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杭后肉焙子散文
杭后不大，但與杭后有關(guān)的小吃竟然非常出名。走在呼市、包頭的大街上，杭后肉焙子、杭后燜面、杭后釀皮的招牌隨處可見，讓我感到親切且自豪，而杭后的肉焙子更是名聲遠(yuǎn)播。
外地城市，杭后肉焙子店有多少不知道，僅在小小陜壩鎮(zhèn)里肉焙子店就有上百家，這些肉焙子店要想在競爭激烈的陜壩鎮(zhèn)有立足之地，首先要在質(zhì)量上肯下功夫，否則只有關(guān)門大吉的份了。
由于店主都從質(zhì)量上下功夫，肉焙子店從焙子到肉都極其講究，烙焙子的面要用正宗的河套面粉，而豬肉則選用豬后座肉，和好的面要自然發(fā)酵，然后兌堿，絕不會用“泡大粉”等那種速成的辦法烙焙子，烤制的焙子要香甜可口，筋道酥脆，而肉焙子里的肉要經(jīng)老湯煮熟，然后再用十幾種原料搭配炒制，而且是現(xiàn)炒，現(xiàn)烙焙子。客人坐定，肉焙子上桌，再搭配上艷的磚茶，自已腌制的酸黃瓜，食客一口焙子、一口茶，然后就一口咸菜，喝一口燙。如是情侶對坐，然后再彼此深情地看一眼，繼續(xù)往下吃，那就是美食、美人、美心情了。
吃肉焙子，不但能滿足胃的需要，還是尋求致富的一個(gè)渠道。常言說，學(xué)藝不如偷藝，杭后就有一個(gè)偷藝成功的肉焙子店老板。他想開一個(gè)肉焙子店，苦于沒有這方面的技藝，走了三四個(gè)店要求學(xué)藝，人家就是不肯教他。于是，他以打工為名、學(xué)藝為實(shí)的身份進(jìn)了一個(gè)肉焙子店，由于他頭腦靈活，人又勤快，很快得到了老板的信任，便把后廚制作白焙子和炒制肉餡的營生交給了他。一年后，他學(xué)到了真經(jīng)，自立門戶，在杭后也開起了肉焙子店，生意興隆，賓客盈門。
吃肉焙子，還是婚姻的媒介。一個(gè)小伙子，經(jīng)常到某肉焙子店吃肉焙子，時(shí)間久了，他看上了老板的姑娘，于是，風(fēng)雨無阻，天天來店里吃肉焙子，彼此便認(rèn)識了。一天，正在吃肉焙子，不知什么原因，后廚里著火了，嚇得客人紛紛四處躲避，唯有此君，一下沖到后廚，急中生智把煤氣閥門關(guān)了，把著火的鍋端出門外，避免了一場火災(zāi)的發(fā)生。可他的手卻被燙傷了。在住院期間，老板和女兒每每前去探望，送上他愛吃的肉焙子，此后他得到了老板女兒的芳心，吃肉焙子盡然吃出了甜蜜的愛情。
一對相戀已久的戀人，常常在某肉焙子店相約吃肉焙子，靠門口桌子成子他們的專座，有時(shí)來到肉焙子店，此座被人占了，他們會默默地等客人吃完走了，再坐在專座吃肉焙子。一日，他倆因?yàn)槟骋辉蚍质至耍星椴粫敲春唵危灰蛞痪洹胺质帧北銖氐滓坏秲蓴啵』镒幽冗^了數(shù)個(gè)不眠之夜，想起他倆常坐在肉焙子店吃焙子的情景，無限感慨涌上心頭。于是，便每天默默來到肉焙子店吃肉焙子，老板看到他煢煢孑立、形影相吊吃肉焙子，馬上知道了幾份，憐憫之心由然生，于是，發(fā)動店里職工和食客打問女朋友的下落。功夫不負(fù)有心人，當(dāng)這天早上女朋友突然又出現(xiàn)在他的對面時(shí)，他感慨萬分。當(dāng)知道前因后果，他更是無限感激肉焙子店老板，老板不但賣肉焙子，還成全了別人的姻緣。因吃肉焙子結(jié)緣，他倆與該店結(jié)下了永久的情結(jié)。幾年后，三口人也每每坐在門口的專座前吃肉焙子，肉焙子成了他倆一生感情的紐帶。
吃肉焙子還具有強(qiáng)身健體的功能。由于杭后肉焙子聲名遠(yuǎn)播，臨河、后旗周邊城市的“騎行一族”，每到周末，便會邀約三人一群，五人一伙迎著朝霞，吸收著新鮮空氣，欣賞著沿路的美景，向杭后進(jìn)發(fā)。在杭后肉焙子店吃飽、喝足，便又成群結(jié)伙回到各自的城市，也到了做午飯的時(shí)刻，既嘗到了杭后的美味佳肴，又鍛煉了身體，還欣賞了風(fēng)景，何樂而不為呢？有的騎行者還順便給家人、朋友帶幾個(gè)肉焙子，既送上了親情，又溝通了朋友的感情，真是一舉多得。
我同事的女兒考入武漢大學(xué)，想家的時(shí)候，也想起了家鄉(xiāng)的味道-——肉焙子，于是，父母親便在天寒地凍的冬天，把紙箱子里填充上保溫的泡沫，把肉焙子在冰箱凍好，然后放在泡沫中間，打包好便趕快讓快遞發(fā)貨，兩三天肉焙子快遞到了武漢，那肉焙子才剛剛蘇醒.雖然快遞費(fèi)比肉焙子還貴，但是，為了女兒能吃上家鄉(xiāng)的味道，他們在所不辭、樂此不彼。但是，到了夏秋季節(jié)，氣溫升高，女兒便難有此口福了，于是，女兒便數(shù)著日子盼冬天的到來，宿舍的學(xué)友們也盼，冬天到了，家鄉(xiāng)的味道便來了，宿舍的學(xué)友也可沾光解饞。肉焙子在武漢三鎮(zhèn)名揚(yáng)遠(yuǎn)播。
一次，我接待一位意大利農(nóng)業(yè)專家，早上給他要了份肉焙子和粉湯，他不會用筷子，雙手捧個(gè)肉焙子，三下五除二便吃完了，然后雙手捧起碗滑稽地喝完了粉湯。大拇指上還沾著瘦肉，不住地稱贊杭后的肉焙子好。我欣慰地笑了，而周圍的食客更是為能和老外在家鄉(xiāng)肉焙子館一起吃肉焙子而高興。
杭后的肉焙子出名后，班車成了聯(lián)通肉焙子產(chǎn)地和銷地最好交通的工具，一個(gè)電話從呼市、東勝或者烏海打來，肉焙子店的老板按客人的要求打包好整箱的肉焙子，騎個(gè)電動車，臉上放著光，送到汽車站，幾個(gè)小時(shí)后，客人便吃上了正宗的杭后肉焙子。
每每出差在外，當(dāng)人們知道我是杭后人時(shí)，總會情不自禁地夸贊說：“你們那的肉焙子、糖麻葉、釀皮可好吃了”，夸這些美味我感到就像夸我一樣。于是，我便自信滿滿，血管噴漲，臉上有了無限的得意，我為自己是杭后人自豪，為每天不離家門吃上這些美味自豪，為離開家門能聽到贊美家鄉(xiāng)的美味而自豪。
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