磨咖啡的散文

　　喝了二十余年的咖啡，每日不輟，但一直喝得是速溶咖啡，而不是地地道道的現(xiàn)磨咖啡，原因在于喝那種所謂的地地道道的咖啡比較費事，且無專門的器具，故不得不簡而化之，將就著喝那種速溶咖啡，方便快捷。

　　像那種速溶咖啡，在專業(yè)人士的挑剔口味嘗來，根本算不上是咖啡，但我不是什么專業(yè)人士，也就無所謂，且喝那種速溶咖啡好歹能過過癮頭，正如一個煙鬼或酒鬼，在煙癮或酒癮犯上來時，也就饑不擇食，于是乎，對于那種速溶咖啡一喝便是二十余年。

　　可以說，當你一直在喝那種速溶咖啡，你對于咖啡的品味始終處于低級階段時，你斷不會對咖啡產(chǎn)生挑剔感，直至你喝過了地地道道或是稍微像樣的咖啡，再經(jīng)比較，這時你對于咖啡的口感就漸漸產(chǎn)生了變化、升華。

　　前段時間，有人送了我一包用純咖啡豆磨好的咖啡粉和一個過濾杯。用那包咖啡粉和那濾杯泡制出的咖啡，或許還比不上更為地道的咖啡，但比起速溶咖啡，口感上簡直要更勝一籌。打個比方，若把純咖啡粉制成的咖啡比作純釀的酒，那么用速溶咖啡泡出的咖啡就是摻了水的酒，兩者的味道自然不可相比。

　　自從喝完了那包咖啡粉，仿佛一下子上了癮，那種更為醇厚地道的咖啡味就不時地勾起我的味蕾。因為有了個慮杯，于是就在網(wǎng)上購買了一包純咖啡。起初以為買到的是已磨好的咖啡粉，但等貨到手，打開來一看，卻是一顆顆地咖啡豆，遂有些郁悶，怪自己買時未看仔細，可又舍不得將那包咖啡豆送人，也無人可送，于是只好自己享用——當然也甚想自己享用。可要享用前，須先將這些豆子磨碎磨細；而要將這些豆子磨碎磨細，又須用磨咖啡的機子。得，為喝一杯稍微地道的咖啡，本來只準備買一包純咖啡粉，但因不慎誤買了咖啡豆，結(jié)果又得掏錢買一個磨咖啡豆的機子。這簡直是把本來簡單的事搞得復(fù)雜起來，且耗時費錢。

　　網(wǎng)上有不少種類的磨咖啡豆的機子，比較高級的是電動化，甚至磨、煮一體，但那種機子價格比較昂貴，對于不算咖啡專業(yè)人士，又不開咖啡館的我而言，實無必要，于是便又花三十來塊錢在網(wǎng)上買了一個手動家用外觀呈復(fù)古型的磨咖啡機。

　　幾天后就收到了機子。賣家還附贈了一把刷子和一包20克份量的咖啡豆。

　　通過說明書，大致掌握了使用方法后，遂迫不及待地取一些咖啡豆放進斗里，搖動手柄，研磨起來。

　　機子比較好用，且可上下調(diào)節(jié)螺盤而研磨出粗細程度不同的咖啡粉。

　　本期待用不了花多少時間，就能研磨出滿滿一抽屜的咖啡粉，可結(jié)果將手柄搖了老半天下來，打開抽屜一看，里面才只有極少許的咖啡。于是繼續(xù)研磨。磨一陣便停下來再打開抽屜，里面的咖啡仍少得可憐，遂接著磨。

　　久之，便不得不感到用那機子磨咖啡實在是一件費力費時的差事。但為了能喝上一杯現(xiàn)磨的咖啡，則又不得不耐下性子而努力，把自己想象成一位專業(yè)的咖啡師，只為用心制作一杯好咖啡。于是，自從買了那個磨咖啡的機子后，一有空閑，便坐下來磨咖啡。搖著手柄，聽著手柄轉(zhuǎn)動時發(fā)出的吱咯吱咯的`聲音，時而緩慢時而快速，磨出了咖啡的香味，也磨去了人生中的閑暇時光。當看到抽屜里的咖啡有那么一點點的加量時，不免會增添一絲信心，感到自己的努力畢竟沒有白費；但有時看到抽屜里的咖啡仍是那么少許，又會感到些不耐，懷疑自己是否在做無用功？盡管如此，還是每天抽出些時間來磨。

　　無法想象把那一大包咖啡豆磨成粉，將會磨去人生中多少的閑暇時光——不過好在只是閑暇時光；而用那些閑暇時光最后換得一杯香醇的咖啡，讓你能從容享受它的美味，則未嘗不是一件劃算愜意的事，因為你的付出終于得到了回報。

　　不過，由于那機子的工作效率實在太低，至今仍未能喝上一杯用那機子磨出的咖啡…遂繼續(xù)努力搖動手柄研磨。只要抽屜里的咖啡量每天都能一點點地增加，那么終有一天你能喝上一杯香濃的現(xiàn)磨咖啡。

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