員工培訓(xùn)計劃

時間：2022-10-29 09:41:55 培訓(xùn)計劃我要投稿

員工培訓(xùn)計劃模板集錦六篇

　　時間過得太快，讓人猝不及防，我們的工作又邁入新的階段，一起對今后的學(xué)習(xí)做個計劃吧。那么計劃怎么擬定才能發(fā)揮它最大的作用呢？下面是小編整理的員工培訓(xùn)計劃6篇，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。

員工培訓(xùn)計劃模板集錦六篇

員工培訓(xùn)計劃篇1

　　為了”賓客至上,服務(wù)第一”的宗旨,能更好的提高服務(wù)質(zhì)量,加強員工素質(zhì),完善服務(wù)體制,做到更好更有效的為客服務(wù),為公司創(chuàng)造良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會效應(yīng),特擬定以下培訓(xùn)計劃:

　　一．闡述培訓(xùn)的目的

　　1．以軍訓(xùn)來強化提升員工的服務(wù)意識、紀(jì)律意識、團(tuán)隊意識及精神風(fēng)貌等整體素質(zhì)；

　　2．規(guī)范公司員工行為舉止,提高綜合素質(zhì),加強服務(wù)意識,為公司樹立良好的品牌效應(yīng)；

　　3．提高服務(wù)水平,規(guī)范業(yè)務(wù)技能,使其達(dá)到服務(wù)規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、細(xì)致化、全面化；

　　4．樹立責(zé)任感---主人翁精神(以顧客是我們的衣食父母為宗旨)

　　5．發(fā)揚團(tuán)隊協(xié)作精神,灌輸集體意識(以100-1≤0木桶理念來闡述)

　　二．培訓(xùn)員工儀容、儀表、姿態(tài)風(fēng)范及禮節(jié)、禮貌等行為規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)；

　　三．培訓(xùn)部門的各項規(guī)章制度及處罰條例；

　　四．培訓(xùn)部門員工各崗位職責(zé)范圍、標(biāo)準(zhǔn)及職業(yè)道德素養(yǎng)；

　　五．培訓(xùn)各崗位的工作流程及注意事項；

　　六．培訓(xùn)服務(wù)工作中的要點；

　　七．培訓(xùn)員工如何接受客人的電話預(yù)訂及現(xiàn)場預(yù)訂；

　　八．培訓(xùn)服務(wù)工作中的禮貌用語及簡單英語對話；

　　九．培訓(xùn)員工酒水知識與出品的標(biāo)準(zhǔn)及銷售價格；

　　十．培訓(xùn)員工各種杯具器皿、設(shè)備、設(shè)施的使用與管理；

　　十一．培訓(xùn)員工在工作中常用單據(jù)表格的使用與管理；

　　十二．培訓(xùn)員工存取酒程序及相關(guān)管理規(guī)定；

　　十三．培訓(xùn)服務(wù)工作中的推銷技巧；

　　十四．培訓(xùn)員工處理投訴的技巧；

　　十五．培訓(xùn)服務(wù)工作中常見問題的應(yīng)對與處理及案例分析；

　　十六．培訓(xùn)員工托盤的使用原則和技巧；

　　十七．培訓(xùn)酒吧員工長飲與短飲的調(diào)制及出品標(biāo)準(zhǔn)；

　　十八．培訓(xùn)酒吧員工果盤的制作及出品標(biāo)準(zhǔn)；

　　十九．服務(wù)技能實踐操作培訓(xùn)(模擬訓(xùn)練)；

　　二十．消防知識與禁毒的宣傳培訓(xùn)；

　　二十一．考核、總評

員工培訓(xùn)計劃篇2

　　一、公司基本規(guī)章制度的培訓(xùn)：

　　要求車間的員工牢記公司的基本規(guī)章制度，遵守公司的相關(guān)制度，在制度要求范圍內(nèi)做好自己的工作。

　　二、員工崗位職責(zé)：

　　1、目的：讓員工明確自己的崗位職責(zé)，全面做好自己的本職工作，最大限度的發(fā)揮自己的能力，提高整個車間的團(tuán)隊生產(chǎn)能力。

　　2、培訓(xùn)方式：通過車間的日常生產(chǎn)，在班前會和機臺現(xiàn)場進(jìn)行講解和要求，學(xué)習(xí)車間優(yōu)秀員工榜樣，通過書面文字學(xué)習(xí)等。

　　3、評價：學(xué)習(xí)后要進(jìn)行反饋檢驗，通過員工在日常上班的工作表現(xiàn)、班長及同車間員工的評價、試卷問答等形式進(jìn)行評價考核。

　　4、效果：要求車間每位員工明確自己的崗位職責(zé)，做好自己的本職工作。

　　三、車間產(chǎn)品質(zhì)量要求：

　　1、目的：全面了解車間的產(chǎn)品類型及相關(guān)產(chǎn)品的質(zhì)量技術(shù)要求，在日常的開機生產(chǎn)中嚴(yán)格把關(guān)自己所開產(chǎn)品的質(zhì)量，做到產(chǎn)量高、質(zhì)量好，最大限度提升車間的基本生產(chǎn)能力。

　　2：培訓(xùn)方式：通過班長及工藝員的講解說明、質(zhì)檢員在檢驗產(chǎn)品時候的質(zhì)量要求、在實際機臺操作中學(xué)習(xí)產(chǎn)品質(zhì)量要求、員工之間的相互學(xué)習(xí)探討及書面文字等。

　　3、評價：員工所開出產(chǎn)品的質(zhì)量檢驗、班長及質(zhì)檢的檢驗結(jié)果、試卷問答等形式評價考核。

　　四、基本操作技能及常見的生產(chǎn)故障解決：

　　1、目的：全面提高車間員工的技能操作水平，在高質(zhì)量、高標(biāo)準(zhǔn)的要求下提高車間的整體生產(chǎn)水平，要求員工熟練的操作機臺，熟練的解決一些常見的生產(chǎn)故障，在日常開機中提升自我的能力。

　　2、培訓(xùn)方式：通過生產(chǎn)實際的操作鍛煉及相關(guān)經(jīng)驗的總結(jié)，班長及相關(guān)人員的講解和操作演練，車間優(yōu)秀員工的帶頭作用，書面文字學(xué)習(xí)等。

　　3、評價：一方面是員工的個人講解說明（或問卷調(diào)查）；另一方面員工的日常工作表現(xiàn)和現(xiàn)場實際操作，預(yù)防并及時發(fā)現(xiàn)解決一些生產(chǎn)故障。

　　五、車間生產(chǎn)設(shè)備的操作使用及保養(yǎng)：

　　1、目的：要求員工熟練操作機臺，懂得一些生產(chǎn)設(shè)備的基本工作原理，掌握如何對生產(chǎn)設(shè)備進(jìn)行保養(yǎng)，最大限度的減少車間生產(chǎn)設(shè)備的損壞次數(shù)，真正做好生產(chǎn)設(shè)備的保養(yǎng)工作。

　　2、培訓(xùn)方式：通過班長及車間優(yōu)秀員工的講解和實際操作演練、機修電工的說明及講解、專業(yè)人員的指導(dǎo)及文字資料等。

　　3、評價：員工的日常工作表現(xiàn)，班長及相關(guān)人員的檢驗監(jiān)督，生產(chǎn)設(shè)備的使用及維修記錄等。

　　說明：

　　本方案的培訓(xùn)內(nèi)容是參考基礎(chǔ)車間員工培訓(xùn)教材，再加上車間的一些生產(chǎn)實際需要而制定的。我們將會在日后的培訓(xùn)中對各個部分進(jìn)行說明和補充的。

　　以上是員工培訓(xùn)的五個方面，這五個方面的詳細(xì)培訓(xùn)內(nèi)容參見各個方面的細(xì)節(jié)。要求每位員工要首先嚴(yán)格要求自己，做好學(xué)習(xí)的相關(guān)準(zhǔn)備，在最短的時間內(nèi)提升自己各個方面的水平，最大限度的發(fā)揮自己的個人價值。

　　在日常生產(chǎn)中，嚴(yán)格按照各相關(guān)方面的要求，做好自己的本職工作，為顧地的生產(chǎn)做出努力，全面提升我們車間生產(chǎn)一線的技能水平，在車間形成優(yōu)秀的工作團(tuán)隊。

　　第一節(jié) 公司基本規(guī)章制度要求

　　一個公司的成功的運轉(zhuǎn)靠的合理的管理，而管理的基本依據(jù)就是制度。制度是管理的基礎(chǔ)，也是一個公司最基本的要求。以下幾項是公司最基本的規(guī)章制度要求。

　　1、積極主動，服從車間的生產(chǎn)安排，工作態(tài)度端正，工作時間精力集中；

　　2、要安全文明生產(chǎn)，做好個人安全問題，樹立企業(yè)主人翁意識；

　　3、要求每位員工上班要帶好自己的廠牌，穿廠服；

　　4、嚴(yán)格遵守車間的請假制度，有什么問題要處理的要請假；

　　5、嚴(yán)格遵守車間的上下班時間和公司的考情打卡制度，做到不遲到、不早退、不離崗；

　　6、上班時間在車間里嚴(yán)禁抽煙，若必須要抽，要到小飯?zhí)茫?/p>

　　7、上班時間穿戴整齊，嚴(yán)禁穿拖鞋，不得赤足或光臂操作；

　　8、操作中嚴(yán)禁野蠻行為，實行輕拿輕放，嚴(yán)格按操作規(guī)程辦事，保護(hù)好車間的生產(chǎn)設(shè)備；

　　9、嚴(yán)禁上班時追逐打鬧，看書報紙等活動；

　　說明：

　　以上各條是根據(jù)公司的基本規(guī)章制度結(jié)合車間的生產(chǎn)實際而選定的，這只是摘選公司一些基本的制度。

　　第二節(jié) 員工崗位職責(zé)

　　1、遵守公司的一切規(guī)章制度，服從車間工作安排；

　　2、樹立節(jié)約儉省觀念，及時制止浪費現(xiàn)象；

　　3、積極營造良好的工作環(huán)境，講文明，做好衛(wèi)生清潔工作；

　　4、積極支持和配合班長工作，團(tuán)結(jié)合作，營造良好的人際關(guān)系環(huán)境；

　　5、上班前提前15分鐘進(jìn)入生產(chǎn)車間，了解車間生產(chǎn)情況，參加班前會，做好交接班工作；

　　6、嚴(yán)格按生產(chǎn)進(jìn)度單生產(chǎn)產(chǎn)品，不得超過進(jìn)度表的10%，生產(chǎn)足夠后要及時通知值班長更換另一單生產(chǎn)；

　　7、嚴(yán)格執(zhí)行技術(shù)部下達(dá)的工藝卡（含溫度、轉(zhuǎn)速、抽濕及真空壓力、班產(chǎn)量），發(fā)現(xiàn)工藝上問題不能隨便亂調(diào)，應(yīng)及時通知班長或工藝員進(jìn)行調(diào)整；

　　8、嚴(yán)格執(zhí)行安全操作規(guī)程和注意事項，確保個人的人身安全和機臺的安全生產(chǎn)；

　　9、及時注意所開機臺，發(fā)現(xiàn)機臺在運轉(zhuǎn)中有異常聲音（特別是主機螺桿旋轉(zhuǎn)的聲音，切割機切割時的聲音），應(yīng)馬上通知機修電工等人員檢查維修，并通知班長，不得強行生產(chǎn)；

　　10、拆模時，機臺排除的廢料要用干凈工具裝好，交由破碎工處理，同時做好機臺相關(guān)位置的衛(wèi)生工作；

　　11、機臺出現(xiàn)不正常情況影響產(chǎn)品質(zhì)量應(yīng)立即調(diào)試機臺，不能繼續(xù)生產(chǎn)，若調(diào)試不行要及時通知班長或工藝員；

　　12、按相關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求實行每條產(chǎn)品質(zhì)量的自檢工作，做到“四

　　個檢驗”（自檢、互檢、巡檢、終檢），把不合格的產(chǎn)品放在包裝架下，并擺好待破碎工處理；

　　13、各機臺底及周圍放置的不合格產(chǎn)品，下班前要全部清理方可下班，同時要把所開機臺的衛(wèi)生工作做好，嚴(yán)禁將糠料或垃圾丟在旁邊機臺或看不到的地方，要將其清理到車間指定的位置方可；

　　14、廢品必須用手鋸鋸成兩米長并捆扎擺放好，放在指定的位置，待破碎工處理，嚴(yán)禁將不合格產(chǎn)品私自拿到破碎房或終檢廢品處；

　　15、不得擅自在pe切割機上改鋸不合格品，若需改鋸長度必須告知班長后交由裝配工處理；

　　16、不得亂丟產(chǎn)品，實行輕拿輕放；

　　17、地面積水要掃到桶里，再倒進(jìn)下水道，不能把水掃入水渠內(nèi)；

　　18、熟悉機臺生產(chǎn)產(chǎn)品規(guī)格，用相應(yīng)的包裝進(jìn)行產(chǎn)品包裝；

　　19、開解后的包裝袋要求使用完后再開啟另一捆，同時對于因包裝而產(chǎn)生的垃圾給予及時處理；

　　20、嚴(yán)格執(zhí)行包裝操作規(guī)程，并做好產(chǎn)品的包裝工作；

　　21、不合格的包裝袋，應(yīng)及時通知班長或工藝員，不能置之不理；

　　22、要清潔打掃好機臺的衛(wèi)生，不能留置不合格，然后等下一班人員接機后方可下班，嚴(yán)禁沒有人接班就下班；

　　23、不定期的參加公司組織的生產(chǎn)技能及生產(chǎn)安全的培訓(xùn)；

　　24、積極參與車間的質(zhì)量分析會議，提出合理化建議，提高生產(chǎn)效率。

員工培訓(xùn)計劃篇3

　　廚房生產(chǎn)流程包括加工，配份和烹調(diào)三個程序。三個程序?qū)⒎譃椴煌嘟M或崗位，這其間有許多環(huán)節(jié)，要使每個環(huán)節(jié)緊密聯(lián)系又明顯劃分，就要對廚房生產(chǎn)流程加以控制。

　　廚房生產(chǎn)控制是對生產(chǎn)質(zhì)量、產(chǎn)品成本、制作規(guī)范，在三個流程中加以檢查指導(dǎo)，隨時消除一切生產(chǎn)性誤差。保證達(dá)到預(yù)期的成本標(biāo)準(zhǔn)，消除一切生產(chǎn)性浪費，保證員工都按制作規(guī)范操作，形成最佳的生產(chǎn)秩序和流程，計劃如下：

　　1、對菜譜、菜單進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)、標(biāo)最化制訂。

　　2、對三個流程的產(chǎn)品制作標(biāo)準(zhǔn)加以規(guī)格化，包括加工規(guī)格、配份規(guī)格、烹調(diào)規(guī)格、加工規(guī)格主要對原料的加工規(guī)定用量要求，成形規(guī)格、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

　　3、按生產(chǎn)流程實行程序控制，每一道流程生產(chǎn)者，對上一道流程的食品質(zhì)量，實行嚴(yán)格的檢查控制，不合標(biāo)準(zhǔn)的要及時提出，幫助前延程序糾正。使整個產(chǎn)品在生產(chǎn)的每個過程都受到監(jiān)控。

　　4、按廚房的生產(chǎn)分工，實行責(zé)任控制法。每個崗位都擔(dān)任著一個方面的工作，崗位責(zé)任要體現(xiàn)生產(chǎn)責(zé)任。首先每個員工必須對自己的生產(chǎn)質(zhì)量負(fù)責(zé)。其次，各部門負(fù)責(zé)人必須對本部門的生產(chǎn)質(zhì)量實行檢查控制，并對本部門的生產(chǎn)問題承擔(dān)責(zé)任，把好菜品質(zhì)量關(guān)，對菜肴產(chǎn)品的質(zhì)量和整個廚房生產(chǎn)負(fù)責(zé)。

　　5、對那些經(jīng)常和容易出現(xiàn)生產(chǎn)問題的環(huán)節(jié)或部門，作為控制的重點，這些重點是不固定的`，哪個時期，哪個環(huán)節(jié)不斷提高生產(chǎn)水平，向新的標(biāo)準(zhǔn)邁進(jìn)。

　　廚房產(chǎn)品質(zhì)量管理計劃

　　廚房為了向客人及時地提供各種優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，保證滿足客人的一切需求，對產(chǎn)品的質(zhì)理管理有不可避免的職責(zé)。對此，制訂本計劃：

　　一、據(jù)菜和產(chǎn)品安排廚師班組，各班組在廚師長和主廚的領(lǐng)導(dǎo)下進(jìn)行工作，并對各自的烹調(diào)品種負(fù)責(zé)，嚴(yán)格按照產(chǎn)品規(guī)格進(jìn)行加工，使產(chǎn)品統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，保證質(zhì)量。

　　二、各班組必須服從領(lǐng)導(dǎo)，按菜譜、菜單和特菜及預(yù)訂菜肴的切配烹調(diào)。上班后首先搞好案板、灶臺衛(wèi)生，準(zhǔn)備好各種調(diào)味品，檢查過濾防止雜物混入影響菜品質(zhì)量。

　　三、加工原料堅持先進(jìn)、先出的原則原料的領(lǐng)用、備貨、漲發(fā)必須認(rèn)真細(xì)致，分檔取料要合理化使物盡所用。冰箱儀器擺放整齊、生熟分開，每天進(jìn)行整理，防止食品變質(zhì)，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)食品不準(zhǔn)加工出售，應(yīng)報總廚處理。

　　四、堅持飯菜不合質(zhì)量不上，不合數(shù)量不上，盛器不潔不上，不尊重宗教信仰不上的原則。尤其是花色菜，火功菜認(rèn)真對待，不任意改變風(fēng)味特點，嚴(yán)格按順序和賓客要求掌握出菜時間。

　　五、嚴(yán)格把好食品衛(wèi)生關(guān)，從進(jìn)貨、領(lǐng)料、烹調(diào)制作都嚴(yán)格檢查，防止食物污染。嚴(yán)格按操作程序工作，對刀具、案板等用具按規(guī)定消毒。

　　六、為杜絕菜品質(zhì)量不合格的問題，對廚師炒菜流程進(jìn)行跟蹤服務(wù)，促使廚師在烹制中下足功夫確保產(chǎn)品質(zhì)量。

　　七、隨時根據(jù)市場需求的變化和顧客對菜品提出的要求，對菜品進(jìn)行局部的修整和完善，提高菜品的質(zhì)量，使菜品色、香、味、型更適合人們口味的變化。

　　廚房產(chǎn)品開拓計劃

　　出品經(jīng)營要善于及時地分析不同層次的需求欲望，才能開發(fā)出多種多樣的適應(yīng)各種不同層次需求的新產(chǎn)品。滿足人們需求的產(chǎn)品才能為顧客所接受。因此，制訂產(chǎn)品的開拓計劃：

　　一、廚房與其它部門(營銷部、采購部、公關(guān)策劃部)，緊密聯(lián)系，隨時了解市場信息的需求，對產(chǎn)品進(jìn)行改進(jìn)和開發(fā)。

　　1、對菜品的營養(yǎng)、質(zhì)量、原料、器皿的要求進(jìn)行了解。

　　2、對菜品價位、促銷手段、銷售量、廣告宣傳進(jìn)行了解。

　　3、對市場容量，顧客需求，消費心理趨向，對產(chǎn)品質(zhì)量反映進(jìn)行了解。

　　二、廚房將面對整體員工進(jìn)行溝通和交流，讓全體員工為產(chǎn)品開發(fā)出謀劃策，并相應(yīng)地建立合理化建議處理體系，對合理化建議進(jìn)行有效獎勵，并使其制度化，提倡和鼓勵創(chuàng)新意識。

　　三、成立產(chǎn)品開拓小組，由廚房牽頭，有采購、營銷部門參與。根據(jù)市場信息，不斷研制開發(fā)新產(chǎn)品。

　　四、定期收集新產(chǎn)品開發(fā)建議書，通過評估、鑒定。制定新產(chǎn)品計劃任務(wù)書，通過試制、鑒定再研究產(chǎn)品的銷售與服務(wù)方式。

　　五、定期對員工進(jìn)行崗位和技術(shù)培訓(xùn)，對各班組廚師長、主廚進(jìn)行評估、考核，根據(jù)地工作實績進(jìn)行獎懲。

　　廚房衛(wèi)生管理計劃

　　民以食為天，食以潔為本，衛(wèi)生管理是餐飲企業(yè)管理工作中一項經(jīng)常性的非抓不可的工作，對于促進(jìn)企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益和提高企業(yè)的信譽、知名度，有著不可低估的作用，為此，特制訂本計劃。

　　一、建立衛(wèi)生質(zhì)檢小組。

　　二、層層簽訂衛(wèi)生工作責(zé)任狀。衛(wèi)生工作實行目標(biāo)管理方式。

　　三、環(huán)境衛(wèi)生實行“地域分工、包干負(fù)責(zé)、落實到人”的原則。

　　1、地面、天棚整潔、無垃圾、臟物。

　　2、墻壁潔凈，堅持“五無”既無污物、無蛛網(wǎng)、無積塵、無亂張貼、無亂刻劃。

　　3、制作間各種主、配料陳列有序，不同的餐具有固定的擺放位置，制作人員不混用佐料、器具，顛三倒四影響衛(wèi)生。

　　4、墻角保持清潔，列雜物、無亂堆碼，對于臨時的堆放應(yīng)及時干凈地清掃。

　　5、垃圾應(yīng)倒在專用的垃圾箱(桶)內(nèi)。

　　6、為保證下水管道暢通，如遇堵塞應(yīng)立即通知部門主管和相關(guān)部門進(jìn)行處理。

　　四、食品衛(wèi)生嚴(yán)格按照《食品衛(wèi)生法》及衛(wèi)生“五四”制的要求執(zhí)行，杜絕中毒事故發(fā)生，對人們的身體健康負(fù)責(zé)。

　　1、嚴(yán)格堅持“四隔離”制度，即生與熟，成品與半成品，食品與雜物，藥物，零售食品應(yīng)使用食品夾，嚴(yán)防中毒事件發(fā)生。

　　五、加強個人衛(wèi)生管理，督促員工搞好自身衛(wèi)生。

　　1、酒店生產(chǎn)經(jīng)營的第一線制作員須持證上崗，“健康證”并每年進(jìn)行休格檢查。

　　2、患有傳染性疾病者，須經(jīng)治療后持醫(yī)院及衛(wèi)生部門的健康證方能重新報到上班。

　　3、制作員必須穿戴好工作服(帽)上班，上崗操作過程中，不準(zhǔn)穿拖鞋、過高的高跟鞋，不準(zhǔn)穿短褲或超短裙，不準(zhǔn)穿背心或袒胸露背的衣服，不準(zhǔn)抽煙、嚼檳榔，吃瓜子等食品，不準(zhǔn)留長發(fā)或蓄胡須，不準(zhǔn)戴戒指或涂指甲油。

　　六、凡違反上述條款者，嚴(yán)格按照《廚房管理制度》有關(guān)規(guī)定從嚴(yán)處罰。

員工培訓(xùn)計劃篇4

　　一、培訓(xùn)安排

　　1安排場地

　　2聯(lián)系培訓(xùn)師

　　3通知培訓(xùn)對象

　　4向員工介紹培訓(xùn)課程

　　5培訓(xùn)注意事項

　　二、具體實施

　　1安排場地：室內(nèi)、室外、現(xiàn)場演練

　　2培訓(xùn)介紹：介紹培訓(xùn)師的主題和課程講解以及培訓(xùn)的主要內(nèi)容，介紹培訓(xùn)師、提前十天通知員工，在培訓(xùn)兩天前再次通知便于確定培訓(xùn)人數(shù)

　　三、培訓(xùn)注意事項：

　　課前

　　（1）安排好培訓(xùn)師的休息室，了解培訓(xùn)師的需求，以確保培訓(xùn)師在其對員工培訓(xùn)過程中保持最佳狀態(tài)

　　（2）員工不準(zhǔn)遲到或早退，如有此情況者，三次或三次以上則取消培訓(xùn)成績

　　（3）提前安排教室，檢查教室的設(shè)施有無故障

　　（4）戶外培訓(xùn)要提前確定好具體培訓(xùn)地點

　　（5）現(xiàn)場演練要提前準(zhǔn)備好演練所需要的貨品及地點

　　上課期間

　　（1）不準(zhǔn)出現(xiàn)接電話、抽煙、聊天等擾亂秩序的行為

　　（2）培訓(xùn)主管級管理層應(yīng)盡量來聽課，以保持上課秩序

　　（3）培訓(xùn)師應(yīng)與員工搞好互動，以提高員工的接受程度

　　（4）戶外培訓(xùn)由于培訓(xùn)人員較多，戶外演練應(yīng)當(dāng)分批進(jìn)行，做好安全工作，保證工作人員的人身安全，確定應(yīng)到人數(shù)和實到人數(shù)，以免發(fā)生意外

　　（5）現(xiàn)場演練應(yīng)按秩序進(jìn)行，不要損壞貨品

　　課后

　　（1）培訓(xùn)主管應(yīng)與培訓(xùn)師及時溝通，了解上課情況，并及時打掃培訓(xùn)室的衛(wèi)生，應(yīng)關(guān)閉所有的設(shè)備、電源及門窗

　　（2）戶外演練結(jié)束后把培訓(xùn)師和員工送回公司，打掃好衛(wèi)生，以免擾亂公共場所的秩序并檢查有無破壞設(shè)備情況

　　（3）現(xiàn)場演練時學(xué)習(xí)人員應(yīng)聽從管理人員的安排，不準(zhǔn)私自帶走演練時用的貨品

　　（4）未經(jīng)許可不得擅自動用演練時的設(shè)備，貴重材料等應(yīng)由專人保管，定點存放

員工培訓(xùn)計劃篇5

　　一、廚房員工培訓(xùn)的種類

　　1、按培訓(xùn)的時間分

　　（1）短期培訓(xùn)

　　（2）長期培訓(xùn)

　　2、按培訓(xùn)形式分

　　（1）脫產(chǎn)培訓(xùn)

　　（2）不脫產(chǎn)培訓(xùn)

　　3、按培訓(xùn)性質(zhì)分

　　（1）崗前培訓(xùn)

　　（2）崗位培訓(xùn)

　　（3）換崗培訓(xùn)

　　（4）不稱職員工培訓(xùn)

　　二、培訓(xùn)的內(nèi)容

　　廚房人員的培訓(xùn)主要包括職業(yè)道德，專業(yè)理論知識，專業(yè)實踐技能的培訓(xùn)，以及企業(yè)文化，政治思想和文化知識的培訓(xùn)。

　　1、專業(yè)理論知識培訓(xùn)包括

　　（1）食品原料知識

　　（2）食品生化知識

　　（3）食品衛(wèi)生知識

　　（4）食品營養(yǎng)知識

　　（5）烹飪工藝流程知識

　　（6）烹飪美學(xué)知識

　　（7）廚房生產(chǎn)成本核算知識

　　（8）廚房管理知識

　　（9）菜品開發(fā)與菜品創(chuàng)新知識

　　（10）其他相關(guān)知識

　　2、職業(yè)道德教育

　　3、烹飪專業(yè)技能包括

　　（1）各種原料的加工技術(shù)

　　（2）本店所提供的菜點制作技術(shù)

　　（3）創(chuàng)新菜點品種的推廣使用

　　（4）新的烹飪工藝技術(shù)

　　（5）新型調(diào)味料的使用與味型開發(fā)

　　（6）其它相關(guān)技能（如新進(jìn)廚房設(shè)備的使用保養(yǎng)等）

　　4、培訓(xùn)的方法

　　（1）講授法

　　（2）討論法

　　（3）演示法

　　（4）實踐指導(dǎo)法

　　5、培訓(xùn)時間

　　（1）集中學(xué)習(xí)10天

　　（2）實際操作10天

員工培訓(xùn)計劃篇6

　　一、培訓(xùn)目的

　　1、讓新員工了解公司概況、規(guī)章制度、組織結(jié)構(gòu)，使其更快適應(yīng)工作環(huán)境

　　2、讓新員工熟悉新崗位職責(zé)、工作流程，與工作相關(guān)的知識以及服務(wù)行業(yè)應(yīng)具備的基本素質(zhì)。

　　二、培訓(xùn)程序

　　1、人數(shù)多、文化層次、年齡結(jié)構(gòu)相對集中時，由公司人力資源部同各部門負(fù)責(zé)人共同培訓(xùn)，共同考核。（定期：三個月一次）

　　2、人數(shù)較少、分散時，由具體用人部門負(fù)責(zé)培訓(xùn)，培訓(xùn)結(jié)果以單位和員工書面表格確認(rèn)為證。（不定期的培訓(xùn)）

　　三、培訓(xùn)內(nèi)容

　　1、公司崗前培訓(xùn) ——人力資源部準(zhǔn)備培訓(xùn)材料。主要是要對新來員工表示歡迎；按照公司行業(yè)特點、組織結(jié)構(gòu)、工作性質(zhì)，有關(guān)規(guī)章制度和本公司服務(wù)行業(yè)基本素質(zhì)準(zhǔn)備手冊或?qū)Ｈ酥v解；指定新員工工作部門的經(jīng)理或組長作為新員工貼身學(xué)習(xí)的輔導(dǎo)老師；解答新員工提出的問題。

　　2、部門崗位培訓(xùn) ——新員工實際工作部門負(fù)責(zé)。

　　介紹新員工認(rèn)識本部門員工；參觀工作部門；介紹部門環(huán)境與工作內(nèi)容、部門內(nèi)的特殊規(guī)定；講解新員工崗位職責(zé)要求、工作流程、工作待遇，指定一名資深老員工帶新員工；一周內(nèi)，部門負(fù)責(zé)人與新員工進(jìn)行交換意見，重申工作職責(zé)，指出新員工工作中出現(xiàn)的問題，回答新員工的提問；對新員工一周的表現(xiàn)進(jìn)行評估，給新員工下一步工作提出一些具體要求。

　　3、公司整體培訓(xùn)：人力資源部負(fù)責(zé)--不定期

　　分發(fā)《員工培訓(xùn)手冊》——（簡述公司歷史與現(xiàn)狀，描述北京靚康愛嬰科貿(mào)有限公司在北京市地理位置、交通情況；公司的企業(yè)文化與經(jīng)營理念；公司組織結(jié)構(gòu)及主要領(lǐng)導(dǎo)，公司各部門職能介紹，主要服務(wù)對象、服務(wù)內(nèi)容，服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)等；公司有關(guān)政策與福利、公司有關(guān)規(guī)章制度、員工合理化建議采納的渠道；解答新員工提出的問題。）

　　四、培訓(xùn)反饋與考核

　　1、人力資源部制作的培訓(xùn)教材須經(jīng)過公司總經(jīng)辦審核，并交人力資源部存檔，所進(jìn)行人力資源部→部門培訓(xùn)應(yīng)在公司總經(jīng)辦的指導(dǎo)下進(jìn)行。人力資源部每培訓(xùn)一批新員工都必須完成一套“新員工培訓(xùn)”表格，部門→人力資源部的培訓(xùn)要緊密連接，不要出現(xiàn)培訓(xùn)的空擋。

　　2、培訓(xùn)實施過程應(yīng)認(rèn)真嚴(yán)格，保證質(zhì)量，所有培訓(xùn)資料注意保存，并注意在實施過程中不斷修改、完善。

　　3、培訓(xùn)結(jié)果經(jīng)人力資源部抽查后，上報公司總經(jīng)辦，總經(jīng)辦對人力資源部及本門培訓(xùn)新員工培訓(xùn)情況三個月給人力資源部總結(jié)反饋一次。

　　五、新員工培訓(xùn)實施

　　1、召集各部門負(fù)責(zé)培訓(xùn)人員，就有關(guān)公司新職工培訓(xùn)實施方案，征求與會者意見，完善培訓(xùn)方案。

　　2、公司盡快拿出具有針對性的培訓(xùn)教材，落實培訓(xùn)人選。

　　3、公司內(nèi)部宣傳“新員工培訓(xùn)方案”通過多種形式讓全體職工了解這套新員工培訓(xùn)系統(tǒng)，宣傳開展新員工培訓(xùn)工作的重要意義。

　　4、所有新員工在正式上崗前，都必須在公司集中培訓(xùn)一次，（培訓(xùn)內(nèi)容見人力資源部崗前培訓(xùn)）；然后再到具體工作部門進(jìn)行培訓(xùn)（培訓(xùn)內(nèi)容見部門崗位培訓(xùn)）；公司可根據(jù)新員工基本情況實施相應(yīng)的培訓(xùn)教材和時間，一般情況下，培訓(xùn)時間為1-3天；根據(jù)新員工人數(shù)不定期實施整體的新員工培訓(xùn)，總體培訓(xùn)時間一周為宜，培訓(xùn)合格名單報公司人力資源部。

　　5、公司從****年**月開始實施新員工培訓(xùn)方案。

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　　六、部門新員工培訓(xùn)所需表格

　　表格1 新員工部門崗位培訓(xùn)確認(rèn)表表格2 新員工崗位培訓(xùn)反饋表

　　表格3 （部門名稱）新聘員工培訓(xùn)統(tǒng)計表

　　表格一：

　　新員工部門崗位培訓(xùn)表（到職后第一周部門填寫）

　　表格二：

　　新員工崗位培訓(xùn)反饋表（到職后第一周新員工填寫）

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