推著自行車賣饸饹的藍(lán)田人散文

　　說起饸饹，吃過的人一定不少。說起藍(lán)田饸饹，那更是遠(yuǎn)近聞名 。在農(nóng)村集鎮(zhèn)上賣饸饹的攤點(diǎn)就很多見，在西安市區(qū)，像“南七饸 饹”一樣的店面也不少。而我要說的是，游走在市區(qū)背街小巷的一位地地道道的藍(lán)田人，他幾乎每天都騎著自行車從藍(lán)田華胥趕到西安，推著車子走著他熟悉的地方，賣著自家壓好的藍(lán)田饸饹。

　　現(xiàn)如今，人們的保健意識(shí)越來越強(qiáng)了。饸饹對(duì)糖尿病，高血壓有著獨(dú)到的作用，吃饸饹的人自然很多，雖然饸饹還不是主食。不過，現(xiàn)在饸饹中摻假的也有一些，要想吃到真正的蕎面饸饹有時(shí)還不容易。

　　說起游走的小商販，好多人都會(huì)投來不信任的目光，尤其是賣吃食的。我見到的這位藍(lán)田人，五十多歲，孫子都有了。就是閑不住，家里人早就不讓他出來賣饸饹了，而他卻說，自己習(xí)慣了，也放不下常吃自己饸饹的那么多顧客。他早上很早很早起床，用老式的木制饸饹床壓好饸饹，然后騎上車子趕路，老家到西安還不近呢，他就這樣風(fēng)塵樸樸地趕來了。車子后面綁著一個(gè)食品箱，饸饹就放在里面，箱子上面罩著一層厚些的白布，用好幾個(gè)夾子夾著。車子前面的框里放著必用的調(diào)料，那是他家自制的油潑辣子，大蒜，芥末，醋等。他身穿深藍(lán)色的工作服，頭上戴著藍(lán)色的帽子，車前面的框子里還有一個(gè)竹帽子，也許是用來抵擋塵土或者風(fēng)沙的吧。在車頭上還掛著一個(gè)放能錄音的喊話筒， 放著一遍又一邊“藍(lán)田饸饹，第一次不吃怪你，第二次不吃怪我“這樣簡(jiǎn)單的廣告語。他的裝備就這樣簡(jiǎn)單。我見到他時(shí)，還想他靠這樣的方式賣饸饹，生意肯定不行。不過，我看到的.卻不是想的那樣。可能是賣饸饹時(shí)間 長(zhǎng)了，他的饸饹在中午一二點(diǎn)就能賣完。

　　藍(lán)田是烹飪之鄉(xiāng)，藍(lán)田小吃自然有名。他推自行車賣饸饹也掙不了太多的錢，也就是能維持生計(jì)罷了。我跟他攀談的過程中，他這樣告訴我的。他覺得這樣自己過得充實(shí)，他習(xí)慣這樣的生活，他也想過在街上擺個(gè)攤，那樣，他卻覺得不自由。他就是要把貨真價(jià)實(shí)的藍(lán)田饸饹賣給西安的市民，賣給來西安旅游的國(guó)內(nèi)外客人。為宣傳藍(lán)田貢獻(xiàn)自己的微薄之力，宣傳藍(lán)田的美食。他談起話來還真不少，有時(shí)也給顧客講著怎樣辨別蕎面饸饹的真假，他說，蕎麥分二種，一種是苦蕎，一種是甜蕎。相比之下，苦蕎的保健作用更大。一般蕎面饸饹是用一成苦蕎和九成甜蕎混合而成。顏色青黃，加了醋一會(huì)就會(huì)變白一些。吃起來有些糙，不是很筋道。顏色太深的摻假的就多。他還說，這些年來他之所以能生存下來，靠的就是誠(chéng)信，時(shí)間長(zhǎng)了，相信他的人就很多了。 來他跟前買饸饹的，他全用筷子把饸饹夾到食用袋子里，然后再把調(diào)料另放到另一個(gè)袋子里，收了錢，顧客就拿回家去吃。他也知道，有些人嫌他這樣經(jīng)營(yíng)不衛(wèi)生，所以他就特別注意衛(wèi)生方面 的細(xì)節(jié)，盡量不用手抓饸饹。的確，買他饸饹的人還真不少，他的態(tài)度也很和善。

　　在西安這座城市，他只是眾多游走在街道背巷的小商販之一，雖然很普通，但是他用誠(chéng)信換來了眾多顧客的好評(píng)，他的人生是充實(shí)的，也是有意義的，也是值得尊重的。在這里，我要贊揚(yáng)他，尊重他，宣傳他！

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