火龍果的價值及功效與作用

　　火龍果的營養(yǎng)價值得到大家廣泛的認(rèn)識之后，逐漸也躋身成為大眾經(jīng)常性食用的果類之一，那你知道它含有什么樣的藥用價值、食用價值嗎？這是今天小編要好好跟大家聊一聊的問題。

　　火龍果的營養(yǎng)價值

　　火龍果為熱帶、亞熱帶水果，喜光耐陰、耐熱耐旱、喜肥耐瘠，營養(yǎng)價值極高，小編給大家歸納一下：

　　1、火龍果中花青素含量較高。花青素是一種效用明顯的抗氧化劑，它具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用，還具有抑制腦細(xì)胞變性，預(yù)防癡呆癥的作用。

　　2、火龍果中富含一般蔬果中較少有的植物性白蛋白，這種有活性的白蛋白會自動與人體內(nèi)的重金屬離子結(jié)合，通過排泄系統(tǒng)排出體外，從而起解毒的作用。此外，白蛋白對胃壁還有保護(hù)作用。

　　3、火龍果富含維生素c，可以消除氧自由基，具有美白皮膚的作用。

　　4、火龍果是一種低能量、高纖維的水果，水溶性膳食纖維含量非常豐富，因此具有減肥、降低膽固醇、潤腸、預(yù)防大腸癌等功效。

　　5、火龍果中含鐵元素量比一般水果要高。鐵元素是制造血紅蛋白及其他含鐵物質(zhì)不可缺少的元素，對人體健康有著重要作用。

　　6、火龍果種芝麻狀的種子有促進(jìn)胃腸消化的功能。

　　7、火龍果果實(shí)和莖的汁對腫瘤的生長、病毒感染及免疫反應(yīng)抑制等病癥表現(xiàn)出了積極作用。

　　火龍果的功效與作用

　　火龍果，又稱紅龍果、龍珠果、仙蜜果、玉龍果。火龍果營養(yǎng)豐富、功能獨(dú)特，它含有一般植物少有的植物 性白蛋白以及花青素，豐富的維生素和水溶性膳食纖維。屬于涼性水果，在自然狀態(tài)下，果實(shí)于夏秋成熟， 味甜，多汁。那火龍果具體有什么樣的功效與作用呢？

　　火龍果的功效：

　　1、防止血管硬化

　　火龍果果實(shí)中的花青素含量較高，尤其是紅肉的品種。花青素是一種效用明顯的抗氧化劑，能有效防止血管 硬化，從而可阻止心臟病發(fā)作和血凝塊形成引起的腦中風(fēng)；它還能對抗自由基，有效抗衰老；還能提高對腦 細(xì)胞變性的預(yù)防，抑制癡呆癥的發(fā)生。

　　2、排毒護(hù)胃

　　火龍果中富含一般蔬果中較少有的植物性白蛋白，這種有活性的白蛋 白會自動與人體內(nèi)的重金屬離子結(jié)合 ，通過排泄系統(tǒng)排出體外，從而起解毒作用。此外，白蛋白對胃壁還有保護(hù)作用。

　　3、美白減肥

　　火龍果富含美白皮膚的維生素C及豐富的具有減肥、降低血糖、潤腸、預(yù)防大腸癌的水溶性膳食纖維。

　　4、預(yù)防貧血

　　火龍果中的含鐵量比一般的水果要高，鐵是制造血紅蛋白及其它鐵質(zhì)物質(zhì)不可缺少的元素，攝入適量的鐵質(zhì) 還可以預(yù)防貧血。

　　5、其他價值

　　火龍果果實(shí)汁多味清甜、除鮮食外、還可釀酒、制罐頭、果醬等。花可干制成菜、顏色可提煉食用色素。

　　火龍果的藥用價值

　　現(xiàn)代科學(xué)研究分析成果表明，火龍果具備諸多對人類有益的成份，還有更多促進(jìn)健康、美容、防病強(qiáng)身的元素，而它的藥用價值也深受大眾喜愛。

　　火龍果的果皮含有非常珍貴的營養(yǎng)物質(zhì)——花青素。花青素是一種強(qiáng) 力的抗氧化劑，強(qiáng)于胡蘿卜素10倍以上，且能在人體血液中保存活性75小時。它能夠保護(hù)人體免受有害物質(zhì)——自由基的損傷，有助于預(yù)防多種與自由基有關(guān)的疾病。花青素能夠增強(qiáng)血管彈性，保護(hù)動脈血管內(nèi)壁；降低血壓；增進(jìn)皮膚的光滑度，美顏肌膚；抑制炎癥和過敏，改善關(guān)節(jié)的柔韌性，預(yù)防關(guān)節(jié)炎；可以促進(jìn)視網(wǎng)膜細(xì)胞中的視紫質(zhì)再生，改善視力；還具有抗輻射的作用等。花青素從許多方面維護(hù)人體的健康帶來多種益處。所以，在吃火龍果的時候，盡量不要丟棄內(nèi)層的粉紅色果皮。因花青素對溫度敏感，應(yīng)生食為佳。可以用小刀刮下直接生吃，或切成細(xì)條涼拌，榨汁食用也是不錯的選擇。

　　它含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素、豐富的維生素和水溶性膳食纖維。白蛋白是具黏性、膠質(zhì)性的物質(zhì)，對重金屬中毒具有解毒的功效。由于工業(yè)廢水、廢棄物處理回收未獲重視，以致各種水資源受到了嚴(yán)重重金屬污染，除了直接飲用水中毒外，人類攝人食品重金屬含量超標(biāo)也易中毒。而白蛋白在人體內(nèi)遇到重金屬離子時，會自動與重金屬離子結(jié)合，由排泄系統(tǒng)排除體外，起到解毒的作用。因此，食用含白蛋白豐富的火龍果，可避免重金屬離子的吸收而中毒。白蛋白對胃壁還有保護(hù)作用。而且火龍果花、果、莖中的白蛋白十分優(yōu)良，穩(wěn)定性極佳。

　　火龍果的好處

　　吃火龍果有防止血管硬化、排毒護(hù)胃、美白減肥、預(yù)防貧血等好處，這里特別要介紹的是火龍果的預(yù)防貧血好處。

　　根據(jù)調(diào)查顯示，我國是世界上缺鐵性貧血發(fā)生率較高的國家之一，發(fā)生率達(dá)到15％～20％，其中婦女兒童貧血率高達(dá)20％以上，貧血嚴(yán)重威脅婦女健康，造成貧血的原因主要有紅細(xì)胞過度破壞，造血不良和失血。

　　火龍果主要營養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素B2、維生素B3、維生素C、鐵、磷、鈣、鎂、鉀等。富含大量果肉纖維，有豐富的胡蘿卜素，維他命B1、B2、B3、B12、C等，果核內(nèi) （黑色芝麻之種子） 更含有豐富的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)及各種酶、白蛋白、纖維質(zhì)及高濃度天然色素花青素，其中火龍果的含鐵量比一般的水果要高，而鐵正是制造血紅蛋白及其它鐵質(zhì)物質(zhì)不可缺少的元素，所以食用火龍果，能比較好的攝入鐵質(zhì)，這對于可以預(yù)防貧血有很大的功效，也是優(yōu)于其他水果的一大益處，對于貧血的人來說也是一大福音。

　　紅心火龍果的營養(yǎng)價值

　　1、富含碳水化合物。碳水化合物是構(gòu)成機(jī)體的重要物質(zhì)，利于儲存和提供熱能、維持大腦功能必須的能源、調(diào)節(jié)脂肪代謝、提供膳食纖維、節(jié)約蛋白質(zhì)、解毒，并增強(qiáng)腸道功能。

　　2、富含維生素C。維生素C具有保護(hù)牙齒健康，預(yù)防動脈硬化，清除自由基，防癌，保護(hù)細(xì)胞、解毒，保護(hù)肝臟，提高免疫力、應(yīng)急能力等功效。

　　3、富含蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)是維持免疫機(jī)能最重要的營養(yǎng)素，為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份，可提高免疫力。

　　4、富含花青素。花青素是一種效用明顯的抗氧化劑，能有效防止血管硬化，從而阻止心臟病發(fā)作和血凝塊形成引起的腦中風(fēng)；它還能對抗自由基，有效抗衰老；同時還能提高對腦細(xì)胞變性的預(yù)防，抑制癡呆癥的發(fā)生。

　　5、其他功效：對胃壁有保護(hù)作用，同時還具有減肥、降低膽固醇、潤腸、預(yù)防大腸癌，促進(jìn)胃腸消化等功效。

　　紅心火龍果的功效與作用

　　1、防止血管硬化。火龍果果實(shí)中的花青素含量較高，尤其是紅肉的品種。花青素是一種效用明顯的抗氧化劑，能有效防止血管硬化，從而阻止心臟病發(fā)作和血凝塊形成引起的腦中風(fēng)；它還能對抗自由基，有效抗衰老；同時還能提高對腦細(xì)胞變性的預(yù)防，抑制癡呆癥的發(fā)生。

　　2、排毒護(hù)胃。紅心火龍果中富含一般蔬果少有的植物性白蛋白，這種有活性的白蛋白會自動與人體內(nèi)的重金屬離子結(jié)合，通過排泄系統(tǒng)排出體外，從而發(fā)揮解毒的作用。此外，白蛋白對胃壁還有保護(hù)作用。

　　3、美白減肥。紅心火龍果富含美白皮膚的維生素C及豐富的具有減肥、降低血糖、潤腸、預(yù)防大腸癌的水溶性膳食纖維。

　　4、預(yù)防貧血。紅心火龍果中的含鐵量比一般的水果要高，鐵是制造血紅蛋白及其它鐵質(zhì)物質(zhì)不可缺少的元素，攝入適量的鐵質(zhì)還可以預(yù)防貧血。

　　5、其他功效：紅心火龍果果實(shí)汁多味甜。除鮮食外，還可釀酒、制罐頭、果醬等。花可干制成菜、顏色可提煉食用色素。

　　紅心火龍果的吃法

　　一、紅心火龍果健體酒

　　材料：紅心火龍果600克，冰糖250克，江米酒600克

　　做法：

　　1、火龍果洗凈，完全晾干后，去皮，再切成小塊

　　2、以一層火龍果片、一層冰糖的方式放入廣口玻璃瓶中

　　3、再倒入酒，然后封緊瓶口

　　4、貼上制作日期卷標(biāo)，放置于陰涼處，靜置浸泡三個月后，即可開封濾渣裝瓶飲用

　　小貼士：

　　1、紅心與白心火龍果的營養(yǎng)價值相當(dāng)，任一種都可釀制，只是紅心品種釀制的酒色較美觀。

　　2、由于火龍果本身果香味比較不足，所以酒的味道會比較重，建議稀釋后加些果汁飲用。

　　二、紅心火龍果冰激凌

　　材料：紅心火龍果泥400公克，柳橙汁100㏄，牛奶160㏄，蛋黃60公克，細(xì)砂糖80公克，玉米粉15公克，橙酒30㏄，鮮奶油160㏄

　　做法：

　　1、取一小鍋，加入牛奶，以中火加熱至約85℃?zhèn)溆谩?/p>

　　2、將蛋黃與細(xì)砂糖以打蛋器打至顏色變白，再加入玉米粉拌勻。

　　3、將作法1緩緩加入作法2中攪拌均勻。

　　4、以隔水加熱的方式，將作法3加熱至帶稠狀，加熱過程中需不停攪拌，待稠后熄火，將紅心火龍果泥、柳橙汁、橙酒拌入并攪拌均勻，放涼備用。

　　5、把鮮奶油以打蛋器打至七分發(fā)后與作法4一起拌勻，即可倒入容器中。

　　6、將作法5放入冷凍庫中約2小時，取出攪拌，再放入冷凍庫中冷凍，重復(fù)此動作2~3次即完成。 ...

　　紅心火龍果的挑選方法

　　挑選紅心火龍果有三個要領(lǐng)：

　　1、看外觀。一個香甜可口的火龍果要色澤鮮艷、表皮光滑且沒有腐爛現(xiàn)象。通常外形比較圓的是紅心火龍果，較橢圓的是白心火龍果，紅心相較而言口感更好，花青素含量也更高，抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用更強(qiáng)。

　　2、看顏色。挑選火龍果的時候，表皮越紅越好，這代表了火龍果的成熟程度。

　　3、試重量。火龍果越重，代表汁越多、果肉越豐滿，所以購買火龍果時應(yīng)用手掂掂火龍果的重量，越重的越好。

　　另外，隨著農(nóng)科技的交流與發(fā)展，火龍果踏足在許多國家的市場，出于經(jīng)緯度差異，外形與口感都有所不同，那如何辨識火龍果是出于我國還是他國呢？

　　1、果肉顏色辨識

　　國產(chǎn)火龍果：果肉為白肉，奶白色果肉。

　　進(jìn)口火龍果：果肉為紅肉，顏色鮮紅。

　　2、“觸手”辨識：

　　國產(chǎn)火龍果：“觸手”短短的，而且很密集。

　　進(jìn)口火龍果：“觸手”很長，不太密集。

　　紅心火龍果和白心火龍果的區(qū)別

　　吃過火龍果的人都知道，火龍果的肉有紅心的和白心的。以往白心火龍果較為常見，但近年來隨著種植技術(shù)的提高，紅心火龍果應(yīng)運(yùn)而生。那么紅心火龍果和白心火龍果的區(qū)別是什么呢？

　　1、價格不同。紅心火龍果價格要比白心火龍果高。這關(guān)系到兩方面的原因。一方面，如今市面上的紅心火龍果一般都從越南進(jìn)口，成本較高。另一方面，消費(fèi)者對水果不再滿足于常見的品種，紅心火龍果這樣的高檔進(jìn)口水果越來越受到青睞。同時，消費(fèi)者對進(jìn)口水果在安全、品質(zhì)上也更加信賴。

　　2、口感不同。火龍果好吃不好吃，和品種有很大的關(guān)系。一般紅心火龍果比白心火龍果好吃，口感更好，其糖分達(dá)15度以上，味清甜而不膩。

　　3、營養(yǎng)價值不同。紅心火龍果除了在口感上更勝一籌之外，其營養(yǎng)價值也遠(yuǎn)高于白心火龍果。紅心火龍果顏色深，胡蘿卜素含量更高。胡蘿卜素是對抗自由基最有效的抗氧化劑之一，有助于提高免疫力，保護(hù)眼睛晶體的纖維部分。

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