燒烤店的商業計劃書

時間：2025-01-09 16:49:52 麗薇商業計劃書我要投稿

相關推薦

燒烤店的商業計劃書（精選7篇）

　　日子如同白駒過隙，不經意間，我們的工作又進入新的階段，為了今后更好的工作發展，不妨坐下來好好寫寫計劃吧。計劃怎么寫才能發揮它最大的作用呢？下面是小編為大家收集的燒烤店的商業計劃書（精選7篇），希望能夠幫助到大家。

燒烤店的商業計劃書（精選7篇）

　　燒烤店的商業計劃書 1

　　一、簡介

　　主營內容：自助燒烤（消費者按自己口味，愛好自己燒烤或要求服務員代理燒烤）

　　相關經營：啤酒飲料

　　位置：洛陽市老城區小吃街

　　場地大小：150平方米

　　二、市場分析

　　行業市場分析

　　特色風味休閑最愛。龐大市場有待挖掘，不論在城鄉﹑集貿市場﹑大街小巷﹑小區﹑還是夜市與休閑小吃隨處可見不可缺少的，它已成為眾多消費者飲食中部分，造就了一個龐大的消費市場。

　　隨著時尚更新，燒烤食品因其自然純樸的做法和原始野味的味道，成為人們越來越喜歡的食品之一。燒烤的花樣眾多，肉類就有：牛肉﹑羊肉﹑雞肉﹑魚另外辣椒﹑茄子﹑黃瓜﹑白菜﹑土豆都是燒烤的新貴。

　　適合高中低端消費群體，不同年齡段人群。

　　競爭分析

　　自助型燒烤店以其趣味性，獨特的經營方式吸引了不同階層不同年齡段的人群，讓消費者體驗親自動手的另類樂趣，使消費者在娛樂中消費。

　　傳統燒烤因設備簡陋操作不規范，使食品衛生難以保障，同時煙熏火燎，環境污染嚴重。常有人雖知肉串味卻駐足不前，馬路攤販增多影響市容，并造成極大的環境污染，而本店采用無煙木炭，解決了環保問題，符合現階段呼吁的低碳經濟。

　　三、財務分析

　　投入資金及應用

　　桌椅：20×500=10000元

　　空調：2×3000=6000元

　　冰柜：1×5000=5000元

　　冰箱：1×2000=2000元

　　陳列柜；1×2000=2000元

　　燒烤爐：10×800=8000元

　　10×500=5000元

　　裝修費用：30000元

　　其他費用：5000元

　　總計：73000元

　　盈利預算

　　月支出租金：3000元/月

　　水電：3000元/月

　　服務員工資：2×2000=4000元/月

　　其他費用：3400元/月

　　總計：13400元/月

　　月收入蔬菜：進價0.3元/串，以1元/串賣出，按每天售出300串計算，每月盈利0.7×300×30=6300元

　　肉串：進價0.5元/串，以2元/串賣出，按每天售出200串計算，每月盈利1.5×200×30=9000元

　　魚：進價2元/條，以4元/條售出，按每天售出70條計算，每月盈利2×70×30=4200元

　　雞腿雞翅：進價2.5元/串，以4元/串售出，按每天售出100串計算，每月盈利1.5×100×30=4500元

　　拼盤：成本以2元算，以4元售出，按每天售出30計算，每月盈利2×30×30=1800元

　　啤酒：進價1.8元/瓶，以3元/瓶售出，按每天售出100瓶計算，每月盈利1.2×100×

　　30=3600元

　　總計：29000元/月

　　凈收入：16000元/月

　　四、營銷計劃

　　開業前發放打折宣傳單，持單者在開業當天到本店消費，每消費滿50元送30元代金券

　　開業前三天消費一律按8折計算

　　開業第一周舉行抽獎活動，每消費滿50元可進行一次抽獎

　　（一等獎50元代金券，二等獎30元代金券，三等獎10元

　　代金券）

　　一次性消費滿100元送20元代金券

　　五、風險分析

　　當地還沒有這樣模式的.燒烤店競爭壓力較小，經營時不存在貨、壓貨問題當天所需的貨物可當天選購，可保證蔬菜、肉類的新鮮。

　　當地每年都有美食節可為本店做宣傳，所以宣傳方面不存在問題。

　　本店采用的無煙木炭符合現在倡導的‘低碳生活’，更易被人們說接受可長期發展。

　　當地人流量大不存在客流少的問題。

　　燒烤店的商業計劃書 2

　　1、市場前景。

　　燒烤是風靡全國的經典小吃，主要包括：烤翅、烤魚、烤肉串、烤果蔬等，讓人們百吃不厭，回味無窮。

　　隨著經濟的發展和人民生活水平的提高，人們的餐飲消費觀念逐步改變，消費者在對消費質量要求不斷提高的同時，更加注重產品特色，因此，以燒烤為潮流的飲食新風尚將日益被廣大消費者所關注，因而投資燒烤店的市場前景非常廣闊。

　　2、目標人群。

　　燒烤食品種類豐富，尤其是夏日的大排檔主要將目標客戶定位于經濟條件一般的大眾。雖然消費能力小，但是人群基數大，只要選好人流量集中的地點，不愁沒有生意。

　　3、燒烤店特色。

　　（1）經營輕松：

　　投資燒烤店不依賴于經驗特別豐富的大廚，對最初進入該行業的投資者而言，通過簡單的培訓便可輕松掌握燒烤的技術，輕松經營。

　　（2）簡單開店：

　　由于燒烤店有明顯的特色，主題清晰，不同于普通的餐飲業，因而在開業之前不必進行大量的宣傳，營業就可產生消費。

　　（3）市場顯著：

　　一般情況下，燒烤有普遍的市場需要和龐大的消費群體，即我們所說的大眾群體，并且沒有淡季旺季之分，因而市場明顯。

　　（4）管理簡單：

　　燒烤店經營主題清晰，產品特色鮮明，產品結構單純，經營品種更新容易，人員要求低，服務過程直接，采買原料方便，所以日常經營管理難度較小，經營細節皆自己掌握，十分適合新進的餐飲創業者。

　　4、開店設備。

　　夾子、叉子、鏟子，這三樣餐具是烤肉中不可缺少的“三劍客”。夾子，主要用來夾取生食；叉子，可以用來固定和測試食物的生熟程度；鏟子，是非常好用的翻轉食物的工具。

　　此外，還應具備以下設備：

　　（1）木炭：

　　木炭是炭烤的必備生火材料。選購木炭時，要選擇無煙燒烤木炭，應挑選較為沉重、質地結實的塊狀木炭。

　　（2）毛刷：

　　毛刷主要用來在鐵網上刷油，以防食物粘在網上。另外，還可用來蘸取醬汁，刷在烤肉上，多準備幾支可避免味道混淆。

　　（3）鐵刷：

　　用來清潔粘在烤網上的食物殘渣，避免殘渣附著在食物上。

　　（4）竹簽：

　　用來穿燒烤食物，使用前先用冷水浸泡透，以免竹簽過于干燥，在燒烤時著火或斷裂。選購時，可選擇稍長些的，以免燙手。

　　（5）鹽：

　　鹽可以用來調味。另外，在烤肉過程中，許多含脂肪多的食物加熱后會滴出油，這些油滴被炭火燒著會產生很高的火焰，烤焦網架上的食物，如果用水噴灑，則會產生煙灰污染食物，這時只要在火中撒些鹽就可解決問題。

　　5、燒烤店經營方法。

　　對于初次經營燒烤店的人來說，找到合適的經營策略就顯得尤為重要，以下是給創業者的幾點建議：

　　（1）良好形象是第一：

　　初期，對店面的裝修一定要符合燒烤店的特色，并且必須做到對店面及時維護，時時更新、修整，而不能不管不問，任其老化。只有這樣，你的店鋪才能具備長期的形象魅力和吸引力。

　　（2）產品特色要保證：

　　時刻將自己的產品是否有特色放在經營項目選擇的第一位，特色餐飲是當今餐飲行業制勝的`法寶，燒烤更是如此，要不斷學習和改進自己的燒烤方法，用最正宗的口味吸引消費者。另外，有些店剛開業就想盲目求大，從而忽略了細節上的把握。實踐證明，只有從特色出發，把握好細節，才能將自己的店做好做大。

　　（3）服務質量要提升：

　　餐飲行業，服務質量如何是提高顧客回頭率的一個重要因素，所以，我們要定期培訓服務員，隨時發現存在的問題，注重服務技巧，提高服務質量，讓顧客慕名而來、滿意而歸。

　　（4）促銷活動跟進：

　　燒烤店可以根據店鋪本身的業績決定自己的促銷方式，真正讓利給顧客，在此基礎上刺激消費者的購買欲望與購買力，充分發揮這種最直接、最有效的商品促銷方式的作用。

　　6、燒烤店資金投入與產出。

　　（1）房屋租金：

　　以30——50平方米的面積為宜，價格各地不一。

　　裝修費：3000元（簡單裝修）；

　　開辦費：1200元；

　　設備費：1萬元左右（冷凍柜、廚房設備、燒烤器具及桌椅餐具等）；

　　初始進貨資金：4000元左右；

　　流動資金：2000元。

　　總投資在2.5萬元左右。

　　（2）月經營收支預算：

　　按500元/日計算，月毛收入在1.5萬元左右，扣除進貨成本、月租金、員工工資、水電雜費、稅費，一般純利潤約在2500——5000元/月，一年便可收回全部投資成本。

　　（3）經營小貼士：

　　①營銷建議。

　　第一，拓寬進貨渠道，要到大批發市場、養殖場、養殖專業戶處進貨，這樣在一定程度上，降低成本也降低前期經營風險。

　　第二，燒烤店的經營時間應在上午11時至晚24時，夏季可適當延長營業時間，這樣在一定程度上滿足了夏季人們晚上聚餐、消暑的需求。

　　第三，在員工配備上，員工人數要機動靈活，根據自己店面的大小，合理安排好員工作息時間，此外還應注意淡、旺季人員數量的調整問題。

　　②店面選址建議。

　　第一，店面應設在人流量較大的商業區內，如車站、碼頭、舞廳、影劇院或居民區。雖然房租金稍貴一些，但客流量大，在客源上比較有保障。

　　第二，彰顯特色。酒香不怕巷子深，做出了特色，有了知名度，就可以具有市場競爭力。此外，在店鋪裝飾方面，雖不必太豪華，但一定要干凈、整潔，餐具一定要定時消毒清洗。

　　燒烤店的商業計劃書 3

　　一、創業背景

　　在就業形式如此緊張的情況下，大學生面臨著畢業后在家待業，找不到工作危機下，一小半選擇考研，另一部分將要去社會里尋找屬于自己的那一個領域，可是還會有好多人難以在一個平臺施展自己的才華，與其坐以待斃，不如自己拿著僅有的一些錢，在學校附近開一個店，不僅能夠緩解就業形式的危機，還可以不讓自己天天在家消磨時光，也可以讓自己增長一下見識，也便以后離開這個店之后，自己什么都不懂！自己有自己的事業，不管規模大小，只要細心經營，不管最后成功與否，都是一種很好的鍛煉，也是一段很豐富的經驗和精彩的回憶！所以在這個就業形勢相對嚴峻的情況下，我們選擇了自主創業自己開一個店，緩解一下眼前的就業緊迫壓力。

　　二、產品及室內裝修

　　（一）產品介紹

　　本店為自助型燒烤店，提供設備、調料與各類食品，由顧客自行動手制作食品。

　　1、設備

　　每桌提供一部無煙全自動燒烤機、一筒竹簽、一筒消毒筷子、燒烤刷三把

　　2、食品

　　a、主要產品肉食品：牛肉、羊肉、豬肉、雞柳、雞排、雞翅、魷魚、玉米、熱狗、丸子等

　　b、茄子、青菜、豆腐、韭菜、金針菇、豆腐干以及各種時令蔬菜

　　c、飲料類：白酒、啤酒以及各種汽水

　　d、配料類：孜然、燒烤醬、蜂蜜醬、花生醬、芝麻醬、辣椒醬、芝麻

　　（二）裝修方案

　　1、裝修風格

　　定位為小清新田園風格

　　2、裝修用品

　　六套桌椅、七臺搖式風扇、一個收銀臺、藤條若干、假稻草、二極管招牌、菜架子、盤子六十個、大菜筐三十個、小木柜六個、冰箱和冰柜各一臺

　　3、裝修計劃

　　a、六套桌椅分別靠墻而放，左右各三張。

　　b、六個小木柜相應裝訂在桌椅的墻上，在顧客坐著是伸手可以夠到的，小木柜里主要放除燒烤機外我們店里所提供的設備和配料。

　　c、店里四周用藤條布置，營造田園風。

　　d、收銀臺四周歐諾個粗糙的磚頭砌起一個小圍墻。收銀臺設置在入門后右手邊。

　　e、冰柜（立式）放在入門后左手邊主要放置飲料，冰箱（雪柜）主要冰凍一些肉類食品和菜架放在店里最靠里的位置

　　f、二極管招牌懸掛在店門口正上方。四周用藤條圍起來。假稻草可適當鋪在上面。

　　三、人員及組織結構

　　（一）組織結構

　　開店初期，由于資金流通比較困難，店面規模比較小，人員較少，缺乏管理經驗，因此我店在未擴張之前采取直線型組織結構。由店長統一管理下屬，指揮統一，責任明確，溝通迅速，能夠更好地管理店。

　　（二）人員分配及任務

　　團隊介紹：我們年輕富有活力，具有管理學專業知識。我們有深厚的友誼，團結合作是我們的堅實基礎。我們立志將目前的'小燒烤店打造成具有一定影響力的連鎖店。

　　店長：王東——交際面廣，信息來源快。

　　服務員：王惠君——冷靜沉著，應變能力強。

　　徐燕苗——性格開朗，熱情大方。

　　采購員：周育彬——做事認真，勤于思考。

　　財務員：韋慧盈——精于理財，頭腦靈活。

　　店長：負責店內瑣碎雜事，管理員工工資發放。負責在校內外開拓市場，打通人脈，規劃小店的總體運營走向，經營策略。負責內部人員的協調與合作，對突發事件的處理。負責監督，對員工進行培訓。

　　服務員：堅持以人為本的服務思想，直接面向消費人群，為消費者服務，微笑，細心，體貼，是服務人員具備的基本條件，還需要較強的心理素質和清潔的個人衛生。

　　采購部：根據市場要求，以及環境變化對經營產品價格作出正確判斷，熟悉市場價格走向與調節，做到購買物美價廉的新鮮產品。

　　財務部：對日常的財務進行整理，收集每天財務，定期進行匯總，統計，分析，把整理出來的財務結果匯報給店長，然后做出正確決策。

　　四、市場預測

　　（一）戰略環境分析

　　1、目標顧客描述：主要為湖南理工學院在校大學生和在職員工，同時有一部分為湖南理工個學院附近的居民。

　　2、本店預計市場經營情況：本店坐落在湖南理工學院對面南院坡上，店面裝修帶有田園風比較原汁原味，產品價格實惠，經營方式比較特別，目前理工附近沒有類似店面，價格實惠，符合大學生的消費水平，估計市場銷量會不錯。

　　（二）產品銷路

　　開業前期會通過促銷、打折、優惠等激勵方式和發宣傳單、店名片等宣傳方式來吸引顧客，主要吸引的顧客為湖南理工學院學生。由于本店銷售品位燒烤、啤酒、飲料等大學生喜愛并且消費的起的食品，再加上“民以食為天”一旦價格適中、保質保量深受大學生喜愛必然會招攬更多的社會人士前來消費。

　　（三）主要競爭對手

　　1、南院坡上燒烤攤

　　2、南院坡上各種小吃店

　　（四）競爭對手優劣勢

　　優勢：1、進入市場較早，被同學們所熟知

　　2、多年的經營口味比較符合同學們的習慣

　　劣勢：1、價格高

　　2、多數缺少營養，很少是綠色有機食品

　　3、戶外經營，衛生沒有完全的保障

　　4、設備簡單，非無煙無污染設備

　　（五）本企業的競爭優勢

　　1、價格適中實惠

　　2、產品衛生有保障

　　3、“無廚房、無炊煙、無大廚”的無污染生產

　　4、設備齊全，易于操作

　　5、采用自烤自吃方式容易吸引消費者

　　6、采用誘人的促銷方式

　　五、管理運營

　　（一）營銷策略

　　1、作為一家與眾不同的燒烤店，應該主動出擊，多從顧客角度出發，多為顧客著想，實行周到熱情的服務。比如說在每個桌上選幾樣大伙公認好的、或者以前比較好賣的、頗具代表性的品種放在小碟子里供顧客自己品嘗、自己挑選，貨真價實才能讓消費者放心。比如說在墻壁上貼一些紙張，消費者寫下建議或不滿的地方，這樣我們能得到及時的反饋，以便做的更好。

　　2、開一家新店，前期宣傳很重要，因此我店在開店時期派發傳單，這樣既省成本，又可達到產品得到宣傳的效果。

　　3、抽牌打折。收款臺準備一副60個牌的撲克，有一個1，一個2，一個3，一個4，一個5，一個6，一個7，一個8，一個9，一個王，抽中王，買40元多送10元票券，抽中123456789，抽中什么，按抽中數字定折扣率，如抽中8，打8折，所購10元券再多送2元；加不打折的50個JQK。

　　4、開店前期也會采取優惠活動，比如說買25元送一瓶任你挑選的飲料，買50元送三瓶飲料，買100元送七瓶飲料。

　　5、市向場營銷專業的老師請教。

　　6、產品保障及創新——燒烤的口感很重要，我們會多學習，掌握專業的制作手法，確保食品美味。食品安全也很重要，我們將購買新鮮有保障的食品，確保食品安全。

　　（二）宣傳方式

　　1、前期宣傳

　　a、主要以傳單宣傳為主。這種方式既簡便又省錢，而且宣傳廣泛，效果較好。

　　b、在校園班級上宣傳，吸引同學來消費。

　　c、在校園網站上發布信息廣告，吸引同學消費。

　　d、在微博上發布消息，吸引顧客前來消費。

　　2、中期與后期宣傳

　　a、主要以顧客口碑來帶動周圍群體消費，再加以前期的宣傳方式來宣傳。

　　b、采用會員積分的方式贏取回頭客，顧客消費10元積分為一分，擠滿二十分送價格為十元的消費證券。

　　c、每月的最后一天做一次促銷活動，回饋感謝顧客的支持。

　　六、財務規劃

　　（一）財務預算

　　1、房租：24000元每月

　　2、其他室內裝修：2000元

　　3、燒烤設配：400·6=2400元

　　4、水電費用：300元

　　5、工資：1000·5=10000

　　6、促銷費用：500元

　　7、桌椅：300·6=1800元

　　8、登記注冊費：200元

　　9、保險費：360元

　　10、冰柜：1000·2=2000元

　　11、其他費用：1000元

　　總費用：49960元

　　（二）投資分析

　　七、成功標準

　　每個人創業時都想成功，但是成功并不是一件簡單的事情，其實成功有一定的標桿和標準，但凡成功的人都具有一定的能力和素質，以下為我所總結的創業成功的標準。

　　（一）人才

　　店面是我們自己的，人才戰略分配是創業成功的一個關鍵，即便一個人有多大的能力，其實還是不能成功的，只有將自己的能力放在一個團隊中才能獲得發展，對于創業來說，就是要用自己的能量來組建這樣一支優秀的團隊。吸引人才，留住人才，讓人才為自己所用才是成功的一大保障。因此，我們這個小團隊就要團結一致，并且也可以再擴招。

　　（二）項目選擇

　　人才得到保障解決之后，項目的選擇也很重要，一個好項目的選擇就是成功的一半，而一個不好的項目即便是再優秀的人也無力回天。而我們選擇在學校周邊開燒烤店就很不錯，學校周邊雖然有小攤在買，可是卻沒有專門店面，我們再將衛生與環境搞好，就會占很大優勢。項目選擇對，消費者喜歡便是我們的成功。

　　（三）找準顧客

　　對于一個店面來說，顧客是你的衣食父母，沒有顧客上門什么都是空談，而且食品選材不好，不知道顧客需要什么東西都是導致不成功的因素，只有切實的了解廣大顧客們喜愛吃什么，才能獲得回頭客，獲得顧客。足夠多的回頭客便是我們成功的證明。

　　（四）錢不能少

　　創業是用來賺錢的，這一點沒錯，對于我們創業者來說，在初期投入資金為六萬。因此在還完貸款之后的盈利才是成功的開始。能夠每月發完員工工資，員工還有分紅便是我們成功的見證。

　　燒烤店的商業計劃書 4

　　一、市場分析

　　韓式烤肉店與普通的大眾餐飲不同，消費人群更年輕，消費意圖更明確，開店前的市場調查必不可少。

　　背景：

　　韓國燒烤是近幾年新興的一種時尚餐飲項目，隨著韓國料理在中國大中型城市的普及，韓國燒烤也迅速進入了消費者的視線。調查顯示，中式燒烤和韓式燒烤兩大消費者的口味差異，前者偏愛香、麻、辣，后者偏愛香、甜、辣，且大多鐘情于韓式燒烤的消費者最初都是被甜辣蘸醬所吸引，這種顛覆中國人傳統餐飲口味的飲食具有廣闊的市場前景。

　　但如今，中韓關系相當緊張，矛盾也不斷升級。就拿韓國離開中國游客之后，不斷蕭條的旅游業、以及零售業來看，這種隨時爆發的、不確定的政治因素必然會造成巨大的影響。放眼望去，國內的韓餐店也大多門可羅雀。所以，在如今中國人民愛國情緒高漲的時候，這個主打“韓國燒烤店”的計劃還需要考慮慎重。

　　二、投資回報分析

　　1.金額預算

　　小型自助韓國燒烤店的投資總額一般在5~8萬元左右：其中店面租金(按三個月、50平方米算)1.5~2萬元;裝修及各種設備配置，排風扇、空調、桌椅、鍋灶、冷藏柜、餐具等2.5~3.5萬元;人力成本1萬元。如果投資者資金充裕，可在此投資基礎之上，考慮增大店鋪面積或加強店內裝修特色。另外，投資者須準備2~3萬元流動資金，以應付開業后的后續投入或突發狀況。

　　2.收益評估

　　燒烤店按20張桌子、每張桌子坐4個人、人均消費30元來計算，每天中午1波顧客，晚上1~2波顧客，日平均營業額則可達6000元左右，按20%的純利潤率計算，日盈利近1200元，月盈利3萬多元，投資者可于三個月內收回成本，年盈利可達20萬元以上。

　　三、選址：

　　自助韓國燒烤與上規模的韓國燒烤店不同，它的客戶群在消費時往往并不特別看重店內環境或檔次，而更看重“自助”的實在，因此投資者在選址應著重考慮以下三個方面：

　　1.餐飲一條街

　　自助韓國燒烤可選擇在餐飲一條街上經營，其好處在于經營前期可獲得部分其他餐館的顧客分流，但需要注意的是，與周邊餐飲店的經營內容最好不重復，并且消費規格在同一價位上，可略偏低。

　　2.店鋪不宜過大

　　店鋪面積最好在40~60平方米以內，不需太大。一是可以控制成本，二是由于店鋪不大，只要有幾桌人在消費，就能給過路者形成生意頗好的`感覺;店鋪太大，若前期宣傳不到位，反而容易陷入“生意冷清”的惡性循環。

　　3.交通方便

　　首先，附近要有停車位;其次，最好臨近公交車站或的士站。都市人生活節奏快，如果讓顧客因交通不便花費大量時間，任何餐館都可能面臨被排斥的風險。

　　四、店鋪風格：

　　裝修提醒：

　　（1）由于店面較小，裝修時既要考慮盡量多地安放桌椅，又要避免顧客之間發生碰撞。

　　（2）由于燒烤油煙重，長期經營，墻面、地面容易形成難以清洗的油跡，因此店內應采用防滑地磚，墻面不宜刷漆，最好選用深黃色系的仿古墻磚。

　　1.明確主題裝修風格

　　越來越多燒烤店的崛起，在燒烤店的設計裝修上提出了更高的要求。燒烤店裝修只有具備自己的主題風格，才能吸引消費者的目光。從燒烤店的整體設計中，各方面的配套設施如桌椅也要和整體主題相一致，例如很多的燒烤店會采用韓式裝修風格，會使用榻榻米和盤炕突出韓國文化。

　　2.餐桌設計

　　成功案例湖北鄧氏韓國燒烤店約50平方米大小，進門沿主過道左邊有7張長桌，每張長桌可供4個人用餐;右邊面積較寬，采取兩張長桌連接在一起，相當于一張大長桌，兩個灶，可供8個人用餐，共6排。整個店內共19張長桌，每張長桌配兩條長木凳，比單凳更節約成本和空間。

　　3.店內裝修風格建議

　　天然材料如白橡木和混凝土與柔軟的織物墊和韓國民間畫搭配。韓屋：韓國傳統的房子，是為顧客創造用餐空間的主要想法。在入口處，帶有周圍扶手和石頭的木地板上的主要靴子座位代表Toenmaru（陽臺），作為對客戶的熱烈歡迎。石材混凝土和白色橡木的色彩對比為氣氛帶來了現代氣息。沿著墻壁放置的木框天花板和韓國民間藝術手繪帶來了整個餐廳的一致性。

　　4.選擇明亮的燈光

　　燒烤店應該選擇光線明亮的燈具，因為昏暗的光線會直接降低人們的進食欲望和心情，而且不容易通過烤肉的顏色辨別燒烤程度，影響燒烤效果和口感。也可以在燈具旁加入一些小的黃色節能燈用以點綴，這些交織燈光會讓燒烤的食物顯得更加的誘人可口，促進顧客食欲

　　5.通風排氣設備

　　燒烤店不同于其他品類，在就餐的過程中是會有明火和油煙產生的。燒烤店裝修時最好在每張燒烤桌上方安裝一個排煙管，將燒烤產生的煙霧氣體及時排放出室內，降低餐廳的空氣渾濁度，優化顧客的用餐環境。

　　燒烤店的商業計劃書 5

　　1. 進行創業調研咨詢

　　考察當地的飲食市場，找有創業經驗的廚師及有關有一定社交能力且有一定實權的朋友進行咨詢，并與其保持良好的關系。

　　2. 撰寫創業企劃書

　　創業計劃書的內容，包括行業分析、同業競爭狀況、食品介紹、開店的商圈分析、店鋪規模、投資金額分析、人力規劃、每月費用分析、獲利狀況評估、開店計劃、中長期發展目標等，其中每一個項目，還都必須有細目分析。

　　3. 創業資金籌措

　　由于個人的經濟能力有限，可以邀請親朋好友或員工入股(純利潤按入股額分成)。

　　4. 學習經營技術

　　向有餐飲管理經驗的人請教，最好能到同類燒烤店見習個數月，各環節的工作都去做一下，學習管理經驗，熟悉各管理細節，積累實戰經驗。

　　5.店面商圈評估

　　地點的選擇：應選擇在工廠、寫字樓、商業繁華區、學校等附近工薪階層或學生集中的地方，或車站、碼頭、交通要道等流動人口多的地方，這樣才能保證有充足的客源。如果無法一時找到理想的店面，一定要有耐心持續尋找，千萬不要半途而廢。

　　商圈評估：包括商圈屬性、店面大小、樓層、周圍設施、附近的競爭店及互補店、租金多少、各類合法證照取得難易程度、附近是否有大型商場、車站，營業時間、人口(流動、固定)、客源及比例，消費力及消費動機、馬路寬度、發展前景(商圈變化)等因素。

　　商圈評估時，須在不同的時段分別去評估，如在白天、晚上、平常上班日及假日等不同時段，分別去觀察該地點的商圈情形，以免只看了白天沒看晚上，或是只看上班日忽略了節假日，而造成商圈評估上的誤判。商圈評估時，應做成商圈評估記錄表，詳細記載評估店面的各項條件，以做為日后評估的參考。

　　6.找房子，與房東簽約

　　根據店面商圈評估情況，確定好店面。接下來就是要與房東簽約，這個動作不能太早，必須待前面幾項步驟都完成后才能進行。因為，一旦與房東簽約之后，就要開始支付房租，會有時間壓力。所以，在與房東簽約之前，一切要做的籌備工作與書面數據，必須先準備好。在與房東簽約時，租期最好不要太短，如果只簽一年，可能一年后才能開始收回投資，結果店面卻被房東收回去，因此店面的租期應以三至四年為較理想的簽約期限。

　　另外，簽約時通常還必須支付房東押金，押金的行情通常為租金的30%左右。所以在簽約時，必須支付房東店面押金及第一個月租金，只是店面承租下來，需要一段裝潢期，最好能向房東協商，租金起算的日期能夠扣掉裝潢期，以降低租金支出。

　　7.申請營業證照

　　在開店營業之前，必須先辦理相關證照申請，否則就是無照營業，將會受到相關部門的查除的。證照的申請一般分為二種：一種是申請公司執照，由工商局核發;另一種是資本較小的，只需辦理營利性事業登記，由當地縣市工商核發。多數的店家由于資本不大，只要辦理營利事業登記。另外，還要到稅務機關辦理相關納稅手術，領統一發票，除非是獲準免用統一發票，否則，都一律要辦理。

　　除了營業證照的申請辦理外，如果想要自己店家所掛的招牌，不致被別人所濫用，想要能為自己所專用，就還必須向工商局申請服務標章注冊。店門口所掛的招牌名稱，除了名稱文字或圖樣，可能有自己特殊的設計，這種屬于非商品類的文字及圖像，稱之為服務標章。與自己所申請的公司或商號是兩碼事，二者名稱也可能不同。所以，不想自己將來的金字招牌遭人盜用，就必須先申請服務標章注冊。

　　8.店面裝修

　　店面的裝修關系到一家店的經營風格及影響顧客的第一印象，因此，裝潢廠商的選擇十分重要，所找的裝潢廠商必須要有相關店面的裝潢經驗。譬如，開咖啡店就一定要找有咖啡店裝潢經驗的廠商，開兒童類型的店就必須找有兒童文教裝潢經驗的廠商。因為，裝潢廠商如果沒有同類型店面的裝潢經驗，到時候所裝潢出來的店面，就未必能完全符合需求，屆時，如果再打掉重做，當然就費錢費時。

　　所以，在裝潢前要請裝潢商先畫圖，包括平面圖、立面圖、側面圖、所要用的材質、顏色、尺寸大小等，都要事先注明清楚。為便于溝通清楚自己所想要裝潢的模樣，最好先帶裝潢商到同類型的店去實地觀摩，說清楚自己想要裝潢的感覺，這樣裝潢出來的店面，才會比較貼近自己的想法。

　　燒烤店的裝潢構想：

　　a.臨街玻璃落地窗。

　　b. 玻璃落地窗上貼民俗剪紙。

　　c.室內柜臺、方桌、椅子用原木，顏色呈原木色。

　　d.墻壁上掛當地的具有特色的工藝品，突出當地民俗風情。

　　e.燈光以柔和光為主。

　　f.門頭裝潢以古樸為特色。總之裝修應采用簡單的格調、明快的'色澤，且有地方特色，給顧客一種輕松愉悅的感覺。

　　9.招聘員工

　　a.確定燒烤店的部門數，確定每個崗位人數。

　　b.確定員工工資標準及獎懲辦法。

　　c. 招聘員工要有雇工證，外地來的員工要有身份證、暫住證，還要有健康證。

　　d.員工培訓。

　　10.采購原料、器具及設備

　　制做一張開店器具、設備、原料采購一覽表。從大的設備如空調、計算機、冷凍柜、冷藏柜、收款機，到音響、保全、刷卡機，乃至筆、本、名片、店章等小東西，還有第一次的物料進貨等，各項大大小小的明細全部列出來，注明每樣器具的品名、數量及單價，計算出需要多少資金。最重要的是要掌握物品的采購來源，最好要貨比三家，降低成本。

　　11.試做產品

　　最好是自己先試做產品，掌握一定的密方技術，再和廚師一起試做產品，確定產品的成本及賣價。

　　12.開幕促銷

　　a.先試營業1個禮拜。對初創業的生手而言，對各管理環節還不夠熟悉;對員工來說，各部門配合、員工之間的協作都要經過磨合。如果沒有經過一段試營業，在開張的第一天，就大肆宣傳促銷，顧客人山人海的當然是好現象，但是由于自己的技術不夠熟練，突然面對龐大人潮的陣仗，必然是手忙腳亂，服務不周，引起顧客抱怨，下次就有可能不光顧了。

　　b.正式開幕。開幕當天為招徠顧客，當然要搞一些促銷活動。比較老套的促銷活動不外乎是在店門口擺上花籃、拱門、吃飯打折、送贈品、抽獎等方式。

　　應該搞有創新的促銷活動，比方把準備開業典禮的錢，通過媒體，送到福利院或救助貧困學生，即做了善事，又宣傳了企業的形象。

　　自助涮烤吧在經營上采用顧客自理、自助、自娛自樂的方式，將吃、喝、玩、娛樂等融入一體，讓顧客吃得開心、玩得舒心。

　　食客自己將烤串放置在國家專利的特別設計的烤爐上，隨著鏈條的滾動烤串便會自動翻滾，均勻烤熟。烤好后可以將烤串架在爐子的上層，這樣既能保溫又不至于使食物烤焦。權威的食品研究院獨特的秘制配方，獨家的腌制調料，涮烤出品位獨特，個性十足的天下精品美食。讓人覺得愜意無比。

　　xx農莊簡介：在學業繁忙之余，你是否忘記了最樸實的大自然生活?為了促進同學之間的交流,加深同學之間的了解,增進班級凝聚力,相約美麗的xx農莊，開展了為期一天的農家樂活動。大家一起做飯，一起做素質拓展游戲，一起談天說地，度過了快樂而有意義的一天。

　　8：00指定地點集中前往xx農莊，到達后先飽覽了田園迷人風光，參觀農家實踐基地及果園苗圃，聆聽家禽的“歡聲笑語”，隨后舉行了農家樂烹飪活動，體驗自己動手煮飯做菜的歡樂。洗切菜的、備佐料的、炒菜的、加火的、當助手的……掌鍋的同學還真有大廚的模樣，總之大家各盡其職，各顯神通，干得熱火朝天。大家團結一致，每個小組都發揮團隊合作意識，同學們熱情空前高漲。看著那一盤盤香噴噴的美味佳肴端出來，擺滿了石桌，真有點“滿漢全席”的感覺，同學們為自己“杰作”拍了照，品嘗時臉上都洋溢著自豪的微笑，隨后大家集體和老師干杯，興奮不已。中餐就在每組同學的共同協作下劃上完美的句號。

　　xx農莊依山傍水，給人一種清新自然，身心放松的感覺。更為特色是，農莊里有戶外障礙盛網陣，拓展訓練場，大型水上體能活動區等項目。在一片歡樂農家樂活動后，下午同學們又參加了挑戰自我勇氣的素質拓展項目。

　　大家玩累了可以圍成個圈，坐在綠草如茵的草坪上進行了邏輯推理“殺人”游戲，最后本次活動在大家的歡聲笑語中圓滿結束，回來路上不少同學都紛紛表示自己此次活動受益匪淺。

　　在周末舉辦這樣的活動，讓大家間感受到了團結的力量，勞動的快樂，加強了感情交流，更收獲了一份份寶貴友誼，讓人感覺到參加的不僅是活動，而是收獲了一份生活體驗。

　　燒烤店的商業計劃書 6

　　首先是Concept(概念)。就是讓別人知道你要賣的是什么。

　　其次是Customers(顧客)。顧客的范圍要很明確，比如說認為所有的女人都是顧客，那五歲以上、五十歲以下的女性也是你的客戶嗎。

　　第三是Competitors(競爭者)。需要問，你的`東西有人賣過嗎，是否有替代品，競爭者跟你的關系是直接還是間接等。

　　第四是Capabilities(能力)。要賣的東西自己懂不懂?譬如說開餐館，如果師傅不做了找不到人，自己會不會炒菜?如果沒有這個能力，至少合伙人要會做，再不然也要有鑒賞的能力，不然最好是不要做。

　　第五是Capital(資本)。資本可能是現金，也可以是有形或無形資產。要很清楚資本在哪里、有多少，自有的部分有多少，可以借貸的有多少。

　　最后是Continuation(持續經營)。當事業做得不錯時，將來的計劃是什么。

　　一般來說，創業計劃書有三大部份。第一就是事業本體的部分，就是事業的主要內容。然后是財務數據，比如營業額、成本、利潤如何，未來還需要多少的資金周轉等等。第三是補充文件，比如有沒有專利證明、專業的執照或證書，或者是意向書、推薦函。

　　如今的燒烤食品市場火爆，而根據食品協會的調查，目前烤素食在90%的中小城市仍是空白。由于烤豆腐串工藝比其他燒烤食品簡便易行，既是美味休閑小吃，又是佐餐、佐酒的佳品。尤其是夏季，全國的市場都很好，普及性很強，適合餐飲小店和流動攤點經營。

　　效益分析：

　　每人每天可加工烤制1000串以上，每串綜合成本0.00-0.15元(以豆腐1.6元/千克計)每串售價0.5-1元，根據現有數據，50萬人口的地區，開店的年獲利在3萬元左右。

　　經營條件：

　　既可設攤點流動銷售，也可開辦特色燒烤店經營。工具僅需燒烤爐、盆、桶、竹簽，以及一些調料等。攤點流動銷售初始投資不過500元，若開店經營，場地8-10平方米即可，投資在1萬元左右。人員僅需1-2人，技術難不高。

　　經營提示：

　　1、初期為證明口味與眾不同，可采取免費品嘗的形式招攬顧客。

　　2、根據當地人們的口味進行調整，品種要豐富，如辣香豆腐、果香豆腐、魯香豆腐等都是比較受歡迎的品種。

　　3、經營場所最好選在商場門口、夜市、學校、公園、鄉鎮集市等處，如果與其他小吃攤點扎堆經營，更容易招攬顧客。

　　4、可以為賓館、酒店、飲食店、燒烤店等供應此類風味食品，可以有效增加利潤率和生命力。

　　燒烤店的商業計劃書 7

　　市場綜述

　　傳統的韓式燒烤店進入門檻較高，為了讓小本創業者找到切入點，我刊將深度剖析韓國燒烤的細分市場——自助韓國燒烤。由于該項目投資小、回報率高，且對于顧客而言，有著菜品多、休閑時尚、適合各種階層小眾聚餐等特色，自助韓國燒烤店必將掀起國內餐飲業的一陣旋風。

　　投資回報分析

　　1. 金額預算

　　2. 收益評估

　　選址要點

　　1. 餐飲一條街

　　2. 店鋪不宜過大

　　店鋪面積最好在40~60平方米以內，不需太大。一是可以控制成本，二是由于店鋪不大，只要有幾桌人在消費，就能給過路者形成生意頗好的感覺;店鋪太大，若前期宣傳不到位，反而容易陷入“生意冷清”的惡性循環。

　　3. 交通方便

　　雖然選址需要注意以上三方面，但一切還須以租金相對便宜為前提。

　　裝修提醒

　　由于店面較小，裝修時既要考慮盡量多地安放桌椅，又要避免顧客之間發生碰撞。

　　1. 餐桌設計

　　2. 店內裝潢

　　由于燒烤油煙重，長期經營，墻面、地面容易形成難以清洗的油跡，因此店內應采用防滑地磚，墻面不宜刷漆，最好選用深黃色系的仿古墻磚。

　　3. 通風設備

　　成功案例廣州韓吉燒烤店內，每張桌子正上方都連接著一個簡單的抽煙機，用餐過程中幾乎聞不到油煙味。據店主介紹，雖然簡式抽煙機價格并不貴，由于每一臺機器都要安裝到固定的位置，煙道、外部包裝和人力成本算下來，大大增加了開店成本，建議普通小店謹慎選擇通風設備。

　　因此，普通自助燒烤店可安裝8~10個排風扇，整齊并排在店內主過道兩邊墻壁的上端。

【燒烤店的商業計劃書】相關文章：

商業計劃書06-28

商業計劃書06-12