酒店基礎(chǔ)知識(shí)服務(wù)禮儀
從事酒店服務(wù)行業(yè)的必須懂得基本的禮儀，那么你知道有哪些酒店服務(wù)利益嗎？下面是小編給大家整理收集的酒店基礎(chǔ)知識(shí)服務(wù)禮儀，希望對(duì)你們有所幫助。
酒店基礎(chǔ)知識(shí)服務(wù)禮儀：
一、接待禮儀
1、接站禮儀
（1）掌握抵達(dá)時(shí)間
迎送人員必須準(zhǔn)確掌握客人乘坐的飛機(jī)、火車、船舶抵達(dá)的時(shí)間，如有變化，應(yīng)及時(shí)通知。
（2）注意接站時(shí)的禮儀
對(duì)提前預(yù)訂遠(yuǎn)道而來的客人，應(yīng)主動(dòng)到車站、碼頭、機(jī)場(chǎng)迎接。一般要在班機(jī)、火車、輪船到達(dá)前15分鐘趕到，這樣會(huì)讓經(jīng)過長(zhǎng)途跋涉到達(dá)目的地的客人不會(huì)因等待而產(chǎn)生不快。
（3）服飾要求
在接待不同國(guó)別客人時(shí)，應(yīng)考慮到他們所能接受的服飾顏色的習(xí)慣。接待人員應(yīng)熟悉各國(guó)人員對(duì)顏色的喜好。
2、到店時(shí)的接待禮儀
（1）歡迎問候
接待人員要笑臉相迎，先主賓后隨員、先女賓后男賓的順序歡迎問候。
（2）發(fā)放分房卡
及時(shí)將分房卡交給客人，為客人打開電梯門，用手勢(shì)請(qǐng)客人進(jìn)入電梯，對(duì)行動(dòng)不方便的客人主動(dòng)攜扶入電梯。
（3）列隊(duì)歡迎
對(duì)重要客人或團(tuán)隊(duì)到達(dá)時(shí)，要組織服務(wù)員列隊(duì)到門口歡迎。服裝要求整潔，精神要飽滿，客人到達(dá)時(shí)，要鼓掌，必要時(shí)總經(jīng)理和有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)要出面迎接。在客人沒有全部進(jìn)店或車輛未全部開走前不得解散隊(duì)伍。
二、送客禮儀
1、規(guī)格
送別規(guī)格與接待的規(guī)格大體相當(dāng)，只有主賓先后順序正好與迎賓相反，迎賓是迎客人員在前，客人在后；送客是客人在前，迎客人員在后。
2、注意事項(xiàng)
對(duì)于酒店來說，送客禮儀應(yīng)注意如下幾點(diǎn)：
（1）準(zhǔn)備好結(jié)賬
及時(shí)準(zhǔn)備做好客人離店前的結(jié)賬，包括核對(duì)小酒吧飲料使用情況等，切不可在客人離開后，再趕上前去要求客人補(bǔ)“漏賬”。
（2）行李準(zhǔn)備好
侍者或服務(wù)員應(yīng)將客人的行李或稍重物品送到門口。
（3）開車門
酒店員工要幫客人拉開車門，開車門時(shí)右手懸擱置車門頂端，按先主賓后隨員、先女賓后男賓的順序或主隨客便自行上車。
3、告別
送走客人應(yīng)向客人道別，祝福旅途愉快，目送客人離去，以示尊重。
4、送車
如要陪送到車站、機(jī)場(chǎng)、碼頭等，車船開動(dòng)時(shí)要揮手致意，等開遠(yuǎn)了后才能夠離開。
三、迎送工作中的具體事務(wù)
1、事前準(zhǔn)備
迎送身份高的客人，事先在機(jī)場(chǎng)、車站、碼頭安排貴賓休息室，準(zhǔn)備飲料。派人到機(jī)場(chǎng)等候客人，代替辦理相關(guān)手續(xù)和提取行李。到達(dá)酒店后播放高雅的音樂，以消除客人旅途疲勞，另外，也可準(zhǔn)備一些最新報(bào)紙、雜志。員工要訓(xùn)練有素，從而給客人留下美好、愉悅的第一印象。
2、協(xié)助工作
指派專人協(xié)助辦理相關(guān)手續(xù)及機(jī)票、車、船票和行李提取或托運(yùn)手續(xù)等事宜。重要代表團(tuán)，人數(shù)眾多，行李也多，應(yīng)將主要客人的行李先取出，最好請(qǐng)對(duì)方派人配合，及時(shí)送往住地，以便更衣。
3、接待過程中
必須嚴(yán)格履行酒店接待工作制度和其他有關(guān)規(guī)定，自覺維護(hù)酒店的聲譽(yù)。
4、住店后
掌握客房入住情況，制作有關(guān)客房入住情況的各類報(bào)表，為酒店的經(jīng)營(yíng)管理工作提供準(zhǔn)確的資料，并通過電腦、電話、單據(jù)、報(bào)表等方式和途徑，把客人的有關(guān)資料傳遞給各部門。
5、重視分別接待
在酒店門口，不要千篇一律地寫上“Welcome”一詞，而應(yīng)根據(jù)不同國(guó)籍人員到來之前時(shí)，隨時(shí)換文種。如果裝上電動(dòng)旋轉(zhuǎn)式的大字標(biāo)語牌，不斷旋轉(zhuǎn)亮出各國(guó)語言，會(huì)給客人一種賓至如歸的`親切感。在客人住的房間里，再掛上一面小小的所在國(guó)的國(guó)旗，桌上放著印有該國(guó)語種的報(bào)刊，相信酒店與客人之間的感情距離會(huì)明顯縮小。
禮儀知識(shí)
一、禮節(jié)
1、禮節(jié)的概念
禮節(jié)是人們?cè)诮煌鶗r(shí)，表示相互尊敬的慣用形式，如在交際場(chǎng)合相互表示尊敬、問候、祝頌、慰問以及給予必要的協(xié)助與照料等。不同的國(guó)籍、不同的場(chǎng)合，表現(xiàn)的禮節(jié)不同、如中國(guó)古代的跪拜、作揖，現(xiàn)代的握手、敬禮；一些國(guó)家的人們?cè)谝娒鏁r(shí)擁抱、雙手合十、接吻等表現(xiàn)形式，都是不同禮節(jié)的具體表現(xiàn)形式。
2、服務(wù)禮節(jié)
（1）握手禮節(jié) 握手起源于古代。在“刀耕火種”的原始社會(huì)，人們用以防身和狩獵的主要武器就是棍棒和石塊。傳說當(dāng)人們?cè)诼飞显庥瞿吧藭r(shí)，如雙方都無惡意，就放下手中的東西。伸開雙手讓對(duì)方撫摸掌心，以示親善。這種表示 友好的習(xí)慣沿襲下來，成為今天的握手禮：
現(xiàn)代人握手，除表示友好、親近外，還表示見面時(shí)的寒暄和告辭時(shí)的道別信號(hào)以及對(duì)他人的感謝或祝賀等。握手應(yīng)注意方式，握手時(shí)雙眼要注視對(duì)方，右臂自然向前伸出，與身體呈五六十度角。手掌向左，掌心微向上，拇指與手掌分開，其余4指自然并攏并微向內(nèi)曲。握手時(shí)，除年老體弱和殘疾人外，一定要站著。男士同女士握手要等女士先伸手之后再握、一般只握女方手指部分，不宜太緊、太久。
（2）鞠躬禮節(jié) 鞠躬禮節(jié)是人們?cè)谏钪杏脕肀硎緦?duì)別人的恭敬而普遍使用的一種禮節(jié)。它適用于莊嚴(yán)肅穆或喜慶歡樂的儀式，也適用于一般的社交場(chǎng)合。此外，還有擁抱、親吻、舉手、致意、合十、脫帽、作揖等禮節(jié)：這些都是人們?cè)谙嗷ソ煌械亩Y節(jié)形式
二、禮貌
1、禮貌的概念
禮貌是人們?cè)谙嗷ソ煌校ㄟ^語言、表情、行為、態(tài)度表示相互尊重和友好的言行規(guī)范。它體現(xiàn)了時(shí)代的風(fēng)尚與道德水準(zhǔn)，反映著人們受教育的程度。
2、禮貌在服務(wù)工作中的表現(xiàn)
餐廳服務(wù)員在服務(wù)工作中應(yīng)做到舉止端莊文雅，言語謙虛恭敬，態(tài)度誠(chéng)懇熱情。雖然不同的時(shí)代、不同的民族、不同的環(huán)境表現(xiàn)禮貌的形式不盡一致，但禮貌的基本核心是相同的。
禮貌可以分為禮貌行動(dòng)和禮貌語言兩個(gè)部分。禮貌行動(dòng)是一種無聲的語言。如微笑、點(diǎn)頭、握手、鼓掌等。禮貌語言是一種有聲的行動(dòng)，如使用“您”“請(qǐng)”“歡迎光臨”等敬語。
人們?cè)诮煌兄v禮貌有助于建立相互尊重、友好合作的關(guān)系，有助于調(diào)節(jié)公共場(chǎng)所人際間的相互關(guān)系，也有助于緩解矛盾、避免沖突，讓來店用餐的中外賓客有賓至如歸之感：所以餐廳服務(wù)員應(yīng)在工作中自覺開展文明禮貌服務(wù)。
三、禮儀
禮儀是表示禮節(jié)的儀式，如迎接外國(guó)國(guó)家元首或政府首腦的檢閱儀仗隊(duì)和鳴放禮炮，展覽會(huì)開幕或大橋通車的剪彩，大型工程的奠基儀式等。
禮儀存在于人際交往的一切活動(dòng)中，是有形的，其基本形態(tài)既受社會(huì)的基本原則制約，又受物質(zhì)水平、歷史傳統(tǒng)、文化心態(tài)、民族習(xí)俗等影響。禮儀最基本的三大要素是語言（書面或口頭）、行為表情和服飾，任何重大典禮活動(dòng)都需要同時(shí)具備這三種要素才能完成。
四、禮節(jié)、禮貌、禮儀的關(guān)系
禮節(jié)、禮貌、禮儀均都涵蓋同一個(gè)“禮”字。“禮”表示人們?cè)诮煌邢嗷ケ硎揪粗睾陀押茫浔举|(zhì)是尊敬人。禮節(jié)是禮貌的具體表現(xiàn)，禮貌是禮節(jié)的規(guī)范，禮儀通過禮貌、禮節(jié)來體現(xiàn)，三者之間相輔相成、密不可分。具體地說，禮貌是表示尊重的言行規(guī)范，禮節(jié)是表示尊重的形式要求，禮儀是表示敬意而舉行的隆重儀式。
拓展閱讀
酒店接待服務(wù)禮儀知識(shí)
酒店接待服務(wù)流程
早班：
1、提前10分鐘準(zhǔn)時(shí)到崗，整理妝容及工作服，認(rèn)真檢查夜班工作是否合格
2、進(jìn)行交接班，認(rèn)真閱讀交班本，特殊事項(xiàng)進(jìn)行口頭交班；交班后，認(rèn)真檢查當(dāng)天預(yù)訂情況及訂單，若有發(fā)現(xiàn)不妥之處及時(shí)與相關(guān)部門枋查修改，然后根據(jù)當(dāng)天預(yù)訂情況排房
3、與客房部枋對(duì)最新房態(tài)
4、及時(shí)補(bǔ)充前臺(tái)工作所需物品
5、繼續(xù)跟進(jìn)上一班未完成工作
6、熱情接待到店客人，協(xié)助大副或主管做好催收等其他工作
7、給客人辦理入住、換房、換價(jià)等手續(xù)，并做好登記
8、與銷售人員密切聯(lián)系，時(shí)刻關(guān)注VIP客人和團(tuán)隊(duì)客人
9、協(xié)助大副或主管接待好當(dāng)日貴客人，靈活推薦，盡量留住到店的每一位客人；遇到困難問題勇于承擔(dān)，對(duì)于客人交待的事情及時(shí)做好處理，當(dāng)日事當(dāng)日畢，本班不能完成的事情做好交班，避免工作出現(xiàn)脫節(jié)，造成損失
10、與收銀核對(duì)當(dāng)天中午的退房情況，清點(diǎn)收回的房卡鑰匙
11、14點(diǎn)30開始總結(jié)當(dāng)班工作，檢查當(dāng)班入住客人的登記單與電腦錄入情況是否相符
12、詳細(xì)填寫交班，與中班進(jìn)行工作交接，包括當(dāng)天的預(yù)訂情況、入住情況、VIP客人、重要團(tuán)隊(duì)接待工作，及本班未完成的工作
中班：
1、提前10分鐘到崗，檢查儀容儀表
2、與早班交班
3、根據(jù)當(dāng)天預(yù)訂情況核對(duì)房態(tài)，查前有無錯(cuò)登房或漏登房，認(rèn)真接待當(dāng)日預(yù)訂的客人，快速為客人辦理好登記入住
4、及時(shí)補(bǔ)充前臺(tái)工作所需物品
5、繼續(xù)跟進(jìn)上一班未完成工作
6、下午6點(diǎn)根據(jù)電腦房態(tài)表填寫好當(dāng)日入住及續(xù)住客的早餐券，交給客房部發(fā)放至房間
7、在當(dāng)班過程中，如酒店店領(lǐng)導(dǎo)有重要通知，做好詳細(xì)記錄并交待下一班同事
8、隨時(shí)掌握當(dāng)日客房銷售情況，了解預(yù)訂客人未到店的原因，并做好記錄
9、20點(diǎn)前寫好第二天上早餐人數(shù)通知單，交給中餐廳
10、提前10分鐘開始全面檢查當(dāng)天工作，與客房核對(duì)房態(tài)，檢查電腦錄入情況
夜班：
1、提前10分鐘到崗，檢查儀容儀表
2、與中班交班
3、檢查當(dāng)天預(yù)訂及入住情況，了解現(xiàn)在可銷售的房間數(shù)、房型及房?jī)r(jià)
4、根據(jù)賓客入住登記單核對(duì)電腦檢查房?jī)r(jià)、付款方式、入住天數(shù)、房卡發(fā)放數(shù)量，
是否與電腦相同，準(zhǔn)確無誤
5、制作當(dāng)天營(yíng)業(yè)收入報(bào)表
6、檢查前臺(tái)當(dāng)班用品的情況
7、將第二天的預(yù)訂單清理出來，核對(duì)預(yù)訂，將預(yù)訂輸入電腦，特別注意客人有無特殊要求
8、將客人的叫醒服務(wù)輸入電腦自動(dòng)叫醒系統(tǒng)，做到及時(shí)、準(zhǔn)確、無誤
9、注意零晨12點(diǎn)以后入住客人的房?jī)r(jià)，并提醒客人退房時(shí)間為當(dāng)天中午的12點(diǎn)
10、晚上休息后打掃前臺(tái)衛(wèi)生，整理個(gè)人儀容儀表，檢查交班班有無漏寫
11、與早班準(zhǔn)確無誤進(jìn)行交接班
酒店前臺(tái)接待的工作內(nèi)容
1、受理電話、傳真、互聯(lián)網(wǎng)等不同形式的客房預(yù)定，將訂房資料錄入電腦并傳達(dá)給相關(guān)部門和崗位；
2、處理銷售部或其他部門發(fā)來的預(yù)定單；
3、及時(shí)按工作標(biāo)準(zhǔn)及程序進(jìn)行預(yù)定變更，取消等數(shù)據(jù)處理；
4、檢查、核實(shí)當(dāng)日及次日抵達(dá)酒店的預(yù)定信息，做好預(yù)定準(zhǔn)備工作；
5、為客人辦理入住登記手續(xù)，安排房間，盡可能滿足客人的合理需求；
6、為客人辦理換房、加床續(xù)住等手續(xù)；
7、負(fù)責(zé)保管、制作和發(fā)放客房鑰匙卡；
8、按規(guī)定填寫、錄入并統(tǒng)計(jì)入住散客及團(tuán)隊(duì)登記單；
9、保持前臺(tái)清潔整齊，檢查所需表格、文具和宣傳品是否齊全，并報(bào)告前臺(tái)領(lǐng)班；
10、認(rèn)真核對(duì)上一個(gè)班次輸入電腦的客人資料，及時(shí)準(zhǔn)確的輸入當(dāng)班的客人資料；
11、按規(guī)定登記、錄入和發(fā)送境外客人戶籍資料；
12、認(rèn)真細(xì)致做好交接班工作，保證工作的延續(xù)性；
13、協(xié)助前臺(tái)收銀員為客人做好結(jié)帳工作；
14、完成經(jīng)理交辦的其他工作任務(wù)。
酒店前臺(tái)接待常見問題
一、客人外出返回，發(fā)現(xiàn)少了個(gè)人錢物，怎么辦？
1、非常抱歉出現(xiàn)此類事情，請(qǐng)客人提供房號(hào)或姓名；
2、與客人、保安員一起到現(xiàn)場(chǎng)，了解相關(guān)內(nèi)容，如客人離開和回來發(fā)現(xiàn)的時(shí)間、錢物擺放的位置、缺少多少錢物等；
3、記錄詳情，并承諾會(huì)給客人調(diào)查結(jié)果，請(qǐng)客人再回憶是否有出入；
4、由客人提供的信息到客房部和監(jiān)控中心進(jìn)行調(diào)查，詢問當(dāng)班服務(wù)員，將調(diào)查結(jié)果告訴客人，由客人決定是否報(bào)警。
二、客人報(bào)房?jī)?nèi)電話掛不出，怎么辦？
1、非常抱歉出現(xiàn)此類事情，請(qǐng)客人提供房號(hào)；
2、根據(jù)房號(hào)查看該住客的電腦信息，是否有原因；
3、向客人解釋原因，請(qǐng)客人諒解，并請(qǐng)客人給予配合；
4、在電腦上進(jìn)行更正或通知客房部查看。
三、客人結(jié)賬時(shí)，發(fā)現(xiàn)個(gè)別賬單簽名與他的字跡不符，怎么辦？
1、非常抱歉出現(xiàn)此類事情，立即進(jìn)行對(duì)比查看；
2、詢問客人是否同意過同房客人或其它朋友將消費(fèi)記入房費(fèi)中；
3、對(duì)于仍存在的異議，請(qǐng)客人先將賬掛起，調(diào)查清楚后再結(jié)；
4、對(duì)于有異議的賬單，與當(dāng)班的收銀員進(jìn)行核對(duì)、詢問詳情。
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