(優秀)學生營養餐實施方案
為了確保事情或工作科學有序進行，常常需要提前制定一份優秀的方案，方案具有可操作性和可行性的特點。我們應該怎么制定方案呢？以下是小編幫大家整理的學生營養餐實施方案，僅供參考，歡迎大家閱讀。
學生營養餐實施方案1
營養餐工程是國家的一項民心工程，更是一項有利于國家長遠發展的民族振興工程。為改善我校學生的營養，增強學生身體素質，促進他們健康成長，根據《xxxx教育學生營養餐改善計劃的意見》精神，結合我校實際，特制定戛灑中心小學營養餐工作計劃。
一、指導思想
以科學發展觀為指導，全面貫徹黨的教育方針，實施“營養餐工程”，為我校學生長期食用營養良好的午餐，改善農村小學學生營養缺乏現狀，調整飲食結構，增加營養含量，提高農村學生飲食質量，發揮學校強體與育人的雙重功能，促進少年兒童健康成長。
二、營養餐工作實施領導小組
組長：xxx（村小學校長）
副組長：xxx（村小學副校長）
xxx（村小學副校長兼教研組長）
成員：管理人員、各班班主任、值周教師、后勤人員
三、職責及要求
�。ㄒ唬┙M長職責及要求：
1、全面統籌、實施本校的“營養餐改善計劃”。
2、檢查落實好“營養餐改善計劃”專用資金，確保�？顚Ｓ谩�
3、對資金發放、公示等環節進行全程督導。
4、走訪學生和家長，了解學生及家長對營養餐的意見和建議。
5、確保24小時通訊暢通。對群眾的來電、來訪等均要有記錄，若需調查落實的，要及時將落實情況反饋給來電、來訪人員，把矛盾化解在基層。如遇突發事件，要及時上報鎮小學。
�。ǘ└苯M長職責及要求：
1、預防和妥善處置學校食品衛生安全事故，制定和完善實施。
2、做好專項資金的撥付、匯總、上報和結算，做好每月營養餐食品臺賬和營養餐實施過程中的的痕跡資料管理。調處相關社會反映。
3、定期和不定期對采購貨物進行質量抽查，填寫抽查表。
�。ㄈ┏蓡T職責及要求：
1、管理人員要做好專項資金的領取、結算、統計和上報工作，并做好每月營養餐食品的臺賬；指導各班級做好學生的用餐登記工作；并展板公示，接受監督。
2、班主任要認真做好學生的用餐登記；組織并維持好本班學生的就餐秩序，做好學生思想工作，督促學生按時用餐，做到不浪費；督促學生餐后將垃圾放入垃圾桶內，不得亂扔；學校每月一次學生及家長對營養餐的意見和建議，并及時上報村小學。
3、值周教師要組織并維持好就餐學生的`秩序；每周進行總結，找出問題，提出整改方案，并向村小學匯報。
4、后勤人員做好每天早餐樣品的采集和保管工作（留樣保留xx小時），按時足額提供新鮮營養的早餐，保證衛生清潔；做到不符合食品衛生標準的食品不進校、不食用，確保學生身體健康和飲食衛生安全。
四、實施的步驟
�。ㄒ唬┬麄鞣绞剑豪眯�、家長會等形式向學生及家長做好宣傳動員。
（二）供餐對象：本校共有xx個教學班，在校學生xxxx人。
（三）供餐形式：企業供餐。
（四）供餐范圍：學生在校期間每天利用課間休息時間為每個學生免費提供營養餐，做到膳食結構合理搭配，營養均衡，按計劃供給學生營養餐，切實保證數量和質量。
五、應急措施
（1）事故發生時學校領導及管理員及時穩定師生情緒，以免引起不必要的混亂；
�。�2）事故發生后，注意維護正常的教學秩序，組織人員做好食物中毒人員的思想工作；
�。�3）發現師生有類似食物疑似中毒癥狀時，應迅速送醫院診治；
�。�4）迅速向鎮小學及教育局和衛生防疫部門等相關部門報告；
�。�5）做好所食用食物取樣工作，以備衛生部門檢驗，若是校外食物所致，也要立即積極配合有關部門取樣；
（6）迅速排查食用致毒食物的師生名單，并檢查他們的身體狀況；
�。�7）積極配合上級有關部門做好診治、調查、事故處理等工作。
學生營養餐實施方案2
學生營養改善計劃是一項政治活、團體活、技術活。為貫徹落實省、市有關學生營養改善計劃的文件精神，切實實施好我鎮學生營養改善計劃工作，提高學生營養水平和身體素質，為確保食品衛生安全、資金安全和干部安全，根據文件精神，結合園區實際，特制定本方案。
一、成立學生營養改善計劃工作領導小組
組長：xxx
副組長：xxx
成員：管理人員、各班班主任、值周教師
二、實施范圍
xx小學所有在校學生。
三、補助標準
從20xx年3月1日起，每生每一天由財政補助3元，每周15元，每學期(按20個周計算)300元，每學年(按200天計算)600元。補助資金全部用于為學生供給營養食品，不得直接發放給學生個人和家長。嚴禁用于補貼教職工伙食和學校公用經費支出。
四、供餐方式
根據政府辦發〔20xx〕54號文件“各試點學校要從本地實際出發，在營養食譜、原料供應、供餐模式等方面進取探索，科學合理配餐”的規定，對建有小食堂的田生學校、梨壩學校、涼臺學校原則上要求由學校食堂供餐，必須確保往返時間在1小時以上學生在學校食堂吃上完整的中餐。對于不愿在食堂就餐的學生，也能夠供給蛋、奶、水果加餐或課間餐等。
對未建食堂、不具備食堂供餐條件的轉馬、大堡、石筍、土城、政權、四椏等學校和教學點，在嚴格規范準入的前提下實行家庭(個人)托餐。對于托餐條件都不具備的，采取向學生供給蛋、奶、水果、面包加餐或課間餐等。
五、工作要求
(一)、規范食品采購、存放、加工、分餐等環節，強化食品安全監管。
1、食品采購管理
對米、面、油、蛋、奶等大宗食品及原輔資料由縣政府采購辦會同縣教科局公開招標采購，統一配送。在沒有實行政府采購之前，由xx鎮中心小學實行全鎮統必須點組織配送。各校對蔬菜、肉(禽)類等物品可實行定點采購，并與供貨方簽訂質量安全保障協議。各校對進入食堂的原材料或食品要認真進行檢查和驗收，有條件的要對采購或配送的食品查驗“三證”(營業執照、衛生許可證、生產許可證)和質量檢驗報告，建立食品質量檔案。要定期公示采購物品的數量、價格等情景，理解學生、教師和家長的.監督。
2、食品存放管理
各校要高度重視食品的存放管理工作，對購入的食品要設立單獨的房間明確專人進行管理，做好出入庫登記工作。食品要分類存放，要嚴防食品出現霉變、腐爛和生蟲不潔現象，嚴禁不貼合質量衛生要求的食品流向學校食堂和學生餐桌。要高度重視食品防盜工作，對工作疏忽而造成食品糜爛變質或被盜，由保管人員賠償。
3、食品的加工要確保衛生安全，膳食合理搭配，努力提高營養水平。
4、抓好就餐管理。
由于各校食堂按照上學期運作模式進行管理。對其他學生的分餐，實行班主任負責制。由班主任每一天到學校簽字領取牛奶或者雞蛋分發給學生在各班教室集中食用，要教育學生用餐前洗手，要求將雞蛋殼和牛奶盒放在垃圾簍里。
各校要建立健全食品安全追溯機制、崗位職責制，做到層層把關，職責到人。建立食物中毒和疫情、病情等突發事件的應急預案。建立食品樣本48小時留樣制度，保證樣本資料完整。堅持食堂從業人員衛生準入制度。
5、加強供餐食堂管理。
供餐食堂實行校長負責制，明確專(兼)職食堂管理人員，設立學校各方面人員和學生代表、家長代表等組成的膳食管理委員會，嚴格落實《xx鎮學生食堂管理制度》，強化食堂監督管理。
學校食堂必須堅持“公益性”原則和“非營利性”要求，實行成本核算，學校不得在食堂提取任何費用。
供餐食堂實行學校負責人陪餐制度。學校校長或管理人員要輪流陪餐，陪餐費用自理，并做好陪餐記錄。
(二)、加強應急處理本事
(三)、規范營養改善計劃資金的管理
(四)、加強宣傳教育
對享受補助的學生實行學籍實名制管理。各校在每學期開學一周內，將享受營養改善計劃的全部受助學生名單審核公示(公示時間不少于5個工作日)無異議后，上報中心小學匯總(校長簽字并加蓋公章)送局業務股和學生資助管理中心審核批準，局按照相關程序下撥補助經費到學校賬戶，學校嚴格按照《正安縣農村義務教育學生營養改善計劃資金管理及學校食堂財務管理辦法》的規定進行支付。
1、加強學校食堂財務管理。
各校要嚴格按照財政、教育部門制定的制度，對學生營養改善計劃的財務實行專帳獨立核算，并定時(每月)公開，自覺理解學生、家長、社會的監督和上級的審計。
2、加強監督檢查，嚴肅職責追究。
中心小學要對鎮屬各校學生營養改善計劃實施情景進行全過程、全方位、常態化的監督檢查，對違法違規行為，要嚴肅追究職責，并納入校長績效考核和年度考核的重要資料。
學生營養餐實施方案3
兒童是民族的期望，國家的未來，兒童營養和健康狀況直接關系到一個國家的人口素質。
20xx年中國政府制定經過了《健康中國20xx規劃》。好政策要有好效果，而好效果離不開好的執行、監督和評估。為更好地推進農村義務教育學生營養改善計劃工作，在望花區教育局的'指導下，我校特制定學生營養改善計劃實施方案。
一、工作原則
堅持以人為本、執政為民，為老百姓辦的實事好事。穩步推進我校農村義務教育學生營養改善計劃，不斷提高農村學生營養健康水平。堅持合理膳食、科學營養、衛生安全、保證質量。
二、組織領導
成立學生營養改善計劃膳食委員會，具體安排如下：
組長：xx
副組長：xx
組員：xx
食品安全職責人：xx
監督員：（家長代表）xx
三、食堂建設管理
不斷改善環境：
根據實際需要，已經對現有食堂進行全新布局、購置設備、改善環境。下一步擬定進一步對食堂進行改擴建。
實施專人管理：
學校食堂實行校長負責制，并確定1名校級領導分管，配備專職食堂食品安全管理人員兩名。
科學配餐：
進取籌劃健康營養的新菜譜。學校參照《遼寧省中小學學生餐營養指南》的標準，結合學校實際，科學制定學生營養餐計劃，科學制定營養餐帶量食譜。
供餐模式：
學校根據實際，按照“安全、營養、保溫、可口”的標準，采取學校食堂（伙房）供餐。
營養餐標準：
政府為在校生每生每餐補助4元，在校生每生每餐收取餐費4元。午餐伙食標準8元。
管理人員陪餐：
學校三位校級領導就餐時間深入班級，陪同學生一起就餐，每位校領導對應兩個年部。領導陪同就餐同時，廣泛征求學生的意見和提議。
經費管理：
規范經費管理，實施�？顚Ｓ�，收支手續健全，食堂賬目清晰，大額支出需要轉賬支付。
監督機制：
營養餐帶量食譜每一天經過電子屏公示，并請家長代表監督食堂管理和營養餐標準。
四、重視安全管理
學校按照《食品安全法》的要求，建立健全食品安全管理制度，明確食品安全職責，落實崗位職責制，建立食品安全檔案。
供應原材料生產企業要具備企業資質；落實食品原料索證制度。
建立安全應急機制。學校建立和完善學校食品安全突發事件的管理應急機制，制定詳細的應急預案，明確突發事件情景下的應急措施，細化人員救治、危害控制、事故調查、善后處理、輿情應對等具體工作方案，做到防患于未然。
學生營養餐實施方案4
為貫徹落實“營養餐工程”相關文件精神，有效落實我校營養餐添加工作，結合我校實際情況，特制定了《定龍小學營養餐項目實施方案》
一、指導思想
實施“營養餐項目”，改善農村小學生營養不足，調整膳食結構，增加營養含量，提高農村學生膳食質量，充分發揮強身育人的雙重功能，促進兒童健康成長。
二、基本原則
按照“政府主導、因地制宜、健康安全”的原則，穩步推進學生營養改善計劃，不斷提高學生營養健康水平。
三、實施數據及膳食供應方式
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1標準及資金來源
自20xx年春季學期起，國家對農村義務教育學生提供營養膳食補貼。標準為每人每天3元，所需經費由中央政府承擔。
2.加強教育，廣泛宣傳
我校地處農村山區，自然條件艱苦，學生營養狀況差。我們學校決定增加學生的營養，讓學生每天課間補充足夠的營養，提高學生的身體素質。堅持以學生為本，努力做好這項工作，對學生進行營養健康教育，建立健康飲食行為，使“營養改善計劃”深入人心。
3.喂養方式和數量
我們的學生營養改善計劃將采用課間額外用餐的方式，共有2370人。食品供應按上級有關規定執行。
四、營養餐項目實施領導小組：
組長：
副組長：
成員：周管理、各班班長、科長
五、工作實施的具體步驟：
1.行政周人員負責食品數量、質量、生產日期的驗收（目視檢查和取樣），并進行登記。
2.每天，經銷商（供應商）將按班級分發接受的食品。
3.本班教師應目視檢查并取樣食品（數量和質量）。如果沒有問題，教師應統一組織分發給每個班級的學生并進行登記。如果出現任何問題，停止分發所有食品，立即向值班管理部門報告并啟動應急計劃。
4.教師應引導學生正確飲食。食品啟封后，應立即當場食用，并督促學生將垃圾分類，飯后放入班級垃圾桶。
5.每班飯后應及時打掃教室�？苫厥盏睦鴳谷雽W校指定的地點，不可回收的垃圾應倒入校外的'垃圾池，教室應保持干凈整潔。
六、實施范圍和標準
我校實行每人每天3元的補貼標準，食品由教育局指定的供應商供應。
七、問責
如果因管理不善或各種錯誤導致食品安全事故或嚴重后果，將追究相關人員的責任。
八、安全注意事項
1.成立安全應急小組
組長：
組員：
2.學校應強化食品衛生安全意識，樹立安全第一的理念，建立健全學校安全防范和事故處理機制，包括日常安全防范措施、應急預案等
3.發生重大食品衛生安全事故時，由校長負責救援指揮，全體教職員工積極配合。學校應立即向附近醫療機構和衛生防疫部門進行醫療救護。及時、果斷地將患者送往醫院搶救，主要趨勢醫務人員報告發病情況，維護秩序。
學生營養餐實施方案5
一、指導思想
以改善農村義務教育學生營養狀況為重點，以提高農村學生健康水平為目標，以促進教育公平為根本，按照“政府主導、因地制宜、突出重點”的原則，進取探索農村義務教育學生營養改善計劃實施工作的新機制、新路子，將農村義務教育學生營養改善計劃實施工作作為一項重大的民生工程，作為教育改革發展的重要任務，以實施農村義務教育學生營養改善計劃為契機，不斷推進我校教育事業科學發展。
二、組織機構及職責職能
�。ㄒ唬┙M織機構
為加強我校學生營養改善計劃實施工作，學校成立以校長任組長，副校長任副組長，職代會主席，各處室主任任成員，所有的班主任，校團總支書記，全體后勤服務人員任成員的學生營養改善計劃工作領導小組，統一領導此項工作。領導小組下設辦公室于總務處，并掛牌“營養改善辦公室”，嚴清泉兼任辦公室主任，負責日常工作。
�。ǘ┎块T職責
組長和副組長：負責學生營養改善計劃工作的實施、指導和監督檢查；職代會、辦公室：負責協調及向社會和學生家長做好解釋工作
政教處：負責督促班主任做好組織學生簽字按時領取發放牛奶和雞蛋，餐后的環境衛生保潔，餐盒的清洗及歸還。
教務處：負責督促班主任每月上好一節營養知識宣傳課或組織學生觀看相關碟片
安全處：負責制定學生食品安全應急預案；
校團總之、少先隊：負責做好實施農村義務教育學生營養改善計劃的宣傳工作。
總務處：負責農村義務教育學生營養改善計劃實施工作的具體落實；負責學校食品安全日常管理；配合相關部門對學校食堂進行食品安全檢查；加強資金管理，提高資金使用效益。對從業人員進行健康體檢和衛生知識培訓，做好日常監督管理；負責做好食堂建設和設施設備配備，嚴格管理，規范操作，保證各環節的食品衛生安全；妥善組織和管理好學生就餐。
營養專職會計：負責做好營養餐會計賬及相關資料的歸檔保管工作。保管員及質檢員：負責食品的保管、分發與質量檢測；
三、學�；厩榫�
我校是一所九年一貫制農村義務教育學校，學生總人數804人，其中有中學生347人，小學生463人，擁有條件較完備的學生食堂。
四、供貨流程規程
縣教育局將由政府集中統一采購的營養食品由供貨企業送達學校時，學�！盃I養辦公室”嚴清泉、張建國、唐生長同志對所送食品進行抽查，包括驗查“三證”（營業執照、生產許可證、食品流通許可證）和同批次的質量檢查報告。檢查運輸車輛安全衛生是否貼合要求等，再由“營養辦公室”負責同志簽字驗收，并將貨物入庫，張建國負責做好入庫和出庫的相關臺帳。
五、食品貯存室要求
單獨設立貯存牛奶、雞蛋的庫房，專門貯存營養加餐食品，如豬肉類、禽肉類、水產品（含用以上食品為原料制作的成品）等要分類存放，生食品、半成品和熟食品應分柜存放。要與日常供餐食品分開貯存，每間食品貯存室都要有良好的通風、防潮、防鼠等設施，貯存的食品離地均要在10cm以上，遵循先進先出的原則擺放，并在貯存位臵標明食品名稱、生產日期、保質期、供應商及聯系方式等，散裝食品應盛裝于容器內，并定期檢查，及時處理變質或超過保質期限的食品。食品貯存場所禁止存放有毒，有害物品及個人生活物品。
六、供餐模式、工作流程及規范要求
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我校采取兩種模式供餐：一是“課間加餐模式”，即每周的一、三、五為學生供給一瓶學生奶和煮熟的雞蛋，每一天上午10:50——11:10以增加學生營養；
二是每周二、周四中午12:20——12:40為學生供給價值3.45元的豬肉類、禽肉類、雞蛋、水產品（禁止使用如魚類等肉內帶刺的食品，）的營養加餐（1-4年級12:20就餐；5——9年級12:40就餐）。
（二）工作流程及規范要求
1、與招標辦確定的供貨商簽訂協議，對供貨時間、方式、質量、數量、安全職責等提出具體要求。
2、供貨到校。具體流程為：供貨商組織貨源；請縣質監、衛生、教育部門對食品進行抽查，包括驗查食品“三證”（營業執照、生產許可證、食品流通許可證）和質量檢驗報告，檢查運輸車輛安全衛生是否貼合要求等；商家組織送貨到校時，學校組織專人驗收合格后方能入庫；為每位學生分發的食品，必須由學生簽好字，并將每樣食品留樣，建立食品質量檔案。
七、保障措施和工作要求
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學校設立營養餐專帳，并理解上級有關部門及監督委員會的監督，確保不截留、擠占和挪用營養改善資金。
（二）加強食品衛生安全管理
學校將進取改善食堂條件，做到從業人員持健康證上崗。同時加強對食品的采購、保管、制作、供給等各個環節的監控，保證開餐質量，確保食品衛生安全。加強學校食品安全事故應急管理，建立學校食品中毒及其他食源性疾患等突發公共衛生事件應急處理機制。
�。ㄈ┘訌妼W生營養健康管理
建立學生實名制管理制度。建立學生營養健康狀況監測評估制度。積極配合衛生部門建立學生營養檢測跟蹤制度和學生健康檔案，提高學生營養改善工作的科學化水平。建立健康教育制度。加強營養配餐、科學飲食方面的指導和服務；將營養健康教育納入課堂教學，確保國家教學計劃規定的營養健康教育時間；進取向廣大學生、家長、教師和供餐人員普及營養科學知識，培養科學的營養觀念。建立學生營養健康狀況檢測制度。定期對學生進行體格檢查，建立學生體質健康卡片，納入學生檔案。
�。ㄋ模┙∪晟票O督制度，
1、成立監督委員會
學校成立營養餐監督委員會，聘請當地行政干部、教師代表、家長委員會及學生代表，對此項工作進行全程監督。
行政干部：xx
家長代表：xx
學生代表：xx
2、設立意見箱及舉報電話舉報
學校設立意見箱和舉報電話。做好信息公開工作。對享受國家義務教育營養改善政策待遇的學生信息進行公開，對我校推進農村義務教育學生營養改善計劃工作的操作程序、過程進行公開，廣泛理解社會監管，確保我校農村義務教育學生營養改善工作落到實處。
（五）加大宣傳力度
營養改善工作是一項教育惠民工程，我們將充分利用網絡、廣播、櫥窗等各種媒體，采取多種形式，廣泛宣傳營養改善工作，使之家喻戶曉。同時認真總結經驗，努力營造全社會共同支持、共同監督和共同推進的良好氛圍，力爭使我校的營養改善工作取得更好的'效果。
供餐要求：
1、為學生制作的營養加餐，學校按班級組織，由班主任帶隊到食堂統一就餐。每次安排值日學生負責在就餐表冊上做記錄，統計就餐情景，值日學生簽字后作為就餐憑證。學校將此憑證作為附件做入當期學生營養改善計劃資金專賬中，以備上級檢查和審計。
2、為學生配發的牛奶加熟雞蛋營養課間餐，由學校后勤人員和當天行政值日組分班裝盒，并貼注標簽，由班級學生干部到食堂領取，發放給學生，學生干部或值日學生在領取分發名冊上簽字作為分發憑證，學校將此憑證作為附件做入當期學生營養改善計劃資金專賬中，以備上級檢查和審計。
3、營養加餐必須按3元的標準，給學生配備營養加餐食品，以葷菜為主。學生基本餐（如米飯、素菜等），學校按成本價銷售。未在學校就餐的學生，學校采取措施，保證學生吃上營養課間餐和營養加餐。
八、食品加工要求
學生食堂必須采用新鮮潔凈的原材料制作食品，不得加工或使用腐敗變質和感官性狀異常的食品及原料。加工食品必須做到熟透，需要熟制加工的大塊食品，其中心溫度不低于70℃。加工后的熟制品、半成品與食品原料應分開存放，防止交叉污染。食品不得接觸有毒物和不潔物。
學生用餐必須當餐加工，當餐食用。不得向學生供給隔餐食品、腐敗變質或感官性狀異常、可能影響學生健康的食物，不得制售冷葷涼菜發放給學生。
食品在烹飪后至學生食用前的間隔時間一般不超過2小時，若超過2小時存放的，應當在高于60℃或低于10℃的條件下存放。
食品添加劑應嚴格按照《食品添加劑使用標準》（GB2760－20xx）要求的范圍、用量和方法使用，嚴禁超范圍、超劑量濫用食品添加劑。
加工結束后及時清理加工場所，做到地面無污物和殘渣；及時清洗各種設備、容器和用具，做到定期消毒，歸位擺放。
食堂從業人員在出現咳嗽、腹瀉、發熱嘔吐等有礙食品衛生的病癥時，應立即離開工作崗位，待查明病因、排除防礙食品衛生的病癥或治愈后，方可重新上崗。
九、食品留樣要求
建立食品留樣制度，營養加餐每餐留樣量不得少于100克，注明時間和職責人后，分別盛放在已消毒的餐具中，密封后冷藏，保留時間不少于48小時，以備查驗。
十、食品安全要求
校長是學生食品安全第一職責人。學校建立學校食品安全保障崗位職責制，強化食品采購、貯存、加工、就餐等各環節的食品安全管理，職責到人。
食堂從業人員應當取得有效的健康合格證明，每年進行健康檢查。
學校食堂實行封閉管理。嚴禁非食堂工作人員隨意進入學校食堂的食品加工區和食品原料存放區，防止投毒事件的發生，確保學生食品衛生安全。
建立食物中毒或者其他食源性疾病等突發事件的應急處理機制。發生食物中毒或疑似食物中毒事故后，按照應急預案，立即采取下列措施：
（一）停止生產經營活動，并向所在地人民政府、教育行政部門和衛生行政部門報告；
�。ǘ﹨f助衛生機構救治病人；
�。ㄈ┍Ａ粼斐墒澄镏卸净蛘呖赡軐е率澄镏卸镜氖称芳捌湓�、工具、設備和現場；
（四）配合衛生行政部門進行調查，按衛生部門的要求如實供給有關材料和樣品；
�。ㄎ澹└鶕l生行政部門要求，采取必要措施，把事態控制在最小范圍。
十一、專項資金及財務管理要求
1.用于學生營養改善計劃的項目資金，學校單獨開立銀行賬戶，單獨設置食堂會計賬簿。不直接發放給學生個人和家長，絕不用于補貼教職工伙食和其他學校公用經費支出。
2.對營養加餐嚴格進行成本核算。專項資金足額用于為學生供給等值優質的食品，成本核算資料只包括牛奶、蛋類、大米、面粉、食用油、肉類、蔬菜、豆制品、干貨和調料等主輔料。營養加餐所需水、電、燃料等在學校公用經費中列支。學校實行以學生簽字的就餐花名冊為就餐憑證。
3.專項資金學校憑購買貨物發票、核算清單、學生就餐花名冊作支出。所需支付資金能夠由銀行轉賬支出（轉賬憑證作附件）。建好營養加餐日記賬、銀行日記賬、總分類賬和各種備案憑證、憑據，理解監督和檢查。
4.學生食堂安排唐生長每一天如實填寫食品出、入庫及加工核算清單，完善驗收審核簽字手續，做到一天一登記，一月一核算，一月一公示。公示資料包括原材料采購價格、月收支情景。
5.上月盈余資金轉入下月，專項用于改善學生伙食。學校定期公布營養改善計劃資金總量、受益學生名單、配餐標準、營養食譜、食品數量和價格等信息，理解學生、家長和社會的監督。
5.學校建立營養餐實名制學生信息管理系統，對學生人數、補助標準、受益人次等情景進行動態監控。
十二、營養改善計劃工作管理要求
1.加強領導，明確職責。學生營養改善工作實行校長負主要職責，分管領導負直接職責的工作機制，并配備好專職或兼職食堂管理員；建立健全學生食堂各項管理制度；實行“食堂操作員”（田金秀、朱秀珍、黃桂英、王國勝）“衛生監督員”（張顯政、湯美秀）、“營養指導員”（萬紅霞）、“伙食質量評判員”（朱月平、羅國松、馮建國、劉文富、劉永紅）和“伙食成本監管員”（滕齊凱、嚴清泉、劉文富、劉倩、張建國）的“五員制”管理機制，學校設立由工會干部、學生代表、學生家長代表、行政干部代表等組成的學生膳食管理委員會，行使監督、檢查職能，確保學校供餐營養、合理、衛生、安全。食堂管理制度和“五員制”工作機制必須要上墻公示；落實學校負責人和學校教師陪餐制度。
2.科學制定營養菜譜。參照有關學生成長營養標準，結合學生體質狀況、當地飲食習慣和物產特點，科學制定營養食譜，做到合理搭配、營養均衡，保證營養質量。營養菜譜制定原則：（一）食物多樣、谷類為主；（二）多吃蔬菜、薯類；（三）常吃豆類及其制品；（四）經常吃適量的禽肉、蛋、瘦肉。
營養菜譜的制定嚴格落實營養搭配標準，不得低于最低標準。
營養搭配辦法：營養加餐原則上不低于兩菜（一葷一素）。營養菜譜由分管領導、營養指導員和廚師參照營養餐配餐標準共同制定，菜譜安排盡量做到不重復，菜譜每周一公示。
加強營養健康教育，定期組織體檢。各學校要采取多種形式向學生、家長、教師普及營養科學知識，幫忙他們構成科學的營養觀念和良好的飲食習慣。嚴格落實國家教學計劃規定的健康教育時間，對學生進行營養健康教育，建立健康的飲食行為習慣，使廣大學生能夠利用營養知識終身受益。
學生營養餐實施方案6
農村義務教育學生營養改善工作是黨中央、國務院的一項重大民生決策，這既是一項責任工程，也是一項風險工程，需要多方聯動，扎實推進。為了切實開展好我校學生營養餐改善工作，結合我校實際情況，特制定本方案。
一、指導思想
以科學發展觀為指導，按照“以人為本、健康第一”的指導思想，認真落實《國務院辦公廳關于實施農村義務教育學生營養改善計劃的意見》的有關要求，以在校學生為對象，以為學生提供營養餐為基本方式，改善學生營養狀況，提高學生健康水平。
二、組織領導
1、成學生營養餐改善工作實施領導組
組長：
副組長：
成員：
2、工作職責如下：
xxx：領導負責全鎮中小學學生營養餐改善工作實施。
xxx：負責監督落實營養改善詈劃，處理日常事務、營養餐項目日常管理業務，數據業務處理，檔案建設及管理，食品安全監督檢查。
xxx、xxx：負責營養餐資金、賬目。
各班班主任：負責領取食品既對學生發放、簽字工作。
三、明確職責，落實工作
�。�、學校營養餐工作，校長王明喜為第一責任人，李華中為直接責任人。
�。�、各班班主任為該班營養餐的第一責任人。
�。�、學校擬定出安全協議書，將與相關人員簽訂工作崗位責任協議。
四、加強食堂管理
學校要加強對食堂工作的領導與管理，把其列為學校常規管理工作的重要內容，高度重視食堂經營服務工作。學校食堂實行校長負責制，并確定一名校級領導分管，配備專職或兼職食堂管理員。由學生代表、學生家長代表、教師代表等組成，行使食堂的監督、檢查等職能。
1、加強學校食堂食品衛生安全管理，建立采購索證驗收、食品加工衛生管理、餐具清洗消毒、食品留樣、從業人員衛生管理、衛生檢查及獎懲、除蟲滅害衛生和突發公共衛生事件及時報告和緊急處置等制度，并上墻明示。
2、監督指導食堂統一建立食品采購登記臺賬，食品及原輔材料的采購實行索證（索票）登記制度；學校應做好購貨記錄。
3、嚴禁采購下列食品及食輔原料：
�、佟叭裏o”（無生產日期、無質量合格證、無生產廠家）產品。
�、诟瘮∽冑|、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常，含有毒有害物質或者被有毒、有害物質污染，可能對人體健康有害的`食品。
③超過保質期限或不符合食品標簽規定的定型包裝食品。
�、懿∷阑蛩酪虿幻鞯那菪蠹捌渲破�、未經衛生檢疫部門或者檢驗不合格的肉類及其制品。
⑤其他不符合食品衛生標準和要求的食品。
五、學校要加強食堂從業人員的管理
1、學校食堂從業人員每年必須進行健康檢查。并進行健康檢查和飲食衛生專業知識培訓，取得健康證明后方可參加工作。凡有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾病（包括病原攜帶者），活動性肺結核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛生的疾病患者，嚴禁從事學校食堂工作。
2、學校食堂從業人員應有良好的個人衛生習慣。工作前、處理食品原料及便后，必須用肥皂及流動清水洗手；接觸直接入口食品之前，應洗手消毒，穿戴清潔的工作衣、帽，并把頭發置于帽內；勤洗手，不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品；不在食品加工和銷售場所內吸煙。
六、學校要加強學校食堂食品存放管理
要建立健全食品出入庫管理制度和收發登記制度；食品在校儲存期間，要按照食品保管要求，分類存放，安全管理；要嚴防食品在儲存期間發生霉變、腐爛和生蟲不潔等現象；對過期食品和霉變食品要按規定及時處理，嚴禁不符合質量衛生要求的食品流向學校食堂和學生餐桌。
七、應急措施
各校要建立完善食品安全事故應急預案一旦發生較嚴重的食品衛生安全事故，迅速啟動應急預案。
學生營養餐實施方案7
小學學生營養餐改善計劃實施方案農村義務教育學生營養改善工作是黨中央、國務院的一項重大民生決策，這既是一項職責工程，也是一項風險工程，需要多方聯動，扎實推進。為了切實開展好我鎮學生營養餐改善工作，特制定本方案。
一、指導思想
以科學發展觀為指導，按照“以人為本、健康第一”的指導思想，認真落實《國務院辦公廳關于實施農村義務教育學生營養改善計劃的意見》(國辦發〔20xx〕54號)的有關要求，以全校在校學生為對象，以為學生供給營養餐為基本方式，改善我校學生的營養狀況，提高我校農村義務教育階段學生的健康水平。
二、學�；厩榫�
我�，F有小學生724名，在校就餐724人，其中，教師16人。三、組織領導1、成立學校學生營養餐改善工作實施領導組組長：李建紅(學校校長)副組長：呂春(副校長)、陳應興(學校食堂管理人員)、張平(學校財務人員)成員：各班班主任工作職責如下：
校長：領導全校學生營養餐改善工作實施。呂春：負責監督落實我校營養改善計劃，協助校長處理日常事務。
班主任：負責監督落實班上營養改善計劃，協助校長處理日常事務。
陳應興：全面指導營養餐的具體實施、監督總結完善營養餐的各項工作。
張平：負責處理營養餐項目日常管理業務，數據業務處理，做好檔案和賬務管理。
呂春：負責食品安全監督、檢查、指導工作。2、學校成立學生營養餐膳食委員會成員組成：學校教師代表：龔關帥、宋正兵學生代表：張如月、陳買紅家長代表：瞿佑仙、龔吉仙、王水芹食堂員工代表：瞿倩學校領導：李建紅、呂春工作職責如下：
1、負責監督學校和職責人是否嚴格履行工作職責，管理職責是否到位。
2、監督學校食堂從業人員是否具有從業資格證和健康合格證，是否定期理解相關培訓。
3、監督食品采購、加工、貯存、配送等環節是否貼合有關法規和標準。
4、監督學校選定的供餐模式是否科學，供餐食品是否有營養，食譜搭配是否合理，實行“計劃”后學生的身體素質是否有明顯提高。
5、監督補助資金是否及時足額落實到學生或供餐單位個人，是否足額用于為學生供給食品，有無虛報冒領、套取、截留、挪用、克扣資金現象。
6、監督各項規章制度是否健全和有效執行，是否發生重大食品衛生安全事故。
7、監督“計劃”實施過程中出現的問題是否整改，重大食品衛生安全事故是否及時有效處理，相關單位和人員職責是否追究到位。
8、負責把各種信息及時反映到學校，并向學校及時提出好的修改意見。
三、供餐方式
學校供餐。開辦食堂，食堂全部由學校管理經營，不得出租、承包，周一至周五每一天上餐由食堂供給一個免費的保質保量的早餐。
四、明確職責，落實工作
1、實行校長負責制，校長是營養餐的第一職責人，成立校長任組長的組織機構，建立權責一致的工作機制，明確工作職責，確保各項工作落實到位。按相關政策和上級文件通知以及中心校的計劃方案制定切實可行的.方案，確實承擔起學生營養餐的具體組織實施和相關管理職責。
2、我校制定一整套管理制度、措施、應急預案、分工落實，確保各項工作順利實施，確保食品安全。
3、擬定學校學生營養餐及食品衛生安全協議書，與相關人員層層簽訂工作崗位職責協議。
4、我校已建立學生營養狀況監測制度。以班為單位，開展學生營養改善狀況調查，包括學生的家庭情景、學習成績、體質、體能等指標及膳食營養攝入狀況，并建立學生身體健康檔案，密切跟蹤調查學生營養改善狀況，為營養改善工作績效評估供給科學依據。
5、我校嚴格落實國家教學計劃規定的健康教育時間，對學生進行營養健康教育，培訓健康的飲食行為模式，使廣大學生能夠利用營養知識終身受益。
五、加強食堂管理
學校加強對食堂工作的領導與管理，把其列為學校常規管理工作的重要資料，高度重視食堂經營服務工作。學校食堂實行校長負責制，并確定呂春分管陳應興食堂管理員。食堂工作人員配備工作服，上班期間工作服應穿戴整齊、清潔衛生。
1、加強學校食堂食品衛生安全管理，建立原材料采購索證驗收、倉庫衛生管理、食品加工衛生管理、餐具清洗消毒、食品留樣、從業人員衛生管理、衛生檢查及獎懲、除蟲滅害衛生和突發公共衛生事件及時報告和緊急處置等制度，并上墻明示。
2、食堂統一建立食品采購登記臺賬，食品及原輔材料的采購實行索證(索票)登記制度；學校定期同供貨商結算賬目，從農戶個人采購的食品及食材，應做好購貨記錄。食堂嚴禁采購下列食品及食輔原料：
�、佟叭裏o”(無生產日期、無質量合格證、無生產廠家)產品。
�、诟瘮∽冑|、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常，包含毒有害物質或者被有毒、有害物質污染，可能對人體健康有害的食品。
③超過保質期限或不貼合食品標簽規定的定型包裝食品。
④病死或死因不明的禽畜及其制品、未經衛生檢疫部門或者檢驗不合格的肉類及其制品。
⑤其他不貼合食品衛生標準和要求的食品。
六、各學校加強食堂從業人員的管理
1、招聘學校食堂從業人員時，要對其身體、品行及心理健康狀況進行了解，有明顯問題的不能錄用。
2、學校食堂從業人員每年必須進行健康檢查。新參加工作和臨時參加工作的人員，都必須進行健康檢查和飲食衛生專業知識培訓，取得健康證明和學校炊管人員專業知識崗前培訓合格證后方可參加工作。凡有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾病(包括病原攜帶者)，活動性肺結核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛生的疾病患者，嚴禁從事學校食堂工作。
3、學校食堂從業人員應有良好的個人衛生習慣。工作前、處理食品原料及便后，必須用肥皂及流動清水洗手；接觸直接入口食品之前，應洗手消毒，穿戴清潔的工作衣、帽，并把頭發置于帽內；勤洗手，不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品；不在食品加工和銷售場所內吸煙。
七、加強學校食堂供餐管理
1、學校食堂應以服務學生為宗旨，堅持“公益性”原則，按照“非營利”要求，合理控制伙食價格，切實維護學生的合法權益。
2、學校食堂在制作食品時，必須綜合研究學生的營養需要、家庭經濟承受本事、糧油等原料市場價格、不一樣年齡段等因素，合理確定不一樣的伙食費標準和收費方案。
3、學校食堂建立價格公示欄，自覺理解學生及其家長、膳食管理委員的監督。
八、我校要加強學校食堂食品存放管理
建立健全食品出入庫管理制度和收發登記制度；食品在校儲存期間，要按照食品保管要求，分類存放，安全管理；要嚴防食品在儲存期間發生霉變、腐爛和生蟲不潔等現象；對過期食品和霉變食品要按規定及時處理，嚴禁不貼合質量衛生要求的食品流向學校食堂和學生餐桌。
九、應急措施
我校建立完善食品安全事故應急預案一旦發生較嚴重的食品衛生安全事故，迅速啟動應急預案。
學生營養餐實施方案8
營養餐工程是國家的一項民心工程，更是一項有利于國家長遠發展的民族振興工程。為改善我校學生膳食營養，增強身體素質，促進少年兒童健康成長，根據國家及縣局的相關要求，結合我校實際，特制定我校營養午餐工程實施方案。
一、指導思想
以科學發展觀為指導，全面貫徹黨的教育方針，實施“營養餐工程”，為我校學生長期食用營養良好的午餐，改善農村小學學生營養缺乏現狀，調整飲食結構，增加營養含量，提高農村學生飲食質量，發揮學校強體與育人的雙重功能，促進少年兒童健康成長。
二、學�；厩闆r 我�，F有學生名，教師名，食堂員工名，教學班 個。學校食堂面積約為平方米。學生來自村，寄宿生人。
三、營養餐工作領導小組
組長：
副組長：
成員：
四、管理辦法
1、“營養餐工程”的實物接收。每天有送餐人員送餐后簽字，接餐人員接餐后簽字。接收營養餐要有合格標識品牌，營養餐要留樣檢查，此項專管人員全面負責，嚴格把關，確保質量關，確保安全關。
2、班主任負責本班“營養餐工程”的'日常管理，負責營養餐的發放工作，每天對營養餐的發放造冊登記，每天有學生簽字入檔，以備檢查和核
對。
五、工作措施
1、學校要有一個營養餐儲藏室，要有明顯標志，儲藏室必須干凈衛生：
防蟲、防鼠、防蠅、防塵、防盜。
2、學校要有專門的儲物柜存放資料，柜上要貼上標簽。
3、強化監督管理。實施營養餐必須堅持安全、營養、方便、價廉的原
則，做到不符合質量要求的食物不進校、不食用，確保學生身體健康和飲食安全。
六、工作要求
1、學生營養餐必須一天一送一接收。
2、接收時接收人必須按合同嚴格把關，發現與合同不符的一定拒收并
及時報告。學校留得一聯供貨單要有商家簽字蓋章。
3、每天的學生營養餐都必須留樣，留樣上必須寫上菜譜名、留樣時間、數量、棄置時間、留樣人，留樣必須留存48小時，要有留樣臺賬。
4、班主任領取營養餐時要簽字，發放學生時也要簽字，要保存好簽字
原始材料。
5、各班要做好廢物的回收，確保校園整潔。
學生營養餐實施方案9
為貫徹落實《國務院辦公廳關于農村義務教育學生營養改善計劃的意見》（國辦發【**】54）和汪清縣教育局有關“營養餐工程”的文件精神，為增強我校學生的體質，促進學生的健康成長，提高營養水平和身體素質，為切實做好我校的營養餐工作，特制定本方案。
一、指導思想
以科學發展觀為指導，全面貫徹黨的教育方針，實施“營養餐工程”，為我校學生長期食用營養良好的午餐，改善農村小學學生營養缺乏現狀，調整飲食結構，增加營養含量，提高農村學生飲食質量，發揮學校強體與育人的雙重功能，促進少年兒童健康成長。
二、學�；厩闆r
我�，F有學生457名，教職工81名，教學班22個。根據學籍管理系統隨時可以建立營養餐學生信息管理系統。
三、營養餐供餐模式
（一）供餐方式。營養餐原料由教育局指定的供應商統一配送，學校在專用儲藏加工室進行加工，按照規定時間由指定人員發送至班級，由班主任組織統一用餐，確實保證用餐質量，
�。ǘ┕┎蜁r間及地點。學生營養餐將在每天上午第三節課前十分鐘配發至班級，由班主任組織分發給每一名學生，杜絕學生食用過程中的浪費，教育學生養成良好的飲食習慣。
�。ㄈ┕┎蛢热�。由營養專家進行合理配餐，保證學生每天一袋牛奶，搭配各種糕點、火腿、雞蛋、水果等。每周食譜由教育局結合學校實際確定。
四、嚴格規范管理
營養餐資金管理實行日清、月結制度。結算方式按政府采購辦價格，學校接到教育局校辦的`通知，按照統一時間結算。營養餐資金只能用于為學生提供營養食品，不得直接發給學生個人或家長，任何人不得套取和冒領國家補助資金。補助資金由學校財會人員管理，確保資金使用安全、規范和有效。定期公布經費賬目、營養食譜、用餐學生名單、食品數量和價格等信息、接受學生、家長和社會監督。
五、安全管理
1、要把食品安全放在首位，實行食品安全分區劃片管理。制定我校校園食品安全突發事件應急預案，及時做好相關處置、報告、信息發布等工作，確保學生食品安全。
2、飲食過程前由班主任老師監督學生洗手、消毒。
3、分發食品人員要全程做好食品安全工作，佩戴一次性手套、帽子和工作服。
六、宣傳教育
學校將召開家長會并充分利用各種形式的宣傳教育，向學校管理人員、師生、家長和供餐人員普及營養科學知識，提高對學生營養改善工作重要性的認識，培養科學的營養觀念和飲食習慣，全面改善學生營養狀況。充分利用各種媒體，采取多種形式，向全社會準確、深入地宣傳這項惠民政策。
七、營養監測
結合每年一次的學生體檢進行營養狀況監測和分析，為營養改善工作評估提供科學依據。
學生營養餐實施方案10
學生課間營養餐實施方案
營養餐工程是國家的一項民心工程，更是一項有利于國家長遠發展的民族振興工程。為改善我校學生膳食營養，增強身體素質，促進少年兒童健康成長，根據國家及縣局/學區的相關要求，結合我校實際，特制定我校營養午餐工程實施方案。
一、營養餐工程實施領導小組：
組長：王家友
成員：趙強
丁文華
楊興琴
王邦全
二、供餐方式
（一）、本校共有學生
人，教職工5人，擬采用學校課間供餐。
�。ǘ⒐ぷ髁鞒碳耙�
1、采購： 營養餐大多數有食品供貨商送貨上門，特殊情況下缺少的食品由趙強負責采購，采購程序必須嚴格遵守學校食品采購制度。
2、質量監督組： 組長：王家友
成員：丁文華
楊興琴
王邦全
家長代表 3人、學生代表3人。
職責和要求：
(1)、與食品供應商簽訂供貨合同，查驗食品質量報告。(2)、隨時對采購的食品進行質量抽查，填寫抽查表；
(3)、走訪學生，了解學生對的意見、建議和對食品的滿意度，提出改進意見；
(4)、每天早9：30—9：40，發放營養餐； 對此項工作做好宣傳。
�。ㄈ⒐ぷ鲗嵤┚唧w步驟：
1、每周由值周教師牽頭，負責對采購食品的'數量、質量進行檢查，并登記入庫，保管、加工；
2、每天上午9:20之前由趙強負責在庫房將各班營養餐分好，9:25各班班主任到庫房領取，查驗食品是否在有效期內，是否變質，并填寫《班主任簽領冊》和《營養餐出庫登記冊》。
3.每天上午9:30由各班班長到班主任處領取各班營養餐并按座位順序依次發放給每一位學生，組織學生填寫《學生營養餐簽字冊》。各班值日生和衛士委員督促每一位學生按順序吃完當日所發食品，收集食品包裝并放入指定垃圾箱。
�。ㄋ模嵤┓秶蜆藴�
我校實施學生在校期間課間營養餐，主要食品為牛奶、蛋糕、面包、雞蛋（由趙強在發放之前1個小時加工成茶葉蛋），每日供餐內容由營養餐工程實施領導小組根據我校實際，適當搭配，但必須保證每生足額享受國家3元的補助。
（五）、實施時間： 從20xx年4月起實施。
�。�、責任追究
凡因管理不善或各種失誤，造成食品安全事故或嚴重后果的，將追究相關人員的責任。凡因向學校配送不符合國家衛生安全和質量標準的食品企業或個人，學校將申請相關部門依照法律法規進行嚴厲處理。
�。ㄆ撸踩婪� 學校要強化食品衛生安全意識，樹立安全第一的思想，建立健全學校安全防范和事故處理機制，包括日常的安全防范措施，應急預案等。
三、管理系統建設
1、班級學生實行實名制，對每個學生的營養餐票發放必須要有記錄、學生簽名。
2、學生營養狀況沒學年學生體檢的時候，班主任要做好檢測登記工作，了解每一位學生的健康變化狀況。
四、制定本校食品安全事故應急處理預案 為有效預防學校食品衛生安全突發事故的發生，及時控制和消除校園突發事故的危害，保障廣大師生身體健康和生命安全，切實有效地降低和控制食品中毒事故的危害，維護學校正常的教育教學秩序和校園的穩定，根據《中華人民共和國食品衛生法》、《學生集體用餐衛生管理規定》、《學校衛生工作條例》、《突發公共衛生事件應急條例》及教育部門的有關要求，從我校實際出發，特制定本預案。
1、學校成立食品衛生安全事故應急處理領導小組： 組長：王家友
成員：趙強
丁文華
楊興琴
王邦全
2、應急處理領導小組主要職責：
（1）在獲悉學校發生食品中毒事故后，立即趕赴現場，詳細了解情況。統一指揮食品衛生安全事故處理，協調各方力量進行應急救援，控制事態發展。積極協助有關部門對學生進行救治、對造成中毒的原因進行調查，及時追蹤了解中毒師生的情況及中毒原因，并立即逐級報告上級主管部門，協調有關部門妥善處理事故。
�。�2）定期組織學校食品衛生安全工作總結、研討，形成評估和反饋意見，及時查漏補缺。
（3）統一組織事故善后處理工作，落實整改措施，盡快恢復學校正常教育、教學秩序。
房縣城關鎮八里小學 20xx年3月24日
學生營養餐實施方案11
為了認真貫徹落實《xxx義務教育學生改善計劃的意見》及省市縣有關會議精神，科學有效地實施農村義務教育營養改善計劃，進一步改善農村學生營養狀況，提高學生健康水平，結合我校實際特制定本計劃。
一、組織機構
營養改善計劃實施領導小組：xxx
組長：xx
副組長：xx
安全處：xxx
管理員：xxx
成員：各班班主任
二、內容及要求
1、標準及經費來源：按照中央財政給農村義務教育學生每人每天補助x元，每學期按xxx天計算。
2、供餐內容：
嚴格按照衛生、營養、熱乎、可口的標準，因地制宜確定合適的供餐內容，提供蛋、午餐，以及其他營養補充，供餐原材料必須符合有關食品衛生安全標準和要求，確保食品原材料新鮮潔凈，科學制定供餐食譜，做到合理搭配，營養均衡，保證營養質量。
三、強化措施落實到位
�。ㄒ唬┚慕M織實施：
學生營養改善工程是一項重大的民生工程，涉及面廣、政策性強、安全風險高、因此學校務必高度重視，校長要負總責，班主任要搞好服務工作，確保工作落到實處。
�。ǘ﹪栏褚幏豆芾恚�
一是嚴格實行營養餐食譜公示制度，在食堂和教室醒目處公示。二是嚴格按照公示的食譜不折不扣落實營養餐。
三是賬目結算要及時，帳由配送蔬菜的'人員自己報賬，管理員做好簽字和審帳工作。在開支中，不允許有其他費用。
四是建立學生信息管理系統。
�。ㄈ┳龊眯麄靼l動：
開好教師會和班主任會，利用各種宣傳教育形式，向學生、家長、教師宣傳營養餐實施政策，廣泛聽取社會各方面的意見和建議，及時改進工作，認真總結經驗，使學生營養改善計劃真正成為民心工程、陽光工程。
學生營養餐實施方案12
青少年營養健康狀況關系個人成長發育和全面發展，關系國家未來和民族興旺。實施農村義務教育學生營養改善計劃，是黨和政府堅持以人為本、執政為民的具體體現，為改善我校學生膳食營養，增強身體素質，促進青少年健康成長，提高國民綜合素質。根據上級精神和要求，我校本期起實施農村義務教育學生營養改善計劃。為確�！皩W生營養午餐改善計劃”順利實施，使黨和國家的惠民政策落到實處，特制定本實施方案。
一、指導思想
以科學發展觀為指導，全面貫徹黨的教育方針，全力保障農村中學學生營養水平，為促進青少年學生健康成長，全面推進素質教育，著力提高教育教學質量，努力辦好人民滿意的民族教育。
二、基本原則
(一)堅持校長室牽頭、總務室負責、班主任落實、全校教職工執行的原則。
(二)堅持統一部署、規范管理、嚴格把關、確保質量的原則。
(三)堅持安全、營養、價廉、便捷的原則。
三、實施范圍和方式
在全校所有學生中實施農村義務教育學生營養改善計劃，為在校學生課間操間供應一瓶牛奶、一個雞蛋(條件允許時給所有學生提供免費午餐)。由班主任組織生活委員每天到指定地點(負責教師石及漢)領取。
四、領導機構
1、學生營養改善計劃領導小組名單
組長：XXX
副組長：XXX
組員：各班主任、后勤及炊事員等人為成員。
2、領導小組下設辦公室。
具體由學校黨副校長石及福同志負責日常工作。
五、補助標準和資金來源
營養餐配發標準為每人每天3元，全年在校時間按200天計算，合計每生每年600元。標準按政策變化進行調整。
提供營養午餐的`所需資金由國家財政撥付。學校執行時間從開學至縣教育局召標后全縣統一配送后止。
六、工作程序與管理要求
(一)審定補助人數：各學校每學期初將配發營養早餐學生按實名制建立學生全面信息造冊上報學�？倓帐页鯇弲R總，再報縣教育局復核匯總審批備案，以此作為對學校發放補助資金、配送分發食品和監督檢查工作的主要依據。
(二)資金管理和使用：每學期補助資金劃撥到各校后，由學校校務會監督，總務室管理和支出，學校定期與供應商進行實際結算。營養餐專項資金只能用于支付在校少年兒童的營養餐食品的購置費用，實行專項管理，專賬核算，�？顚Ｓ�。
(三)確定供應方案：營養午餐食品(學生飲用奶、雞蛋等食品)由校長室負責牽頭，總務室負責落實。采購至少確定2個廠家或個體供應商，食品采購供應商個體有健康證，衛生許可證等，每學期簽訂一次合同，并將供應商名單送相關部門備案。供應商應按合同將營養午餐食品及時配發到學校。學生飲用奶和雞蛋每周至少配送2次，食品必須在保質期內，超過時限的，學校有權拒收。學校負責雞蛋等食品熟用的加工，確定專人保管和發放營養早餐食品，并做好當日的統計工作。
七、職責分工
1、學校總務室負責制定本�！坝媱潯睂嵤┓桨负娃k法，結合本校實際，積極探索適合于本校的供餐模式，完善管理制度，抓好日常管理等各項基礎性工作。“計劃”實施過程中完善“應急預案”，組織開展學生營養與健康狀況跟蹤監測，開展從業人員衛生知識培訓。
2、建立健全專項財務人員，確保資金的需要和�？顚Ｓ�。
3、各班班主任負責對學生營養午餐食品的發放及學生用餐的安全及進行綜合監督，做好本班學生的用餐記錄，定期開展班級食品安全教育和管理。
4、食堂管理人員負責學校食品衛生的日常監督，按要求做好相應的記錄。
5、采購人員做好學生食品供應環節的監管，嚴禁不合格食品進入校園。
6、學校總務室負責對“計劃”資金進行專項管理和使用。
7、建立舉報箱，接受社會監督，征求社區家長、學校學生意見，改進計劃，并向社會做好各項宣傳工作。
8、學校其他職工在各自的職責范圍內負責“計劃”的相關工作。
9、供貨商按照合同要求，負責供應合格食品，建立科學配送制度，確定專人負責，定期將營養餐食品按時配送到校。
八、保障措施
(一)制定完善配套政策。根據教育局“計劃”實施方案，結合各自實際，制定具體實施辦法，規范操作行為，提高管理水平，確�！坝媱潯表樌麑嵤�
(二)加強寄宿生的管理。進一步做好寄宿生校園生活的管理，完善學生住宿、就餐、如廁、洗浴等后勤設施。
(三)加大監管檢查力度。加強對營養午餐食品質量及衛生安全、專項資金管理使用、食品配送分發等情況的監督檢查，建立健全責任追究制度，設立監督舉報電話，接受學生、家長和社會監督。要時刻預防向學校配送不符合衛生標準食品、引發中毒事件或其他食源性疾病的情況發生，堅決杜絕對進校食品質量把關不嚴、保管不善、加工不規范等事件，做到警鐘長鳴。
(四)加強宣傳教育工作。高度重視“計劃”實施的宣傳工作，廣泛利用各種媒體，采取多種有效形式，大力宣傳“計劃”實施的重大意義，使黨和政府的惠民政策家喻戶曉、深入人心，依托“營養午餐改善計劃”實施，加強食品安全健康宣傳教育，促使學生養成安全、衛生、健康的生活習慣。
學生營養餐實施方案13
學生營養改善計劃是一項政治活、集體活、技術活。為貫徹落實省、市有關學生營養改善計劃的文件精神，切實實施好我鎮學生營養改善計劃工作，提高學生營養水平和身體素質，為確保食品衛生安全、資金安全和干部安全，根據文件精神，結合園區實際，特制定本方案。
一、成立學生營養改善計劃工作領導小組
組長：XXX
副組長：XXX
成員：管理人員、各班班主任、值周教師
二、實施范圍
XX小學所有在校學生。
三、補助標準
從20xx年3月1日起，每生每天由財政補助3元，每周15元，每學期(按20個周計算)300元，每學年(按200天計算)600元。補助資金全部用于為學生提供營養食品，不得直接發放給學生個人和家長。嚴禁用于補貼教職工伙食和學校公用經費支出。
四、供餐方式
根據政20xx〕54號文件“各試點學校要從本地實際出發，在營養食譜、原料供應、供餐模式等方面積極探索，科學合理配餐”的規定，對建有小食堂的田生學校、梨壩學校、涼臺學校原則上要求由學校食堂供餐，必須確保往返時間在1小時以上學生在學校食堂吃上完整的中餐。對于不愿在食堂就餐的學生，也可以提供蛋、奶、水果加餐或課間餐等。
對未建食堂、不具備食堂供餐條件的轉馬、大堡、石筍、土城、政權、四椏等學校和教學點，在嚴格規范準入的前提下實行家庭(個人)托餐。對于托餐條件都不具備的，采取向學生提供蛋、奶、水果、面包加餐或課間餐等。
五、工作要求
(一)、規范食品采購、存放、加工、分餐等環節，強化食品安全監管。
1、食品采購管理
對米、面、油、蛋、奶等大宗食品及原輔資料由縣政府采購辦會同縣教科局公開招標采購，統一配送。在沒有實行政府采購之前，由XX鎮中心小學實行全鎮統一定點組織配送。各校對蔬菜、肉(禽)類等物品可實行定點采購，并與供貨方簽訂質量安全保障協議。各校對進入食堂的原材料或食品要認真進行檢查和驗收，有條件的要對采購或配送的食品查驗“三證”(營業執照、衛生許可證、生產許可證)和質量檢驗報告，建立食品質量檔案。要定期公示采購物品的數量、價格等情況，接受學生、老師和家長的`監督。
2、食品存放管理
各校要高度重視食品的存放管理工作，對購入的食品要設立單獨的房間明確專人進行管理，做好出入庫登記工作。食品要分類存放，要嚴防食品出現霉變、腐爛和生蟲不潔現象，嚴禁不符合質量衛生要求的食品流向學校食堂和學生餐桌。要高度重視食品防盜工作，對工作疏忽而造成食品糜爛變質或被盜，由保管人員賠償。
3、食品的加工要確保衛生安全，膳食合理搭配，努力提高營養水平。
4、抓好就餐管理。
由于各校食堂按照上學期運作模式進行管理。對其他學生的分餐，實行班主任負責制。由班主任每天到學校簽字領取牛奶或者雞蛋分發給學生在各班教室集中食用，要教育學生用餐前洗手，要求將雞蛋殼和牛奶盒放在垃圾簍里。
各校要建立健全食品安全追溯機制、崗位責任制，做到層層把關，責任到人。建立食物中毒和疫情、病情等突發事件的應急預案。建立食品樣本48小時留樣制度，保證樣本資料完整。堅持食堂從業人員衛生準入制度。
5、加強供餐食堂管理。
供餐食堂實行校長負責制，明確專(兼)職食堂管理人員，設立學校各方面人員和學生代表、家長代表等組成的膳食管理委員會，嚴格落實《XX鎮學生食堂管理制度》，強化食堂監督管理。
學校食堂必須堅持“公益性”原則和“非營利性”要求，實行成本核算，學校不得在食堂提取任何費用。
供餐食堂實行學校負責人陪餐制度。學校校長或管理人員要輪流陪餐，陪餐費用自理，并做好陪餐記錄。
(二)、加強應急處理能力
(三)、規范營養改善計劃資金的管理
(四)、加強宣傳教育
對享受補助的學生實行學籍實名制管理。各校在每學期開學一周內，將享受營養改善計劃的全部受助學生名單審核公示(公示時間不少于5個工作日)無異議后，上報中心小學匯總(校長簽字并加蓋公章)送局業務股和學生資助管理中心審核批準，局按照相關程序下撥補助經費到學校賬戶，學校嚴格按照《正安縣農村義務教育學生營養改善計劃資金管理及學校食堂財務管理辦法》的規定進行支付。
1、加強學校食堂財務管理。
各校要嚴格按照財政、教育部門制定的制度，對學生營養改善計劃的財務實行專帳獨立核算，并定時(每月)公開，自覺接受學生、家長、社會的監督和上級的審計。
2、加強監督檢查，嚴肅責任追究。
中心小學要對鎮屬各校學生營養改善計劃實施情況進行全過程、全方位、常態化的監督檢查，對違法違規行為，要嚴肅追究責任，并納入校長績效考核和年度考核的重要內容。
學生營養餐實施方案14
一、指導思想及目標任務
全面貫徹黨的教育方針，實施“營養餐工程”，為改善農村小學生營養缺乏現狀，調整飲食結構，增加營養含量，提高農村學生飲食質量，發揮學校強體與育人的雙重功能，促進少年兒童健康成長。
二、實施范圍及標準
1、實施范圍
琴臺三小全體在校學生（不含附設學前班學生）。
2、實施標準
每生每天5元標準的營養膳食。
三、保障措施
1、成立營養改善計劃領導小組
組長：
副組長：
成員：
2、明確工作職責
組長職責：為食品安全第一責任人，對本單位的'食品安全負全面責任，指揮本單位營養餐整改、檢查工作。
副組長職責：
�、�、制定本單位食品安全管理制度和崗位責任制度，并對執行情況進行考核。
�、凇⒔M織開展本單位食品生產加工經營過程的食品安全狀況檢查并記錄，對檢查中發現的不符合要求的行為及隱患予以及時糾正并提出處理意見。
�、邸⒅贫ㄊ称钒踩鹿蕬碧幹妙A案，發生食品安全事故（含疑似）時積極配合相關部門、機構開展調查處置工作。
�、�、接受和配合食品安全監管部門對本單位食品安全狀況進行監督檢查、監督抽檢及風險監測，如實提供有關情況及樣品等。
�、�、負責有關法律、法規、規章、規范性文件規定的其他餐飲服務食品安全管理職責。
成員、營養專干職責：
①、組織本單位從業人員進行食品安全相關法律、法規和食品安全知識的培訓。
②、組織從業人員進行健康檢查，制定并落實晨檢制度，督促患有有礙食品安全疾病和病癥的人員調離相關崗位。
�、�、負責食品安全管理檔案的建立和管理。
�、�、負責檢查食品的質量情況，全面檢查，人員安排，訂立制度，負責臺賬記錄、負責上報每天信息，所有食品入校的質量、數量檢查，所有食品的保管儲存。食品進出庫記錄。負責所有食品驗收程序。
�、�、檢查廚房衛生、食具衛生消毒、其它衛生消毒記錄情況、留樣工作并記錄、其它記錄等。
⑥、負責每餐試食并記錄，專門負責廚房所有工具、餐飲用具消毒程序、衛生用具消毒程序，并記錄。負責烹飪程序。
⑦、負責本單位廚房的消防安全、燃氣、電器、電路檢查等落實工作。
⑧、負責營養餐實名制管理系統的數據上報、更新等工作。
4、強化監管
一是加強安全監督。建立食品采購索證索票及進貨登記，留樣監檢等制度，嚴把食品采購關、質量檢查關，食品儲存關，食品加工關和食品留樣管理關。
二是加強資金管理。后勤處要嚴格執行文件精神，按時記賬，做到日清月結，以備檢查和審計，確保資金安全。
三是建立公示制度。嚴格按程序和規定公示補助費用的開支情況，食堂采購、出庫、留存情況，每周一公示出當周菜譜，接受學生、家長、教師的監督。
四是進行責任追究制，凡因學校管理不善或工作失誤，造成學生食品中毒事件或嚴重后果的，將追究相關人員責任。
五是建立營養工程安全管理應急機制，制定應急預案，做好校園食品安全突發事件的處置、應對和報告工作。
學生營養餐實施方案15
堅持以科學發展觀為指導，認真組織實施農村義務教育學生“營養改善計劃”，通過為學生提供營養膳食，切實改善農村義務教育學生營養狀況，提高農村學生健康水平，促進農村義務教育階段學生的健康成長，不斷推動教育均衡、科學、和諧發展。
一、目標任務
實施農村學生“營養改善計劃”，進一步建立和完善學生營養保障機制，切實改善學生營養狀況，促進學生健康成長。
二、基本原則
按照“政府主導、多方參與、部門管理、學校實施”的基本模式，堅持“安全第一、因地制宜、突出重點”的工作原則和“經濟、營養、衛生、方便”的基本要求，穩步實施。
三、實施內容
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我校“營養改善計劃”于20xx年xx月xx日正式開始實施，實施對象為我校一至四年級學生，全校共xxx人。其中一年級xxx人，二年級xxx人，三年級xxx人，四年級xx人。補助標準為每生每日x元（全年按照學生在校時間xxx天計算）；補助以食品實物形式由學校負責發放，供學生食用。
（二）供餐形式及內容
我校以課間營養加餐的形式為學生提供雞蛋、面包、牛奶等食品。內容為一盒牛奶加一個雞蛋或一盒牛奶加兩個面包。
（三）供餐模式及時間
我校所有食品均由區教育局招標供貨商益民食品有限責任公司配送學校后，由學校負責管理配餐（其中雞蛋由營養餐企業配送學校，委托學校煮熟后供餐）。營養餐由專管員提前分裝，各班班主任負責領取發放食用。我�！盃I養改善計劃”于20xx年xx月xx日開始實施，學校統一配餐時間為周一至周五。
四、主要工作及相關要求
“營養改善計劃”操作流程：
1、營養餐的交接。學校要制定明確的查驗接收制度，營養餐專管員按查驗接收制度查驗接收食品，確認無誤后在《食品交接記錄單》蓋章簽字留存。學校在接收實物時，必須要隨機抽樣檢查。
2、營養餐的存儲。學校要配備專門存儲設備，保證存儲環境安全達標，為食品的.安全存儲提供保障。制定明確的安全存儲制度，要求營養餐專管員按安全存儲制度存儲食品，并按要求做好留樣及保管。每次出庫如實填寫《營養餐領取分發登記表》。
3、營養餐的加工。學校食堂廚師負責雞蛋等的加工加熱，并按要求做好加工記錄。雞蛋等在加工前，要清洗雞蛋等表面；煮熟后要在2小時內食用完畢，堅決不能讓學生隔餐吃、隔日吃。另外，學校要提供消毒設施設備，要求學校食堂廚師按要求在每次加工前、后對使用的工具進行消毒，未經消毒的工具不得使用。
4、營養餐的分發。學校營養餐專管員每天早晨9：00前按班級人數和當天的配餐食譜進行配餐分包。班主任負責領取本班的營養餐食品，并負責發放。領取營養餐食品時，要再次檢查食品的生產日期和保質期，做好食品發放的登記、留觀工作。分發食品前，班主任要組織學生晨檢，對學生健康狀況進行詢問，并對學生食用蛋奶等有過敏者進行調查，逐一摸底造冊登記。凡對食用蛋奶過敏者的學生不得食用蛋奶，配餐企業以等值營養食品予以代替。
5、營養餐的食用。班主任負責學生用餐期間的組織管理，監管用餐的全過程，實行定時、定點、集體用餐和監督用餐，防止學生留餐、棄餐等行為發生。用餐前，班主任必須監督學生用流動水徹底洗手；用餐后，班主任負責將餐后廢棄物予以收繳，交學校統一處理。
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