柳溝豆腐,見證滄桑散文
寒冬歲末的一夜風雪，在晨光到來時停歇。此時此刻，若思維穿越閃著銀光的八達嶺，定會想到古代碉樓旁，曾閃動鎧甲、點燃狼煙。一代偉人，曾凝望長城內外吟詠佳句。其實，夜雪即便覆蓋了京郊延慶也無妨，那是浪漫情調在無聲延續，那是一段童話在悄然升華。因為延慶的山水村落，無論是人文景觀還是自然景觀，并沒有因萬木蕭索、大地迷茫而落寞。君不見，有人在龍慶峽形色各異的冰燈旁陶醉；有人在長城垂著冰凌的戰旗旁拍攝；有人在古崖居透過疏朗的寒枝去尋覓遠古的人跡，有人則約上幾位摯友，到民俗村感受冬貯紫薯的甘甜……冬晨，往往是醒目明心的最佳時段。那日，我一番踏雪觀景之后，來到了距縣城約10公里的柳溝村。
初識柳溝，第一感覺就是我國觀游之地遼闊，聞所未聞頗多，不該輕言“游遍”二字。27年來，我作為旅游媒體記者，在延慶縣境內暢游數十次，自認為對各景觀的內容成竹在心，殊不知，這處看似偏僻的小山村，竟然有我從未了解的一段輝煌的歷史，有令人驚嘆的飲食文化產品。
值得品味的柳溝村，曾是明嘉靖年間游擊將軍府衙所在地，流傳著炎黃之戰的傳說。至今，留有明軍御敵的古城堡、城墻、碉樓以及多座古井和多株古樹。
村口，掃雪的老人見我詢問小村舊事，直起腰、面帶笑，環指遠山近鄉，把他小時候聽老輩人講述的歷史往事娓娓道來，隨著老人的敘述，明清時期的柳溝古城由遠而近，在我眼前閃現……
明嘉靖30年（1551年），修建一新的'柳溝城，作為京城一道防衛屏障，出現在居庸關之北。在“北線”無戰事期間，城內的大量駐軍與城外常住的居民形成流動潮，極大程度地刺激了市場消費。無論是月白風清的中秋之夜還是彩燈高懸的上元節，無論是蟬鳴不止的夏日還是柳絮飄舞的仲春，這里的步履節奏，既紛雜又舒緩，談笑之聲既爽朗又睿智。久住京城的人，絕對想象不到，當時被稱為“塞北鳳凰城”的柳溝一帶，各類攤鋪林立、多家酒幌高挑，大小廟宇多達26座，每逢佳節，燈會、花會、廟會，戲劇演唱一應俱全，多類絕技各領風騷。那時，井臺邊的古樹下，巷陌深處的門樓旁，時而能見到揉著核桃、悠閑散步的老人，有時能聽到吆喝聲高亢的游商。現今的村西，還留有當年堅固的外長城。戍邊兵士保護下的居民，偶爾也手搭涼棚遠望，但見彩旗獵獵，巡城甲士面色凝重，高擎鋒利的劍戟。
繁華也有風流云散日。明末清初，這里的軍事設施、衙署機構被撤銷，隨著商貿活動南移，人流聚集的小城漸漸冷落。20世紀30年代，抗日戰爭烽煙四起，一時間城墻被毀、古廟被焚，商鋪一一消失，居民四散逃荒。當昔日輝煌的小城變為一個小山村時，詩人的吟誦變得悲涼，墻邊的古樹也垂下傷感的淚珠。
一陣汽車鳴笛聲打斷了我的追思。老人放下掃把，笑指村旁聚集的轎車說：“來了，慕名到這里品嘗火盆鍋豆腐宴的城里人來了！”
談笑風生走入村內的年輕人，大多穿著時尚、攜妻帶友。他們撣去衣襟上的落雪，進入的農家院，鍋碗瓢盆撞擊聲此起彼伏，濃濃的豆香味隔墻飄出。
談到柳溝村開發火盆鍋豆腐宴時，村長顯得很激動。隨著他的講述，我眼前再次出現一個風景如畫、欣欣向榮的柳溝！
當我國“旅游潮”在延慶風生水起時，距柳溝建城的年代，已過了400余載。一日，冬雪過后，幾位村領導聚集在殘舊的北城墻下和老樹古井邊，琢磨著如何留住客人，如何讓柳溝村的旅游文化發揮到最佳狀態。忽然，村長靈機一動，終于想到老輩人留下的一道風味美食——火盆鍋豆腐宴。
于是，自磨豆腐、自制臘肉、自釀“柳下醉”白酒的作坊相繼出現了，以“五彩豆腐自然色、臘肉白菜農家情”為特色的農家飯掛牌經營，日漸紅火。特別是一道道只有在京城小吃店才能見到的精致面點點綴其中，坐在熱炕頭就餐的城里人除了飽口福，也倍增暖意。
于是，從河北懷來到首都辦事的人從高速路下道，來了；到張家口旅游的京城人恰在飯點兒，到了；到松山密林體驗自然情趣的游人沖著“紅紅火火聚一次”進院了；到八達嶺登城健身的老人，沖著五色豆腐入席了……柳溝村又開始沸騰了。家家窗臺的積雪，隨著屋內的歡笑聲漸漸融化，點點進出的腳印，向長城腳下如一個個激越的音符。
我看著呈五彩圖形、依次鋪展在火盆鍋里的豆腐，再次浮想聯翩。我猜測，五色豆腐下，自然有初來者意想不到的美感，那滋味、那感覺，會讓品嘗者想到柳溝村所經歷的風雨滄桑，想到柳溝的歷史、現在和將來……
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