中國(guó)現(xiàn)代餐桌禮儀
餐桌上有許多應(yīng)注意的禮儀，而這些禮儀常被忽視。下面是小編為大家整理的資料，歡迎閱讀哦。
中國(guó)現(xiàn)代餐桌禮儀1
方法/步驟
�。ㄒ唬� 就座和離席
1、 應(yīng)等長(zhǎng)者坐定后，方可入坐。
2、 席上如有女士，應(yīng)等女士座定后，方可入座。如女士座位在隔鄰，應(yīng)招 呼女士。
3、 用餐后，須等男、女主人離席后，其他賓客方可離席。
4、 坐姿要端正，與餐桌的距離保持得宜。
5、 在飯店用餐，應(yīng)由服務(wù)生領(lǐng)臺(tái)入座。
6、 離席時(shí)，應(yīng)幫助隔座長(zhǎng)者或女上拖拉座椅。
�。ǘ� 香巾的使用
1、 餐巾主要防止弄臟衣服，兼做擦嘴及手上的油漬。
2、 必須等到大家坐定后，才可使用餐巾。
3、 餐巾應(yīng)攤開(kāi)后，放在雙膝上端的大腿上，切勿系人腰帶，或掛在西裝領(lǐng) 口。
4、 切忌用餐巾擦拭餐具。
（三） 餐桌上的一般禮儀
1、 入座后姿式端正，腳踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘不得靠桌緣， 或?qū)⑹址旁卩徸伪成稀?/p>
2、 用餐時(shí)須溫文而雅，從容安靜，不能急躁。
3、 在餐桌上不能只顧自己，也要關(guān)心別人，尤其要招呼兩側(cè)的女賓。
4、 口內(nèi)有食物，應(yīng)避免說(shuō)話(huà)。
5、 自用餐具不可伸入公用餐盤(pán)夾取菜肴。
6、 必須小口進(jìn)食，不要大口的塞，食物末咽下，不能再塞入口。
7、 取菜舀湯，應(yīng)使用公筷公匙。
8、 吃進(jìn)口的東西，不能吐出來(lái)，如系滾燙的食物，可喝水或果汁沖涼。
9、 送食物入口時(shí)，兩肘應(yīng)向內(nèi)靠，不直向兩旁張開(kāi)，碰及鄰座。
10、自己手上持刀叉，或他人在咀嚼食物時(shí)，均應(yīng)避免跟人說(shuō)話(huà)或敬酒。
11、好的吃相是食物就口，不可將口就食物。食物帶計(jì)，不能匆忙送入口， 否則湯汁滴在桌布上，極為不雅。
12、切忌用手指掏牙，應(yīng)用牙簽，并以手或手帕遮掩。
13、避免在餐桌上咳嗽、打噴嚏、嘔氣。萬(wàn)一不禁，應(yīng)說(shuō)聲“對(duì)不起”。
14、喝酒宜各隨意，敬酒以禮到為止，切忌勸酒、猜拳、吆喝。
15、如餐具墜地，可請(qǐng)侍者拾起。
16、遇有意外，如不慎將酒、水、湯計(jì)濺到他人衣服，表示歉意即可，不 必恐慌賠罪，反使對(duì)方難為情。
17、如欲取用擺在同桌其他客人面前之調(diào)味品，應(yīng)請(qǐng)鄰座客人幫忙傳遞， 不可伸手橫越，長(zhǎng)驅(qū)取物。
18、如系主人親自烹調(diào)食物，勿忘予主人贊賞。
19、如吃到不潔或異味，不可吞入，應(yīng)將入口食物，輕巧的用拇指和食指取出，放入盤(pán)中。倘發(fā)現(xiàn)尚未吃食，仍在盤(pán)中的菜肴有昆蟲(chóng)和碎石，不要大驚小 怪，宜侯侍者走近，輕聲告知侍者更換。
20、食畢，餐具務(wù)必?cái)[放整齊，不可凌亂放置。餐巾亦應(yīng)折好，放在桌上。
21、主食進(jìn)行中，不宜抽煙，如需抽煙，必須先征得鄰座的同意。
22、在餐廳進(jìn)餐，不能搶著付帳，推拉爭(zhēng)付，至為不雅。倘系作客，不能 搶付帳。未征得朋友同意，亦不宜代友付帳。
23、進(jìn)餐的速度，宜與男女主人同步，不宜太快，亦不宜太慢。
24、餐桌上不能談悲戚之事，否則會(huì)破壞歡愉的氣氛。
中國(guó)現(xiàn)代餐桌禮儀2
第一，入座的禮儀。先請(qǐng)客人入座上席，在請(qǐng)長(zhǎng)者入座客人旁依次入座。入座時(shí)要從椅子左邊進(jìn)入，入座后不要?jiǎng)涌曜�，更不要弄出什么響聲�?lái)，也不要起身走動(dòng)。如果有什么事要向主人打招呼。
第二，進(jìn)餐時(shí)。先請(qǐng)客人、長(zhǎng)者動(dòng)筷子。夾菜時(shí)每次少一些，離自己遠(yuǎn)的菜就少吃一些，吃飯時(shí)不要出聲音，喝湯時(shí)也不要出聲響。喝湯用湯匙一小口一小口地喝，不宜把碗端到嘴邊喝，湯太熱時(shí)涼了以后再喝，不要一邊吹一邊喝。有的人吃飯喜歡咀嚼食物，特別是使勁咀嚼脆食物發(fā)出很清晰的聲音來(lái)，這種做法是不合禮儀要求的。特別是和眾人一起進(jìn)餐時(shí)，就要盡量防止出現(xiàn)這種現(xiàn)象。
第三，進(jìn)餐時(shí)不要打嗝，也不要出現(xiàn)其他聲音。如果出現(xiàn)打噴嚏、腸鳴等不由自主的聲響時(shí)，就要說(shuō)一聲“真不好意思”、“對(duì)不起”、“請(qǐng)?jiān)彙敝?lèi)的話(huà)以示歉意。
第四，如果要給客人或長(zhǎng)輩布菜，最好用公筷，也可以把離客人或長(zhǎng)輩遠(yuǎn)的菜肴送到他們跟前。按我們中華民族的習(xí)慣，菜是一個(gè)一個(gè)往上端的。如果同桌有領(lǐng)導(dǎo)、老人、客人的話(huà)，每當(dāng)上來(lái)一個(gè)新菜時(shí)就請(qǐng)他們先動(dòng)筷子，或著輪流請(qǐng)他們先動(dòng)筷子，以表示對(duì)他們的重視。
第五，吃到魚(yú)頭、魚(yú)刺、骨頭等物時(shí)將它放到自己的碟子里或放在事先準(zhǔn)備好的紙上。
第六，要適時(shí)地抽空和左右的人聊幾句風(fēng)趣的話(huà)以調(diào)和氣氛。不要光著頭吃飯不管別人，也不要狼吞虎咽地大吃一頓，更不要貪杯。
第七，最好不要在餐桌上剔牙。如果要剔牙時(shí)，就要用餐巾或手擋住自己的嘴巴。
第八，要明確此次進(jìn)餐的主要任務(wù)。要明確以談生意為主，還是以聯(lián)絡(luò)感情為主，或是以吃飯為主。如果是前者，在安排座位時(shí)就要注意把主要談判人的座位相互靠近。如果是后者，只需要注意一下常識(shí)性的禮節(jié)就行了，把重點(diǎn)放在欣賞菜肴上。
第九，最后離席時(shí)，必須向主人表示感謝，或者就此時(shí)邀請(qǐng)主人以后到自己家做客以示回敬。
為什么不在餐桌上吃？
難道真的是電視把我們的家庭成員吸引走的么？我認(rèn)為并不是。真正把我們的家庭成員從餐桌上趕走的恰恰是餐桌本身，或者說(shuō)是餐桌旁的人造成的這一切。
一方面是因?yàn)槲覀兂扇嗽絹?lái)越大的工作壓力與孩子身上越來(lái)越重的課業(yè)壓力，似乎在餐桌上一張嘴就是聊有沒(méi)有好好學(xué)習(xí)、有沒(méi)有認(rèn)真完成作業(yè)。這個(gè)話(huà)題本身其實(shí)并不是問(wèn)題，而恰恰暴露了背后父母與兒童之間共同語(yǔ)言的匱乏。父母覺(jué)得不能和孩子聊工作，孩子也不想和父母聊學(xué)習(xí)，好像除了工作與學(xué)習(xí)之外，并沒(méi)有其他好聊的東西。而對(duì)于人最重要的“生活”，卻并不在談話(huà)的范疇中。餐桌變成了制造壓力的地方，而茶幾前的電視往往可以讓家庭成員忽視這樣的冷清。
另外基于成人工作的繁忙、壓力大等問(wèn)題，成人在食物的選擇上也越來(lái)越傾向凍品、快餐以及現(xiàn)在很流行的送餐，所以出現(xiàn)在家庭餐桌上的食物越來(lái)越多的是深度加工的食品——不但失去了原有的色彩、形狀，味道也因?yàn)橹佧}重糖而掩蓋一空。我們對(duì)食物的要求也在看電視的過(guò)程中越來(lái)越趨向于填飽肚子、簡(jiǎn)單粗暴的味蕾刺激、便于制作與收拾。其結(jié)果就是餐桌上的食物再也沒(méi)有了“媽媽的味道”、“家傳的做法”與新鮮期待的感覺(jué)。一個(gè)又有壓力，有沒(méi)有故事、有趣與期待的`地方，當(dāng)然會(huì)把我們驅(qū)離。
最后，離開(kāi)餐桌后常見(jiàn)的茶幾就餐本身，其實(shí)也是有著大量難以預(yù)見(jiàn)的隱患的。已經(jīng)有科學(xué)研究表明，當(dāng)我們看電視的時(shí)候，我們的食量會(huì)有明顯的提升，這是因?yàn)槲覀冊(cè)诳措娨暤臅r(shí)候更容易忽略胃部的感受，從而造成了過(guò)量進(jìn)食。在很多家庭，這樣的過(guò)量進(jìn)食每天都在發(fā)生——又是高鹽高糖高刺激的飲食與過(guò)量攝入同時(shí)發(fā)生，增加了太多我們患各種疾病的風(fēng)險(xiǎn)。
而當(dāng)我們習(xí)慣于以卷在沙發(fā)看電視、刷手機(jī)為主的來(lái)去排解每天的壓力的時(shí)候，其實(shí)就等于我們拒絕了與家人的互動(dòng)與溝通。這樣的成員之間的冷漠會(huì)加劇，青春期與更年期的對(duì)立會(huì)更甚，代溝會(huì)更明顯，并不是孩子難管了，而是家庭成員的關(guān)系淡薄了。
所以并不是我們被電視吸引，而是我們被現(xiàn)在家庭的餐桌文化給逼迫離開(kāi)。所以要避免上述的情況，最簡(jiǎn)單有效的方法就是打破現(xiàn)狀，重建我們家庭的餐桌文化。
如何重新回到餐桌？
重建餐桌文化，最簡(jiǎn)單有效的方法，就是重啟我們的餐桌，而不是將餐桌變成一個(gè)置物架子。把餐桌變成一個(gè)家庭中具有家庭文化與充滿(mǎn)趣味的一個(gè)角落，讓每一次在這個(gè)餐桌上享用的過(guò)程，都充滿(mǎn)了彼此尊重、溫馨、分享與歡樂(lè)。那我們?cè)撊绾沃匦禄氐讲妥滥�？給大家一個(gè)簡(jiǎn)單的三步法，讓我們的家庭重新回到餐桌邊。
第一步
“我們圍坐一起，是為了愉快的享受美味”
首先我們的家庭成員，應(yīng)該在吃飯的時(shí)候都圍坐在餐桌旁，并建立一個(gè)小小的感謝食物的儀式（有點(diǎn)像日劇里的“開(kāi)動(dòng)啦！”），這個(gè)儀式可以根據(jù)不同家庭的不同情況進(jìn)行設(shè)計(jì)，最好有一句引導(dǎo)語(yǔ)作為大家一起開(kāi)始吃飯的口號(hào)。這樣既有儀式感，讓孩子意識(shí)到一定要大家一起吃飯，并且感謝食物，又會(huì)讓孩子進(jìn)入“吃飯模式”，從而可以放下電視、手機(jī)，專(zhuān)心和家人邊聊聊天，邊吃飯。如果發(fā)現(xiàn)孩子很喜歡，飯后也可以設(shè)計(jì)一個(gè)小儀式，有始有終，大人也是要一起的喲！
第二步
“我們圍坐一起，是為了愉快的享受美味”
聊聊天是我們文化中在飯桌上最常做的事情，但聊天會(huì)可能引向不愉快的話(huà)題。所以我們?cè)诔燥埖臅r(shí)候，成人之間一定要先做一個(gè)明確的約定，就是在飯桌上不談讓任何人（包括家庭中的小成員）所不愉快的事。而另一個(gè)角度說(shuō)，如果遇到不愉快的話(huà)題，不愉快的人也需要克制自己，不要讓不愉快的氛圍出現(xiàn)在飯桌上。從而減少來(lái)自于餐桌上不愉快的經(jīng)歷所帶來(lái)的壓力。
第三步
“我們圍坐一起，是為了愉快的享受美味”
最后關(guān)于美味，最美味的東西恰恰在于食物本身。在有孩子或者沒(méi)有孩子的家庭中，我都建議更多的選擇少加工的天然食材與不同的盛裝美味的餐具。
少加工的天然食材會(huì)具有更多自然的色彩、形狀，而且完整的吃一個(gè)食物，給予身體的營(yíng)養(yǎng)素更為均衡。而且對(duì)孩子來(lái)說(shuō)，更少加工的食物，給予孩子更多的感覺(jué)上的刺激（食物本身的口感、味道、風(fēng)味等），而減少單純味道上的刺激（咸、甜、辣等），可以讓孩子建立更豐富的理解食材的信息。
而不同的餐具，與不同的食物進(jìn)行搭配，從而產(chǎn)生不同的感受與藝術(shù)效果，從而刺激孩子對(duì)美的啟蒙。另外獨(dú)特的容器、工具（如筷子、勺子），孩子與其更容易建立情感上的連接，從而在我們餐桌儀式的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步強(qiáng)化孩子進(jìn)入“吃飯模式”，更專(zhuān)注也更愉悅的投入到吃的過(guò)程中。這樣也能讓孩子更容易關(guān)注到食材本身的味道。
當(dāng)然也可以尋找更適合兒童的兒童餐桌，專(zhuān)門(mén)用于孩子邀請(qǐng)朋友來(lái)家里一起吃飯時(shí)用，這樣可以進(jìn)一步的增強(qiáng)孩子對(duì)于自己家庭文化的自豪感，與對(duì)其他人的分享期望。
中國(guó)現(xiàn)代餐桌禮儀3
第一：迎客
席座一般的程序是
主人給客人邀請(qǐng)函——日子到了，主人到門(mén)外迎客——客人到了，問(wèn)候幾句——帶著可人到0客廳小坐一會(huì)兒，給客人茶點(diǎn)——帶客人入席坐好！
第二：入座與座次
首先要請(qǐng)客人中長(zhǎng)者或地位高的先入座，再按身份地位依次入座，入座時(shí)要從椅子左邊進(jìn)入。（正對(duì)門(mén)口的為上座，一般是根據(jù)對(duì)方的身份地位來(lái)安排）。
入座后不要?jiǎng)涌曜�，更不要弄出什么響聲�?lái)，也不要起身走動(dòng)。如果有什么事要向主人打招呼！（做小輩的不容易�。。�
第三：點(diǎn)菜
作為主人：在時(shí)間允許的情況下，你應(yīng)該在客人都到后，將菜單供客人傳閱,并請(qǐng)他們來(lái)點(diǎn)菜。
作為來(lái)賓：你不要太主動(dòng)，要讓主人和長(zhǎng)者來(lái)點(diǎn)！
第四：吃
1、進(jìn)餐時(shí)，先請(qǐng)客人中長(zhǎng)者或地位高的動(dòng)筷子。
2、夾菜時(shí)每次少一些，離自己遠(yuǎn)的菜就少吃一些。
3、吃飯時(shí)不要出聲音，喝湯也不要有聲音。
4、進(jìn)餐時(shí)不要打嗝，也不要出現(xiàn)其他聲音。如果忍不住了，就要說(shuō)一聲“真不好意思”之類(lèi)的話(huà)，以示歉意。
5、吃到魚(yú)刺、骨頭等異物時(shí)，不要往外面吐，也不要往地上扔，要慢慢用手拿到自己的碟子里，或放在緊靠自己的餐桌邊或紙上。
6、要適時(shí)地和左右的人聊幾句，不要光顧著吃飯，也不要貪杯。
7、最好不要在餐桌上剔牙。如果要剔牙時(shí)，就要用餐巾或手擋住自己的嘴巴！
第五：敬酒
分為四部
1、主人敬主要的賓客
2、陪客敬主賓
3、主賓回敬
4、陪客們 互敬
第六：離席
當(dāng)酒席結(jié)束，主人帶客人到客廳坐一會(huì)，上茶，聊天，直至客人們都走了！
中國(guó)現(xiàn)代餐桌禮儀4
法國(guó)人的餐具擺放
進(jìn)入餐廳，男士在入座之前，會(huì)先為女士把座椅拉開(kāi)，只有當(dāng)所有的女士都有座位后，男士們才可以入座。法國(guó)人就餐也講究順序，先有頭菜開(kāi)胃濃湯或是蔬菜沙拉，之后是主菜，最后才是甜點(diǎn)或咖啡。用餐過(guò)程中，也會(huì)使用各種不同形狀或大小的刀叉餐盤(pán)。
法國(guó)人的餐桌文化：
【酒杯】
杯子放在盤(pán)子右前方，從左到右從大到小遞減。一般在餐桌上會(huì)放有至少兩個(gè)高腳杯，一個(gè)盛水，另外一個(gè)盛酒。還有細(xì)長(zhǎng)的酒杯是用來(lái)喝香檳或起泡酒的。在換酒喝的時(shí)候，也需要同樣換杯子。
【特殊餐具】
長(zhǎng)叉用于食用前菜蝸牛，搭配面包十分美味。法國(guó)喜歡吃魚(yú)子醬，魚(yú)子醬勺一般會(huì)用母貝、牛角等特別的天然材料制作。
【刀叉勺】
一般在用餐之前，侍者就會(huì)根據(jù)你所點(diǎn)的菜品，將所需的刀叉全部放置完畢。叉子放在盤(pán)子的左邊，尖部朝上。刀放在盤(pán)子右邊，刀刃朝著盤(pán)子方向擺放。刀、叉、勺又各分成三種：前菜刀、前菜叉、前菜勺;主菜刀、主菜叉、主菜勺;甜點(diǎn)刀、甜點(diǎn)叉、甜點(diǎn)勺;還會(huì)有黃油抹刀，可以涂抹黃油在面包上食用。用的時(shí)候要注意：左手拿叉，右手拿刀，依次從外用到里面。
【餐盤(pán)】
盤(pán)子要放在離餐桌邊緣一到兩厘米的地方。深盤(pán)，用于喝湯;平盤(pán)，用于主菜(肉，魚(yú)等);面包盤(pán)，一般會(huì)在主餐盤(pán)左前方，用來(lái)放面包;裝飾盤(pán)，是自始至終從第一道菜到最后一道菜，唯一不會(huì)被收走的盤(pán)子。其他所有的菜盤(pán)都是在上菜時(shí)放置在裝飾盤(pán)上，在吃奶酪之前它會(huì)被撤掉。
吃法國(guó)菜基本上也是紅酒配紅肉，白酒配白肉，至于甜品多數(shù)會(huì)配甜餐酒。
吃完抹手抹嘴切忌用餐巾用大力擦，注意儀態(tài)用餐巾的一角輕輕印去嘴上或手指上的油漬便可。
假如吃過(guò)一道主菜，吃完第一道(通常是海鮮)之后，侍應(yīng)會(huì)送上一杯雪葩，用果汁或香檳造，除了讓口腔清爽之外，更有助增進(jìn)你食下一道菜的食欲。
就算凳子多舒服，坐姿都應(yīng)該保持正直，不要靠在椅背上面。進(jìn)食時(shí)身體可略向前靠，兩臂應(yīng)緊貼身體，以免撞到隔籬。
吃法國(guó)菜同吃西餐一樣，用刀叉時(shí)記住由最外邊的餐具開(kāi)始，由外到內(nèi)，不要見(jiàn)到美食就撲上去，太失禮。
吃完每碟菜之后，將刀叉四圍放，又或者打交叉亂放，非常難看。正確方法是將刀叉并排放在碟上，叉齒朝上。
法國(guó)菜用的餐具數(shù)量頗多，事先可要看清楚哪些是你的，吃什么用什么餐具切不能弄錯(cuò)。
準(zhǔn)時(shí)赴宴
答應(yīng)對(duì)方的邀請(qǐng)后如果臨時(shí)有事要遲到甚至取消約會(huì)，必須事先通知對(duì)方。赴會(huì)時(shí)稍遲是可以接受的，但若超過(guò)15分鐘便會(huì)給對(duì)方不重視約會(huì)的壞印象。
點(diǎn)菜技巧
在點(diǎn)菜時(shí)自己應(yīng)選定想吃的食物，如果看遍菜牌也沒(méi)有頭緒的話(huà)，可請(qǐng)侍應(yīng)為你推薦餐廳的招牌菜，但要給明確的表示，如想吃海鮮、不吃紅肉等，切記事事拿不定主意，只懂說(shuō)“是但(隨便也罷)”的人只會(huì)為同臺(tái)客人添加麻煩。
基本禮儀
用餐要注意的細(xì)節(jié)甚多，但其實(shí)大部分也是日常的禮儀，只要保持冷靜，不做大動(dòng)作，不出聲響或阻礙別人用餐的話(huà)已算合格。
就餐細(xì)節(jié)
遇到豆類(lèi)或飯一類(lèi)的配菜，可以左手握叉平放碟上，叉尖向上，再以刀子將豆類(lèi)或飯輕撥到叉子上便可。若需要調(diào)味料但伸手又取不到，可要求對(duì)方遞給你，千萬(wàn)不要站起來(lái)俯前去取。
吃肉類(lèi)時(shí)(如牛扒)應(yīng)從角落開(kāi)始切，吃完一塊再切下一塊。遇到不吃的部分或配菜，只需將它移到碟邊。
如嘴里有東西要吐出來(lái)，應(yīng)將叉子遞到嘴邊接出，或以手指取出，再移到碟子邊沿。整個(gè)過(guò)程要盡量不要引別人注意，之后自然地用餐便可。
吃完抹手抹嘴切忌用餐巾大力擦，注意儀態(tài)用餐巾的一角輕輕印去嘴上或手指上的油漬便可。
就算凳子多舒服，坐姿都應(yīng)該保持正直，不要靠在椅背上面。進(jìn)食時(shí)身體可略向前靠，兩臂應(yīng)緊貼身體，以免撞到隔壁。
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