酒店倉庫管理規章制度（通用11篇）
在充滿活力，日益開放的今天，大家逐漸認識到制度的重要性，制度是一種要求大家共同遵守的規章或準則。到底應如何擬定制度呢？下面是小編為大家整理的酒店倉庫管理規章制度，歡迎閱讀與收藏。
酒店倉庫管理規章制度 1
(1)酒店庫存物資實行分倉管理，根據各部門領料不同，將倉庫分為調料庫房、物料庫房、二級庫房。
(2)所有倉庫由財務部管轄
(3)總倉設食品、酒水、貴重物品、文具印刷品、物料用品、清潔用品倉、五金百貨及危險物品。
(4)各倉庫設專人管理，由庫管員負責分發物品、物品的全面管理工作。
(5)倉存物資必須經倉管員驗收后入庫，否則不得辦理入庫手續。倉管員應對自己管轄范圍內的物品負責。應根據驗收記錄對入庫物品進行核對，以保證入庫物品的數量和質量都合乎要求。
(6)入庫物資應分類擺放，不得隨便堆放。應遵循輕重物品不能混放、揮發性物品不能與吸潮性物品混放、食品不能與用品混放的原則。
(7)發貨出倉應根據計劃進行，各部門至倉庫領貨必須憑部門主管簽批有效的領料單領取，并指定專人跟進，非專人領貨的倉管員有權拒絕發貨，對手續不全的領料單，倉管員應拒絕發貨。
(8)倉庫管理人員應遵循“先進先出”的發貨原則發貨，以防止因物資庫存時間過長而發生質變。
(9)嚴禁以白條領貨或抵充庫存。
(10)倉庫管理人員應根據管理要求及各類物資的發貨規定，該限量發貨的限量發貨，該以舊換新的以舊換新，并嚴格控制領貨數量。
(11)庫存物資應根據部門用量合理補倉，對用量不大或長時間不用的物資應要求用料部門自行申購，以免造成庫存積壓浪費。
(12)對即將過期或庫存時間過長的貨物，應列表通知各用料部門跟進處理。對用料部門無法處理的.，應知會采購部通知供應商退貨。對因貨物質量問題給酒店造成不良影響的，應要求供應商賠償。
(13)倉庫應保持通風、干燥，倉存物資應經常檢查、經常翻動，以防止物資發生質變、蟲害或鼠害。
(14)倉庫管理人員應做好倉庫的清潔衛生工作，應經常打掃、經常清洗，保證倉庫的整潔與干凈。
酒店倉庫管理規章制度 2
(一)采購制度
1.訂購的物資必須保質保量，配套齊全，嚴格審查產品質量、技術資料，所購物資必須有產品合格證或材質證明，比質比價擇優選購。
2.按照采購計劃要求的質量、規格、型號、材質、數量、生產廠家采購物資，并做到料齊全，到貨及時
(二)倉庫人員管理制度
1.保障庫存商品銷售供應，及時清理存貨區域，及時發現缺貨并通知相關管理人員以便補充貨源。
2.及時保持與整理銷售區域的衛生(包括貨架、商品)
3.及時整理散貨與退貨，保證一個品種只有一包散貨。
4.正確核對待發貨物的價格，庫存商品先進先出，防止積壓貨物。
5.調撥貨物，倉管員要審查單價、貨款總金額現價格不符或貨款少收等，應立即通知開票人更正后發貨。
6.嚴格辦理物資交接手續，做好入庫物資的交接和驗收。
(三)物資驗收入庫
3.物資入庫存，保管員要親自同交貨人交接手續，核對清點物資名稱、數量是否一致，按物資交接本上的要求簽字，應當認識簽收是經濟責任的轉移。
4.物資入庫存，應先入待驗區，未經檢驗合格不準進入貨位，更不準投入使用。
5.材料驗收合格，保管員憑發票所開列的名稱、型號、數量、計量驗收就位，鋼材應涂色標志，入庫存單各欄應填寫清楚，并隨同托收單交財務科記賬。
6.不合格品，應隔離堆放，嚴禁投產使用。如工作馬虎，混入生產，保管員應負失職的責任。
7.驗收中發現的'總是要及時通知辦公室處理。托收到而貨未到，或貨已到而無發票，均應向經辦人反映查詢，直到消除懸事掛賬。
(四)貨物保管
8.做好物資保管工作。監督和檢驗貨品數量、質量，對于劣質物品提出拒收和退貨。
9、作好庫房防火、防爆、防盜等防范措施，發現事故隱患及時上報。
(五)貨物出庫
1.填好領貨名稱，規格，單價，數量，金額。
2.物資的交接、驗收、發料必須親自清點，雙方簽字。
3.發貨必須堅持一盤底，二核對，三發料，四減數的原則。對貪圖方便，違反發料原則造成物資數目差錯、錯發等失誤，審核人員應負經濟責任。
4.發料時領料人和接料車間辦理交接，當面點交清楚，防止差錯出門。
酒店倉庫管理規章制度 3
1、酒店倉庫的倉管人員應嚴格檢查進倉物料和調料的規格質量和數量，發現實物與賬面數量不符以及質量規格不符合使用部門的要求，應拒絕收貨，并立即向采購部報告。
2、驗收后的物料和調料，除直撥的外，一律要進倉保管，進倉的`物品一律按固定的位置堆放，堆放要有條理，注意整齊美觀。不能擠壓的物品要平放在層架上。
3、庫存物品要逐項建立登記卡片，卡片固定在物品正前方。
4、對庫存物品要勤于檢查，防蟲蛀、鼠咬、防霉爛、變質或過期，將物資的損耗率降低到最低限度。
5、凡領用物品，根據規定須提前填寫領料單，庫管員準備好物品，以便取貨人領用。
6、領料人要填好領料單并簽名，經部門經理簽字，庫管員才能憑此單發貨。庫管員憑單入帳;再交由財務審核。發貨時庫管員要采用‘先進先出法’發貨。
7、倉庫物資要求每月26號盤點，盤點期間停止發貨。
8、倉庫建立檔案應有入庫單、領料單和實物帳薄。
酒店倉庫管理規章制度 4
一、庫房重地未經允許，任何人不得進入庫房內，不得在庫房吸煙。
二、需到庫房領貨的人員不得進入庫房，應在門外等候。
三、對物料的保管和收發負有重要責任，依據各檔口領料單領料，嚴格控制數量。
四、庫房員工應堅守自己的'工作崗位，必須遵紀守法，嚴格遵守酒店店的各項規章制度，以高度的責任心認真完成本職工作。
五、保持庫房的清潔和整齊，對物品分類碼放，保證快捷及時的發放。
六、把好質量關，對劣質商品、過期食品拒絕收貨，并上報經理。
七、收貨時嚴格按領貨單上清點商品，如無差錯，可與供貨部門辦理收貨手續。
八、定期進行物品的盤點，對自己保管的物品經常檢查——有無過期，發現問題及時解決，做到貨帳相符。
酒店倉庫管理規章制度 5
1、加工熟食鹵菜先檢查食品質量，原料不新鮮不加工。
2、熟食鹵菜當日使用當日加工，售多少加多少。
3、進冷盤間先洗手消毒，更換清潔的工作衣帽。
4、操作熟食前先將刀、案板、臺面、稱盤等進行消毒。
5、操作過程中注意刀、案板、抹布和手的消毒。
6、冷盤現有現配，隔頓隔夜改刀熟食，冷盤不作鹵，冷盤供應。
7、鹵食裝盤后不交叉重疊存放。
8、銷售熟食用工具取貨，手不接觸票證，包裝用新紙。
9、個人生活用品及雜物不帶入熟食專間。
10、工作結束做好工具、容器的.清洗及車間的清潔工作。
11、戴口罩，保持個人衛生要清潔。
12、不戴戒指，不留長指甲，男廚師不留長發。
13、拖把、工作衣不得在冷盤間內清洗。
14、工具、容器擺放整齊。
酒店倉庫管理規章制度 6
一、倉庫應當確定一個專管人員，全面負責倉庫的.管理工作。
二、倉庫保管員應當熟悉儲存物品的分類、性質、保管業務知識。
三、倉庫保管應分類擺放物品，并按時盤存。
四、所有物品入庫必須憑購物發票和申購單。
五、按規定時間領取物品，并按規定程序出庫。
六、倉庫消防安全必須貫徹"消防為主，防消結合"的方針和防火安全制度，正確掌握消防器材的使用。
七、倉庫管理人員應加強電源、火源、易燃易爆物品的安全管理，落實崗位防火責任制，制定滅火責任制，制定滅火應緊方案。發現火情應迅速采取措施撲救，并及時向有關部門報告。
八、采購程度：部門填寫領用單，倉庫若無貨則填寫申購單，辦公室審批，總經理簽字，交于采購員購買。
酒店倉庫管理規章制度 7
一、倉庫是商品和物資保管存放重地，除倉管人員和因業務、工作需要的有關人員外，任何人未經批準，不得進入倉庫。
二、因業務、工作需要需進入倉庫的人員，在進入倉庫時，必須先辦理入倉登記手續，并要有倉庫人員陪同，不得獨自進倉。凡進倉人員工作完畢，出倉時應主動請倉管人員檢查。
三、一切進倉人員不得攜帶火種、背包、手提袋等物進倉。
四、倉庫范圍及倉庫辦公地點不準會客，其他部門員工更不準圍聚閑聊，不準帶親友到倉庫范圍參觀。
五、倉庫范圍不得生火，不準堆放易燃易爆物品。
六、倉庫不準代人保管物品，也不得擅自答應未經批準的其他單位或部門的'物品存倉。
七、任何人員，除驗收需要外，不準把倉庫商品物資試用試看。
八、倉庫應定期檢查防火設施的使用實效，并接受保安部的檢查、監督。
酒店倉庫管理規章制度 8
1.以酒店倉庫保管條例為準則，加強倉庫管理人員培訓。
2.對貴重物品集中管理。
(1)封箱專人管理，做到賬物符合，隨取隨封箱制度;
(2)除房間正常補充，客人特殊需要使用的貴重物品，由主管級以上人員寫條領取;
(3)辦公室內供客人借用的貴重物品，由辦公室專人負責，每月清點，需增加時由經理簽字。
3.一般物品要有登記、核對制度，外部門借用任何物品，倉庫管理人員及其他人無權處理，需經部門經理同意，方可支出。
4.固定資產流出部門，只有經理批準方可執行;倉庫管理人員要做好登記上報財務部備案。
5.倉庫鑰匙，下班后封存在辦公室，各班次定好自己所需物品，白天做好準備工作，沒有客人特殊要求，不得隨意進人倉庫，如遇特殊情況，由當班主管領取、登記。
酒店倉庫管理規章制度 9
1、嚴格遵守《倉庫防火安全管理規則》，庫內嚴禁吸煙，不得動用明火。
2、貨物堆放要整齊，保持一定的間距，保證通道的暢通。
3、根據貨物的不同性質種類，分貨存放，易燃易爆物品要單獨設庫存放，不得與其它物品混放。
4、貨物堆放不得過高，過寬，距離電線、燈泡50厘米以上，燈光不得超過60瓦。
5、易燃、易爆物品的.存放庫應安裝防爆燈，嚴禁亂拉照明線。
6、保管員應經常檢查燈具和電線，發現破損、老化要及時請工程部更換。
7、庫內嚴禁使用電爐、電熱器等燒飯、取暖。
8、離開庫房時，必須進行防火安全檢查，確認無問題后切斷電源、鎖好門，方可離開。
9、熟悉各種消防器材的性能、使用方法及消防器材的擺放位置，發現火情立即報警并積極采取撲救措施。
10、愛護消防設備，要經常清潔滅火器材，不得隨意挪動、避擋消防器材。
酒店倉庫管理規章制度 10
一、物料管理須按照幾點原則：先進先出、物以類聚、賬實相符、物料按規定存放等。
二、倉庫流程分為：收貨流程、發放流程、庫存品管理等。
三、倉庫管理人員職責：
（1）負責倉庫的物料保管、驗收、入庫、出庫等工作。
（2）提出倉庫管理意見及物資采購計劃，在批準后貫徹執行。
（3）嚴格執行公司倉庫保管制度及其細則規定，防止收發貨物差錯出現。
（4）入庫要及時登帳，手續檢驗不合要求不準入庫；出庫時手續不全不發貨。
（5）負責倉庫區域內的治安、防盜、消防工作，發現事故隱患及時上報，對意外事件及時處置。
（6）合理安排物料在倉庫內的存放次序，按物料種類、規格、等級分區堆碼，不得混堆和亂堆，保持庫區的整潔。
（7）負責將物料的`存貯環境調節到最適條件，防止鼠害、蟲咬等，
（8）負責定期對倉庫物料盤點清倉，做到帳、物、卡三相符，協助成本會計做好盤點、盤虧的處理及調帳工作。
（9）負責倉庫管理中的出入庫單、驗收單等原始資料、帳冊的收集、整理和錄入工作，及時編制和按時上交相關的資料。
（10）以公司利益為重，愛護公司財產，不得監守自盜。
（11）完成采購部及財務部臨時交辦的其他任務。
酒店倉庫管理規章制度 11
1、酒店倉庫除倉管人員和因業務、工作需要的有關人員外,任何人未經批準,不得進入倉庫。
2、因工作需要進入倉庫的人員,在進入倉庫時,必須先辦理人倉登記手續,并要有倉庫人員陪同。嚴禁獨自進倉。進倉人員工作完畢后,出倉時應主動請倉管人員檢查。
3、倉庫不準代人保管物品,也不得擅自答應未經領導同意的其他單位或部門的物品存倉。
4、倉庫范圍內不準生火,也不準堆放易燃易爆物品,嚴禁在倉庫內將電線私拉亂接。
5、倉庫內的物品要分類儲放,倉庫內保證貨架與主通道有一定的距離,貨物與墻、燈、房頂之間保持安全距離。
6、倉庫內的照明限60瓦以下白熾燈,不準用可燃物做燈罩,不準用碘鎢燈、電熨斗、電爐、交流電收音機、電視機等電器設備,化工倉庫的.照明燈具應設防爆裝置,倉庫內保持通風。各類物品要有標簽并標明品名、規格、性能、進價。
7、倉庫的電源開關要設在門口外面,要有防雨、防潮保護,每年對電線進行一次全面檢查,發現可能引起打火、短路、發熱、絕緣不良等情況,必須及時維修。
8、物品入庫時要防止挾帶火種,潮濕的物品不準入庫。物品入庫半小時后,值班人員要巡查一次安全情況。物品堆積時間較長時要翻堆清倉,防止物品熾熱產生自燃。
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