面館商業計劃書（精選7篇）

　　時間過得可真快，從來都不等人，成績已屬于過去，新一輪的工作即將來臨，此時此刻需要制定一個詳細的計劃了。計劃怎么寫才能發揮它最大的作用呢？下面是小編精心整理的面館商業計劃書，僅供參考，大家一起來看看吧。

　　面館商業計劃書 篇1

　　一、企業概況

　　主要經營范圍：面食，各種炒菜、拌菜燉菜及各種酒品。

　　企業類型：服務業。

　　二、創業計劃者的個人情況

　　19xx年經濟類大專畢業，1990年下崗開始經商，開過飯店、賣過化妝品、經營過超市、批發過煙酒和小食品及國際貿易，曾在廣告公司和保健食品公司及企業策劃公司打過工。19xx年自學工商管理，20xx年在廣州學做企業策劃和電腦知識，20xx年學習SYB。

　　三、市場評估

　　本企業目標顧客是以中低收入人員為主要服務對象，他們個人月收入在八百元以下，本企業大多數消費者不會住在城市鬧市區，他們選擇在外面吃飯，主要以便宜的食品和酒類為主，還有一部分是家住在本企業周圍五公里范圍內隨意而來的消費者。

　　本企業的方針是快捷、衛生、方便、便宜。

　　在方圓五公里內的市場占有率，要在三個月內達到百分之二十，這是基本目標。

　　針對上述城市（每個城市的百分之八十是低收入者）眾多的人群，潛在的.市場容量不會隨社會的經濟條件轉好而步入高檔市場，因為，社會經濟好轉的同時，本企業也會相對的提高檔次，反而會隨社會的經濟好轉，會有更多的低收入者和附近地區的人群加入到消費當中。

　　1住宅社區：開面館最好的選擇，住宅社區的人口組成均勻，都以家庭為單位，出門用餐機率高，每一個家庭2—6人，座位應具有能足夠容納的環境，菜色選擇也要豐富，裝修必須花較多成本，才能滿足大人與小孩的需求，消費以午餐、晚餐與假日為主，不會出現明顯淡季與旺季之分。

　　2工商業區：上班族群聚的地方，活動時間以白天為主，因此消費時機在于午餐，由于午餐時間并不長，而用餐都在11—13點之間，對供應速度要求較高，工商業區用餐環境要求不高，講求衛生清潔，服務態度要好，座位可以較密集，以容納更多顧客，晚餐只有加班人用餐，如講究你的特色面食，對晚餐營業有所幫助，每星期一至星期五是消費者集中時間，周六日則相對清淡。

　　3學校園區：每年扣除休假只做九個月，以面館只適合大學、專科學校，這類學校學生消費水平并不高，但是消費能力較高，學生消費族群容易受流行趨勢改變，因此對菜色變化要求不斷，對餐飲環境衛生要求較高，這是他們選擇用餐地點的重要依據；午餐、晚餐、夜宵皆可做，都有生意上門；寒假暑假可能主要是周邊人群消費，會相對冷清些，但利潤絕對仍然能得到很好保證。

　　4市場夜市：夜市人，各樣各色人聚集之地，它綜和娛樂、購物、餐飲等五花八門的行業，人流量較大，同時競爭也相對直接而且激烈，所以面館要強力講求特色，別人能做我能做，我做別人做不了！營業食間都以晚上為主，下午是準備材料：晚上從下午5點開始至零晨2點。逛夜市普通都想吃吃看，所以供應面的份量可以比一般少些，種類多些。

　　針對人群：時尚的年輕人、小孩、學生，以及喜歡吃面的家庭

　　【成本預算】彩面投資成本小，市場廣闊，基本上能夠保證穩賺不賠，假定一家50平米的面館，主要投資為：彩面制作設備：2～4000廚房設備：6000店內裝修及配備：10000人員工資：4000流動資金：1800水電氣：1000開業宣傳：1000房租：3000—5000轉讓費：0—60000（鋪面轉租后仍能回收）總投資約為：30000～80000

　　【收益分析】早餐50碗，午餐120碗，晚餐90碗。一天營業額約為1300，一個月利潤約為22600元。

　　【經營模式】主營營養彩面，可以結合彩色餃子、包子、饅頭、餛飩等銷售！

　　面館商業計劃書 篇2

　　一、 企業概況

　　主要經營范圍：以河南特色面點主營高筋手工面—【燴面】為主面食，為了廣開食路，還將附帶山東【大刀面】、山西【刀削面】，甘肅【拉面】的面食店。

　　企業類型：

　　□ 生產制造 □ 零售□ 批發 √服務 □ 農業 □ 新型產業 □ 傳統產業 □ 其他

　　二、 創業計劃作者的個人情況

　　1、以往的相關經驗（包括時間）

　　1）我之前沒有經營過面館，但是卻在大一的時候就盤算著在茂名開設一家燴面館，作為地地道道的河南人，我是吃著面長大的，非常了解面食的制作工藝，所以我對經營面館很有信心。我還有做前期的大量的設想和計算，基本上了解要開一個面館的要面對的問題。同時我致電給家中做燴面館的朋友，詳細了解了燴面館的經營過程和應注意的地方……

　　2）我自己有開店的經驗，對店面的管理應該不成問題。

　　2、教育背景，所學習的相關課程（包括時間）

　　三、 市場評估

　　1、目標顧客描述：

　　官渡二路附近的居民，主要面向廣東石油化工學院的學生（特別是將近800位河南學生，以及其他北方地區學生），還有就是偏愛于面食的其他青年老少。南方人不常吃面，但不意味著不喜歡吃面，這也是一個很大的目標群體。

　　2、市場的容量或本企業預計市場占有率：

　　僅僅就我們廣東石油化工學院來說，在校師生人口接近2萬，外加途徑面館的其他客流量，已經周邊地區其他店面的固定人口，保守估計5000人左右，我們的店面將設立人口最為稠密的地方：學校對面的商業區。考慮到南北人的差異問題，我將放棄把面館面向夜宵之列。學校每天起碼4千~6千人不在學校用早餐，6千~8千人不在學校用午餐和晚餐，假若這8千人全是南方人，按照1/100的概率，店面起碼賣出80碗面食。而僅在800的.河南學生中，起碼一半的人每天都會在午飯吃上一碗燴面（只是午飯），且不包括其他北方人士。如此算來，【豫鄉燴面館】的市場占有率保守估計在3%以上。全天銷售量在400碗以上……

　　主要的競爭對手是蘭州拉面館，他們的優勢是同樣屬于面食服務行業，有一定的忠實顧客群。

　　對手的劣勢是味道單一，他們對高湯的使用并不受到喜愛面食的追捧。且由于民族習俗問題，他們店內禁止飲酒、禁止帶其他葷腥入內，這在一方面限制了食客的前往。 本地就我們一家燴面館,是獨家經營。其他任何面館做的面食我們都會做，我們有的他們不一定會做！

　　1）店面新，食物馳名，對南方食客來說會要有一個接受的過程。

　　2）品種僅以面食為主，過于單一。

　　四、市場營銷計劃

　　1、 產品：

　　2、價格

　　2、 地點

　　（1） 選址細節

　　（2）選擇該地址的主要原因：

　　面館選在區，是因為該區人口組成密布且具有均勻性，都以家庭為單位，出門用餐機率高，不會出現明顯淡季與旺季之分。

　　（3）銷售方式（選擇一項并打√）：

　　將把產品或服務銷售提供給：

　　√最終消費者 □零售商品商□批發商

　　面館商業計劃書 篇3

　　一、項目概況

　　1.名稱：xx面館(暫定，后續征名確定)

　　2.投資金額：120萬元人民幣/100㎡

　　3.定位：中端特色快餐

　　4.經營模式：以陜西特色面食結合本地口味，注入三秦文化、校友情懷提高產品附加值，打造美味、衛生、快捷的特色面食餐廳；實現口碑與財富的雙贏，逐漸轉向品牌營銷。

　　二、資金籌措方式

　　本項目資金籌措方式為校友眾籌，眾籌對象為年滿18周歲的長安大學校友(含原西安公路交通大學、西安工程學院、西北建筑工程學院校友)，召集50~100位校友股東，籌措資金約120萬；

　　三、運營主體

　　眾籌結束后，成立長大xq集團有限公司(暫定，后續征名確定)，以集團作為項目運營的主體，以龐大的校友群體為基礎，打造創業眾籌平臺，通過挖掘、評估和投資項目，積累資源和儲備項目，實現產品多元化，投資多樣化，最終發展成為以投資項目為主，以經營管理具體項目為輔的戰略性投資公司，走向正規化，邁向潛力無限的商業舞臺。眾長安·味道面館即為公司投資運營的第一個項目；

　　四、項目可行性

　　眾所周知，餐飲行業具有門檻低、利潤率高、回本快等特點；本次認籌對象均為長安大學校友，西安是我們共同的回憶，每位校友對陜西面食都有不同的.體會，它不僅是一道道美食，也包含著我們濃濃的校友情懷；因此，本次眾籌項目選擇以陜西面館作為切入點。幾位熱心校友也對烏市特色陜西飯館進行了調研，xq人普遍熱愛面食，陜西面食在xq地區被接受程度較大，只要在選址、味道、衛生、特色、服務等幾方面下足功夫，必定會成功。

　　五、餐廳管理模式

　　由民主選舉產生10人以下的單數董事組成董事會，負責公司的重大決策、決議。成立專門的管理團隊和監管團隊。本著民主、公平、公開、公正的原則，制定公司管理章程，嚴格按照章程和公司遠期規劃執行，制定股東股權管理制度。

　　六、項目的實施

　　本次項目按照下列順序實施：

　　(1)群策群力、初輪眾籌；

　　(2)成立公司、組建團隊；確認董事會章程和管理制度；

　　(3)完成餐廳經營相關手續辦理；

　　(4)裝修、采購、招聘、制訂菜譜和定價；

　　(5)前期宣傳；

　　(6)試營業、正式營業

　　七、風險與收益

　　生產方面的主要風險為：

　　1、食品安全

　　2、生產安全。

　　財務方面主要風險為：

　　1、成本失控；

　　2、銷售不達預期。

　　初期面館總投資額120萬元根據實際經營情況，計算分紅，不少于凈利潤的30%用于分紅。并預留公司發展基金。

　　面館商業計劃書 篇4

　　一、前言

　　俗話說的好“民以食為天”。又有“食在廣州 ，味在四川”之說。說明四川美食是大家非常喜歡吃的美食之一。今天我要向大家推薦另一種四川美食，也就是我們這個項目的主角——特色川味面，也稱怪味面。它是以自制面條加以各種調料和配料精致而成。產品制作好之后具有色、香、味俱全的特點。是四川人民一種很有特色的小吃加主食。吃起來味道好極了，它是一種投資小，利潤高，風險低，回報快的好項目。

　　‘面條’在我國某些地區一直是人們主食之一。品類繁多。口味多達幾百上千種。比如老北京炸醬面，河南燴面，新疆拉面，沙縣拌面，四川擔擔面等都是非常有名的。但是真正把‘面條’當作主營業務來經營的沒有幾家。真正形成規模經營而有比較成功的恐怕只有‘味千拉面’和‘馬蘭拉面’這兩家拉面館。但是‘味千拉面’的市場定位比較中高檔，一碗拉面的價格最便宜都是20多塊。而且他們都是以經營拉面為主，和我們形成不了什么競爭。所以一開始我們的項目就是一個市場空白，是非常有市場前景的。

　　二、產品介紹

　　特色川味面的產品口味多達30幾種，分為有湯和無湯兩種。特別是主打產品——干紹面。可謂是百吃不厭，味道太好了。吃完之后讓人回味無窮，我們現在這家店有很多顧客吃過一次之后，都成了這里的回頭客了。還介紹很多朋友過來吃。而且還有好多外國人也很喜歡吃，有一位美國人被朋友帶過來吃過一次之后，豎起起大拇指，，然后拿出手機把產品拍下來，以后每次來就把照片給老板看，就吃這個。還把他的美國朋友介紹過來吃。從中可以看出，川味面是非常受歡迎的。

　　三、產品價格定位，目標消費人群及市場定位

　　產品規格分為大分，中分和小分三種。我們目前的定價是6元，5元，4元。因為我們沒有怎么裝修。地方也小。環境太簡陋。如果我們重新裝修，擴大經營面積，把環境搞好一點，那我們的價格定位就是在8元，7元，6元。和其他餐廳相比。我們定價是比較合理的，處在中，低檔方位。這樣我們就把目標消費人群來了個大包圍。從普通工人到公司白領和老板都是我們的目標消費人群。產品口味獨特，目標消費人群龐大。那我們開店選址的范圍包括車站旁邊，商業寫字樓旁邊，步行街，學校附近，居民區，大型批發市場和大型購物中心都是我們開店選址的好地方。基本上沒什么區域限制等不利因素。

　　四、投資計劃

　　本項目投資金額120萬人民幣。分前、后兩次注入資金。第一次到帳50萬，用于公司注冊、商標申請注冊、設計統一的門店形象。購買服裝、餐具、和桌椅等，也包括籌建總部研發中心和配送中心。第二次到帳金額為70萬，用于公司擴張。公司注冊為股份制有限公司。持股人分別為投資商、項目運作人、和技術擁有者，持股比例為50%、30%、20%。如有異議，可另外協商。

　　五、公司發展戰略（分為兩個3年計劃，開店數400家）

　　具體操作如下：

　　（第一個3年計劃）

　　第一年以廣州為中心。把現在這家店重新裝修，擴大營業面積，設計統一的門店形象和裝修風格，給顧客一種輕松，開心的就餐環境，員工著裝統一，突出地方色彩。同時招聘人員，培訓人員，儲備人才。馬上在開兩家店，最好同一天開業。至于開店選址已經有地方了，同時我們還要籌建自己的面條生產車間，研發中心和配送中心。因為我們面館的面條都是我們自己生產，這樣既保證了質量也節省了成本，也為我們以后發展打了很好的基礎。因為后勤有保障了。前方發展才會更快更好。等車間的運轉正常之后。我們就要馬上在開3家店。等這3家店開好之后。我們就要向深圳和東莞發展了。目標40家。因為我們的投資小，開店

　　地方好找，經營比較靈活，所以沒有什么困難。第二年。以廣州、深圳、東莞三地為中心。向周邊地區擴展。比如中山、珠海、佛山、潮汕地區和粵西地區。目標60家（不包括去年的店）。覆蓋廣東80%的地區。第三年我們的目標就是向全國擴張。目標80家。

　　（第二個3年計劃）：

　　當我們把全國這盤大棋鋪開之后，我們就要去鞏固和占領這些市場了。各分公司以各省會為中心，向周邊地區擴展。實行自營和加盟兩條腿走路。還可以收購和兼并各地小的飲食公司。另外我們的面條半成品可以用包裝包好，用我們的品牌直接進各大超市銷售，就像‘味千拉面’一樣。這個市場也比較大。利潤也很可觀。第一年的目標總店數250家。第二年我們的目標是向香港和澳門這兩個城市發展。這個過程會比較久一點，因為這兩個城市的餐飲市場我們不了解，包括開店選址，目標消費群。飲食文化等，我們都要詳細的做一份市場調查和詳細的開店計劃才可以去開店的。做到因地制宜、靈活經營的方式。用一年時間在這兩個城市各開5家店。包括建立自己的配送中心和研發中心等。內地開店總數達到320家。第三年就是我們戰略計劃的目標數400家。

　　這個時候投資商會問，開店速度那么快，6年400家。會不會風險很大，店面管理，人員儲備方面能不能跟的上。是不是有點方夜譚。那么我可以很負責任的告訴大家，不是。因為我們的經營模式，管理方式和人才招聘、培訓、管理、儲備都是不一樣的。究竟是什么不一樣呢。下面我就來詳細的說一下。

　　經營模式：

　　本項目所有的連鎖店都是以自營為住，不提倡開加盟店，如果開加盟店也可以，控股權必須要在我們手里。這樣我們就可以保證我們的所有店面的管理的統一性。也不會對我們的'品牌帶來負面影響，如果控股權在加盟商手里的話，我們就不能保證了。但是加盟商好的建議我們就要認真去聽。

　　人員管理和招聘：我們的人員招聘工作可以請專業的餐飲服務公司針對我們的要求進行招聘、培訓。但是在人才管理上我們就實行財富倍增計劃和老板培訓計劃。員工就是合作伙 伴，員工就是老板。具體如下：當一個員工進來我們公司之后。成為了我們的正式員工。而且表現優秀，比如他一個月的工資是1000元，他可以拿500元，剩下500元放在公司的賬戶上，那么一年就有6000元放在公司，而我們給他的就是7000元。當他在經過公司的培訓和考核之后能夠勝任分店主任一職（管理10家店）。那他就可以拿出8萬人民幣來入股這10家店，回報是這10家店一年純利潤的2%的分紅。以我們每家店年盈利24萬來算，那么10家店就是240萬。他就可以得到差不多5萬塊的分紅。那么第二年、第三年、第四年？。以次類推。讓公司的管理層和優秀員工都可以持有公司的股份。這樣一來，我們的管理不僅更加順暢，而且盈利還會大幅度的提高。因為我們的盈利越高，員工的分紅就越多。所以他們就會更加用心的去工作，還會激勵其他員工更加努力的工作，因為他們知道，只有努力的工作才會得到更多的回報。只有區別對待，才會激發員工的工作激情。才會讓他們有更好的工作表現。這是世界著名管理大師，前ce的ceo——杰克、韋爾奇的名言和管理方法。

　　六、投資回報及風險控制

　　投資人把資金拿出來投資。主要是看這個項目有沒有投資價值。市場前景和回報率高不高，回報周期是多久。下面我們就來說說我的這個項目為什么值得你投資，就是因為它的回報高，市場前景好。

　　以我們現在這家店來算。我們這家店大概25個平方。四張桌子。店里沒怎么裝修。我們現在每天的營業額在700元左右，本來不指這么多的，因為地方小，顧客來了一看沒位子坐就走了，但是沒辦法，地方小，到了吃飯高峰期還厲害，顧客就站在那里等。因為這里的面好吃。他們愿意在這等，沒辦法。我們每個月的純利潤是9000左右。沒有請服務員。我們的房租是2500元，水電是800左右。材料費是9000元。各種雜稅是500元。

　　30 ×700 （元）=21000元（月總銷售額）

　　21000—2500—9000—800—500=8700元（純利潤）

　　如果我們把這家店重新裝修，擴大經營面積。形成統一的門店形象。包括員工著裝。服務用語等。給顧客一種開心，輕松的就餐環境。增加外賣服務和大量宣傳。那么我們每天的營業額按2500一天來計算。那么我們來算一下我們的盈利。

　　30×2500=75000元（月營業總額）

　　75000—5000（房租）—15000（員工工資）—5000（員工伙食和住房）—28000（原料費）—2500（水電）—500（各種雜稅）=24000元（純利潤），這還是一家店的。如果是10家，100家、200家呢。如果按照我們的戰略計劃，我們來看下表：

　　第一年 開店數 店利潤 合計

　　40 20000元（月利潤）×12 9600000元（年利潤）

　　第二年 開店數 店利潤 合計

　　100 20000元（月利潤）×12 24000000 元（年利潤）

　　第三年 開店數 店利潤 合計

　　180 20000元（月利潤）×12 43200000元（年利潤）

　　第四年 開店數 店利潤 合計

　　250 20000元（月利潤）×12 60000000元（年利潤）

　　從中可以看出，我們的回報是巨大的，如果我們的店數達到400家，那么我們的年純利潤就有1億人民幣。而且我們的品牌也有一定的市場價值了。還有我們的面條半成品還可以進超市銷售，這也是個利潤空間很大的市場。而且這個回報還會越來越大，因為我們還在向前發展，還在向前走。我的理想是把它打造成中國式的麥當勞。向全球發展。希望我們能做這個行業的領頭羊。

　　1.加強我們的品牌宣傳力度。做好顧客服務工作，多與客人去溝通，了解他們的口味和就餐環境的要求。

　　2.批量引進新產品和新品研發力度。比如武漢熱干面，各種營養粥，小米粥。如玉米粥、燕麥粥、地瓜粥等，還可以引進一些各種地方有名的小吃。

　　3.在人才招聘、儲備上，可以和各大中專院校和政府再就業工程聯系。實行人才階梯培訓計劃。保證我們在人才上的優勢。

　　4.建立完善的管理條例。加強員工在執行力方面的培訓。實行半軍事化的管理。

　　面館商業計劃書 篇5

　　一、摘要：

　　1、項目宗旨與商業模式：

　　西北面食別具特色，質感勁道，口味爽潤，一直也是我們在西安度過懵懂青春期的長安大學校友的一種情懷。從大環境來看，慢文化的興起，加之人們的喜愛，人們對于西北飲食的接受和認可度日漸提高。

　　把正宗的西北面食在長三角市場推出，以一家門店為切入口，形成自己的品牌，結合相配套的宣傳及銷售模式（互聯網思維），強調產品與服務質量，構建并完善品牌文化，提升品牌價值。在經營收益達到一定規模的基礎上，考慮下一輪融資擴張。同時，凝聚長安大學校友情誼，形成眾籌股東收益體制，搭建創業融資平臺，開拓母校影響力擴散途徑。

　　商業模式以西北面食為主要贏利點，注重與三秦文化（陜西為主）相關的特色服務提高附加值，在產品、服務穩定性強、水平高的基礎上，逐步轉向品牌營銷。

　　利用眾籌優勢，打造一個執行力強的經營團隊，采用創新的管理思維，克服傳統行業的劣勢，創建一個屬于我們特有的有情懷有特點的西安面館。

　　2、產品與服務

　　產品定位中高端市場，主要包括西北各式面食，臊子面、油潑面、肉夾饃、羊肉泡饃、涼皮等具有強烈代表性的品種，從中選出幾種作為主打品種，發揮強項，并不斷迎合市場需要，創造新產品，與市場、客戶形成互動。嚴抓食材供貨渠道及制作工藝，確保口味正宗，把西北面食的優勢展現出來（“炮制雖繁必不敢省人工，品味雖貴必不敢減物力”）。

　　服務一方面重視當今互聯網時代的體驗需求，結合傳統文化（三秦文化）進行組合混搭（不但要提供優質的傳統意義上的服務，還要給客戶帶來拓展視野、激發興趣的文化體驗）。

　　3、目標市場的描述與預測

　　在充分的市場調研的基礎上，選擇對產品有興趣的人群密集的地區啟動，兼顧成本（主要為租金成本）等方面的因素，目標市場應具備營業穩定后達到400份/天/100㎡起布潛力（加上網絡銷售），實現營業穩定后日利潤6000元以上的潛力。

　　4、競爭優勢

　　產品優勢見前文。

　　服務優勢為在做好傳統服務的基礎上，切合當今互聯網時代所注重的體驗消費需求，提供文化層次的消費（創新點），為消費客戶創造便捷、舒適、有內涵的新型服務選擇。

　　5、資金需求

　　在充分全面的市場調研的基礎上，選擇合理的門店租金支出/商場抽點支出方式后進行核算。

　　固定資產支出控制在30萬元/100㎡（裝修、設備、餐具、桌椅購買）。

　　前期宣傳支出5萬元。

　　運營周轉資金15~20萬元。

　　6、資金籌措方式

　　校友眾籌

　　7、銷售總匯、資產負債等報表

　　每月25日~28日提交下月生產經營計劃，當中應包含但不限于成本預算（資金需求）、預售目標（利潤計劃）及銷售、活動計劃等內容，存檔。

　　每月2日~5日提交上月財務流水報表，存檔。

　　每季度不少于兩次向股東進行經營情況匯報。

　　8、團隊概述

　　管理團隊成員四人，生產、銷售、成本各一人，總負責一人。

　　二、項目概述

　　1、項目簡介

　　該項目為長安大學校友眾籌100萬元人民幣（根據投資地點可增加）投資的一家以經營地道的西北面食為主的餐飲項目，主要產品包括臊子面、油潑面、肉夾饃、羊肉泡饃、涼皮等具有強烈代表性的品種，附加具有體驗功能的增值服務，充分發揮互聯網在生產、銷售、服務等方面帶來的強大推動作用，是一個具有鮮明的創新色彩的實體投資項目，關鍵是要發揮眾籌的優勢。

　　2、產品與服務描述

　　產品內容：西北面食及周邊產品，結合三秦特色的增值產品。

　　服務內容：傳統服務所指范疇外，結合三秦文化的特色增值產品服務，如皮影、秦腔等有代表性的文化服務體驗。互聯網驅動的便捷消費模式，以及自行開發的諸多服務內容。（此處可討論，比如西部助學）

　　三、市場調研及分析

　　市場調研尚未啟動，調研應充分學習利用大數據分析的思維在以下幾個方面進行深入的實施：

　　1、消費群體的調研

　　得到市場面食愛好者及潛在客戶的分布圖。

　　2、門面信息的調研

　　得到可租門面租金/抽成比例的分布圖，門面第一的原則。

　　3、成本及市場價的調研

　　得到所需食材及人工成本的品質、價格曲線圖，市場價分布圖。得出一個相對合理的價格。

　　四、項目戰略

　　在產品品質及服務過硬的基礎上，圍繞產品、服務、品牌三大方面實施多元化的營銷方式，并逐步轉向以品牌營銷為主的銷售模式。將產品、服務、品牌捆綁為一個有機整體，提高競爭力。

　　在生產經營過程中，不斷提高的品質、服務要求，與此同時，注重成本的'壓縮，通過新技術、更暢達的渠道要控制生產經營成本。

　　五、總體進度及安排

　　1、校友宣傳，完成意向認購。（5月10日前）

　　2、組建董事會，物色組建團隊，關鍵的團隊核心人物。（6月10號前）

　　3、資金的籌集，注冊品牌，起草董事會章程，交由管理層正式運作。（8月10日）

　　4、管理層開始運作。

　　（1）、完成充分的市場調研及分析（20xx年7月中旬）；

　　（2）、生產技術層面的考察和大廚確定（20xx年8月）；

　　（3）、確定店面，店面裝修（20xx年9月下旬）；

　　（4）、正式營業（10月中旬擇日）。

　　六、風險因素的分析及應對評估

　　風險因素可分為生產、財務兩個方面

　　生產方面的主要風險為：

　　1、食品安全；

　　2、生產安全。

　　財務方面的主要風險為：

　　1、成本失控；

　　2、銷售不達預期。

　　生產方面的風險應對在于做好預防，明確責任人（生產負責人）。在食品安全上，食材的供貨渠道嚴格把控，杜絕不合格產品及過期產品，加工和制作的過程中嚴格遵守相關衛生辦法，對違規行為嚴懲重罰；生產安全方面嚴格遵守安全生產法規，增強員工安全生產意識，定期不定期開展安全生產檢查，在制度上防范于未然。

　　財務方面的風險一方面來自成本的失控，這一點上做好充分的市場詢價，篩選合格供方，并建立合理的薪酬獎懲制度，與此同時，對一切浪費現象進行嚴厲的懲罰，通過完善、科學的制度做好成本管理（責任人為成本負責人）；銷售不達預期的風險基于前期的市場評估和產品定位是否準確，產品及服務是否符合市場需求，以及營銷方式的激勵是否有效，在這一風險的控制上，主要在于把控好產品和服務質量，充分利用互聯網時代的銷售思維，把產品做好（責任人為銷售負責人）。

　　七、管理團隊

　　組建能夠迎合時代進步的管理團隊，把正確的、先進的經營理念執行下去，優勝劣汰，能者上。要有管理創新思維，管理團隊最好是由校友組建，要給以適當股份。

　　營造良好的企業文化，團隊要有積極樂觀的事業觀和人生觀，吸收優秀團隊管理經驗。

　　要成立10人以下單數董事會，董事會決定重大投資事項，管理團隊為執行團隊。

　　董事會及管理團隊有明確的章程及規章制度，嚴格按章程辦事，不允許有超越章程之外的權限。

　　八、股東收益

　　初期總投資額100萬元，根據認籌時間及盈利情況，計算分紅，不少于凈利潤的30%用于分紅。

　　面館商業計劃書 篇6

　　一、前言

　　俗話說“民以食為天”。還有“菜在廣州，味在四川”的說法。說明川菜是最愛吃的食物之一。今天我再推薦一個川菜，就是我們項目的主角——川菜面，也叫怪面。它是由自制的面條和各種調料和配料制成的。產品制成后，具有色、香、味的特點。它是特色小吃和四川人的主食。味道好極了。是一個投資小、利潤高、風險低、回報快的好項目。

　　面條一直是我國一些地區的主食之一。類別很多。有成百上千種口味。比如老北京的扎江面，河南的回面，新疆的拉面，沙縣的拌面，四川的丹丹面都很有名。但是真正以‘面’為主業的人并不多。恐怕只有‘味千拉面’和‘馬蘭拉面’這兩家拉面館才是真正形成規模經營，比較成功的。而‘味千拉面’的市場地位相對高端，一碗拉面最便宜的價格是20多塊。而且他們主要是做拉面的，比不上我們。所以一開始我們的項目是市場空白，很有前景。

　　二、產品介紹

　　特色川菜面的產品有30多種，分為有湯和無湯兩種。尤其是主打產品——掛面。可以說吃不厭，味道太好了。人吃了之后，回味無窮。我們店里很多顧客吃過一次就成了這里的回頭客。并且介紹了很多朋友來吃。而且很多外國人也很喜歡吃。有一次一個美國人被朋友帶到這里來吃，他豎起大拇指，然后拿出手機給產品拍照。之后每次來都把照片給老板看，吃了這個。并介紹他的美國朋友吃飯。可見川菜面很受歡迎。

　　三，產品價格定位，目標消費群體和市場定位

　　產品規格分為大、中、小三大類。我們現在的定價是6元，5元，4元。因為我們沒怎么裝修。地方也小。環境太簡陋。如果重新裝修，擴大營業面積，改善環境，那么我們的價格定位在8元，7元，6元。和其他餐廳相比。我們的定價合理，處于中低檔位。這樣，我們就包圍了目標消費者。我們的目標消費者是普通工人、白領、老板。產品口味獨特，目標消費者巨大。那么我們店鋪選址的范圍包括車站、商業寫字樓、步行街、學校、小區、大型批發市場、商場，這些都是我們店鋪選址的好地方。基本沒有地域限制等不利因素。

　　四.投資計劃

　　該項目的.投資額為120萬元人民幣。資金分前后兩次注入。第一次收到50萬，用于公司注冊、商標申請注冊、統一店鋪形象設計。購買服裝、餐具、桌椅等。，還包括籌建總部R&D中心和配送中心。第二次收到的金額是70萬，用于公司的擴張。公司注冊為股份有限公司。股東是投資者、項目經營者、技術擁有者，持股比例分別為50%、30%、20%。如有異議，可另行協商。

　　五、公司發展戰略(分為兩個3年計劃，有400家店鋪)

　　具體操作如下:

　　(第一個三年計劃)

　　第一年，廣州是中心。重新裝修現在的店鋪，擴大營業面積，設計統一的店鋪形象和裝修風格，給顧客一個輕松愉快的用餐環境，讓員工著裝統一，突出地方色彩。同時，我們將招聘、培訓和儲備人才。一次開兩家店，最好是同一天。至于店鋪的位置，已經有地方了。同時，我們還要建立自己的面條生產車間、R&D中心和配送中心。因為我們面館的面條是自己生產的，既保證了質量，又節約了成本，為我們未來的發展奠定了良好的基礎。因為物流有保障。前面的發展會更快更好。車間正常運轉后。我們現在要開三家店。這三家店開張后。我們要去深圳和東莞。目標40。因為我們投資少，所以開店

　　地方好找，操作靈活，沒什么難度。次年。聚焦廣州、深圳、東莞。擴展到周邊地區。如中山、珠海、佛山、潮汕、粵西等。目標60家店(不包括去年的店)。覆蓋廣東80%。第三年，我們的目標是擴展到全國。有80個目標。

　　(第二個三年計劃):

　　當我們在中國推出大游戲時，我們將鞏固和占領這些市場。各分行以省會為中心，向周邊地區擴張。自主創業和加盟兩條腿走路。也可以收購合并全國各地的小餐飲公司。此外，我們的半成品面條可以包裝，直接在我們品牌下的各大超市銷售，就像‘味千拉面’一樣。這個市場也比較大。利潤也可觀。第一年，總部的目標數量是250個。第二年，我們的目標是發展成港澳。這個過程會稍微長一點，因為我們不知道這兩個城市的餐飲市場，包括開店的位置和目標消費者。飲食文化等。，我們要做詳細的市場調查和詳細的開店計劃，才能開店。因地制宜，靈活管理。一年內在這兩個城市開五家店。包括建立自己的配送中心和研發中心。在內地開設的店鋪總數達到320家。第三年，我們戰略規劃的目標數是400。

　　這時候投資人就會問，開業速度這么快，六年400家。會不會有風險，門店管理和人員儲備跟得上？是不是有點方夜譚。那我可以負責任的告訴你，不是，因為我們的商業模式、管理模式和人才招聘、培訓、管理、儲備都不一樣。有什么區別？下面我詳細說一下。

　　商業模式:

　　這個項目的連鎖店都是個體戶，不建議開加盟店。如果可以開加盟店，控股權肯定在我們手里。這樣可以保證我們所有門店的管理統一。不會對我們的品牌產生負面影響。如果控股權在加盟商手中，我們無法保證。但是要認真聽取加盟商的好建議。

　　人事管理和招聘:我們可以根據我們的要求邀請專業的餐飲服務公司進行招聘和培訓。但在人才管理上，我們實行財富倍增計劃和老板培養計劃。員工是合伙人，員工是老板。具體如下:有員工來我們公司。已經成為我們的正式員工。而且他的表現非常出色。比如他月薪1000，可以拿500，在公司賬戶里留500，那么每年在公司放6000，我們給他7000。經過公司的培訓和考核，他獲得了分公司總監(管理10家店鋪)的資格。然后他可以拿出8萬人民幣投資這10家店，回報是這10家店每年凈利潤的2%。如果每家店的年利潤是24萬，那么10家店就是240萬。他能拿到差不多5萬元的分紅。第二年，第三年，第四年呢？。以此類推。讓公司管理層和優秀員工持有公司股份。這樣，我們的管理不僅更加順暢，而且我們的利潤也會大大提高。因為我們的利潤越高，我們的員工得到的紅利就越多。所以他們會更加努力，鼓勵其他員工更加努力，因為他們知道只有努力才會得到更多的回報。只有區別對待，才能激發員工的工作熱情。只有這樣，他們才能有更好的工作表現。這是世界著名管理大師、前CE CEo杰克·韋爾奇的名言和管理方法。

　　六、投資回報和風險控制

　　投資者把錢拿出來投資。主要看項目是否有投資價值。市場前景和回報率高不高，回報期多長。先說說為什么我的項目回報高，市場前景好，值得你投資。

　　以我們現在的店為例。我們的商店大約25平方米。四張桌子。店里沒什么裝飾。我們現在每天的營業額在700元左右，但我們沒有那么大的意思。因為地方小，顧客來來去去沒有座位，但是沒辦法。地方小，吃飯高峰期更差，顧客就站在那里等。因為這里的面條很好吃。他們愿意在這里等，沒辦法。我們每月凈利潤約9000元。沒有請服務員。我們房租2500，水電800左右。材料費9000元。各種雜稅500元。

　　30 ×700元= 21000元(月銷售總額)

　　21000-2500-9000-800-500=8700元(凈利潤)

　　如果我們重新裝修這家商店，擴大它的業務范圍。形成統一的店鋪形象。包括員工著裝。服務條款等。給顧客一個愉快輕松的用餐環境。增加送貨服務和大量宣傳。那么我們每天的營業額算下來就是2500一天。那我們來算算我們的利潤。

　　30×2500=75000元(月總營業額)

　　75000-5000(房租)-15000(員工工資)-5000(員工吃住)-28000(原料費)-2500(水電)-500(雜稅)= 24000元(凈利潤)，還是店鋪。如果是10，100，200呢？如果我們遵循我們的戰略計劃，讓我們看看下表:

　　第一年開業店鋪的總利潤

　　40 20000元(月利潤)× 12960000元(年利潤)

　　第二年開業門店數利潤總額

　　100 2萬元(月利潤)×12 2400萬元(年利潤)

　　第三年開業門店數利潤總額

　　180 20000元(月利潤)× 124320000元(年利潤)

　　第四年開業門店數利潤總額

　　250 20000元(月利潤)× 126000000元(年利潤)

　　可見我們的回報是巨大的。如果我們的店鋪數量達到400家，我們的年凈利潤將為1億元人民幣。而且我們的品牌有一定的市場價值。還有，我們的半成品面可以在超市里賣，這也是一個利潤空間很大的市場。而且回報會越來越大，因為我們還在前進。我的理想是把它做成中式麥當勞。走向全球。我希望我們能成為這個行業的領導者。

　　1.加強我們的品牌宣傳。做好客服，與客人溝通，了解客人的口味和用餐環境要求。

　　2.批量引進新產品，開發新產品。比如武漢熱干面，各種營養粥，小米粥。如玉米粥、燕麥粥、紅薯粥等。，還可以介紹一些各地有名的小吃。

　　3.在人才招聘和儲備方面，可以接觸高校、大專院校、政府再就業項目。實施人才階梯培訓計劃。保證我們在人才上的優勢。

　　4.建立完善的管理制度。加強員工執行力的培訓。實行半軍事化管理。

　　面館商業計劃書 篇7

　　“一碗小面，二兩剛好，三種味道，四方來要，五張凳子，六個人吃，七種調料，八勺辣椒。”這是典型的食重慶小面的場景，重慶小面不同于各地區的面食，其簡單便宜又美味，味道以麻、辣、鮮為主，獨具重慶特色。清早起來，街邊的面攤格外紅火，盡管堂子裝修的不好，甚至沒有堂子，美女在這個時候也從不顧及自己的熟女形象吃著那是個香；西裝革履的紳士，放下公文包呼-呼-呼三下五除二的就把一碗重慶小面吃盡，面攤前，男女老少。有白領、有棒棒、有小學生等等形形色色的人聚在一起不論身世不論地位為的就是一碗重慶小面。

　　一、項目概況—面館概況

　　（1）選項理由：

　　1、重慶文化：小面獨具重慶特色，已是重慶的一種文化，開辦特色面在賺利的基礎上也同時傳播重慶文化

　　2、需求旺盛：對于重慶本地人早餐小面是必選，同時小面也是不同群體午（上班族）、晚（學生等）餐的偏好選擇；對于外地觀光旅游的人，也是必要嘗嘗獨具重慶特色的小面的，需求群體不受地區、年齡、職業等因素限制。

　　3、供給不足：雖然在重慶到處可見各色的小面館，但是色香味俱全尤其是味道正宗的卻并不多，通常在某一區域內，味道最好的不過一兩家，因此，符合重慶口味的小面館供給是不夠的。

　　4、小面館投資成本低、所需流動資產少、見利快，符合起步創業不多的投資者

　　（2）面館名稱：

　　XXXX小面館（簡單、順口且易廣泛傳播）

　　（3）經營范圍：

　　產品：小面、礦泉水及飲料、報紙和雜志

　　服務：提供早、中、晚餐飲及就餐期間的讀報看雜志的服務

　　文化：力爭顧客吃得安心、舒心、放心

　　（4）管理結構：

　　店長：負責整個店面人員工作的分配和人員的管理，同時負責店面資金的預算和管理采購：負責每日新鮮的材料的采購

　　廚師：負責煮面和小面味道的探究和開發服務員：負責面館日常的清潔和服務工作

　　二、創業者個人狀況（省略）

　　三、市場評估

　　（1）目標顧客—面館選址

　　住宅社區和學校園區的結合部（如南岸區的四五公里的地段）：住宅社區的人口組成均勻，都以家庭為單位，出門用餐機率高，每一個家庭2-6人，消費以早餐、晚餐與假日為主；這部分目標是相對穩定；。學校園區里的學生是很大一部分目標顧客，一般學校的食堂大多不能很好的滿足學生的需求，很多同學一周有幾次都會出來吃飯，這樣在基數很大的前提下，每天的學生顧客也會有很多，同時他們主要是已晚餐為主，這樣，選擇住宅社區和學校園區的結合部，以社區家庭和學生為目標顧客群體，受眾面廣，一天中不同時段的顧客流相對穩定，易于管理。

　　（2）市場容量—面館設計

　　面館面積大約在60平米左右，廚房大約在20平左右，在40平的空間里可以擺放方型餐桌大約10個，這樣大約一次性可容納40-50人，這樣的容量應該滿足目標顧客群的需要；面館的內部裝修和設計很重要，因為根據實際看市場上的大多面館幾乎是沒有什么裝修設計的，這是重慶小面館的一個很大缺陷，這樣不利于形成“回頭客”，這樣不利于長期穩定的經營。

　　所以，首先在面館的裝修設計上要舍得花時間、經歷和錢財，其次在具體設計里，依目標顧客設計，在色調上應該已簡單、淡雅的暖色系為主；餐桌和餐椅要配合主色調，材質上選擇木質的比塑料的更佳；就餐餐具的選擇也很重要，合適大小且特色的面碗，同時最好配備消毒凈化機。必須充分利用好面館就餐環境這一可以改造成很獨特的`優勢來幫助擴大市場容量。

　　四、市場營銷計劃

　　（1）新店開張活動

　　制作印刷小宣傳冊，在下班和周末時間在社區和學校內發放開張一些小的優惠活動，如開張幾日內就餐飲品免費等

　　（2）產品

　　產品營銷以主要做好小面味道為重，輔之店面室內舒服干凈溫馨的環境和真誠為顧客服務的服務理念，做好小面的味道，首先采購的材料的數量要全，質量要好，對于重慶的一份下面，每一份作料都必不可少而且一定是好的材料才能保證味道。

　　其次，對于主要負責做面的廚師來說，最好招聘那些中年的阿姨，看其制作過程似乎每個人都可以做，但是做出的味道卻是很不同，所以根據經驗（市場考察）中年的女阿姨做出的面的味道相對比較好。飲食對于顧客最講究的應該是要求吃的放心，及要求環境和食品的干凈，所以針對這一最大需求，店面室內的合適合理的裝修是必須的，同時根據現存小面的市場情況，很小有店面具備餐具消毒器，補其所缺，完善自我。真誠的服務也是吸引抓住顧客的一個重要的方面，不僅要吃的放心，而且重要的吃的開心。

　　（3）價格

　　根據市場實際情況制定價格（不低于市場價格）

【面館商業計劃書】相關文章：

面館計劃書07-15

面館的創業計劃書05-25

面館創業計劃書02-04

開面館的創業計劃書05-04

面館創業計劃書7篇05-08

面館的作文08-06

面館推銷臺詞12-28

面館風波作文07-06

那家面館作文07-13

面館開業文案09-27