舌尖上的母愛抒情散文1000字
【一】
來烏魯木齊市參加公選面試，名落孫山。雖說是“一顆紅心兩種準備”，可畢竟是出局，心情還是有些落寞。從烏魯木齊市委黨�？紙鏊诘暮贾菸髀忿抢X袋亂晃到天津南路，已是中午，肚子也餓了，抬眼看見毛家飯店幾個字，心想飯還是要吃的，就一頭攮進去了。
吃什么好？只要是湘菜，什么都成。看見鄰桌在大嚼蘿卜干炒臘肉，對服務(wù)員說，就上這個。
由這道菜想起了母親。母親和父親都是湖南人，自然能吃到一起，母親會做，父親會吃，珠聯(lián)璧合，頗有點像陸文夫在中篇小說《美食家》里寫到的那對特殊年代結(jié)合的夫妻。母親最拿手的就是曬蘿卜干，腌蘿卜干，熏制臘肉。蘿卜干炒臘肉我從小就不陌生。有困難找警察，有委屈找母親，今天母親早已去了天國，我就點這道菜替代母親的關(guān)愛吧。
小時候在農(nóng)業(yè)連隊，豬肉稀少，連隊職工每家一年也就是養(yǎng)一口，多了養(yǎng)不活，人還沒有東西吃呢。哪一家殺了豬，差不多給全連漢族職工家都多少送一點，你送我我送你，一年到頭時不時也能解點饞。這豬肉只能稱得上是產(chǎn)品而不是商品。商品豬那時也有，不多，都是地方公社大隊小隊的老鄉(xiāng)偷偷摸摸用拉拉車推來賣的，愈肥愈能賣出好價錢。有四指膘的豬肉是一等肉，一塊四毛五一公斤，三指膘的是二等肉，一塊三毛八一公斤，二指膘以下的是三等肉，一塊二毛七一公斤。有時肉是晚上送來的，又沒有電燈，用手電照著，黑乎乎地看不清，第二天才知道買的是母豬肉，于是全連人都罵那個缺德的家伙，肉還是照吃，聊勝于無嘛。
板油是單獨賣的，可以煉油。買肥肉也是為了煉油，那時清油奇缺，連隊大人小孩每人一月定量 200克，哪里夠吃？只有用大油也就是豬油彌補了。每家每戶都有一個鋼精鍋，專門用來存放大油的，炒菜時就挖一勺，香噴噴的，大油炒菜比清油炒菜好吃得多。好吃的還有肥肉或是豬皮煉出油后剩下的油渣，用鹽拌一下，絕對是美味。
【二】
當然，這些都是母親抹在我的舌尖上感覺出來的。母親做什么都香，都好吃。辣子炒雞呀，芹菜炒肉呀，西紅柿炒雞蛋呀，油潑辣子呀，尤其是她做的蒸肉。肉必須是五花肉，是母親精心選購的。豆瓣醬是母親親手做的，裝在一個口小肚子大的陶制壇子里，吃的時候就舀點出來。母親把五花肉用豆瓣醬拌勻了放在鍋里蒸，風味獨特。母親六年前病逝后，做豆瓣醬的手藝在我家失傳了，現(xiàn)在我用從超市里買來的郫縣豆瓣醬去蒸，再也沒有當年那種母親的味道了。母親走了，把我的很多快樂、幸福和體驗一起帶走了。
記憶最深的還是蘿卜干炒臘肉。蘿卜這玩意從來都不缺，向來是人類尤其是窮人的好朋友，什么時候需要都會出現(xiàn)。蘿卜可以生吃，可以切成塊清燉羊肉，清燉排骨，也可以切成蘿卜絲、蘿卜片炒著吃，可以曬蘿卜干，也可以腌蘿卜干，這些活我都幫母親干過。曬蘿卜干是把蘿卜洗干凈，豎著切成厚片，每一片中間切兩到三刀但不能切斷，屋外拉上一道或是幾道長長的細鐵絲，把蘿卜片一排排掛在上面晾曬，直到完全除去水分為止，這時的蘿卜干就可以存放起來隨時炒臘肉了。腌蘿卜干的方法很多，用晾曬過的蘿卜干也行，用沒晾曬過的也行。
【三】
母親慣常的做法是用鹽、剁椒把晾曬過的蘿卜干拌好，噴上適量的“八連大曲”，裝在腌咸菜的壇子里密封起來，一個月以后就可以開吃了。一揭開壇子蓋，香氣撲鼻，真是一道下飯的`好菜��！在那蔬菜大棚尚未誕生，反季節(jié)蔬菜尚不知為何物，新鮮蔬菜極度匱乏的日子里，腌蘿卜干尤其是在冬季，為延續(xù)我們老蔣家四口人的生命作出了不朽的貢獻，這自然首先要歸功于母親。
至于蘿卜干炒臘肉，那自然更是上品。臘肉也是母親熏的，母親用的是連隊隨處都是的柳樹枝，熏出來的臘肉帶有特有的鄉(xiāng)野氣息。我總是整不明白，為什么蘿卜干和臘肉的組合就這么有味道呢？遠比青椒炒臘肉更能吸引眼球，招惹鼻孔，誘惑舌頭，刺激胃液。世間男女都如蘿卜干和臘肉般“金風玉露一相逢，便勝卻人間無數(shù)�！蹦睦镞�有分手拜拜這碼子事呢？
晚飯時分，我走到住所附近奇臺路上的一家川菜館，余興未盡，又點了一份蘿卜干炒臘肉下飯。川湘一家，味道也差不多，但是遠遠趕不上“母親牌”的。不過我已經(jīng)很滿足，公選面試落榜的不快也漸漸淡了。晚上，我想打開電腦，再看一遍紀錄片《舌尖上的中國》，明天以一顆平常心，打道回伊犁。
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