素食散記心情日記

　　也許是生活水平的提高，腹中不再寡淡；也許是周圍不斷增多的富貴病的警告；也可能隨年齡增長，性情變得淡泊，總之，反映在飲食上，發現自己越來越喜歡素食。每天面對餐桌上的菜肴，筷子總是直奔蔬菜，很少青睞雞鴨魚肉。

　　我家離菜場較近，早晨上班經過，攤案上擺放的時令蔬菜，鮮亮亮、水靈靈，種類繁多，悅人眼目。如果是春季，可以看到來自城郊的人在賣各種野菜，有薺菜、野蒜、斤斤菜，野薄荷頭、灰灰菜……都是剛從田間地頭剜來，可謂“土膏露氣真味存也”。有一種小蘭菊，嫩葉可吃，放進滾水焯一下，拌上少許鹽、麻油，入口初覺柔潤清香，奇的是一箸食罷，咽喉升起絲絲清涼爽逸之氣，果不失蘭菊本質。若野菜也有類似于人的品性，味覺經驗告訴我，春意盎然的薺菜宛然小家碧玉，野薄荷是一位狂狷之士，小蘭菊當為林泉隱者，相伴清風白云的。

　　曾見過一些專門的素食餐館，僅從菜單所列，便可想見其供應的菜品都是精心配搭、非常精致的。我的素食遠不及那樣高的水平，三餐蔬類，多隨季節遷移，向尋常中獲取。在西紅柿、黃瓜上市的.盛期，花很少的錢就可以拎回家一大兜，糖漬西紅柿、涼拌黃瓜，給炎炎夏日注入一股清甜雋永的回味。記得有次朋友請吃韓式料理，每人面前先擺上一個瓷盅，盅底是淺淺的南瓜粥，用小巧的匙子送到口里，舌尖滑過一縷甜蜜細膩。后來我早忘了那些烤肉、拌飯的滋味，獨有那丁點兒南瓜粥的甜味留在記憶里。回想南瓜成熟時，菜場上隨處可見它們憨態可掬的模樣，我幾乎每天都要做滿滿一大缽南瓜粥，吃得臂上沁出一層細汗，之后再沖個澡，那分自得豪氣絲毫不減“烹羊宰牛且為樂，會須一飲三百杯”！見餐桌上我對價廉物美的瓜菜類的執著，老公、兒子常一唱一和進行打趣乃至打擊，我正色宣告：“本人矢志不渝。”

　　作為家庭主膳之人，天天廚務未免單調，然而由于喜愛素食，情感上便有些不一樣的體會。洗濯烹飪翠碧的青菜、油紫的茄子、飽滿鮮亮的西紅柿、老得霜黃紫暈的南瓜，想到它們蓬勃生長，慷慨無私地全力奉獻，我由衷感嘆：真是天賜福分。當我把蒸熟的紫薯用刀輕輕劃開放于盤中，潔白的瓷盤里猶如綻放了一朵紫色蓮花，瑩紫晶糯的薯瓤是無瑕的花瓣。冬天的西蘭花菜綠得深沉，散落的顆粒兒在洗菜盆里漂蕩，將我引入“欸乃一聲山水綠”的意境。而冬夜鍋子里“咕嘟咕嘟”煮著的豆腐，又會勾起多少兒時的記憶和溫情。常常，看著餐桌上的蔬菜，我眼前仿佛閃過溫厚廣闊的田野，那一盤盤嫣紅姹紫、深綠淺黃，不正是一幅斑斕的田園圖景嗎？

　　有一次在外地城市，走了一天，入住賓館前先去解決晚飯。在一家小餐館，兒子點了三明治、檸檬茶，老公要一份牛肉拌飯，我在菜單上搜索一會，叫出的是一碗青菜面，外加一碟凈炒郊外油菜。老公說：“出門在外得加強營養，不要節省。”其實這脆嫩的蔬菜對我這身心疲憊的旅人來說是最好的慰勞。結賬時才知道，在這個大都市里，青菜可不便宜，這令我頓起鄉思了。

　　讀過一則古代的趣事，說有個人常食菜蔬，忽食羊，夢五臟神曰：“羊踏破菜園。”在我看來，倘不是為某種皈依而持齋把素，愛吃瓜菜者也無刻意拒絕肴肉的必要，而參照健康標準，尊重自身飲食喜好，素食是我自然的首選。某次不經意在報上看到有文章說素食有利于低碳經濟，原來，我已經不自覺地加入到保護生態環境的行列中來，衣食住行著眼地球家園的未來發展，意義深遠。

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