現，可能引起中毒的食物等。若懷疑投毒則向公安部門報告。

　　3、后勤主任立即安排通知食堂封存可能引起中毒的食物和飲用水，并封住食堂禁止人員出入發生病例的班級。

　　4、由保健醫生和班級一名教師立即陪護患兒就醫，由班主任通知患兒家長說明情況。

　　5、教師和保育員對患兒所在班級的兒童進行細致的觀察。全園各班級密切觀察在園幼兒，及時掌握全園幼兒身體狀況。留觀期間不得隨意出入班級，不得進食、進水。病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具、容器、餐具等不要急于沖洗，病人的.排泄物（嘔吐物、大便）要保留，以便衛生部門采樣檢驗，為確定食物中毒提供可靠的情況。

　　6、如實反映情況。如食堂工作人員、保育員老師及病人等應如實反映本次中毒情況。將病人所吃的食物，進餐總人數，同時進餐而未發病者所吃的食物，病人中毒的主要特點，可疑食物的來源、質量、存放條件、加工烹調的方法和加熱的溫度、時間等情況如實向有關部門反映。

　　7、全園教職工各盡其責，在查明情況之前對可疑食物應立即停止食用。在衛生部門已查明情況，確定了食物中毒，既可對于引起中毒的食物及時進行處理。對中毒食物可采取煮沸15分鐘后掩埋或焚燒。食品用工具、容器可用1~2%堿水或漂白溶液消毒。病人的排泄物可用20%石灰乳或5%的來蘇溶液進行消毒。并繼續做好各項消毒和常規工作。

　　8、保健醫隨時向后勤主任匯報就診情況，如醫院確診為食物中毒，后勤主任立即上報園長。根據上級主部門要求逐級上報并按上級部門指示指導班級做好一切配合工作。

　　8、穩定師生情緒，要求各類人員不以個人名義向外擴散消息，以免引起不必要的混亂。如有個別家長來園探視，由幼兒園做好家長的思想工作和接待工作。事故發生以后，要注意維護正常的學習秩序和工作秩序，組織人員做好食物中毒人員的思想工作。如有新聞媒體要求采訪，必須經過有關領導同意，未經同意，任何單位和個人不得接受采訪，以避免報道失實。

　　9、幼兒園進一步調查事故原因，追究當事人責任。

　　2024年學校食品安全應急演練方案2

　　為了確保我校師生的生命安全，根據上級相關文件精神相關要求，結合我校實際，組織開展20xx年春季學期食物中毒應急演練。

　　為確保演練工作順利開展，特制定本實施方案：

　　一、應急演練目的：

　　通過此次演練，建立健全我校應對突發食品安全事故的救助體系和運行機制，全面提高學校師生應對突發事件和風險的能力，規范和指導應急處理工作。

　　一旦發生食品安全事故，能積極應對、及時控制，高效組織應急救援工作，最大限度地減少食品安全事故的危害，保障全校師生身體健康與生命安全。

　　二、應急演練原則：

　　按照“學校統一領導、政教處具體負責、各室聯合行動”的安全工作機制，堅持“以人為本、群防群控、統一領導、分級負責、快速反應、協同應對”的工作原則，對可能引發的`較大食品安全事故，做到早發現、早報告、早控制。

　　三、應急演練組織機構：

　　組長：

　　副組長：

　　組員：全體教職員工

　　四、前期準備：

　　1、由學校一般食品安全應急演練組長組織此應急演練相關領導、成員學習相關要求，認真落實此次演練。

　　2、政教處負責落實培訓模擬疑似食物中毒學生。

　　五、演練實施過程：

　　模擬案例：我校學生在吃營養早餐20分鐘后正在教室上課。

　　1、學校袁校長接到值班室老師報告有4名學生出現惡心、劇烈嘔吐、腹痛伴腹瀉等癥狀，隨后又接到四年級二班班主任報告有2名同學出現上述癥狀。

　　2、馬校長接到報告后，立即安排分管衛生安全的袁校長立即核查全校各班情況。

　　期間陸續有班主任反映學生出現嘔吐、腹瀉等癥狀，共有8名同學出現上述癥狀。

　　立即報告校長。

　　校長安排立即啟動學校食物中毒事件應急處置預案，并按處置預案領導小組的職責分工，開展應急處置工作：

　　（1）副校長立即撥劉集鎮鎮衛生院的急救電話（報告事件的發生時間、地點、人員癥狀），請求衛生院及時派救護車到學校救援。

　�。�2）安排老師將學生嘔吐物用小盒子裝存，并做好標識；安排教師分別護送8名學生到學校校門口等待衛生院的救護車，救護車到達后由袁校長隨同兩名教師將上述8名學生護送到衛生院，并將救治情況及時上報學校領導組；

　　（3）安排后勤主任與食堂負責人保護好食堂現場，將食堂食品留樣專柜冰箱進行查封；安排教導處通知家長并做好家長的穩定工作，并通知各班班主任做好各班班級學生穩定工作。

　　（4）馬校長分別向劉集鎮中心學校報告：學校發生多名學生疑似食物中毒事件。（報告內容為：學校名稱、時間、年級、班級、性別、人數、臨床表現以及處理情況等）

　　（5）賀校長安排食堂負責人協助政府、派出所、衛生院相關工作人員對食堂進行調查及對可疑食品的留樣和餐具進行抽樣檢查。

　�。�6）教導主任核查結果，沒有再出現疑似食物中毒人員。

　　（7）賀校長安排政教處主任及時通知有關教師將模擬食物中毒的學生安全帶回學校。

　　3、馬校長廣播宣布此次演練結束，并對此次演練做相應的點評。

　　2024年學校食品安全應急演練方案3

　　一、目的要求

　　通過演練，檢驗和提高我校發生食物中毒的應急準備、組織協調和應急響應能力，檢驗應急預案的實施過程是否科學、合理和具有可操作性；總結和評估演練結果，進一步完善應急預案，增強食物中毒應急處置能力，實現重大食物中毒處置的科學、合理、快速、準確。

　　二、組織領導

　　組長：

　　副組長：

　　成員：

　　三、參加人員和演練內容

　　參加人員：學校領導、黨政人事服務中心、后勤保障服務中心人員、法制安全服務中心、食堂工作人員、醫務室

　　演練內容：食物中毒處置

　　四、演練前準備工作

　　1.演練前與法制安全服務中心聯系，以免引起不必要的恐慌。

　　2.演練前物資準備：食堂備好各類演練所需用品，衛生防護的用品、采樣用品、封條、手套、口罩等。

　　3.參加演練人員在演練中應注意安全，避免發生各類事故。

　　4.聯系策劃宣傳服務中心進行拍照，法制安全服務中心和黨政人事服務中心各安排一人參與。

　　五、演練程序

　　（一）演練的時間及地點。

　　20xx年5月9日16：00學校二層食堂、醫務室

　　（二）模擬事故及處置過程。

　　1.場景一：20xx年5月9日中午在第一波學生就餐中，多名同學惡心、嘔吐、陣發性腹痛。對此，食品安全員按程序將情況向食品安全總監孫保境副校長進行匯報，并第一時間與學校校醫聯系，在食堂進行初步診斷，懷疑為食物中毒，將嚴重者用擔架抬到醫務室。

　　場景二：20xx年5月9日下午第一節課上課期間，多名同學惡心、嘔吐、陣發性腹痛。對此，班主任按程序將情況逐級向年級主任、主管校長、值班領導進行匯報，并第一時間與學校校醫聯系，進行初步診斷，懷疑為食物中毒，后與食品總監孫保境副校長進行匯報，將嚴重者用擔架抬到醫務室。

　　2.食品安全總監孫保境副校長迅速趕赴現場，及時掌握情況，第一時間向周永超校長匯報，并告知后勤保障服務中心人員，肖瑩、竇楚涵立即撤收涉及窗口全部食品，封存一切剩余可疑食物及原料、工具、設備、保護好中毒現場和食品留樣，并做好送檢準備。任敬偉防止人為地破壞現場，保護好現場和剩余食物，中毒者吃剩的食物留存，食品用的容器、餐具等保持不動更不能沖洗。高家偉負責中毒者的排泄物（嘔吐物、大便）收集，為確定食物中毒提供可靠的情況。楊云飛引導后續學生到其他窗口就餐，如該樓層備餐不足引導到其他樓層。

　　3.周校長依據實際情況向教育局、市場監管局，報告學生異常情況、異常發生時間、主要癥狀及表現、涉及的學生人數等。

　　4.后勤保障服務中心李少輝主任進行現場秩序的維持，調查情況，分析是否有人為投毒的可能，控制可疑人員，必要時報請周校長，是否聯系公安部門介入并對中毒現場進行隔離和戒嚴。同時嚴格審核進貨渠道，對可疑食品的供貨方、渠道縝密進行排查。對不能排除飲用水的因素造成的食物中毒，后勤保障服務中心應立即停止供水，留樣等待檢測。

　　5.黨政人事服務中心聽從周校長指示，如有需要，負責協調車輛送將異常病人送到醫院醫，以最短的時間送醫救治。注意人數較多時分開到不同醫院就醫，不要集中，以免造成更大輿情。經請示周校長必要時，撥打120緊急送醫。法制安全服務中心，安排專人守好校門嚴禁無關人員進入校園，確保尤其是家長、記者禁止入內，維護好校門口秩序。

　　6.中毒事件發生后，校醫務室要主動協助上級調查領導了解就餐場所、就餐人數、所食食品、發病人數及所出現的癥狀，現場檢查就餐場所的衛生狀況，衛生許可證及從業人員健康證的辦理情況，分析中毒原因及可能造成中毒的食品。

　　7.李少輝主任及時組織人員疏散周圍學生，維護好現場并做好統計，觀察在此食堂就餐學生的后續情況。此時注意，和各級部溝通，學生在此期間不散布任何消息，防止輿情。確有必要，有統一確定結果后才能向社會、單位師生通報事故情況。向上級部門請求救援事項。關注輿情動態，做好措施隨時應對。

　　8.楊云飛聯系學生成長服務中心做好中毒學生的慰問工作，并及時與學生家長取得聯系，如實說明發病情況，不盲目猜測。做好學生家長思想安撫，防止過激行為發生。對因食品安全事故而致暫時集體停課的，必須對食堂等相關場所進行徹底清掃消毒后，方可重新啟用。

　　9.周校長現場召開緊急會議，召集將此次事件所關聯的所有人員，明確就醫、救治、分析、留存、封鎖、學生安置、引導等工作，根據具體情況向上級部門匯報、請求救援等事項，關注輿情動態，做好措施隨時應對。

　　注：所有參與演練的教師進入現場必須佩戴口罩。

　　2024年學校食品安全應急演練方案4

　　一、演練時間：

　　早晨9：00到17：00

　　二、演練地點：

　　幼兒園班級

　　三、突發情況：

　　幼兒園班級出現2人，全園出現同時出現3人以上無明顯原因所致的嚴重嘔吐、腹瀉等疑似食物中毒患兒。

　　四、演練方案：

　　發現疑似食物中毒病例后，立即啟動幼兒園食物中毒應急預案。

　　1、教師立即帶幼兒前往醫務室，注意保護現場，組織其他幼兒盡量遠離現場。

　　2、保健醫立即對患兒進行初步診斷，認定為食物中毒疑似病例即刻向各園分園園長匯報，并說明現狀。

　　3、各園分園園長立即安排通知伙房封存可能引起中毒的`食物和飲用水，禁止人員出入發生病例的班級。

　　4、各園分園園長須30分鐘向衛生保健分管園長匯報發生情況，衛生保健分管園長須30分鐘內向園長匯報。

　　5、由保健醫和班級一名教師立即陪護患兒就醫，由班主任通知患兒家長說明情況。

　　6、保健醫和教師對患兒所在班級的兒童進行細致的觀察。全園各班級密切觀察在園幼兒，及時掌握全園幼兒身體狀況。留觀期間不得隨意出入班級，不得進食、進水。

　　7、全園教職工各盡其責，繼續做好各項消毒和常規工作。

　　8、保健醫隨時向分園園長匯報就診情況，如醫院確診為食物中毒，立即報告給疫情報告人，逐級上報園長。

　　9、報告人根據上級主管部門要求上報市南區托幼辦和市南區疾控中心等部門，并按上級部門指示指導班級做好一切配合工作。

　　10、任何人不得以任何形式回應外界，包括媒體、家長的疑問。具體情況由幼兒園新聞發言人對外統一發布。家長工作由幼兒園統一安排進行。

　　11、幼兒園進一步調查事故原因，追究當事人責任。

　　2024年學校食品安全應急演練方案5

　　為了確保我校師生的食品安全，根據上級相關文件精神相關要求，結合我校實際，組織開展20xx年春季學期食品中毒安全應急演練。為確保演練工作順利開展，特制定本實施方案：

　　一、應急演練目的：

　　通過此次演練，建立健全我校應對突發食品安全事故的救助體系和運行機制，全面提高學校師生應對突發事件和風險的能力，規范和指導應急處理工作。一旦發生食品安全事故，能積極應對、及時控制，高效組織應急救援工作，最大限度地減少食品安全事故的危害，保障全校師生身體健康與生命安全。

　　二、應急演練原則：

　　按照“學校統一領導、安全處具體負責、各室聯合行動”的食品安全工作機制，堅持“以人為本、群防群控、統一領導、分級負責、快速反應、協同應對”的工作原則，對可能引發的較大食品安全事故，做到早發現、早報告、早控制。

　　三、應急演練組織機構：

　　組長:

　　副組長:

　　組員:各學年組長、班主任

　　四、前期準備：

　　1.由學校食品中毒安全應急演練副組長計勝男、劉朋建組織此應急演練相關領導、成員學習《學校食品中毒安全應急演練實施方案》文件精神及相關要求，認真落實此次演練。

　　2.后勤主任劉波、鞠樹文配合食堂管理員整理規范食堂，完善相關臺賬。

　　3.田文麗負責落實培訓模擬疑似食物中毒學生。

　　五、演練實施過程：

　　模擬場景一：上午7時45分，我校初中部學生在到校后正在教室上課。

　　1.8：20，中學部計勝男副校長接到八年級班主任報告有1名學生出現惡心、劇烈嘔吐、腹痛伴腹瀉等癥狀。

　　2.計勝男副校長接到報告后，馬上向辛璐校長報告情況，并立即安排中小學部教務主任立即核查全校各班情況。期間再沒有其他班主任反映學生出現嘔吐、腹瀉等癥狀，8:25，只有1名同學出現上述癥狀。計勝男副校長安排立即啟動學校食物中毒事件應急處置預案，并按處置預案領導小組的職責分工，開展應急處置工作：

　�。�1）8:26分，班主任立即將嘔吐學生送至學校校醫室，請醫護人員做初步診斷，并填寫診斷報告。

　�。�2）安排班主任通知家長并做好家長的穩定工作；安排高麗紅主任做好各班班級學生穩定工作。

　　（3）8:32分計勝男副校長安排孫喆主任和班主任將這名學生送去醫院接受治療。

　�。�4）8:38分，中小學教務處核查結束，沒有再出現疑似食物中毒人員。

　�。�5）計勝男副校長及時通知孫喆主任和班主任將模擬食物中毒的學生安全帶回學校。

　　模擬場景二：20xx年3月22日上午11時20分，我校住宿學生在吃午餐。

　　1.11：25，鞠樹文主任接到食堂管理員報告有1名學生出現惡心、劇烈嘔吐、腹痛伴腹瀉等癥狀。

　　2.鞠樹文主任接到報告后，立即向辛璐校長報告，并立即安排食堂管理員楊利峰核查全體住宿生情況。期間再沒有其他學生出現嘔吐、腹瀉等癥狀，11:28，只有1名同學出現上述癥狀。鞠樹文主任安排立即啟動學校食物中毒事件應急處置預案，并按處置預案領導小組的職責分工，開展應急處置工作：

　　（1）11:29分，食堂管理員立即將嘔吐學生送至學校校醫室，請醫護人員做初步診斷，并填寫診斷報告。

　�。�2）食堂負責人楊利鋒封存可能導致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、設備設施和現場。

　　（3）食堂管理員楊利鋒保護好食堂現場，將食堂食品留樣專柜冰箱進行查封；通知班主任、家長并做好家長的穩定工作。

　�。�4）11:35分，劉波主任和柳曉楓將這名學生送去醫院接受治療。

　�。�5）11:40分，鞠樹文主任安排食堂負責人楊利鋒協助學校對食堂進行調查及對可疑食品的留樣和餐具進行抽樣檢查。

　�。�6）11:50分，所有核查結束，沒有再出現疑似食物中毒人員。

　�。�7）鞠樹文主任及時通知劉波主任和柳曉楓將模擬食物中毒的學生安全帶回學校。

　　模擬場景三：20xx年3月22日上午11時20分，我校住宿學生在吃午餐20分鐘后回宿舍午休。

　　1.11：45，小學部劉鵬建副校長接到宿舍負責人柳曉楓報告有1名學生出現惡心、劇烈嘔吐、腹痛伴腹瀉等癥狀。

　　2.劉鵬建副校長接到報告后，立即向辛璐校長報告情況，并立即安排宿舍管理員立即核查中小學各寢室情況。期間再沒有其他管理員反映學生出現嘔吐、腹瀉等癥狀，11:50，只有1名同學出現上述癥狀。劉鵬建副校長安排立即啟動學校食物中毒事件應急處置預案，并按處置預案領導小組的職責分工，開展應急處置工作：

　　（1）11:55分，柳曉楓立即將嘔吐學生送至學校校醫室，請醫護人員做初步診斷，并填寫診斷報告。

　　（2）食堂負責人楊利鋒封存可能導致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、設備設施和現場。

　�。�3）安排后后勤主任劉波、鞠樹文與食堂管理員楊利鋒保護好食堂現場，將食堂食品留樣專柜冰箱進行查封；安排柳曉楓做好核查出學生信息的詳細登記（學校名稱、地點、時間、年級、班級、學生姓名、性別、年齡、主要臨床癥狀），通知班主任、家長并做好家長的穩定工作。

　　（4）12:00分，劉鵬建副校長安排劉波主任和鞠樹文主任將這名學生送去醫院接受治療。

　�。�5）12:10分，劉鵬建副校長安排食堂負責人楊利鋒協助學校對食堂進行調查及對可疑食品的留樣和餐具進行抽樣檢查。

　�。�6）12:20分，所有核查結束，沒有再出現疑似食物中毒人員。

　�。�7）劉鵬建副校長及時通知劉波和鞠樹文主任將模擬食物中毒的學生安全帶回學校。

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