樓面工作計劃

　　時間過得太快，讓人猝不及防，我們的工作又邁入新的階段，該為接下來的學習制定一個計劃了。計劃怎么寫才能發揮它最大的作用呢？下面是小編為大家收集的樓面工作計劃，僅供參考，大家一起來看看吧。

樓面工作計劃1

　　回望我們走過的歲月，展望現在我們的人生征途，每個人都會思緒萬千，在這里我想說一句話：一切的付出都是為美好而準備的。 古語說的好，天生我材必有用，360行，行行出狀元，我們即不能發明原子彈，也研究不出克隆人更參與不了國家大事的決策。我們既然選擇了酒店這一服務行業，做一名平凡的服務工作人員。那么，我們就要在這個平凡的崗位上做出應盡的職責，用我們的熱心、愛心、細心、耐心、誠心，讓每一位踏進萬戴國際酒店的客人都能高興而來，滿意而歸。

　　因為如果你想有什么樣的生活質量那就要付出什么樣的工作質量，這之間的換算是成正比的，也正是那句老話，付出就有回報。

　　動機決定你做什么、能力決定你是否能做成、而態度決定你做的是否出色。

　　一、培養員工的觀察能力，提供個性化服務，創服務品牌 隨著行業發展，飯店業的經營理念與服務理念在不斷更新，僅僅讓顧客滿意是不夠的，還需讓客人難忘。這就要求在規范服務的基礎上，提供 個性化服務。酒店服務講究“想客人之所想，急客人之所急”。服務人員要注意觀察，揣摸客人的心理，在客人尚未說出要求時，即以最快的 速度提供服務，就向我們常說的“剛想睡覺，就送來一個枕頭”。試想顧客對這樣的服務是不是難忘？ 部門將重點培訓員工如何根據客人的生活習慣，來提供個性化服務。在日常工作中通過鼓勵培養、搜集整理、系統規范和培訓獎勵等，使這成 為員工的自覺

　　行動，從整體上促進服務質量的提高。

　　（1）鼓勵培養：對于工作中有優秀表現和受到客人表揚的服務員，部門會將他們列為骨干進行培養，使其服務意識和服務質量更上一層樓，立足 本崗位，爭創一流服務。

　�。�2）搜集整理：部門管理人員在日常工作中加強現場管理，從一線服務中發現個性化服務的典型事例，進行搜集整理，歸納入檔。

　�。�3）.系統規范：將整理的典型事例進行推廣，在實踐中不斷補充完善，從而形成系統化、規范化的資料，并做為衡量服務質量的一個標準，使模 糊管理向量化管理過渡。

　　（4）培訓獎勵：整理好的資料可以做為培訓教材，讓新員工一開始就了解工作的要求及學習目標，使老員工通過對比找差距補不足，以此提高員 工的認識。對于工作中表現突出的`員工，部門以各種形式進行表彰獎勵，使員工能形成爭先進、比貢獻的良好氛圍。 商業的核心在于創造產品，酒店的核心在于創造服務。日常服務中要求員工按照簡、便、快、捷、好的服務標準，提供“五心”服務，即簡：工作程序盡量簡化，工作指令盡可能簡單明了，意見反饋要做到簡明扼要。 便：要讓客人從進店到出店，處處感受到方便。 快：客人的需求要以最快的速度得到滿足。 捷：服務員的反應要敏捷，對客人的言談舉止能迅速地理解并作出應對，然后進行服務 好：客人接受服務后要有“物”有所值的感受。物就是酒店產品即：服務。 五心服務： 為重點客人精心服務、為普通客人全心服務、為特殊客人貼心服務、為挑剔的客人耐心服務、為有困難的客人熱心服務。

　　二、以六常法以及“5S”管理標準來來開展工作及教育員工

　�。�1）常分類：就是把酒店管理的所有物品分成兩類：一類是不再用了的，另一類是還要用的。

　�。�2）常整理：就是把不用的物品清理掉，把還要用的物品數量降到最低安全用量，然后擺放井然有序，貼上任何人一看就能明白的標簽。

　�。�3） 常清潔：就是整理完了就要給物品、設施做清潔工作。

　�。�4）常維護：意思是對前面“三常”的成果進行常維護。維護“三常”的最好辦法就是做到不用分類的分類；不用整理的整理；不用清潔的清潔。 什么叫“用不清潔的清潔”呢？比如說我們的指甲長了要剪指甲，剪完了以后滿地都是指甲，就要清潔，為什么要清潔呢？因為地上有指甲。為什么地上指指甲呢？因為剪掉的指甲掉到地上。為什么指甲掉在地上？因為指甲刀是漏的。 于是就有人發明了一種邊上封口的指甲刀，當你剪指甲時，剪掉的指甲都掉在指甲刀的封口里，只要將指甲刀打開，將指甲倒入垃圾桶，就不用再做清潔了，酒店管理里，有很多地方需要減少重復性的勞動，就是要做到“不用清潔的清潔”。

　�。�5）常規范，就是要把員工的一切行為規范起來。

　�。�6）常教育，就是通過批評教育使全體員工養成“六�！绷晳T。

　　5S標準：“5S”是整理（Seiri）、整頓（Seiton）、清掃（Seiso）、清潔（Seiketsu）和素養（Shitsuke）

　　三、現今階段，酒店業競爭日益激烈，消費者也變的越來越成熟，這就對我們飯店經營者提出了更高的要求。在此我提出一些銷售計劃來吸引消費者到我店消費，提高我店經營效益

　　1、從現有顧客中獲取更多顧客份額。忠誠的顧客愿意更多地購買飯店的產品和服務，忠誠顧客的消費，其支出是隨意消費支出的兩到四倍，而且隨著忠誠顧客年齡的增長、經濟收入的提高或顧客單位本身業務的增長，其需求量也將進一步增長。

　　2、減少銷售成本。飯店吸引新顧客需要大量的費用，如各種廣告投入、促銷費用以及了解顧客的時間成本等等，但維持與現有顧客長期關系的成本卻逐年遞減。雖然在建立關系的早期，顧客可能會對飯店提供的產品或服務有較多問題，需要飯店進行一定的投入，但隨著雙方關系的進展，顧客對飯店的產品或服務越來越熟悉，飯店也十分清楚顧客的特殊需求，所需的關系維護費用就變得十分有限了。

　　3、贏得口碑宣傳。對于飯店提供的某些較為復雜的產品或服務，新顧客在作決策時會感覺有較大的風險，這時他們往往會咨詢飯店的現有顧客。而具有較高滿意度和忠誠度的老顧客的建議往往具有決定作用，他們的有力推薦往往比各種形式的廣告更為奏效。這樣，飯店既節省了吸引新顧客的銷售成本，又增加了銷售收入，從而飯店利潤又有了提高。

　　4、員工忠誠度的提高。這是顧客關系營銷的間接效果。如果一個飯店擁有相當數量的穩定顧客群，也會使飯店與員工形成長期

　　和諧的關系。在為那些滿意和忠誠的顧客提供服務的過程中，員工體會到自身價值的實現，而員工滿意度的提高導致飯店服務質量的提高，使顧客滿意度進一步提升，形成一個良性循環。

　　5、銷售方法的策略：

　　1.改變經營的菜系。過去我們以經營粵菜和海鮮為主，本年度我們可以“模糊”菜系的概念，只要顧客喜歡，我們可以做大眾菜也可以根據需要制作高檔菜，這樣表面上看使我們的酒店沒有特色菜，其實不然，大眾菜并不等同于低檔菜，粵菜和海鮮一般價格高，而且并不適合普通百姓的口味，因此消費的潛力不大，我們在編制菜單時，可以在各菜系中擇其“精華”，把其代表菜選入，并根據市場和季節的變化做適當調整，有了這些“精華”，我們在加入大量的大眾菜。這樣我們可以給顧客很大的選擇余地，適應了不同口味人的需要。

　　2.降低菜價吸引顧客。菜價在整體上下降，某些高檔菜可以價高，大部分菜優質低價，菜價在整體上是低的，但也照顧了高消費顧客的要求。價格策略①優惠折扣。②．抽獎及精品贈送優惠。

　　3、建立酒店營銷公關通訊聯絡網：今年重點工作之一建立完善的客戶檔案，對賓客按簽單重點客戶，會議接待客戶，有發展潛力的客戶等進行分類建檔，詳細記錄客戶的所在單位，聯系人姓名，地址，全年消費金額及給該單位的折扣等。建立與保持同政府機關團體，各企事業單位，商人知名人士，企業家等重要客戶的業務聯系，為了鞏固老客戶和發展新客戶，除了日常定期和不定期對客戶進行銷

樓面工作計劃2

　　不知不覺在匯豐工作已經一年多了，這一年是有意義的、有價值的、有收獲的�；仡欉@一年的工作歷程，在我們公司高層的領導下，在同事們的支持和幫助下，全體工作人員發揚吃苦耐勞，認真負責，實事求是，艱苦奮斗的工作作風，圓滿完成了領導交付的各項任務。

　　從賓館收銀員到公司招商專員，從招商專員到樓層經理，我經歷了許多別人沒有經歷的，也學到了許多別人所沒有學到的，我覺得現在我，無論是從心里素質上，還是在專業知識上，我都有了很大的提高，我成長了許多。記得剛開始的時候，懷揣著夢想進入了匯豐招商部，我與四個同事同甘苦，共患難，每天早上都出去招商一直到晚上才回來，雖然沒有什么成績，但是我想領導是想鍛煉我們的膽識，教會我們凡事貴在堅持的原則;后來戴總帶領我們去哈爾濱招商，那時候真是累的要命，每天不停的走，不停的說，還要開動腦筋去想辦法，每天從一個地方奔波到另一個地方，招商讓我懂得了人與人溝通的重要性，也讓我知道了招商對一個企業發展起著至關重要的作用。

　　就這樣，我們一行人從哈爾濱到佳木斯，從佳木斯到富錦，從富錦到寶清、五九七、八五二、八五三...在寶清的.那段時光，雖然遠離了家庭，但是領導和同事給了我親情，彌補了離開家的小小憂傷，平時的工作也帶給了我無限的歡樂和成長。可以說我再也不是一年前那個懵懂無知的我，在寶清的八個月是我成長進步的階梯，更為我現在的工作打下了堅實的基礎，成為了我職業生涯中最寶貴的經驗。

　　在沒有當樓層經理前，對于樓層經理的崗責早已銘記在心，這些理論知識也早就有了一定的認識。但是，當真正走到這個崗位上，樓層經理對我來說再也不是紙上談兵，而是需要將理論與實際緊密相結合的過程，也更是需要拿出十二分的熱心和責任才能干好的工作。在寶清的時候王經理常說：“樓層經理是一個好人不愿意干，孬人干不了”的工作，別看它不大，卻是承載著企業與業戶之間能夠良性發展的紐帶，有著至關重要的作用。通過這幾天的學習和實踐，我深切體會到樓層經理的職責所在，更知道了樓層經理的重要性，樓層經理也就是樓層管理，什么是管理呢?管就是對事物的指導、引導、疏導，理就是對事物的梳理、整理、治理，對于這一年的工作和學習總結如下：

　　一、管理水平不高，能力還不夠。

　　面對一個全新的領域，不知道如何走路，走哪一條路，對管理的理解不夠到位，只能憑借老員工的經驗與方法進行表面管理。通過在寶清的工作，發現團隊合作的重要性，在有突發事件發生時要盡可能在第一時間與團隊成員及部門領導溝通、協商，憑借大家的智慧以圓滿的解決問題。

　　二、理論學習欠深入。

　　在工作過程中發現，書面上的知識，與實際存在一定差異，未能將理論聯系到實際。在今后的工作中要盡量做好日常工作以及領導交予的臨時性工作。做到“多看、多聽、多想、多學、多做”。

　　三、在思想上還不夠成熟。

　　個人工作年限較短，社會經驗不足。在今后的工作中要以謙虛、謹慎、學習的態度，向老員工請教他們的管理方法、經驗，從中吸取精華，來完善自我的管理意識、方法。盡量做細每一項工作。使日常工作不出現漏洞。

　　四、在今后的工作中尋找新的有效方法及措施，加強巡視力度，保證現場的環境衛生、導購員的行為規范都能帶來正確的引導，為商場起到正面的效應。

　　總結一年的工作，雖然學到了一點管理的經驗，但在一些方面也存在著不足。比如有創造性的工作思路還不是很多，個別工作還做得還不是很完善，這有待于以后的工作中加以改進。在新的一年里，我將努力提高工作質量和效率，進一步提高自身的素質，尋找差距，克服不足，在今后的工作中取得更大的進步。

樓面工作計劃3

　　轉眼間，20xx年已經過去，20xx年也正在向我們邁進，一年來，在酒店管理公司領導的正確指導下、以及部門各位同事的支持與努力下共同走過了20xx年。這一年來，我們取得了一些可喜的成績，但同時還存在一些問題和許多不足之處仍需改變�，F將20xx年的工作情況匯報如下現將20xx年度工作開展情況作總結匯報，并就20xx年的工作打算作簡要概述：

　　一、服務質量管理

　　1、完善操作規程，提升服務質量

　　根據餐飲部各個部門的實際運作狀況，完善了《樓面部散餐服務操作規范》，統一了部門的服務標準，為部門培訓、檢查、監督、考核確立了標準和依據，規范了員工服務操作。

　　2、禮節禮貌要求每天例會反復練習，員工見到客人要禮貌用語，特別是前臺收銀和區域看位服務人員要求做到一呼便應，要求把禮節禮貌應用到工作中的每一點滴，員工之間相互監督，共同進步。

　　3、班前堅持對儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求整理合格后方可上崗，崗上發現儀容問題立即指正，監督對客禮儀禮貌的運用，員工養成一種良好的態度。

　　4、嚴抓定崗定位和服務意識，提高服務效率，針對服務人員在用餐高峰期的時候進行合理的調配，以領班或助長為中心隨時支援忙檔的區域，其他人員各負其責，明確各自的工作內容，進行分工合作。

　　5、強抓客人菜式服務意見收集制度 ，收集樓面顧客對菜式品質、服務質量等方面的投訴和建議，作為改善日常管理及服務提供重要依據，樓面所有人員對收集的案例進行分析總結，針對問題拿出解決方案，使日常服務更具針對性，減少了顧客的投訴幾率。

　　6、加強現場監督，強化走動管理

　　現場監督和走動管理是餐飲管理的重要形式，要求基層管理人員堅持在當班期間按二八原則進行管理時間分配（百分之八十的時間在管理現場，百分之二十的時間在做管理總結），并直接參與現場服務，對現場出現的問題給予及時的糾正和提示，對典型問題進行記錄，并向各部門負責人反映，分析問題根源，制定培訓計劃，堵塞管理漏洞。

　　二、員工培訓管理

　　錦繡紅樓大酒店立志為賓客提供極致服務，將服務視為生存之道，以高起點要求員工，注重員工個人素質的提升，重視專業技能培養，在服務中不斷總結提高，酒店定期對員工服務技能進行培訓和總結。今年5到6月份，在酒店管理公司的組織安排下，對店面所有服務人員以及基層管理人員進行為其一個多月的全面、深度的全天封閉式培訓，讓所有人更好的理解企業文化，更好的融入錦繡紅樓這一個大集體。回到店面以后，定期或不定期的組織人員進行培訓，尤其是技能大比武培訓的開展，很好提高了服務人員的專業技能技巧。

　　1、培養員工服務意識，提高員工綜合素質

　　為了培養員工的服務意識，提高他們的綜合素質，本年度開展了《餐飲服務意識培訓》、《員工心態訓練》、《儀容儀表知識培訓》、《酒水、茶水知識》、《點菜技能、營銷技巧》等相關培訓，這些培訓課程，使基層服務人員在服務意、服務心態、專業服務形象及餐飲專業知識等方面都有所增強，并且讓員工在培訓中更好地去拓展自己的知識面、提高自身的綜合素質。

　　2、開展技能大比武培訓，提高員工專業技能

　　針對部分員工專業技能不過關以及極少數服務人員服務中忽視專業服務質量等問題，為了進一步提升酒店核心競爭力，培養忠誠客戶群體，打造團隊執行力活動效果，帶動全員為酒店團隊建設貢獻力量，以提升全體員工業務技能，同時也為提高酒店整體服務水平和顧客“滿意加驚喜”的感知度，在酒店管理公司的組織安排夏，對全體人員進行了一次系統的徹底的技能大比武培訓以及比賽。

　　活動開展前的培訓包括熟記酒店相關知識、托盤、擺臺、菜式辨認、配菜以及模擬服務等多項技能。比賽受到了酒店管理公司領導的高度重視和大力支持，公司進行了精心安排，保障了比賽各個環節的有序和暢順；評委一絲不茍，公平公正，點評到位；參賽選手心致志，全力以赴。參賽人員學習技能的積極性、主動性、創造性得到了充分的展示，給他們一個自我表現的很好的平臺。

　　3、在積極配合酒店管理公司組織的培訓和比賽之外，每周都有定期或者不定期的員工日常培訓安排。在每周二、周四的上午9點到10點或者下午2點半到三點半對部門全體人員進行定期的培訓，培訓的主要內容包括餐中反映能力培訓、上菜分菜的培訓、撤換餐具培訓、點煙服務培訓以及餐飲部門常見案例分析等相關培訓，提高了員工日常工作中細節服務水平，同時也避免了一些細小錯誤導致的客訴問題的發生。

　　4、針對裝修后部分客人反映我們菜品比較貴的情況，組織部門員工進行了一次系統的思想轉變培訓，按照公司的要求

　　三、員工日常管理

　　1、新員工作為餐廳人員的重要組成部分，能否快速的融入團隊、調整好轉型心態將直接影響服務質量及團隊建設。根據新員工特點及入職情況，開展專題培訓，目的是調整新員工的心態，正視角色轉化，認識餐飲行業特點。使新員工在心理上作好充分的思想準備，緩解了因角色轉變的不適應而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團隊的步伐。

　　2、注重員工的成長，時刻關注員工的心態，要求保持良好的工作狀態，不定期組織員工進行學習，并以對員工進行考核，檢查培訓效果，發現不足之處及時彌補，并對培訓計劃加以改進，每月定期找員工談心做思想工作，了解他們近期的工作情況從中發現問題解決問題。

　　3、結合工作實際加強培訓，目的是為了提高工作效率，使管理更加規范有效。并結合日常餐廳案例分析的形式進行剖析，使員員對日常服務有了全新的認識和理解，在日常服務意識上形成了一致。

　　4、關注員工的思動態，穩定員工的思想，以保持良好的工作狀態，定期與員工溝通交流了解員工內心的真實想法與感受。并讓員工在這里感受到家的溫暖，并調節好員工的情緒，從而去給客人提供最優質的服務。

　　四、其他工作項目

　　1、學習和建立六常管理法

　　所謂“六常管理法”，即常分類、常整理、常清潔、常維護、常規范、常教育�！熬频炅�常管理”是衡量酒店管理好壞的標準之一，就像國家旅游局的星級評定標準一樣，這個標準都是用量化的數字來說明的。通過對六常管理法的學習，節約員工時間成本，提高工作效率。實施“六�！惫芾�，由于物品分類存放，同時有標記、有存量，員工可以很快在井然有序的貨架上找到所需物品，大大節約了時間成本，提高工作效率；降低庫存量，減少物品積壓現象。在日常工作中，經常出現這樣一種情況，有時為了找一樣東西要翻大半個倉庫，有的東西明在賬薄上有但就是找不到，等到不用的時候又出來了，以至于物品重復申購，且物品無最高最低存量的限制，申購無限制，所以，造成物品的閑置，資金的.積壓，很不利于財務管理；提高管理層次。如果客人進入一間酒店，看到什么都是井井有條，有規舉，感覺就不同，就會覺得酒店的管理到位，從而樹立信心。但是，由于執行力度不夠，效果不是很明顯，還需要繼續加強。

　　2、建立健全SOP服務流程管理體系

　　所謂SOP，是StandardOperationProcedure三個單詞中首字母的大寫，即標準作業程序，就是將某一事件的標準操作步驟和要求以統一的格式描述出來，用來指導和規范日常的工作。SOP的精髓，就是將細節進行量化，用更通俗的話來說，SOP就是對某一程序中的關鍵控制點進行細化和量化。企業做SOP的目的和意義，從企業的根本目的來看，無非是為了提高管理運營能力，使企業獲得更大的效益。由于SOP本身也是在實踐操作中不斷進行總結、優化和完善的產物，在這一過程中積累了許多人的共同智慧，因此相對比較優化，能提高做事情的效率。通過每個SOP對相應工作的效率的提高，企業通過整體SOP體系必然會提高整體的運行效率。由于SOP是對每個作業程序的控制點操作的優化，這樣每位員工都可以按照SOP的相關規定來做事，就不會出現大的失誤。因此，從這個意義上來看，SOP對于提高企業的運行效果也是有非常好的促進作用。

　　3、硬件設施調整

　　在酒店領導的正確指導下，對春字區、祥和區的餐桌布局進行了幾次大的調整，將春字區的臺型最后確定為3大6小，5個小桌呈梅花狀，定義為散客零點區域；祥和區的圓臺面全部使用宴席臺面，用于接待小型宴席。調整之后，我們能夠更好地為客人提供舒適、良好的用餐環境和用餐氛圍，同時能夠充分的利用我們現有的場地和資源。

　　根據酒店經營情況以及龍鳳區設施設備布局情況，在公司領導的指導下，在龍鳳C、D兩個區域之間安裝了隔道門，將C、D兩個區域劃分開，這樣便可以同時接待兩個宴席。同時，在大型宴席需要的時候，可以將隔道門打開，兩個區域又連為一體，增加我們宴席接待的靈活性。

　　針對樓面部喜慶宴席臺布的缺少，原有的黃臺布顏色不好看，以及許多臺布都有破損的情況，特申購了50張大紅臺布，解決了連續宴席臺布短缺的問題。

　　另外，為原有的50張紅色宴會椅量身制作了高質量的椅套，以體現出我們酒店的檔次和品質。

　　4、節能管理方面

　　首先針對龍鳳區衛生筒燈能耗過大，日常衛生不需要開過多的燈的情況下，請工程部技術人員對龍鳳區的衛生筒燈開關進行了一次調整，調整之后的能耗僅為原來的十分之一左右。其次，對春字區的開、關燈時間進行了明確規定，空調的使用時間進行制度化管理，防止客戶助理在日常管理以及開收市期間不必要的能耗和浪費。

　　五、工作中存在不足

　　1、在工作的過程中不夠細節化，工作安排不合理，工作較多的情況下，主次不是很分明。

　　2、部門之間欠缺溝通，常常是出了事以后才發現問題的存在。

　　3、培訓過程中互動環節不多，減少了生氣和活力。

　　4、在人員管理方面做的不到位，人員流失情況較復雜。

樓面工作計劃4

　　樓面主管工作職責及操作程序與標準

　　一、按上班時間提前5分鐘到達公司，檢查及構思當天要完成的工作，并集中及參與部長、服務員級同事的B訓，內容：

　　1、檢查各同事儀容儀表是否達標。

　　2、了解訂餐情況，落實宴會擺設的標準，工作的到位，硬件管理的工作。

　　3、分別檢查本身工作范圍內，場地及有關一切物品的聞聲情況如發現問題馬上解決。

　　4、清楚了解每天估清的內容和特價海鮮品種及特價點心。對各級同事用提問方式進行了解B訓內容，做到人人明白工作內容及工作范圍。

　　5、檢查落實各項餐前準備工作（毛巾、茶葉、餐前小食、酒水、開水等的準備） 如發現數量不足，擺放不標準，質量有問題時向當事同事說明白并開除扣分單處理。

　　二、上班時

　　1、應十分熟悉及參與部長服務員的工作范圍、工作內容、對待工作一定要嚴肅認真，以身作則，對當班時發生的每一樣問題應耐心對當事同事教育，直到當事同事對問題明白并作出扣分處理。

　　2、督促參與各同事圍繞工作范圍所做的各項工作計劃是否落實到位（10分鐘）

　　3、保持本區域內地面衛生及花草、擺設品的整潔、整齊（當班10分鐘）

　　4、保持笑容及迎客時使用禮貌語（聲音清晰、音量適中）。

　　早上：早上好！歡迎光臨

　　其他時間：您好，歡迎光臨

　　送客時：多謝光臨，請慢走

　　5、迎客時：主動熱情走到客人前迎接，協助咨客為客人拉凳后，打手勢示意并說：先生/小姐請坐，問茶、開位、上毛巾、沖茶（沖茶必須用開水沖洗二次，開水及熱茶只能在客人臺面進行沖倒的服務）及送上餐前小食（飯市）3分鐘，即時幫客人的手袋、行李蓋上餐巾，衣服開上衫套，徹實上述各項工作得到落實，并向有需要的客人作自我介紹，敬上及交換名片。

　　6、茶市時：主動推銷各類點心及了解客人所需的點心品種，并馬上送到客人臺上，后退一小步，并說請慢用，適時地了解客人對出品及服務的寶貴意見。

　　7、勤與客人溝通及服務，及時幫客人點菜，當客人菜單確實后，快速知會下屬同事及參與本菜單相關的用具和餐具及醬料（5分鐘）并跟蹤上菜時間、速度及順序。

　　8、主動向客人撤銷酒水，如客人需要時馬上送上，并知會下屬同事備好所需的杯具，用品及特殊需要，凡是貴重酒水必須親自服務。

　　9、上菜時：當接到傳菜同事送來的菜時，協助及參與將菜式快速上到臺面，開蓋后退一小步，報上菜名，說請慢用，并向傳菜同事致謝。

　　10、在客人用餐過程中，協調及管理好本身區域，并仔細做好客人加菜、加酒水的落單情況做到不出現差錯，帶動、監督及參與更換骨碟、煙盅、毛巾、勤斟茶、斟酒，幫客人點煙、清理臺面、去空碟或轉換細碟，在適當時候客人需要進行分菜，對上述各項工作主要起到監督啟動的角色。上最后一道菜時，并說：“先生/小姐，您的菜已上齊，請慢用�！绷私饪腿藢Τ銎芳胺�務的寶貴意見，及時處理有關投訴問題及一些基本問題。

　　11、用餐后，指揮及參與快速送上熱茶、熱毛巾清理干凈臺面，轉換水果餐具及送上生果或糖水。

　　12、客人結賬前，先認真核實每張菜單及酒水的`落單的情況是否屬實，發現問題馬上糾正，核實后簽名確認，凡每單消費額在1500元以上必須親自與客人結算。

　　13、客人結賬時：看清楚單據是否與臺號、廳房相同，快速進行結賬的各項工作。

　　14、送客時：主動幫客人拿衣服提行李并提醒客人帶齊行李物品，熱情地將客人送到停車場，并說禮貌語，送客人離開停車場，馬上回到原工作崗位進行各項工作。

　　15、必須清楚各熟客喜歡坐的廳房，或大廳的位置，茶的種類，愛好及菜式如有需要提前做好各項準備工作、并監督到位及落實。

　　三、班后

　　1、先做好交接班的各項工作，并得到接班同事的認可后方能下班。

　　2、集中B訓，內容：總結當天工作，表揚工作出色的同事，列舉當天工作不足的例子，并做出解決的辦法及在明天的工作中徹實解決。

　　3、了解及清晰明天要進行的各項主要工作。

　　4、利用業余時間學習中餐的出品及菜單成功配搭。

　　5、安排好每一個月各同事硬件管理、服務區域的人員輪班工作并寫明安排表交經理審核批準。

　　6、寫好當月的總結，并在每月的5號交經理級同事批閱。

　　注明：1、此標準的初稿是公司集中各管理級同事一齊訂立，并同意執行。所以各有關同事在接到此初稿后，組織學習切實貫徹執行。如在執行當中有需要更改的部分必須將內容反映到公司辦公室，經同意后方可修改。

　　2、本部門由接到本標準后，馬上由各同事組織編寫本部的月工作計劃，并上報經理級同事審批。

　　3、利用業余時間關心各同事工作進步、生活得關懷、制定各項工作計劃。

　　寶立方酒店

樓面工作計劃5

　　文件名稱：KTV樓面領班工作職責

　　主要職責：（概述本職務的工作職責主要內容以及對酒店總體效益的促進作用）

　　以愉悅的心情完成接待區域所有有關訂房、入座安排及客戶關系工作，并接受上級指派臨時工作。

　　職位：KTV樓面領班級別：D級

　　工作時間：8小時/天工作區域：KTV

　　工作關系：上司下屬：

　　KTV經理主管KTV服務員

　　1、按照規定的儀容、儀表、著裝，準時上、下班。

　　2、熟悉并掌握KTV廂房的一切營業運作。

　　3、監督檢查服務員在服務過程中的'作業程序、服務態度、禮貌、禮節是否符合標準。

　　4、在營業前對本部門的設施、設備進行全面檢查、是否符合使用要求。

　　5、安排并檢查KTV所在工作崗位的衛生用品、用具的衛生是否達標準。

　　6、會前檢查所屬員工的儀容、儀表、個人衛生、上班考勤情況，如有不符及時查明原因。

　　7、對所需要維修的設施、設備登記在工作交接本上并填好工程維修單。

　　8、補充營業所需的物品、及時填好領料單交經理審批，并做好領用、保管登記工作。

　　9、安排當天各區域的工作、檢導工作中的錯失及時改正。

　　10、配合財務部、對本部門的物品進行盤點登記，報損登記。

　　12、以身作則徹底執行飯店各種規章制度處罰條例。

　　13、對新入職員工進行入職業務培訓。

　　14、在工作中對員工進行評估、獎勤罰懶，做到公平、公正、公開。

　　16、與工作相關連部門保持良好溝通的合作關系。

　　17、化解員工之間的矛盾、處理好員工、同事、客人的關系了解員工思想狀況。

　　18、處理客人簡單投訴、解決不了報告上級處理。

　　19、營業時，做好工作交接記錄，并簽名確認。

　　20、營業結束，檢查水、電、門是否關閉、上鎖，檢查是否有遺留火種，關閉好所有電源開關方可離開。

樓面工作計劃6

　　KTV樓面領班工作職責

　　1.按照公司規定的儀容儀表著裝，準時上下班。

　　2.熟悉并掌握KTV房間的一切運作。

　　3.監督檢查服務員在服務過程中的作業程序、服務態度、禮貌禮節是否符合標準。

　　4.對本部門設施設備全面檢查是否符合使用要求。發現問題及時上報相關部門處理。

　　5.檢查KTV房間及使用器具衛生是否達標，并做及時清理維護。

　　6.準時參加18:15分部門管理集會，并參加18:30分的班前例會。協助并且聽取上級的工作安排，同時認真執行。

　　7.補充營業所需物品，落實當天自己負責轄區的工作。督導工作中的過失并及時改正。

　　8.做到以身作則，徹底執行本公司各項規章制度。

　　9.輔助上級對新員工業務培訓。

　　10.與工作相關部門保持良好溝通的合作關系，化解員工之間的矛盾。處理好下屬、同事、客人的.關系，了解員工的思想狀況

　　11.處理客人簡單投訴，解決不了問題必須及時上報處理。

　　12.做好工作交接，對工作中所有存在及發生的問題做詳細登記，每周上交工作筆記。

　　13.營業結束后，檢查水、電、門是否關閉。是否有火種遺留。

　　14.在工作中實事求是，對下屬獎勤罰懶，同時做到公平公正。

　　15.配合上級對本部門使用物品進行盤點登記。

　　16.時刻準備著，以最佳精神狀態投入到工作中。以愉悅的心情，完成接待和上級安排的工作。

樓面工作計劃7

　　樓面部（KTV）

　�。ㄒ唬�、樓面部經理崗位職責

　　直接上司：營運經理

　　崗位提要：協助營運經理做好管理工作，主管樓層的一切事物處理。

　　1、認真貫徹執行公司的工作方針和高層工作安排，在法律法規允許的范圍內組織經營活動，保證整個樓面的正常營業；

　　2、定期向上級匯報經營管理情況，根據公司的要求適時調整工作計劃和安排，協助上級有計劃的組織經營活動，努力完成公司下達的經營指標，保證樓面取得較好的經濟效益；

　　3、應酬賓客，及時處理賓客的投訴、吵鬧，若發現賓客吵鬧事件，第一時間上去勸阻，防止事態蔓延，把事情處理在萌芽，在工作中盡量用最多的時間與巡房招呼客人，做到運作順利暢通，發現問題及時處理；

　　4、經常組織法律常識學習和培訓，不斷提高下屬人員的法制觀念，杜絕吸毒、xxx、賭博、賣淫、xxx等違法行為；

　　5、經常督促檢查部門落實工作計劃和規章制度情況，發現問題應及時糾正，保證各項規章制度的落實；

　　6、及時督促檢查買單、收銀、出品狀況，盡量杜絕跑單、飛單的情況，將不正常損耗降至最低限度，防止員工中出現損害公司利益、謀取個人私利的現象。

　　7、重視抓好樓面的治安消費工作，及時糾正治安管理和安全防火所存在的問題，杜絕各種不安全隱患，保證樓面的營業安全；

　　8、抓好員工隊伍的思想建設，熟悉掌握員工的思想狀況，培訓考核和選拔人才，通過組織員工活動，增強對公司的凝聚力，激發員工的工作積極性；

　　9、檢查主管、服務員的儀容、儀表，檢查管理人員的'工作效率和工作態度，樹立良好的個人形象；

　　10、主持本部門的班前例會和班后會，做好本部門的管理層人員考勤和監督服務員的考勤記錄，全權參與各執行公司與本部站的獎罰制度，做到公私分明、不偏不袒、獎罰分明，提高員工的工作積極性和工作效率；

　　11、跟進本部員工定期培訓工作；

　　12、定期編排好KTV公主的排房名單，并公平公正落實執行。

　　直接上司：樓面經理

　　崗位提要：在樓面經理的領導下協助經理管理和監督整個樓面的日常工作。

　　1、準時主持每天的班前例會，傳達經理的有關吩咐和工作指示，檢查本部門員工的儀容儀表是否符合公司的要求與標準；

　　2、負責本部門員工的考勤，編排好每月的更期表，處理好有關請假、休假、遲到、曠工等一些事務，確保樓面運作所需人手充足。

　　3、準時檢查整個樓面的衛生情況，不合格的地方重新清理，并檢查臺、凳、椅是否擺放整齊和有關用品用具是否擺放規范；

　　4、檢查家私柜的衛生情況和杯具的擺放是否符合標準，每天所需的用品用具、杯具是否準備充足；

　　5、安排好當天的工作計劃，并編排好當天服務員的工作區域、工作崗位及所看的房號、隨時檢查工作情況；

　　6、營業中不斷巡視各區域的運作情況，督促服務員按標準為賓客服務，并提供技術指導，不斷地提高本部門的服務質量，協助經理監管好KTV公主每日之工作；

　　7、工作中不斷與客人溝通，妥善處理賓客的投訴和咨詢，及時調解各部門之間、員工之間、賓客之間、員工與賓客之間的矛盾糾紛。每日收集各種信息，并及時地反映給經理；

　　8、安排好每天的物品領用和申購，查看要作記錄并跟進所有工作，做好營業前的一切準備工作；

　　9、做好服務員的思想品德教育，教導每個員工要愛護公司的一切財產，養成勤儉節約的習慣，做一個優秀的員工；

　　10、安排好收市工作，下班前寫好工作記錄，并交給經理審閱。

　　直接上司：KTV主管

　　崗位提要：在KTV主管的直接領導下，為客人提供最優質的服務；

　　具體職責：

　　1、按時上班，穿著服裝整齊，保持良好的精神面貌；是否帶齊工作當中所需要之用具，如：筆、火機、開瓶器白紙頭、三聯單(不能將現金帶入營業場所)。

　　2、準時開例會，接受KTV主管的分房安排；

　　3、做好營業前的廳房衛生及一切準備工作；

　　4、與房間公主密切配合，按照服務程序為客人提供優質服務；

　　5、積極參加部門培訓，不斷加強自身素質和業務技能；

　　6、平等待客、以禮待人，滿足客人合理要求；

　　7、各項服務工作做到迅速、準確，下班前清點房內的用品及設施，并將之擺放在指定位置；

　　8、服從KTV主管的工作分工，做到先服從后上訴；

　　9、嚴格遵守《員工手冊》及各項規章制度。

樓面工作計劃8

　　在新的一年里，為了給商戶提供一個良好的經營環境，給消費者提供一個良好的消費環境，樓層的日常服務管理工作突顯的尤為重要，為此我們百貨員工加強培訓、努力學習，不斷提高自身工作的主動性、責任心、工作水平以及工作的完成效率，有針對性的克服工作中的不足或問題，落實責任制，以對商戶和消費者高度負責的精神，制定以下工作目標及工作計劃：

　　一、工作目標

　　服務目標：

　　1、員工精神面貌煥然一新，樹立了商場良好的服務形象。

　　整潔的工作服、洋溢著親和力的笑臉、充滿溫情的問候語、規范嫻熟的服務動作等逐漸形成了一種習慣，微笑變成一種自然的真情流露。

　　2、強化員工的主人翁意識，增強了員工的'凝聚力和集體榮譽感。

　　各專柜導購相互幫助，通力協作，遇到問題，群策群力，共同解決。大家心往一處想，勁往一處使，為了“顧客滿意”這一共同目標而努力工作著。杜絕離崗，聚堆等現象。

　　3、提高顧客消費成交率。

　　安全目標：

　　1、杜絕死亡、重傷、火災、爆炸等重大事故。

　　2、不發生重大誤操作和設備損壞事故。

　　二、工作計劃

　　第一季度重塑公司規章制度，紀律規范

　　1、對員工重新講解公司規章制度，紀律規范。并每日按照其進行工作檢查。例如：每周一檢查衛生，每周二檢查儀容儀表，每周三檢查貨品擺放等。

　　2、每周對員工進行一次站姿培訓。

　　每周固定一天，員工上班前或下班后集體按標準站姿站立10——20分鐘。

　　3、觀察員工對顧客的三聲好服務，并做到及時跟蹤指導。

　　4、檢查員工離崗，拖延工作等情況。

　　5、每日對當天工作做一個記錄。

　　6、三月份末對本季度工作進行回顧：商戶，員工，客戶，商場環境。

　　第二季度重塑員工精神面貌，增加主人翁意識

　　1、四月份對各樓層開展“五一”節前專項檢查，保證各項設施設備的正常運行，確信排除各項安全隱患。

　　2、四月份開始對員工進行主人翁意識的洗腦。以員工身上發生的實際案例作為說明，講解如何做到最大權益的維護公司利益。同事之間的互相幫助也將作為案例進行講解。

　　3、五月增強員工面部微笑，及問候語。并開展“主人翁意識服務月”。

　　4、六月規范員工服務動作。

　　5、六月份末對本季度工作進行回顧：商戶，員工，客戶，商場環境。

　　第三季度培訓服務技巧，提高成交率

　　1、七月份迎接暑假到來，三樓重點在服務及安全管理上面。

　　2、七月份百貨員工進行銷售技巧的學習。

　　3、八月份百貨員工學習陳列技巧。

　　4、記錄每天的客流量，成交量，并對客戶進行分類統計。

　　5、九月份為“十一”到來，做好專項檢查。

　　6、九月份末對本季度工作進行回顧：商戶，員工，客戶，商場環境。

　　第四季度年度末員工大比拼

　　1、連續三個月進行員工大比拼：交易額，成交量，服務質量，精神面貌等方面。

　　2、對個別尋在問題的員工進行針對性的培訓與指導。

　　3、十一月天氣轉冷，做好冬季防寒保暖措施及預案。

　　4、十二月末對本季度工作進行回顧：商戶，員工，客戶，商場環境。

　　5、十二月做好一月份銷售準備，貨品準備充足。王媛媛13年2月19日

樓面工作計劃9

　　一、每天18：00準時參加行政會議；

　　1、按儀容儀表要求著裝、化妝；

　　2、匯報昨天工作中出現的問題，協助店長分析處理，記錄會議內容并負責傳達；

　　3、聽從上級的工作安排；

　　4、整理好班前例會內容。

　　二、18：50—19：00準時召開部門班前例會：

　　1、檢查員工儀容儀表，站位規范、精神狀態及工作用具；

　　2、安排員工崗位，做好員工考勤；

　　3、傳達落實新的文件精神及上司指示；

　　4、總結前一天的工作情況，指出不足之處并加以指正；

　　5、宣布獎懲事宜。

　　三、19：00—20：00班前準備工作：

　　1、督導員工做好所有區域的衛生；

　　2、領取當天部門所需物品并做好登記；

　　3、向出品部門了解當天的供應品種，搞清楚當天的估清品種和需要促銷的品種；

　　4、檢查大廳班前準備工作，檢查設施、設備的維修情況。

　　四、20：00—營業結束

　�。ㄒ唬�營業中迎接服務工作：

　　1、客到時要以身作則，督導服務員及時服務，見客要禮貌打招呼，合理高度服務員進行工作配合；

　　2、在服務員忙不過來的情況下及特殊貴賓的臺，樓面經理要親臨現場給予最佳的優質服務；

　　3、巡視所屬區域服務員的中途服務工作（如：臺面、地面等）；

　　4、協調本部門與其他部門員工之間的配合；

　　5、工作中發現問題及收到客人投訴要及時給與處理，并做記錄，權限之外的要及時上報；

　　6、巡視區域情況及客人的消費心理，看是否�？突蜃詠砜椭鲃拥脚_與客人打招呼；

　　7、監督好飲品、食品的`出品效率及標準，確保質量；

　�。ǘ�）熱情歡送客人

　　1、與客人離開時要禮貌熱情的歡送客人并鞠躬示意致歡送詞；

　　2、在自己工作不是很忙的情況下，把客人送到電梯口；

　　（三）收尾工作

　　1、做好班前設備、設施衛生抽查工作，需維修、申購的物品、設施及時下單；

　　2、下班前認真檢查好所屬區域，注意火災隱患，關閉電源并鎖好私家和門窗；

　　3、參加部門班后會督促員工寫好工作日記，做好日記匯總記自己的工作報告上級部門經理。

樓面工作計劃10

　　樓面部做為娛樂場所的核心，是娛樂場所的重要組成部分，抓好樓面部及服務人員的綜合素質培養，對提高娛樂場所的競爭力，營運的狀況，搞活娛樂場所的經濟效益和提高公司形象有著積極重要的作用。通過自身在酒店娛樂行業多年的經驗，對做好樓面部的工作現歸納為以下幾點

　　一、 合理安排人事架構

　　公司的行政組織架構是公司的管理體系，對人事安排、分工都應很明確，而且這種組織架構應是扁平化的，避免人浮于事，減少中間環節，提高效率，明確各自的職、權、責，保證人事編制的合理性，降低人力資源的成本。

　　二、建立完善健全各部門的規章制度

　　俗話說：“沒有規矩不成方圓”。完善公司各部的規章制度、行為規范，明確要求什么可以做，什么不可以做，形成文字條文，做到有章可循。這樣會有力的保證公司的正常運作，避免任人為親，拉幫結派，影響員工的`積極性，并提供一個公平、公正、公開的平臺給員工發展。

　　三、建立員工正確的思想觀念

　　通過一定的考核手段進行優勝劣汰，實行“能者上，平者讓，庸者下”的人才競爭機制，即做事認真，能力強，有培養潛質并能勝任者予以晉升；工作能力一般，愿意與公司共同發展的可以視具體情況調整工作崗位；工作能力差又在搞名堂的，公司堅決辭退，達到人員精簡、提高員工工作積極性的目的。

　　四、 培養員工的禮貌意識

　　良好的禮貌意識，不僅可以反映員工的自身素質，即可保障公司內部安定團結，促使人際關系和諧，更可以使客人感覺賓至如歸，提高公司的服務檔次。禮貌練習是每天班前的必練課程。

　　五、 培養員工的環境衛生意識

　　衛生打理是評價公司檔次一個關鍵的環節，良好的環境給人一種衛生、安全、舒適安逸的感覺，每天的班前班好衛生檢查是樓面必不可少的工作。

　　六、 抓好部門紀律意識

　　事在人為，欲成大事先理人和，欲旺財源先旺人氣，試問烏合之眾能成大事嗎？軍事化的管理，組建一支紀律嚴明的隊伍，才能有條不紊的開展各

　　項工作，體現團隊精神

　　七、 培養員工成本控制意志

　　開源節流，從源頭做起。對物料的采購，保管由專人負責，對水電做到無長流水，人走關燈，使員工養成良好的成本控制意識

　　八、 加強員工的服務意識

　　“細節決定成敗”，樓面的核心工作就是向客人提供優質的服務，對服務的每個環節都應考慮周到，每天不斷的灌輸服務意識，營業現場不斷的督導，讓員工自覺形成服務意識。

　　九、定期的培訓

　　酒店服務人員質量之優劣，有賴于員工的素質，要提高員工的素質，關鍵是抓好培訓；培訓是使人才成長的基本途徑；是提高人員戰斗力的源泉，為使酒店實現“五星級”酒店服務和環境衛生的管理除需要有一支嚴格而整齊的服務隊伍之外，更需要有一批高素質的服務人員和高質量的服務水準。所以要從思想上、知識上、技能上，分時段、分層次、分步驟對員工進行不斷培訓，通過培訓提高服務質量，樹立良好的社會形象和口碑，加強人才培養戰略，可以保證企業的永續經營，增強員工的凝聚力和忠誠心。

　　十、區域責任的明確劃分

　　區域的明確劃分就是避免“要么誰都可以管，要么誰都不管“的管理局面，區域責任到人，崗位責任到人。

　　以上管理心得，任重道遠，是管理人員長期的管理工作，需要堅持不懈的努力，按高標準、高要求去管理。全員行動起來，全面改革，以務實創新、開拓進取的工作作風迎接新的挑戰，提高部門及酒店的整體管理水平。沿著更深、更遠的管理目標發展，創造酒店的管理典范和新的輝煌。

樓面工作計劃11

親愛的各位家人，大家上午好：

　　回望20xx年我們走過的歲月，展望20xx年我們的人生征途，每個人都會思緒萬千，在這里我想告訴各位家人一句話：一切的付出都是為美好而準備的。

　　古語說的好，天生我材必有用，360行，行行出狀元，我們即不能發明原子彈，也研究不出克隆人更參與不了國家大事的決策。我們既然選擇了酒店這一服務行業，做一名平凡的服務工作人員。那么，我們就要在這個平凡的崗位上做出應盡的職責，用我們的熱心、愛心、細心、耐心、誠心，讓每一位踏進盛世開元的客人都能高興而來，滿意而歸。

　　因為如果你想有什么樣的生活質量那就要付出什么樣的工作質量，這之間的換算是成正比的，也正是那句老話，付出就有回報。

　　在座各位也許已通過報紙、雜志、電視等新聞得知，08金融風暴席卷全球，每天有無數人員失業，大量企業工廠倒閉關門。雖然這對我們來說涉及無防，但人要有一種居安思危的意識，我們現在是處在一個安定詳和的工作環境中，更應該珍惜現在的一切。同時，我們也應該慶幸自己選擇了酒店服務行業，大家都知道，衣食住行是人生四大事，只要有人的地方這個行業就永遠存在，那我們就永遠不會失業。

　　之前很多人都認為，服務行業吃青春飯似的，到一定階段就沒有聘用，但事實是這樣嗎？不是！很多活生生的例子擺在我們眼前，我們的解總、余總通過自己的付出1個月所得的工資可和很多人半年所得相比。之前，給我們培訓的.老師，動動嘴皮，一節課僅幾個小時，頂上很多人1個月300多個小時的付出，還有我們可敬的PA大姐們在這里也活出了她們的精彩。

　　一個人之所以沒有成功，是因為他選擇的太多，而那些成功人士就是因為十年如一日的堅持自己的信念，堅守在這個崗位，不斷增長累積自己的知識經驗，才有光彩的今天。

　　08年已離我們遠去，盡管我們沒能為企業創下什么利潤，沒能為殷董、趙董交上一份滿意的答卷，但他們還是對我們不離不棄。進入09年，希望通過在座所有家人的共同努力，為盛世創下輝煌業績。

　　09年度餐飲部以一個中心趙經理，兩個基本點：我和李經理為準，加強督導領班職責，把工作重點放在⑴禮節禮貌；⑵衛生；⑶物品規范、設施設備維護保養；⑷服務質量；⑸工作紀律；⑹學習、娛樂。六大點上開展工作。盡我們所能讓員工成長在一個穩定、祥和，充滿激情的環境中真正做到開心生活，快樂工作。

　　謝謝大家！

樓面工作計劃12

　　1、督導完成餐廳營業部日常經營管理工作，編制員工排班、考勤表，檢查員工的出勤狀況，檢查員工的儀表及個人衛生、制服、頭發、指甲、鞋子等是否符合酒店要求。以身作則帶領餐飲部員工遵守酒店各項規章制度；

　　2、從廚房了解當天出菜情況，布置重點推銷菜式；

　　3、接待就餐的客人，熱情友好，服務周到；

　　4、注意協調包房、宴會訂單的安排，按客人要求制定宴會菜單，寫菜單要注意搭配和客人口味。

　　5、做好餐廳營銷宣傳活動，建立客史檔案，經常在微信群和發短信向客戶推廣餐廳活動和宣傳新菜品。關心客人用餐情況并及時反饋給廚房；廣交新客戶，不斷擴大經營對象；

　　6、不斷提高管理藝術，負責制定服務規范和程序并組織實施，業務上要求精益求精。擬定培訓計劃，定期開展有針對性的培訓，不斷提高服務質量；

　　7、重視餐飲部屬下員工的培訓工作，定期組織員工學習服務技能技巧，對員工進行服務意識、推銷意識的訓練，定期檢查并做好培訓記錄；

　　8、熱情待客、態度謙和，妥善處理客人的`投訴，不斷改善服務質量，加強現場管理，營業時間必須在一線，監督所有餐飲部員工在服務中出現的問題并及時糾正；

　　9、負責餐廳營業前的清潔衛生工作，保持環境衛生；

　　10、及時檢查餐廳設備的情況，建立餐飲部物資管理制度，并嚴格管理做好餐廳營業部安全和防火工作；

　　11、監督領班結賬工作；xx間處理投訴事件并匯報餐廳經理記錄在案；

　　12、熟悉和掌握宴會廳、包房的面積、高度、燈光、設臺數；舉行宴會、茶話會等各種不同形式宴會時可容納的人數；設計裝修的特點，以便向客人介紹；

　　13、對餐廳內部各部門人員的接待也要注意熱情友好、謙虛、謹慎。對各部門的協調與溝通要注意方法，希望得到各部門對宴會工作的配合、幫助與支持。

樓面工作計劃13

　　1. 具體負責酒吧的日常營業活動和對客服務的組織工作保務質量。

　　2. 貫徹落實酒吧各項規章制度，監督和知道所管班組員工，使其保持良好的工作態度和工作效率。

　　3. 在酒吧經理指導下，制定酒吧日常服務計劃，布置工作任務。每日召開班前后會，檢查員工著裝儀表、禮節禮貌、工作規范、服務程序和質量標準的落實情況，適時提出改進意見，提高服務水平。

　　4. 每日檢查所管轄酒吧各種設施設備，配套設施及其周圍的環境衛生，負責物品領用。填寫領用單，經酒吧經理審核后領取、發放。做好財務保管，控制用品消耗。

　　5. 根據酒吧的.經營方式，與所屬員工一起，做好經營接待，活動過程的組織工作。有禮貌地處理或勸阻個別客人的違章行為，維護活動場所的安全，保證經營項目的健康、文明。

　　6. 負責員工技術培訓，指導新員工的工作。

　　7. 負責所轄設施設備的維護與保養，對需要維修的項目，填寫簽發維修單，通知工程人員及時維修，確保娛樂設備正常運行，滿足客人娛樂需求。

　　8. 根據公司的有關規定，做好本班組員工的考核評估工作。

樓面工作計劃14

　　作為一個樓層主管，我覺得應該從這幾個方面展開自己的工作。

　　A、基本方面：

　　1.熟悉公司的規章制度。掌握公司規定的本部門工作要求，操作規范與注意事項，并具備改進與創新的管理意識；

　　2.踏實、負責、愛崗敬業，誠信與公平，溝通與協調的能力；處理突發事件的應變能力等

　　B、工作方面：

　　一、賣場的管理：

　　1.自己所轄樓層賣場的環境衛生，柜臺布置，商品的陳列，設施的維護以及人員的人事考勤，儀容儀表，導購推銷能力，接待服務等等硬、軟件的管理與控制；

　　2.妥善處理好賣場的一般性與突發事件，如：“顧客爭議、商戶糾紛與突發火災等事件”；

　　3.監督與控制賣場的經營情況，包括：“議價，走單，未經許可物品出閘、賣場三信管理（質量、計量、價格均信得過）、物價臺帳的檢查”等等；

　　4.時刻關注各專柜的銷售狀況，定期開展相關的市場調查，找出賣場存在的不足與獲悉顧客真正的消費需求，并及時、全面地反饋給部門經理；

　　二、入駐商戶；

　　1.協助樓層經理開展相應的招商與洽談工作；

　　2.時刻搜集商戶提出的問題并積極予以支持與解決或及時、全面地上報樓層經理；

　　3.定期與各商戶進行交流與溝通，掌握各專柜的經營動態，保持互惠互利的關系；

　　三、顧客關系；

　　1.監督與確保所屬樓層人員能為顧客提供“誠信、親切、人性化”的服務，并能不斷提高其業務素質與能力；

　　2.監督與確保所屬人員能與顧客保持緊密的溝通，并能全面地了解顧客的需求與建議；

　　3.能夠積極與妥善地處理樓層顧客的各類爭議與糾紛，包括各類退、換貨與投訴等事件；

　　四、所屬人員管理；

　　1.落實公司與樓層經理下達的各項任務與精神，并確保所屬人員的執行，并與所屬人員一起共同努力完成賣場相關銷售指標；

　　2.定期進行內部人員相關例會，并開展相應培訓知識，在塑造團隊與和諧意識的同時，確保所屬人員的業務技能與工作素質能滿足工作要求并能解決工作中出現的相關問題；

　　3.時常巡視各個崗位，考察相關人員的實際工作能力并對其不足之處予以指導，且定期將所屬人員的評估考核情況等資料以書面的'形式匯報給部門經理；

　　4.時常作好各個人員的思想工作，并協調與解決人員的一些因個人問題而影響工作的因素，如：“心理狀況、內部糾紛”等；

　　五、上級關系與其他部門：

　　1.有效完成樓層經理安排的各項工作，并就工作中的問題時常與經理保持交流，應該及時地反饋任務工作的進展情況與結果給經理，確保所屬樓層與公司領導信息溝通渠道的順暢；

　　2.應該定期將營業報告、銷售分析結果與樓層改進措施等資料上報部門經理，并協助經理作好各種銷售激勵與考評等工作，包括“促銷實施活動等”；

　　3.配合其他部門開展相應工作，比如“協助防損部進行相關清場等”

　　4.其他如進行所屬樓層文件的通知、傳閱與保管等工作；

樓面工作計劃15

親愛的各位家人：

　　大家上午好

　　回望20xx年我們走過的歲月，展望20xx年我們的人生征途，每個人都會思緒萬千，在這里我想告訴各位家人一句話：一切的付出都是為美好而準備的。

　　古語說的好，天生我材必有用，360行，行行出狀元，我們即不能發明原子彈，也研究不出克隆人更參與不了國家大事的決策。我們既然選擇了酒店這一服務行業，做一名平凡的服務工作人員。那么，我們就要在這個平凡的崗位上做出應盡的職責，用我們的熱心、愛心、細心、耐心、誠心，讓每一位踏進盛世開元的客人都能高興而來，滿意而歸。

　　因為如果你想有什么樣的生活質量那就要付出什么樣的工作質量，這之間的換算是成正比的，也正是那句老話，付出就有回報。

　　在座各位也許已通過報紙、雜志、電視等新聞得知，xx金融風暴席卷全球，每天有無數人員失業，大量企業工廠倒閉關門。雖然這對我們來說涉及無防，但人要有一種居安思危的意識，我們現在是處在一個安定詳和的工作環境中，更應該珍惜現在的一切。同時，我們也應該慶幸自己選擇了酒店服務行業，大家都知道，衣食住行是人生四大事，只要有人的地方這個行業就永遠存在，那我們就永遠不會失業。

　　之前很多人都認為，服務行業吃青春飯似的，到一定階段就沒有聘用，但事實是這樣嗎?不是!很多活生生的例子擺在我們眼前，我們的解總、余總通過自己的付出1個月所得的工資可和很多人半年所得相比。之前，給我們培訓的老師，動動嘴皮，一節課僅幾個小時，頂上很多人1個月300多個小時的付出，還有我們可敬的pa大姐們在這里也活出了她們的'精彩。

　　一個人之所以沒有成功，是因為他選擇的太多，而那些成功人士就是因為十年如一日的堅持自己的信念，堅守在這個崗位，不斷增長累積自己的知識經驗，才有光彩的今天。

　　xx年已離我們遠去，盡管我們沒能為企業創下什么利潤，沒能為殷董、趙董交上一份滿意的答卷，但他們還是對我們不離不棄。進入xx年，希望通過在座所有家人的共同努力，為盛世創下輝煌業績。

　　xx年度餐飲部以一個中心趙經理，兩個基本點：我和李經理為準，加強督導領班職責，把工作重點放在⑴禮節禮貌;⑵衛生;⑶物品規范、設施設備維護保養;⑷服務質量;⑸工作紀律;⑹學習、娛樂。六大點上開展工作。盡我們所能讓員工成長在一個穩定、祥和，充滿激情的環境中真正做到開心生活，快樂工作。

　　謝謝大家!

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