咖啡店商業計劃書

　　時間的腳步是無聲的，它在不經意間流逝，我們的工作同時也在不斷更新迭代中，請一起努力，寫一份計劃吧。那么計劃怎么擬定才能發揮它最大的作用呢？下面是小編收集整理的咖啡店商業計劃書，希望對大家有所幫助。

咖啡店商業計劃書1

　　第一章 摘要

　　喝咖啡是一種流行，同時喝咖啡也成了一種文化，一種情調和一種生活方式。隨著咖啡文化的流行，校園也成為了咖啡文化入駐的重要場所。飲吧已正在成為人與人溝通和自我享受的一個重要場所，它的價值在于它能提供給消費者高層次的精神享受。咖啡不僅僅是一種飲料，而是一種氛圍文化和生活追求。經濟和社會的發展必然映射到校園中來，咖啡文化消費在校園市場大有可為。

　　茶類飲品的流行，也說明存在著市場，特別是校園市場。花草茶受到女大學生的喜愛，茶類本身的健康保健功能，加上美容瘦身的功能，更受歡迎，茶類文化消費在校園同樣具有潛力。

　　1、 公司簡介

　　城堡飲吧是經南昌工商局批準南昌市下羅區江西財經大學購

　　物廣場成立的一家合伙經營飲吧，該店正式成立于20xx年5月。注冊資本20萬，實際到位資本20萬。

　　本店以飲品為主，兼甜點。目的在于提倡一種時尚、高品味、休閑的體驗，讓每個人都懂得什么是真正的享受。

　　2、 管理團隊

　　店長晏邱萸，財會部經理劉茜，人事部經理陳艷，客服部經理陳嵐

　　3、產品與服務

　　本公司是專于“飲品＋服務”，是四季休閑，小憩的好去處。

　　針對現在大學生的生活品質的提高和消費觀念的變化，追求更高的消費層次。我們的飲吧市場定位要高一些，面向知識文化素質比較高,易于接受新事物的年輕群體，有一部分群體消費水平較高。出售咖啡、果汁、奶茶等飲品和小點心，并為客人提供優良的環境和服務，讓消費者在這里展現一種品位、體驗一種文化、寄托一種情感，使成為朋友休閑、情侶聚會的好場所。

　　4、 行業及市場調研與分析

　　現在，人們生活水平有很大的提高，都在追求較高品質的生活體驗。然而，專注于只做飲品的高檔次的飲吧卻不多，現在的人們的生活效率很高，在閑暇之余，希望可以和朋友或是伴侶在一個氣氛安寧的環境下喝著茶，聊會兒天，很多人都在尋找這樣一片清靜之地，能夠有典雅的環境，而且隨著現在人壓力越來越大，非常需要這樣一個可以使自己安靜的地方，聽著音樂，品著手上的一杯咖啡或是一壺奶茶。飲吧就在這樣的條件下慢慢的成長壯大的。

　　在財大周圍，并沒有這樣一個設施齊全的飲吧，我們在這里開設飲吧是很有優勢的。在價格方面，格調方面也有自己的特色，同時結合我們自身的專業知識與管理特色，具有相當大的優勢。

　　5、 營銷策略

　　廣告促銷，產品銷售價格，建立良好的銷售隊伍，完善售后服務

　　6、 財務計劃

　　7、 風險預測

咖啡店商業計劃書2

　　一、背景（項目可行性解析、項目概要）：

　　廣州和佛山生活節拍急忙，當代人的生活壓力雄偉，越來越多人更關注私人強健。據醫學研究陳說指出，咖啡豆含有大批對人體有益的強健成份。咖啡因對人體并沒有想像中的危急；反之，咖啡中一些的成份對于人體有很多的保健功效。自信喝咖啡的人會越來越多，并會有年老化的趨向。咖啡店除宣揚咖啡之功用外，還以“閱讀、音樂、懷舊”為咖啡店的主題。

　　二、宗旨（項目宗旨）：

　　成效：alice&firm；papa咖啡店除希望宣揚咖啡之功效，我們更希望從中獲利。計劃咖啡店將在半年內轉虧為盈。預計3年左右發出總投資本錢，并慢慢著手獲利，在兩年后每月除稅純利抵達兩萬元，并在四年后能開設另一所主題咖啡店。成為本區域以商務休閑為主、分身情調消費的帶領性品牌咖啡店，時髦消費場所。開店工期條件：1個半月。本錢條件：項目總投資約為30萬元公民幣。

　　三、市場解析（項目可行性解析）：

　　現今廣州佛山一帶的咖啡店重要是以連鎖式經營，市場重要被星巴克、上島咖啡等壟斷。但由于這些咖啡店并沒有特別主題，很難配合講求特式的年青人。所以我們以為開設自助式主題咖啡店能抵達年青人的需要，且有很多發展空間。另外：據網上的青少年飲食習氣探訪，接近八成的受訪者都有幫襯咖啡店的習氣：而且半數受訪者均勻每月幫襯三至四次。有近四成的受訪者大都幫襯品牌咖啡店。而且環境和食精神素是他們幫襯的重要源由。探訪還發現，教育水準、家庭月支出和飲用咖啡的頻次展現顯著的正相關。這意味著咖啡這種東方傳入的飲料在中國海洋是一種標志優勢階級的生活方式。咖啡消費市場發展迅速，已經成為都會消費一大潮流，創業。市場前期培育已經終止。而且人們的咖啡消費檔次越來越高，純粹速溶咖啡己遠遠不能饜足消費者條件了，消費者著手認知咖啡的品牌、氣概和分明如何享用咖啡帶來的樂趣。“特色咖啡”無疑是方今整個咖啡產業的支流，發展相當迅速。

　　四、地點與裝修（項目質量條件）咖啡店的地址條件是環境精美，或有成型的商圈。借助人家的商圈，以此來抵達本身的經營獲利。喝咖啡屬于文娛休閑的交流活動，典型的區域重要有購物大旨、電影院、高檔社區、寫字樓、高校等。聯合alice&firm；papa是商務、休閑咖啡專賣店的特性，將咖啡店地址定在廣州大學城里。且近期廣佛地鐵開明，大學城地鐵交通榮華，也可能吸收更多的外區顧客。

　　在裝修風格方面：alice&firm；papa咖啡店為溫暖浪漫的氣概：同一裝修氣概，面積大約在70平米，為顧客提供優良的供職：給顧客最好的享用。alice&firm；papa裝修氣概雖然簡單，但要有家的滋味，以至比家還溫暖，還抓緊。墻全部是書架，下面將擺滿了各種書籍，成為一個小型圖書館，來賓唾手可得，拿起一本來讀，且我們設有報紙架。每天均提供當日報紙讓顧客閱讀，為來咖啡館

　　用早餐的顧客提供了便利。alice&firm；papa咖啡店將設立特色黑板墻，供來賓實行即興之作，可能有繪畫、文字，將成為來賓的情感渲泄地。alice&firm；papa還將設立一個小投影，用來播放電影，讓來

　　賓感觸就像在家里一樣緊張自在。墻壁上除掛上各種咖啡的資料外，也掛上我們所設計的咖啡的相片。假如有條件：我們將在店內放置一架鋼琴：營建更好的氣氛：也可為顧客提供一個展示自我的平臺。

　　廣州近來出現一種“以物易物”的主題咖啡店，顧客可帶上平居不消的物品到店內與人實行商酌換取，各取所需。如今，人們生活太枯燥，他們須要一個能喚起他們感情的位置，他們可能在這里探求舊物紀念，始末物品生意業務結識友人。我們也打算鑒戒開展這種特色供職，吸收更多的顧客。為了包容更多的顧客，我們將購入八張的長方形四人木制餐桌，自信這比

　　圓桌對比更減省空間。另外，我們會購置十六張布制沙發和十多張靠背椅，看看計劃書。希望顧客能在一個舒適的環境下享用我們的咖啡。

　　在水吧和支付食物柜臺布置上，除要放置咖啡機外，水吧設有咖啡杯柜、雪柜和磨豆器，更將加設玻璃吊柜，以擺放以玻璃瓶盛著的咖啡豆作修飾。我們將把蛋糕及質料放在購入的櫥窗雪柜內，曲奇則放在暖爐內，網上創業計劃書。柜臺更設有職業位置供店員在顧客前制造自選水果蛋糕。廚房設有兩個焗爐、一個大型雪柜、洗手盤和一般廚房器械，如刀子、器皿等。咖啡店設有男、女洗手間各一，以明凈為主。

　　五、重要消費人群（項目可行性解析）咖啡屋面向的消費集體重要是大學城各高校的師生：學生家長，瞻仰人士，小資情調的消費者及局部學生情侶，年齡介于十五至三十歲的青、中年為主。他們沒有家庭經濟承當，又易于接收新穎和特別事物，專售賣特色咖啡及蛋糕的咖啡店最適合他們不過。另外，番邦游客也是本咖啡店的顧客對象。

　　六、營業時間平居由早上七點半至清晨十二時半；星期六、日及大眾假期由上午八點至清晨二點，由于學生們大多在八點左右著手上課，所以我們肯定平居在早上八點著手營業以提供早餐而星期六日及大眾假期則由上午八點著手營業。止息時間方面，咖啡店一帶的店鋪多在早晨十一點止息，所以我們選拔平居在清晨十二時半止息；而星期六、日及大眾假期則于清晨一點半止息，讓顧客可能在逛街后在咖啡店聊聊天或歇歇才回家。

　　七、產品特色咖啡店除售賣保守咖啡外，還提供特色咖啡、茶類、飲料、酒水。除此以外，顧客可享用美味的奶茶、蛋糕及曲奇餅，增添喝咖啡的樂趣。咖啡類：藍山，摩卡，意大利，哥倫比亞，卡布其諾等等。酒類：紅酒，香檳，洋酒、各式啤酒。奶茶：各種口味奶茶，如草莓，青蘋果等。飾品店創業計劃書。

　　下午茶：綠茶，紅茶，幾種花草茶。甜點：各式精致甜點，如曲奇，面包，蛋糕等。還有多種口味的刨冰和冰沙。1、蛋糕diy：我們為來賓提供親手設計制造本身喜歡的蛋糕的機遇：我們將提供已經烘烤好的蛋糕以及奶油：水果等原料：來賓可能憑本身的喜好來設計蛋糕樣子并親手制造。2、星座咖啡：不同星座的人，都有不異性格，所以適合喝不同的咖啡。例如：水瓶座的人喜接待向挑撥和變化，我不知道創業計劃書封面下載。摩卡可可咖啡最適合他們不過。星座和其絕對咖啡如下：

　　水瓶座：摩卡可可咖啡

　　雙魚座：法式牛奶咖啡

　　白羊座：特濃咖啡

　　金牛座：藍山咖啡

　　雙子座：調味咖啡

　　巨蟹座：綜合咖啡

　　獅子座：黃金咖啡

　　處女座：瑪莎克蘭咖啡

　　天秤座：維也納咖啡

　　天蠍座：意大利泡沫咖啡

　　射手座：梅蘭錫咖啡

　　山羊座：曼特寧咖啡

　　我們會將這十二款咖啡定名為星座咖啡（例如：水瓶座咖啡、雙魚座咖啡等），并以特製杯子盛裝及用星座圖形的巧克力修飾，以增加賣相。另外，我們更會在餐牌先容各星座絕對的性格及適合咖啡，以及其咖啡做法。顧客可服從他們的出身日期選拔他們的星座咖啡，更可藉此認識本身的星座性格特征。3、水果咖啡：在咖啡里加入了水果香味油的水果咖啡，令帶有小許甜蜜味的咖啡增添淡淡的水果幽香。水果咖啡的水果味包括藍莓、草莓、芒果、椰子、瑰異果、櫻桃、青蘋果、荔枝、椰果、香蕉、菠蘿、蜜瓜、香橙和蜜桃。4、美味蛋糕：

　　黑森林蛋糕、咖啡蛋糕、摩卡蛋糕、香草蛋糕、椰子蛋糕、紐約芝士蛋糕、意大利芝士蛋糕、藍莓芝士蛋糕、草莓芝士蛋糕和咖啡芝士蛋糕等保守蛋糕名目，最適合在喝咖啡時吃。5、自選水果蛋糕：越來越多人注重飲食強健，我們將推出了自選強健水果蛋糕。顧客可能自在選拔喜歡的希奇水果配上低脂、低膽

　　固醇的蛋白蛋糕，更可再自在選拔忌廉、朱古力醬或芝士醬等醬料。我不知道服裝店計劃書。我們的員工會即場制成顧客條件的蛋糕，肖似是做三武功一樣。希望他們在喝咖啡的同時亦能享用強健味的水果。

　　八、物料供給和推銷（項目推銷）我們計劃向出名的、品格有保證的咖啡公司訂購咖啡豆、磨豆器及咖啡機，且將購入多批外賣及堂食咖啡杯，以配合不同種類的咖啡。除咖啡杯外，我們將購置五十套餐具，當中包括餐碟、刀、叉、湯匙和煙灰缸。另外，我們會向糧油食品公司按期訂購糖、面粉、雞蛋、油等質料。推銷計劃：推銷之前編完詳細的推銷計劃或需貨單。其編制必需設立在了解市場需求和商品貨源景況的根蒂上。聯合商品庫存靜態，分別提出合座品名，規格，質量，數量，進貨日期，末了同一均衡后肯定推銷種類和數量。驗收管理：推銷后的驗收也是管理的重要環節，有了它可能防止家產失掉，大概節略和沒落事故的發作。記載員必需操作把持好驗收這一關，照實詳細地作好記載：并和推銷員作好驗貨職業。了解需購物品的手腕：制造職業手冊，設立缺貨立案薄，即對顧客須要但沒有的商品實行立案，并以此作為進貨的依據之一。并根據市場部所提供客戶意觀念析進而始末迷信的市場預測來確定市場對于量，質，種類，代價等方面的需求：從而推銷適銷對路的商品更好地進步經濟效益。咖啡屋推銷將以經濟效益為尺度運用迷信的決策解析手腕：實行分析對比：殺青推銷活動效益最優：為咖啡屋提供有益的精神保證。推銷手腕：

　　（1）按期推銷法：尺度存儲量=日須要量*按期推銷斷絕天數+安全存儲量酒水需購量=尺度存儲量—現存量+日須要量*發貨天數最低存儲量=日須要量*發貨天數+安全存儲量

　　（2）訂貨點推銷訂貨點推銷法是始末查閱庫存卡上各種酒水的結存量：對抵達或接近訂貨點存儲量的酒水實行推銷的手腕。訂貨點存儲量=酒水日須要量—訂貨點存儲量+酒水日需求量×發貨天數

　　九、員工雇用我們計劃在停業前一個半月在各高校校刊登載雇用啟事，syb創業計劃書范本。雇用常駐店務員兩名和若干兼職員，并于停業前兩星期向員工提供培訓。同時，還須要陳設布置一些店鋪留守人員。嚴苛人員的雇用與培訓程序：雇用分為初試和復試：培訓終止后最終確定人選。職業人員所應完全的素質：優越的溝通能力：處理急切景況的能力：對咖啡文明的理解：對于咖啡有肯定的專業常識。

　　十、職業分配（項目人力資源的配置）兼職供職人員需輪班職業，重要職業是迎接來賓，引客入座，招呼來賓；供給酒水食品，為來賓提供熱情優良供職。店務員重要負責售賣及其他雜務如算帳臺面，做好衛生職業；按規則封閉單據、記載款項，保存好以做核對。我負責新產品、新活動研發，市場推論和推銷職業，重要職業是：

　　（1）助理咖啡屋完成銷售經營宗旨，督導員工職業。

　　（2）對來賓對餐廳供職和食品的評價及時實行研究，調整相應對策，以便為來賓提供優越的消費環境。

　　（3）推論銷售，根據市場景況與不同時期的須要，制定銷售計劃，有特色的食品及時令飲品的推論計劃。

　　（4）與各店員之間設立優越的溝通關連，相互協作，配合，保證營業職業順遂實行。

　　負責各種鼓吹海報的設計，繪畫，為各種促銷活動出謀劃策。及時收羅客戶探訪表并加以統計

　　始末有益鼓吹與相關大眾設立優越關連，樹立咖啡屋優越情景。

　　處理好與競爭對手的關連。

　　設立來賓檔案，大學生自主創業。對常客及會員條件較周詳的資料，弄清來賓的喜歡，習氣等，保證來賓中意。

　　與外單位廣博聯系，與外單位或私人締結消費優惠等合約。

　　配合季候實行促銷鼓吹計劃，在各個時期規劃與制定各種相應的促銷鼓吹措施，如在節日時舉辦各種應節活動，在旺季經營舉辦角逐，服裝。有獎促銷，代價促銷等，在相應季候為推出的時令食品實行鼓吹。

　　要及時更新廣告鼓吹品及店內的音樂。

　　負責制定推銷清單和應付購物品的近期銷售景況實行充實了解，熟習待購貨物近期的市場需求并較鑿鑿地預測一段時間內的需求量，詳細應付購物品的待購數量實行預測記載，我不知道創業計劃書封面內容。作出代價預算：并將所需款項向爸爸匯報以取得推銷經費。

　　負責外出推銷，包括實行市場探訪：選拔合適的供給商，與供給商實行談價，締結買賣合同并負責貨品在運輸進程中的安詳。爸爸負責行政、會計出納，重要職業是

　　會計出納方面：結算每天：每班的票據：款項和帳單：并編制相應的營業報表；收羅：整理：點核店里各處銀臺的現金支出和轉帳票據：并將其送存銀行；支付店內報銷帳款的現金以及簽發各種付款費用；管理同銀行的結算事項：處理相關的結算題目：管理銀行帳戶的收支；預備各項備用金及監視和管理備用金的操縱景況；

　　行政方面：人員離職與離職的相關管理；各類人事資料的匯總：建檔及管理：員工檔案資料管理；員工請假：調休假作業：缺勤狀況：稽查：統計作業；員工考勤：督導并薪資核算；對本店各項職業的實行紀律搜檢；做好每次會議的會議記載；做好咖啡屋每次招呼著名人士的閱歷經過記載：以便下次招呼鑒戒。值班時間陳設：早班：7：30~~10：30第一班：10：30~~13：30第二班：13：30~~16：30第三班：16：30~~19：30第四班：19：30~~22：30 / 19：30~~23：30日班：22：30~~0：30/23：30~~1：30

　　十一、鼓吹

　　1、發信息稿：

　　報發信息稿，希望藉此鼓吹alice&firm；papa咖啡店，先容咖啡店各特色咖啡和蛋糕，并列明咖啡店的地址及電話號碼，以便查詢。

　　2、登載雜志專欄：我們更會聯絡當地各滯銷的年青人雜志，條件他們在其雜志飲食專欄上先容本咖啡店。并隨先容印上優惠券，以優惠讀者，達鼓吹之效。

　　3、派發鼓吹

　　單張：alice&firm；papa咖啡店將印製鼓吹單張，范文。當中加入優惠券以吸收顧客，并在高校里派發作間接鼓吹。針對高檔小區內的居民，可在相近購物場所的停車場內，向有車族派送精華廣告單頁，單頁也可做成優惠券形式。

　　4、停業時代鼓吹優惠：為鼓吹alice&firm；papa咖啡店，我們計劃在停業首月，凡惠顧咖啡一杯，可獲曲奇，多買多送。

　　5、提供學生優惠：本店將與相近學校學生聚合營，學生凡惠顧本店而能出示有用學生証者，均享有九折優惠，以吸收學生。

　　6、鼓吹橫額：我們會自制鼓吹橫額，鼓吹本店最新特色食品，并掛于店鋪櫥窗上，以達注目鼓吹的效果。

　　7、按期活動沙龍派對活動、學生派對、讀書活動、放映最新電影、留學生俱樂部等等。聯系本區域幾個重要高校的學生會組織，舉行一些沙龍派對、讀書活動，有益于擢升檔次，吸收學生和年老人消費。聽說開服裝店計。普通當天誕辰的同硯到咖啡屋消費都將取得收費糕點一份。在旺季季節舉辦hrequestyhour：設計相關的游戲，如“猜咖啡”：每個消費者都可能參與咖啡品味，普通猜出咖啡種類的，贈送小禮品一份。

　　8、設立會員卡制度：卡上印制會員的名字，像銀行卡一樣。會員卡的優惠率并不高，如8。8折。但一方面，這可能給消費者受尊重感，另一方面，也便于供職員對于消費者的稱號。特別是假如消費者和他人在完全，而供職員又能當眾稱他（她）為*師長教師、小姐，他們會覺得很有面子。

　　9、店內鼓吹：在桌上放一些鼓吹品，形式是關于咖啡的常識、故事等，一方面可能擢升檔次，襯著氣氛，也增加消費者對本店的品牌反感。假如顧客感意思，可能向他們先容各種咖啡的稱號、來歷等相關常識。也可能讓其瞻仰或參與到某種咖啡的制造進程。

　　十二、代價定位一包中上等級的咖啡豆重1斤，售價約為一二百元，每包咖啡豆大約能沖泡出50——70杯咖啡，一杯咖啡的'咖啡豆

　　本錢約為3元左右，所以alice&firm；papa每杯咖啡的定價為20元左右。咖啡屋內食品初期定位于中等。

　　代價程度：由于探究到大學城內多為大學生：消費認識不強：所以我們在代價方面會探究得較完全：多推出公共代價的飲品。所以在停業初期，在不下降咖啡屋的層次，保證本錢支出的前提下，以及抵消費集體的消費程度及消費對象的探究，軟飲料，果汁，奶昔，冰淇淋，局部咖啡等代價會適當調低：成本率占本錢的50%，水果，拼盤，茶點類成本率占本錢的60%。但中高層次的消費品如紅酒，品牌咖啡等，因降廉代價會給人以風格，層次，及質量不高的錯覺，所以如故將代價定位以成本率占本錢的75%銷售。

　　當咖啡店慢慢完整：學生顧客增加時：慢慢將咖啡屋的風格擢升到中高層次：增加高風格的消費產品：同時保證價位的均衡：在不下降咖啡屋風格的前提下盡量饜足各種層次的消費需求。咖啡屋將區分一局部區域實行書吧式供職：在這里提供一些對比時髦的或滯銷的書籍：但對在這局部區域實行最低消費的設置：以保證本錢的回收管理。

　　十三、牌照及公用事務請求

　　1。商業立案：咖啡店需向稅務局、工商局請求商業立案，以處置商業活動。

　　2。餐飲業牌照：由于咖啡店屬餐飲業，我們必需向衛生局請求餐飲食品安詳牌照。

　　3。工業、商業及公共機構排污牌照我們需向環保局請求商業機構排污牌照。

　　4。水、電請求：我們需向水務局請求成為店鋪地址的注冊用戶，并須填妥水務表格及繳交水費押金，向電力公司請求電力供給。

　　5。電話請求：公益，我們要向相關通訊公司請求商用電話。

　　十四、安全：為了替咖啡店作好妥善的保證陳設，以留神因火災、偷盜、水患等不測所帶來的失掉，我們要購置承保限制廣博的店鋪安全。在安全的保證下，我們智力一心發展咖啡店業務。

　　十五、人員管理薪酬制度：記時工資制管理理念：

　　1、尊重餐飲業人員的獨立人格。

　　2、相互監視：管理層監視員工的職業，同時員工也可能向上司提出本身的意見或觀念。

　　3、營建團體氣氛：既要高低屬感遭到咖啡屋紀律的嚴明，也要關心員工，讓員工感遭到來自團體的暖和，有益于增鞏固結力，進步職業主動性。

　　4、平正應付，等量齊觀，各盡所能，施展闡發才干。公益創業計劃書范文服裝創業計劃書范文。員工考核制度：從德，能，勤，績四個方面對職業人員實行平正公正的考核，為獎金等贊美制度提供憑據。

　　十六、alice&firm；papa咖啡店絕對于競爭對手的重要優勢（項目評價）：

　　1、店內裝修絕對更文雅一些。

　　2、可與與學生打下優越的人際關連，這樣顧客天然會多。

　　3、可能做競爭對手沒有的業務，如舉辦誕辰會，小游戲等。

　　4、絕對于品牌咖啡館，由于本錢低，所以產品代價絕對對比實惠。

　　5、經營限制可隨時做天真改動。

　　資金不充足，地輿位置不好，時間方面不充足。

　　經營能力各方面均有缺少。

　　人脈方面，創業。所交往的人群消費能力不高。

　　管理、技術程度不夠專業。

　　缺乏本身獨立的品牌。

　　茶葉、各式飲料均是咖啡的相關替代品，且絕對于咖啡代價較益處。茶飲店和咖啡店之間的競爭會很熱烈。十八、銷售預期遇到的困窮和解決手腕（風險遁藏）：由于咖啡店重要對象是年青人，他們喜歡緊貼潮流。當代潮流突飛猛進，若咖啡不能切合年青人的口味，將被市場淘汰。為了增加希奇感，而不被社會淘汰，洗衣店創業計劃書。咖啡店將按期推出新款咖啡或食品，例如咖啡沙冰、雪糕咖啡等，以帶動飲食潮流。另外更會在不同時代或節日推出優惠或新產品，例如在情人節推出情侶咖啡特餐、寒假時代推出特大咖啡凍飲等。除防止產品名目過時，也希望藉此吸收更多顧客，增加支出。（商品機關優化）典型各作業流程及制度，抬高經營本錢。一擲千金是每個經營者都做的事情，開源當然重要，但節流異樣重要，在全球陰毒的經濟環境下，“省錢就是掙錢”成為每個經營者的表面禪。咖啡店是一個高銷售額，低毛利率的經營業態，所以其流程的典型及本錢的控制是很重要的，假如流程走不好，那有形中就會變成損耗，增加經營本錢，下降成本額。如在收貨流程，應嚴苛服從驗貨尺度收貨，臨期及過時產品頑強拒收；應按期檢察產品保質期，臨期或滯銷、破損產品及時實行退貨處理。關注滯銷產品，過季產品、高庫存產品、滯銷產品等的庫存量。

　　十七、投資本錢：（項目預算編制）預算按70平米計算

　　1、前期本錢管理營業資歷證費用，XXXX年—3000

　　2、實踐階段：

　　（1）店面租賃及租金，5000元/月

　　（2）店面裝修，10萬

　　（3）設備（包括電腦、貨架等的購進和安置，大約在6萬左右）

　　（4）人員雇用及培訓：

　　1、雇用本錢=雇用2天所需的破鈔+前期雇用鼓吹≈1000—1500

　　2、培訓本錢=培訓時代員工食宿+負責培訓的人員的薪酬+培訓資料和地點的費用≈3000

　　（5）3天停業鼓吹活動：傳單、刊物廣告及活動時代店面修飾，其實syb餐館創業計劃書。禮品的贈送及相關活動費用≈5000

　　（6）停業初期所需貨物購進和上架的費用≈5萬

　　（7）安全費用（員工安全，店面安全等）≈3萬

　　（8）不測本錢（工期阻誤，貨物到貨時間種類數量不合條件阻誤停業鼓吹及停業活動出現的不測費用）≈1萬

　　3、前期運作本錢

　　（1）日常付出（水、電等各類費用）3000/月

　　（2）征稅（國稅+地稅=500+200=700/月）

　　（3）貨物的推銷，5000/月總的本錢預算=開店所需本錢+第一個月運作本錢≈25—30萬月支出：以每天現實人流量為準，alice&firm；papa店在大學城開門營業，經過的人流量預計每天可能抵達人以上。人中30%的為宗旨消費人群，則宗旨人群為9000人；其中30%的人入店，則入店人數每天為2700人；其中20%的人對商品感意思，則具有540個潛在消費者；540私人中始末先容推舉達成20%購置率，則現實購置人數為108人，服從咖啡的均勻代價為20元/杯計算，則當日銷售額=20×108=2160元，月銷售額=2160元×30=6。5萬元，年銷售額2160×360=77。8萬元。

　　十八、制度管理（運作階段的制度管理）

　　（1）管理制度有：1、缺勤制度2、衛生管理制度3、能耗管理制度4、設備管理制度5、不變資產管理制度6、推銷管理制度7、現金管理制度8、工資的發放管理規則9、員工的擔保制度10、管理人員的權限規則11、員工的獎懲制度12、員工職業制度13、商品配送管理制度14、倉庫管理制度15、會議管理制度

　　（2）商品推銷制度1、商品的銷售報表2、推銷報表3、滯銷報表4、滯銷商品統計表5、關于商品的獎罰制度6、商品的裝備申報制度7、臨近商品的處理8、商品銷售考核9、促銷商品的管理制度

　　（3）庫存管理制度1、庫存報表管理2、庫存的限制3、商品的周轉周期與庫存的參考4、調貨請求表5、退貨管理規則6、庫存周轉考核7、商品配送管理制度8、滯銷商品考核

　　（4）損耗管理1、員工內盜的處理意見2、損耗的管理規則3、損耗的獎懲制度4、耗材管理5、關于盜損的管理規則二

　　十九、項目生存的風險

　　1、技術風險：新產品開發難度大、產品設計生存缺陷，后備措施不敷

　　2、費用風險：費用分配不合理、本錢的控制、項目總本錢的控制生效。

　　3、時間風險：工時推測舛訛、活動排序不當、進度控制不敷。

　　4、人力風險：選人不當、關鍵人脫節、性格不同、團隊認識不強

　　5、管理風險：供給商家的選拔題目、技術的控制題目及產權庇護、決策失誤、進程控制不嚴、合同管理不當、推銷控制不嚴苛。

咖啡店商業計劃書3

　　日期20xx年05月17日

　　設計人：

　　一、企業概況

　　企業名稱：timothy coffee

　　法律模式：合伙制七企業

　　聯系地址：寧波市江北區風華路201號寧波工程學院商業街

　　電話：暫無

　　e—mail：暫無

　　經營范圍：

　　[]制造業[ √ ]服務業[]批發商[ √ ]零售商

　　商業計劃簡述：

　　本學校商業街各類餐飲和超市都擁有，但是缺少一些讓學生休閑娛樂的地方。本小組想在商業街設立一家咖啡店給同學提供一點的娛樂空間，讓枯燥的大學生活添加生機，本咖啡點主要經營以中西簡餐為主，港式甜點和咖啡以及一些酒水為輔助，還將提供不同種類的桌游和免費wifi讓顧客娛樂。

　　本店還出售咖啡豆等產品，以及活動場地出租。

　　顧客

　　由于本店開在學院里，所以主要客源將主要定位于本學校的廣大師生。

　　所有者

　　姓名：kab創業課第一小組

　　地址：寧波工程學院

　　企業中的作用：投資者、策劃者

　　相關經歷：暫無

　　吸收就業人數：4—7人

　　啟動資本

　　投資：初期投放１０萬元，包括房租４萬元、設備、人員工資、裝修、產品等費用。運營資本：2萬元

　　總計：12萬元

　　資本來源

　　業主的儲蓄：10萬元

　　合伙人出資：暫定

　　民間借貸：暫定

　　銀行貸款：暫定

　　二、商業構想和市場分析

　　商業構想描述

　　本店消費者主要是本校的廣大師生，顧客對于飲食需求量特別大，所以本店將經營方向主要地位于中西簡餐，這樣將滿足顧客的需求，提高本店的收入。顧客在休閑時間需求一些娛樂或者約會聊天等服務，本店將提供港式甜點、咖啡以及免費的桌游和wifi，給予顧客享受悠閑時光的美好，更利于本店提高收入。

　　為了提高本店的知名度，本店將聯系院校，搞一些活動，如：沙龍派對活動、讀書活動等。還有辦理vip客戶享受折扣和抽獎活動來接近顧客。

　　市場分析

　　1、市場需求

　　（1）本店是本院校第一家提供師生休閑娛樂和餐飲的咖啡店，學院內沒有類

　　似的店鋪，所以本店有利于吸引廣大師生的眼球，在經營上占據一定的優勢和主導地位。

　　（2）客源量大。每當午飯時間，商業街都擠滿了吃飯的師生。

　　2、行業發展趨

　　（1）咖啡消費市場發展迅速，已經成為城市消費的一大潮流。現在許多商業

　　（2）咖啡消費品位越來越高，文化的魅力就是市場的魅力。

　　3、競爭分析

　　（1）與商業街各個餐飲鋪的競爭。目前商業街有大約10家的餐飲快餐店，

　　但是缺少類似咖啡店的店鋪，所以競爭力度剛開始不會很強。

　　（2）競爭方向。因為缺少與本店類似的店鋪，所以競爭方面主要是餐飲方面，

　　在休閑娛樂方面，本店占據著巨大優勢和主導地位。

　　三、主營產品

　　咖啡：焦糖瑪奇朵、卡布奇諾、白咖啡、美式咖啡、拿鐵、摩卡、濃縮咖啡等。港式甜點：芒果班戟（任選水果）、木瓜奶凍、瓊枝玉露、芒果綿綿冰、水果撈、

　　水果西米露（任選水果）等。

　　中西簡餐：意大利面、披薩、沙拉等。

　　其他飲品：奶昔、果汁等。

　　四、定價計劃

　　顧客愿意出的價格：

　　（1）咖啡：6—15元

　　（2）港式甜點：5—18元

　　（3）中西簡餐：8—20元

　　（4）其他飲品：5—15元

　　競爭對手價格：

　　（1）咖啡：6—12元

　　（2）港式甜點：暫無

　　（3）中西簡餐：6—18元

　　（4）其他飲品：3—15元

　　我方價格：

　　（1）咖啡：7—20元

　　（2）港式甜點：6—20元

　　（3）中西簡餐：8—30元

　　（4）其他飲品：5—15元

　　我方價格制定原因：根據市場調查和競爭對手出價，以及產品生產價格計算。

　　五、選址計劃

　　企業選址：寧波工程學院商業街2樓

　　選擇此地的原因：客流量大，店鋪租金便宜，地勢高視野廣，環境比較優雅空閑。

　　六、促銷計劃

　　新店開業將實施七折優惠一天，免費辦理會員，消費達一定程度將獲得本店精美禮品一份或者抽獎一次。通過海報和印刷品等宣傳本店的服務。

　　精美禮品價格：20元/分20×20=400元

　　獎品：一等獎價值100元；二等獎價值50元；三等獎價值20元

　　100×2+50×4+20×10=500元

　　海報：50元×10份=500元

　　傳單：300元

　　會員卡：4元×50張=200元

　　總計：400+500+300+200=1400元

　　七、法律形式

　　企業的法律形式為：

　　合資企業

　　選擇該法律形式的原因：

　　學生創業，資金和技術室關鍵。個人企業投資資金不足并且管理不夠完善，不利于學生個人創業。合資企業有利于資金的籌集，并且有利于企業的管理完善，個人虧損也會降到最低。

　　八、管理概要

　　咖啡廳經理

　　一、管理對象：咖啡廳前臺、咖啡廳廚師、所屬管轄人員；

　　二、基本職能：協助咖啡店正常運營和行政管理，負責制定并組織實施業務經營計劃，負責審批核實物資的使用，負責完善和提升咖啡廳的經營管理工作、完全衛生、服務、信息反饋等工作，確保為每一位賓客提供高效服務和高質產品。

　　三、權利：（1）對咖啡廳管理人員有選用、調配、懲罰等建議權；

　　（2）有簽署下屬上報申購的權利，有簽署下屬上報三日內休假、

　　考勤的權利；

　　（3）處理客人投訴時，有退換菜肴和打折的權利。

　　店員職責及準則

　　一、員工應忠于職守，努力干好自己的工作，遵守本店的工作制度；

　　二、員工應服從領導安排，不和領導唱反調；

　　三、員工應按時上下班，不遲到，早退或曠工；

　　四、員工上班必須身著工作服，佩戴工作牌，儀容整潔。

　　職責

　　一、衛生清潔，吧臺無灰塵污垢，地毯無雜物，客戶茶杯等器具無水漬，備品擺放整齊，抽屜內物品歸類，禁止存放私人物品；

　　二、微笑面對客人見客人主動問好；

　　三、及時清理客人用過的茶具餐具等器具，及時報修小故障；

　　四、營業日報表準確，帳物相符；

　　五、營業結束，做好盤點工作，鎖好備品柜，關閉相關電器電源；

　　六、吧臺內物品禁止外借；

　　七、負責客人貴重物品存放；

　　八、節約成本，避免浪費。

　　九、財務預算及未來預期

　　財務預算

　　（1）房租4萬/年

　　（2）店面裝修2萬，各種設備造價4萬

　　（3）其他啟動費用2萬

　　（4）人員工資1萬/月

　　（5）水電500元/月

　　（6）2萬流動資金

　　未來期望

　　每天消費人次100人次，人均15元，實現銷售1500元。一年寒暑假共3月無收入，爭取一年后成熟運營，實現每年收入40萬。

咖啡店商業計劃書4

　　一、計劃摘要

　　隨著經濟的高速發展及中西方文化的相互滲透，咖啡作為一種休閑飲品，受到越來越多人的青睞。人們消費水品的提高，咖啡類飲品日趨成為一種潮流。不論是學生還是上班人士，咖啡都成為不可或缺的一種飲品。時代的發展和人們生活理念的進一步改變，咖啡業也在以一種迅猛的速度發展。而城市化的推動，文化的營造，更是咖啡店發展的推手。 蒲公英的約定咖啡屋要面對的市場是學生和上班人士，由于學生是追求時尚的年輕消費群體，特別是大學生，他們追求品位，張揚個性，又不受限于固定的模式和框架，消費能力從總體上說比較有限，但群體規模大，更考慮情侶組合推薦，每年中樣情人節尤為明顯。我們這樣富有星座主題文化的咖啡店，對追求時尚一族是一個理想的會友社交場所。

　　二、公司介紹

　　1、 咖啡屋名稱：蒲公英的約定咖啡屋

　　2、咖啡屋的經營地點：XXXX

　　3、項目投資：約20萬

　　4、 經營范圍：咖啡、鮮榨果汁、花茶、飲料、蛋糕、小食品等

　　5、企業理念：顧客不是來喝咖啡的，是來感受一種氛圍和文化，尋找一種情感的歸屬，應該創造一種文化。你不是在經營一家咖啡店，而是在經營一種年輕的，高品位的，熱愛交流和分享的生活，你和你的顧客的關系不是老板和顧客，而是朋友。

　　6、行業發展階段：這個行業現已達到成熟階段，但也仍在繼續的發展著，人們的生活水平組建提高，對于精神生活的要求也越來越搞。大多數年輕人都喜歡咖啡屋優雅個性的環境和口味各異的咖啡，所以咖啡屋會是一個很好的發展趨勢。

　　7、產品與服務

　　（1）產品和服務描述

　　出售咖啡、鮮榨果汁、花茶、飲料等商品，并為客人提供優良的環境和服務，讓消費者在這里展現一種品味，體驗一種文化，寄托一種情感，使咖啡店成為商務休閑、情侶聚會的好場所。提供書籍閱讀，無線WIFI網絡，讓顧客放松身心、舒解壓力，放松心情，愜意的享受人生。

　　（2）資源、技術

　　咖啡屋是要求規模和檔次的行業，也是一個對產品和服務要求嚴格的行業，畢竟其帶有高消費色彩，消費者必然在意自己消費價值的充分體現。要達到這些，對投資者的資源、技術有很高的要求。如果選擇加盟合作方式，一方面獲得充分的資源、先進的設備技術，一方面也避免了不少經營風險。

　　三、戰略規劃

　　1、宗旨：服務大眾，優質經營，為廣大消費者展現不一樣的西餐文化。

　　2、戰略目標

　　（1）短期目標

　　在以后經營的過程中發現不足的反面及時改正，完善我們的經營方式。讓周邊學校的師生們都知道我們的咖啡屋，讓我們的咖啡屋成為他們休閑讀書娛樂的首選，為他們提供優質服務的休閑場所。

　　（2）長期目標

　　短期目標實現后，就要進一步的提高我們店鋪的整體形象，爭取能在更短的時間里結合各方面的外在條件，不斷擴大我們的店鋪，成為三明大學生休閑娛樂、文化交流的圣地，并在三元區和列東街多開幾家分店提高我們的知名度，讓它的條件服務更優質。

　　四、創業組織結構

　　咖啡屋管理層分布：咖啡屋主要領導者是店長，店長下面領導五大部門。具體管理如下面圖表：

　　圖1團隊組織結構

　　1、店長的主要職責

　　店長負責綜合協調和管理咖啡屋各部門之間的合作，對各個部門的工作進行監督，同時也接受個部門的監督，定時召開咖啡屋的決策會議，對咖啡屋的決策做出最后的決定。接受學校與周圍居民及顧客的監督，做好與學校的交流工作，定支持學校的管理工作。

　　工作內容：督促各部長及員工的工作，鼓舞員工的工作熱情，聽取員工的意見。綜合決策各種工作的運行，代表咖啡屋與周圍顧客進行交流，向上反映員工的意見及要求，向下傳遞學校所要求的工作。

　　2、行政人事部門

　　主要職責：① 人員到職與離職的相關辦理 ② 各類人事資料的匯總，建檔及管理，員工檔案資料管理 ③ 員工請假，調休假作業，出勤狀況，稽查，統計作業 ④ 員工考勤，督導并薪資核算 ⑤ 各項工作的紀律檢查 ⑥ 做好每次會議的會議記錄 ⑦ 做好咖啡屋每次招待知名人士的經驗記錄，以便下次招待借鑒 ⑧ 協調本部門與其他部門的聯系 人員分配：本部設正，副部長各1名，檔案管理員1名。

　　3、 財會部門

　　實行嚴格的財務管理

　　實現損益控制的手段是通過"周報表"和"月報表"上的科目審核。審核內容包括銷售額，顧客數，顧客平均消費數量，現金超收或不足，收銀機的操作錯誤，虧損，其他營業項目，食品原料的價格，記時工作人員的工資、電費、煤氣費、水費等。 人員分配：部長一名，會計一名，出納兩名。