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乙酸說課稿范例
篇一：乙酸說課稿
1教材分析
1．1教材地位
本節(jié)課選自蘇教版普通高中化學(xué)《化學(xué)2（必修）》專題3第二單元中的 “乙酸”一節(jié)課。新教材必修2中把《乙酸》安排在乙醇之后，用食品中的有機物這條線索貫串一個單元的知識點，著眼于知識與生活的聯(lián)系和培養(yǎng)學(xué)生的能力，體現(xiàn)的最大特點是探究性和趣味性，而不一定追求一堂課在知識體系和邏輯關(guān)系上的完整性。乙酸是緊接乙醇、乙醛之后，作為羧酸的代表物，單列一節(jié)講授的內(nèi)容，在此之前，學(xué)生己學(xué)習(xí)了乙醇、乙醛含氧衍生物，初步掌握了以官能團的特征學(xué)習(xí)物質(zhì)性質(zhì)的方法。
掌握好乙酸的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)，能使學(xué)生了解和掌握醇——醛——羧酸——酯等各類烴的衍生物之間的相互聯(lián)系和衍生關(guān)系。乙酸是日常生活中常用的調(diào)味品，貼進學(xué)生生活，學(xué)生對該物質(zhì)比較熟悉。本節(jié)課內(nèi)容不多，實驗操作易掌握，便于學(xué)生采用實驗探究法開展學(xué)習(xí)。
1．2教學(xué)目標(biāo)
根據(jù)教材的地位與作用，依據(jù)新的課程標(biāo)準(zhǔn)，確定了以下三個方面的教學(xué)目標(biāo)：
知識與技能：使學(xué)生了解乙酸的分子結(jié)構(gòu)，掌握乙酸的性質(zhì)，理解酯化反應(yīng)的概念。培養(yǎng)學(xué)生觀察、分析、探究問題能力和實驗操作技能。
過程與方法：通過創(chuàng)設(shè)問題情境等途徑，引導(dǎo)學(xué)生積極思考、動手實驗、研究體驗，從整體感知，發(fā)現(xiàn)問題，得出結(jié)論；通過學(xué)生分組討論，實驗探究，讓學(xué)生學(xué)會交流與合作，學(xué)會感知與體驗，學(xué)會自己得出結(jié)論。
情感態(tài)度與價值觀：充分認識結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)的規(guī)律，學(xué)會用辯證的觀點看待問題，通過實驗，培養(yǎng)學(xué)生求真務(wù)實的學(xué)習(xí)態(tài)度和勇于創(chuàng)新的精神。
1．3教學(xué)重點難點
根據(jù)教學(xué)目標(biāo)和學(xué)生的認知水平，確定本節(jié)的重點與難點如下： 重點：乙酸的酸性和酯化反應(yīng)。 難點：酯化反應(yīng)的原理。 2 教法學(xué)法分析 教法分析：
在傳統(tǒng)的教學(xué)模式中，這是比較容易把握的一節(jié)課。但是想要突出學(xué)生的主體地位，發(fā)展學(xué)生的創(chuàng)新精神和實踐能力，在教學(xué)設(shè)計上就需要做很大的調(diào)整，以達到研究性學(xué)習(xí)的目標(biāo)指向，即：①獲得親身參與研究探索的體驗；②培養(yǎng)發(fā)現(xiàn)問題和解決問題的能力；③培養(yǎng)收集、分析和利用信息的能力；④學(xué)會分享與合作；⑤培養(yǎng)科學(xué)態(tài)度；⑥培養(yǎng)對社會的責(zé)任心和使命感。為此，我嘗試用探究性學(xué)習(xí)的方法設(shè)計這節(jié)課。
學(xué)法分析：
根據(jù)學(xué)生現(xiàn)有的知識水平，有能力完成本節(jié)的學(xué)習(xí)目標(biāo)，但學(xué)生學(xué)習(xí)側(cè)重于結(jié)論，不注重獲取知識的過程與方法，這對發(fā)展學(xué)生的能力是不利的。為此，在教學(xué)過程中教師要注重啟發(fā)和引導(dǎo)，注重對學(xué)生的.學(xué)法指導(dǎo)，讓學(xué)生學(xué)會學(xué)習(xí)，學(xué)會探究。以實驗為基礎(chǔ)，“師生合作研究體驗式教學(xué)方法”并采用實物、模型、實驗、多媒體課件等教學(xué)手段輔助教學(xué)，增大課容量，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，提高學(xué)習(xí)效率，提高學(xué)生的科學(xué)素養(yǎng)。
4.教學(xué)反思與討論
認知心理學(xué)家帕伯特比喻說，傳統(tǒng)的指導(dǎo)式教學(xué)也可能會以游戲的方法教九九乘法表，但是建構(gòu)式的教學(xué)需要將創(chuàng)造和發(fā)明這種游戲的挑戰(zhàn)交給學(xué)生。而我們目前缺少的恰恰是將創(chuàng)造和發(fā)明“游戲規(guī)則”的挑戰(zhàn)交給學(xué)生的勇氣。這節(jié)課我努力將學(xué)生推到“舞臺”前，做到以教師為主導(dǎo)，學(xué)生為主體，教材為主線，思維為中心，創(chuàng)設(shè)問題情景，層層深入，拓寬學(xué)生的思維空間，營造民主、和諧、寬松的學(xué)習(xí)氛圍，最大限度調(diào)動學(xué)生參與和體驗知識產(chǎn)生的過程，旨在培養(yǎng)學(xué)生的探究能力和創(chuàng)新能力。
篇二：乙酸說課稿
各位評委：
大家好！我今天說課的題目是《乙酸》，下面我將從教材分析、學(xué)情分析、教法學(xué)法、教學(xué)程序和板書設(shè)計等五個發(fā)面對這節(jié)課進行分析和闡述。
一、教材分析
1.教材的地位和作用
本節(jié)內(nèi)容位于人教版高中化學(xué)必修2第三章第三節(jié)，從教材整體上看，乙酸既是很重要的烴的含氧衍生物，又是羧酸類物質(zhì)的代表物，又和我們的生活生產(chǎn)實際密切相關(guān)。從知識內(nèi)涵和乙酸的分子結(jié)構(gòu)特點上看，乙酸既是醇、酚、醛知識的鞏固、延續(xù)和發(fā)展，又是學(xué)好脂類化合物的基礎(chǔ)，具有承上啟下的作用。
2.教學(xué)目標(biāo)
知識與技能：是學(xué)生掌握乙酸的分子結(jié)構(gòu)和特點，主要物理性質(zhì)、化學(xué)性質(zhì)和用途，初步掌握酯化反應(yīng)。
過程與方法：通過學(xué)生動手實驗，培養(yǎng)學(xué)生觀察能力，分析能力、綜合及歸納總結(jié)的能力。
情感目標(biāo)：培養(yǎng)學(xué)生實事求是、求真務(wù)實的科學(xué)態(tài)度。
3.教學(xué)重難點
重點：乙酸的酸性和酯化反應(yīng)
難點：酯化反應(yīng)的機理
二、學(xué)情分析
學(xué)生已經(jīng)學(xué)習(xí)了烴的基礎(chǔ)知識和乙醇、苯、乙醛等內(nèi)容，對有機物的學(xué)習(xí)有了一定的認識，能掌握常見的'有機物反應(yīng)類型，具備了一定的實驗設(shè)計能力，有較強的求知欲，利于溝通。
三、教法學(xué)法
1．教法：綜合學(xué)生情況，本節(jié)課我將采用提問法、實驗法、探究法多種教學(xué)方法相結(jié)合的方式進行教學(xué)。
2.在教學(xué)過程中，引導(dǎo)學(xué)生通過觀察思考、討論分析、歸納等抽象思維和動手實驗，進行推理和綜合分析。
四、教學(xué)過程
根據(jù)教材特點及學(xué)情，本節(jié)課我將從以下幾個環(huán)節(jié)展開教學(xué) 第一環(huán)節(jié) 創(chuàng)設(shè)情境，導(dǎo)入新課
我將通過多媒體杜康之子黑塔釀醋的故事引入乙酸，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。
第二環(huán)節(jié) 觀察現(xiàn)象，總結(jié)性質(zhì)
展示一瓶“無水乙酸”，讓學(xué)生觀察它的色、味、態(tài)，總結(jié)乙酸的物理性質(zhì)。
第三環(huán)節(jié) 模型展示，探究結(jié)構(gòu)
展示乙酸的球棍模型，書寫乙酸的結(jié)構(gòu)式、結(jié)構(gòu)簡式、分子式，推測乙酸的化學(xué)性質(zhì)。
第四環(huán)節(jié) 實驗探究，歸納總結(jié)乙酸的酸性
學(xué)生分組實驗探究乙酸的酸性并歸納總結(jié)
第五環(huán)節(jié) 探究乙酸的酯化反應(yīng)
閱讀課本，分組實驗，觀察現(xiàn)象，總結(jié)歸納，討論飽和NaCO3的作用？實驗中的注意事項。
多媒體動畫展示，進一步掌握步驟，加深記憶，書寫化學(xué)方程式，并分析反應(yīng)原理，歸納酯化反應(yīng)概念。
通過多媒體模擬酯化反應(yīng)中鍵的斷裂方式，明確酯化反應(yīng)的機理，并讓學(xué)生學(xué)會用同位素示蹤原子研究問題的方法。
第六環(huán)節(jié) 課堂小結(jié)
五、板書設(shè)計
基礎(chǔ)知識以網(wǎng)絡(luò)化形式展示在黑板上便于優(yōu)化記憶。
篇三：乙酸 說課稿
尊敬的評委、各位老師：大家好！
今天，我說課的內(nèi)容是蘇教版《必修2》專題三第二單元第二課時《乙酸》
下面我將從教材和學(xué)情、教學(xué)目標(biāo)、教法和學(xué)法、教學(xué)程序、設(shè)計體會幾個方面談一談關(guān)于《乙酸》的教學(xué)設(shè)計：
一、教材和學(xué)情分析
從教材整體來看，乙酸既是重要的烴的含氧衍生物，又是羧酸類物質(zhì)的代表物，并和我們的生活生產(chǎn)實際密切相關(guān)。從知識內(nèi)涵和乙酸的分子結(jié)構(gòu)特點看，乙酸既是醇、酚、醛知識的鞏固、延續(xù)和發(fā)展，又是學(xué)好酯類化合物的基礎(chǔ)，具有承上啟下的作用。
學(xué)生已經(jīng)學(xué)習(xí)了烴的基礎(chǔ)知識和乙醇等內(nèi)容，對有機物有了一定的認識，能掌握常見的有機物反應(yīng)類型，具備了一定的實驗設(shè)計能力，有較強的求知欲，利于溝通。
二、教學(xué)目標(biāo)：
基于以上的分析，根據(jù)新大綱人才培養(yǎng)的素質(zhì)要求和學(xué)生的實際，我確定了以下三維目標(biāo)。 1．知識與技能：了解乙酸的物理性質(zhì)和化學(xué)性質(zhì)(酸性和酯化反應(yīng))，認識乙酸的結(jié)構(gòu)和官能團。 2．過程與方法：通過設(shè)計實驗證明乙酸酸性，培養(yǎng)學(xué)生設(shè)計實驗和動手操作實驗的能力； 通過酯化反應(yīng)的分組探究實驗，培養(yǎng)學(xué)生對比的思維方法。
3．情感態(tài)度價值觀：通過創(chuàng)設(shè)問題情境等途徑，知道乙酸與人類的生產(chǎn)生活是密切相關(guān)的，感悟化學(xué)源于生活,服務(wù)于生活的價值觀；通過對探究性試驗的設(shè)計，學(xué)生能學(xué)習(xí)科學(xué)的學(xué)習(xí)方法，體驗到科學(xué)探究的艱辛與喜悅。
教學(xué)重點、難點：
⑴重點：乙酸的結(jié)構(gòu)和化學(xué)性質(zhì)
⑵難點：酯化反應(yīng)實驗及注意事項的探究
突破策略：創(chuàng)設(shè)情境，學(xué)生分組實驗，老師點撥，通過實驗分析比較，讓學(xué)生總結(jié)出規(guī)律，采用“指導(dǎo)發(fā)現(xiàn)問題和問題解決相結(jié)合”教學(xué)模式。
三、教法和學(xué)法分析：
在傳統(tǒng)的教學(xué)模式中，這是比較容易把握的一節(jié)課，但想要突出學(xué)生的主體地位，發(fā)展學(xué)生的創(chuàng)新精神和實踐能力，在教學(xué)設(shè)計上就要做些調(diào)整，以達到研究性學(xué)習(xí)的目標(biāo)指向，即：（1）獲得親身參與研究探索的體驗（2）培養(yǎng)發(fā)現(xiàn)問題和解決問題的能力（3）培養(yǎng)收集、分析和利用信息的能力（4）學(xué)會分享和合作（5）培養(yǎng)科學(xué)態(tài)度。為此，采用探究式學(xué)習(xí)的方法設(shè)計這節(jié)課。
根據(jù)學(xué)生現(xiàn)有的知識水平，有能力完成本節(jié)的學(xué)習(xí)目標(biāo)，但學(xué)生學(xué)習(xí)側(cè)重于結(jié)論，忽視獲取知識的過程和方法，這對發(fā)展學(xué)生的能力是不利的。為此，在教學(xué)中教師要注重啟發(fā)和引導(dǎo)，讓學(xué)生學(xué)會學(xué)習(xí)，學(xué)會探究。以實驗為基礎(chǔ)，采用“師生合作研究體驗式教學(xué)方法”并采用實物、模型、實驗、多媒體課件等教學(xué)手段輔助教學(xué)，激發(fā)學(xué)習(xí)興趣，提高科學(xué)素養(yǎng)。
四、教學(xué)程序：
為了達成上述目標(biāo)，我設(shè)計了如下教學(xué)流程
情景線 知識線 活動線
1
教學(xué)準(zhǔn)備：
（1）讓實驗室買來酒糟，在二十一天前分給各個小組，然后用水泡上密封，讓學(xué)生等待奇跡的發(fā)生； （2）在兩天前讓學(xué)生調(diào)查身邊與醋有關(guān)的資料、圖片或事物等等。 讓學(xué)生主動參與，激發(fā)學(xué)習(xí)興趣。
第一個環(huán)節(jié)——引出課題
首先學(xué)生展示搜集來的寶貝，并觀看“制作糖醋魚的視頻”，引出課題：今天的'課題就與這種調(diào)料醋有關(guān)，食醋的主要成分是乙酸，不同食醋中含有3%--5%的乙酸，今天的主角就是乙酸。通過學(xué)生的主動參與，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性和主動性。
第二個環(huán)節(jié)——乙酸的物理性質(zhì)和化學(xué)性質(zhì) 活動一：乙酸的物理性質(zhì)
讓學(xué)生觀察試劑瓶中的乙酸，自己描述出乙酸的部分物理性質(zhì)，培養(yǎng)學(xué)生的觀察能力和實事求是的科學(xué)態(tài)度。老師補充乙酸的熔沸點。通過對實物的觀察，不僅加深對知識的記憶，而且培養(yǎng)學(xué)生的思維能力和概括能力。
結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)，性質(zhì)反映結(jié)構(gòu)，為了讓學(xué)生更好地體會乙酸中的羥基與乙醇中羥基的不同，先探究乙酸的酸性，再分析其結(jié)構(gòu)。通過“巧除水垢的漫畫”創(chuàng)設(shè)情境，并結(jié)合糖醋魚酸甜可口的味道提出問題：體現(xiàn)了乙酸的什么性質(zhì)？
活動二：乙酸的酸性。
實驗探究： 設(shè)計實驗驗證乙酸酸性
藥品：鎂帶、鋅粒、銅片、NaOH溶液 、食鹽、 純堿粉末、雞蛋、 乙酸溶液、酚酞、石蕊。 學(xué)生根據(jù)老師給出的藥品選擇藥品設(shè)計實驗，學(xué)生動手設(shè)計實驗，自己得出結(jié)論。 板書學(xué)生設(shè)計方案并進行點評
最后由學(xué)生寫出醋除水垢的化學(xué)方程式。
通過實驗方案設(shè)計，學(xué)生學(xué)會通過實驗研究問題的方法，培養(yǎng)學(xué)生的自主探究能力和實驗操作技能，讓學(xué)生體驗到科學(xué)探究的艱辛與喜悅。
設(shè)問：雞蛋能不能驗證醋酸與碳酸的酸性強弱？設(shè)計成家庭小實驗，讓學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情延續(xù)到課堂以外。
2
活動三：認識乙酸的結(jié)構(gòu)
展示乙酸分子的球棍模型和比例模型，讓學(xué)生寫出乙酸的分子式，結(jié)構(gòu)式，結(jié)構(gòu)簡式并討論以下問題： 1、乙酸有什么官能團？學(xué)生可能會答出有羥基。
2、醇羥基不顯酸性，為什么乙酸的羥基有酸性呢？羥基所連的基團有什么不同？
引導(dǎo)學(xué)生進行對比思考，乙酸的羥基連在碳氧雙鍵，受碳氧雙鍵的影響所以產(chǎn)生了酸性，碳氧雙鍵和羥基一起就構(gòu)成新的官能團羧基。通過直觀形象的分子模型，發(fā)揮空間想象能力，并從結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)這一角度，讓學(xué)生學(xué)會用辯證的觀點看待問題。為了加深學(xué)生對羧基的認識，老師介紹中國漢字的造字規(guī)律，提出乙酸是含氧酸，氧的一半和酸字的一半便組成了羧字，這樣便于學(xué)生記憶羧基。
通過以上實驗探究、合作討論，學(xué)生自主地了解乙酸的物理性質(zhì)和酸性，獲取科學(xué)探究的方法，尤其對“結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)，性質(zhì)反映物質(zhì)結(jié)構(gòu)”會有更深刻的認識和了解。
第三個環(huán)節(jié)——酯化反應(yīng)
以氣味為切入口提出問題：
為什么酒的年份越長味道就越香？廚師燒糖醋魚時加醋并加點酒，魚的味道就變得無腥、鮮美？ 是因為料酒中的乙醇與食醋中的乙酸反應(yīng)生成一種有香味的物質(zhì)乙酸乙酯，這個反應(yīng)叫酯化反應(yīng)（出示反應(yīng)方程式）。
按照課本實驗71頁活動與探究，給出酯化反應(yīng)實驗步驟及裝置圖，進而提出問題： （1） 為什么要加濃硫酸？
（2） 為什么用飽和Na2CO3溶液吸收？
探究活動：將學(xué)生分成四個大組，按照課本實驗進行酯化反應(yīng)實驗，對不同的組進行條件控制做對
比實驗
考慮到實驗的安全性和時效性，在實驗前教師提醒學(xué)生注意：
實驗前的溫馨提示：
1.注意試劑的添加順序2
2.導(dǎo)管不能插入液面下，為什么 3.每組控制加熱時間為2分鐘。
實驗后的提示：
1．實驗完畢后先振蕩接收試管，然后向試管中插入紅色的油畫棒一會兒并取出。 2．請l、2大組的同學(xué)注意觀察接收試管中的現(xiàn)象。 3．請3、4大組的同學(xué)用尺子量出上層液體的厚度。
完成實驗完畢后的現(xiàn)象收集，填寫實驗報告
3
預(yù)計實驗現(xiàn)象
l 大組接收試管溶液無色且無分層現(xiàn)象。 2大組接收試管溶液有分層現(xiàn)象。 3大組上層液體厚度約為1cm。 4大組上層液體厚度約為2cm 進而提出以下問題： （1）1、2實驗現(xiàn)象主要不同點是什么？找出其原因。 （2） 3、4實驗現(xiàn)象主要不同點是什么？找出其原因。 同時提供資料卡讓學(xué)生討論，也培養(yǎng)了學(xué)生分析資料的能力。 通過問題（1）的討論得出濃硫酸的作用：催化劑和吸水劑。 通過問題（2）的討論得出飽和碳酸鈉溶液的作用：降低乙酸乙酯在水中溶解度，中和乙酸及溶解乙醇。
提問：酯化反應(yīng)生成的水分子里的氧原子是由醇提供還是羧酸提供?學(xué)生結(jié)合教材討論研究，教師利用多媒體模擬酯化反應(yīng)中鍵的斷裂方式，使學(xué)生明確酯化反應(yīng)的機理。
通過創(chuàng)設(shè)問題情境，引導(dǎo)學(xué)生的思維，并結(jié)合多媒體動畫模擬實驗，增強教學(xué)的直觀性，既突出重點，又突破難點，通過實驗，體驗到探索知識的樂趣和成功的喜悅，在問題討論中，大膽發(fā)表見解，更好地培養(yǎng)學(xué)生敢想，善思，勇于創(chuàng)新的精神。
第四個環(huán)節(jié)——生活小幫手無“醋”不在
為了讓學(xué)生能夠用所學(xué)知識解釋生活現(xiàn)象，提高生活質(zhì)量，更廣泛的了解乙酸與人類生活生產(chǎn)的密切關(guān)系。教師展示乙酸的其他用途，讓學(xué)生真正感覺到身邊處處有化學(xué)，化學(xué)很有用，最后設(shè)計食醋妙用大家談：生活小幫手無“醋”不在。師生通過交流討論得出食醋的妙用：食醋不僅可以洗去水垢；還可以除去飾品上的鐵銹；擦皮鞋時在鞋油里加幾滴醋，皮鞋會更光亮；洗毛衣時加幾滴醋，毛衣會煥然一新；用醋漱口可以防感冒，吃黃豆泡醋可以降血壓；醋飲料還可以美容養(yǎng)顏，更是讓我們青春永駐。
最后，結(jié)合圖片講述醋的來歷：傳說在古代，有個叫杜康的人發(fā)明了酒。他兒子黑塔也跟杜康學(xué)會了釀酒技術(shù)。后來，黑塔覺得釀酒后的酒糟扔掉很可惜，就存放起來，在缸里浸泡。到了二十一日的酉時，一開缸，一股香氣撲鼻而來。在濃郁的香味誘惑下，黑塔嘗了一口，酸甜兼?zhèn)洌兜篮苊溃阗A藏著作為“調(diào)味漿”，這就是最早的食醋，并結(jié)合漢字的造字規(guī)律解釋“廿一日的酉時---醋”。
揭示二十一天前的秘密，把課的氣氛提向高潮，下面大家來品嘗一下自己做的醋吧！ 為了鞏固所學(xué)知識，設(shè)計兩個練習(xí)。
隨堂鞏固
1.可以證明乙酸是弱酸的事實是（ ） A．乙酸和水能任意比例混溶 B．乙酸水溶液能使紫色石蕊試液變紅色
C．醋酸能與碳酸鈉溶液反應(yīng)生成CO2氣體 D．乙酸能與乙醇發(fā)生反應(yīng)
4
2．關(guān)于乙酸的酯化反應(yīng)敘述正確的是 A.屬于氧化反應(yīng) B.屬于取代反應(yīng)
C.酸去氫， 醇去羥基
D.用飽和的氯化鈉溶液吸收乙酸乙酯
五、板書設(shè)計（見PPT）
六、設(shè)計體會：
（1）創(chuàng)設(shè)問題情景，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣。 （2）強化學(xué)生主體作用，引導(dǎo)學(xué)生積極參與。
（3）突出化學(xué)實驗功能，幫助學(xué)生樹立自然科學(xué)方法論思想 。
新課程倡導(dǎo)以“主動參與、樂于探究、交流與合作”為主要特征的學(xué)習(xí)方法，在設(shè)計課時，我力圖嘗試指導(dǎo)學(xué)生使用這種方式進行學(xué)習(xí)，讓學(xué)生不但要“學(xué)會”，還要“會學(xué)”、“樂學(xué)”，當(dāng)仁不讓的成為教學(xué)活動的主體。這是我對新課程理念的理解。當(dāng)然本節(jié)課還存在著許多缺點和不足，請各位老師多多批評。
謝謝大家！
篇四：《乙酸》說課稿
尊敬的各位評委、老師，大家好！今天我說課的內(nèi)容是人教版普通高中課程標(biāo)準(zhǔn)實驗教科書《化學(xué)（必修）2》第三章第三節(jié)第二課時 《乙酸》。我將從教材分析、學(xué)情分析、教學(xué)目標(biāo)、教法學(xué)法、教學(xué)過程五個方面進行說課。
一、教材分析和學(xué)情分析
乙酸這一節(jié)是有機化學(xué)的核心內(nèi)容，在有機化學(xué)中起著承前啟后的作用。在此之前學(xué)生已經(jīng)學(xué)習(xí)過烴和乙醇及乙醛。這些知識為本節(jié)課的學(xué)習(xí)奠定了良好的基礎(chǔ);同時乙酸又為后面的高分子有機物的學(xué)習(xí)做好了鋪墊。高中生具備基礎(chǔ)實驗操作能力，本節(jié)課可以采用實驗探究學(xué)習(xí)知識。
二、教學(xué)目標(biāo)及重、難點
知識與技能：了解乙酸的分子結(jié)構(gòu)，掌握乙酸的性質(zhì)及主要用途，理解酯化反應(yīng)的概念。培養(yǎng)學(xué)生觀察、分析、探究能力和實驗操作技能。
過程與方法：認識推理分析在科學(xué)探究中的應(yīng)用。通過分組實驗，讓學(xué)生學(xué)會交流與合作，學(xué)會感知與體驗。
情感態(tài)度與價值觀：樹立結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)，性質(zhì)決定用途的理念，學(xué)會用辯證的觀點看待問題。
教學(xué)重點：乙酸的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)
教學(xué)難點：酯化反應(yīng)的機理
為了有效提高課堂效率，我提出了以下設(shè)計理念。
三、設(shè)計理念
新課程理念提倡關(guān)注學(xué)生生活，讓學(xué)生從生活走進化學(xué)，從化學(xué)走向社會。通過創(chuàng)設(shè)情境，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。通過分組實驗，讓學(xué)生觀察，歸納總結(jié)有機反應(yīng)的基本規(guī)律。讓學(xué)生積極參與，深刻理解理論應(yīng)用于實踐，實踐回歸到理論。通過思考與推理，著重培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)素養(yǎng)。
基于以上設(shè)計理念，我采用以下教法學(xué)法。
四、教法學(xué)法
這節(jié)課我努力做到以教師為主導(dǎo)，學(xué)生為主體，教材為主線，思維為中心。以實驗為基礎(chǔ)，老師注重啟發(fā)引導(dǎo)，學(xué)生學(xué)會探究的“師生合作體驗式教學(xué)法”。并采用實物、模型、實驗、多媒體課件等教學(xué)手段輔助教學(xué)，突出重點、突破難點。
在上述理念的指引下，本節(jié)課我設(shè)計了如下教學(xué)程序。
五、教學(xué)過程
為了激發(fā)學(xué)生興趣，感知化學(xué)在生活中無處不在。由《天下無賊》視頻引入，觀看視頻，
正當(dāng)學(xué)生的思緒還停留在影片中時，將學(xué)生思緒拉回課堂，同學(xué)們有什么方法能完好無損的去掉雞蛋殼，學(xué)生思考交流，老師展示醋泡雞蛋同樣可以去掉雞蛋殼來激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。醋酸的化學(xué)名稱叫乙酸，為什么醋酸有如此神奇的力量，本節(jié)課我們來共同探討乙酸的性質(zhì)。板書乙酸，物理性質(zhì)
由老師展示，學(xué)生觀察“無水乙酸”的顏色、聞氣味，歸納乙酸的物理性質(zhì)。當(dāng)看到無水乙酸呈無色時，學(xué)生將產(chǎn)生一個疑問，為什么生活中見到的醋多數(shù)是有顏色的呢？然后教師給學(xué)生解釋生活中的醋是用不同的原料釀造而成，所以除了醋酸之外，還有很多成分，當(dāng)然也就呈現(xiàn)了不同的顏色。比如，陳醋，多數(shù)是各種雜糧和麩皮釀造而成，發(fā)酵劑用黃豆釀造，麩皮和黃豆的含鈣量都比較高，所以陳醋的含鈣量也就比較高了。呼應(yīng)之前提出的.問題。同時讓學(xué)生感知我在冰箱中凍好的“冰醋酸”學(xué)習(xí)新知。冰醋酸外形像冰，學(xué)生感覺比較新奇，可以提高興趣。通過對實物的觀察，培養(yǎng)學(xué)生的思維能力和概括能力。
為了將“結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)，性質(zhì)決定用途”的思想貫穿化學(xué)學(xué)科的始終，然后展示乙酸的比例模型。板書分子結(jié)構(gòu)。小組競賽組裝乙酸的球棍模型，并且自己寫出結(jié)構(gòu)式、結(jié)構(gòu)簡式。學(xué)習(xí)一種新的烴的衍生物，首先要學(xué)習(xí)他的官能團，依據(jù)之前學(xué)習(xí)的乙醇的結(jié)構(gòu)，學(xué)生會找出羥基，然后教師介紹羰基，兩個官能團組合在一起構(gòu)成新的官能圖——羧基。羧基這種官能團的存在，決定了乙酸的化學(xué)特性，那么乙酸具有什么樣的的化學(xué)性質(zhì)呢？無論學(xué)生回答情況如何，老師都要對學(xué)生給予肯定，老師啟發(fā)總結(jié)。
根據(jù)前面的實驗，學(xué)生可以回答出酸性。然后，根據(jù)提供的儀器和試劑，設(shè)計簡單的實驗方案（限兩種），證明乙酸具有酸性，并填寫實驗報告單，小組匯報。板書化學(xué)性質(zhì)及酸性。
本環(huán)節(jié)通過學(xué)生自己設(shè)計實驗方案，培養(yǎng)學(xué)生發(fā)散思維的能力，自主探究能力和實驗操作技能，讓他們親身體驗獲取知識的過程。
正當(dāng)學(xué)生積極性很高時，老師提出為什么紅葡萄酒、釀造白酒沒有保質(zhì)期，密封儲存時間越長越香？為什么炒菜、做魚時加點醋再加點酒就會使得菜更香，魚無腥，讓我們共同揭開其中的奧秘。板書酯化反應(yīng)。
教師開始演示實驗，并提出問題和提醒學(xué)生觀察實驗操作和實驗現(xiàn)象。實驗做完了，讓學(xué)生總結(jié)實驗現(xiàn)象，同時，為了更好的讓學(xué)生明白上層是生成的乙酸乙酯，提高實驗的可觀察性和趣味性，叫學(xué)生聞到撲鼻的香味。
在學(xué)生的精神正處于亢奮時，我及時提出關(guān)鍵問題：化學(xué)反應(yīng)的實質(zhì)是舊鍵的斷裂和新鍵的形成，乙酸和乙醇是以什么方式結(jié)合成乙酸乙酯的呢？此時學(xué)生將陷入沉思，結(jié)合乙醇的知識，會提出兩種斷鍵方式，那么如何證明呢，此時我將給學(xué)生介紹示蹤原子法確定反應(yīng)機理，同時播放動畫，加深印象。
設(shè)計意圖: 酯化反應(yīng)是本節(jié)的重點和難點，因此在教學(xué)過程中加大了這部分教學(xué)的比重。反應(yīng)機理是教學(xué)重點，如果不做分析，學(xué)生在書寫方程式時會存在困難。本環(huán)節(jié)通過演
示實驗和多媒體動畫，增強教學(xué)的直觀性；通過創(chuàng)設(shè)問題情景，更好地培養(yǎng)了敢想、善思、勇于創(chuàng)新的精神。
前后呼應(yīng)：解釋酒越放越香和做魚加醋和酒的原因，同事告訴學(xué)生大自然的很多水果花草都含有酯。通過這一環(huán)節(jié)，學(xué)生認識到學(xué)習(xí)化學(xué)可以揭開自然界的奧秘，體驗成功的樂趣。
課堂小結(jié)
一、乙酸的物理性質(zhì)
二、乙酸分子結(jié)構(gòu)
三、乙酸的化學(xué)性質(zhì)
1、弱酸性2、酯化反應(yīng)
課后練習(xí)及研究性學(xué)習(xí)作業(yè)
研究性學(xué)習(xí)：調(diào)查身邊各種醋的成分及妙用，在生活中學(xué)習(xí)化學(xué)。
教學(xué)反思與啟發(fā)
借助學(xué)生喜愛的影片，激發(fā)了學(xué)生的求知欲。通過創(chuàng)設(shè)情境和動手實驗激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，同時也培養(yǎng)了學(xué)生的創(chuàng)新精神和實踐能力。
我的說課到此結(jié)束，謝謝大家！
篇五：乙酸說課稿
課題:生活中兩種常見的有機物——乙酸
尊敬的各位評委，親愛的各位同學(xué)，大家下午好！今天我說課的內(nèi)容是乙酸。
一、 教材的地位與作用
本節(jié)課以人教版高中化學(xué)必修Ⅱ為教材，乙酸是第三章第三節(jié)——《生活中兩種常見的有機物》第二課時的內(nèi)容。
乙酸的俗名是醋酸，是學(xué)生常見常用的生活用品，九年級化學(xué)已經(jīng)簡單介紹了乙酸的用途，本節(jié)課在此基礎(chǔ)之上，從組成和結(jié)構(gòu)角度進一步認識其性質(zhì)、存在和用途。乙酸又是典型的烴的衍生物，從烴的衍生物的組成、結(jié)構(gòu)和性質(zhì)出發(fā)，可以讓學(xué)生知道官能團對有機物性質(zhì)的重要影響，在學(xué)生頭腦中建立烴基與官能團位置的立體結(jié)構(gòu)模型，為學(xué)生進一步學(xué)習(xí)有機化合物打下方法論基礎(chǔ)。
二、教學(xué)目標(biāo)
根據(jù)高一學(xué)生的特點，高中化學(xué)課程標(biāo)準(zhǔn)以及教材的編排意圖，我制定了如下教學(xué)目標(biāo)。 知識技能方面，要知道乙酸的分子結(jié)構(gòu)，掌握乙酸得主要性質(zhì)；了解酯化反應(yīng)及其歷程；了解乙酸的用途；初步學(xué)習(xí)制備乙酸乙酯的實驗技能。
過程與方法方面，通過設(shè)計實驗探究乙酸的酸性強弱，體驗科學(xué)探究的過程，通過制備乙酸乙酯，進一步學(xué)習(xí)觀察、比較、歸納等科學(xué)方法的運用。
情感態(tài)度價值觀方面，通過設(shè)計實驗、實驗操作，體驗成功感，激發(fā)學(xué)習(xí)興趣，培養(yǎng)求實、自主、探究、合作的優(yōu)良品質(zhì)。通過生活現(xiàn)象的解釋，讓學(xué)生進一步理解“化學(xué)是一門實用性很強的學(xué)科”。
教學(xué)重難點
綜合以上教學(xué)目標(biāo)，我把乙酸的化學(xué)性質(zhì)定為本節(jié)教學(xué)的重點。由于乙酸與乙醇的分子間脫水形式有兩種可能，在酯化反應(yīng)中究竟按哪種方式脫水，是無法在本節(jié)通過實驗進行驗證的，只能通過“示蹤原子法”的講解和模擬反應(yīng)歷程來說明。所以酯化反應(yīng)的歷程是本節(jié)的難點。
三、學(xué)情分析
就學(xué)情而言，學(xué)生在日常生活中已積累了一些關(guān)于醋酸的認識，并且已經(jīng)知道了酸的一些通性，為本節(jié)課探究乙酸的性質(zhì)奠定了一定的知識經(jīng)驗基礎(chǔ)，而且本階段的學(xué)生已經(jīng)初步具備了科學(xué)探究的能力。
四、說教法和學(xué)法
基于以上對學(xué)情的分析，根據(jù)有機物知識的教學(xué)特點，為了更好的突出重點，突破難點，我采用實驗探究法和多媒體輔助教學(xué)法。引導(dǎo)學(xué)生從生活體驗出發(fā)，設(shè)計實驗探究乙酸的酸性強弱；親手實驗制備乙酸乙酯，體驗科學(xué)探究的過程，從而突出本節(jié)的重點；通過多媒體模擬反應(yīng)歷程，突破難點；鼓勵學(xué)生用所學(xué)的知識解決生活中的問題，從而擁有成功感，體驗化學(xué)學(xué)科的實用性。
五、說教學(xué)程序
為了促進教學(xué)目標(biāo)的實現(xiàn)，本節(jié)安排以下六個部分。
（一）創(chuàng)設(shè)情境，引入新課
俗話說：“開門七件事，柴、米、油、鹽、醬、醋、茶。”醋是我們?nèi)粘Ｉ钪胁豢扇鄙俚恼{(diào)味品，那么大家知道醋的'來歷嗎？然后我講述醋的來歷的小故事，引起學(xué)生濃厚的興趣。并指出醋中含有3%—5%的乙酸，乙酸的俗稱就是醋酸。我從與學(xué)生日常生活密切相關(guān)的問題入手，自然引入新課，充分調(diào)動學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。
（二）自主探究乙酸的物理性質(zhì)
在化學(xué)上我們研究一個物質(zhì)的性質(zhì)，一般都要研究其物理性質(zhì)和化學(xué)性質(zhì)。乙酸物理
性質(zhì)的學(xué)習(xí)我采用由學(xué)生自主探究的方法，讓學(xué)生調(diào)動五官，去看、去聞，然后總結(jié)出乙酸的主要物理性質(zhì)：無色、有刺激性氣味的液體。
（三）實驗探究乙酸的酸性強弱
初中的時候?qū)W生已經(jīng)學(xué)習(xí)過乙酸是一種有機酸，具有酸的通性，那么酸具有哪些通性呢？通過這一問題的提出，我從學(xué)生已有的知識結(jié)構(gòu)入手，可以減少學(xué)生對新知識的陌生感，降低學(xué)生的心理難度。通過回憶，學(xué)生可以歸納出酸可以使指示劑變色，能和活潑金屬反應(yīng)，能與堿發(fā)生中和反應(yīng)等等。這時，我乘勝追擊，乙酸與我們常見的酸，例如亞硫酸、碳酸相比，酸性強弱如何呢？討論是創(chuàng)造的催化劑！這時我將學(xué)生分成幾個小組并用多媒體展示實驗儀器及藥品，分組討論實驗方案，討論之后，學(xué)生可能得出不同種實驗方案，如使用紫色石蕊試紙，與金屬、堿等反應(yīng)，與碳酸鈉、亞硫酸鈉混合等。得出方案后，我鼓勵學(xué)生通過動手實驗驗證自己的想法，最終得出乙酸的酸性是小于亞硫酸和大于碳酸的，充分體驗了科學(xué)探究的過程。
知道是什么就會想問為什么，乙酸具有酸性，那么乙酸為什么具有酸性呢？物質(zhì)的性質(zhì)是由其結(jié)構(gòu)決定的，那么使乙酸表現(xiàn)酸性的官能團是什么呢？這時我展示乙酸分子的結(jié)構(gòu)模型，并指出羧基。由性質(zhì)追蹤物質(zhì)的結(jié)構(gòu)，由物質(zhì)的結(jié)構(gòu)解釋物質(zhì)的性質(zhì)，在學(xué)生的頭腦中進一步樹立了結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)的化學(xué)觀念。
（四）進一步探究乙酸的化學(xué)性質(zhì)——酯化反應(yīng)
俗話說，“酒是陳的香”，在酒儲藏的過程中發(fā)生了什么奇妙的化學(xué)反應(yīng)生成了有香味的化學(xué)物質(zhì)呢？此時，我讓學(xué)生思考乙醇氧化可以變成什么物質(zhì)？是不是乙酸和乙醇之間發(fā)生了奇妙的化學(xué)反應(yīng)？從而引起了學(xué)生進一步探究乙酸性質(zhì)的欲望。接著我讓學(xué)生利用所提供的試劑和儀器親手制作出這種具有香味的物質(zhì)。在實驗之前，我將展示實驗用品和裝置，展示實驗的步驟和注意事項。學(xué)生在我的指導(dǎo)下通過實驗在飽和碳酸鈉溶液上層得到無色油狀的液體，并有誘人的香味。這時我指出這種具有誘人香味的液體就是乙酸乙酯。此時引出酯化反應(yīng)的定義可謂水到渠成。酯化反應(yīng)生成了水，組成水的一個氫原子和一個羥基是從何而來呢？這時學(xué)生能想到兩種反應(yīng)的途徑，我通過同位素示蹤法的介紹，多媒體模擬反應(yīng)歷程，幫助同學(xué)建立起在酯化反應(yīng)中是酸脫羥基，醇脫氫的認識，從而突破了難點。再提供乙酸、乙醇及乙酸乙酯的沸點、密度、溶解性等數(shù)據(jù)，引導(dǎo)學(xué)生思考，在反應(yīng)中飽和碳酸鈉起著什么作用呢？使學(xué)生的知識得到升華。在此環(huán)節(jié)中，不僅強化了學(xué)生的實驗技能，也培養(yǎng)了學(xué)生分析問題、解決問題的能力。
（五）整理歸納，強化方法
在課的結(jié)尾師生共同回顧總結(jié)本節(jié)課的核心內(nèi)容乙酸的性質(zhì)以及學(xué)習(xí)這些知識的重要方法，并將乙酸的性質(zhì)和上節(jié)課所學(xué)的乙醇的性質(zhì)作比較，形成整節(jié)內(nèi)容的知識網(wǎng)絡(luò)。
（六）運用知識，解決問題
學(xué)習(xí)知識并不是將知識束之高閣，而是要將知識運用到實際生活中去。這時我用多媒體列出生活中乙酸的一些用途，要求學(xué)生利用本節(jié)課所學(xué)知識去解釋，既檢驗了新知識的學(xué)習(xí)，又體現(xiàn)了課標(biāo)的要求——教學(xué)要與生活實際密切相關(guān)，也讓學(xué)生進一步理解“化學(xué)是一門實用性很強的學(xué)科”。
六、教學(xué)特色
縱觀本節(jié)課的教學(xué)設(shè)計，我由生活走進化學(xué)，通過探究實驗來突出重點，利用多媒體手段突破難點，最后又應(yīng)用所學(xué)知識解決生活中的問題，體現(xiàn)了化學(xué)新課程由“生活走進化學(xué)，由化學(xué)走向社會”的教學(xué)理念。
七、板書設(shè)計
生活中兩種常見的有機物——乙酸
（一）物理性質(zhì)
（二）化學(xué)性質(zhì)
1. 酸性：HCl>CH3COOH > H2CO3
2. 酯化反應(yīng)：
CH3COOH+CH3CH2OH
（三）結(jié)構(gòu)
化學(xué)式：C2H4O2
結(jié)構(gòu)式：
結(jié)構(gòu)簡式：CH3COOH
CH3COOCH2CH3 + H2O
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