春節(jié)特色小吃小報內(nèi)容

時間：2024-09-20 23:14:56 俊豪板報大全我要投稿

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　　小的時候，一進入臘月就很期待，天天盼著過年有好吃的和新衣服。而家鄉(xiāng)期盼兒女回家過年的老人也在準備著當?shù)氐母鞣N年味兒美食。下面是小編整理的春節(jié)特色小吃小報內(nèi)容，歡迎參考

春節(jié)特色小吃小報內(nèi)容

　　盤點各地春節(jié)傳統(tǒng)小吃

　　廣東賀年點心——年糕

　　年糕與“年年高”諧音，因此成為廣東人的春節(jié)必吃的傳統(tǒng)食物之一。廣東人喜歡把年糕切成片，放進鍋里煎香了。一口咬下去，表面香氣撲鼻，里面則是軟軟糯糯的年糕，加上甜甜的味道，大人小孩都喜歡極了。

　　北京立春扎堆吃“春餅”

　　北京人吃春餅更講究炒菜，它要韭黃、粉絲、菠菜切絲炒一下，拌和在一起，稱為和菜，卷春餅吃。另外還有春餅夾醬肘絲、雞絲、肚絲等熟肉的吃法，而且講究包起來從頭吃到尾，叫“有頭有尾”。

　　東北民俗——粘豆包

　　民俗中有“臘七臘八，凍掉下巴”的諺語，所以要吃粘豆包粘住下巴，呵呵。是東北人過冬的美食，現(xiàn)在許多農(nóng)家飯莊里粘豆包是一道非常受歡迎的主食小吃。

　　蘇北喜蒸過年饅

　　春節(jié)將至，蘇北水鄉(xiāng)名城興化市的一婦女正忙碌在蒸過年饅頭的喜悅之中。當?shù)卮汗?jié)走親訪有送“點紅饅頭”的習俗，因此春節(jié)臨各處蒸過年饅頭的生意一片紅火。

　　江西贛南風俗——打黃元米粿

　　黃元米馃這種獨特的贛南客家食品之一，其歷史久遠，為明朝時期就有的貢品米馃。打黃元米馃的過程也是贛南客家民俗的一種重要表現(xiàn)形式，邊打邊營造出的團結(jié)協(xié)作氛圍，令人難以忘懷。

　　南京傳統(tǒng)手工疊元宵

　　南京人有吃元宵圖個團團圓圓的說法，所以從大年初一開始當?shù)氐氖忻穸紩栽恢钡皆?jié)。圖為南京夫子廟“老太元宵”的工作人員正在用傳統(tǒng)工藝手工疊元宵，據(jù)說每天要制作五六百斤元宵才能滿足市民需求。

　　山東日照臘月里來蒸“花饃”

　　山東省日照市有春節(jié)蒸花饃的習俗,每年春節(jié)前,當?shù)卮迕駛兌紩奂谝黄鹫艋x,為即將到來的新春佳節(jié)增添濃濃年味。花饃可以用來敬神祭祖或當作走親訪友的饋贈禮品,車家村村里70歲以上的老人春節(jié)前都能收到一份花饃年禮。

　　中國人的年夜飯講究什么

　　一是全家務(wù)必聚齊，因故未回者必須留一座位和一套餐具，體現(xiàn)團圓之意；

　　二是飯食豐盛，重視“口彩”，把年糕叫“步步高”、餃子叫“萬萬順”，酒水叫“長流水”，雞蛋叫“大元寶”，魚叫“年年有余”；這條魚準看不準吃，名為“看余”，必須留待初一食用．北方無魚的地區(qū)，多是刻條木頭魚替代；

　　三是座次有序，多為祖輩居上。孫輩居中，父輩居下，不分男女老幼，都要飲酒。吃飯時關(guān)門閉戶，熱鬧盡興而止。

　　年夜飯各地菜肴

　　1、除夕家宴菜肴各地都有自己的特色

　　舊時北京、天津一般人家做大米干飯，燉豬肉、牛羊肉、燉雞，再做幾個炒菜。

　　陜西家宴一般為四大盤、八大碗，四大盤為炒菜和涼菜，八大碗以燴菜、燒菜為主。

　　安徽南部僅肉類菜肴就有紅燒肉、虎皮肉、肉圓子、木須肉、粉蒸肉、燉肉及豬肝、豬心、豬肚制品，另外還有各種炒肉片、炒肉絲等。

　　湖北東部地區(qū)為“三蒸”、“三糕、“三丸”。“三蒸”為蒸全魚、蒸全鴨、蒸全雞；“三糕”是魚糕、肉糕、羊糕；“三丸”是魚丸、肉丸、藕丸。

　　哈爾濱一帶一般人家炒8個、10個或12、16個菜不等，其主料無非是雞鴨魚肉和蔬菜。

　　贛南的年夜飯一般為12 道菜。浙江有些地方一般為“十大碗”，討“十全十福”之彩，以雞鴨魚肉及各種蔬菜為主。

　　江西南昌地區(qū)一般十多道菜，講究四冷、四熱、八大菜、兩個湯。

　　2、各地除夕家宴上都有一種或幾種必備的菜，而這些菜往往具有某種吉祥的含義。

　　比如蘇州一帶，餐桌上必有青菜（安樂菜）、黃豆芽（如意菜）、芹菜（勤勤懇懇）。

　　湘中南地區(qū)必有一條一公斤左右的鯉魚，稱“團年魚”，必有一個3公斤左右的豬肘子，稱“團年肘子”。

　　皖中、皖南餐桌上有兩條魚，一條完整的鯉魚，只能看卻不許吃，既敬祖又表

　　示年年有余，另一條是鰱魚，可以吃，象征連子連孫，人丁興旺。

　　祁門家宴的第一碗萊是“中和”，用豆腐、香菇、冬筍、蝦米、鮮肉等制成，含義為“和氣生財”。

　　合肥的.飯桌上有一碗“雞抓豆”，意思是”抓錢發(fā)財”。管家人要吃一只雞腿，名為“抓錢爪”，意味著明年招財進寶。

　　安慶的當家人要在飯前先吃一碗面條，叫“錢串子”。

　　南昌地區(qū)必食年糕、紅燒魚、炒米粉、八寶飯、煮糊羹，其含義依次是年年高升、年年有魚、糧食豐收、稻米成串、八寶進財、年年富裕。

　　春節(jié)必吃的8種食物

　　一、餃子

　　1、肉餡放入食用鹽。胡椒粉，雞粉。生抽，蒸魚豉油提鮮，花椒蔥姜水攪拌均勻，放入蔥花，熱油，激發(fā)出香味，攪拌均勻，韭菜倒進來，倒點香油，打入一個母雞蛋，肉餡炒拌均勻。

　　2、最后放入餡料包成餃子，水開后加入一勺食鹽，把餃子放進去。煮開后加入兩次冷水即可出鍋。色香味俱全，營養(yǎng)豐富，而且鮮嫩多汁，不出水，吃起來不腥不柴。

　　二、扣肉

　　1、五花肉放入冷水中。加入姜片和蔥片，一勺料酒，水開后用勺子撇掉浮沫，然后煮30分鐘。一把梅干菜，洗好后擠干水分備用。

　　2、油熱后倒入蔥姜炒香后，倒入梅干菜炒干水分備用。然后用叉子在肉皮表面扎一扎，蜂蜜加清水稀釋一下，然后均勻的刷在肉皮上，油溫5成熱，把五花肉放入油鍋中，肉皮朝下炸至肉皮變成褐色以后，放入提前準備好的冰塊，肉皮出虎皮狀，放涼后改刀切成片。

　　3、碗中加入一勺生抽。老抽、蠔油、白糖、豆腐乳、豬侯醬。黃豆醬，把調(diào)料攪拌至融合化開，然后均勻的涂抹在五花肉上，抓勻后放在小碗中，上面鋪上梅干菜，最后放入蒸鍋中，蓋上蓋子，水開后蒸40分鐘。梅菜扣肉就做好了。

　　三、豬皮凍

　　1、起鍋倒水，然后把豬皮放進去，蔥姜和料酒煮開后把水面的浮沫撇掉，等到豬皮打卷后煮熟了。先控水撈。出放涼后，把豬皮內(nèi)層刮一刮，改刀切成小條，加入一勺食鹽、白醋抓拌。再倒入適量的清水，簡單清洗幾下，控水撈出，有條件的放入一個普通鹵料包，再倒入適量的涼白開，然后放入蒸鍋上，蓋上蓋子，水開后轉(zhuǎn)小火蒸40分鐘。

　　2、時間到了，豬皮已經(jīng)軟化了，倒入模具中。用筷子攪拌攪拌，豬皮凍已經(jīng)放涼凝固了，然后改刀切成片。好吃勁道。

　　四、隔水蒸雞

　　1、先把雞處理干凈，放入幾片生姜，一把蔥結(jié)，半勺食鹽。然后再給雞做個全身按摩去除雞的腥味，然后再來一勺花生油涂抹在雞的表皮上面，使雞的表皮也非常光滑。

　　2、鍋中水開，倒入幾滴高度白酒或者米酒也可以，把姜蔥墊在蒸籠底部，這樣可以增加雞的香味，然后再把雞放上去，蓋上蓋子，開小火蒸30分鐘。

　　3、調(diào)個蘸料：幾根蔥白切成末，大蒜，生姜剁碎，小米椒切碎，蔥花，給它裝入小碗中，加入半勺鹽，再淋上一勺熱油激發(fā)出香味，攪拌均勻。喜歡吃醬油的也可以放一點醬油。

　　4、時間到了，拿根筷子扎一下，沒有冒出血水就證明雞已經(jīng)熟了，把雞放涼后切成小塊，擺入盤中，最后再把蘸料淋在雞身上就可以啦。

　　五、小酥肉

　　1、梅花肉切成長條，花椒炒香再搟碎，然后收入到盆里，再放入料酒，鹽、雞精、胡椒粉，抓拌均勻，讓肉條都沾上調(diào)料，腌制半個小時。

　　2、碗中打入2個雞蛋，加入2勺面粉，2勺紅薯粉，放一點食用鹽，再倒入半瓶啤酒，啤酒可以給肉去腥，也起到了酥脆的作用。攪拌均勻，再淋入一勺食用油，使肉條都能裹上一層面糊。

　　3、鍋中油溫六成熱，下入肉條炸到表面金黃，控油撈出來。等油溫升高之后，再倒入肉條復(fù)炸一遍，這樣表皮會更加酥脆，約炸上30秒即可控油撈出。

　　六、八寶飯

　　1、提前泡好的糯米，準備一個小碗刷上一層油，擺上紅棗，葡萄干，枸杞，再撒上一層糯米，用勺子壓實，然后放上幾勺紅糖撒開，接著再放上糯米，一層紅糖，加入適量的溫水，一定要沒過紅糖才行。