關于過年的散文欣賞
說著說著年就到了跟前，現在過年的氣氛總感覺一年比一年淡，且不說年齡大了過一年就更老一年，就這時候過年的習俗、方式都沒有兒時那般熱鬧。那時候盼過年的心情真是迫不及待。現在生活水平提高了，想吃什么吃什么，想穿什么穿什么，想玩什么玩什么，天天像過年，所以當節日來臨的時候，反倒失去了新鮮感。每當這時，就愿意默默的截取那些快樂的回憶，不知不覺就沉浸在幸福的往事中，寫著寫著就陶醉在那些記憶的浪花里，寫到難處我就會落淚，寫到樂時就會發笑。這么多年過去了，有些事情為什么還是那樣的清晰難忘。
關里農村的年俗年味非常濃，我多少年沒在老家過年已經都記不起來了，現在想起來的都是年輕時候的故事。進了臘月，年就快到了，有錢人就開始準備過年了，殺豬買酒做新衣。窮人也要掃灰粉墻收拾家，不讓灰塵進入新的一年。等過了小年，我們關里叫辭灶，都說這一天灶王爺升天，向玉帝匯報你家的功和過。這一天家家都蒸粘糕，下面條，溫順和氣的人家做好了飯，給灶王爺供上，祝他一路順風，早登天府，為家人祈求平安。家里有霸道的主婦，就不信邪了。常聽母親說我本家的一個大奶奶，蒸好粘糕挑一筷子先抹到灶王爺的嘴上，“別叫他上天胡說八道！”
到了年根，各家都有各家的計劃，一般每年都有定數。我記得我家快過年的時候，家里整天熱氣騰騰，母親忙得不可開交。我們家一般是二十五日蒸棗餑餑，二十六日煮肉，二十七日炸面魚，二十八日包包子，二十九日剁肉餡，三十日包餃子。所有好吃的，都要在年前做好，到正月里就光探親訪友招待客人，看村里的新媳婦，比誰家的屋子布置的漂亮。除了初一那天要給長輩拜年，還有平時沒有時間探望的親戚朋友，在正月里都要拜訪到。
【蒸棗餑餑】
每年的臘月二十五，母親早早的就起來發面。我記得我們那里發面都是用引餑餑，就是揪塊發好了的面泡成水，放上粘米面或者玉米面做成銅錢大的小餅，晾干，放起來，等發面的時候拿一個搓碎，用溫水一泡就可以了，我感覺像酵母。母親拿出平日不怎么用的大盆，帶上圍裙，挽起襖袖，發整整一大盆面。其實別人家到了過年，這些活都是男人干，可我的父親一到農閑就整日不在家，他是村里劇團的導演，天天排劇，準備正月串村演出，母親也常為此生氣。記得過年有餑餑吃的時候，好像我也不小了，但母親不用我，我們只是幫著打打下手。發好面，放到炕頭上，蓋上蓋簾，蒙上小被。母親就只管忙別的去了。下午就熱鬧了，吃過中午飯，炕上放下大面板，關里的面板大，長有一米半，寬宥六十多公分。母親跪在炕上，使出全身力氣，揉啊揉。關里以前有句話“打到的媳婦揉到的面”，現在的媳婦誰敢打，不打婆婆就算不錯的了。但面得揉，揉的時間越長，做出來的餑餑既好吃又好看，甜絲絲的。一盆面倒在面板上，先在一起大塊揉，揉的.差不多了再揪開小塊揉。母親揪面的技術“叭！叭！叭！”揪出來的面都一樣大，就是上稱稱都差不了幾錢。揪成的小塊再反復揉，都要揉兩三遍，這些小活我能幫上忙。看母親揉面姿勢的優美，技巧的熟練，羨慕的了不得，心想什么時候我才能學會母親揉面的手藝，做出像母親這么好的面食，終歸也沒學成。母親右手揉著左手歸攏著，那面在母親手里真聽話，叫他怎樣就怎樣。面揉的差不多了，餑餑也快成型了，然后做成捧東西的手型“團！團！團！”，在手里滾幾下，一個圓圓的光滑的棗餑餑形狀出來了。這還不算成功，更精彩的工藝還在后面。把圓圓的餑餑蘸一蘸滑石粉，用手撫摸勻，從高粱桿上劈下一條硬皮，關里叫席米兒，沿餑餑中間周長分成五份，每份上切割三條相隔兩毫米寬，高兩厘米的豎杠，用兩個小手指從豎杠兩邊插進面里，挑起一個面鼻子，三條豎杠像老人鼻子上的皺紋，不使面鼻子光禿禿的，非常有藝術效果。再把切好的大棗條穿進去，依次完成五個，還有餑餑頂上再做一個稍大一點的鼻子，插進稍大一點的棗條，一個棗餑餑就完工了，哈！非常漂亮！同樣的工序要做十幾個，人家面多的就會做的多一點，困難的人家就做幾個裝裝樣子。
做完，還得醒。這醒餑餑非常有說道，醒輕了不啟發，蒸出來死僵僵；醒大了蒸出來開花，失去了藝術效果。母親做活是很少失敗的，因為他非常上心。將炕頭的溫度燒的正合適，餑餑拾到蓋簾上，扣上大盆，據母親說是怕風干了皮，蒸出來起皺，外面又蓋上小被。估摸快到時間了，母親過一會就看看、摸摸、拿手掂掂，真是像在創作一批精美的藝術品。母親的手眼特別有數，一般不會看走眼，所以母親蒸的餑餑從來沒有瑕疵，都是一個保一個，那都是母親多年摸索出來的經驗。差不多了，鍋底就架上火了，蒸餑餑最適合燒小木頭之類的柴火，母親說過，燒碎草蒸出來的餑餑是不好的，因為沒有余火，蒸餑餑期間幾分鐘大火幾分鐘小火都是有數的。
蒸好該揭鍋了，這可是個偉大的時刻，你想想，這一鍋精美的藝術品，現在到了展示的時候了。如果掀開鍋看見餑餑啟啟發發，就象征著明年的日子過的順順當當，要是鄒鄒巴巴，大人們的臉色就不好看了，先沒了一份興致，所以這一掀開，也是擔當著一份一年的希望和期盼啊！不過母親從來都是信心十足，看看完美無缺的作品，母親的臉上先高興的像開了花，先就有了一份過年的喜慶。看著那粉嫩的皮膚，周正的形狀，六個帶有藝術紋理的鼻子里插著紅紅的大棗，你怎么都不會相信那是面做的，再趁熱拍打上點滑石粉，蓋上粉紅色的蝙蝠印，真是精雕細琢。可就是一時半晌吃不到肚里，只能等到正月里看完親戚，接待完客人剩下的我們才能吃。后來我跟著母親學，可怎么做都沒有母親做的好看。我們那里非常時興面塑藝術，誰家孩子過百歲，新結婚的媳婦第八天上婆家，誰家蓋房子上梁，大事小情都離不開面塑，那些五顏六色的動物、花鳥、人物活靈活現，栩栩羽生，都是農村千百年來流傳下來的民俗。隨著老一代人的去世，這些民間的技藝怕難以延續下去。那時候沒有相機，不然會留下多少民俗和民間面塑技藝珍貴的資料。
【炸面魚】
想想那時候，只有到了過年才有這么多的好飯，才有新衣服穿，才有兩毛的壓歲錢，才有這么多的閑情逸致，人們能不盼望這個年嗎？其實也是對美好生活的向往，是長期艱難日子下，一種精神壓力的釋放。那時候嫌年過的少，過的短，要是天天過年該有多好啊！母親就給我們講故事：“想當年，李自成進北京，他就愿意吃餃子，結果天天吃餃子，天天過年，本來十八年的天下，過了十八天就下了臺。”當時也不知道歷史是不是真的如此，只知道可不能天天過年，那樣壽命就該縮短了。
只有過年，我們家才炸一次面魚，母親說，這是餑餑往油里滾，簡直幸福的了不得。面魚面可不能像餑餑面那樣發，面魚面要軟。我記得還是母親，在大盆里使勁踹面。母親說過，和面要三光，面光、手光、盆光，所以踹一陣反過來，手蘸點水，把盆底下和盆邊上的干面都擦干凈，再踹，反復多次，手、盆、面就都是光的了。在我的記憶里總是母親在干活，那時候父親也不能出門，因為炸面魚要燒碎草，需要人拉風箱。最好燒的是脫完粒的玉米棒，每到過年，我家都到市場上買一大裝簍，用來炸面魚。面魚面要軟，但要有筋力，炸出來才好吃。與餑餑不同的是，面開了要用蘇打水踹進去，因為面魚做出來是不醒的，直接就下鍋了。從發好后的面盆里揪出一小塊，放到鋪滿面布的面板上，揉圓，用搟面杖搟成餅，切成寬2寸長3寸多的方形，這還不行，還要用手抻，邊摁邊抻，直到成型，因兩頭都像展開的魚尾，所以才叫面魚。鍋里放上花生油燒開，一邊做一邊向鍋里放，父親就只管拉風箱，母親還要指揮“急點”父親就忙向鍋底扔苞米棒子，“慢點”父親就停下拉風箱的手。那時候油少，面魚也不敢炸多。每年還要炸點麻花果，炸點肉和魚，再炸點肉丸子，有親戚來好準備幾個菜。我父母是慣孩子的，每年炸出來面魚或者麻花果都是先掰塊塞我們嘴里，這在一般有規矩的人家是不行的，還沒上供就吃了不得的。
面魚好吃，麻花更好吃，還沒等吃幾頓早沒了，這就得盼再過年了。所以年年盼過年。現在生活好了，東西一買一大堆，還沒等吃完就夠了，還哪有盼頭啊！現在人們從物質生活轉變到精神文化生活上，不是年年盼著看春晚，我們老年人年年盼著有個春節聯歡會，大家好展示一把。時代不一樣了，當然盼的東西就不一樣了。
【包餃子】
餃子年年得包，再困難也要包餃子，這是過年的象征啊。我忘記是那一年了，過年了，家里什么都沒有，母親出去走了好幾家借了兩瓢面，回來也不知放了點什么菜，包了一蓋餃子，放在我家南間，因為我家住的是廂房。到了三十晚上要下餃子了，過去一看，什么都沒有了，只剩蓋簾了。父母親大眼瞪小眼，都不敢說話了，一來不知說什么好，二來不知該怎么辦。幸虧我們家不信迷信，“這還神了，能上哪去啊！”父親不信邪，搬開桌子，挪開凳子，還有幾個破小翁都拖開，在一個墻角上看見了，白花花的餃子，也就一半了，剩余的耗子過年吃了。父母親誰也沒吱聲，一個個撿起來，用手擦，用小刷子刷，弄完也下著吃了，就算過年了。
后來生活條件好了，我家每年三十日下午包餃子。和好面醒著，母親開始準備包餃子的東西。找出八個五分的硬幣，表示在新的一年里能發財，用熱堿水洗干凈，放在碗里；切八塊蘋果，象征新的一年平平安安；拿八個煮熟的栗子，“吃了栗子立子年”預示來年將有新生命降世；家有新媳婦要放棗，早生貴子；家有老人要放花生，吃著了就會長生不老。過年了，就盼著來年能比今年強，那些苦日子都過得夠了，年年祝福，年年受窮。一個大道理怎么能忘“國富才能民強啊！”母親他們那一代，年年盼，月月盼，好歹趕上改革開放幾年，身體也不行了，年齡也大了，還是要離我們而去，沒有享受到現在的好日子。所以總想到珍惜二字，想到知足二字，比起我們父輩的遭遇和艱辛，我們現在有一點小困難還算得了什么。
每個地區都有各自過年的風俗，現在有些規矩也隨著社會的進步慢慢在改變。比如我們小時候，年三十就要在屋的正間鋪上高粱穗瓤，老人們叫煞塵，墻上面掛著家譜，大方桌子上擺著供品，小輩人拜年都要下跪磕頭，三天不能掃地。到我們大了的時候，就沒有煞塵的了，都把家里收拾的干干凈凈的，也不磕頭了。這幾年高粱穗也不好找了，鋪在地上也不衛生，燒紙燒香也怕引起火災，人們的思想是在不斷改變的，當民俗和現實發生沖突的時候，人們拋棄的還是舊的觀念。
在吃完年夜飯后，辭舊迎新的程序就算完成了。在新的一年開始的時候，在還沒有進入緊張的農忙季節的時候，農民們心中那些浪漫的夢都展示在一年的開始，農民有農民娛樂的方式，農村有農村的開心之處，可能風俗也是在滿足人們心理各方面的需求上，而延續下來的。新年的第一天，也就是大年初一，挨家看新媳婦。人們成群結隊，是去年當年娶媳婦的人家都要去看。新媳婦的屋子非常有講究，從媳婦的穿戴，行李的整潔，鋪蓋折疊的形狀，到窗花、墻圍子的藝術性，床單的顏色、質量等等各方面給你來個全方位的評頭論足。有錢人家豪華一點，沒錢人家簡樸一點，但都要布置，否則你就會成為人們茶余飯后的笑料：“張老大家媳婦又懶又饞，過年連屋子都不收拾！將來怎么過日子？”“王老二家窮到那樣，還有人給媳婦，連年畫都買不起！”等等閑話，能說的你連頭都抬不起來。這同時也是給新結婚媳婦一個展示手藝和能力的機會。特別是外村來的姑娘，看看屋子的布置，基本可以了解她的活計和為人。不管怎樣，這就是風俗。多少年不在家過年了，不知現在大年初一還看不看新媳婦了。小的時候就跟在大人后面玩，也看不出個一二三來，后來我結婚了，也得跟著村里的風俗走，年前準備了好幾天，刷墻、糊棚、繡花、剪窗花、買年畫，不過我布置屋子的特點大多數都是我自己的作品，漂亮的窗花，棚花，墻圍邊，都是我親手所剪，窗戶兩邊墻上的水彩畫，好賴我自己也畫了，燈窩蓋我自己親自繡的鳳凰戲牡丹，我的女紅以及剪藝還是非常有自信的。所以布置屋子這樣的的任務還是可以輕松完成的。只可惜的是我們結婚也沒有房子，在婆家的西間，外面有西廂房擋著，連點陽光都看不見，那時也沒有電燈，屋里黑乎乎的，白瞎費了那么多的功夫。
年前弟弟打來電話，問是否回家過年。多少年沒回家過年了？自從母親過世，我就再沒回過家鄉。村里那些土路，家里那些破房子，不時的在眼前晃動；生產隊的勞累，勞動者的貧窮，農民遭受的折磨，不平等待遇帶給我們的屈辱，那些曾經的陰影難以揮去，在一定的程度上沖淡了對家鄉的感情。不是為了那么多的不應該怎么能離鄉背井，來北大荒安家落戶。年頭多了不回家，記憶好像已經定格，總在我年輕時候的農村里，因此提起來不免生出許多的傷感。弟弟在電話里很期待“姐姐！回來看看吧！咱家現在可不比以前了，路都鋪成水泥的了，村里的辦公室也都嶄新的了，也有了老百姓休閑娛樂的地方，有了籃球場、乒乓球室。”是啊！多少年了，離開時還是正當青春，現在都已奔古稀，失去了多少機會和時光，泯滅了多少浪漫和激情，葬送了多少追求和理想；這一生還有多少精力供我們去消耗，還有多少時日為我們去享有，還有多大的天空任我們去飛翔！這么漫長的歲月，家鄉哪能沒有變化。在同一個天空下，北大荒日新月異，家鄉怎么可能不換新貌。家鄉，曾經那個生我養我的地方，雖久居在外卻不敢忘懷，雖安居他鄉仍不時惦念，家鄉的年味還不時飄在眼前，一定要回家過個年！
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