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秋季幼兒園膳食計(jì)劃（精選10篇）
時(shí)間的腳步是無(wú)聲的，它在不經(jīng)意間流逝，迎接我們的將是新的生活，新的挑戰(zhàn)，現(xiàn)在就讓我們制定一份計(jì)劃，好好地規(guī)劃一下吧。想學(xué)習(xí)擬定計(jì)劃卻不知道該請(qǐng)教誰(shuí)？下面是小編為大家整理的秋季幼兒園膳食計(jì)劃，歡迎大家借鑒與參考，希望對(duì)大家有所幫助。
秋季幼兒園膳食計(jì)劃 1
一、衛(wèi)生安全保證
我們后勤的服務(wù)范圍很廣，需要考慮到學(xué)生的衛(wèi)生安全，在學(xué)習(xí)的衛(wèi)生，飲食的衛(wèi)生都必須要做好，這畢竟是小朋友他們正在長(zhǎng)身體，需要好好保護(hù)，需要更加細(xì)致的關(guān)心，所以在后勤中按照今后的規(guī)定，每個(gè)人負(fù)責(zé)一塊區(qū)域，有的人負(fù)責(zé)食堂，有的人負(fù)責(zé)教師，有的人負(fù)責(zé)操場(chǎng)，每個(gè)人都負(fù)責(zé)其關(guān)鍵的.一塊，在自己負(fù)責(zé)的區(qū)域內(nèi)部門(mén)出現(xiàn)大紕漏，不能有任何問(wèn)題，同時(shí)為了監(jiān)督保證安全，會(huì)對(duì)每一個(gè)工作人員多會(huì)做一份工作考核，合格的繼續(xù)工作，不合格做的不好的會(huì)辭退和懲罰，因?yàn)樽魑闹魅危瑢?duì)這方面的重視也都非常清楚，不為衛(wèi)生，不安全，容易生病，容易出事，一旦出現(xiàn)了問(wèn)題就非常大。畢竟每一個(gè)孩子都是父母的心頭肉，都是他們關(guān)系關(guān)注的焦點(diǎn)，時(shí)刻都認(rèn)真注視著，不敢有任何僥幸。
二、照顧孩子午休
足夠的睡眠，才能夠保證充足的精力，才能夠讓這些學(xué)生健康成長(zhǎng)，所以對(duì)于中午的午休我們也都會(huì)嚴(yán)格做到按時(shí)及時(shí)，因?yàn)槭羌w宿舍，所以每個(gè)宿舍負(fù)責(zé)一個(gè)保育員，哄孩子們睡覺(jué)休息，同時(shí)也避免因?yàn)閷W(xué)生睡著了踢被子導(dǎo)致感冒的事情發(fā)生，返現(xiàn)有的學(xué)生睡不好，不能影響到其他學(xué)生，及時(shí)安撫，及時(shí)的照顧好每一個(gè)學(xué)生，讓他們好好休息，同時(shí)也要做好起床和上課的尊卑，也就如保姆一樣，照顧好學(xué)生的休息。
三、注重學(xué)生健康飲食
在學(xué)生吃東西的時(shí)候，要給他們足夠的營(yíng)養(yǎng)餐，畢竟小需要很多營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)身體，給他們更多的機(jī)會(huì)給他們更多的成長(zhǎng)時(shí)間，同時(shí)也要保證每一個(gè)人都要有合理的營(yíng)養(yǎng)搭配，每天中餐必須要有足夠的蛋白質(zhì)，和綠色食品，同時(shí)對(duì)于這些產(chǎn)品都必須要真安全，無(wú)公害，無(wú)污染，不會(huì)給小孩子吃不健康的垃圾食品，在學(xué)校超市里面禁止買(mǎi)賣(mài)垃圾食品，學(xué)校統(tǒng)一用餐不聘請(qǐng)私人餐館，餐飲完全由學(xué)校掌握，必須保證這個(gè)方面安全可靠，能夠保證滿足學(xué)生的正常飲用。
四、加強(qiáng)管理
對(duì)于我們后勤人員，做好協(xié)調(diào)統(tǒng)籌工作，對(duì)于有任何以權(quán)謀私的人嚴(yán)懲，怠慢工作的人都給予嚴(yán)厲懲戒，對(duì)于作為突出，貢獻(xiàn)卓著的人積極鼓勵(lì)，揚(yáng)善除惡，讓更多的人遵守我們學(xué)校的校紀(jì)校規(guī)，讓我們學(xué)校更好的發(fā)展，同時(shí)提高我們幼兒園的后勤水平，保證后勤供應(yīng)，滿足學(xué)校內(nèi)部的各種需求。
秋季幼兒園膳食計(jì)劃 2
一、把好本學(xué)期新入園幼兒的體檢關(guān)
對(duì)于新入園幼兒，每個(gè)幼兒必須持有體檢表及預(yù)防接種卡，并且體檢合格后才準(zhǔn)入園。本學(xué)期中要完成市領(lǐng)期十月份的檢查工作，以及11月份的在園幼兒的“齲齒”檢查工作
二、做好衛(wèi)生保健工作
1、認(rèn)真做好晨檢，做到“一摸二看三問(wèn)四查”。深入各班巡視，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理，加強(qiáng)對(duì)體弱兒的管理及患病兒童的全日觀察工作并且有次序地做好記錄。
2、定期消毒醫(yī)療器械和晨檢卡。
3、完善各項(xiàng)衛(wèi)生保健制度，配合園主任做好保育管理。明確各自的職責(zé)，調(diào)動(dòng)保育員“服務(wù)育人”的積極性。
4、做好兒童的體格發(fā)育測(cè)量及評(píng)價(jià)工作。
5、定期檢查園內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生及安全工作，發(fā)現(xiàn)事故隱患，及時(shí)采取措施，避免發(fā)生。
6、配合防疫部門(mén)進(jìn)行幼兒的預(yù)防接種工作。
7、努力做好幼兒衛(wèi)生保健軟件的全方位的`輸入工作，虛心請(qǐng)教，積極向有經(jīng)驗(yàn)的姐妹園學(xué)習(xí)，勇于革新，力爭(zhēng)使我們的軟件達(dá)到衛(wèi)生保健合格園。
三、做好兒童營(yíng)養(yǎng)保健工作
1、管理好兒童膳食，每周制訂帶量食譜，食物品種多樣，注意營(yíng)養(yǎng)成分的搭配，保證按量供給.每月一次營(yíng)養(yǎng)計(jì)算并分析，要求炊事人員做好飲食衛(wèi)生及餐具消毒。
2、制定合理的進(jìn)餐時(shí)間與次數(shù)，幼兒進(jìn)餐提倡定時(shí)定點(diǎn)定量，各餐合理熱能，供給分配，以保證幼兒生長(zhǎng)發(fā)育需要。
3、隨時(shí)為幼兒提供飲水機(jī)會(huì)，水溫符合要求。
4、遵守開(kāi)飯時(shí)間，不宜提早或推遲，做好餐前準(zhǔn)備，餐后管理工作，分餐時(shí)要洗手，分發(fā)干菜、干點(diǎn)不直接用手接觸。
5、食堂從業(yè)人員具有健康證，按食品衛(wèi)生法烹飪，食物煮熟煮透，生熟分開(kāi)，操作時(shí)保持食品營(yíng)養(yǎng)素，制作食品色、香、味具全。
四、做好幼兒衛(wèi)生習(xí)慣、消毒工作
1、為幼兒準(zhǔn)備清潔衛(wèi)生，安全符合幼兒特點(diǎn)的盥洗室和入廁設(shè)備，進(jìn)食和入廁后必須用肥皂洗手。特別是小班幼兒，教師要及時(shí)教會(huì)幼兒洗手的方法，以便養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。
2、將幼兒每天所需餐巾擺放在固定的地方，方便幼兒取用，并及時(shí)做好消毒工作。
3、各班加強(qiáng)餐前擦桌子的消毒工作，正確使用消毒液。
4、培養(yǎng)幼兒洗完手后要做雙手合起來(lái)的動(dòng)作，保持雙手干凈的好習(xí)慣，加強(qiáng)午餐習(xí)慣培養(yǎng)，教育幼兒不能挑食，確保營(yíng)養(yǎng)的合理吸收。
5、組織好幼兒午餐，就餐秩序好、安靜，在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)吃完。
6、飯后組織幼兒散步，遵守幼兒午睡作息時(shí)間。
7、掌握好幼兒看電視的時(shí)間，組織幼兒看電視注意坐姿與距離。
五、做好消毒、隔離工作
1、實(shí)行一人一杯、一巾專(zhuān)用制度，各班做好標(biāo)記。
2、消毒柜、紫外線燈專(zhuān)人負(fù)責(zé)，定時(shí)消毒及時(shí)記錄。
3、定期利用空氣和日光中的紫外線消毒一些不宜清洗的玩具、圖書(shū)、被褥等。
4、加強(qiáng)晨檢力度，做到一摸、二看、三問(wèn)、四查，對(duì)有患病的幼兒協(xié)助當(dāng)班老師全面細(xì)心的觀察，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理。
5、做好流行病的預(yù)防工作，對(duì)體弱兒加強(qiáng)檢疫，防止水痘、流感等流行病的蔓延，對(duì)有病患兒所在班級(jí)的玩具、物品要徹底消毒、暴曬。
6、及時(shí)換洗被褥、枕套(每月清洗一次)，晾曬(每周一次)。
六、做好安全保護(hù)工作
1、加強(qiáng)幼兒的安全意識(shí)教育，各班教師要認(rèn)真負(fù)責(zé)，制定規(guī)則，杜絕縫針、骨折、燙傷、走失等事故的發(fā)生，確保幼兒的身體健康和生命安全。
2、當(dāng)班和接送幼兒的老師要仔細(xì)觀察，對(duì)可疑者來(lái)園接幼兒要仔細(xì)詢問(wèn)并登記。
3、堅(jiān)持不定期的午餐、午睡、衛(wèi)生安全工作檢查。
4、期初、期末組織各班測(cè)幼兒身高、體重，中大班測(cè)視力，并做好記載與評(píng)價(jià)。
5、做好體弱兒與肥胖兒的管理工作。
秋季幼兒園膳食計(jì)劃 3
依據(jù)幼兒園《保教指南》的學(xué)習(xí)，我們依然會(huì)堅(jiān)持做好幼兒園的保教工作，切實(shí)提高本園的保教質(zhì)量，關(guān)注幼兒的全面發(fā)展，使本地幼兒享受到優(yōu)質(zhì)的幼兒教育。
一、指導(dǎo)思想：
堅(jiān)持以《幼兒園工作規(guī)程》和《綱要》為指導(dǎo)，學(xué)《綱要》，用《綱要》；學(xué)《保教指南》，用保教指南，認(rèn)真學(xué)習(xí)教育局對(duì)幼兒教育工作的意見(jiàn)，結(jié)合本園實(shí)際，盡力讓最新的理念與精神落實(shí)到我園的保教管理和保教第一線中，使幼兒在園能得到快樂(lè)的玩耍與學(xué)習(xí)，使幼兒園的保教隊(duì)伍煥發(fā)新的活力，較好地促進(jìn)兒童富有個(gè)性的發(fā)展。
二、本期幼兒園保教主要目標(biāo)：
落實(shí)新的保教常規(guī)制度，注重考核的量化；規(guī)范一日保教活動(dòng)，堅(jiān)持保教并重；圍繞實(shí)際問(wèn)題開(kāi)展教研，加強(qiáng)教研工作的引領(lǐng)性；密切家園聯(lián)系，共育幼兒；加大對(duì)外宣傳力度，充分利用家長(zhǎng)口碑；提高教師綜合能力，培養(yǎng)一專(zhuān)多能的教師；培養(yǎng)幼兒富有個(gè)性的發(fā)展。
三、具體目標(biāo)與措施：
(一)落實(shí)新的保教常規(guī)制度，促進(jìn)保教規(guī)范發(fā)展。
良好的制度是保證一切工作有序高效進(jìn)行的保障，幼兒園原來(lái)的保教常規(guī)制度在一定程度上促進(jìn)了幼兒保教質(zhì)量的提高，但是也存在著一定的問(wèn)題，因此，本學(xué)期我們將實(shí)行新的保教常規(guī)制度，以進(jìn)一步落實(shí)和促進(jìn)幼兒園保教工作。新的制度力求將關(guān)注的目光投向幼兒一日生活中的各個(gè)生活環(huán)節(jié)、集中教育活動(dòng)、游戲教育活動(dòng)以及保教人員學(xué)習(xí)和日常工作常規(guī)方面。幼兒園期望通過(guò)這種常規(guī)制度的導(dǎo)向引導(dǎo)大家注重落實(shí)一日保教規(guī)范，注重提高教育教學(xué)能力，注重幼兒的游戲教學(xué)，使幼兒園的保教工作真正落到實(shí)處。
這就要求所有教職工認(rèn)真自覺(jué)學(xué)習(xí)《幼兒園一日保教工作規(guī)范》，明確工作職責(zé)，堅(jiān)持保教并重。孩子年齡越小，需要我們照顧的就會(huì)越多，作為老師的我們，要堅(jiān)持細(xì)心、耐心對(duì)待孩子，將保育工作放在重要位置，特別是小、中班的保教人
在做好保育的前提下提高教育能力才能促進(jìn)幼兒的全面發(fā)展。因此，老師們要結(jié)合自己所任教領(lǐng)域，自覺(jué)主動(dòng)找時(shí)間加強(qiáng)學(xué)習(xí)，樹(shù)立和落實(shí)正確的教育觀、兒童觀、發(fā)展觀，不斷反思，這樣才能從根本上保證教育教學(xué)能力的提高，培養(yǎng)好幼兒。
要按計(jì)劃落實(shí)保教管理。要做到早安排，結(jié)合保教一線的具體問(wèn)題，經(jīng)常深入一線，觀摩活動(dòng)，(讓教師每人選擇1—2亮點(diǎn))及時(shí)有效地實(shí)施保教管理，注重互幫、互學(xué)與引導(dǎo)、支持并重，對(duì)教學(xué)過(guò)程、一日保教活動(dòng)進(jìn)行探討，思考并提出適宜的意見(jiàn)與建議。管理中注重量化考核，注重嚴(yán)格公正及時(shí)，切實(shí)為保教一線服好務(wù)。
各班級(jí)教師要重視幼兒園全園性工作與本班工作的結(jié)合，重視本班保教的銜接工作，教師與教師之間的交接工作，對(duì)幼兒的保教要求本班教師要經(jīng)常溝通交流，注重教育的一致性。要定期分析本班班務(wù)工作現(xiàn)狀，管理好本班的班務(wù)工作。
(二)圍繞實(shí)際問(wèn)題開(kāi)展教研。
本期教研工作的重點(diǎn)是，“三個(gè)意識(shí)”工作中遇到的一些實(shí)際問(wèn)題開(kāi)展教研，教研組長(zhǎng)要充分發(fā)揮示范引領(lǐng)作用，提高教研實(shí)效。各教研組長(zhǎng)要通過(guò)示范、引領(lǐng)、交流、討論等多種形式，為新老教師的成長(zhǎng)搭建平臺(tái)。我們期望通過(guò)教研既能培養(yǎng)一專(zhuān)多能的教師，培養(yǎng)新的骨干教師，又能探索出一些教研的方法，提高教研的質(zhì)量，并能通過(guò)研究來(lái)提高教育教學(xué)的質(zhì)量，達(dá)到以研促教的目的。
(三)密切家園聯(lián)系，共育幼兒
《綱要》總則里指出，“幼兒園應(yīng)與家庭、社區(qū)密切合作，與小學(xué)相互銜接，綜合利用各種教育資源，共同為幼兒的`發(fā)展創(chuàng)造良好的條件。”家園合作已經(jīng)成為關(guān)系教育成敗的重要因素，尤其是農(nóng)村幼兒教育，家長(zhǎng)的意識(shí)有時(shí)就能左右幼兒園教育。因此，要讓農(nóng)村幼兒受到良好教育，必然要注重引導(dǎo)家長(zhǎng)樹(shù)立正確的教育觀、兒童觀。本期的家園聯(lián)系工作，教師要主動(dòng)宣傳我們所做的一切，要讓家長(zhǎng)深入了解我們的工作。幼兒園在家長(zhǎng)會(huì)、家長(zhǎng)開(kāi)放日、宣傳欄中要結(jié)合實(shí)例宣傳正確的兒童觀，引導(dǎo)家長(zhǎng)樹(shù)立正確的育兒觀。
教師要經(jīng)常將幼兒的各種成果向家長(zhǎng)展示，增進(jìn)家長(zhǎng)的理解、支持與配合，使家園協(xié)調(diào)一致，促進(jìn)幼兒發(fā)展。
(四)幼小銜接工作。
首先是做好兩點(diǎn)間的交流，利用教研這一陣地加強(qiáng)兩點(diǎn)教學(xué)活動(dòng)的交流互動(dòng)，互學(xué)所長(zhǎng)，互補(bǔ)所短，促進(jìn)思想與教學(xué)的共同融合。另一方面是做好幼小銜接工作，在交流互動(dòng)中，縱向的看待孩子在大班和在一年級(jí)的共同與異性，思考教學(xué)的適宜性，探討大班怎樣來(lái)做好幼小銜接工作。
(五)具體工作安排
八月份：
1、教師業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)。
2、建立教科研項(xiàng)目
3、班級(jí)布置
4、學(xué)習(xí)制度與常規(guī)。
5、制定教學(xué)計(jì)劃。
6、班級(jí)保育活動(dòng)觀摩。
7、檢查各班區(qū)角游戲材料配備準(zhǔn)備工作。
8、結(jié)合觀摩活動(dòng)，組織保育研討活動(dòng)。
9、 整理幼兒檔案資料。
九月份：
1、班級(jí)常規(guī)觀摩活動(dòng)。
2、評(píng)選常規(guī)優(yōu)勝班
3、幼兒體檢
4、組織聽(tīng)課、評(píng)課活動(dòng)。
5、家長(zhǎng)問(wèn)卷調(diào)查活動(dòng)
6、召開(kāi)家長(zhǎng)會(huì)活動(dòng)。
7、進(jìn)行大型教研活動(dòng)。
8、幼兒廣播操大賽
9、評(píng)選明星教師
10、幼兒主題活動(dòng)：我愛(ài)祖國(guó)媽媽十月份：
1、我的“新發(fā)現(xiàn)”經(jīng)驗(yàn)交流活動(dòng)。
2、書(shū)畫(huà)作品大賽。
3、教研“一課多講”活動(dòng)
4、教學(xué)反思活動(dòng)
5、幼兒區(qū)角活動(dòng)：我是小小安全員
6、玩教具大賽活動(dòng)
7、幼兒美工活動(dòng)：尋找秋天的腳印。
8、優(yōu)秀教案展
9、幼兒活動(dòng)：幼兒作品征集活動(dòng)
10、評(píng)選本月明星教師。
十一月份：
1、教研“一課多講”活動(dòng)
2、進(jìn)行教科研成果展
3、 “好寶寶”評(píng)選活動(dòng)
4、幼兒安全知識(shí)大檢查
5、課件評(píng)比活動(dòng)
6、 “家園共育感觸多”專(zhuān)欄活動(dòng)
7、抽查教案、上課、班管等情況
8、教師基本功大賽
9、評(píng)選本月明星教師
十二月份：
1、本學(xué)期工作匯報(bào)
2、評(píng)選本學(xué)期優(yōu)秀教師、優(yōu)秀保育工作者
3、準(zhǔn)備迎新年活動(dòng)
4、 整理入檔工作戲的發(fā)展，家長(zhǎng)參與)
秋季幼兒園膳食計(jì)劃 4
特制定教師自我成長(zhǎng)計(jì)劃，并在計(jì)劃實(shí)施中不斷修正自己、完善自己，不斷提高作為一名教師應(yīng)具有的素質(zhì)。
一、認(rèn)真履行好班組長(zhǎng)職責(zé)，并積極主動(dòng)的投入工作。
作為一名年輕的班組長(zhǎng)，對(duì)于班組長(zhǎng)的工作還需要不斷的努力與學(xué)習(xí)。首先，我將繼續(xù)本著理解、關(guān)心、支持的態(tài)度與班級(jí)各位老師合作，統(tǒng)一工作思想、教育的一致，發(fā)揮教育的合力。其次，作為班組長(zhǎng)對(duì)幼兒的發(fā)展充滿信心，更要以此來(lái)感染班組沒(méi)每一位老師，并以巨大的熱情投身于幼教事業(yè)，運(yùn)用內(nèi)在的激勵(lì)方式凝聚人心，以成就感、事業(yè)感去驅(qū)使班組成員在崗位上展示自己的才能，讓他們都有自尊與自信。再次，善于接受每個(gè)人提供的方法，并在工作中不斷修正自己的.計(jì)劃、行為，以適應(yīng)新的需要與新發(fā)展。再次，及時(shí)與班組成員，商討、交流班級(jí)工作中的問(wèn)題及解決方法，尋求集體智慧的化。最后，深入學(xué)習(xí)開(kāi)展家長(zhǎng)工作。有針對(duì)性的做好家長(zhǎng)工作，積極主動(dòng)地爭(zhēng)取家長(zhǎng)配合；根據(jù)不同類(lèi)型的家長(zhǎng)的需要，指導(dǎo)家庭教育和家庭親子游戲活動(dòng)。
二、努力提高自己的專(zhuān)業(yè)素質(zhì)。
首先，在理論學(xué)習(xí)中成長(zhǎng)：
1、主動(dòng)關(guān)心國(guó)內(nèi)外學(xué)前教育信息和專(zhuān)業(yè)理論。
2、通過(guò)多種途徑：幼教刊物、多媒體技術(shù)、觀摩、聽(tīng)講座等，吸取教育學(xué)科的新知識(shí)、新技能。
3、進(jìn)一步學(xué)習(xí)課題研究方法，積極參與課題的研究。
其次，在實(shí)踐中成長(zhǎng)：
1、積極參加專(zhuān)業(yè)學(xué)習(xí)培訓(xùn)和教研活動(dòng)。
2、尊重孩子、走進(jìn)孩子，用一百中語(yǔ)言去詮釋孩子在日常生活中的想法和做法。
3、探索適合本班的教育內(nèi)容、教育方法。
4、學(xué)習(xí)在工作中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、反思自己的教學(xué)，及時(shí)記錄教育教學(xué)中的困難及相關(guān)資料的收集和反思。
5、在活動(dòng)中學(xué)習(xí)觀察幼兒的一言一行，及對(duì)事物的反應(yīng)、行為態(tài)度、學(xué)習(xí)狀況，并進(jìn)行一些記錄，提高教師的觀察、記錄技能。
6、認(rèn)真做好日志和摘抄筆記，積累自己一些學(xué)習(xí)或工作上的經(jīng)驗(yàn)。
三、重視師德修養(yǎng)
首先，關(guān)心和熱愛(ài)每一個(gè)幼兒，關(guān)注每一個(gè)孩子的點(diǎn)滴成長(zhǎng)，盡自己的努力滿足孩子發(fā)展的需求，樹(shù)立起"一切為孩子"的崇高思想。其次，為人師表，在日常生活中時(shí)刻提醒自己，加強(qiáng)自身修養(yǎng)，為孩子做表率。再次，關(guān)心集體、關(guān)心他人，團(tuán)結(jié)協(xié)作，進(jìn)一步提高自己為人處事的能力。
最后，為自己樹(shù)立正確的人生觀、教育觀、質(zhì)量觀和道德觀。
四、具體實(shí)施內(nèi)容：
1、學(xué)習(xí)綱要的內(nèi)容，領(lǐng)會(huì)《綱要》中的精神。
2、學(xué)習(xí)教師觀察技能。
3、書(shū)寫(xiě)有關(guān)閱讀筆記一篇。
4、向家長(zhǎng)反饋幼兒的階段表現(xiàn)。
5、向英語(yǔ)教師學(xué)習(xí)口語(yǔ)與幼兒交流。
6、學(xué)習(xí)制作多媒體課件來(lái)輔助教學(xué)。
秋季幼兒園膳食計(jì)劃 5
膳食管理是幼兒園管理的重要內(nèi)容。幼兒園只有做好這項(xiàng)工作，才能保證幼兒獲得足夠的營(yíng)養(yǎng)，健康發(fā)展。我們認(rèn)為，為幼兒提供的膳食是否合理，幼兒是否喜歡吃，家長(zhǎng)的反應(yīng)如何，孩子的實(shí)際發(fā)展?fàn)顩r好不好，是評(píng)價(jià)幼兒園膳食工作好壞的關(guān)鍵問(wèn)題。當(dāng)今，隨著人民生活水平普遍提高，對(duì)飲食的要求越來(lái)越重視越來(lái)越講科學(xué)，尤其對(duì)正在成長(zhǎng)的孩子。因此，做好幼兒園的膳食工作是幼兒園衛(wèi)生保健工作的重要內(nèi)容之一。本學(xué)期根據(jù)《園務(wù)計(jì)劃》和《衛(wèi)生保健工作計(jì)劃》，制訂了科學(xué)合理的膳食工作計(jì)劃。
一、成立膳食管理小組，嚴(yán)格膳食會(huì)議制度。成立了由園長(zhǎng)、保健師、廚師長(zhǎng)、財(cái)務(wù)科長(zhǎng)及家長(zhǎng)組成“伙委會(huì)”膳食管理小組，并且嚴(yán)格每周膳食會(huì)議制度，開(kāi)展了幼兒園每周《平衡食譜》地研制與可行性實(shí)驗(yàn)，我們虛心請(qǐng)教，認(rèn)真學(xué)習(xí)科學(xué)的配菜方法，進(jìn)行數(shù)據(jù)分析，我們遵循編制平衡食譜的科學(xué)性、合理性、季節(jié)性、弱性等原則。
二、科學(xué)安排膳食、保證營(yíng)養(yǎng)平衡要保證幼兒健康成長(zhǎng)，合理的營(yíng)養(yǎng)是重要的條件，每天從膳食中供給幼兒必須的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，才能滿足幼兒的生長(zhǎng)發(fā)育。我園食堂管理員在安排食譜的時(shí)候根據(jù)幼兒消化能力差、吸收能力強(qiáng)、對(duì)營(yíng)養(yǎng)要求高的特點(diǎn)，力求營(yíng)養(yǎng)搭配合理均衡、品種多樣化。每周的食譜由保健老師和食堂工作人員共同參與制定，保證食譜便于操作，易于烹制。
三、講究科學(xué)合理。主副食相互搭配、葷素之間科學(xué)組合，甜咸、干稀、粗細(xì)有機(jī)結(jié)合，每周大米、面食交叉互補(bǔ)、花色多樣，如揚(yáng)州炒飯、餛飩、餃子、面條、營(yíng)養(yǎng)粥等，孩子們非常喜歡。
四、講究營(yíng)養(yǎng)平衡。合理的營(yíng)養(yǎng)是保證孩子健康最根本的物質(zhì)基礎(chǔ)，3~6歲孩子攝入的營(yíng)養(yǎng)除了必須供給維持孩子一天的活動(dòng)所需的營(yíng)養(yǎng)外，還得滿足其生長(zhǎng)發(fā)育的需要，合理的膳食是由糧食、蔬菜和水果、葷菜與豆制品、油與糖四大類(lèi)食物組成供給人體所需的各種營(yíng)養(yǎng)素，它是一個(gè)整體，缺一不可。因此《平衡食譜》中的有些食品是不能隨便增減的。例如，每周葷菜總量不可少，糧食更加不宜減，牛奶、油、糖、蝦皮、魚(yú)，按照食譜中的量，動(dòng)物內(nèi)臟中的魚(yú)肝油、飲料每星期都多吃，淺色蔬菜不能替換深色蔬菜等，以免破壞原有的食譜中的比較平衡的營(yíng)養(yǎng)供給。所以科學(xué)、合理、平衡的營(yíng)養(yǎng)對(duì)幼兒成長(zhǎng)來(lái)說(shuō)是至關(guān)重要的。
五、按季節(jié)制定食譜。一年四季蔬菜上市不同，氣候變化和幼兒生長(zhǎng)發(fā)育、活動(dòng)量的情況有別，因此四季食譜也應(yīng)不同，春季太陽(yáng)日照好、幼兒活動(dòng)量增加，所以需鈣量也較多，食譜安排就需含鈣豐富的食物，如排骨、蝦皮、海帶、牛奶、而且必須是幼兒得到足夠的熱量和優(yōu)質(zhì)蛋白以滿足幼兒生長(zhǎng)發(fā)育和活動(dòng)的需求；夏季天氣炎熱，幼兒食欲欠佳，活動(dòng)和睡眠相對(duì)減少，膳食在粗細(xì)葷素、干濕搭配的基礎(chǔ)上要加以鮮艷的色彩、多種形式、豐富的品種、要加以清淡為主、不過(guò)于油膩、利用色、香、味、型來(lái)刺激幼兒的食欲，另外加些清熱、解毒、消暑的食品和瓜果，如綠豆、冬瓜、番茄、西瓜等。秋季天氣干燥，多給幼兒加些生津潤(rùn)肺的蔬菜，如蘿卜、藕等。冬季活動(dòng)量減少，由于寒冷，自身消耗熱量較多，就需要從食物熱量中得到熱量補(bǔ)充。幼兒膳食中可是當(dāng)加些高熱量，高蛋白的食物，還可用紅燒等烹調(diào)方法，使菜肴的味豐厚一些使幼兒愛(ài)吃，另外應(yīng)吃些紅棗、木耳等。
六、注重調(diào)查了解、優(yōu)化食物結(jié)構(gòu)
保健人員和食堂工作人員除了按照食譜精心制作幼兒膳食外，還經(jīng)常深入班級(jí)，實(shí)地觀察幼兒的進(jìn)餐情況，直接感受幼兒是否喜歡吃自己制作的食物。尤其是食堂工作人員每天在午餐時(shí)間進(jìn)班觀察幼兒的進(jìn)食情況，觀察飯菜的數(shù)量是否恰當(dāng)、質(zhì)量是否保證、幼兒是否喜歡。以及檢查幼兒的生活常規(guī)和飲食情況，老師也經(jīng)常教育幼兒要有良好的用餐習(xí)慣，能做到進(jìn)食量與供給量基本上持平、不存在浪費(fèi)食物的現(xiàn)象。平時(shí)每周發(fā)放“伙食記錄表”向老師們征求伙食意見(jiàn)，如發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)調(diào)整與改進(jìn)。
七、重視科學(xué)烹調(diào)，防止?fàn)I養(yǎng)流失，增進(jìn)幼兒食欲。
烹調(diào)可以使食物發(fā)生一系列變化，提高食物的本質(zhì)，增強(qiáng)食欲，是促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)的消化和吸收，但是如果烹調(diào)不科學(xué)，也會(huì)使?fàn)I養(yǎng)遭到破壞和流失，減少和喪失食物的使用價(jià)值，通過(guò)科學(xué)的烹調(diào)方法做成的飯菜，即色、香、味、形兼?zhèn)洌泻虾跣l(wèi)生的要求。科學(xué)烹調(diào)六要求：
1、洗：菜肴整顆洗滌，選去黃葉、爛葉，在分辨洗滌，然后用清水沖洗，這樣能減少表面微物，除去寄生蟲(chóng)卵殘留農(nóng)藥。
2、切：根據(jù)小兒消化機(jī)能，尚未發(fā)育健全的特點(diǎn)，制作菜肴時(shí)原料要切得細(xì)、碎，如（米炒芹菜、米炒海帶絲等）但是有易造成原料的營(yíng)養(yǎng)與空氣的`接觸機(jī)會(huì)和接觸面增多，導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)素的氧化，損失增加，所以具體操作時(shí)應(yīng)盡量做到現(xiàn)切現(xiàn)烹，以減少營(yíng)養(yǎng)素的損失。
3、配：既要講究配色、香、味、形，也要注意營(yíng)養(yǎng)，注重葷素搭配，粗細(xì)搭配（如炒肉加土豆、胡蘿卜、豆腐、蔬菜、青菜心、燒魚(yú)可加栗子、毛豆等），這樣可利用蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用，提高其生物價(jià)值。
4、燙：根據(jù)菜肴的屬性，有些原料常需要水燙處理，蔬菜在沸水中翻個(gè)身就撈起，既能保持鮮艷的色澤，又不影響口味。
5、烹：減少營(yíng)養(yǎng)素流失的烹調(diào)，原則是旺火急燒，即常說(shuō)火大油旺急炒時(shí)，加熱時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，以免水溶性蛋白質(zhì)流失，如蛋、雞、鴨、豬血中均含豐富的水溶性蛋白質(zhì)，在加熱過(guò)程中這些水溶性蛋白質(zhì)會(huì)逐漸凝固，加熱時(shí)間越長(zhǎng)，凝固的越硬，會(huì)影響口感及營(yíng)養(yǎng)的利用。
6、調(diào)：烹調(diào)適應(yīng)注意加鹽不宜過(guò)早，過(guò)早會(huì)滲透壓加大，使水溶性營(yíng)養(yǎng)素物質(zhì)氧化或流失，而煮豆、炒肉時(shí)加鹽太早，可是原料中的蛋白質(zhì)凝固過(guò)早，不能溶于湯中，影響湯汁的濃度，味精則在菜肴起鍋時(shí)放入最好。
八、健康的膳食環(huán)境
進(jìn)餐環(huán)境的優(yōu)劣直接影響到幼兒的膳食質(zhì)量，進(jìn)餐環(huán)境包括物理環(huán)境和心理環(huán)境兩個(gè)方面，健康環(huán)境（物理）是指光線充足，空氣流通，溫度適宜、多餐與食具清潔美觀、大小適宜，室內(nèi)布置優(yōu)雅整潔。健康的心理環(huán)境是指膳食氣氛和諧，不強(qiáng)迫幼兒進(jìn)餐，不體罰或批評(píng)，使幼兒愉快進(jìn)餐。還可播放一些輕松、優(yōu)美的音樂(lè)，以促進(jìn)幼兒的食欲。另外，我們還對(duì)孩子進(jìn)行餐前3分鐘教育，講一些進(jìn)餐時(shí)的安全知識(shí)，今日飯菜營(yíng)養(yǎng)等，讓幼兒了解食物的營(yíng)養(yǎng)，注意進(jìn)餐的安全與衛(wèi)生。
九、幼兒的食品衛(wèi)生與選配
1、做好衛(wèi)生宣傳工作，定期對(duì)保教人員培訓(xùn)和考核，定期為幼兒上衛(wèi)生教育活動(dòng)，利用“家長(zhǎng)會(huì)”、“伙委會(huì)”、園際網(wǎng)絡(luò)、幼教園地、宣傳欄等形式向家長(zhǎng)宣傳幼兒食品衛(wèi)生知識(shí)，取得幼兒家長(zhǎng)對(duì)衛(wèi)生保健工作的支持與配合。
2、預(yù)防為主，常規(guī)消毒。每日幼兒做到飯前便后洗手（肥皂、流水），餐具每餐消毒，專(zhuān)人專(zhuān)用，活動(dòng)室、寢室用紫外線消毒，每周兩次，流行病流行季節(jié)一日一消毒，廁所、盥洗室每日沖洗、消毒，被褥每周日光曝曬一次，環(huán)境每日小掃，每周大掃，定期評(píng)比，獎(jiǎng)罰兌現(xiàn)，使幼兒有個(gè)良好的生活衛(wèi)生環(huán)境。
3、幼兒的食品可分為六大類(lèi)，糧谷類(lèi)、動(dòng)物食品類(lèi)、豆類(lèi)及其制品、蔬菜和水果類(lèi)、烹調(diào)油類(lèi)和調(diào)味品類(lèi)，各類(lèi)食物均符合一定的衛(wèi)生要求，才能滿足幼兒的健康需要。
十、窗口展示菜譜、家園相互溝通。我們將每周的菜譜公布在櫥窗內(nèi)，讓家長(zhǎng)清楚孩子在園的膳食結(jié)構(gòu)。并通過(guò)“膳管會(huì)”這座幼兒園與家長(zhǎng)溝通互動(dòng)的橋梁，努力作好幼兒園的膳食管理工作。通過(guò)家園的有效溝通，更好的提升幼兒的膳食質(zhì)量，使幼兒健康成長(zhǎng)。
幼兒正處于身體、大腦的發(fā)育期，所以，充足、合理的營(yíng)養(yǎng)對(duì)她們顯得尤為重要。孩子又一個(gè)健康的體魄，使每位家長(zhǎng)的愿望，也是全社會(huì)的愿望。我園利用一切有利因素，調(diào)動(dòng)所有積極性，采取科學(xué)合理的措施，讓幼兒吃好、生活好，使她們身心健康，茁壯成長(zhǎng)。
秋季幼兒園膳食計(jì)劃 6
伴著春天的到來(lái)，新的學(xué)期開(kāi)學(xué)了，隨著天氣的逐漸轉(zhuǎn)暖，氣候的變化，人類(lèi)機(jī)體也在發(fā)生著微妙的變化，但對(duì)于免疫系統(tǒng)發(fā)育還不夠成熟的幼兒來(lái)說(shuō)，一些細(xì)菌、病毒便會(huì)趁虛而入。幼兒園特?cái)M定學(xué)期計(jì)劃如下：
一、食品衛(wèi)生管理制度
1、幼兒園食堂與幼兒集體用餐的衛(wèi)生、安全管理必須堅(jiān)持預(yù)防為主的工作方針，實(shí)行衛(wèi)生部行政部門(mén)監(jiān)督指導(dǎo)，教育行政部門(mén)監(jiān)督，幼兒園具體實(shí)施的工作原則。
2、食堂應(yīng)保持內(nèi)外環(huán)境整潔，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲(chóng)。
3、食堂的設(shè)施設(shè)備布局合理，應(yīng)有相對(duì)獨(dú)立的食品原料存放間，食品加工間，用餐場(chǎng)所。
4、餐具使用前必須使用符合標(biāo)準(zhǔn)的洗滌劑、消毒劑洗凈，消毒符合國(guó)家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
5、嚴(yán)格把好食品采購(gòu)關(guān)，食堂采購(gòu)員必須持有衛(wèi)生許可證的經(jīng)營(yíng)單位采購(gòu)食品，以保證其質(zhì)量。
6、食品存放應(yīng)當(dāng)分類(lèi)、定期檢查，及時(shí)處理變質(zhì)或超過(guò)保持期限的食品。
7、食堂用的原料、炊具以及其他用具，容器必須標(biāo)志明顯，做到分開(kāi)使用。定位存放，用后洗凈，保持清潔。
8、食堂剩余食品必須冷藏，冷藏時(shí)不得超過(guò)24小時(shí)，在確認(rèn)沒(méi)有變質(zhì)的情況下，必須高溫徹底加熱后，方可食用。
9、食堂從業(yè)人員每年必須進(jìn)行健康檢查，取得健康證后方可上崗。從業(yè)人員應(yīng)有良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。
二、幼兒健康、晨間、衛(wèi)生管理制度
做好本學(xué)期新入園幼兒的體檢關(guān)，對(duì)于新入園幼兒必須持有體檢卡及免疫證復(fù)印件，并且體檢合格后才準(zhǔn)入園。做好在園幼兒的年度體檢，對(duì)體弱幼兒建立管理檔案。
1、做好晨檢工作，嚴(yán)格按照“一摸、二看、三問(wèn)、四查”的制度。天氣氣溫在遂步回升，做好預(yù)防春季呼吸道傳染病的發(fā)生，晨檢注重入園幼兒的體溫摸查。每天做好帶藥幼兒的帶藥記錄工作，并按時(shí)發(fā)藥、喂藥，做好幼兒的全天觀察記錄。
2、做好春夏季節(jié)的幼兒健康護(hù)理工作，按時(shí)幫幼兒脫、添衣服。做好春夏季節(jié)常見(jiàn)病、多發(fā)病的預(yù)防工作。做好夏季的消殺、滅蚊工作，消滅傳染病的傳染源、切斷傳播途徑，杜絕傳染病在園內(nèi)的發(fā)生。
3、開(kāi)展幼兒心理健康教育，提高幼兒心理素質(zhì)。開(kāi)展幼兒安全教育，提高幼兒的安全意識(shí)。安排科學(xué)、合理的一日生活、活動(dòng)常規(guī)并執(zhí)行。
4、做好每周帶量食譜的制定，并嚴(yán)格監(jiān)督執(zhí)行。幼兒膳食實(shí)行花樣化、多樣化，稀稠答配，根據(jù)季節(jié)、氣候特點(diǎn)對(duì)食譜進(jìn)行科學(xué)、合理的調(diào)整，對(duì)伙食中存在的'問(wèn)題及時(shí)解決。開(kāi)展幼兒心理教育，促進(jìn)幼兒身心的健康成長(zhǎng)。
5、繼續(xù)認(rèn)真貫徹、落實(shí)每天衛(wèi)生檢查每天衛(wèi)生公布、每月一大檢的衛(wèi)生檢查制度，杜絕一切衛(wèi)生死角，做好教室內(nèi)每天的通風(fēng)工作，使幼兒有一個(gè)干凈、明朗、清爽的生活環(huán)境。定期組織安全大檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)上報(bào)解決，以保證幼兒在園內(nèi)活動(dòng)的安全性。
6、對(duì)保育員進(jìn)行定期的業(yè)務(wù)培訓(xùn)、學(xué)習(xí)，實(shí)行以老帶新的工作作風(fēng)，不斷提高保育員的業(yè)務(wù)知識(shí)，提高服務(wù)質(zhì)量，使全園同心協(xié)力把工作做得更好。
7、做好期末各項(xiàng)統(tǒng)計(jì)，寫(xiě)期末保健工作總結(jié)，認(rèn)真做好年報(bào)表。
秋季幼兒園膳食計(jì)劃 7
“綱要”中指出：“幼兒園必須把保護(hù)幼兒的生命和促進(jìn)幼兒的健康放在工作的首位，樹(shù)立正確的健康觀念，在重視幼兒身體健康的同時(shí)，要高度重視幼兒的心理健康。”合理的營(yíng)養(yǎng)是促進(jìn)幼兒得到體能和智能正常生長(zhǎng)發(fā)育的物質(zhì)基礎(chǔ)。可見(jiàn)，重視幼兒的合理營(yíng)養(yǎng)是幼兒園教育的重要任務(wù)。
一、幼兒的飲食營(yíng)養(yǎng)狀況及分析
1.在幼兒園的餐桌上，我經(jīng)常發(fā)現(xiàn)，青菜、菠菜、茄子、胡蘿卜、魚(yú)、蘑菇、黑木耳、大蒜、海帶等被剩在碗里。年齡越小這種情況越為嚴(yán)重。究其原因，是現(xiàn)在的孩子都喜歡吃零食。據(jù)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在孩子的偏食率在70%以上，這些偏食孩子喜歡甜食、甜味飲料、油炸食品、膨化食品、快餐、肉加工制品等，不喜歡食用綠葉蔬菜、胡蘿卜、魚(yú)、蘑菇、黑木耳、大蒜、海帶等，堅(jiān)持喝純鮮牛奶制品的孩子不多，吃水果和每餐吃蔬菜的幼兒也相對(duì)較少。
2.幼兒園缺乏專(zhuān)業(yè)營(yíng)養(yǎng)人才，許多幼兒園營(yíng)養(yǎng)健康教育不被重視。當(dāng)我考取“兒童營(yíng)養(yǎng)師”后，才真正關(guān)注幼兒營(yíng)養(yǎng)健康，據(jù)調(diào)查，真正配備專(zhuān)業(yè)營(yíng)養(yǎng)師的幼兒園食堂微乎其微。有的雖配備了保健老師，也只是簡(jiǎn)單編制食譜。即使有了食譜，制作廚師在思想上認(rèn)識(shí)也不夠，不能共同了解科學(xué)飲食的重要性，不能讓營(yíng)養(yǎng)食譜廣泛使用到孩子的日常生活中。
二、我園幼兒營(yíng)養(yǎng)健康教育與進(jìn)餐措施
1.制定合理的幼兒膳食計(jì)劃，每日為幼兒安排三餐、牛奶及午后一次點(diǎn)心，每餐間隔約4小時(shí)，牛奶、點(diǎn)心間隔兩小時(shí)，各餐熱量分配為早餐：25～30%，牛奶：6%，午餐：35～40%，午點(diǎn)：10%，晚餐：25～30%。
早餐：早餐如進(jìn)補(bǔ)。而對(duì)于長(zhǎng)身體階段的孩子來(lái)說(shuō)，吃好早餐尤為重要。根據(jù)幼兒生理特點(diǎn)和熱量需要，考慮到其睡眠后往往食欲不佳的特殊情況等，我園為幼兒配置的早餐供應(yīng)極其豐盛，有足量的米面為主食和一定量的動(dòng)物性食品作為副食，同時(shí)還有稀有干、清淡爽口；包括了粗糧、牛奶、豆?jié){或雞蛋、胡蘿卜等在輔以各種小菜咸菜之類(lèi)。均可基本滿足幼兒一上午熱量的消耗和對(duì)蛋白質(zhì)、脂肪的需求。
午餐：午餐要吃飽，是指午餐要保證充足的質(zhì)與量。我們幼兒園就非常重視幼兒的午餐，一直堅(jiān)持兩菜（一葷一素）一湯，保證了幼兒的營(yíng)養(yǎng)需求。
晚餐：因?yàn)橥盹埡蠡顒?dòng)時(shí)間短，活動(dòng)量又較小（尤其是冬天）。所以，我園每餐都配以湯類(lèi)，建議幼兒晚餐適量不暴飲暴食，以避免熱量在體內(nèi)積累。血中的糖、氨基酸、脂肪酸濃度就會(huì)增高，多余的熱量會(huì)轉(zhuǎn)化為脂肪，造成肥胖。
2.培養(yǎng)幼兒良好的飲食習(xí)慣。孩子應(yīng)從小培養(yǎng)定點(diǎn)、定時(shí)、定量的飲食習(xí)慣，不隨意改變幼兒的進(jìn)餐時(shí)間和進(jìn)餐量，從而形成良好的進(jìn)食規(guī)律。
正確選擇零食品種，合理安排零食時(shí)間。
我園在幼兒進(jìn)食時(shí)：
①對(duì)幼兒進(jìn)行誘導(dǎo)和鼓勵(lì)，使幼兒增加進(jìn)食的信心；
②教師還引導(dǎo)幼兒把喜歡吃的食物與不喜歡吃的食物結(jié)合在一起；
③在孩子饑餓且心情愉快時(shí)給其不喜歡吃的食物；
④教學(xué)活動(dòng)時(shí)給孩子講解一些營(yíng)養(yǎng)知識(shí)或組織孩子同大人一起做飯等。
進(jìn)餐前半小時(shí)及進(jìn)餐后1小時(shí)不讓幼兒做劇烈活動(dòng)，我園教師餐前帶領(lǐng)幼兒做手指操、唱歌、律動(dòng)等；餐后組織幼兒開(kāi)展閱讀活動(dòng)。
為了保證食物的充分消化，還應(yīng)教育孩子吃飯時(shí)細(xì)嚼慢咽。保證合理膳食的攝入，還與小兒一日生活安排、體格鍛煉密不可分。幼兒起居有節(jié)，睡眠充足、生活愉快、精力充沛，經(jīng)常戶外活動(dòng)，日沐陽(yáng)光，有利于正常的代謝，保證食物營(yíng)養(yǎng)的'利用。
3.合理的飲食環(huán)境。為了促進(jìn)幼兒的食欲及營(yíng)養(yǎng)成分的消化與吸收，還應(yīng)創(chuàng)造條件使幼兒心情愉快、安靜進(jìn)餐。幼兒的營(yíng)養(yǎng)教育應(yīng)滲透在日常教育教學(xué)中。實(shí)踐活動(dòng)中，組織幼兒親自動(dòng)手自制食物，再分享品嘗。還可以利用語(yǔ)言領(lǐng)域中朗朗上口的兒歌、聲情并茂的故事；藝術(shù)領(lǐng)域中童趣幽默的歌曲；健康領(lǐng)域中“我喜歡吃的食物”等方式進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)教育。幼兒的營(yíng)養(yǎng)平衡還需家長(zhǎng)的配合，因而我園利用各種機(jī)會(huì)爭(zhēng)取家長(zhǎng)的配合，通過(guò)家長(zhǎng)園地向家長(zhǎng)傳播營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，利用家長(zhǎng)會(huì)與家長(zhǎng)進(jìn)行互動(dòng)式交流，轉(zhuǎn)變家長(zhǎng)陳舊的膳食觀念，提高家長(zhǎng)和教師的膳食營(yíng)養(yǎng)理論水平，讓家長(zhǎng)成為營(yíng)養(yǎng)教育的參與者，從而受益于孩子。
秋季幼兒園膳食計(jì)劃 8
3—6歲幼兒處于生長(zhǎng)發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期時(shí)期，其生長(zhǎng)發(fā)育的特點(diǎn)是新陳代謝旺盛，身高增長(zhǎng)速度大于體重增長(zhǎng)的速度，神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育迅速，腦的重量已接近成人，對(duì)蛋白質(zhì)、鈣的需求較高。隨著幼兒年齡的增長(zhǎng)，運(yùn)動(dòng)量不斷增加，熱量的消耗亦增加。因此提供合理膳食是保證幼兒健康成長(zhǎng)的基礎(chǔ)。
營(yíng)養(yǎng)不足可導(dǎo)致生長(zhǎng)育遲緩，如體重不增，消瘦，佝僂病，貧血等。而過(guò)量的營(yíng)養(yǎng)則可導(dǎo)致幼兒肥胖，反應(yīng)慢，動(dòng)作協(xié)調(diào)性差，心臟病和糖尿病的患病率增加。所以我園將幼兒膳食工作作為一項(xiàng)最重要工作內(nèi)容來(lái)抓。
一、幼兒膳食計(jì)劃安排
（一）食品種類(lèi)的選擇
1、選擇含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物，如牛奶、雞蛋、魚(yú)蝦類(lèi)、瘦肉類(lèi)、肝臟、豆類(lèi)及制品等；
2、選擇含多種維生素，粗纖維和含有豐富無(wú)機(jī)鹽的食品，如新鮮的蔬菜、水果等。
3、選擇供給幼兒熱能的食品：主要有谷（糧食），油類(lèi)、白糖等。
4、選擇調(diào)味品，包括食鹽、醬油、醋、味精、蔥、姜、和大蒜、烹調(diào)出的菜肴具備色、香、味的要求、它能刺激幼兒增加食欲。
（二）營(yíng)養(yǎng)的攝入量
要做到各種營(yíng)養(yǎng)素之間，所占比例科學(xué)合理，適合學(xué)齡前幼兒的飲食需求。三大營(yíng)養(yǎng)素所給的熱量，各占總熱量的百分比為：蛋白質(zhì)占12－15%。脂肪占20－30%，碳水化合物占50－60%。每餐熱量的合理分配，分別為：早餐占20%，早點(diǎn)占10%，午餐占30%，午點(diǎn)占10%，晚餐占30%。
二、根據(jù)幼兒特點(diǎn)合理安排膳食
（一）根據(jù)幼兒消化系統(tǒng)的特點(diǎn)安排膳食
幼兒期正處于長(zhǎng)牙與換牙時(shí)期，咀嚼能力差，食管比成人的短而狹窄，粘膜薄嫩，昂于損傷，胃的葉蠕動(dòng)能力較弱，所在膳食安排調(diào)配時(shí)，不僅要考慮營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，而且必須注意以細(xì)、軟、爛易于消化、便于咀嚼的.食物為宜。
（二）根據(jù)幼兒的心理特點(diǎn)安排幼兒的膳食
幼兒期的心里特點(diǎn)：性情活潑，好奇心較強(qiáng)，該時(shí)期的幼兒愈來(lái)愈喜歡形式多樣化的食品，所以在調(diào)配膳食計(jì)劃時(shí)，我們一定設(shè)法安排好，主要在烹調(diào)技術(shù)和花樣翻新上去滿足幼兒的心里要求，使幼兒產(chǎn)生新奇感，以增加幼兒食欲。
三、具體工作
（一）成立伙食管理小組，每月定期開(kāi)會(huì)，研究伙食問(wèn)題，并做好記錄。
（二）伙食費(fèi)專(zhuān)款專(zhuān)用，精打細(xì)逄算，計(jì)劃開(kāi)支，合理使用。每月公布伙食帳目。
（三）根據(jù)季節(jié)供應(yīng)情況，每周制訂適合幼兒年齡的帶量食譜，二周不重復(fù)，每日公布。
（四）配制食品原則是供給足量的各種營(yíng)養(yǎng)素，并且新鮮、衛(wèi)生、細(xì)軟易消化。粗細(xì)糧搭配，葷素搭配，甜咸搭配，于稀搭配。
（五）工作人員伙食和幼兒伙食嚴(yán)格分開(kāi)，不侵占幼兒伙食。
（六）準(zhǔn)確掌握幼兒出勤人數(shù)，做到按量供應(yīng)主副食，不吃剩菜飯。
（七）按時(shí)開(kāi)飯，幼兒進(jìn)餐時(shí)間不少于三十分鐘，保證幼兒合理進(jìn)餐。
（八）保健醫(yī)每月對(duì)幼兒食譜進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)分析，公示分析報(bào)告，提出改進(jìn)意見(jiàn)。
（九）保健醫(yī)要深入班級(jí)了解幼兒進(jìn)餐情況，經(jīng)常到廚房檢查食品質(zhì)量及飲食、個(gè)人、環(huán)境衛(wèi)生等情況。
秋季幼兒園膳食計(jì)劃 9
3—6歲幼兒處于生長(zhǎng)發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期時(shí)期，其生長(zhǎng)發(fā)育的特點(diǎn)是新陳代謝旺盛，身高增長(zhǎng)速度大于體重增長(zhǎng)的速度，神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育迅速，腦的重量已接近成人，對(duì)蛋白質(zhì)、鈣的需求較高。隨著幼兒年齡的增長(zhǎng)，運(yùn)動(dòng)量不斷增加，熱量的消耗亦增加。因此提供合理膳食是保證幼兒健康成長(zhǎng)的基礎(chǔ)。
營(yíng)養(yǎng)不足可導(dǎo)致生長(zhǎng)育遲緩，如體重不增，消瘦，佝僂病，貧血等。而過(guò)量的營(yíng)養(yǎng)則可導(dǎo)致幼兒肥胖，反應(yīng)慢，動(dòng)作協(xié)調(diào)性差，心臟病和糖尿病的患病率增加。所以我園將幼兒膳食工作作為一項(xiàng)最重要工作內(nèi)容來(lái)抓。
一、幼兒膳食計(jì)劃安排
㈠食品種類(lèi)的選擇
1、選擇含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物，如牛奶、雞蛋、魚(yú)蝦類(lèi)、瘦肉類(lèi)、肝臟、豆類(lèi)及制品等；
2、選擇含多種維生素，粗纖維和含有豐富無(wú)機(jī)鹽的食品，如新鮮的蔬菜、水果等。
3、選擇供給幼兒熱能的食品：主要有谷（糧食），油類(lèi)、白糖等。
4、選擇調(diào)味品，包括食鹽、醬油、醋、味精、蔥、姜、和大蒜、烹調(diào)出的菜肴具備色、香、味的要求、它能刺激幼兒增加食欲。
㈡營(yíng)養(yǎng)的攝入量
要做到各種營(yíng)養(yǎng)素之間，所占比例科學(xué)合理，適合學(xué)齡前幼兒的飲食需求。三大營(yíng)養(yǎng)素所給的熱量，各占總熱量的百分比為：蛋白質(zhì)占12－15%。脂肪占20－30%，碳水化合物占50－60%。每餐熱量的合理分配，分別為：早餐占20%，早點(diǎn)占10%，午餐占30%，午點(diǎn)占10%，晚餐占30%。
二、根據(jù)幼兒特點(diǎn)合理安排膳食
㈠根據(jù)幼兒消化系統(tǒng)的特點(diǎn)安排膳食幼兒期正處于長(zhǎng)牙與換牙時(shí)期，咀嚼能力差，食管比成人的短而狹窄，粘膜薄嫩，昂于損傷，胃的葉蠕動(dòng)能力較弱，所在膳食安排調(diào)配時(shí)，不僅要考慮營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，而且必須注意以細(xì)、軟、爛易于消化、便于咀嚼的食物為宜。
㈡根據(jù)幼兒的心理特點(diǎn)安排幼兒的膳食。
幼兒期的'心里特點(diǎn)：性情活潑，好奇心較強(qiáng)，該時(shí)期的幼兒愈來(lái)愈喜歡形式多樣化的食品，所以在調(diào)配膳食計(jì)劃時(shí)，我們一定設(shè)法安排好，主要在烹調(diào)技術(shù)和花樣翻新上去滿足幼兒的心里要求，使幼兒產(chǎn)生新奇感，以增加幼兒食欲。
一個(gè)健康的幼兒，既是一個(gè)身體健全的幼兒，也是一個(gè)“愉快”、“主動(dòng)”、“大膽”、“自信”、“樂(lè)于交往”、“不怕困難”的幼兒。《綱要》再三強(qiáng)調(diào)要讓幼兒主動(dòng)活動(dòng)，而皮亞杰也曾說(shuō)過(guò)，兒童是自己的哲學(xué)家，教育的第一條件就是要尊重主體、認(rèn)識(shí)主體、熱愛(ài)主體。只有充分地尊重幼兒，使其發(fā)揮應(yīng)有的主體性，幼兒才有可能主動(dòng)、積極、創(chuàng)造性地活動(dòng)。幼兒健康教育既然將促進(jìn)幼兒的健康作為最直接的目的，其教育過(guò)程就不應(yīng)使幼兒感到壓抑或受到傷害。幼兒健康教育工作者應(yīng)充分發(fā)揮幼兒自身的主動(dòng)性和積極性，努力將幼兒的興趣與必要的規(guī)則相結(jié)合，使幼兒盡早建立起各種健康行為。
三、目的意義
1、懂得一些簡(jiǎn)單的健康常識(shí)，初步形成健康、安全的生活所需要的行為習(xí)慣和態(tài)度，具有初步的生活自理能力。
2、身體正常發(fā)育，機(jī)能協(xié)調(diào)發(fā)展，愿意參加體育活動(dòng)，積極進(jìn)行力所能及的體育鍛煉，體質(zhì)不斷增強(qiáng)。
3、情緒愉快，活潑開(kāi)朗，愿意克服困難，無(wú)心理衛(wèi)生問(wèn)題。
四、具體措施、活動(dòng)內(nèi)容及安排
（一）各方面具體措施
1、培養(yǎng)良好的日常健康行為
（1）會(huì)正確的洗手、刷牙，并自覺(jué)的做到早晚都刷牙，餐前、便后洗手。
（2）養(yǎng)成獨(dú)立穿脫整理衣服得好習(xí)慣。
（3）知道正確得站、坐、行、睡等姿勢(shì)。
（4）有良好得作息習(xí)慣，早睡在起，按時(shí)午睡。
（5）知道保持玩具得整潔，會(huì)整理玩具。
2、形成初步的健康、營(yíng)養(yǎng)飲食習(xí)慣
（1）情緒愉快、會(huì)獨(dú)立進(jìn)餐，不挑食。
（2）會(huì)主動(dòng)飲水，少吃零食，對(duì)常見(jiàn)得食物會(huì)辨別。
（3）按時(shí)進(jìn)餐，保持清潔。進(jìn)餐習(xí)慣好。
（4）關(guān)心周?chē)h(huán)境得衛(wèi)生。
3、了解身體生長(zhǎng)的知識(shí)，懂得保護(hù)自己的身體
（1）五官得保護(hù)及功能的了解。
（2）換牙、保護(hù)牙齒知識(shí)的基本掌握。
（3）用眼的衛(wèi)生。
（4）探索生命現(xiàn)象的興趣。
4、了解日常生活中安全知識(shí)技能，知道自救及應(yīng)付意外事故的常識(shí)。
（1）了解應(yīng)付意外事故的常識(shí)，具有基本的求生技能。
（2）日常生活中安全常識(shí)與規(guī)則的了解及遵守。
（3）有關(guān)安全標(biāo)志的認(rèn)識(shí)，交通規(guī)則的遵守，自我保護(hù)意識(shí)的初步形成。
秋季幼兒園膳食計(jì)劃 10
學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃對(duì)少年兒童的健康成長(zhǎng)具有十分重要的意義。為了確保我校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的順利實(shí)施和安全運(yùn)行，為了貫徹落實(shí)《國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的實(shí)施意見(jiàn)》的精神，提高學(xué)生營(yíng)養(yǎng)水平和身體素質(zhì)，加快農(nóng)村教育發(fā)展，促進(jìn)教育公平，結(jié)合我校實(shí)際，特制定本制度。
一、指導(dǎo)思想
堅(jiān)持以人為本，把實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育階段學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃作為為人民辦實(shí)事、辦好事的重大民心工程，切實(shí)改善農(nóng)村學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況，提高農(nóng)村學(xué)生健康水平，促進(jìn)農(nóng)村少年兒童正常發(fā)育和健康成長(zhǎng)。
二、目標(biāo)、任務(wù)
通過(guò)實(shí)施學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃，使全校學(xué)生吃上衛(wèi)生、可口、營(yíng)養(yǎng)的午餐。
三、范圍標(biāo)準(zhǔn)
我校自一至六年級(jí)在校學(xué)生每人每天價(jià)值三元的`營(yíng)養(yǎng)餐(包括教學(xué)點(diǎn))。
四、成立學(xué)校營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作領(lǐng)導(dǎo)小組
組長(zhǎng)：
副組長(zhǎng)：
專(zhuān)管員：
組員：
領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的規(guī)劃、組織、協(xié)調(diào)與指導(dǎo)工作。領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，何學(xué)平任辦公室主任，具體負(fù)責(zé)日常工作。制定學(xué)校營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施工作具體方案，精心組織，確保“計(jì)劃”實(shí)施的順利進(jìn)行。
五、職責(zé)：
組長(zhǎng)陳家求負(fù)總責(zé)，全面統(tǒng)籌合理安排落實(shí)本校的“計(jì)劃”實(shí)施；調(diào)查處理社會(huì)反映、舉報(bào)案件；預(yù)防和妥善處臵學(xué)校食衛(wèi)生安全事故，制定和完善實(shí)施工作方案。
副組長(zhǎng)何學(xué)平具體負(fù)責(zé)本校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃全面實(shí)施和日常工作，制定學(xué)校營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施工作具體方案，做好專(zhuān)項(xiàng)資金的管理、匯總、上報(bào)，結(jié)算；負(fù)責(zé)核實(shí)學(xué)生實(shí)名制學(xué)籍管理的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，及時(shí)更新動(dòng)態(tài)管理，每學(xué)期組織一次學(xué)生健康、營(yíng)養(yǎng)狀況監(jiān)測(cè)。
專(zhuān)管員方建能負(fù)責(zé)每日營(yíng)養(yǎng)餐食品的驗(yàn)收登記、保管及發(fā)放，做好臺(tái)賬和營(yíng)養(yǎng)餐實(shí)施過(guò)程中的的痕跡資料，對(duì)食品留樣備檢。
校委會(huì)成員協(xié)助各班主任負(fù)責(zé)各班學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的日常管理，及營(yíng)養(yǎng)餐的發(fā)放工作，每天對(duì)營(yíng)養(yǎng)餐的發(fā)放登記造冊(cè)，每月匯集成冊(cè)入檔。用餐后，密切關(guān)注學(xué)生的身體狀況，發(fā)現(xiàn)異常及時(shí)匯報(bào)。
六、基本情況 供餐方式及流程
我校屬于寄宿制學(xué)校，現(xiàn)有在校學(xué)生300人，23位教師。營(yíng)養(yǎng)餐的供餐方式為上級(jí)提供給學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐。其流程為分年級(jí)、分順序發(fā)放。
七、保障措施
1、加大宣傳力度，使?fàn)I養(yǎng)工程家喻戶曉，深入民心。
2、組織教師深入學(xué)習(xí)，領(lǐng)會(huì)實(shí)施“營(yíng)養(yǎng)工程”的作用和意義，高效、負(fù)責(zé)地?fù)?dān)當(dāng)起自己的責(zé)任，把工作做細(xì)、做實(shí)。
3、不斷完善制度，包括食品安全管理制度、資金管理及成本核算制度、突發(fā)公共安全事件預(yù)案、膳食結(jié)構(gòu)搭配指南、消息公開(kāi)發(fā)布制度、資金使用制度、責(zé)任追究制度、食品管理制度、社會(huì)監(jiān)督制度等。
4、強(qiáng)化監(jiān)督管理。
邀請(qǐng)家長(zhǎng)對(duì)整個(gè)“營(yíng)養(yǎng)工程”實(shí)施的過(guò)程進(jìn)行監(jiān)督，如發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)與學(xué)校溝通，協(xié)商處理，并設(shè)舉報(bào)電話。食堂經(jīng)營(yíng)人負(fù)責(zé)生鮮牛奶、鮮雞蛋的貯存、加工及對(duì)各班級(jí)學(xué)生的分發(fā)工作。負(fù)責(zé)教師及校內(nèi)住宿學(xué)生每日兩次的開(kāi)水供應(yīng)工作。
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