糖餅心情隨筆

　　八月十五過中秋節，我們鄉下叫做過“八月半”。除了過大年，這可是我們兒時最期盼的節日了。到了十五的晚上，可以吃到父親為我們買的梨和柿子，雖然很少，但足可以嘗到甜梨和澀柿子的滋味；更為高興的是能吃到“糖餅”，吃上糖餅是件很美的事。

　　小時候，每到八月十五的晚上，村里家家戶戶都要包“糖餅”。糖餅的餡是芝麻與紅糖做的（那時白糖很難有），把芝麻炒熟放在桌子上，用搟面杖碾成“芝麻黏”，加上紅糖拌勻即成。然后用發酵的白面包好餡，拍成圓圓的餅放在鍋里細炕至黃至熟。“糖餅”有大小之分，每家都會做一到兩三個大的，直徑多在一尺左右，餡兩到三層，是名副其實的“月”餅，我們稱之為“大糖餅”；“小糖餅”手掌般大小，它是“星星”，是我們孩子專有的。這糖餅吃起來既香又甜，特別那大糖餅隔天后再放粥鍋上蒸熱切開，更是滿屋子香甜！我最喜歡吃那兩面都粘著餡的里層，那個甜啊，那個香啊，至今也忘卻不了！

　　“糖餅”是農家人用來賞月的.首要“供品”。記得那時賞月的情景：在院子里擺上張桌子，拿一個“大糖餅”放在桌子中間，四面散放著“小糖餅”，前邊再放上些梨、柿子、菱角和一些自家地里刨來的花生等，然后一家人圍著桌子或坐或站，吃著菱角、花生，指看著月亮里的桂樹、玉兔，聽母親講那吳剛伐樹、嫦娥奔月的故事。再后，父親向著月亮許些平安、豐收之類的愿，放上“十八喊”的小鞭，這賞月就算結束了。于是，我們兄妹幾人就爭搶著將那“小糖餅”分掉。

　　分到了糖餅，誰也不舍得吃，都掩掩藏藏的放在別人不知道的地方，等到那全家人共享的大糖餅吃完后再自個拿出來吃。有一回，四弟的糖餅放在床頭草席邊下，夜里被老鼠將各個都啃壞了一半，害得四弟一清早就哇哇大哭一陣；氣急下他拿來鐵鍬狠命地鏟挖墻上的鼠洞，弄得滿床盡是泥巴，還恨恨地說要把老鼠挖出來打死.....直到母親讓我們每人又給他一個好的才破涕為笑。分糖餅還得力求公平，不然弟妹間也會鬧出意見的。記得我十歲那年，母親包糖餅時沒在意到我們兄弟姊妹的人數，隨手做了十八個小糖餅，結果我們兄妹每人四個還剩下兩個。后來我把剩下的兩個糖餅給父母一人一個，大家都沒說出什么，可事后母親將那兩個糖餅又偷偷地給了四弟和妹妹。哪知妹妹愛“獻寶”，被二弟知道，便不依不饒地訛著妹妹和四弟把那兩個糖餅拿來，用刀切開平分了。

　　上世紀六十年代初，熬過嚴重自然災害的農村人生活物資極度匱乏，就連“爛紅糖”也買不到了，街上便出現了糖的代用品——“糖精”。糖精是細顆粒狀的，極像敲碎的“冰糖”碎末。一碗白開水里放上一兩粒糖精珠子，那水立馬甜起來，要是多放了，水就苦澀得很。商家把糖精用舊書紙分包，每一小包里有大約一小藥勺左右；少點有五分錢一包的，多些有一毛錢一包的。有兩年的“八月半”，母親就是用這糖精化上水再拌和芝麻黏包糖餅的，糖餅雖也有些“甜”意，但它總是缺失糖的那份津津、綿綿的滋味……

　　……

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