酒吧吧臺主管述職報告

時間：2023-11-07 11:45:44 飛宇述職報告我要投稿

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酒吧吧臺主管述職報告

　　在我們無暇顧及時間時，時間早已匆匆流逝，回顧這段時間的工作，你有什么成長呢？我們要做好總結，寫好述職報告哦。如何把述職報告做到重點突出呢？下面是小編幫大家整理的酒吧吧臺主管述職報告范文，希望能夠幫助到大家。

酒吧吧臺主管述職報告

　　酒吧吧臺主管述職報告 1

尊敬的領導及各位同仁：

　　大家好，我叫xx，是會所吧臺的主管，我們馬上就要迎來20xx年這一新的開始，在過去的20xx年中，在董事長，總監(jiān)及經(jīng)理的領導下，會所全體員工完成總公司制定的各項經(jīng)營、管理指標，共同提高會所的服務質量、管理水平和經(jīng)濟效益。現(xiàn)我將吧臺的工作做一下總結及展望。

　　會所自開業(yè)以來，受諸方面因素影響，經(jīng)營情況不容樂觀，我們反省20xx年的工作發(fā)現(xiàn)吧臺主要存在一些問題，比如以下幾點：

　　1、吧臺規(guī)章仍不夠完善，以前的吧臺制度建立在會所酒吧制度下，不夠全面，不夠獨立，所以在很多問題的處理上有很大的漏洞。

　　2、小吃，干果保存條件不足，很多小吃放在一起，優(yōu)勢會串味，生蟲，造成了不小的浪費。

　　3、吧臺酒品的展示做的不足，酒精飲料的推廣做的并不夠細致。

　　以上問題在20xx年對吧臺，甚至會所造成了一定的損失，在即將到來的20xx年，我們會徹底的完善吧臺管理制度，改善13年出現(xiàn)的問題，并且在嶄新的20xx年，我們會利用這個契機，努力做出新的成績，主要工作如下：

　　1、我們會積極研發(fā)新品，爭取月月有新品，讓客人對我們的`飲品永遠充滿好奇，期待。

　　2、以完善后的吧臺規(guī)章為基礎，加強整體的紀律性，做到保質的前提下，快而好的完成出品。

　　3、嚴格做好成本的控制與核算。

　　4、對吧臺員工進行成本卡與相關專業(yè)的培訓，同時加強階段性的實操考核，保證員工穩(wěn)定的業(yè)務能力。

　　回首往事，倍感歲月崢嶸；展望未來，事業(yè)催人奮進！新的年度，新的起點，有各位領導和同事一如既往的關心，我一定再接再厲，勇攀高峰，不負眾望。也祝愿各位領導及在座的同事們新的一年里工作順利，身體健康。謝謝大家！

　　酒吧吧臺主管述職報告 2

　　我于20xx年參加夜場工作，至今將近九年的夜場工齡及經(jīng)驗，驀然回首，感慨萬千。九年來，我在不同酒吧的各級高層領導的親切關懷和培養(yǎng)下成長迅速，思想方面臻成熟，業(yè)務水平不斷提高，綜合素質越升上新臺階。特別是進入高層管理之后，使得到了更好的全方位的鍛煉。責任重于泰山，一切都促使我不斷努力學習掌握新潮的酒吧管理經(jīng)營知識與方法。創(chuàng)新管理方式、方法，加強和員工同事的溝通協(xié)調，對于工作中出現(xiàn)的新問題，“舉一反三”的進行自檢自查，努力將問題和投訴消滅在萌芽狀態(tài)，堅決防止事態(tài)的擴大化。自覺擁護和支持本公司及部門的方針決策，積極引導員工的思想，貫徹落實酒吧的公司領導的有關指示。

　　回顧這些年的工作經(jīng)驗總結以下幾點工作：

　　一、不斷學習新知識、努力適應新環(huán)境。

　　海南夜場是一個人才濟濟，精英云集的地方，面對各種壓力和批戰(zhàn)，我以只爭朝夕的精神努力學習各方面的知識，爭取實現(xiàn)后發(fā)趕超。主核計法有：

　　1、虛心請教資深的老領導。

　　2、在重復的工作中尋求突破點，關注細節(jié)，對存在的問題進行研究，對客人的心理進行揣摩。例如，我們員工進行服務時，熟記客人喜好，在以后服務中進行針對服務。

　　3、通過專業(yè)書籍和上網(wǎng)查詢新潮的表演、音樂、資料了解前沿知識；

　　4、根據(jù)經(jīng)驗和所學知識，結合酒吧情況，針對海南客人的實際需求，進行細節(jié)方面的調整。

　　二、創(chuàng)新管理方式，注重員工心理。

　　高層管理，如何管理好，發(fā)揮好，團結好這個隊伍就成了很重要的問題了，管理人員的管理方法事關整個團隊的優(yōu)秀與否，也凸顯出管理人員本身駕駛全局的能力和人格魁力。我在平日的管理工作中注重以下幾個方面：

　　1、努力破除不利于團隊發(fā)展，不利于提升業(yè)務水平的體制機制；

　　2、注重發(fā)揮中層管理及員工的愛好和特長，盡量的安排合適的工作崗位，以實現(xiàn)人盡其能的目的。

　　3、重視員工及管理層各部門工作人員對工作方面的建議和意見，采納合理建議。

　　4、利用休息時以談心聊天方式了解員工的心理動態(tài)，積極引起導員工思想，激勵員工努力上進。為員工解析面臨的一系列問題和矛盾，促進身心健康發(fā)展。

　　三、強化細節(jié)服務，實現(xiàn)完善標準。

　　細節(jié)決定成敗這一道理在實踐的過程中得到了充分的印證，一些酒吧的工作者認為“成大事者無拘小節(jié)”，但事實恰恰相反，酒吧行業(yè)性質特殊，它要求從業(yè)者需具良好的'心態(tài)外，還要做到“五勤”因此，服務人員就必須敏銳的洞察力，顧客人之所想，做客人之所做，以專業(yè)的水準讓客人享受到物超所值的服務。但真正要做到這一點卻有相相當?shù)碾y度，雖然如此，我們還要盡力的去追求完善，我個人在這方面的做法是：

　　1、通過關注客人的言談舉止，判斷其需要，進行個性化服務，這里要關注的是客人說話的語氣、表情、動作等。

　　2、悉心服務，每一個姿勢，微笑都要力求完善，呈現(xiàn)給客人的是一種美的享受。

　　3、培養(yǎng)員工團隊對細節(jié)的關注，無論是生活還是工作上都是如此。特別是員工直接對客細節(jié)服務過程中出現(xiàn)的毛病，要明確指出并為其更正，以使員工養(yǎng)成良好的習慣，于公于私都是有益的。

　　4、要嚴格樹立“完善”概念，絕對不能有“盡量”的思想，這并非強逼員工實現(xiàn)完善的標準，這是不太現(xiàn)實的，這里指的是要求員工及管理層次以上追求完善為目標，不懈努力！

　　直接上級：董事總經(jīng)理

　　直屬下級：現(xiàn)場管理

　　本職工作：配合董事會、董事總經(jīng)理及直屬下級、向客人提供正確，頂級高效優(yōu)質超前主動的服務。

　　直接責任：

　　1、每天向下級員工講解當天工作情況及注意事項。

　　2、正確傳達上級指示，并貫徹執(zhí)行。

　　3、按工作程序做好與相關部門的橫向聯(lián)系，并及時對部門間爭議提出界定要求。

　　4、掌握酒水庫狀態(tài)，做好酒水控制。

　　5、制定下級的崗位描述界定下級的工作。

　　6、受理下級員工上報的合理化建設，按照程序處理。

　　7、制定下屬員工崗位技能，計劃報批通過后，協(xié)助、培養(yǎng)部實施、考核。

　　8、定期向直接上級述職。

　　9、關心所屬下的思想、工作、生活。

　　領導責任

　　1、對所屬下級的紀律行為，工作秩序，整體精神面貌負責。

　　2、對酒吧給飯店造成的影響負責。

　　3、對酒吧上工作流程的正確執(zhí)行負責。

　　4、對酒吧所撐管的秘密負責。

　　主要權力

　　1、有對下級崗位調配建議權。

　　2、對下級員工、工作爭議有裁決權。

　　3、對下級員工、工作有監(jiān)督、檢查、考核權。

　　4、對下級員工有獎懲的建議權。

　　5、對下級員工的業(yè)務水平有考核權。

　　管轄范圍：

　　1、酒吧所屬員工

　　2、酒吧所屬場所，設施和設備。

　　3、酒吧衛(wèi)生責任區(qū)。

　　4、酒吧所屬的餐具、酒具。

　　酒吧吧臺主管述職報告 3

　　一、經(jīng)營酒吧最怕股東變成多頭馬車；

　　酒吧就怕股東插手經(jīng)營上的事情，不插手還好，一但插手是很危險的。股東都是管理者，誰都插手管事情。員工不知道該聽誰的。最后酒吧經(jīng)營就出現(xiàn)了多頭馬車。沒有人能夠承擔起責任；你怪我，我怪他，相互推諉，上層怪中層，中層怪下層，下層怪上層；因為是自身的酒吧于是想怎樣就怎樣，最終因為決策上的失誤而影響了全局。有句話說的好：“士兵千口，主帥一人”，只有責任明確了，什么困難都可以解決。不過，很多酒吧的老板是不見棺材不掉淚的。

　　二、酒吧經(jīng)營管理中一定要懂得放權；

　　做酒吧要懂得放權：上頭交代的事情總是完不成或拖拉；下屬總在找各種借口；這并不是下屬的原因。其原因有可能在管理者自身身上，因為你不懂得放權，什么事情不論巨細親自過問的結果。懂得放權，一旦放權就一定要隨時緊緊地盯住，給你下屬一個空間這是最重要的。一味的服從這是最沒有創(chuàng)造力和危險的事情，酒吧就是強調人性化的管理。這樣你即輕松，又能做好酒吧。

　　三、經(jīng)營中不能缺少自身的文化特色；

　　不管是什么樣風格的酒吧，文化氛圍是最重要的。什么是文化？“文化就是群體生存的方式”。不要把文化說的.很高深莫測，所謂的歷史就是人類生存的時間，所謂的傳統(tǒng)就是生存的一種模式。只有那些吃飽沒有事情干的文化人才把所謂文化說的這么高深，開酒吧是做生意不是研究歷史文化。酒吧也該制定自身的生存方式，那么文化就有了。酒吧靠什么生存？靠你的音樂靠你能吸引客人的亮點、靠的是服務、靠的是理念、靠的是創(chuàng)新、靠的是品牌推廣等，這就是你的文化。

　　四、酒吧的服務流程應該細致和規(guī)范；

　　每一項工作的流程是不是做到完美細致，而且還不斷的提升創(chuàng)新，這才是最重要的。服務流程都差不多，就看誰做的更完善更細致了。只要象園丁修建苗木一樣，把全部工作流程來不斷的修剪，好的留住不好的剪掉。不斷的更新服務流程，那么一個更合理更科學更優(yōu)質的服務流程就規(guī)范了。自然服務就上去了。汽車為什么不斷的更新、不斷的換代，但是他永遠是四個輪子，永遠是靠燃料驅動，只有性能和外觀上的提升，而管理同樣也是這個道理。

　　五、酒吧經(jīng)營管理中執(zhí)行為何這么難；

　　為了節(jié)約成本，管理者即是老板又是總經(jīng)理，執(zhí)行難的問題而往往出在這里，而全部老板都認為自身是最內(nèi)行的，最聰明的，經(jīng)常會忽略了自身決策失誤而造成的原因�？傉f屬下執(zhí)行力不夠，其原因是出在最高層身上。沒有不合格的員工，只有不合格的老板。在西方科學的管理系統(tǒng)中，經(jīng)營權和產(chǎn)權是完全分開的。因為老板和總經(jīng)理的角度和經(jīng)營思想完全不同，當總經(jīng)理又是老板時，很容易讓屬下把老板的喜好當成做事情的標準，如果安靜的坐下把問題寫出來交給你的手下去解決，那么，執(zhí)行力度自然就出來了。

　　酒吧吧臺主管述職報告 4

尊敬的領導：

　　我是xx酒吧的服務領班，我非常榮幸能夠向您匯報我在過去一段時間的工作情況和成績。在這段時間里，我積極努力地工作，不斷提升自己的專業(yè)素養(yǎng)和團隊管理能力，取得了一些成績。

　　首先，我在工作中注重團隊協(xié)作和溝通。作為領班，我深知團隊的重要性，因此我積極與團隊成員進行溝通和協(xié)作，確保工作的順利進行。我組織了團隊會議，定期與團隊成員進行交流，了解他們的工作情況和需求，及時解決問題和提供幫助。通過這樣的溝通和協(xié)作，我成功地提高了團隊的凝聚力和工作效率。

　　其次，我注重服務質量和顧客滿意度。在酒吧行業(yè)，顧客滿意度是最重要的指標之一。我?guī)ьI團隊制定了一系列的服務標準和流程，確保每一位顧客都能夠得到優(yōu)質的服務。我定期對服務質量進行檢查和評估，及時發(fā)現(xiàn)問題并采取措施進行改進。通過這樣的努力，我們的顧客滿意度得到了顯著提升，客戶回頭率也有了明顯的增長。

　　此外，我還注重員工培訓和能力提升。作為領班，我深知員工的培訓和發(fā)展對于團隊的重要性。我定期組織員工培訓，提升他們的專業(yè)技能和服務意識。我還鼓勵員工參加相關的`培訓課程和活動，提高他們的綜合素質和能力。通過這樣的培訓和發(fā)展，我們的團隊整體素質得到了提升，員工的工作積極性和責任心也得到了增強。

　　最后，我還注重與上級的溝通和學習。作為領班，我深知自己的不足之處，因此我積極與上級進行溝通和學習，不斷提升自己的管理能力和專業(yè)素養(yǎng)。我定期向上級匯報工作情況和困難，尋求他們的指導和支持。同時，我也積極參加相關的培訓和學習活動，不斷提高自己的管理水平和領導能力。

　　總結起來，我在過去一段時間的工作中，注重團隊協(xié)作和溝通，提高了團隊的凝聚力和工作效率；注重服務質量和顧客滿意度，提高了顧客滿意度和客戶回頭率；注重員工培訓和能力提升，提高了團隊整體素質和員工的工作積極性；注重與上級的溝通和學習，提升了自己的管理能力和領導水平。

　　在未來的工作中，我將繼續(xù)努力，不斷提升自己的能力和素質，為酒吧的發(fā)展做出更大的貢獻。感謝您對我的支持和信任！

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