《南州六月荔枝丹》教案設計
一、教學目的：
1、學習本文先主后次，由表及里，從實到虛的說明順序，并了解其作用。
2、領會本文準確地運用語言和引用古代詩文加強說明效果。
3、了解荔枝的生態(tài)及其生產(chǎn)情況，豐富科學知識。
二、教學重點、難點：
1、重點:本文的結構方式。
2、難點:本文語言的準確性和科學性。
三、教學時數(shù)：
兩課時
四、教學步驟：
第一課時
教學要點：
簡介作者；熟悉課文；理清文章說明的重點和層次。
教學過程
一、導入
熟讀下面這首詩，挖掘所蘊涵的一條重要信息。惠州一絕——蘇軾
羅浮山下四時春，盧橘楊梅次第新。日啖荔枝三百顆，不妨長作嶺南人。
荔枝自古以來就被視為水果中的珍品，史傳楊貴妃最愛吃鮮荔。詩人杜牧就曾作詩記之，“長安回望秀成堆，山頂千門次第開。一騎（ｊì）紅塵妃子笑，無人知是荔枝來。”這首詩是他作的《過華清宮絕句》（3首）中的第一首。華清宮故址在現(xiàn)在陜西省臨潼縣的驪山上，唐玄宗李隆基和妃子楊玉環(huán)常來游樂。史載楊妃愛吃鮮荔枝，李隆基每年都令從南方飛馬運送到長安，勞民傷財。
二、關于荔枝的簡介：
荔枝屬無患子科。古籍稱荔支、離支、麗支，果實成熟時果皮色紅艷可觀，俗稱丹荔。唐朝朱應《扶南記》對荔枝一名解釋為：“以其結實時，枝弱而蒂牢，不可摘取，必以刀劙(lí)其枝，故以為名。”荔枝鮮果色、香、味、形均美，甜香可口，深受消費者的歡迎，為“一果上市，百果讓路”的珍果，已早被歷代墨客所稱頌。荔枝全身都是寶，果實營養(yǎng)豐富，維生素種類多，且含量高，是一種營養(yǎng)價值很高的水果。我國民間常把荔枝作為滋補品，中醫(yī)用荔枝治病歷史悠久，明朝李時珍在《本草綱目》中就有記載。荔枝核含淀粉57%，是釀酒的原料。荔枝木紋理細密堅實，耐潮防腐，是修建房屋和制作各種家具的優(yōu)良材料。荔枝根可提取單寧，是上等的防腐涂料。荔枝又是優(yōu)良的蜜源植物，一棵30年以上的荔枝樹，花期可泌蜜15--20公斤。荔枝蜜是蜜中上品，它含有人體所需的糖和20多種氨基酸，具有較高的醫(yī)療價值和保健滋補作用。荔枝除鮮食外，也是食品工業(yè)的重要原料和外貿(mào)出口最具競爭力的果品。荔枝干早已馳名，近十多年來，荔枝深加工為荔枝酒、荔枝罐頭、荔枝汁等系列產(chǎn)品，已暢銷國內外市場。荔枝對栽培條件要求不高，適應性很大，種后稍加管理，4--5年便可掛果，一般種后10年樹株產(chǎn)可達50公斤，30年樹株產(chǎn)在150公斤以上。它結果時間很長，長達幾百年甚至千年。
三、解題：
“南州六月荔枝丹”是明朝陳輝《荔枝》詩中的句子。用古詩蘊藉含蓄，引人入勝。此題內涵豐富：產(chǎn)地南州，泛指我國南部地區(qū)；成熟的季節(jié)六月（陽歷七月）；鮮果的色彩，絢麗如丹。突出了荔枝的產(chǎn)地、成熟期、顏色（生態(tài)的主要特點之一）。充滿詩情畫意，而且引古詩為題，也與全篇廣泛引證的風格統(tǒng)一起來。
本文選自《生物學碎錦》，是科學小品，屬于說明文。
小品：就是隨筆之類的小文章。科學小品：介紹科學知識的文藝性說明文。其特點是以通俗有趣的寫法介紹科學知識，篇幅短小，形式靈活，語言生動，既有很強的科學性，又有一定的文學情趣。
四、作者簡介
賈祖璋是我國著名的生物學家、科普作家。1901年生，浙江省海寧縣人。當過小學教師、中學教師、編輯。他創(chuàng)作、編寫、翻譯了29部生物學著作。現(xiàn)任中國科普創(chuàng)作協(xié)會副理事長。科學專著有《鳥類研究》《普通鳥類》《鳥類概論》《世界禽鳥物語》《鳥與文學》《動物珍話》《生物素描》《碧血丹心》《生命的韌性》等。1980年出版《生物學碎錦》，《南州六月荔枝丹》即選自該書。
打倒“四人幫”后，賈老已年近八旬，但他人老心不老，終日伏案著述，陸續(xù)寫出了許多優(yōu)秀科普作品。其中《花兒為什么這樣紅》一文，榮獲了全國“新長征優(yōu)秀科普作品獎”一等獎。
五、閱讀課文
請二至三位學生依次朗讀，教師隨時在黑板上寫下學生讀錯的字。每個同學朗讀后，教師均需對其朗讀情況作三言兩語的簡要評定。
字詞正音:
繒zēng(古代絲織品的通稱)瓤ráng(瓤子)醴lǐ(甜酒)酪lào(用乳汁制成的半凝固狀食品)囊náng(口袋)勃bó(煙起貌)莆pú(福建莆田縣)
詞語補釋:
龜裂:jūn呈現(xiàn)許多裂紋。(龜甲guījiá)
幅員:領土面積。地廣狹為幅，周圍為員，員即圓。
勞民傷財:既使人民勞苦，又耗費錢財。(使動用法)現(xiàn)多指濫用人力物力。
不了了之:把問題放在一邊，就算了事。了:完成。了(第二個):了結、結束。
逼真:⑴極象真的；⑵真切。
絢麗:燦爛美麗。
渣滓:⑴物品提出精華后剩下的東西；
⑵比喻品質惡劣對社會起破壞作用的人。
兼程:一天走兩天的路。
造化:⑴自然界的創(chuàng)造者，也指自然。⑵福氣、運氣。
六、分析課文。
教師：這節(jié)課我們主要解決文章說明的重點和層次問題。大家考慮一下，讀過這篇文章之后，你對文章內容的哪一部分最感興趣，印象最深？為什么？
明確：荔枝的果實。因為荔枝是我們平時常見且喜食的水果，因此對它最感興趣，同時課文對它也介紹得最詳盡，所以印象深。
課文介紹詳盡到什么地步。
明確：課文介紹詳盡到有關荔枝果實的各個方面：外殼的形態(tài)，外殼的顏色，荔枝的果形，荔枝果實的大小及重量，殼內的果膜，果肉（假種皮），荔枝的貯藏，荔枝的果核（種子）等，有花才能有果，因而課文還連帶介紹了荔枝的花。
課文除了上述內容而外，還介紹了有關荔枝的哪些知識？
明確：課文還介紹了荔枝的產(chǎn)地分布，古代講荔枝的專著（書譜），荔枝的生長習性和生長的北限、（地區(qū)限制）以及提出“應該大力發(fā)展荔枝的生產(chǎn)”“逐步滿足廣大人民的生活需要”的建議。
與前面介紹荔枝的果實相比較，哪一部分是本文的主體，為什么？
明確：很顯然，介紹荔枝的果實的部分是全文的主體。因為它是有關荔枝知識的重點，同時也是一般讀者最感興趣、最樂于了解的知識，因此作者寫作時，把它作為主體，進行詳細介紹。這再一次說明作為科普作品，在對某種事物進行介紹說明時，要依據(jù)所要說明的事物的自身特點和讀者的認知需求，來合理安排文章內容的主次和詳略。
既然介紹荔枝的果實是文章的主體部分，那么后面有關荔枝的產(chǎn)地、書譜、習性、生長北限和建議的部分自然就是次要的了。請問同學們，文章將后面的次要部分刪掉行不行？
明確：不行。我們首先要搞清“主要”和“次要”與整篇文章的關系。“主要”和“次要”是就其在表達一篇文章的主旨時所起的作用的大小、重輕而言，而不是指對一篇文章是否必要而言的。“次要”不等于“不必要”，“主要”和“次要”對一篇文章而言都是“必要”的。
其次，我們就這篇課文來談。如果文章題目改作《荔枝的果實》的話，那自然可以考慮刪掉后面的部分。而本文是講荔枝，因此有關荔枝的知識都應作介紹，而不能只介紹其果實，這樣內容才全面。另外，從作者的寫作意圖考慮，作者不僅把有關荔枝的知識介紹給了讀者，而且提出了“大力發(fā)展荔枝的生產(chǎn)”、“逐步滿足廣大人民的生活需要”的建議，體現(xiàn)了作者寫作意圖的另一個重要方面。
綜上所述，后面的次要部分是不能刪掉的。
（一）從對小學時學過的《荔枝圖序》質疑寫起，引出下文。(1)
（二）主要說明荔枝果實的形態(tài)特點。(2-10)
1.荔枝的果
①荔枝的外部形態(tài)(2-5)A荔枝外殼構造；B荔枝外殼的顏色；C荔枝的形狀；D荔枝的大小及重量
②荔枝的內部構造(6-9)A、荔枝的殼膜；B、荔枝的果肉；C、荔枝的貯藏；D、荔枝的果核
2.荔枝的花(10)
（三）主要介紹有關荔枝的生產(chǎn)情況(11-14)
1、荔枝的產(chǎn)地分布2、古代的荔枝書譜3、荔枝的生長習性及生長北限4、提出建議：大力發(fā)展荔枝生產(chǎn)，滿足人民的生活需要。
本文的說明順序為先主（荔枝的形態(tài)特點）后次（有關荔枝的其他知識及建議），而介紹荔枝的形態(tài)特點時是按由表（外部形態(tài)）及里（內部構造）的順序。在說明荔枝的外部形態(tài)時，則按殼面的構造——色澤——外形——大小及重量的觀察順序來寫；而介紹內部構造時又是按殼膜－－果肉－－果核從外到內的順序。這樣來寫，條理清晰，內容全面、主次鮮明，既突出了荔枝的形態(tài)特征，又介紹了有關荔枝的其他知識。
七、布置作業(yè)：
閱讀下段介紹荔枝的文字，思考分析其與課文寫法風格的區(qū)別。
荔枝，無患子科。常綠喬木，高可達20米。偶數(shù)羽狀復葉，小葉長橢圓形或披針形，全緣，革質，側脈不明顯。……花小，無花瓣，呈綠白或淡黃色，有芳香，圓錐花序。果實心臟形或圓形；果皮具多數(shù)鱗斑狀突起，呈鮮紅、紫紅、青綠或青白色。果肉（假種皮）新鮮時半透明凝脂狀，多汁，味甘美而有佳香。篩選課文主要信息，把這篇文章改寫成一段一百字左右的平實的說明性文字。
第二課時
一、回顧舊知，學習新知。
（一）精讀課文，聚焦說明方法
提問：這篇文章在介紹有關荔枝的科學知識時，運用了哪些說明方法？試舉例說明，并體會其作用。共同回顧初中階段所學的說明方法，常見的有：舉例子、作比較、打比方、列數(shù)字、引用、下定義、分類別、作解釋、列圖表等。分析本文所用的說明方法：
1.舉例子（板書）
來自現(xiàn)實的，如“廣東產(chǎn)的‘三月紅’和‘桂綠’等”；“海南島和廉江有野生的荔枝林” ；“一些稀奇的品種，如……‘龍牙’，……‘珍珠’。”等。
來自調查材料的，如“六十年代，廣東調查得知，有鵝蛋荔和丁香大荔，重達四五十克”；
來自史籍和科學專著的，如“據(jù)記載，南越王尉佗曾向漢高祖進貢荔枝”；楊貴妃吃荔枝的事；“四川合江產(chǎn)的‘楠木葉’，《四川果樹良種圖譜》說它重十九克左右，《中國果樹栽培學》則說大的重六十克”等。
2.打比方（板書）
直接比喻說明，如說明荔枝殼面形態(tài)時，說“荔枝殼表面有細小的塊狀裂片，好像龜甲”；“裂片中央有突起部分，有的尖銳如刺”；說明荔枝的果形時說“荔枝呈心臟形，卵圓形或圓形”；介紹優(yōu)良的荔枝的種子時說“形狀很小，有似丁香”；在說明荔枝外殼的色澤時說“把它比做‘絳囊’、‘紅星’、‘珊瑚珠’，都很逼真”等。
引用古籍或詩文作喻，如“至于整株樹以至成片的樹林，那就成為‘飛焰欲橫天’，‘紅云幾萬重’的絢麗景色了”；“舊記載中還有一些稀奇的品種，如細長如指形的‘龍牙’、圓小如珠的‘珍珠’等”。（作用：形象，使人易于理解生動，有文學情趣）
3.數(shù)字說明（板書）
在介紹荔枝的成熟期，果實的大小、重量，荔枝的貯藏，荔枝的花期、花序的主花朵數(shù)與結實數(shù)，我國栽培荔枝的歷史，古籍中所載的荔枝的品種時，都運用了數(shù)字。
如：通常直徑三四厘米，重十多克到二十多克。溫度保持在1℃到5℃，可貯藏三十天左右。（作用：準確、客觀、具體……）
4.引用說明（板書）
古代詩文、文獻資材、諺語等本文引用達十余處之多。這樣既豐富了文章內容，擴大了知識面，加強了說明效果，同時又使文字生動活潑，富于變化，具有較強的文學韻味，因而也更能引發(fā)讀者的閱讀興趣－－既能了解有關的科學知識，又能獲得一種文學享受。
文章雖屬于說明文，卻以詩句“南州六月荔枝丹”為題，遠比諸如“荔枝”、“說說荔枝”之類的題目生動活潑富于形象感。文章開頭引白居易《荔枝圖序》中的句子進行質疑，自然引出對荔枝的說明介紹。文中引用詩句，或介紹荔枝林的景觀，或說明荔枝的不耐貯藏，或印證荔枝的生長北限，或借以表達應大力發(fā)展荔枝生產(chǎn)以滿足人民的生活需要的愿望與建議，都極富文學情趣。
（作用：確鑿可信……既擴大了文章的知識內容，又增強了思想性，還增加了文學情趣。）
5.作比較： “優(yōu)良的荔枝，種子發(fā)育不全，有似丁香。”
6.分類別： “廣東有雙季荔枝，……又有四季荔枝，……
7.下定義： “荔枝殼表面……特稱龜裂片。”、“兩側……有一條溝，叫做縫合線。”（作用：準確、科學……）
（二）揣摩語言，體會本文的科學性、文學性
1、科學性。
（1）運用確鑿的事實(包括有關歷史事實)和具體數(shù)字來說明問題。
舉例說明這些例子有現(xiàn)實的，如“海南島和廉江有野生的荔枝林”；有來自調查的，如“六十年代，廣東調查得知，有鵝蛋荔和丁香大荔，重達四五十克”；也有來自古籍的，如“據(jù)記載，南越王尉佗曾向漢高祖進貢荔枝”。
數(shù)字說明有時用確實的數(shù)字，如“荔枝花期是二月初到四月初，早晚隨品種而不同。廣東有雙季荔枝，一年開花兩次。又有四季荔枝，一年開花四次之多”；有時用估計數(shù)字，如“荔枝大小，通常是直徑三四厘米，重十多克到二十多克”。用數(shù)字說明可以使讀者對事物獲得具體的印象。
（2）既重視引用古代有關荔枝的知識作為依據(jù)，又注意糾正其不確切的地方。
例:在引述白居易《荔枝圖序》中的“殼如紅繒，膜如紫綃，瓤肉瑩白如冰雪，漿液甘酸如醴酪”的話之后，在第二自然段里指出第一句“殼如紅繒”的確也還有不足之處；在第六自然段里指出“膜如紫綃”的形容則“是把殼肉壁的.花紋誤作膜的花紋了”。
2、文學性
本文是一篇文藝性說明文，除了注意介紹知識的科學性外，還使用了不少生動、形象的語言，突出了文章的文藝性和形象性。尤其是有二十多處引用了古代詩文，不僅豐富了內容，而且大大增強了表達效果。標題“南州六月荔枝丹”本身就十分吸引人。前半篇以白居易《荔枝圖序》為線索，對荔枝果實逐層說明。其間又引“飛焰欲橫天”（郭明章《荔枝》）、“紅云幾萬重”（鄧肅《看荔枝》）等詩句描寫荔枝的顏色；引“盈盈荷瓣風前落，片片桃花雨后嬌”（徐《詠荔枝膜》）詩句表現(xiàn)荔枝的膜，更加收到良好的效果。引用杜牧《過華清宮絕句》第一首，一方面印證了荔枝不耐貯藏的特點，同時揭露封建帝王、王妃的奢侈生活，增強了思想性。引用的文字生動活潑，具有文學韻味，增強了閱讀興趣，給人留下鮮明的印象。
本文引用特色鑒賞分析。
一是比喻描寫性引用
文章一開頭，就開門見山，引用白居易的《荔枝圖序》的一段：“殼如紅繒，膜如紫綃，瓤肉瑩白如冰雪，漿液甘酸如醴酪。”這一段描寫，按照荔枝形態(tài)特點和人們認識事物先外后內的順序，連用“紅繒”、“紫綃”、“冰雪”、“醴酪”四個比喻，寫出荔枝外殼色彩的紅艷，內膜質地的輕柔，瓤肉的潔白，漿汁的香甜。可謂描形摹狀，細致入微。在解說“殼如紅繒”時，先以特寫筆法，描述了荔枝的殼面構造，糾正了《荔枝圖序》的不足。接著引用“絳囊”、“紅星”、“珊瑚珠”三個比喻，說明荔枝的紅色。最后推而廣之，引用“飛焰欲橫天”，“紅云幾萬重”的詩句，以全景鏡頭，描寫整片荔枝林的顏色，不僅給人以物的形象，而且給人以詩的意境。在說明荔枝膜時，先糾正“膜如紫綃”是“把殼內壁花紋當作膜的花紋”之誤，然后引《詠荔枝膜》詩：“盈盈荷瓣風前落，片片桃花雨后嬌”。“荷瓣”“桃花”喻其形色，“風前落”描其輕柔，“雨后嬌”狀其鮮艷。這種用特寫的手法交叉的比喻從動態(tài)來描繪，比起“膜如紫綃”的靜態(tài)描寫，就顯得更加生動形象了。
二是對比議論性引用
有些詩文，并非直接描寫荔枝。但經(jīng)作者巧妙地從另一角度加以引用，同樣收到說明的效果。杜牧的《過華清宮》，原旨是借進奉荔枝一事，譏諷唐玄宗荒淫禍國，以致釀成歷史悲劇。然其事卻與荔枝不耐貯藏的特點有關。作者即于此著眼。在說明荔枝不耐貯藏的特點時，直接引用《荔枝圖序》以后，又特別指出在今天科學技術條件下，荔枝的貯藏期已能達到一個月，而且還在進一步延長，以適應長途運輸，滿足人民生活需要。似乎本旨已明，無須再續(xù)。然而文章并不就此帶住，而是擴展開去，翻出一層，從荔枝的不耐貯藏引出唐代統(tǒng)治者為享受鮮荔枝而給人民造成苦難的解說，和上文組成對比。最后，引《過華清宮》作結：“一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來”，不僅是荔枝不耐貯藏的例證，也是當時人民苦難的見證。引文既擴大了文章的知識內容，又增強了思想內容，使今天品嘗過鮮荔枝的人，不能不慨古懷今，油然生幸福之感。
三是舉例考證性引用。
在說明荔枝的栽培歷史時，文章也引用了一些資料，如引《三山志》的記載，引宋徽宗和文征明的詩句，其作用在于列舉荔枝北移失敗的史例，以證實上文關于荔枝性喜溫暖，畏懼霜害，“成都、福州是它生長北限”的說明。這是一種“引用證明”，和前兩種引用不同。這些引用，既擴大了知識面，使有關荔枝栽培的說明有充分的依據(jù)，體現(xiàn)了嚴謹?shù)目茖W性，又避免了園藝教科書式的平板枯燥，也是值得注意的一個特色。
大量引用古詩文，來說明荔枝的有關知識，既增強了說服力，又增強了文藝性。如果抽掉了本文中十多處的古詩文，就會變成枯燥乏味的說明書。
三、拓展閱讀
白居易《荔枝圖序》(見flash)
荔枝生巴峽間，樹形團團如帷蓋，葉如桂，冬青；華如桔，春榮；實如丹，夏熟；朵如葡萄，核如枇杷，殼如紅繒，膜如紫綃，瓤肉瑩白如冰雪，漿液甘酸如醴酪，大略如彼，其實過之。若離本枝，一日而色變，二日而香變，三日而味變，四五日外，色香味盡去矣。元和十五年夏，南賓守樂天，命工吏圖而書之，蓋為不識者與識而不及一二三日者云。
四、作業(yè)
1、用文藝性筆調寫一篇短文，介紹你家鄉(xiāng)出產(chǎn)的一種水果或其他特產(chǎn)，力求寫出其中蘊含的文化意味。要求抓住事物的特征，準確地加以介紹；妥善安排文章的結構層次，注意寫作順序，寫得簡單明了，有條不紊；運用說明、描寫等多種手法說明事物，有意識地打比方，使文章通俗生動。
2、請利用下面的資料，運用本文最具特色的說明方法，起個好題目，寫一段富有文學情趣的介紹石榴的說明文字。然后讀一讀，同學間交流評價。
1、燃燈疑夜火，轄珠勝早梅。——梁元帝《詠石榴》2、日射血珠將滴地，風翻火焰欲燒天。——白居易《山石榴》3、榴者，天下之奇樹，九州之名果……繽紛磊落，垂光耀質，滋味浸液，馨香流溢……遙而望之，煥若隋珠耀重淵；詳而察之，灼若列宿出云間。千房同膜，千子如一，御饑療渴，解醒止醉。——潘岳《安石榴賦》4、榴大如杯，赤色有黑斑點，皮中如蜂窠，有黃膜隔之，子形如人齒，淡紅色，亦有潔白如雪者。——《事類合聚》
附：白居易《荔枝圖序》
荔枝生巴峽間，樹形團團如帷蓋。葉如桂，冬青；華如橘，春榮；實如丹，夏熟；朵如葡萄；核如枇杷；殼如紅繒；膜如紫綃；瓤肉瑩白如冰雪；漿液甘酸如醴酪。大略如彼，其實過之。若離本枝，一日而色變，二日而香變，三日而味變，四五日外，色香味盡去矣。
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