旅游禮儀說課稿

　　外出旅游是一件愉快的事，但我們在外出旅游過程應(yīng)十分注意自身的禮儀與形象。以下是小編整理的旅游禮儀說課稿，歡迎閱讀。

　　一、課程設(shè)置

　　（一）、課程性質(zhì)與作用

　　《旅游禮儀》是旅游管理專業(yè)的必修專業(yè)課之一。本課程在介紹基本禮儀知識的基礎(chǔ)上，針對旅游行業(yè)的特點(diǎn)，深入闡述了旅游接待人員所應(yīng)具備的業(yè)務(wù)素質(zhì)、職業(yè)道德和禮儀規(guī)范，旨在深化學(xué)生對服務(wù)意識及禮儀規(guī)范的理解，為從事旅游工作打下扎實(shí)的基礎(chǔ)。由于旅游禮儀課程是一門實(shí)踐性、交叉性很強(qiáng)的課程，它不僅要學(xué)生樹立很強(qiáng)的專業(yè)意識、職業(yè)意識，掌握相關(guān)的理論知識，還要求學(xué)生在實(shí)踐上具有很強(qiáng)的動口、動手、分析問題、解決問題的能力。本課程根據(jù)課程特點(diǎn)、旅游服務(wù)的特點(diǎn)，立足于適應(yīng)21世紀(jì)對旅游管理人才培養(yǎng)的需要、市場的需要，突出對學(xué)生的市場意識、服務(wù)意識、道德意識、競爭意識、創(chuàng)新意識、實(shí)踐意識的培養(yǎng)，提高他們運(yùn)用旅游服務(wù)學(xué)、旅游禮儀的基本理論、基本原理、基本方法去發(fā)現(xiàn)問題、提出問題、分析問題和解決問題的能力。

　　（二）、課程設(shè)計的理念與思路

　　本課程采用課堂講授與學(xué)生實(shí)踐相結(jié)合的教學(xué)方式，在課堂教學(xué)中，突出重點(diǎn)、難點(diǎn)，力求通過形象化的教學(xué)使學(xué)生對所學(xué)內(nèi)容加深理解。在學(xué)生實(shí)踐訓(xùn)練活動中，充分發(fā)揮他們的參與積極性，全面提高其實(shí)際應(yīng)變能力及應(yīng)用旅游禮儀知識的能力。使學(xué)生在全面了解現(xiàn)代社交禮儀的基本概念、特征、原則的基礎(chǔ)上，掌握儀容儀表儀態(tài)禮儀、禮貌語言的運(yùn)用、日常交際禮儀、餐飲禮儀及旅游行業(yè)主要接待服務(wù)禮儀的基本知識。讓學(xué)生在系統(tǒng)學(xué)習(xí)有關(guān)旅游禮儀知識的基礎(chǔ)上，加強(qiáng)實(shí)踐訓(xùn)練，學(xué)會將所掌握的禮儀規(guī)范運(yùn)用到實(shí)際工作中去。

　　二、教學(xué)內(nèi)容

　　（一）教學(xué)內(nèi)容的針對性與適用性

　　高職教育是要培養(yǎng)在生產(chǎn)經(jīng)營、社會服務(wù)領(lǐng)域具有高級職業(yè)技能的實(shí)用型人才，加強(qiáng)禮儀教育就顯得尤其重要。“旅游禮儀”課程在教學(xué)內(nèi)容的組織上堅持“理論夠用、適度”的原則，注重通過訓(xùn)練讓學(xué)生養(yǎng)成良好的禮儀習(xí)慣，使學(xué)生具備基本的禮儀素養(yǎng)，掌握各類禮儀的基本技巧、規(guī)范及操作方法，能以良好的個人風(fēng)貌得體地與人交往，更好地勝任旅游崗位工作。同時使其他專業(yè)的高職學(xué)生展示自身良好的個人禮儀形象，掌握現(xiàn)代交際的基本禮儀規(guī)范，具備良好本的禮儀素養(yǎng)。

　　（二）教學(xué)內(nèi)容的組織與安排

　　（三）教學(xué)內(nèi)容的具體表現(xiàn)形式

　　教學(xué)中運(yùn)用大量的案例、格言、名言，突出禮儀在生活中、旅游服務(wù)中的重要性，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的熱情，培養(yǎng)他們禮貌待人、禮貌待客的意識；采用實(shí)訓(xùn)、情景、角色表演、多媒體等靈活多樣的教學(xué)手段，化抽象為具體、變被動為主動，讓學(xué)生參與課堂活動，充分調(diào)動學(xué)生的積極性和主動性，大大激發(fā)了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，提高了學(xué)習(xí)效果；對于難點(diǎn)內(nèi)容，則采用課堂互動式教學(xué)法，集教師講授、學(xué)生討論于一體，培養(yǎng)學(xué)生發(fā)現(xiàn)問題、解決問題的能力。對于旅游服務(wù)禮儀的教學(xué)內(nèi)容，結(jié)合我院實(shí)際條件，利用飯店、旅行社實(shí)習(xí)基地，讓學(xué)生參與服務(wù)，體驗(yàn)服務(wù)，較好地解決了理論教學(xué)與實(shí)踐教學(xué)結(jié)合的問題，取得較好的效果。

　　三 教學(xué)方法與手段

　　（一）教學(xué)模式的設(shè)計與創(chuàng)新

　　根據(jù)旅游行業(yè)主要涉及酒店、旅行社、旅游景區(qū)服務(wù)等工作，設(shè)計課程的教學(xué)內(nèi)容，形成一大基礎(chǔ)，六大項目的旅游禮儀課程內(nèi)容體系，一大基礎(chǔ)是指禮儀概述（禮儀的沿革、內(nèi)涵、內(nèi)容、特性、原則、功能），六大項目是個人禮儀、日常交際禮儀、導(dǎo)游禮儀、餐飲服務(wù)員禮儀、涉外禮儀和民俗禮儀六個方面的內(nèi)容，課程教學(xué)中普遍采用了項目導(dǎo)向的教學(xué)方法，每個項目分為若干個教學(xué)活動，即禮儀活動訓(xùn)練單元，總計34個禮儀活動訓(xùn)練單元。

　　在教學(xué)實(shí)踐中，我們遵循高職課程建設(shè)的規(guī)律，通過實(shí)踐教學(xué)的反復(fù)實(shí)施和操作，及時總結(jié)和升華，提煉出了高職現(xiàn)代交際禮儀課程“四結(jié)合”實(shí)踐教學(xué)模式。

　　1、通識教育與職業(yè)教育相結(jié)合。禮儀教育應(yīng)根據(jù)不同專業(yè)性質(zhì)和職業(yè)特征進(jìn)行差別設(shè)置，這種差別不僅指的是內(nèi)容上的差別，還應(yīng)該包括課時、教學(xué)計劃安排，特別是實(shí)訓(xùn)項目設(shè)計上的差別。如，文秘、公關(guān)、旅游等專業(yè)的現(xiàn)代交際禮儀課程應(yīng)體現(xiàn)公共課和專業(yè)必修課的范疇；市場營銷、財會、國際貿(mào)易等專業(yè)的現(xiàn)代交際禮儀課程應(yīng)體現(xiàn)公共課和專業(yè)基礎(chǔ)課的范疇；而對于理工科專業(yè)，如計算機(jī)、機(jī)電、汽車維修等專業(yè)，現(xiàn)代交際禮儀課程應(yīng)由公共基礎(chǔ)課和就業(yè)培訓(xùn)的內(nèi)容組成。要針對不同的專業(yè)設(shè)計相應(yīng)的實(shí)訓(xùn)項目，更好地強(qiáng)化學(xué)生的職業(yè)能力培養(yǎng)，使其學(xué)有所用，學(xué)有所長。

　　2、知識講授與實(shí)踐訓(xùn)練相結(jié)合。知識講授與實(shí)踐訓(xùn)練相結(jié)合一方面要按照不同章節(jié)實(shí)現(xiàn)的不同教育意義各司其職，該講授知識，解釋道理時以講授為主；該掌握技能時以訓(xùn)練或社會實(shí)踐為主。另一方面要理論與實(shí)踐“你中有我，我中有你”互為支持，互相補(bǔ)充，統(tǒng)一于教學(xué)需要。在具體訓(xùn)練中有教師的講解和示范；在專題講授時有案例分析討論、情景模擬等。知識講授與實(shí)踐訓(xùn)練相結(jié)合的教學(xué)模式，是符合理論聯(lián)系實(shí)際的教學(xué)原則的，不但使學(xué)生學(xué)會運(yùn)用知識的基本技能和方法，而且又通過聯(lián)系實(shí)際使學(xué)生對知識的理解更深刻、更靈活。因此，將知識講授與實(shí)踐訓(xùn)練相結(jié)合是高職禮儀教育模式設(shè)計的核心。禮儀教育實(shí)踐訓(xùn)練的教學(xué)方式包括講練式教學(xué)、模擬式教學(xué)、講課式教學(xué)、討論式教學(xué)、項目式教學(xué)等。

　　3、課堂教學(xué)與課外活動相結(jié)合。在教學(xué)實(shí)踐中，主張“從實(shí)踐中來，到實(shí)踐中去”，以“從小事做起，從現(xiàn)在做起，從我做起”為理念，鼓勵學(xué)生立足于校園，在條件允許的情況下向社會延伸，積極參與課外活動和社會實(shí)踐。如指導(dǎo)學(xué)生舉辦了公關(guān)禮儀大賽、個人形象設(shè)計大賽、校園主持人大賽等校園文化活動；組織學(xué)生承擔(dān)了校內(nèi)外各項活動的禮儀服務(wù)工作、參與了產(chǎn)品促銷等實(shí)踐活動。通過課堂教學(xué)與課外活動的結(jié)合，使學(xué)生實(shí)踐能力大幅度提高，今后走上工作崗位能很快適應(yīng)所接觸的各種場合，應(yīng)付自如，表現(xiàn)出良好的禮儀修養(yǎng)。

　　4、系統(tǒng)學(xué)習(xí)與習(xí)慣養(yǎng)成相結(jié)合。我們在新生進(jìn)校后的第一學(xué)期，就在各專業(yè)課程中安排了30學(xué)時，2學(xué)分的現(xiàn)代交際禮儀課程，使學(xué)生在進(jìn)校之初就能系統(tǒng)了解禮儀規(guī)范的基本要求。為促進(jìn)學(xué)生禮儀習(xí)慣養(yǎng)成，注重加強(qiáng)禮儀實(shí)訓(xùn)，各專業(yè)安排了為期一周的現(xiàn)代交際禮儀實(shí)訓(xùn)內(nèi)容，以迎賓禮儀、辦公禮儀為主要內(nèi)容，訓(xùn)練學(xué)生嚴(yán)格遵守禮儀規(guī)范

　　的意識和自覺性。還在學(xué)生日常管理中特別提出禮儀規(guī)范要求，我系制定了細(xì)致的“學(xué)生禮儀規(guī)范”，在學(xué)生進(jìn)校之初就進(jìn)行宣講，通過組織各種活動使禮儀觀念深入人心，將學(xué)生的禮儀表現(xiàn)與班級、個人考核掛鉤，對不良行為及時通報批評、糾正，對良好行為給予表揚(yáng)、獎勵。每年有一個月或一周作為禮儀月或禮儀周，屆時舉辦豐富多彩的有關(guān)禮儀內(nèi)容的活動，開展禮儀講座，評選禮儀典型等，這些做法使學(xué)生作到“講文明、懂禮貌、重禮儀”，將禮儀規(guī)范內(nèi)化為自覺的行為，養(yǎng)成良好的職業(yè)習(xí)慣，塑造了大學(xué)生的禮儀形象，形成了一個人人學(xué)禮、知禮、懂禮、守禮、行禮的氛圍。

　　（二）多種教學(xué)方法的運(yùn)用

　　1、理論講授

　　對于《旅游禮儀》的理論部分，包括概念、歷史、思想、原則、功能、性質(zhì)、特征等內(nèi)容，主要使用課堂理論講授為主，應(yīng)用多媒體設(shè)施，擴(kuò)大信息量，提高其生動性，體現(xiàn)知識的系統(tǒng)性，積極調(diào)動學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性。

　　2、案例分析

　　在教學(xué)中鼓勵教師運(yùn)用大量案例進(jìn)行分析，通過案例教學(xué)使學(xué)生真正理解禮儀在旅游工作中、在社會交往中的作用，知道禮儀在具體應(yīng)用時要遵循的原則和靈活性，體現(xiàn)了這門課的實(shí)踐性。

　　3、課堂討論

　　課堂討論也是本課程常用的一種教學(xué)方法，為了使學(xué)生更為主動的學(xué)習(xí)，更為積極的思考問題，課堂討論的確是一種極好的學(xué)習(xí)方法。教師在教學(xué)中常常針對一些重點(diǎn)與難點(diǎn)問題，如：東西方禮儀的差異、中國古代的禮儀思想、中國人存在的不文明行為、旅游工作者的禮貌修養(yǎng)對服務(wù)質(zhì)量的影響等問題提出思考題，組織學(xué)生開展討論。通過討論，學(xué)生對所思考的問題都有了深入地思考，很好的達(dá)到了教學(xué)目標(biāo)。

　　4、專題模擬

　　專題模擬的教學(xué)方法主要用在《旅游禮儀》的實(shí)務(wù)部分，其中包括社交禮儀、飯店服務(wù)禮儀、旅行社服務(wù)禮儀。由于學(xué)生缺乏社交經(jīng)驗(yàn)和服務(wù)工作的經(jīng)驗(yàn)，如果只采用理論講授會枯燥無味，學(xué)生也缺乏互動，不能真正實(shí)現(xiàn)學(xué)生對禮儀在社會交往中、在旅游服務(wù)中具體應(yīng)用規(guī)范的掌握。所以在實(shí)務(wù)部分的教學(xué)中，我們往往采取專題模擬的教學(xué)方法，由學(xué)生自己設(shè)計場景，自己參與其中，扮演不同的角色，讓他們?nèi)ンw驗(yàn)、去思考、去總結(jié)歸納、去評價。學(xué)生通過專題模擬，不僅掌握了禮儀的應(yīng)用規(guī)范，而且提高了他們對禮儀的服務(wù)功能、交際功能的認(rèn)識，也提高了他們對這門課的興趣。另外，通過專題模擬教學(xué)方法，我們達(dá)到了很好教學(xué)目的。

　　5、實(shí)際訓(xùn)練

　　實(shí)際訓(xùn)練的教學(xué)方法主要是用在《旅游禮儀》的能力培養(yǎng)部分，主要涉及社交基本禮節(jié)、禮貌語言運(yùn)用、儀容儀表修飾、儀態(tài)等方面的內(nèi)容。通過我們的實(shí)際訓(xùn)練，使學(xué)生在相關(guān)內(nèi)容的應(yīng)用能力方面得到了很大的提高。體現(xiàn)了這門課的運(yùn)用性。

　　理論與實(shí)際相結(jié)合，教學(xué)方法的豐富多彩是我們這門課程的主要特色，目前我們已經(jīng)形成了完善的教學(xué)大綱和教學(xué)模式，確保這門課程的教學(xué)質(zhì)量。

　　（三）現(xiàn)代教學(xué)技術(shù)手段的應(yīng)用

　　旅游禮儀課程應(yīng)該充分利用現(xiàn)代化教學(xué)手段，增強(qiáng)課堂教學(xué)的直觀性、趣味性和多樣性，為學(xué)生的學(xué)習(xí)構(gòu)建一個輕松愉快的環(huán)境和氛圍。在教學(xué)過程中教師可結(jié)合具體教學(xué)內(nèi)容選擇幻燈投影、錄音、錄像、多媒體課件、互聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用等不同方式進(jìn)行授課，吸引學(xué)生的注意力，引起學(xué)生的好奇心和興趣，將教學(xué)內(nèi)容形象地展示出來，強(qiáng)化學(xué)生對禮儀內(nèi)容的理解和掌握。如在講授“儀表禮儀”章節(jié)時，教師可安排學(xué)生觀看與本章節(jié)內(nèi)容相關(guān)的VCD，讓學(xué)生形象地認(rèn)識到儀表美在人際交往中的重要作用。 （四）網(wǎng)絡(luò)教學(xué)資源和硬件環(huán)境 學(xué)院配備了機(jī)房，提供學(xué)生上網(wǎng)。辦公自動化、禮儀實(shí)訓(xùn)室也具備開展禮儀實(shí)訓(xùn)的條件。

　　四 實(shí)訓(xùn)條件

　　《旅游禮儀》課程擁有得天獨(dú)厚的實(shí)踐性教學(xué)環(huán)境。學(xué)校所在地為著名的旅游城市，地理優(yōu)勢為學(xué)校提供了良好的教學(xué)、科研條件及實(shí)踐基地課程通過與各種類型的旅游企業(yè)簽訂實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)協(xié)議，為學(xué)校的.教學(xué)提供了良好的實(shí)踐性教學(xué)條件。

　　（1）、專門的禮儀實(shí)訓(xùn)室進(jìn)行禮儀實(shí)訓(xùn)

　　（2）、我院目前已建立 5個實(shí)習(xí)基地，設(shè)有“學(xué)生旅游協(xié)會”等學(xué)生活動團(tuán)體。

　　（3）、能容納70人的多媒體教室。

　　（4）、有近400平方米的餐飲、客房、導(dǎo)游模擬室。

　　五 課程評價

　　1、教學(xué)檢查評價：

　　課堂教學(xué)既是一門藝術(shù)，也是一門科學(xué)。從藝術(shù)的角度出發(fā)，鼓勵教師張揚(yáng)個性，形成自我的教學(xué)風(fēng)格和特色；從科學(xué)的角度出發(fā)，要求教師遵循教學(xué)規(guī)律，接受系部的管理監(jiān)督。因此，課程組所在的系部根據(jù)學(xué)校的總體要求，制定了教師教學(xué)工作規(guī)范，在教師備課、授課、輔導(dǎo)、作業(yè)和考核等各環(huán)節(jié)都提出了具體的要求，并定期安排教學(xué)檢查。根據(jù)檢查結(jié)果（教師聽課記錄）統(tǒng)計，對授課教師評價在良好以上的占到聽課人數(shù)的90%。

　　2 、學(xué)生評價：

　　第一、本課程教學(xué)內(nèi)容豐富，有原理、實(shí)務(wù)、能力三個模塊，既闡述了旅游禮儀的理論，又突出了對學(xué)生實(shí)際職業(yè)能力和素質(zhì)的培養(yǎng)。 第二、教學(xué)內(nèi)容新穎，具有獨(dú)創(chuàng)性。從旅游企業(yè)的角度對旅游禮儀理論進(jìn)行了新的闡釋，結(jié)合自己多年在旅游禮儀教學(xué)和培訓(xùn)的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，在遵循禮儀運(yùn)用的普遍規(guī)律和原則基礎(chǔ)上，形成了自己的特色。 第三、理論與案例實(shí)踐巧妙結(jié)合。課程注重高等教育的特點(diǎn)、和旅游專業(yè)特點(diǎn)，堅持“以能力培養(yǎng)為中心”，結(jié)合大量旅游企業(yè)服務(wù)禮儀、社交禮儀的經(jīng)典案例，生動地分析了相關(guān)基礎(chǔ)理論知識，同時對旅游工作者的實(shí)際工作有極強(qiáng)的指導(dǎo)作用。 第四、充分利用多媒體教學(xué)，生動形象，直觀易懂。第五、教師教學(xué)經(jīng)驗(yàn)豐富，知識淵博，備課充分，語言生動，啟發(fā)式教學(xué)方法運(yùn)用得當(dāng)，深入淺出，重點(diǎn)突出，層次分明，注重師生之間的互動，極大地調(diào)動了學(xué)生對該學(xué)科的學(xué)習(xí)積極性，營造了濃厚的教與學(xué)氛圍。

　　3、 行業(yè)人士評價

　　目前，我院培養(yǎng)的學(xué)生在我省旅游業(yè)的許多崗位上發(fā)揮著重要作用，并得到了相關(guān)人士的好評。我系教師參加我省旅游企事業(yè)單位的培訓(xùn)、策劃實(shí)踐工作，得到了省旅游局、相關(guān)企事業(yè)單位領(lǐng)導(dǎo)和專家的好評。實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)豐富了教學(xué)效果，得到學(xué)生的好評。

　　4、 社會認(rèn)可度

　　課程組五年來為政府機(jī)關(guān)、公共事業(yè)、服務(wù)性企業(yè)、學(xué)校等單位舉辦各類禮儀培訓(xùn)，輻射影響廣泛。

　　六 本課程的特色與創(chuàng)新點(diǎn)

　　明確了旅游禮儀課程的教學(xué)地位、作用以及學(xué)科的發(fā)展特點(diǎn)，深化了課程體系、教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法和手段、實(shí)踐性教學(xué)等一系列改革，注重在教學(xué)中加強(qiáng)學(xué)生能力的培養(yǎng)，為今后的就業(yè)打下堅實(shí)基礎(chǔ)，打破了傳統(tǒng)模式。除上課實(shí)訓(xùn)內(nèi)容以外，在課外指導(dǎo)班級的禮儀實(shí)訓(xùn)，指導(dǎo)學(xué)生禮儀比賽，培訓(xùn)禮儀隊，協(xié)助學(xué)生處、團(tuán)校在全校范圍內(nèi)開展了一系列的禮儀活動，包括禮儀講座、舉行禮儀知識競賽、舉辦禮儀主題班會活動等。

　　（一）本課程與國內(nèi)外同類課程的比較

　　《旅游禮儀》課程建設(shè)充分體現(xiàn)了旅游行業(yè)特色及高等教育特點(diǎn)，團(tuán)隊建設(shè)模式、課程教學(xué)體系構(gòu)建均具很強(qiáng)的示范性，可以面向行業(yè)、社會進(jìn)行禮儀培訓(xùn)，教學(xué)輻射度與影響力強(qiáng)，與省內(nèi)同類課程相比，位居前列。

　　（二）本課程改進(jìn)的方向與途徑

　　1、本課程教師隊伍人數(shù)偏少。隨著課程實(shí)訓(xùn)教學(xué)內(nèi)容的增強(qiáng)，對于實(shí)訓(xùn)教師的素質(zhì)與

　　數(shù)量均提出了更高的要求。

　　２、高校負(fù)有為地方經(jīng)濟(jì)服務(wù)的義務(wù)。當(dāng)前各行業(yè)對禮儀培訓(xùn)的需求量極大，而本課程教師隊伍人數(shù)偏少，校內(nèi)教學(xué)任務(wù)重，難以更好地滿足社會需求。

　　３、隨著我國休閑與旅游業(yè)的日益發(fā)展以及學(xué)校招生規(guī)模的不斷擴(kuò)大，校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室在類別數(shù)量、空間規(guī)模和硬件設(shè)施上有待跟進(jìn)。

　　七 本課程的建設(shè)目標(biāo)、步驟及五年內(nèi)課程資源上網(wǎng)時間表

　　（一）建設(shè)目標(biāo)：

　　1．堅持教學(xué)內(nèi)容系統(tǒng)性，及時更新和和補(bǔ)充旅游禮儀方面的最新理論研究成果，使旅游市場營銷學(xué)更具有指導(dǎo)性和操作性。 2．進(jìn)一步加強(qiáng)現(xiàn)代教學(xué)手段的運(yùn)用，挖掘現(xiàn)代教學(xué)手段的潛力，加強(qiáng)教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法、教學(xué)手段和課程體系的改革；

　　3．建設(shè)一套完整的關(guān)于旅游禮儀的教材和教輔資料。

　　（二）步 驟：

　　1．組織編寫、出版相關(guān)教材 1 部。

　　2．建立實(shí)踐性的旅游禮儀網(wǎng)站。

　　3．完善旅游禮儀多媒體課件和電子教材，建設(shè)網(wǎng)絡(luò)化、立體化的教學(xué)平臺。

　　4．加強(qiáng)教研活動和師資隊伍建設(shè)，為教師創(chuàng)造機(jī)會、強(qiáng)化對外交流，特別是與旅游企業(yè)的交流。

　　5．加強(qiáng)校地、校企聯(lián)合，謀求共贏。

　　6．在教學(xué)類核心雜志發(fā)表旅游禮儀理論研討和教學(xué)改革的研究論文。

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