幼兒園小班烹飪教案

時間：2024-10-11 12:07:15 秀雯教案我要投稿

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幼兒園小班烹飪教案（精選15篇）

　　作為一名教師，常常要根據教學需要編寫教案，教案有助于學生理解并掌握系統的知識。快來參考教案是怎么寫的吧！以下是小編為大家整理的幼兒園小班烹飪教案，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

幼兒園小班烹飪教案（精選15篇）

　　幼兒園小班烹飪教案 1

　　活動設計背景：

　　我們班的孩子對烹飪游戲特別感興趣。每次“做完飯”后，都會將他們的“美食”拿來給我們分享。我們知道，幼小的孩子總喜歡圍在媽媽的身邊，看著媽媽做飯做菜;幼小的孩子還會和別人玩娃娃家，拿著玩具鍋鏟煮飯炒菜，玩得不亦樂乎!而我們的孩子常見到的一般是中式菜肴的烹飪過程，而對西式的食物還是比較陌生。

　　因此，我想能讓孩子們了解一下西式食物的.制作方法，讓他們能體驗烹飪的多樣性。三明治是西式快餐中比較有代表性的一種食物，而且制作簡單，美味又營養。因此我決定讓幼兒嘗試一下制作三明治，并在過程中學習安全地使用工具，了解適宜的用餐禮儀。

　　活動目標

　　1、學習安全使用烹飪工具。

　　2、體驗品嘗自制食物的樂趣。

　　3、知道簡單的用餐禮儀。

　　教學重點、難點

　　制作三明治

　　活動準備

　　1、制作三明治的CD

　　2、廚師帽、圍裙、面包片、火腿片、黃瓜片、果醬、沙拉、肉松、盤子、蛋糕刀。

　　3、輕快的音樂。

　　活動過程

　　開始部分：

　　唱《小小廚師》并律動。

　　師：小朋友們，今天我們都帶著白帽子，拴著圍裙，我們現在是誰呀？小廚師們，我們一起來做美味可口的食物吧!

　　唱兒歌。

　　基礎部分：

　　1、討論三明治的做法

　　出示三明治，念兒歌《三明治》。并討論如何制作三明治。

　　師：小廚師們，知道今天要做什么美食嗎？(出示三明治)這是什么？我們一起來念一念兒歌《三明治》吧。怎樣制作三明治呢？

　　幼兒討論。

　　出示CD影像，看一看三明治的制作過程。

　　2、制作活動

　　幫助幼兒逐一認識簡單的制作材料，如面包，火腿，果醬等。

　　師示范做三明治的過程。

　　請幼兒自選材料制作自己喜歡的三明治(制作前，提醒幼兒先洗手)。

　　結束部分

　　放音樂，享用美食。

　　延伸部分

　　注意簡單的用餐禮儀。如：坐時注意手肘，以免影響到旁人;一次咬一小口在嘴巴里;口中有東西時不要大聲說話;保持愉快的心情食物會更好吃。

　　教學反思

　　在這次活動的開始部分，我運用了一首孩子們都喜歡的兒歌《小小廚師》來做導入，孩子們興致很高。

　　基礎部分時，我先讓孩子們討論三明治的制作方法。再觀看三明治。雖然孩子們對三明治的制作過程有了一定的了解。但有一點我卻疏忽了，他們對三明治不是很熟悉，而我也沒有對他們講解三明治的來歷。如果再次上這次活動我就要加上三明治的來歷。在我介紹材料時，我讓孩子們到了材料面前時才介紹，因為孩子們太小，控制力不太強，尤其在食物面前。因此，我在介紹時，有一部分孩子們的注意力根本沒在我這兒，而是盯著盤子里的材料。有的幼兒在驚喜地交談食物，有的伸出鼻子去聞了聞味道，甚至還伸出手指頭去蘸了點果醬來嘗。于是我干脆讓孩子們都聞一聞，嘗一嘗，并說一說。以便后來他們能選擇自己喜歡的材料來制作食物。

　　在制作時，最難的是讓孩子們將兩片面包邊對邊，角對角地對齊。有個別孩子可以做到。而大多數孩子不能做到，要在老師的幫助下才能完成。但我想，只要孩子們有了嘗試，多加練習，就能做到。在享用美食時，我只讓他們自己吃自己的，但沒讓他們分享。如果再上一次，我會讓他們分享彼此的食物，懂得好東西要大家分享。

　　幼兒園小班烹飪教案 2

　　一、教學目標要求

　　1、讓學生進一步熟練菜刀的用法，掌握拌涼菜的基本過程，提高動手操作技能。

　　2、通過拼盤，培養學生的想象力和創造思維能力，提高學生的審美情趣。

　　3、通過分組操作，培養學生團結協作的精神。

　　二、教學重點難點

　　1、菜刀的正確用法

　　2、拌涼菜的基本過程

　　三、教學準備：

　　①布置好勞技室操作臺，將所需刀具、炊具、料盒擺好。

　　②放像機、錄音機、毛巾、臉盆、創可貼。

　　③老師準備胡蘿卜250克，香菜25克，蒜苗5克，醋8克，香油5克，熱辣椒25克，

　　白糖8克，精鹽8克。

　　④學生備料自選，盡量避免雷同。

　　四、教學過程

　　（1）啟發談話，導入課題。

　　師：大家愛吃涼菜嗎？涼菜具有哪些特點呢？

　　生：略

　　師：涼菜口味清新，色澤鮮艷，營養豐富，所以人人都喜歡吃。

　　師：你們想不想親自做一盤美味可口的涼菜呢？今天，我們就來學習拌涼菜。

　　（板書課題—拌涼菜）

　　（2）導入新課

　　①板書課題后，檢查學生工具材料的準備情況。

　　②學生讀文，然后討論：做涼菜的`基本步驟和要求是什么？

　　③生答（略）

　　④師小結并板書

　　步驟：備料切菜拼盤調拌

　　要求：衛生安全美觀均勻

　　（3）老師以涼菜胡蘿卜絲為例，邊示范邊講解做涼菜的基本步驟和注意事項。

　　①備料：洗凈胡蘿卜，用刀去皮、去根；將香菜、蒜苗去根須和老葉、洗凈（注意衛生）。

　　②切菜：將胡蘿卜切成6厘米長的細絲；將香菜切成段，將蒜苗切成細絲（注意切菜的方法和安全事項）。

　　③擺盤：將胡蘿卜絲擺在盤底，上面擺上香菜和蒜苗，使其紅、白、綠相間（注意美觀）。

　　④調拌：把熟油、辣椒、香油、鹽、醋、白糖等調料倒入盤內，調拌均勻，即為涼拌胡蘿卜絲。

　　（4）讓學生品嘗，談談涼拌胡蘿卜絲的特點。

　　（5）放錄象：通過展示多種涼菜拼盤，如鳳凰戲牡丹—涼拌黃瓜和火腿，雪中送碳—涼拌銀耳和木耳，夏日荷花—涼拌西紅柿等，開闊學生的眼界，激發學生拌涼菜的興趣（提供原型，啟發學生的形象思維）。

　　（6）在愉快的音樂伴奏聲中，學生操作練習，老師巡回指導。學生按照做涼菜的基本步驟，利用自備材料，獨自或合作做一盤色、香、味、形俱佳的涼菜，并為涼菜起個美名，目的是培養學生豐富的想象力和思維的獨創性。在合作過程中，培養學生團結協作的精神。老師重點指導切菜的方法和拼盤的藝術效果，隨時提醒學生注意安全和衛生。

　　（7）師生共同評價

　　1、選出幾名做得好的學生上臺說出自己所拌涼菜的名稱、步驟和形狀特點，老師給予恰當的評價。

　　2、全體學生互相欣賞、品嘗，并指出優缺點（提高學生鑒賞水平和審美情趣）。

　　（8）課堂小結

　　今天，同學們初步學會了拌涼菜的基本方法，有的結合平時見過的、品嘗過的涼菜，在發揮自己的想象力和創造力的基礎上，做出了一盤盤色澤鮮艷、造型美觀、味道可口的涼菜，大家都覺得今天的涼菜特別香，特別有滋味，誰能說說這是為什么（因為這是同學們自己的勞動成果）？請同學們利用星期

　　六、星期天的時間，開動腦筋，用不同種類的材料做出更香、更美的涼菜讓家長品嘗一下（培養學生發散思維）。

　　幼兒園小班烹飪教案 3

　　活動目標

　　1、對面食感興趣，感知面食的多樣性，知道吃面食有益身體健康。

　　2、了解面食與人們生活的關系，知道幾種常見的面食烹飪制作的方法。

　　活動準備

　　1、物質準備：白色小貓、PPT、和好的面粉、面粉的來歷視頻

　　2、經驗準備：幼兒已學會幾樣簡單的面食制作

　　活動過程

　　（一）激發興趣師：有一只小黑貓，非常頑皮，整天在家跳上跳下。這不，一不小心掉進了一個盆里。哎呀，小黑貓怎么啦？怎么會變成白貓的呢？（引出白白的面粉）

　　（二）說說面粉的來歷師：你們知道這白白的面粉是用什么磨出來，麥子又是誰種出來的？（出示視頻）小結：白白的面粉哪里來，黃黃的麥子磨出來。黃黃的麥子哪里來，農民伯伯種出來。

　　（三）了解多樣的`面食

　　1、認識多種面食師：白白的面粉有什么用？可以加工什么？

　　師：今天老師帶來了一些面食，我們一起去看看、說說，它們是什么，是什么樣的？（出示PPT第一頁）師：你看見什么？它是怎樣的？

　　師：在這么多面食里，你最喜歡哪一種，為什么？

　　2、出示烹飪方法，以問答的方式小結面食的烹飪方法師：老師還帶來了一些好吃的面食，看一看，他們是用什么方法做出來的？（出示PPT第2~5頁）兒歌小結：好吃的面食哪里來？白白的面粉做出來。

　　油條、麻花怎么來？油條、麻花炸出來。

　　餛飩、餃子怎么來？餛飩、餃子煮出來。

　　面包、蛋糕怎么來？面包、蛋糕烤出來。

　　饅頭、包子怎么來？饅頭、包子蒸出來。

　　各種面食做得好，小朋友吃了身體好。

　　（四）多渠道獲取面食的信息

　　1、師：除了這些面食，生活中，你還見過哪些面食呢？

　　2、利用多種渠道了解面食信息師：今天我們就一起到面食城去看一看，有哪些好吃的面食吧！

　　（1）圖片（花式面食）

　　（2）錄音（面食自述）

　　3、小結：面食不僅種類多，而且還是我們中國的飲食文化之一呢。面食容易消化，而且熱量高，可以用來填飽肚子。像烹飪方式為蒸煮的面食還有一個很重要的本領：保護、調養我們的胃。有些人吃飯不規律，使得胃受傷了，經常胃疼胃脹，這個時候你就要多吃點面食來調理調理你的胃。像烹飪方式為炸的面食，我們應該少吃，炸后的面食會破壞其原有的營養成分，變成垃圾食品。

　　（五）洗手自制面食

　　1、師：如果你是面食師傅，你想做出什么好吃的面食呢？

　　2、幼兒洗手制作面食。

　　活動反思

　　本次的活動，我開展的還是比較順利的，幼兒參與的積極性也比較高。在導入部分，我用黑貓變白貓的一個情景，把幼兒的好奇心充分調動起來了。其次，我通過誘人的圖片，讓幼兒了解面食的種類和烹飪方式豐富多樣。接著，運用聽、看的方式深入理解面食因烹飪方式的不同而產生營養的變化。層層深入中了解面食與人們的關系，從而完成本次活動的目標。

　　幼兒園小班烹飪教案 4

　　設計意圖

　　將幼兒園的教育融入幼兒的生活，讓幼兒在快樂的游戲中主動地習得知識、掌握技能，是幼兒園課程最根本的出發點。農村幼兒對各種蔬菜都很熟悉，我利用幼兒生活中常見的蔬菜，讓他們在觀察、操作、合作中掌握一些生活技能，體會勞動的樂趣，于是我設計了這節活動。

　　活動目標

　　1、了解幾種常見調料名稱及其味道，發展幼兒各種感官。

　　2、在游戲中豐富生活知識，提高生活技能。

　　3、體驗合作勞動的樂趣。

　　活動準備

　　1、糖、醋、鹽、味精、辣椒，各種蔬菜。

　　2、圍裙每人一件，一次性手套若干，小碗、勺子。

　　3、紅、黃、藍、綠隊標。

　　活動過程

　　一、參觀"寶貝廚房"，導入主題。

　　1、師：歡迎你們來到寶貝廚房，我是廚師長，你們是小廚師。小廚師們，我們一起來參觀一下寶貝廚房里的蔬菜，看看都有哪些？

　　師幼參觀蔬菜，并講解其外形特點、做法及營養價值。

　　2、師幼小結

　　師：蔬菜的種類很多，很有營養，我們小朋友吃了會變得更健康、聰明。

　　二、廚師競答賽

　　師：為了選拔一些優秀的小廚師參加下面的`廚藝大比拼，我準備了一些廚房小知識，看看哪隊的廚師才有資格參加比賽。

　　1、說出三種調料的名稱？

　　2、雞蛋可以怎樣吃？

　　3、涼拌黃瓜需要什么調料？

　　4、涼拌西紅柿需要什么調料？

　　5、糖是什么味道的？

　　6、鹽是什么味道的？

　　7、醋是什么味道的？

　　8、味精是什么味道？

　　三、廚師猜猜猜

　　師：我們知道一盤香香的菜是不能少了調料的幫助的，所以接下來我想考考小廚師的眼力，我準備了一些調料要讓大家猜猜看是什么？

　　幼兒通過看、聞、嘗猜猜各種調料。

　　四、廚藝大比拼

　　師：小廚師們，通過剛才的比賽可以看出你們真的都很棒，但是最大的考驗在來了，你們敢不敢接受挑戰？我為大家準備了一些蔬菜、調料，你們來比一比看看哪隊做的菜最好吃，準備好了嗎？行動吧！

　　幼兒實踐操作，教師適當指導。

　　五、評選最佳菜肴

　　師：小廚師們把你們的涼拌菜放到前面來，請坐。每隊請一個小朋友上來介紹一下你們拌的是什么菜？用了哪些調料。

　　小結：你們真能干，但味道怎么樣呢？我們還是請客人老師來嘗嘗吧。

　　師：小廚師們，我們問問客人老師，哪道菜最好吃？你們都很棒，四道菜都受到了評委的好評。拍手祝賀一下吧。

　　幼兒園小班烹飪教案 5

　　教學目標

　　1、知識與技能

　　讓學生進一步熟練菜刀的用法，掌握拌涼菜的基本過程，提高動手操作技能。

　　2、過程與方法

　　通過情境導入、示范講解、操作展示、評價拓展讓學生具有初步的想象力和創造思維能力，培養學生觀察和分析事物的能力。通過具體的制作過程，讓學生具有自覺采取安全、衛生防護措施的習慣。

　　3、情感態度與價值觀

　　體驗做菜的樂趣，培養自信心，熱愛生活，熱愛勞動。養成遵守紀律、認真細心、勤儉節約的良好習慣。

　　教學重點難點

　　重點：拌涼菜的基本過程。

　　難點：菜刀的正確用法和菜肴的咸淡控制。

　　教學準備

　　1、布置好勞技室刀具、砧板、調料、白色盤子、筷子、碗等。

　　2、準備好塑料臉盆、創可貼。（勞技室必備物品）

　　3、老師準備：黃瓜、胡蘿卜，蒜泥，醋或白醋，香油，白糖，精鹽等。

　　4、學生課前洗手。學生備料自選（輔料），盡量避免雷同。

　　教學過程

　　一、啟發談話，導入課題

　　常言道：三天不吃青，兩眼冒金星。蔬菜是我們餐桌上必不可少的菜肴，你們在家經常吃哪些蔬菜？那么我們為什么每天都要吃這些蔬菜呢？（它含有人類所需要的大量的維生素），所以多吃蔬菜有益健康。

　　你們再瞧這些用蔬菜制作的美味（幻燈片出示涼菜拼盤）多么誘人啊！

　　今天我們也來動手做一道屬于自己的美味，涼拌黃瓜。（板書課題——涼拌黃瓜）

　　（展示多種涼菜拼盤，開闊學生的眼界，激發學生做拌涼菜的興趣）

　　二、制作過程

　　1、欣賞視頻《涼拌黃瓜》

　　好，下面我們請大家仔細觀看制作過程，看看誰看得仔細、記得牢？

　　2、同學們看仔細了嗎？我們知道做菜要講究色、香、味、形俱全，那我們先來回顧一下涼拌黃瓜的制作需要做哪些準備呢？仔細想一想。學生討論：我們需要的材料。

　　主料：黃瓜

　　調料：醋或白醋、香油、白糖、精鹽等

　　工具：砧板、菜刀、盤子、盆、碗、筷子、勺子

　　3、那我們再來回顧一下涼拌黃瓜的制作步驟是怎樣的？

　　播放幻燈片，學生說老師補充：

　　（1）洗黃瓜：將選好的黃瓜洗干凈，可以去掉皮，也可以保留。

　　（2）切黃瓜：視頻上把黃瓜切成了什么形狀？還可以切成什么形狀？

　　（3）拌黃瓜：先加入適量的鹽稍微腌制一下，這樣黃瓜的口感會更香脆更入味。再將蒜拍碎，切細，做成蒜泥，倒入盤中，接著根據各人的口味加入適量的糖、香油、醋等調料攪拌均勻。

　　（4）裝盤：將拌好的黃瓜裝入盤中。裝盤時，可將事先準備好的輔料如：胡蘿卜、小番茄等擺成各種漂亮的造型，這樣一道美味的涼拌黃瓜就做好了。

　　老師相機板書：洗切拌裝

　　4、學生動手做一做

　　在制作之前，老師提醒大家注意：

　　（1）制作過程中要注意安全，衛生。

　　（2）為你們做好的涼菜起個美名，每組選出1名同學介紹本組所拌涼菜的名稱、特點。最后我們要進行評比。

　　（通過示范講解、操作展示讓學生具有初步的想象力和創造思維能力，培養學生觀察和分析事物的能力。通過具體的制作過程，讓學生具有自覺采取安全、衛生防護措施的習慣。）

　　三、學生操作

　　大家一定等不及要躍躍欲試了，下面讓我們趕快行動起來吧。學生操作，老師巡回指導（重點指導切菜的方法，老師到每組親手示范切法。指導拼盤。隨時提醒學生注意安全和衛生。）學生分工合作，切過的人就動手將輔料擺盤，最后切好的人調拌，調拌好了裝盤，其他人收拾物品。

　　（學生按照做涼菜的基本步驟，利用自備材料，獨自或合作做一盤色、香、味、形俱佳的`涼菜，并為涼菜起個美名，目的是培養學生豐富的想象力和思維的獨創性。在合作過程中，培養學生團結協作的精神。）

　　四、師生共同評價

　　每組選出1名學生上臺介紹本組所拌涼菜的名稱、特點。然后我們請老師品嘗，再大家集體品嘗，做出評價并評出大獎。

　　（通過做菜了解蔬菜的營養價值和功效，不但增長了知識還加強學生要多吃蔬菜有益健康的意識。可以設置各種有意義的獎項，通過獎項設置提高學生制作涼菜的積極性、鑒賞水平和審美情趣。）

　　五、拓展小結

　　1、今天，同學們初步學會了涼拌菜的基本做法，在發揮自己的想象力和創造力的基礎上，做出了一盤盤色澤鮮艷、造型美觀、味道可口的涼拌黃瓜，我看大家今天品嘗涼菜的時候都感覺特別香，特別有滋味，誰能告訴我這是為什么嗎？（因為這是同學們自己的勞動成果），是啊，勞動的果實最甜蜜。

　　（培養學生熱愛勞動，珍惜勞動成果的意識和品質）。

　　幼兒園小班烹飪教案 6

　　主題的由來

　　三月的最后一天是幼兒園三月份的“月末大會餐”，小朋友們在會餐后紛紛在一起議論起來。有個孩子說：“南瓜餅最好吃，甜甜的、還炸得很脆、太好了”。另一個孩子說：“我最喜歡玉米炒豆，有營養”又有一些個孩子說：“我媽媽也會做…”…見孩子們談得那么開心，我也圍了過去、問：“你們知道幼兒園里這些好吃的東西是誰做出來的嗎？”孩子們搶著說：“我知道”“我見過…”“我去廚房拿過東西”“廚師穿著白衣服”“廚師還會做糕點”……我發現孩子們對“廚師”的話題產生了極大的興趣。因此，我決定捕捉住孩子們的這一“熱點話題”，開展一個“快樂的小廚師”的主題，和孩子們一起來討論關于“廚師”和“廚師勞動”的種種話題。

　　主題活動目標

　　1、通過參觀、感受，在生活中獲取有益的經驗，體驗勞動的快樂。

　　2、喜歡參加欣賞活動，能感受樂曲的節奏和情緒的變化。

　　3、愿意大膽地用肢體語言來表現自己的體驗與感受。

　　4、自主地選擇多種方式，富有個性地表達自己的感受與體驗。

　　活動過程

　　音樂欣賞《快樂的小廚師》

　　活動目的

　　通過欣賞樂曲，引導幼兒聽辨樂曲各段的節奏，感受節奏和情緒的變化。

　　活動準備

　　《快樂的小廚師》音樂磁帶，錄音機。

　　活動方式

　　1、引導幼兒充分欣賞音樂，聽辨樂曲各段的節奏，感受樂曲情緒的變化。

　　2、以提問的方式，鼓勵幼兒嘗試用語言描述自己對各段音樂的感受。

　　（1）樂曲的節奏一樣嗎？有什么變化？

　　（2）這時聽起來心情怎么樣？

　　（3）誰能猜猜音樂快、慢的'時候都像小廚師在做什么？

　　活動反思與推進

　　孩子們通過欣賞樂曲，能很好地聽辨《快樂的小廚師》各段的節奏，和樂曲一會兒快一會兒慢的節奏特點；并能很好地說出“最后一段聽起來的感覺是很開心，很高興的”等等。但當在我提出：“誰能猜猜音樂快、慢的時候都像小廚師在做些什么？”時，我發現孩子們由于缺乏這方面的生活經驗（對廚師勞動的了解）對每段樂曲所表達的內容無法理解、分辨，更無法用語言或動作來表達自己的感受與理解。

　　幼兒園小班烹飪教案 7

　　一、活動目標：

　　1、對面食感興趣，感知面食的多樣性，體驗、交流吃面食的快樂。

　　2、了解面食與人們生活的關系，知道幾種常見的面食烹飪制作的方法。

　　3、樂于探索、交流與分享。

　　4、培養幼兒的觀察力和動手操作能力。

　　5、初步了解其烹飪的基本操作。

　　二、活動準備：

　　1、小貓圖片、面粉盆、臺布、毛巾、保鮮袋子;發酵的面團、音樂、錄音、面點師傅等

　　2、面食若干：面條、餛飩、餃子、面包、饅頭、蛋糕、油條、大餅、蘿卜絲餅、麻花等;

　　3、卡片：蒸、煮、炸、烤;

　　4、課件：面粉的來歷、好吃的面粉課件好吃的面食;

　　5、幼兒操作卡：好吃的面食。

　　三、活動過程：

　　(一)頑皮的小貓掉進面粉盆激趣。有一只小黑貓，非常頑皮，整天在家跳上跳下。這不，一不小心掉進了一個盆里。哎呀，小黑貓怎么啦？怎么會變成白貓的呢？(原來，小黑貓掉進了白白的面粉里，快回去洗個澡吧!)

　　(二)說說面粉的來歷，歌曲總結。點擊課件：你們知道這白白的面粉是用什么磨出來，麥子又是。祝您身體健康。誰種出來的？歌曲整理(旋律自配)：白白的面粉哪里來，黃黃的麥子磨出來。黃黃的麥子哪里來，農民伯伯種出來。

　　(三)自由發現面食的多樣。

　　1、白白的面粉有什么用？可以加工什么？

　　2、幼兒自由討論。

　　3、今天老師帶來了一些面食，我們一起去看看、說說，它們是什么，是什么樣的？

　　4、(1)幼兒說說：你看見什么？它是怎樣的？

　　(2)在這么多面食里，你最喜歡哪一種，為什么？

　　5、及時出現烹飪方法的卡片圖，以問答、對唱的方式小結面食的烹飪方法。

　　兒歌：好吃的面食哪里來？白白的面粉做出來。油條、麻花怎么來？油條、麻花炸出來。餛飩、餃子怎么來？餛飩、餃子煮出來。面包、蛋糕怎么來？面包、蛋糕烤出來。饅頭、包子怎么來？饅頭、包子蒸出來。各種面食做得好，小朋友吃了身體好。

　　(四)多渠道獲取面食的信息

　　1、除了這些面食，生活中，你還見過哪些面食呢？

　　2、利用多種渠道了解面食信息：

　　(1)圖書(花式面食);

　　(2)錄音(面食自述)：小朋友，你們吃過面食嗎？今天我們就一起到面食城去看一看，有哪些好吃的面食吧!小朋友，我是面條，我長得細細的、長長的，還滑滑的呢。我的味道可好啦，人們都很喜歡我!變變變，我變成龍須面;變變變，我變成刀削面;變變變，我變成手拉面。當我變成方便面的時候，人們外出時，只要帶上我，就能吃到鮮美的面條了;當我變成長壽面的時候，人們都會把握請上餐桌，讓我給他們帶來好運呢，我還能變出很多種類的面條呢。Hello，我是面包，我長得胖胖的.、軟軟的，聞起來還香噴噴的呢。我的形狀可多啦：有圓圓的、有長長的;有的像貝殼、有的像小花，而且，還很有營養呢。大家好，我是麻花。你們知道我為什么叫麻花嗎？仔細看一看。原來呀，我們兩個好朋友緊緊的纏繞在一起呢。咬一口，硬硬的;嚼一嚼，香香的。我們家族里面最有名的就數天津十八麻花了。有機會呀，你們一定也要嘗一嘗哦!我是香香甜甜的蛋糕，你們一定都吃過吧。我的品種有很多：有小的雞蛋糕、大的奶油蛋糕、巧克力蛋糕，有的蛋糕身上還有各種新鮮的水果呢，可好吃啦。你們還吃過哪些好吃的面食呢？趕快再去和好朋友說說吧!

　　(3)電腦“好吃的面食”;

　　(4)增放的面食。

　　小結：面食不僅種類多，而且還是我們中國的飲食文化之一呢。有些老人們過生日，要端上長壽面，代表吉祥與健康;北方的人們還以面食為主食呢。

　　3、品嘗好吃的面食，及時記錄并交流品嘗的面食。

　　介紹操作卡：把嘗到的好吃的面食記一記、畫一畫.

　　畫樣子、選擇勾畫烹飪方法、畫面食的顏色、選擇勾畫口感：甜或咸，軟或硬。

　　(五)觀看面點師傅表演拉拉面，幼兒模仿體驗。

　　1、這么多好吃的面食，是誰加工出來的？請出師傅表演拉拉面。

　　2、跟隨師傅體驗：小小拉面師。(揉、拉、甩等)

　　(六)遷移經驗，創造體驗。

　　1、如果你是面點師傅，你想做出什么好吃的面食呢？

　　2、幼兒簡單交流;洗手自制創想的面食。

　　四、延伸活動：幼兒繼續自制創想的面食;品嘗、交流吃面食的快樂

　　幼兒園小班烹飪教案 8

　　學習目標

　　1、讓學生通過查找菜譜，觀察成品菜，自己探索家常涼拌菜的做法，學會做一些簡單的涼拌菜。掌握切菜的基本刀法。

　　2、巧妙運用日常積累的做菜知識，合理搭配主、輔料，拌出可口的涼拌菜，培養小學生講究衛生和合理飲食的習慣，體驗勞動的快樂，提高自我服務的能力。

　　學習重難點

　　掌握切菜的基本刀法，學習涼拌菜的做法

　　導學過程

　　（一）創設情境，激趣導入

　　導語：同學們，這節課我們研究家常菜中的涼拌菜，想想你平時都吃過哪些涼拌菜？

　　學生交流后，教師向學生課件展示收集造型美觀、色彩鮮艷的涼拌菜。

　　問題：欣賞了這么多造型美觀、色彩鮮艷的涼拌菜，此時此刻，你最想干什么？（此問激起學生的學習的興趣。）

　　（二）引導探究，研討做法

　　問題：（課件）

　　1.看一看，這些菜是怎么做出來的？

　　2.色澤鮮艷，味道鮮美的涼拌菜老師在做時巧在哪？（板貼：巧）

　　學生小組內討論，交流。總結出涼拌菜的做法。

　　教師相機板書：切、拌、擺。

　　過渡語：要想做好涼拌菜，不僅要掌握做菜的方法步驟，更重要的是掌握做菜的技巧，通過你們的研究，說說巧在哪？

　　（學生交流）

　　（三）觀察示范，實踐創作

　　1.學習刀法：

　　①握刀的姿勢：右手要緊握刀柄，刀刃自然下垂，左手呈半屈狀摁住要切的`原料。

　　②切塊時，大的原料可以先切成比較大的塊或條，然后再改切成小塊成丁。

　　③切片時，要想切得薄，就要左手把原料摁穩，右手小心下刀，用力均勻。

　　④把切好的薄片碼整齊，再從右到左依次均勻下刀，切好后就成漂亮的細絲了。（學生現場練習，教師巡視指導。）

　　2.實踐創作

　　現在就請小組長帶領小組成員根據手中的食材，設計制作一道精美的涼拌菜。

　　課件出示三條創作建議：

　　1、小組長分工明確，選菜、切菜、調菜要有序進行。

　　2、做菜時一定要注意衛生和安全。

　　3、做好后把菜擺放到相應的展區，取個有創意的菜名，把用具收拾干凈，擺放整齊。（學生活動，教師巡視指導適時給以幫助。）

　　（四）展示評價，反饋指導

　　1、評價作品創意：

　　學生下座欣賞，互評，引導學生從色、香、形等方面評價，然后再引導學生一起聽聽作者的創意。教師也發表自己的意見，引導學生評價個性化作品。

　　2、評價菜的味道：

　　最后讓學生品嘗味道，對自己和其他同學的手藝作個評價，總結出做菜中存在的問題加以改正。

　　（五）總結收獲，拓展延伸

　　中國美食文化博大精深，本節課，我們只探究了幾種涼拌菜的生拌做法，涼拌菜還有許多種做法有待大家去研究，課后，請同學們繼續運用各種方法去探索，充分發揮自己的想象力，親自動手創作幾道色、香、味、形俱全的特色涼拌菜，請親朋好友品嘗，記住一定要注意安全呦。

　　幼兒園小班烹飪教案 9

　　學習目標

　　1、了解清炒土豆絲的具體方法，激發學生炒菜的興趣，引導他們把所學的方法運用到今后炒其他菜的過程中，達到“學一法炒多種菜”的.目的。

　　2、通過學習清炒土豆絲，培養學生的自理能力以及學當家庭小主人的愿望。

　　學習重難點

　　學會清炒土豆絲的做法

　　導學過程

　　一、導入激趣，揭示課題。

　　土豆是我們經常見的蔬菜，同學們說一說土豆可以怎么做？

　　清炒土豆絲是以土豆作為主料，大蔥作為輔料，鹽、胡麻油、花生油作為調料制作而成的家常菜。具有咸鮮，酸辣的口味

　　二、學習方法，示范制作。

　　做法一：

　　1.大蔥洗凈切成絲待用;土豆削去外皮洗凈，切成粗細均勻，長短一致的細絲放入大碗中用淡鹽水浸泡片刻，撈出濾凈水分。

　　2.炒鍋置火上，燒熱后注入花生油，四成油溫時下入土豆絲翻炒二下后下入醋，接著下入精鹽、蔥油、花椒油、蔥絲翻炒成熟即可出鍋裝盤。

　　做法二：

　　1、青椒去蒂和籽，洗凈，切絲備用;

　　2、土豆去皮，洗凈，切絲，放在清水中洗去淀粉(一般洗三次即可，備用;

　　3、鍋內放油，加熱至7分熱，加蔥花等爆鍋，將土豆絲從水中撈出，去水分(不要去的太徹底)，放入鍋中翻炒，然后加入青椒絲，加調料翻炒至成熟即可

　　做法三：

　　1、土豆去皮切絲，放水中浸泡。

　　2、青椒切絲，蔥切絲，蒜切片。

　　3、炒鍋內放油，熱了之后放入蔥蒜爆香。

　　4、倒入土豆絲，煸炒，加入醋，鹽，繼續煸炒，

　　5、快出鍋前加入青椒絲，煸炒幾下，加入味精，攪拌均勻。出鍋裝盤即可。

　　學生以小組為單位，挑選一種你們喜歡的吃法制作

　　幼兒園小班烹飪教案 10

　　學習目標

　　讓學生掌握"拌面"、"煮面"的.烹調方法，養成良好的勞動習慣，能做家務小幫手

　　學習重難點

　　1、重點：學會"拌面"、"煮面"的烹飪方法。

　　2、難點：烹飪是調味品投放適量。

　　導學過程

　　1、談話，引出課題：

　　同學們喜歡吃面條嗎？誰會煮面條？怎樣煮？學生自由發言

　　2、自學討論，并展開討論：怎樣煮？

　　3、教師請幾個學生幫忙煮面，重點讓學生知道：做拌面和煮面時，鹽、醬油等調料不能放太多，可先少放一點，拌勻后品嘗一下，如太淡就再添一些，到合口為止。

　　4、小結

　　5、布置學生回去實踐，并在配料方面要有所創新，實踐。

　　幼兒園小班烹飪教案 11

　　一、活動目標

　　1、根據健康飲食金字塔的建議選擇食物。

　　2、進一步養成均衡飲食的習慣。

　　二、活動準備

　　1、《鼠爸爸去買菜》幼兒用書或電子書第22-23頁。

　　2、值日生記錄每天在幼兒園吃的食物。

　　三、活動內容

　　形式：集體

　　1、出示幼兒用書或電子書第22頁，告訴幼兒鼠媽媽已經把食物變成了美味的飯菜。向幼兒提問：

　　鼠媽媽煮了什么？(冬瓜魚尾湯、肉片炒菜、西紅柿炒蛋)

　　用了什么材料？(冬瓜、魚、豬肉、菜、蛋、西紅柿)

　　你認為這些飯菜有營養嗎？為什么？(自由回答)

　　2、出示幼兒用書或電子書第23頁，與幼兒復習健康飲食金字塔上的食物種類，向幼兒提問：

　　這個金字塔是什么形狀的`？(三角形)

　　哪一層的食物要吃得最多？(底層)

　　哪一層的食物要吃得最少？(頂層)

　　鼠媽媽做菜的材料屬于健康飲食金字塔的哪一層？請指出來。

　　3、出示值日生的食譜記錄，大家一起來看看這些食物屬于健康飲食金字塔中的哪一層，是否符合金字塔的原則。

　　四、評價

　　在生活中，能逐漸遵守健康飲食金字塔的原則。

　　五、活動建議：

　　讓幼兒周末在家里記錄自己每天吃過什么，第二天回幼兒園匯報，看看屬于健康飲食金字塔上哪一層食物，是否符合健康飲食金字塔的原則。

　　幼兒園小班烹飪教案 12

　　活動目標

　　1．了解蒸、煮、炸、煎、烤等烹飪方法，感受面食的多樣性。

　　2．探索、感知面糊、面團的形成，體驗自制面食的樂趣。

　　3．了解面食的營養，喜歡吃面食。

　　活動準備

　　1．幼兒已感知過面粉的特性。

　　2．面粉、和好的面團。

　　3．各種面食若干。

　　4．毛巾、水、抹布、盤子、碗、錄音機、磁帶、錄像機、錄像帶等。

　　5．幼兒洗凈雙手。

　　活動過程

　　一、回憶面粉的特性。

　　二、感知、探索面粉加水后的變化。

　　1．猜一猜：在面粉里加水會有什么變化？

　　2．幼兒操作感知面糊、面團的.形成。

　　三、了解面食的烹飪方法及其營養。

　　1．引導幼兒根據已有生活經驗說說自己所知道的烹飪方法

　　2．觀看錄像了解煎、炸、蒸、煮、烤等烹飪方法。

　　3．師幼共同總結歸納幾種烹飪方法。

　　4．品嘗各種面食。

　　5．教師簡單介紹面食營養。

　　四、制作好吃的面食。

　　1．介紹輔助材料：果汁、櫻桃等。

　　2．討論：你想做什么面食？(引導幼兒從造型、口味、顏色等方面考慮。)

　　3．師幼共同制作面食。

　　4．根據自己喜好選擇面食的烹飪方法，分類后送食堂加工。

　　活動延伸

　　午睡起床后和幼兒一起品嘗自己制作的面食。

　　讓幼兒和家人一起去品嘗各種各樣的面食。

　　活動建議

　　活動前建議先讓幼兒感知面粉的特性。

　　活動點評

　　此活動通過操作感知了面粉的特性；通過觀看錄像了解了面粉的許多烹飪方法；通過制作滿足了孩子的創造欲望。整個活動在寬松、和諧的氛圍中進行著，孩子們積極、主動，樂學、好學。整個環節步步深入，層層遞進。

　　幼兒園小班烹飪教案 13

　　活動目標：

　　1、通過了解山西地方面食特點文化，幼兒喜歡自己的家鄉的家鄉，激發幼兒對家鄉的飲食文化的興趣。

　　2、發展幼兒的泥塑技能，會使用一些泥塑工具，體會一到兩種面食的制作方法。

　　3、引導孩子們在活動結束后把自己的繪畫材料分類擺放，養成良好習慣。

　　4、感受作品的美感。

　　活動準備：

　　1、橡皮泥、泥工板、泥工工具、一次性碟子。

　　2、圖片：不同面食的圖片。

　　3、知識經驗準備：觀察媽媽在家中做面食的方法。

　　活動重難點：

　　讓幼兒了解山西的面食文化種類和制作方法。

　　泥工活動中孩子團、捏、搓、壓的技能培養。

　　活動過程：

　　一、情境導入：

　　師：“小朋友好！剛才，老師接到小猴廚師的電話，他開的面食館今天客人非常多，想請小朋友去幫忙做飯，你們愿意去嗎？”

　　幼兒：“愿意”

　　師：“可是，我們必須知道面食館都有哪些面食？還得知道你會做那種面食？可不能去了什么都不會做。”

　　（本環節是激發幼兒對飲食文化的興趣，導入活動）

　　二、參觀面試館：了解面食的種類。

　　師：“上次老師去小猴的面食館，看到他的面食館墻上有許多圖片，今天老師也帶來了，我們一起看看小猴面食館里都賣那些面食好嗎？這樣我們也能知道去了能幫上小猴廚師做什么面食？”

　　教師出示各種面食的圖片：水餃、面條、貓耳朵、揪片、刀削面等。

　　小朋友，小猴的面食館都做哪些面食呢？請小朋友看看名說說都有什么？

　　（本環節是通過各種面食圖片讓幼兒認識不同面食的名稱，了解山西的面食文化）

　　三、、討論：我們看看這些面食都是什么樣子？

　　教師和幼兒一起小結：水餃是中間鼓鼓的，外面用面抱著餡；面條是細細的、長長的；貓耳朵彎彎的，真像貓的耳朵；揪片方方的；刀削面厚厚的、短短的。

　　（本環節是讓幼兒觀察并說出不同面食的特點，為以下的泥工活動打下伏筆）

　　四、教師示范幾種面食的制作方法：

　　師：“小猴請我們幫忙，我們知道小猴讓我們做什么面食，可是不會做，我們是幫不上忙的，請小朋友想想，你在家里看到媽媽做什么面食你記得最清楚，和別的小朋友說說好嗎？”

　　教師請小朋友用語言表達，并按照孩子說的.方法用橡皮泥示范制作過程。

　　1、水餃：先將橡皮泥團成一個“球”，將橡皮泥用“小搟仗”壓平，在用另一種橡皮泥少量做餡，折疊將周圍用手指捏住，放入碟子里。

　　2、面條：將橡皮泥用手在泥工板上來回搓，搓成細細的長長的，放到碟子里。

　　3、貓耳朵：將橡皮泥壓成厚厚的片狀，然后用泥工刀切成小塊，再用手的大拇指壓成，放入碟子里。

　　（本環節讓幼兒認識兩到三種面食的制作方法，詳細了解面食的制作過程，學習泥工不同工具的使用方法）

　　五、幼兒制作過程：學會使用一些泥工小工具、掌握基本的團球、壓、捏、搓的技能。

　　師：“小朋友知道一些面食的制作方法了，那我們去幫助小猴廚師吧。”

　　教師發給幼兒橡皮泥、碟子、泥工板等工具，觀察輔導幼兒的制作過程。

　　總結：今天，我們一起幫小侯師傅做了許多面食，小侯師傅非常感謝小朋友，可是小猴師傅計劃將他的山西面食館里面的種類增多，也想請小朋友幫忙還能賣那些面食呢？請小朋友到別的面食館看看，還有那些面食，回來告訴小侯師傅。

　　（本環節是讓幼兒的親自操作，掌握泥工活動基本技能。更深一層次的了解山西面食文化的制作過程）

　　活動延伸：

　　請小朋友一起創設區角《山西面食館》，收集各種面食的圖片，了解山西的面食文化，愛我們的家鄉。

　　（本環節能擴張幼兒的思維，讓幼兒到現實社會中去進一步的了解我們本土的面食文化，熱愛我們的家鄉）

　　教學反思：

　　山西面食文化的選擇題材符合幼兒的生活，而且幼兒有一定的經驗，這樣幼兒對面食的制作過程有一種感性的經驗。但是在活動中針對小班幼兒的年齡特點，活動中的泥工習慣的養成應該值得重視，尤其對材料的使用方法應該給與示范，小班幼兒的模仿能力是非常強的，這是我做的不好的地方，如果有視頻資料提供制作過程將會更好。

　　幼兒園小班烹飪教案 14

　　活動目標：

　　1、認識面食的來源及制品。

　　2、讓幼兒知道面食的制作過程，并享受制作面食的樂趣。

　　3、教育幼兒珍惜別人的勞動成果，養成愛惜糧食的習慣。

　　活動準備：

　　泡過的'小麥粒，大棗，面包，饅頭，麻花及饅頭片，胸卡，干凈濕毛巾，面板，發面，百寶箱，《大饅頭》的錄音帶，錄音機，課件。

　　活動過程：

　　1、出示百寶箱，引起幼兒興趣。

　　教師出示百寶箱，以神秘的口吻問：“小朋友，今天老師帶來了百寶箱，你們猜一猜里面有什么好東西？”“請小朋友閉上眼睛，老師數完一二三的時候再睜開眼睛看一看，”教師一一將麻花、面包、饅頭呈現在幼兒面前，啟發幼兒說出更多的面食。

　　2、觀看課件，了解面食的種類。

　　教師：“面食大家庭里的成員可真不少，就像小朋友說的有糖包、花卷……老師這里有很多面食的照片，它們到底有誰呢？請小朋友看大屏幕。”播放課件，讓幼兒進一步了解面食的種類。

　　3、請全體幼兒品嘗饅頭片，啟發幼兒探索饅頭片的來源。

　　4、結合課件，欣賞歌曲《大饅頭》，了解面食的來源。

　　5、出示小麥粒，請幼兒咬開小麥粒，黃黃的麥粒里面有白白的面粉，探索麥粒與面粉的關系及面粉來源于麥粒。

　　6、現場演示面食的制作過程，教師邊講解邊演示，重點突出團、搓、揉、壓等動作技巧。

　　7、幼兒自制面食，將幼兒帶入已經布置好的場地，請幼兒自制面食，鼓勵幼兒根據已有的經驗，將面食做出花樣。

　　8、幼兒制作，教師巡回指導。

　　9、游戲：《面粉媽媽找寶寶》。通過游戲鞏固所學內容。最后帶幼兒出教室。

　　玩法：

　　分發胸卡，老師扮演面粉媽媽，幼兒分別扮演饅頭寶寶、水餃寶寶、包子寶寶和面條寶寶。

　　面粉媽媽邊作敲門的動作邊說：“叮鈴鈴，”

　　所有的寶寶都問：“誰呀？”

　　面粉媽媽回答：“我是面粉媽媽呀。”

　　所有的寶寶都問：“你找誰呀？”

　　面粉媽媽說：“我找饅頭寶寶（……）呀。”

　　“饅頭寶寶”馬上到面粉媽媽跟前來，排成一隊，面粉媽媽開車帶寶寶回家。到家后，幼兒回到座位上游戲重新開始，最后，所有寶寶都上車有媽媽帶出教室。

　　幼兒園小班烹飪教案 15

　　教材分析

　　“民以食為天”，“小吃貨”們在對生活中常見面食有了初步了解后，對面食的興趣點仍然高漲，值此良機，教師借助“舌尖中國”欄目中的面食文化，引領孩子們來一次“吃貨之旅”，通過視頻、調查表、實物和現場制作等方式，拓寬孩子們關于中國傳統面食文化的知識經驗，引導幼兒了解我國不同地域各種面食的種類及其所蘊含的文化底蘊，從而萌發身為中國娃的自豪之情。

　　活動目標

　　1、了解我國傳統面食的.花樣，知道不同地域有不同的面食文化。

　　2、能根據調查表說出幾種具有代表性的面食文化。

　　3、感受中國傳統面食文化博大精深，萌發身為中國娃的自豪之情。

　　4、激發了幼兒的好奇心和探究欲望。

　　5、教幼兒養成細心、認真的學習態度。

　　活動過程

　　“舌尖中國”有關不同地域面食文化的視頻，游戲“猜猜樂”課件，記分牌2個，調查表;幼兒事先和爸爸媽媽一起了解中國傳統面食文化

　　一、引導幼兒觀看“舌尖中國”有關不同地域面食文化的視頻，幫助幼兒回憶、豐富中國特色面食文化。

　　1、視頻中講到了哪些好吃的面食?它們有什么特點?你吃過哪些?

　　二、出示調查表，引導幼兒根據調查表說出幾種具有代表性的面食文化，感受中國傳統面食文化博大精深。

　　1、幼兒和周圍的小伙伴交流討論“舌尖上的面食”調查表中自己認識的面食、制作該面食所需要的原材料、在哪些節日里需要哪種面食及寓意等，教師巡回傾聽。