學校膳食營養工作總結

　　營養餐是由糙米粉、麥片、麥芽精、玉米、黃豆、薏仁、蓮子、螺旋藻等組成。含有全面的、科學的、均衡的自然植物或天然物質營養。下面是小編整理的學校膳食營養工作總結（精選5篇），一起來看看吧！

　　學校膳食營養工作總結1

　　青少年營養健康狀況關系個人成長發育和全面發展，關系國家未來和民族興旺。實施農村義務教育學生營養改善計劃，是黨和政府堅持以人為本、執政為民的具體體現，是人民群眾的熱切期盼，營養改善計劃對于切實改善農村義務教育學生營養狀況，提高農村學生健康水平具有重大意義。自農村義務教育學生營養改善計劃實施以來，我校仍然高度重視，迅速行動，精心組織，規范管理，切實做好學生營養改善計劃工作，現將工作情況總結如下：

　　一、成立組織，制定方案，切實加強學生營養改善計劃工作領導

　　根據《安徽省人民政府關于印發安徽省農村義務教育學生營養改善計劃試點工作實施方案》的通知精神和舒城縣政府、縣教育局文件精神，學校成立了以校長為組長、副校長為分管副組長，相關部門負責人為成員的“高峰中心學校實施農村義務教育學生營養改善計劃工作領導小組”，修改制定了《高峰中心學校農村義務教育學生營養改善計劃工作實施方案》，為我中心校學生營養改善工作提供了組織保證和工作機制，確保了高峰中小學學生營養改善計劃工作的順利實施。

　　二、精心組織，嚴格程序，切實保證優秀的學生營養餐企業中標

　　我校嚴格按照上級要求，組織進行了20xx年秋至20xx年春學期食材供應商邀標工作會議。本部、高峰初中、兩所完全小學和全部教學點分別產生了肉類、蔬菜等類、調味品類食材供應商。邀標會議程序規范，過程公開透明合理。立即簽訂了相關合同，保證食材供應工作有序規范。學校將食材加工承包給勞務公司，簽訂一年的勞務合同，公司按月領取勞務費用。

　　三、規范管理，多措并舉，切實保障學生營養餐工作的安全實施

　　（一）硬件建設

　　中學、中心校必須建立學生營養餐儲存室，儲存室原則上設在一樓，便于收發。

　　1、標準：供餐人數在x人以下，為一間面積不少于x平方米；供餐人數在x人以上，為二至三間，面積不少于x平方米。

　　2、要求：

　　①要達到“五防”要求：安裝防盜門、防盜窗進行防盜；安裝紗窗、門簾進行防蚊蠅；房門要安裝50厘米高的防鼠板、內設防鼠臺（隔墻30-40厘米，高50-60厘米，坡度25-30度）進行防鼠；無防鼠臺的，要有離地離墻10厘米以上的平臺或貨架，要有通風設施進行防潮；要有專人管理，專人開鎖房門，防止人為事件的發生。

　　②要干凈、衛生、整潔。倉庫內不準存放有毒有害物品和非食品以外的物品，包括分發后產生的廢品和垃圾等。

　　③室外要有“儲藏室”室牌；室內要有上墻的各種制度、領導小組、各校（班）營養餐責任人（中心校是每所小學校長和兩名教師、中學是每班班主任和兩名學生），張貼整齊。

　　④有條件的單位，可安裝空調。

　　（二）軟件建設

　　1、成立領導小組：校長任組長，所有副校級領導為副組長，其他班子成員為成員。

　　2、成立營養餐管理辦公室：設立辦公室主任，班主任和有關人員為成員。

　　3、制定各項制度。

　　4、建立應急機制，制定突發事件應急預案。

　　5、做好運作流程各環節記錄。入庫由學校和供餐企業配送人員簽接收手續；分發由各校或各班三名責任人中的任一名簽字領取；學生請假、生病、不適宜飲用、“問題食品”退換等特殊情況處理記錄。

　　6、建立學生實名制臺帳。各學校實名制建好后，中學按級段、班級匯總連同學生名冊一并上報；中心校按學校、年級匯總連同學生名冊一并上報（匯總表必須由校長簽名、加蓋公章），每學年開學初上報，學期中有學生流動，要寫出報告及時調整。嚴禁虛報冒領學生營養餐，違者追究校長的責任。20xx年秋學期，我鄉10所中小學共有營養餐學生數723人，其中初中享受學生數207人，小學生516人。根據國家規定，除財政每生每學期補助4元外，初中每生每學期再自費3元，小學每生每學期再自費2元，采取“兩葷一素一湯”的形式提供午餐，保證學生吃飽吃好。光財政補助一項，國家一年就要拿出58萬元，另外還補助食堂設備維修養護費用，教師值班費用等，讓學生實實在在地得到實惠。

　　7、學校食堂供餐的學校做好專項資金的使用和管理，分賬核算、專款專用，嚴禁截留、擠占和挪用。

　　8、檔案內容：上級文件、領導小組、制度、預案、各項記錄、學生名冊、培訓和宣傳等一切資料。

　　（三）配送存放

　　1、配送人員要配帶標志，配送車輛要有“學生營養餐專用車”標牌；

　　2、中學直接配送到校，小學只配送到中心校，由中心校配送到各小學或由各小學到中心校領取。

　　3、營養餐在存放期間，要按照食品存放要求，分類、分架存放；

　　4、營養餐分發應當遵循先進先出的原則；

　　5、定期檢查，變質或過期食品應及時清除。

　　（四）管理責任

　　學生營養餐安全監督管理必須堅持“預防為主、常抓不懈”的工作方針，按照屬地管理和地方政府負總責的要求，教體局、食品藥品監督局等部門認真做好學生營養餐監督管理和安全許可工作。

　　1、實施學生營養餐的鄉鎮政府對營養餐食品安全負總責；

　　2、實施學生營養餐的學校、營養餐配送企業對營養餐食品安全負主體責任；

　　3、實施學生營養餐的學校校長、營養餐配送企業負責人為營養餐食品安全第一責任人。

　　（五）食餐管理

　　1、營養餐專管員要求。各校要選調政治思想好，業務能力強，工作認真、負責、細心的同志擔任營養餐專管員。專管員必須每年進行一次健康體檢；必須參加食品安全法律、法規、規范、標準和食品安全知識培訓；必須做好營養餐的接收、分發、保存、管理和各種有關檔案資料的完善、歸類、入檔工作。

　　2、嚴把三道關。專管員在分發時，嚴把第一道關，按照培訓要求，認真檢查營養餐的生產日期、保質期，脹包、破袋，受潮霉變等等；到班后，班主任嚴把第二道關，再詳細檢查；分到學生后，要求學生進行第三次把關，確保無異樣后再食用。

　　3、學生生病、過敏、不適者不用；空腹慎用，建議“先吃后喝”。

　　4、食用后的包、袋要收集，不得亂扔、亂拋、亂丟；收集后單獨存放或處理，不得再進入儲存室。

　　（六）宣傳教育

　　1、各學校要通過各種有效方式和載體，向社會廣泛宣傳黨和政府的這項惠民政策，宣傳普及科學營養知識，營造全社會共同支持、共同監督、共同推進學生營養餐工作實施的良好氛圍，使此項工作家喻戶曉、深入人心。

　　2、學校要利用校園廣播、宣傳櫥窗、黑板報等宣傳陣地，開展營養與健康的宣傳教育，將營養知識教育納入健康教育課中，從正面引導學生食用營養餐，培養科學的營養觀念和飲食習慣。

　　（七）監督監測

　　1、各校要設立舉報箱、公布舉報電話，主動接受學生、學生家長和社會的監督；體保站負責日常監督檢查和管理工作；局每學期組織一次由體保站、紀委、督導室、普教股等股室組成聯合督導組進行工作運行情況和清點學生人數的專項督導檢查，督導結果用于年終目標考核。

　　2、營養餐實施后，要跟蹤了解學生營養改善狀況，建立學生營養狀況和體質健康監測評估制度，為開展營養改善工作績效評估提供科學依據。

　　（八）應急處理

　　學校必須制定食品安全事故應急預案，建立應急處理機制，具體到人員、車輛，并嚴格執行食物中毒報告制度。一旦發生食物中毒事故或疑似食物中毒事故，應立即向當地政府和教育主管部門報告，并保護現場，封存可疑食品，以便查清原因；立即救治病人，配合衛生行政部門進行調查，如實提供有關材料和樣品，采取積極有效的措施，把事態控制在最小范圍。

　　（九）責任追究

　　對違反本規范，疏于管理，造成學生食物中毒以及造成食物中毒后，隱瞞、謊報、漏報、緩報的學校和責任人，將追究其責任。在監督檢查過程中提出的整改意見，學校不整改或整改不到位，造成食物中毒的，追究學校校長和相關責任人的責任。對違反本規范，造成重大食物中毒事件，情節特別嚴重的，要依法追究相應責任人的法律責任。

　　四、社會反響

　　經過近四年來各方面的共同努力，高峰中心學校所轄學校營養餐工作一直都能正常有序地開展下去，保證了學校教育教學工作的正常開展，為全體師生更加努力工作提供了保障，在社會上引起強烈反響，我們將盡最大努力做好此項工作，切實促進學生營養餐工作穩步推進。

　　學校膳食營養工作總結2

　　為了保障學生的營養需求，提高他們的身體素質和學習效率，學校一直以來都非常重視膳食營養工作。在過去的一段時間里，我們積極開展了一系列的膳食營養工作，并取得了一定的成績和經驗。現在，我對這段時間的膳食營養工作進行總結如下：

　　一、食材采購方面

　　我們加強了對食材的采購管理，嚴格把關食材的質量和安全。我們建立了健全的食材供應商名錄，并嚴格執行食材檢驗制度，確保食材的新鮮和衛生。同時，我們還加強了對食材供應商的監督和考核，確保他們的服務質量和信譽。

　　二、菜品營養搭配方面

　　我們注重了菜品的營養搭配，根據學生的生長發育特點和身體需求，合理搭配了各種食材，確保了菜品的營養均衡。我們還加強了對菜品的烹飪技術培訓，提高了廚師的烹飪水平，確保了菜品的口感和營養價值。

　　三、餐飲環境管理方面

　　我們加強了餐飲環境的管理，提高了餐廳的衛生和整潔程度。我們還加強了對食堂用餐的監督和管理，確保了學生的餐飲安全和健康。

　　四、食品安全管理方面

　　我們加強了食品安全管理，建立了健全的食品安全管理制度，加強了對食品安全的監督和檢查。我們還開展了食品安全知識的宣傳和教育，提高了學生和教職工的食品安全意識。

　　總的來說，我們在這段時間里取得了一定的成績，但也存在一些不足和問題。下一步，我們將進一步加強對膳食營養工作的管理和監督，不斷改進和完善工作，確保學生的飲食營養安全。同時，我們還將加強對膳食營養工作的宣傳和教育，提高全校師生的營養意識，共同關注學生的飲食健康。

　　學校膳食營養工作總結3

　　為了保障學生的身體健康，學校膳食營養工作一直是我們非常重視的一項工作。在過去的一年里，我們不斷努力改進膳食營養工作，取得了一些成績，同時也遇到了一些挑戰。以下是我們的工作總結：

　　一、成績

　　1.豐富多樣的菜品：我們通過不斷改進菜譜，增加了蔬菜、水果和蛋白質的種類，使學生能夠獲得更多元化的營養。

　　2.膳食營養均衡：我們根據學生的年齡和營養需求，合理搭配菜品，確保學生能夠獲得足夠的營養。

　　3.食品安全：我們加強了對食品的采購和儲存管理，保證了食品的安全和新鮮。

　　4.膳食宣傳教育：我們定期開展膳食營養知識的宣傳教育活動，提高了學生和家長們的營養意識。

　　二、挑戰

　　1.菜品口味：由于學生口味的多樣性，我們在菜品口味的選擇上還需要更加靈活，以滿足不同學生的需求。

　　2.食材成本：隨著食材成本的上漲，我們需要更加節約成本，同時確保食材的質量。

　　3.食品浪費：部分學生對食品浪費現象嚴重，我們需要加強對學生的食品浪費教育，提高他們的節約意識。

　　三、展望

　　1.加強與家長的`溝通：我們將加強與家長的溝通，了解學生的飲食偏好，更好地滿足學生的需求。

　　2.提高食品品質：我們將進一步提高食品的品質，選擇更加新鮮、安全的食材，確保學生能夠吃到健康的食品。

　　3.增加膳食宣傳教育：我們將加大膳食宣傳教育的力度，幫助學生和家長們更好地了解膳食營養知識，提高他們的飲食素養。

　　總之，學校膳食營養工作是一項需要不斷改進的工作。我們將繼續努力，為學生提供更加健康、營養的膳食，讓他們在健康的環境下學習成長。感謝各位老師和家長們對我們工作的支持和理解。

　　學校膳食營養工作總結4

　　在過去的一學期里，學校膳食營養工作取得了一定的成績，但也存在一些問題和不足。經過全體工作人員的共同努力，我們成功地完成了學校膳食的制定和營養餐的供應，為學生們提供了健康、營養、美味的飲食。同時，我們也意識到了一些需要改進的地方，希望在未來的工作中能夠更加完善。

　　首先，我們成功地制定了學校膳食的標準和方案，根據學生的年齡、身體狀況和膳食需求，合理安排了每餐的營養搭配。我們注重了食物的多樣性和新鮮度，保證了學生們攝入各種營養物質。同時，我們還加強了與食品供應商的合作，確保了食品的質量和安全。

　　其次，我們在食堂管理方面也取得了一定的成績。我們加強了食堂的衛生管理，定期進行了食品安全檢查和衛生消毒，保證了食品的安全和衛生。我們還加強了食堂的用餐環境管理，提高了食堂的用餐體驗。

　　然而，我們也發現了一些問題和不足。首先，學校膳食的成本較高，需要進一步降低成本，提高經濟效益。其次，食品供應商的合作還需進一步加強，確保食品的質量和安全。另外，學生對食品的需求也在不斷變化，需要我們不斷調整膳食方案，滿足學生的需求。

　　在未來的工作中，我們將繼續加強學校膳食營養工作，不斷改進和完善。我們將進一步加強與食品供應商的合作，確保食品的質量和安全。我們還將不斷調整膳食方案，滿足學生的需求。相信在全體工作人員的共同努力下，學校膳食營養工作將取得更大的成績。

　　學校膳食營養工作總結5

　　近年來，學校膳食營養工作在學校管理中扮演著越來越重要的角色。為了保障學生的健康成長，我們學校一直致力于提供營養均衡的膳食，加強食品安全管理，提高學生的飲食素質。在過去的一年里，我們學校在膳食營養工作方面取得了一些成績，現總結如下：

　　一、加強食品安全管理

　　我們學校加強了對食品供應商的管理，確保食材的質量安全。嚴格執行食品安全衛生規范，加強食品檢測和監管，確保學生用餐安全。

　　二、推廣營養知識

　　學校開展了豐富多彩的營養知識宣傳活動，包括舉辦營養講座、發布營養飲食宣傳資料等，提高學生和家長的營養意識，引導他們養成健康的飲食習慣。

　　三、改進膳食結構

　　學校對膳食結構進行了調整，增加了蔬菜水果的攝入量，減少了高糖高脂食品的供應，確保學生膳食的營養均衡。

　　四、加強食堂管理

　　學校加強了食堂的管理與監督，規范了用餐流程，改善了餐廳環境，提高了食堂服務質量。

　　五、開展營養餐品創新

　　學校引入了一些新的營養餐品，豐富了學生的飲食選擇，滿足了不同口味的學生需求。

　　六、加強學生營養監測

　　學校定期對學生進行營養狀況的監測，及時了解學生的營養狀況，為學生提供個性化的膳食服務。

　　在今后的工作中，我們將進一步加強學校膳食營養工作，不斷完善食品安全管理制度，加強營養知識宣傳，改進膳食結構，提高食堂服務質量，豐富營養餐品，加強學生營養監測，為學生提供更加健康、安全、美味的膳食服務，助力學生成長成才。

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