學生營養餐實施方案

時間：2025-04-03 07:51:05 實施方案我要投稿

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學生營養餐實施方案（錦集15篇）

　　為了確保工作或事情有序地進行，常常需要提前進行細致的方案準備工作，方案是在案前得出的方法計劃。方案的格式和要求是什么樣的呢？下面是小編整理的學生營養餐實施方案，歡迎閱讀與收藏。

學生營養餐實施方案（錦集15篇）

學生營養餐實施方案1

　　為進一步改善學生營養狀況，切實增強學生的體質，促進學生的健康成長，促進教育公平。按照省、市關于“營養餐工程”的文件要求、會議精神。根據我校實際，特制定本方案。

　　一、指導思想

　　實施營養改善計劃，是各級政府堅決貫徹黨的教育方針的具體體現，是一件利國、利民的民生工程，徹底解決了農村學生，因貧導致的營養不良的現象，調整膳食結構，均衡營養，從根本上保障了少年學生的健康成長。

　　二、實施范圍、方式及實施時間

　　一是我校（中心小學本部）現有349名學生符合營養改善計劃實施的對象，（食堂從業人員及陪餐教師等均需自費，并單獨建賬）由學校食堂提供午餐的形式（不參與者不補助）；二是供餐食譜，由五谷香食材供貨商參照有關營養標準，結合學生營養健康狀況、當地飲食習慣和食物實際供應情況，科學制定，在保證食品安全的基礎上，做到搭配合理、營養均衡；三是營養餐自20xx年秋季學期開始實施。

　　三、經費來源

　　營養改善計劃補助標準按每生每天6元/天（財政補助4元/天，學生承擔2元/天），所收費用全部用于學生食材購置；加工所需水電氣費由學校支付。每學期對學生實施預收，期末據實結算。所收經費上繳財政專儲。

　　四、成立工作領導小組

　　為了切實推進營養改善計劃的實施，成立由校長任組長，相關人員任成員的工作領導小組，從制度上保障營養餐的`順利推進

　　組長：

　　副組長：

　　成員：

　　五、營養改善計劃實行供餐準入機制

　　（一）學校食堂在取得餐飲服務許可證后方可為學生供餐。

　　（二）政府組織食材招標采購，確定納入營養改善計劃的企業（單位），并向社會公示，接受社會監督。所有食材均按要求在中標企業中采購。不具備準入要求的，嚴禁參與招標。

　　（三）工作流程及要求

　　1、采購供應加工

　　原本生鮮平臺上采購，然后由學校食堂按照要求加工。

　　2、宣傳和監督組：

　　組長：

　　成員：

　　家長代表3人、學生代表3人。

　　職責：

　　3、營養午餐管理組：

　　組長：

　　副組長：

　　成員：

　　職責和要求：

　　(1)正常提供午餐；

　　(2)有序組織學生就餐；

　　(3)指導各班做好學生的用餐信息登記；

　　(4)了解學生情況，及時將情況上報學校。

　　（四）工作實施具體步驟：

　　1、入庫：食堂管理員（吳學軍、汪詩兵）主廚、庫管員負責驗收食材（數量、質量），并留下影像資料，食材入庫并建立入庫臺賬。

　　2、出庫：每天由食堂管理人員（吳學軍）組織主廚、庫管員一起，稱重并登記出庫加工。

　　3、就餐：從上午11:30分開始，一年級開始排隊就餐，每班間隔五分鐘排隊就餐，由最后1節課的老師負責組織學生就餐和配餐，放學途中和就餐過程不要講話，減少交叉感染。

　　4、餐后，由值周教師收集學生登記表統計后，裝訂存檔；食堂人員將餐具清洗、高溫消毒后方消毒柜，并打掃加工場所。

　　六、安全防范

　　牢固樹立樹立“安全第一”的思想，建立健全學校安全防范和事故處理機制，包括日常的安全防范措施，應急預案等。

　　一是實行校級、食堂管理員、食堂從業人員試餐和教師陪餐制度。校級輪流試餐，做好試餐記錄，保證安全；學校試餐、配餐人員費用自行負擔，單獨建賬。二是定期組織開展食品安全等培訓，強化食品安全管理措施。

　　七、食品安全事故應急處理預案

　　為提升學校食品安全應急突發事件處置能力，及時控制妥善處理校園突發事故，保障廣大師生生命安全，維護學校正常的教育教學秩序和校園的穩定，根據相關法律法規及上級規定，結合我校實際，特制定本預案。

　　（一）領導機構與職責

　　1、食品安全事故應急處理領導小組：

　　組長：

　　副組長：

　　成員：

　　2、下設6個工作組：

　　（二）日常工作的開展

　　1、完善制度。建立健全《食品衛生工作制度》、《上崗人員工作要求》、《食堂管理制度》等，懸掛于墻壁醒目處。

　　2、強化督查。在領導小組的具體指導下，以各項食品衛生制度落實為重點，結合學校其它安全工作，進行定期和不定期的食品安全及食堂從業人員健康、衛生督查。

　　3、加強演練。定期開展演練工作。

　　七、責任追究

　　嚴格執行索票、索證、留樣制度，加工人員必須嚴格按照相關的食品安全法規加工食物，并且按相關規定定期進行身體檢查。凡因管理不善或各種失誤，造成食品安全事故或嚴重后果的，將追究相關人員的責任。

學生營養餐實施方案2

　　學生課間營養餐實施方案

　　營養餐工程是國家的一項民心工程，更是一項有利于國家長遠發展的民族振興工程。為改善我校學生膳食營養，增強身體素質，促進少年兒童健康成長，根據國家及縣局/學區的相關要求，結合我校實際，特制定我校營養午餐工程實施方案。

　　一、營養餐工程實施領導小組：

　　組長：王家友

　　成員：趙強

　　丁文華

　　楊興琴

　　王邦全

　　二、供餐方式

　　（一）、本校共有學生

　　人，教職工5人，擬采用學校課間供餐。

　　（二）、工作流程及要求

　　1、采購：營養餐大多數有食品供貨商送貨上門，特殊情況下缺少的食品由趙強負責采購，采購程序必須嚴格遵守學校食品采購制度。

　　2、質量監督組：組長：王家友

　　成員：丁文華

　　楊興琴

　　王邦全

　　家長代表 3人、學生代表3人。

　　職責和要求：

　　(1)、與食品供應商簽訂供貨合同，查驗食品質量報告。(2)、隨時對采購的食品進行質量抽查，填寫抽查表；

　　(3)、走訪學生，了解學生對的意見、建議和對食品的滿意度，提出改進意見；

　　(4)、每天早9：30—9：40，發放營養餐；對此項工作做好宣傳。

　　（三）、工作實施具體步驟：

　　1、每周由值周教師牽頭，負責對采購食品的數量、質量進行檢查，并登記入庫，保管、加工；

　　2、每天上午9:20之前由趙強負責在庫房將各班營養餐分好，9:25各班班主任到庫房領取，查驗食品是否在有效期內，是否變質，并填寫《班主任簽領冊》和《營養餐出庫登記冊》。

　　3.每天上午9:30由各班班長到班主任處領取各班營養餐并按座位順序依次發放給每一位學生，組織學生填寫《學生營養餐簽字冊》。各班值日生和衛士委員督促每一位學生按順序吃完當日所發食品，收集食品包裝并放入指定垃圾箱。

　　（四）、實施范圍和標準

　　我校實施學生在校期間課間營養餐，主要食品為牛奶、蛋糕、面包、雞蛋（由趙強在發放之前1個小時加工成茶葉蛋），每日供餐內容由營養餐工程實施領導小組根據我校實際，適當搭配，但必須保證每生足額享受國家3元的'補助。

　　（五）、實施時間：從20xx年4月起實施。

　　（六）、責任追究

　　凡因管理不善或各種失誤，造成食品安全事故或嚴重后果的，將追究相關人員的責任。凡因向學校配送不符合國家衛生安全和質量標準的食品企業或個人，學校將申請相關部門依照法律法規進行嚴厲處理。

　　（七）、安全防范學校要強化食品衛生安全意識，樹立安全第一的思想，建立健全學校安全防范和事故處理機制，包括日常的安全防范措施，應急預案等。

　　三、管理系統建設

　　1、班級學生實行實名制，對每個學生的營養餐票發放必須要有記錄、學生簽名。

　　2、學生營養狀況沒學年學生體檢的時候，班主任要做好檢測登記工作，了解每一位學生的健康變化狀況。

　　四、制定本校食品安全事故應急處理預案為有效預防學校食品衛生安全突發事故的發生，及時控制和消除校園突發事故的危害，保障廣大師生身體健康和生命安全，切實有效地降低和控制食品中毒事故的危害，維護學校正常的教育教學秩序和校園的穩定，根據《中華人民共和國食品衛生法》、《學生集體用餐衛生管理規定》、《學校衛生工作條例》、《突發公共衛生事件應急條例》及教育部門的有關要求，從我校實際出發，特制定本預案。

　　1、學校成立食品衛生安全事故應急處理領導小組：組長：王家友

　　成員：趙強

　　丁文華

　　楊興琴

　　王邦全

　　2、應急處理領導小組主要職責：

　　（1）在獲悉學校發生食品中毒事故后，立即趕赴現場，詳細了解情況。統一指揮食品衛生安全事故處理，協調各方力量進行應急救援，控制事態發展。積極協助有關部門對學生進行救治、對造成中毒的原因進行調查，及時追蹤了解中毒師生的情況及中毒原因，并立即逐級報告上級主管部門，協調有關部門妥善處理事故。

　　（2）定期組織學校食品衛生安全工作總結、研討，形成評估和反饋意見，及時查漏補缺。

　　（3）統一組織事故善后處理工作，落實整改措施，盡快恢復學校正常教育、教學秩序。

　　房縣城關鎮八里小學 20xx年3月24日

學生營養餐實施方案3

　　一、指導思想

　　以科學發展觀為指導，按照“以人為本、健康第一”的指導思想，認真落實《國務院辦公廳關于實施農村義務教育學生營養改善計劃的意見》(國辦發〔20xx〕54號)的有關要求，以全校在校學生為對象，以為學生提供營養餐為基本方式，改善我校學生的營養狀況，提高我校農村義務教育階段學生的健康水平。

　　二、學校基本情況

　　我校現有小學生113名，在校就餐74人，不在校就餐39，其中，教師8人。

　　三、組織領導

　　1、成立學校學生營養餐改善工作實施領導組

　　組長：x（學校校長）

　　副組長：x（學校食堂管理人員）、x（學校財務人員）成員：各班班主任

　　工作職責如下：

　　x：領導全校學生營養餐改善工作實施。

　　x：負責監督落實我校營養改善計劃，協助校長處理日常事務。

　　班主任：負責監督落實班上營養改善計劃，協助校長處理日常事務。

　　x：全面指導營養餐的具體實施、監督總結完善營養餐的各項工作，負責處理營養餐項目日常管理業務，數據業務處理，做好檔案和賬務管理。

　　x:負責食品安全監督、檢查、指導工作。

　　2、學校成立學生營養餐膳食委員會

　　成員組成：學校教師代表：x、x

　　學生代表：x、x

　　家長代表：x、x

　　食堂員工代表：x

　　學校領導：xxx、xxx

　　工作職責如下：

　　1、負責監督學校和責任人是否嚴格履行工作職責，管理責任是否到位。

　　2、監督學校食堂從業人員是否具有從業資格證和健康合格證，是否定期接受相關培訓。

　　3、監督食品采購、加工、貯存、配送等環節是否符合有關法規和標準。

　　4、監督學校選定的供餐模式是否科學，供餐食品是否有營養，食譜搭配是否合理，實行“計劃”后學生的身體素質是否有明顯提高。

　　5、監督補助資金是否及時足額落實到學生或供餐單位個人，是否足額用于為學生提供食品，有無虛報冒領、套取、截留、挪用、克扣資金現象。

　　6、監督各項規章制度是否健全和有效執行，是否發生重大食品衛生安全事故。

　　7、監督“計劃”實施過程中出現的問題是否整改，重大食品衛生安全事故是否及時有效處理，相關單位和人員責任是否追究到位。

　　8、負責把各種信息及時反映到學校，并向學校及時提出好的修改意見。

　　三、供餐方式

　　1．學校供餐。開辦食堂的學校，食堂全部由學校管理經營，不得出租、承包，周一至周五每天午餐由食堂提供一個免費的保質保量的葷菜。

　　2．企業供餐。沒有在學校食堂就餐的學生，由縣教育局通過招投標的方式確定一家質優、價廉、信譽度高的供應商，由供應商定期配送牛奶、雞蛋和其他食品至學校，由學校每天在課間操期間分發到學生手中，并建立相應臺帳，對資金和物資進行管理。

　　四、明確職責，落實工作

　　1、實行校長負責制，校長是營養餐的第一責任人，成立校長任組長的組織機構，建立權責一致的工作機制，明確工作職責，確保各項工作落實到位。按相關政策和上級文件通知以及中心校的計劃方案制定切實可行的方案，確實承擔起學生營養餐的具體組織實施和相關管理責任。

　　2、我校制定一整套管理制度、措施、應急預案、分工落實，確保各項工作順利實施，確保食品安全。

　　3、擬定學校學生營養餐及食品衛生安全協議書，與相關人員層層簽訂工作崗位責任協議。

　　4、我校已建立學生營養狀況監測制度。以班為單位，開展學生營養改善狀況調查，包括學生的家庭情況、學習成績、體質、體能等指標及膳食營養攝入狀況，并建立學生身體健康檔案，密切跟蹤調查學生營養改善狀況，為營養改善工作績效評估提供科學依據。

　　5、我校嚴格落實國家教學計劃規定的健康教育時間，對學生進行營養健康教育，培訓健康的飲食行為模式，使廣大學生能夠利用營養知識終身受益。

　　五、加強食堂管理

　　學校加強對食堂工作的領導與管理，把其列為學校常規管理工作的重要內容，高度重視食堂經營服務工作。學校食堂實行校長負責制，并確定xxx分管，xxx兼職食堂管理員。食堂工作人員配備工作服，上班期間工作服應穿戴整齊、清潔衛生。

　　1、加強學校食堂食品衛生安全管理，建立原材料采購索證驗收、倉庫衛生管理、食品加工衛生管理、餐具清洗消毒、食品留

　　樣、從業人員衛生管理、衛生檢查及獎懲、除蟲滅害衛生和突發公共衛生事件及時報告和緊急處置等制度，并上墻明示。

　　2、食堂統一建立食品采購登記臺賬，食品及原輔材料的采購實行索證（索票）登記制度；學校定期同供貨商結算賬目，從農戶個人采購的食品及食材，應做好購貨記錄。食堂嚴禁采購下列食品及食輔原料：①“三無”（無生產日期、無質量合格證、無生產廠家）產品。②腐敗變質、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常，含有毒有害物質或者被有毒、有害物質污染，可能對人體健康有害的.食品。③超過保質期限或不符合食品標簽規定的定型包裝食品。④病死或死因不明的禽畜及其制品、未經衛生檢疫部門或者檢驗不合格的肉類及其制品。⑤其他不符合食品衛生標準和要求的食品。

　　3、大宗采購要有膳食委員會成員簽字認可方能入庫。

　　六、各學校加強食堂從業人員的管理

　　1、招聘學校食堂從業人員時，要對其身體、品行及心理健康狀況進行了解，有明顯問題的不能錄用。

　　2、學校食堂從業人員每年必須進行健康檢查。新參加工作和臨時參加工作的人員，都必須進行健康檢查和飲食衛生專業知識培訓，取得健康證明和學校炊管人員專業知識崗前培訓合格證后方可參加工作。凡有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾病（包括病原攜帶者），活動性肺結核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛生的疾病患者，嚴禁從事學校食堂工作。

　　3、學校食堂從業人員應有良好的個人衛生習慣。工作前、處理食品原料及便后，必須用肥皂及流動清水洗手；接觸直接入口食品之前，應洗手消毒，穿戴清潔的工作衣、帽，并把頭發置于帽內；勤洗手，不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品；不在食品加工和銷售場所內吸煙。

　　七、加強學校食堂供餐管理

　　1、學校食堂應以服務學生為宗旨，堅持“公益性”原則，按照“非營利”要求，合理控制伙食價格，切實維護學生的合法權益。

　　2、學校食堂在制作食品時，必須綜合考慮學生的營養需要、家庭經濟承受能力、糧油等原料市場價格、不同年齡段等因素，合理確定不同的伙食費標準和收費方案。

　　3、學校食堂建立價格公示欄，自覺接受學生及其家長、膳食管理委員的監督。

　　八、我校要加強學校食堂食品存放管理

　　建立健全食品出入庫管理制度和收發登記制度；食品在校儲存期間，要按照食品保管要求，分類存放，安全管理；要嚴防食品在儲存期間發生霉變、腐爛和生蟲不潔等現象；對過期食品和霉變食品要按規定及時處理，嚴禁不符合質量衛生要求的食品流向學校食堂和學生餐桌。

　　九、應急措施

　　我校建立完善食品安全事故應急預案一旦發生較嚴重的食品

　　衛生安全事故，迅速啟動應急預案。

學生營養餐實施方案4

　　營養餐工程是國家的一項民心工程，更是一項有利于國家長遠發展的民族振興工程。為改善我校學生膳食營養，增強身體素質，促進少年兒童健康成長，根據國家及縣局的相關要求，結合我校實際，特制定我校營養午餐工程實施方案。

　　一、指導思想

　　以科學發展觀為指導，全面貫徹黨的`教育方針，實施“營養餐工程”，為我校學生長期食用營養良好的午餐，改善農村小學學生營養缺乏現狀，調整飲食結構，增加營養含量，提高農村學生飲食質量，發揮學校強體與育人的雙重功能，促進少年兒童健康成長。

　　二、學校基本情況 我校現有學生名，教師名，食堂員工名，教學班個。學校食堂面積約為平方米。學生來自村，寄宿生人。

　　三、營養餐工作領導小組

　　組長：

　　副組長：

　　成員：

　　四、管理辦法

　　1、“營養餐工程”的實物接收。每天有送餐人員送餐后簽字，接餐人員接餐后簽字。接收營養餐要有合格標識品牌，營養餐要留樣檢查，此項專管人員全面負責，嚴格把關，確保質量關，確保安全關。

　　2、班主任負責本班“營養餐工程”的日常管理，負責營養餐的發放工作，每天對營養餐的發放造冊登記，每天有學生簽字入檔，以備檢查和核

　　對。

　　五、工作措施

　　1、學校要有一個營養餐儲藏室，要有明顯標志，儲藏室必須干凈衛生：

　　防蟲、防鼠、防蠅、防塵、防盜。

　　2、學校要有專門的儲物柜存放資料，柜上要貼上標簽。

　　3、強化監督管理。實施營養餐必須堅持安全、營養、方便、價廉的原

　　則，做到不符合質量要求的食物不進校、不食用，確保學生身體健康和飲食安全。

　　六、工作要求

　　1、學生營養餐必須一天一送一接收。

　　2、接收時接收人必須按合同嚴格把關，發現與合同不符的一定拒收并

　　及時報告。學校留得一聯供貨單要有商家簽字蓋章。

　　3、每天的學生營養餐都必須留樣，留樣上必須寫上菜譜名、留樣時間、數量、棄置時間、留樣人，留樣必須留存48小時，要有留樣臺賬。

　　4、班主任領取營養餐時要簽字，發放學生時也要簽字，要保存好簽字

　　原始材料。

　　5、各班要做好廢物的回收，確保校園整潔。

學生營養餐實施方案5

　　為貫徹落實有關“營養餐工程”的文件精神，切實實施好我校的營養課間加餐工作，結合我校實際，xx、縣實施方案和有關要求制定本實施方案。

　　一、指導思想

　　以科學發展觀為指導，認真貫徹落實國家中長期教育改革和發展綱要，堅持以人為本，實施“營養餐工程”，為改善農村小學學生營養缺乏現狀，調整飲食結構，增加營養含量，提高農村學生飲食質量，發揮學校強體與育人的雙重功能，促進少年兒童健康成長。

　　二、目標任務

　　通過實施農村義務教育學生營養改善計劃、使全校學生吃上衛生、營養、健康的營養餐。

　　三、基本情況

　　我校共有25個班，學生1316人。自20xx年5月7日起實施營養餐，補助標準為每生每天4元。以發放實物的形式進行直補，由學校每天按時發給每名學生營養食品（食物）。我校下午4：00至4：30統一實施學生營養餐。為此制定食品采購、加工、配送、監督等環節的規范流程和要求，落實具體責任人。在實施過程中不斷改善，讓學生滿意，家長放心、社會認可。

　　四、保障措施

　　1．成立組織

　　組長：xxx

　　副組長：xxxx

　　成員：xxx、xx各班班主任和下班教師老師

　　賬目管理：由學校財會室負責管理。

　　2．完善制度

　　設置了學生營養餐發放室，冬季還設置了營養餐加熱室。完善臺帳，簡化流程

　　五、工作實施具體步驟：

　　1、專職教師每天負責驗收（目測和抽樣）食品數量、質量、生產日期，校醫對食品進行留樣，并做好登記并做好登記。

　　2、每天發放人（供應商）將驗收合格的食品按班級發放。

　　3、班任課教師目測和抽樣驗收食品（數量、質量），無問題后教師統一組織在各班教室分發給學生并做好登記。如有問題所有食品停止發放，并立即報告值日行政啟動應急預案。

　　4、任課老師指導學生正確用餐，食品啟封后應當場吃完不得延期食用，并督促學生餐

　　后將垃圾分類放入班級垃圾桶，不得離開教室食用，不得亂扔。

　　5、餐后各班及時打掃好教室衛生，可回收垃圾倒入學校指定的地方，不可回收垃圾倒入校外垃圾池，保持教室干凈整潔。

　　六、成立安全應急小組

　　組長：xxx

　　副組長：xx、xxx

　　組員：xx、xxx等各班班主任和下班教師老師

　　2、學校要強化食品衛生安全意識，樹立安全第一的思想，建立健全學校安全防范和事故處理機制，包括日常的`安全防范措施，應急預案等。

　　3、一旦發生較嚴重的食品衛生安全事故，由校長負責救援指揮，全體教職工積極配合，學校立即向就近醫療機構和衛生防疫部門發出醫療救援，要及時果斷的將病人送往醫院搶救，主動向醫療人員報告發病情況，做好秩序維護等工作。

　　七、工作措施

　　1、學校安排志瑪央宗同志負責此項工作，每天經費收支下帳，進行日清月結，期末總結算，領導組成員負責教師做好供餐各方面工作。

　　2、學校營養餐發放室負責做好發放，試吃，留樣等工作。

　　3、班主任采取多種形式，向家長和學生進行大力宣傳，保證營養改善計劃工程的順利實施。

　　4、強化監督管理。實施學生營養餐改善計劃必須堅持安全、營養、方便、價廉的原則，做到不符合質量要求的食物不進校、食用，確保學生身體健康和飲食安全。

　　5、做好總結與反饋工作。學校要在實踐中總結經驗，尋找不足，積極探索，不斷提高。

學生營養餐實施方案6

　　為貫徹落實有關學生營養改善計劃的文件精神，切實實施好我校學生營養改善計劃工作，提高學生營養水平和身體素質，為確保食品衛生安全，根據上級部門農村義務教育學生營養改善計劃具體的'精神，結合我校實際，特制定本方案。

　　一、成立學生營養改善計劃工作領導小組

　　（略）

　　校長為營養餐工作第一職責人，由劉生緒教師負責營養餐具體工作，是此項工作直接職責人。

　　二、實施范圍

　　我校學生營養改善計劃實施對象為，我校所有義務教育階段在校學生。

　　三、補助情景

　　每生每一天配發一包學生奶，星期一、星期三配發盼盼面包;星期二、星期四配發蘋果;星期五、星期六配發餅干。每學期按20個周計算。營養餐所1

　　學生營養餐實施方案小學生營養餐實施方案

　　有配發食品全部用于學生，不得直接發放給學生個人和家長。

　　四、供餐方式

　　學校要從本地實際出發，在營養食譜、原料供應、供餐模式等方面進取探索，科學合理配餐。所有營養餐食品由營養餐教師負責分發，班主任監督學生在教室內食用。

　　五、工作要求

　　（一）、規范食品采購、存放、加工、分餐等環節，強化食品安全監管。

　　1、食品采購管理

　　學校對進入學校的營養餐食品要認真進行檢查和驗收，要對采購或配送的食品查驗索取質量檢驗報告，建立營養餐食品質量檔案。

　　2、食品存放管理

　　學校要高度重視食品的存放管理工作，對購入的食品要設立單獨的房間明確專人進行管理，做好出入庫登記工作。食品要分類存放，要嚴防食品出現霉變、腐爛和生蟲不潔現象。

　　3、食品的加工要確保衛生安全，膳食合理搭配，努力提高營養水平。

　　4、抓好就餐管理。

　　學生的就餐，實行班主任負責制。由班主任每一天到學校簽字領取牛奶或者面包分發給學生在各班教室集中食用，要教育學生用餐前洗手，要求將包裝和牛奶盒放在垃圾簍里。

　　各校要建立健全食品安全追溯機制、崗位職責制，做到層層把關，職責到人。建立食物中毒和疫情、病情等突發事件的應急預案。建立食品樣本48小時留樣制度，保證樣本資料完整。堅持食堂從業人員衛生準入制度。

學生營養餐實施方案7

　　兒童是民族的期望，國家的未來，兒童營養和健康狀況直接關系到一個國家的人口素質。

　　20xx年中國政府制定經過了《健康中國20xx規劃》。好政策要有好效果，而好效果離不開好的執行、監督和評估。為更好地推進農村義務教育學生營養改善計劃工作，在望花區教育局的指導下，我校特制定學生營養改善計劃實施方案。

　　一、工作原則

　　堅持以人為本、執政為民，為老百姓辦的實事好事。穩步推進我校農村義務教育學生營養改善計劃，不斷提高農村學生營養健康水平。堅持合理膳食、科學營養、衛生安全、保證質量。

　　二、組織領導

　　成立學生營養改善計劃膳食委員會，具體安排如下：

　　組長：xx

　　副組長：xx

　　組員：xx

　　食品安全職責人：xx

　　監督員：（家長代表）xx

　　三、食堂建設管理

　　不斷改善環境：

　　根據實際需要，已經對現有食堂進行全新布局、購置設備、改善環境。下一步擬定進一步對食堂進行改擴建。

　　實施專人管理：

　　學校食堂實行校長負責制，并確定1名校級領導分管，配備專職食堂食品安全管理人員兩名。

　　科學配餐：

　　進取籌劃健康營養的`新菜譜。學校參照《遼寧省中小學學生餐營養指南》的標準，結合學校實際，科學制定學生營養餐計劃，科學制定營養餐帶量食譜。

　　供餐模式：

　　學校根據實際，按照“安全、營養、保溫、可口”的標準，采取學校食堂（伙房）供餐。

　　營養餐標準：

　　政府為在校生每生每餐補助4元，在校生每生每餐收取餐費4元。午餐伙食標準8元。

　　管理人員陪餐：

　　學校三位校級領導就餐時間深入班級，陪同學生一起就餐，每位校領導對應兩個年部。領導陪同就餐同時，廣泛征求學生的意見和提議。

　　經費管理：

　　規范經費管理，實施專款專用，收支手續健全，食堂賬目清晰，大額支出需要轉賬支付。

　　監督機制：

　　營養餐帶量食譜每一天經過電子屏公示，并請家長代表監督食堂管理和營養餐標準。

　　四、重視安全管理

　　學校按照《食品安全法》的要求，建立健全食品安全管理制度，明確食品安全職責，落實崗位職責制，建立食品安全檔案。

　　供應原材料生產企業要具備企業資質；落實食品原料索證制度。

　　建立安全應急機制。學校建立和完善學校食品安全突發事件的管理應急機制，制定詳細的應急預案，明確突發事件情景下的應急措施，細化人員救治、危害控制、事故調查、善后處理、輿情應對等具體工作方案，做到防患于未然。

學生營養餐實施方案8

　　為響應省、市、縣關于“營養餐工程”的號召，有效推動我們學校的營養餐運作，提升學生的營養狀況和體質，特別制定了這個方案。

　　一、指導原則

　　秉持科學發展觀，全面執行黨的教育政策，實行“營養餐工程”，為我們學生提供長久優質的午餐，改正農村小學生營養不足的現象，優化飲食結構，增強營養成分，提升農村學生的餐飲品質，實現學校體育教育的雙重效益，推動青少年健康成長。

　　二、學校概述

　　我校目前有xx名學生和xx名教師，設有xx個教學班。

　　三、管理制度

　　1、“營養餐工程”的物資購買。每日有銷售清單及相關人員簽名，物品有合格標簽，并進行樣品保留檢驗，這些全權由后勤人員負責，嚴格執行質量監督，確保安全無虞。

　　2、班主任要負責班級“營養餐工程”的日常管理工作，負責分發食物并記錄，每月整理成冊存檔，以便審核。

　　四、操作手段

　　1、學校指定報賬員專門負責營養餐每日財務收支記賬，進行月度結算，期末匯總，同時負責監督后勤人員輪流做好的`食堂各項工作。

　　2、班主任需要采取各種方式，向家長和學生大力推廣營養餐，讓營養餐工程的推行更加順暢。

　　3、每天早上由班主任引導學生分發營養餐。

　　4、加強監管力度。實行營養餐時，要堅持安全、營養、便捷、實惠的原則，堅決不讓不合格的食物進入校園或讓學生食用，保障學生的身體健康和食品安全。

學生營養餐實施方案9

　　為了認真貫徹落實《xxx義務教育學生改善計劃的意見》及省市縣有關會議精神，科學有效地實施農村義務教育營養改善計劃，進一步改善農村學生營養狀況，提高學生健康水平，結合我校實際特制定本計劃。

　　一、組織機構

　　營養改善計劃實施領導小組：xxx

　　組長：xx

　　副組長：xx

　　安全處：xxx

　　管理員：xxx

　　成員：各班班主任

　　二、內容及要求

　　1、標準及經費來源：按照中央財政給農村義務教育學生每人每天補助x元，每學期按xxx天計算。

　　2、供餐內容：

　　嚴格按照衛生、營養、熱乎、可口的標準，因地制宜確定合適的供餐內容，提供蛋、午餐，以及其他營養補充，供餐原材料必須符合有關食品衛生安全標準和要求，確保食品原材料新鮮潔凈，科學制定供餐食譜，做到合理搭配，營養均衡，保證營養質量。

　　三、強化措施落實到位

　　（一）精心組織實施：

　　學生營養改善工程是一項重大的`民生工程，涉及面廣、政策性強、安全風險高、因此學校務必高度重視，校長要負總責，班主任要搞好服務工作，確保工作落到實處。

　　（二）嚴格規范管理：

　　一是嚴格實行營養餐食譜公示制度，在食堂和教室醒目處公示。二是嚴格按照公示的食譜不折不扣落實營養餐。

　　三是賬目結算要及時，帳由配送蔬菜的人員自己報賬，管理員做好簽字和審帳工作。在開支中，不允許有其他費用。

　　四是建立學生信息管理系統。

　　（三）做好宣傳發動：

　　開好教師會和班主任會，利用各種宣傳教育形式，向學生、家長、教師宣傳營養餐實施政策，廣泛聽取社會各方面的意見和建議，及時改進工作，認真總結經驗，使學生營養改善計劃真正成為民心工程、陽光工程。

學生營養餐實施方案10

　　為貫徹落實省、市、縣有關“營養餐工程”的文件精神，切實實施好我校的營養餐工作，提高學生營養水平和身體素質，特制定本方案。

　　一、指導思想

　　以科學發展觀為指導，全面貫徹黨的教育方針，實施“營養餐工程”，為我校學生長期食用營養良好的午餐，改善農村學生營養缺乏現狀，調整飲食結構，增加營養含量，提高農村學生飲食質量，發揮學校強體與育人的雙重功能，促進學生健康成長。

　　二、學校基本情況

　　我校現有學生473名，其中，住校學生243人，走讀學生230人，教師48名，現有教學班11個。

　　三、營養餐工作領導小組

　　組長：陳江濤

　　副組長：白廣元、何維亞

　　成員：梁濤王成軍各班主任、副班主任

　　采購負責：何維亞王成軍

　　四、管理辦法

　　1、“營養餐工程”的實物采購。每天有采購清單出售人員簽字，采購員簽字。食用品要有合格標品牌，實物要留樣檢查，此項后勤人員全面負責，嚴格把關，確保質量關，確保安全關。

　　2、班主任負責本班“營養餐工程”的日常管理，負責食用品的發放工作，每天對食用品的發放造冊登記，每月匯集成冊入檔，以備檢查和審計。

　　五、工作措施

　　1、學校安排報賬員專管營養餐此項每天經費收支下帳，進行日清月結，期末總結算，負責督促后勤人員輪流做好食堂各方面工作。

　　2、班主任應采取多種形式，向家長和學生進行大力宣傳，使營養餐工作的實施順利開展。

　　3、每天早上學生自帶飯碗到飯堂指定地點排隊，以便老師分發飯菜。

　　4、強化監督管理。實施營養餐必須堅持安全、營養、方便、價廉的原則，做到不符合質量要求的食物不進校、不食用，確保學生身體健康和飲食安全。

　　5、學生領取早餐食品時班主任必須指導，生活委員當天放學后到總務處領取營養早餐花名冊，第二天早餐前到食堂統一領取營養早餐發給各班學生，保持衛生清潔。

　　6、在實施環節中均實行責任簽字制，貫徹實行“誰簽字、誰負責”的原則，建立健全一套合理的管理體系，對工作不力造成后果者，應追究其責任。

　　7、對玩忽職守，疏于管理，造成食物中毒或其他食源性疾病的`責任人要給予行政處分，罰款處分，情節嚴重的，要上報司法部門追究法律責任。

　　六、管理制度

　　1、領導小組組長負責對其成員根據工作性質進行詳細合理分工，做到職責明確，責任到人。

　　2、貫徹實行“誰主管、誰負責”的原則，建立健全一套合理的管理體系要，對工作不力造成的后果者，應追究其責任。

　　3、領導小組成員應高度重視此項工作，嚴格按程序操作，積極遵守規章制度，同時做到：相互協作，相互監督、不扯皮、不推諉。

　　4、落實工作中如遇特殊或意外事件，應提交領導小組具體討論決定，并做好處理記錄。

　　5、及時向社會和學生公示使用情況，積極聽取意見和建議，接受監督。

　　6、建立健全學生營養早餐的各項檔案資料，接受上級主管部門的檢查驗收。

學生營養餐實施方案11

　　為貫徹落實有關“營養餐工程”的文件精神，切實實施好我校的營養課間加餐工作，結合我校實際，安州、縣實施方案和有關要求制定本實施方案。

　　一、指導思想

　　二、目標任務

　　經過實施農村義務教育學生營養改善計劃、使全校學生吃上衛生、營養、健康的營養餐。

　　三、基本情景

　　我校共有25個班，學生1316人。自xx年5月7日起實施營養餐，補助標準為每生每一天4元。以發放實物的形式進行直補，由學校每一天按時發給每名學生營養食品(食物)。我校午時4:00至4:30統一實施學生營養餐。為此制定食品采購、加工、配送、監督等環節的規范流程和要求，落實具體職責人。在實施過程中不斷改善，讓學生滿意，家長放心、社會認可。

　　四、保障措施

　　1.成立組織組長：志瑪央宗副組長：王和平蔣林

　　成員：蒲懷文、楊建雄、蘭景明、拉姆友珍、余素楨、劉陽剛、各班班主任和下班教師教師

　　賬目管理：由學校財會室負責管理。

　　2.完善制度

　　設置了學生營養餐發放室，冬季還設置了營養餐加熱

　　室。完善臺帳，簡化流程，

　　五、工作實施具體步驟：

　　1、專職教師每一天負責驗收(目測和抽樣)食品數量、質量、生產日期，校醫對食品進行留樣，并做好登記并做好登記。

　　2、每一天發放人(供應商)將驗收合格的食品按班級發放。

　　3、班任課教師目測和抽樣驗收食品(數量、質量)，無問題后教師統一組織在各班教室分發給學生并做好登記。如有問題所有食品停止發放，并立即報告值日行政啟動應急預案。

　　4、任課教師指導學生正確用餐，食品啟封后應當場吃完不得延期食用，并督促學生餐后將垃圾分類放入班級垃圾桶，不得離開教室食用，不得亂扔。

　　5、餐后各班及時打掃好教室衛生，可回收垃圾倒入學校指定的地方，不可回收垃圾倒入校外垃圾池，堅持教室干凈整潔。

　　六、成立安全應急小組

　　組長：志瑪央宗副組長：王和平蔣林

　　組員：、蒲懷文、楊建雄、蘭景明、拉姆友珍、余素楨、劉陽剛、各班班主任和下班教師教師

　　2、學校要強化食品衛生安全意識，樹立安全第一的思想，建立健全學校安全防范和事故處理機制，包括日常的安全防范措施，應急預案等。

　　3、一旦發生較嚴重的'食品衛生安全事故，由校長負責救援指揮，全體教職工積極配合，學校立即向就近醫療機構和衛生防疫部門發出醫療救援，要及時果斷的將病人送往醫院搶救，主動向醫療人員報告發病情景，做好秩序維護等工作。

　　七、工作措施

　　1、學校安排志瑪央宗同志負責此項工作，每一天經費收支下帳，進行日清月結，期末總結算，領導組成員負責教師做好供餐各方面工作。

　　2、學校營養餐發放室負責做好發放，試吃，留樣等工作。

　　3、班主任采取多種形式，向家長和學生進行大力宣傳，保證營養改善計劃工程的順利實施。

　　4、強化監督管理。實施學生營養餐改善計劃必須堅持安全、營養、方便、價廉的原則，做到不貼合質量要求的食物不進校、食用，確保學生身體健康和飲食安全。

　　5、做好總結與反饋工作。學校要在實踐中總結經驗，尋找不足，進取探索，不斷提高。

學生營養餐實施方案12

　　農村義務教育學生營養改善工作是黨中央、國務院的一項重大民生決策，這既是一項責任工程，也是一項風險工程，需要多方聯動，扎實推進。為了切實開展好我校學生營養餐改善工作，結合我校實際情況，特制定本方案。

　　一、指導思想

　　以科學發展觀為指導，按照“以人為本、健康第一”的指導思想，認真落實《國務院辦公廳關于實施農村義務教育學生營養改善計劃的意見》的有關要求，以在校學生為對象，以為學生提供營養餐為基本方式，改善學生營養狀況，提高學生健康水平。

　　二、組織領導

　　1、成學生營養餐改善工作實施領導組

　　組長：

　　副組長：

　　成員：

　　2、工作職責如下：

　　xxx：領導負責全鎮中小學學生營養餐改善工作實施。

　　xxx：負責監督落實營養改善詈劃，處理日常事務、營養餐項目日常管理業務，數據業務處理，檔案建設及管理，食品安全監督檢查。

　　xxx、xxx：負責營養餐資金、賬目。

　　各班班主任：負責領取食品既對學生發放、簽字工作。

　　三、明確職責，落實工作

　　１、學校營養餐工作，校長王明喜為第一責任人，李華中為直接責任人。

　　２、各班班主任為該班營養餐的第一責任人。

　　３、學校擬定出安全協議書，將與相關人員簽訂工作崗位責任協議。

　　四、加強食堂管理

　　學校要加強對食堂工作的領導與管理，把其列為學校常規管理工作的重要內容，高度重視食堂經營服務工作。學校食堂實行校長負責制，并確定一名校級領導分管，配備專職或兼職食堂管理員。由學生代表、學生家長代表、教師代表等組成，行使食堂的監督、檢查等職能。

　　1、加強學校食堂食品衛生安全管理，建立采購索證驗收、食品加工衛生管理、餐具清洗消毒、食品留樣、從業人員衛生管理、衛生檢查及獎懲、除蟲滅害衛生和突發公共衛生事件及時報告和緊急處置等制度，并上墻明示。

　　2、監督指導食堂統一建立食品采購登記臺賬，食品及原輔材料的`采購實行索證（索票）登記制度；學校應做好購貨記錄。

　　3、嚴禁采購下列食品及食輔原料：

　　①“三無”（無生產日期、無質量合格證、無生產廠家）產品。

　　②腐敗變質、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常，含有毒有害物質或者被有毒、有害物質污染，可能對人體健康有害的食品。

　　③超過保質期限或不符合食品標簽規定的定型包裝食品。

　　④病死或死因不明的禽畜及其制品、未經衛生檢疫部門或者檢驗不合格的肉類及其制品。

　　⑤其他不符合食品衛生標準和要求的食品。

　　五、學校要加強食堂從業人員的管理

　　1、學校食堂從業人員每年必須進行健康檢查。并進行健康檢查和飲食衛生專業知識培訓，取得健康證明后方可參加工作。凡有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾病（包括病原攜帶者），活動性肺結核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛生的疾病患者，嚴禁從事學校食堂工作。

　　2、學校食堂從業人員應有良好的個人衛生習慣。工作前、處理食品原料及便后，必須用肥皂及流動清水洗手；接觸直接入口食品之前，應洗手消毒，穿戴清潔的工作衣、帽，并把頭發置于帽內；勤洗手，不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品；不在食品加工和銷售場所內吸煙。

　　六、學校要加強學校食堂食品存放管理

　　要建立健全食品出入庫管理制度和收發登記制度；食品在校儲存期間，要按照食品保管要求，分類存放，安全管理；要嚴防食品在儲存期間發生霉變、腐爛和生蟲不潔等現象；對過期食品和霉變食品要按規定及時處理，嚴禁不符合質量衛生要求的食品流向學校食堂和學生餐桌。

　　七、應急措施

　　各校要建立完善食品安全事故應急預案一旦發生較嚴重的食品衛生安全事故，迅速啟動應急預案。

學生營養餐實施方案13

　　小學生幼兒營養早餐工程,是市委、市人民政府為民辦實事的惠民舉措,也是增大基礎教育投入、推動基礎教育均衡發展、提升全民素質的實際行動。XX區教育局為做好此項工作，根據《"市心實施小學生幼兒營養早餐計劃工作方案》《燈市教育局關于在全市試點實施"小學生幼兒營養早餐計劃”的通知》的精神，在XX區小學、幼兒園中實施此項工程，長遠規劃中還將在初級中學中實施。現就心區小學生幼兒營養早餐工程實施方案制定如下：

　　一、健全機構完善組織

　　組長：

　　副組長：

　　成員：

　　二、完善制度月確職責

　　為保證小學生幼兒營養早餐計劃工作順利實施，各小學、幼兒園要成立營養早餐實施工作領導小組，具體負責營養早餐實施與管理工作。學校校（園）長是營養早餐實施與管理工作的第一責任人，按照營養早餐實施工作需要，配齊管理員、保管員、監督員、學生，奶加熱等崗位人員,建立健全崗位管理制度,將營養早餐實施工作責任落到實處要嚴格管，理規范運作。

　　（一）各小學、幼兒園展開在校小學生和幼兒乳糖不耐癥等不宜飲用牛奶人群的普查工作。在實施本方案前，采取發放《食用牛奶不良反應調查表》的形式,向每位家長理解學生幼兒是否有不良反應史。

　　（二）營養早餐食品的保管與發放。各小學、幼兒園要制定好管理制度，做好營養奶分發、食用時間記錄、牛奶包裝物統一收集和處理等工作;要選擇安全、衛生、無污染的儲存間作為食品保管室,并配備必要的保鮮、消毒、加熱、安全防護等配套設施建立嚴格的食品保管制度，安排專人負責食品保存與管理工作;學校食品專管人員要做好營養早餐食品供給的接收入庫工作，入庫前認真做好食品的驗收登記工作，對超過有效保質期、不合格以及變質食品要堅決予以拒收并認真做好食品的保管和出入庫登記工作，建立健全食品岀入庫臺賬，詳細記錄每日學生蛋奶領取和發放情況，以及當日未發放完營養奶的處理情況；食品專管人員要定期做好庫存食品的盤存清理工作,防止因積壓岀現食品過期、變質等現象,對過期變質食品要即時予以銷毀，堅決不允許讓學生食用過期變質食品。

　　（三）營養奶的'熱加工。室外溫度低于時,各學校、幼兒園要對學生專用奶30實行加熱，確保送到學生手中的牛奶溫度不低于各學校、幼兒園食品專管人員必須全程參入、督促檢查,確保加工安全衛生。

　　（四）各小學、幼兒園要建立隨機采樣、留樣制度,每日送到學校后,由學校指定專3人負責隨機抽取份學生飲用奶，作為待檢樣品妥善保存，保存期很多于兩天。

　　（五）各小學、幼兒園要制定學生奶突發事件應急處置機制及其他食源性疾患報告，制度，重點強化突發事件的預防和應急措施有效防范和處理突發事件。

　　（六）在本方案實施前，各小學、幼兒園要對營養早餐主要負責人、工作人員和班主任實行分層次培訓,重點培訓相關政策、工作程序、責任落實和應急預案等。凡涉及營養早餐的工作人員需持有健康證方可上崗。

　　三、運營學校和時間

　　（一）運營學校、幼兒園

　　（二）運營時間

　　自XX年X月中旬起實施。各小學、幼兒園要合理安排學生使用營養奶的時間，不得影響正常教學秩序。

　　四、實施標準

　　每人每天供給一袋學生專用奶；按每人每天元標準補貼。

　　五、學生營養早餐奶供給方法與實施步驟

　　(一)供給方法

　　各小學、幼兒園將學校在校學生人數按班級匯總后統一上報區教育局。教育局」等各校（園）人數報送乳業公司銷售商,乳業公司銷售商按照學生人數將學生飲用奶直接送到各學校，由學校對學生營養奶實行消毒、保鮮、加熱、派發工作。學校要以班級為單位發放,由班主任負責安排發放到學生手中,并陪同學生在教室食用。

　　（二）實施步驟

　　1、學生營養早餐工程實施前對各學校實行食品存儲、保鮮、加熱、消毒、安全防護等設施設備的配備與改造改建好安全、衛生、無污染的營養奶加熱設備、存儲間等工作，確保能夠順利實行營養早餐供給工作。

　　2、各小學、幼兒園在學生營養早餐工程實施前，需成立營養早餐工作計劃工作組，核實學生人數，安排專人負責，務必做好食品發放的各項準備工作。

　　3、在實施本方案期間,教育局將積極協調各職能部門對各學校、幼兒園學生飲用奶生產、加工、儲運、酉己送等環節實行不定時全面檢查，即時排除隱患,確保各項工作達到要求。

　　4、協調乳業公司按照"當天生產、當天派送”的原則,將學生每天食用奶即時送到各學校。

　　六、督導管理和工作要求

　　(一)區教育局營養早餐計劃工作領導小組將定期對各小學、幼兒園實行督導與考核評價，進一步規范學校營養早餐工程管理行為，督促指導各項措施落到實處，確保各學校（園）營養早餐工程的順利實施。

　　（二）各小學、幼兒園要服從大局，主動協調配合，制定好具體的工作方案,將各項任務落實到位,把營養早餐工程計劃做實做好,各小學、幼兒園要在每周五將本周營養早餐計劃實施情況即時匯總上報到教育局體衛辦，做到即時發現問題、解決問題。

　　（三）各學校增強學生管理和科學飲食宣傳教育,在學生食用營養奶前后各一小時內，嚴禁學生食用零食，盡可能避免不良反應的發生。

　　（四）各小學、幼兒園在組織實施營養早餐工作計劃中因管理不善、工作失職,造成安全衛生事故，要追究相關責任人的行政和法律責任。

　　七、增大輿論宣傳，營造良好氣氛

　　各小學、幼兒園要高度重視營養早餐計劃的宣傳工作，大力向家長、社會宣傳其重大，意義使黨和政府的惠民政策家喻戶曉、深入人心，使家長和學生充分理解和支持營養早餐實施工作,營造全社會關心支持營養早餐實施工作的良好氣氛。

學生營養餐實施方案14

　　一、指導思想及目標任務

　　全面貫徹黨的教育方針，實施“營養餐工程”，為改善農村小學生營養缺乏現狀，調整飲食結構，增加營養含量，提高農村學生飲食質量，發揮學校強體與育人的雙重功能，促進少年兒童健康成長。

　　二、實施范圍及標準

　　1、實施范圍

　　琴臺三小全體在校學生（不含附設學前班學生）。

　　2、實施標準

　　每生每天5元標準的營養膳食。

　　三、保障措施

　　1、成立營養改善計劃領導小組

　　組長：

　　副組長：

　　成員：

　　2、明確工作職責

　　組長職責：為食品安全第一責任人，對本單位的食品安全負全面責任，指揮本單位營養餐整改、檢查工作。

　　副組長職責：

　　①、制定本單位食品安全管理制度和崗位責任制度，并對執行情況進行考核。

　　②、組織開展本單位食品生產加工經營過程的食品安全狀況檢查并記錄，對檢查中發現的不符合要求的行為及隱患予以及時糾正并提出處理意見。

　　③、制定食品安全事故應急處置預案，發生食品安全事故（含疑似）時積極配合相關部門、機構開展調查處置工作。

　　④、接受和配合食品安全監管部門對本單位食品安全狀況進行監督檢查、監督抽檢及風險監測，如實提供有關情況及樣品等。

　　⑤、負責有關法律、法規、規章、規范性文件規定的其他餐飲服務食品安全管理職責。

　　成員、營養專干職責：

　　①、組織本單位從業人員進行食品安全相關法律、法規和食品安全知識的.培訓。

　　②、組織從業人員進行健康檢查，制定并落實晨檢制度，督促患有有礙食品安全疾病和病癥的人員調離相關崗位。

　　③、負責食品安全管理檔案的建立和管理。

　　④、負責檢查食品的質量情況，全面檢查，人員安排，訂立制度，負責臺賬記錄、負責上報每天信息，所有食品入校的質量、數量檢查，所有食品的保管儲存。食品進出庫記錄。負責所有食品驗收程序。

　　⑤、檢查廚房衛生、食具衛生消毒、其它衛生消毒記錄情況、留樣工作并記錄、其它記錄等。

　　⑥、負責每餐試食并記錄，專門負責廚房所有工具、餐飲用具消毒程序、衛生用具消毒程序，并記錄。負責烹飪程序。

　　⑦、負責本單位廚房的消防安全、燃氣、電器、電路檢查等落實工作。

　　⑧、負責營養餐實名制管理系統的數據上報、更新等工作。

　　4、強化監管

　　一是加強安全監督。建立食品采購索證索票及進貨登記，留樣監檢等制度，嚴把食品采購關、質量檢查關，食品儲存關，食品加工關和食品留樣管理關。

　　二是加強資金管理。后勤處要嚴格執行文件精神，按時記賬，做到日清月結，以備檢查和審計，確保資金安全。

　　三是建立公示制度。嚴格按程序和規定公示補助費用的開支情況，食堂采購、出庫、留存情況，每周一公示出當周菜譜，接受學生、家長、教師的監督。

　　四是進行責任追究制，凡因學校管理不善或工作失誤，造成學生食品中毒事件或嚴重后果的，將追究相關人員責任。

　　五是建立營養工程安全管理應急機制，制定應急預案，做好校園食品安全突發事件的處置、應對和報告工作。

學生營養餐實施方案15

　　堅持以科學發展觀為指導，認真組織實施農村義務教育學生“營養改善計劃”，通過為學生提供營養膳食，切實改善農村義務教育學生營養狀況，提高農村學生健康水平，促進農村義務教育階段學生的健康成長，不斷推動教育均衡、科學、和諧發展。

　　一、目標任務

　　實施農村學生“營養改善計劃”，進一步建立和完善學生營養保障機制，切實改善學生營養狀況，促進學生健康成長。

　　二、基本原則

　　按照“政府主導、多方參與、部門管理、學校實施”的基本模式，堅持“安全第一、因地制宜、突出重點”的工作原則和“經濟、營養、衛生、方便”的基本要求，穩步實施。

　　三、實施內容

　　（一）實施范圍及標準

　　我校“營養改善計劃”于20xx年xx月xx日正式開始實施，實施對象為我校一至四年級學生，全校共xxx人。其中一年級xxx人，二年級xxx人，三年級xxx人，四年級xx人。補助標準為每生每日x元（全年按照學生在校時間xxx天計算）；補助以食品實物形式由學校負責發放，供學生食用。

　　（二）供餐形式及內容

　　我校以課間營養加餐的形式為學生提供雞蛋、面包、牛奶等食品。內容為一盒牛奶加一個雞蛋或一盒牛奶加兩個面包。

　　（三）供餐模式及時間

　　我校所有食品均由區教育局招標供貨商益民食品有限責任公司配送學校后，由學校負責管理配餐（其中雞蛋由營養餐企業配送學校，委托學校煮熟后供餐）。營養餐由專管員提前分裝，各班班主任負責領取發放食用。我校“營養改善計劃”于20xx年xx月xx日開始實施，學校統一配餐時間為周一至周五。

　　四、主要工作及相關要求

　　“營養改善計劃”操作流程：

　　1、營養餐的交接。學校要制定明確的.查驗接收制度，營養餐專管員按查驗接收制度查驗接收食品，確認無誤后在《食品交接記錄單》蓋章簽字留存。學校在接收實物時，必須要隨機抽樣檢查。

　　2、營養餐的存儲。學校要配備專門存儲設備，保證存儲環境安全達標，為食品的安全存儲提供保障。制定明確的安全存儲制度，要求營養餐專管員按安全存儲制度存儲食品，并按要求做好留樣及保管。每次出庫如實填寫《營養餐領取分發登記表》。

　　3、營養餐的加工。學校食堂廚師負責雞蛋等的加工加熱，并按要求做好加工記錄。雞蛋等在加工前，要清洗雞蛋等表面；煮熟后要在2小時內食用完畢，堅決不能讓學生隔餐吃、隔日吃。另外，學校要提供消毒設施設備，要求學校食堂廚師按要求在每次加工前、后對使用的工具進行消毒，未經消毒的工具不得使用。

　　4、營養餐的分發。學校營養餐專管員每天早晨9：00前按班級人數和當天的配餐食譜進行配餐分包。班主任負責領取本班的營養餐食品，并負責發放。領取營養餐食品時，要再次檢查食品的生產日期和保質期，做好食品發放的登記、留觀工作。分發食品前，班主任要組織學生晨檢，對學生健康狀況進行詢問，并對學生食用蛋奶等有過敏者進行調查，逐一摸底造冊登記。凡對食用蛋奶過敏者的學生不得食用蛋奶，配餐企業以等值營養食品予以代替。

　　5、營養餐的食用。班主任負責學生用餐期間的組織管理，監管用餐的全過程，實行定時、定點、集體用餐和監督用餐，防止學生留餐、棄餐等行為發生。用餐前，班主任必須監督學生用流動水徹底洗手；用餐后，班主任負責將餐后廢棄物予以收繳，交學校統一處理。

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