服務員主要工作內容

時間：2024-10-06 21:40:40 課文大全我要投稿

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服務員主要工作內容

　　服務員主要工作內容都有哪些呢？我們不妨一起來參考下吧！以下是小編為大家搜集整理提供到的服務員主要工作內容，希望對您有所幫助。歡迎閱讀參考學習！

　　服務員主要工作內容1

　　1、保持清新，整潔，優雅狀態，為賓客提供熱情，禮貌，周到，高質量的餐飲服務。

　　2、積極配合領班工作，服從領班及上級領導指揮，團結，善于幫助同事工作。

　　3、工作時要做到四勤：口勤，眼勤，手勤，腳勤，及時了解客人的要求。

　　4、善于向顧客介紹及推銷本餐廳飲品及菜肴。

　　5、要有純熟的.業務操作知識，掌握及懂得客人需要的每份飲料及食物的用餐情況及規律。

　　6、工作責任心強，有獨立處理業務的能力，發現問題及時上報，善于班前班后提出問題，及時轉達客人提出的意見。

　　7、做好酒吧及樓面物品領用，保管及日耗報損等方面工作，并進行每月物品，飲品的盤存。

　　8、做好上班前后的樓面及吧臺衛生工作，積極檢查備用餐具是否齊全，餐臺上器皿及需要用品是否整潔和齊備。

　　9、具有良好的會話能力，善于運用語言技巧，為客人提供最佳服務。做到：文明有禮，掌握原則，有問必答，言簡意明。

　　10、加強業務知識的學習，不斷掌握服務技能，提供服務質量。

　　服務員主要工作內容2

　　1、熱愛公司，愛崗盡職，遵守公司各項規章制度，按規定時間上下班，服從安排，不得隨便請假。

　　2、每日參加班前例會，做好各項準備工作，保持良好的儀容儀表，以最佳的精神面貌維護公司形象。

　　3、負責進行自己管轄區的清潔工作，保持房間干凈整潔，沙發、茶幾、茶具、門窗、電視柜、電腦柜各項用具等物品數量齊全，擺放規范并擦拭干凈。

　　4、每天準時站位，姿態端正，背不靠墻腳不交叉，不可交頭接耳，見到客人主動打招呼，并采用同意規范的禮貌用語。

　　5、熟悉場所內經營的品種及價格，隨時向客人推銷提高銷售額。

　　6、熟悉場所內房間的結構及分布情況，消費方式，保持迅速回答客人。

　　7、客人進場時應主動親切問候，及時向入座的.客人介紹房間消費形式，并按服務流程進行服務。

　　8、房間客人買單時及時與之相關人員聯系，并按規定程序結帳。

　　9、服務員不可以座臺，不可以在規定外向客人強索小費，注意控制調節自我情緒，不隨意發脾氣，不出現粗魯行為，塑造自己令人滿意愉快易接近的隨和性格。

　　10、營業結束后服務員應對其管轄房間進行清理打掃，并認真仔細檢查房間所隱蔽角落各項設施，用具是否清潔齊全，并切斷電源和清楚煙蒂等易燃之屋=物，檢查完畢通告上司復查后方可下班。

　　服務員主要工作內容3

　　1、按照管理級的指示，做好所在區域內的衛生清潔工作，負責餐具，座位擺設，更換。

　　2、熟悉菜品的各種服務程序，菜牌，酒水牌價格，使工作能夠順利完成。

　　3、保持備餐間衛生及備品充足。

　　4、禮貌待客，微笑服務，幫助，督促，帶領新員工。

　　5、接受客人各種類型的投訴及提問，不卑不亢，不在解答能力范圍的，及時請示上級解決，關于內部機密問題，禮貌婉言拒絕回答。

　　6、服務過程微笑待客，積極配合部長工作。

　　7、按要求做好收市后的各項工作。

　　8、準時參加各種培訓課程，文娛活動及思想教育學習。

　　9、負責崗位的財產管理工作，客人離店時提示客人帶齊隨身物品并迅速檢查崗位物品。

　　10、按酒店規定的'崗位衛生責任制做好衛生工作。

　　11、負責崗位的消防、節能等工作。

　　12、嚴格執行并遵守酒店內部的一切規章制度。

　　13、定期向上級報告工作情況，反映問題，提出好的服務意見。

　　服務員主要工作內容4

　　1.1接受部長分配的服務工作，向客人提供優質服務。

　　1.2負責開餐前的準備工作。

　　1.3愛護餐廳設施設備，并對其實施保養、清潔。

　　1.4搞好營業前后的衛生工作，保持餐廳環境整潔，確保餐具，部件等清潔完好。

　　1.5保證各種用品、調料的清潔和充足。

　　1.6了解每餐客人預訂和桌位安排情況，為客人提供周到的服務。

　　1.7嚴格按餐廳規定的'服務程序和服務規格進行服務。為客人細節服務。

　　1.8熟悉菜單上所有品種的名稱、單價、掌握菜品、飲料知識和服務操作技巧。

　　1.9熱情接待每一位客人。

　　1.10接受客人點菜、點酒水、推銷餐廳的特色菜品。根據客人的口味，幫助客人選擇。

　　1.11隨時注意查看菜肴和酒水質量，杜絕把不合格的菜肴和酒水提供給客人。

　　1.12將客人的要求傳遞給廚房。

　　1.13通過禮貌接待及機敏而富于知識的交談與客人保持良好的關系。

　　1.14能迅速有效地處理各類突發事件。

　　1.15了解客人所攜帶的物品，餐后提醒客人記得帶回。

　　1.16負責及時補充餐廳內的各種餐具，以備急用。

　　1.17主動征詢客人對菜品、鍋底質量和服務質量的意見和建議。

　　1.18保持個人身體健康和清潔衛生。

　　服務員主要工作內容5

　　一、禮節禮貌

　　1、禮節禮貌

　　2、電話禮儀

　　3、化妝與修飾

　　二、基本服務技能

　　1、托盤

　　2、擺臺

　　3、席位知識

　　4、斟酒

　　5、分菜、上菜、擺菜

　　三、服務程序及規范

　　1、中餐宴會服務

　　2、中餐散餐服務

　　3、備餐間服務

　　4、團體包餐服務

　　5、自助餐服務

　　6、預訂服務

　　7、迎賓服務

　　8、結賬服務

　　9、餐具、用具的清潔、保養與消毒

　　10、會議服務（一般了解）

　　11、客房送餐服務

　　12、PA工作流程及標準

　　13、VIP接待（經理了解）

　　四、餐廳獎懲條例

　　五、服務技巧

　　1、什么是服務

　　2、服務員的基本素質

　　3、服務意識

　　4、看、聽、說、笑、動

　　5、點菜與推銷

　　6、針對性服務

　　7、優質服務七大要素

　　8、應變問答

　　9、突發事件的處理

　　10、接人待物

　　11、如何下包桌菜單

　　12、餐飲服務員的`十個好習慣

　　六、服務心理學

　　1、如何對賓客進行鑒貌觀色

　　2、如何培養良好的心理素質

　　3、對不同客人的應對表現及服務技巧

　　4、餐廳服務心理

　　5、服務中的人際交往

　　6、投訴心理

　　7、酒店管理中的投訴處理藝術

　　8、常見投訴49例

　　七、菜肴知識

　　1、菜肴基礎知識

　　2、錯誤的食物搭配

　　3、鮑、翅、參、肚、鱉、燕窩

　　八、酒水知識

　　1、酒水常識

　　2、白酒

　　3、啤酒

　　4、葡萄酒

　　5、黃酒

　　6、果酒

　　7、藥酒

　　8、茶、咖啡、可可

　　9、敬酒詞

　　10、魚頭酒

　　11、行酒令

　　12、中國名酒介紹

　　九、餐廳服務案例29則

　　十、《沒有任何借口》

　　十一、崗位職責

　　十二、管理制度及規定

　　十三、菜譜講解

　　十四、酒水實銷品種講解

　　十五、實際操作練習

　　1、托盤

　　2、斟酒

　　3、倒茶

　　4、鋪臺布

　　5、骨碟定位

　　6、擺臺

　　7、單據填寫

　　8、單據傳遞

　　9、儀態

　　10、禮貌用語

　　11、滾桌面

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