蔬菜食品安全產(chǎn)業(yè)化發(fā)展研究論文
蔬菜食品安全問題
近年來頻發(fā)，造成了公眾對(duì)蔬菜食品安全的恐慌，也給相關(guān)從業(yè)人員帶來了困擾。本文就我國蔬菜食品安全產(chǎn)業(yè)化發(fā)展中蔬菜食品安全存在問題進(jìn)行了分析，通過對(duì)蔬菜食品安全產(chǎn)業(yè)化發(fā)展方向以及蔬菜食品安全產(chǎn)業(yè)化發(fā)展成果的分析，對(duì)蔬菜食品安全產(chǎn)業(yè)化發(fā)展提出了幾點(diǎn)建議。蔬菜廣義上是指可以經(jīng)過簡(jiǎn)單處理或者烹飪成為食品的植物，蔬菜不僅是人們?nèi)粘ｏ嬍持斜夭豢缮俚氖澄�，同時(shí)也是人們佐餐的必備佳肴，人體所必需的多種維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)均可以由日常食用的常見蔬菜提供。1990年國際物質(zhì)糧農(nóng)組織統(tǒng)計(jì)，人體必需的VC中的90%來自蔬菜，除此之外蔬菜中富含水分、膳食纖維、維生素、多種礦物質(zhì)以及許多具有特殊生理治療功能的天然功效成分。蔬菜食品安全問題就日常食用的蔬菜而言，不僅美味，還具有如抗衰老、抗氧化、預(yù)防腫瘤、抵制癌變、殺菌消炎、提神醒腦、降脂降壓等多重功效，但隨著我國居民生活水平日益提高，人們對(duì)蔬菜食品的安全提出了更高的要求。媒體公開曝光部分蔬菜種植者以及蔬菜的儲(chǔ)運(yùn)人員不顧消費(fèi)者的身體健康大量濫用各種農(nóng)藥以及催化劑的行為，這在群眾中引起了很大的反響。盡管一些企業(yè)也在為無公害、無污染的蔬菜食品進(jìn)行市場(chǎng)推廣宣傳，但蔬菜食品的不安全還是給人們心理造成了很大影響。隨著蔬菜食品的沒落，大量的反季節(jié)蔬菜以及人工合成的保健食品正日益受到人們的青睞，蔬菜食品安全問題成為阻礙傳統(tǒng)蔬菜走向餐桌的大問題。
蔬菜食品安全產(chǎn)業(yè)化發(fā)展現(xiàn)狀
由于人口眾多以及與西方國家飲食結(jié)構(gòu)不同，我國是世界上蔬菜生產(chǎn)和消費(fèi)的`第一大國。目前，蔬菜食品的生產(chǎn)已經(jīng)成為我國種植業(yè)中整體規(guī)模僅次于糧食的第二大農(nóng)作物，其種植經(jīng)濟(jì)效益也遠(yuǎn)大于普通的糧食作物。2017年12月召開的中央經(jīng)濟(jì)工作會(huì)議確定了2018年國家的8項(xiàng)重點(diǎn)工作，并在重點(diǎn)工作部署中再一次重點(diǎn)提及了“鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略”，對(duì)于中國北方絕大多數(shù)鄉(xiāng)村而言，振興的第一步就是努力脫貧，打好精準(zhǔn)脫貧攻堅(jiān)戰(zhàn)，要依據(jù)地區(qū)特色盡力培育一批具有地區(qū)代表性的排頭兵企業(yè)，依靠這些企業(yè)強(qiáng)力帶動(dòng)推動(dòng)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)優(yōu)化升級(jí)，走一條區(qū)域發(fā)展結(jié)合區(qū)域特色的脫貧道路。蔬菜種植正是京津冀大經(jīng)濟(jì)區(qū)周圍鄉(xiāng)村脫貧致富的一劑良方，據(jù)專家測(cè)算，2016年僅蔬菜生產(chǎn)一項(xiàng)對(duì)農(nóng)民整體收入的貢獻(xiàn)率約占10%，地處大城市周圍以及交通發(fā)達(dá)的鄉(xiāng)村蔬菜生產(chǎn)整體收入更是占到了農(nóng)民整體收入1/3左右。但由于傳統(tǒng)的個(gè)體化分散種植難以形成規(guī)模以及缺乏整體調(diào)控、宣傳的缺陷，大部分邊緣地區(qū)的蔬菜產(chǎn)品一直受制于整體市場(chǎng)口碑的影響。蔬菜食品安全產(chǎn)業(yè)化發(fā)展方向智能化產(chǎn)業(yè)發(fā)展逐漸成為成各行各業(yè)的大勢(shì)所趨，無論在各行各業(yè)形成成熟的智能化產(chǎn)業(yè)發(fā)展都是未來發(fā)展的方向。與此同時(shí)，蔬菜食品行業(yè)由于其特殊的市場(chǎng)背景，其產(chǎn)業(yè)化發(fā)展更離不開開智能化產(chǎn)業(yè)。如今，蔬菜食品的生產(chǎn)基地正逐步向優(yōu)勢(shì)區(qū)域集中，優(yōu)勢(shì)區(qū)域有自己完善的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展鏈條輔助，在智能化產(chǎn)業(yè)發(fā)展的指導(dǎo)下，在栽培品種上互補(bǔ)并錯(cuò)開上市檔期，初步實(shí)現(xiàn)了區(qū)域協(xié)調(diào)發(fā)展的格局，不僅有效緩解了淡季蔬菜的供求矛盾以及旺季蔬菜的滯銷問題，還為保障全國各地區(qū)的蔬菜均衡上市供應(yīng)發(fā)揮了重要作用。
蔬菜食品安全產(chǎn)業(yè)化發(fā)展成果
隨著互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的發(fā)展，“互聯(lián)網(wǎng)+農(nóng)業(yè)”的新型蔬菜食品產(chǎn)業(yè)化發(fā)展模式與新時(shí)代經(jīng)營手段的創(chuàng)新，有利于推動(dòng)我國的智慧農(nóng)業(yè)、綠色農(nóng)業(yè)、高效農(nóng)業(yè)、精細(xì)農(nóng)業(yè)、安全農(nóng)業(yè)的蓬勃發(fā)展。近幾年來，隨著互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的成熟，很多地區(qū)的政府根據(jù)發(fā)展形勢(shì)制定了“互聯(lián)網(wǎng)+”行動(dòng)計(jì)劃；與此同時(shí)，眾多行業(yè)巨頭、社會(huì)資本以及上市公司等都紛紛跟隨社會(huì)發(fā)展的浪潮加入“互聯(lián)網(wǎng)+農(nóng)業(yè)”浪潮。在國家的大力推動(dòng)下，智能化產(chǎn)業(yè)發(fā)展指導(dǎo)下的產(chǎn)業(yè)化農(nóng)業(yè)正在成為移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的下一個(gè)風(fēng)口。在蔬菜食品的安全生產(chǎn)和讓消費(fèi)者放心的經(jīng)營中應(yīng)用普通消費(fèi)者看得見的物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，進(jìn)一步通過大數(shù)據(jù)、移動(dòng)互聯(lián)等現(xiàn)代信息技術(shù)為消費(fèi)者買得放心提供保障，是現(xiàn)代蔬菜食品產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的新方向、新趨勢(shì)，同時(shí)也是部分地區(qū)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的必然發(fā)展方向。既然轉(zhuǎn)型勢(shì)在必行，那么如何在轉(zhuǎn)型期彎道超車成為了鄉(xiāng)村振興發(fā)展的又一重大課題。
蔬菜食品安全產(chǎn)業(yè)化發(fā)展建議
首先，必須做到蔬菜食品安全的規(guī)范化管理。根據(jù)市場(chǎng)需求組建具備過硬蔬菜生產(chǎn)技術(shù)的服務(wù)團(tuán)隊(duì)指導(dǎo)農(nóng)民進(jìn)行精細(xì)化、無污染種植，在地方推廣的人員團(tuán)隊(duì)建設(shè)方面，必須組建由各地區(qū)高級(jí)農(nóng)藝師組成的技術(shù)團(tuán)隊(duì)。其次，在蔬菜食品的安全生產(chǎn)上要下足功夫，從種植蔬菜的土壤消毒處理到蔬菜的采收，蔬菜種植生產(chǎn)全程采用國際標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范化的生產(chǎn)管理措施，并實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)，及時(shí)根據(jù)監(jiān)測(cè)到的蔬菜生長情況進(jìn)行灌溉和施肥、用藥，保證蔬菜作物健康生長，進(jìn)一步提高上市蔬菜的品質(zhì)。最后，可以通過最新的手機(jī)終端操作平臺(tái)和互聯(lián)網(wǎng)數(shù)據(jù)平臺(tái)的聯(lián)合開發(fā)，使農(nóng)業(yè)技術(shù)管理者通過手機(jī)終端對(duì)蔬菜種植的全程實(shí)施遠(yuǎn)程自動(dòng)控制，實(shí)現(xiàn)蔬菜生長全過程中環(huán)境條件的精準(zhǔn)調(diào)控。
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