酒店管理規(guī)章制度（精選29篇）
在不斷進(jìn)步的社會(huì)中，各種制度頻頻出現(xiàn)，制度是在一定歷史條件下形成的法令、禮俗等規(guī)范。到底應(yīng)如何擬定制度呢？下面是小編整理的酒店管理規(guī)章制度，希望對(duì)大家有所幫助。
酒店管理規(guī)章制度 1
一、庫(kù)房重地未經(jīng)允許，任何人不得進(jìn)入庫(kù)房?jī)?nèi)，不得在庫(kù)房吸煙。
二、需到庫(kù)房領(lǐng)貨的人員不得進(jìn)入庫(kù)房，應(yīng)在門外等候。
三、對(duì)物料的保管和收發(fā)負(fù)有重要責(zé)任，依據(jù)各檔口領(lǐng)料單領(lǐng)料，嚴(yán)格控制數(shù)量。
四、庫(kù)房員工應(yīng)堅(jiān)守自己的工作崗位，必須遵紀(jì)守法，嚴(yán)格遵守酒店店的`各項(xiàng)規(guī)章制度，以高度的責(zé)任心認(rèn)真完成本職工作。
五、保持庫(kù)房的清潔和整齊，對(duì)物品分類碼放，保證快捷及時(shí)的發(fā)放。
六、把好質(zhì)量關(guān)，對(duì)劣質(zhì)商品、過(guò)期食品拒絕收貨，并上報(bào)經(jīng)理。
七、收貨時(shí)嚴(yán)格按領(lǐng)貨單上清點(diǎn)商品，如無(wú)差錯(cuò)，可與供貨部門辦理收貨手續(xù)。
八、定期進(jìn)行物品的盤點(diǎn)，對(duì)自己保管的物品經(jīng)常檢查——有無(wú)過(guò)期，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決，做到貨帳相符。
酒店管理規(guī)章制度 2
1、在餐飲總監(jiān)或副總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，全面負(fù)責(zé)酒店餐飲部的經(jīng)營(yíng)管理工作。
2、根據(jù)酒店的預(yù)算和酒店的市場(chǎng)環(huán)境、部門的歷史數(shù)據(jù)和現(xiàn)實(shí)情況，編制部門的年度預(yù)算、月度計(jì)劃，報(bào)餐飲總監(jiān)、總經(jīng)理審批后組織實(shí)施。
3、制定本系統(tǒng)的經(jīng)營(yíng)管理制度、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、操作規(guī)程，制定餐飲經(jīng)營(yíng)方針、經(jīng)營(yíng)策略，策劃促銷推廣大型活動(dòng)和重要宴會(huì)。
4、巡視屬下各部門，關(guān)注運(yùn)作情況，檢查廚房出品質(zhì)量，檢查工作進(jìn)度，抽查服務(wù)質(zhì)量，搞好出品、營(yíng)銷分析，找出成本、服務(wù)等方面出現(xiàn)的問題，提出改進(jìn)的措施。
5、會(huì)同行政總廚研究、設(shè)計(jì)、推廣新菜單，創(chuàng)造市場(chǎng)認(rèn)可的招牌菜色，不斷拓展新市場(chǎng)、開發(fā)新客源，提高酒店的知名度和市場(chǎng)占有率。
6、親自組織并參加市場(chǎng)調(diào)查，掌握原材料行情，嚴(yán)格控制成本，合理控制餐飲價(jià)格水平和綜合毛利率，每天檢查盈利進(jìn)度，每月檢查完成預(yù)算的情況，采取對(duì)策確保年度盈利指標(biāo)的完成。
7、加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)管理，經(jīng)常巡視餐廳，親自組織和安排大型團(tuán)體就餐和重要宴會(huì)，負(fù)責(zé)VIP客人的迎送。
8、親自收集客人對(duì)餐飲質(zhì)量的意見，處理重要投訴，研究市場(chǎng)變化，及時(shí)發(fā)現(xiàn)消費(fèi)動(dòng)態(tài)，調(diào)整酒店的餐飲營(yíng)銷策略，抓住可行的盈利機(jī)會(huì)。
9、主持餐飲部日常工作會(huì)議，每周召開一次業(yè)務(wù)檢討會(huì)議，每月召開一次營(yíng)銷會(huì)議，確保部門的日常運(yùn)作，不斷提高服務(wù)、提高出品質(zhì)量、提高營(yíng)業(yè)和利潤(rùn)水平。
10、有針對(duì)性地組織服務(wù)骨干和廚師外出學(xué)習(xí)，重視新知識(shí)新技術(shù)的'運(yùn)用和推廣。
11、負(fù)責(zé)與市場(chǎng)營(yíng)銷、前臺(tái)、客房、人力資源、財(cái)務(wù)、工程等部門經(jīng)理的橫向聯(lián)系，確保酒店服務(wù)的一致性。
12、制定服務(wù)技術(shù)、烹飪技術(shù)的培訓(xùn)計(jì)劃，建立定期考核制度，親自負(fù)責(zé)培訓(xùn)下級(jí)業(yè)務(wù)骨干，指導(dǎo)并檢查各分部門的員工培訓(xùn)。
13、親自負(fù)責(zé)對(duì)直接主要業(yè)務(wù)骨干的招聘，想辦法引進(jìn)有一定客戶支持的、有實(shí)際管理經(jīng)驗(yàn)的餐飲管理人才和生產(chǎn)技術(shù)人才，重視培訓(xùn)、考核、督導(dǎo)和工作評(píng)估，切實(shí)調(diào)動(dòng)他們的積極性，提高服務(wù)水準(zhǔn)。
14、負(fù)責(zé)部門獎(jiǎng)金的分配工作，決定本部門的人事變動(dòng)，關(guān)心員工的工作和生活，及時(shí)提供必要的工作指導(dǎo)和幫助，調(diào)動(dòng)他們的工作積極性。
15、抓好設(shè)備設(shè)施的維修保養(yǎng)，確保各種設(shè)施處于完好狀態(tài)，防止事故的發(fā)生。
16、定期組織檢查消防器具，做好通緝協(xié)查、防火、防盜工作，對(duì)本部門的安全負(fù)責(zé)。
17、完成餐飲總監(jiān)、副總經(jīng)理布置的其他工作。
酒店管理規(guī)章制度 3
珍惜資源，節(jié)約資源是我們每一位公民的責(zé)任。為了切實(shí)貫徹落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀，創(chuàng)建綠色酒店，切實(shí)加強(qiáng)酒店的節(jié)能、節(jié)水、節(jié)電管理，搞好節(jié)能、節(jié)水、節(jié)電工作，特制定本管理制度：
一、管理原則
（一）切實(shí)增強(qiáng)節(jié)約意識(shí)。全體酒店人員都要充分認(rèn)識(shí)到開展節(jié)水、節(jié)電、節(jié)能的重要性和緊迫性，強(qiáng)化節(jié)約意識(shí)，養(yǎng)成良好習(xí)慣，做到節(jié)約人人有責(zé)、人人有為。
（二）愛護(hù)水、電設(shè)施，保證正常的水、電供給。
（三）大樓用水用電實(shí)行二級(jí)管理，日常管理以各部門為主；工程部作為酒店的后勤保障部門，負(fù)責(zé)對(duì)各部門用水用電進(jìn)行監(jiān)督和檢查。
二、管理制度
（一）節(jié)電管理制度
1、節(jié)約照明用電。酒店內(nèi)外使用節(jié)能燈，自然采光條件較好的區(qū)域，白天充分利用自然光；夜間樓內(nèi)公共區(qū)域（含衛(wèi)生間）盡量減少照明燈數(shù)量。道路用燈每晚定時(shí)開關(guān)，人走燈滅，杜絕白晝燈、長(zhǎng)明燈。
2、節(jié)約辦公設(shè)備用電。辦公設(shè)備不使用時(shí)要設(shè)置好節(jié)電模式，長(zhǎng)時(shí)間不使用的要及時(shí)關(guān)閉，減少待機(jī)能耗。加快淘汰高能耗辦公設(shè)備。新購(gòu)買的用電辦公設(shè)備必須達(dá)到規(guī)定的能效標(biāo)識(shí)。非工作時(shí)間，要及時(shí)關(guān)閉電熱水器等用電設(shè)備。
3、加快用電設(shè)備改造。大力推進(jìn)用電設(shè)備的節(jié)電改造。因地制宜進(jìn)行節(jié)電改造，確保非節(jié)能燈和其它高能耗設(shè)備逐步改造或更新。
4、嚴(yán)禁私自接線裝燈、安插座，嚴(yán)禁使用電爐、熱得快、電熱杯、電熱器等大功率電器，如需使用，應(yīng)報(bào)辦公室批準(zhǔn)。
（二）節(jié)水管理制度
1、注重洗手間用水節(jié)約。加強(qiáng)用水設(shè)備的`日常維護(hù)管理，避免出現(xiàn)“長(zhǎng)流水”現(xiàn)象；在顯著位置設(shè)置節(jié)水提示標(biāo)志。
2、注重綠化節(jié)約用水。提倡循環(huán)用水，綠地用水盡量使用雨水或再生水；推廣噴灌、微灌、滴灌等節(jié)水灌溉方式，禁止用自來(lái)水涌灌。
3、加強(qiáng)設(shè)施維修改造。經(jīng)常對(duì)供水設(shè)施進(jìn)行檢修，認(rèn)真進(jìn)行管網(wǎng)檢查，尤其要關(guān)注預(yù)埋管道使用情況，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)檢修，杜絕跑滴漏現(xiàn)象。
4、定期觀測(cè)定量分析。安排專人定時(shí)定期抄錄水表，即比較分析用量，發(fā)現(xiàn)情況異常，立即進(jìn)行管網(wǎng)檢查，采取有效措施。
（三）其他節(jié)能管理制度
1、節(jié)約辦公用品。利用網(wǎng)上辦公系統(tǒng)，逐步推行網(wǎng)絡(luò)無(wú)紙化辦公，節(jié)約紙張，控制打印、復(fù)印數(shù)量以及書面材料的發(fā)放范圍。
2、規(guī)范辦公用品采購(gòu)程序，嚴(yán)格審批和控制辦公用品發(fā)放數(shù)量，鼓勵(lì)重復(fù)利用，做好辦公廢紙的回收，設(shè)立定期回收制度。
3、節(jié)約通信費(fèi)用。根據(jù)工作需要，正確選擇固定電話、移動(dòng)電話、和普通郵件等通訊方式。言簡(jiǎn)意賅，縮短通話時(shí)間，可發(fā)文字短信的盡量不用通話等。
4、合理安排工作。盡量減少使用機(jī)動(dòng)車，以節(jié)約油費(fèi)、過(guò)路費(fèi)等。
三、檢查制度
（一）開展節(jié)水、節(jié)電、節(jié)能檢查。工程部派專人對(duì)所轄范圍所有用電、用水的設(shè)備、設(shè)施進(jìn)行定期檢查，嚴(yán)防滴、漏、跑、冒、耗現(xiàn)象發(fā)生，堵塞水電浪費(fèi)的漏洞。
（二）加強(qiáng)科學(xué)管理，工程部要發(fā)揮職能作用，加強(qiáng)監(jiān)督與檢查，實(shí)行定期檢查制和不定期抽查制，發(fā)現(xiàn)對(duì)開長(zhǎng)流水、白流水、長(zhǎng)明燈、光線充足情況下開燈及無(wú)人情況下開燈、開飲水機(jī)、電腦等浪費(fèi)現(xiàn)象嚴(yán)重的部門和個(gè)人予以批評(píng)以至必要的處罰。
酒店管理規(guī)章制度 4
目的：為加強(qiáng)能源管理，科學(xué)合理利用水、電、煤、油等各種能源，減少能源浪費(fèi)；降低成本，提高酒店整體經(jīng)濟(jì)效益，特制定本制度。
1、員工離開工作間或宿舍，必須隨手關(guān)閉燈和空調(diào)，在溫度適宜的條件下，盡量不開空調(diào)。
2、司爐人員根據(jù)員工上下班時(shí)間合理供應(yīng)飲用和洗浴熱水，滿足員工需求的同時(shí)力避能源浪費(fèi)。
3、酒店車輛要保持良好的車況，駕駛員要保持良好的駕駛習(xí)慣，在等待或裝卸物資時(shí)應(yīng)熄滅發(fā)動(dòng)機(jī)，不要讓其空轉(zhuǎn)。
4、內(nèi)部辦公用紙應(yīng)雙面打印，盡量使用無(wú)紙化辦公（盡可能充分利用0A平臺(tái)），減少不必要的浪費(fèi)。
5、對(duì)客房?jī)?nèi)的一次性消耗品，實(shí)行嚴(yán)格控制，定額管理，絕對(duì)禁止員工使用客用品，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，按酒店規(guī)定處理。
6、非周末視客情關(guān)閉部分樓層照明，以節(jié)約能源。
7、客房服務(wù)人員在客離查房時(shí)，第一時(shí)間關(guān)空調(diào)、開窗；白天做房時(shí)關(guān)燈、關(guān)空調(diào)，并開窗通風(fēng)，待查房時(shí)關(guān)閉。
8、PA工吸塵器要及時(shí)清理，以減少耗電量，提高吸塵效率。
9、加強(qiáng)對(duì)地毯的維護(hù)保養(yǎng)工作，及時(shí)去漬，延長(zhǎng)地毯使用壽命；地毯清洗增加抽洗次數(shù)，降低藥水濃度，減少高泡的使用量。
10、餐飲部自助餐后剩余、質(zhì)好的水果采取榨汁后再利用。
11、宴會(huì)廳等大面積經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所如無(wú)賓客消費(fèi)，關(guān)閉一部分燈，收臺(tái)只要保證基本照明即可。
12、出品部在制作菜肴時(shí)，對(duì)調(diào)味品要做到物盡其用，特別要控制色拉油和高檔調(diào)味品的使用。
13、要加強(qiáng)冰箱、冷庫(kù)的日常管理、檢查，定期整理，以免造成原料的變質(zhì)浪費(fèi)；冰箱內(nèi)的存放容積控制在80%左右，避免過(guò)多過(guò)少儲(chǔ)存，冰箱內(nèi)杜絕存放易揮發(fā)、易燃物品或熱食物。每餐接待完畢，特別是大型團(tuán)隊(duì)接待后要及時(shí)整理冰箱中的.原料，設(shè)法調(diào)節(jié)、處理存貨。
14、配菜時(shí)要按照標(biāo)準(zhǔn)菜單的規(guī)定進(jìn)行配置，避免多配。
15、制作水果時(shí)要物盡其用，如大型團(tuán)隊(duì)用餐，水果拼盤中西瓜用得多時(shí)，可開發(fā)西瓜皮做菜肴，即“綠色”爽口又節(jié)約成本。盡量避免采購(gòu)高價(jià)水果。
16、粗加工時(shí)要控制各種原料的利用率，減少損耗。
17、開啟水龍頭的大小要適中，用后隨手關(guān)閉。需用水沖的原料，水龍頭盡量開小。
18、廚房灶具、炊具、容器要定期清洗除垢，以免影響熱效率。
19、工程部中央空調(diào)每年清洗一次，并做好防霉處理，分體式空調(diào)每周清洗一次隔塵網(wǎng)，既降低能耗又防止細(xì)菌滋生污染空氣。
20、空調(diào)冷熱水管做到每年清洗一次，并做好清洗記錄，防止管路積垢后產(chǎn)生熱阻，降低熱傳導(dǎo)效率而造成能耗浪費(fèi)。
21、經(jīng)常檢查水管系統(tǒng)有無(wú)滴漏現(xiàn)象，檢查熱水蒸汽管保溫情況，有破損及時(shí)修補(bǔ)。
22、在滿足設(shè)備要求和標(biāo)準(zhǔn)照度的條件下，為節(jié)約電力，盡可能采用節(jié)電設(shè)備和燈具，使電耗降到最低。
23、廚房冰箱、冷庫(kù)制冷機(jī)的冷凝器和制冰機(jī)的冷凝器要及時(shí)清理，檢查壓縮機(jī)的排放壓力，確保冷卻劑循環(huán)無(wú)泄漏，并保持在正常水平。
24、保管好維修材料及維修剩余的配件，避免浪費(fèi)，對(duì)日常維修中燈泡、燈管、電池等做到以舊換新。對(duì)維修產(chǎn)生的舊材料再進(jìn)行綜合利用。
25、根據(jù)維修大綱的要求，及時(shí)保養(yǎng)各設(shè)備設(shè)施。
凡在檢查中發(fā)現(xiàn)員工因不認(rèn)真履職或無(wú)視本制度而產(chǎn)生能源浪費(fèi)現(xiàn)象，將予以經(jīng)濟(jì)處罰。
酒店管理規(guī)章制度 5
一、懲處條例
警告
1、例會(huì)或上班遲到、早退。
2、上班時(shí)間吃零食。
3、隨地吐痰，亂丟紙屑、果皮等雜物。
4、違宿舍的各項(xiàng)規(guī)章制度，受到批評(píng)教育者。
5、不走樓梯，筏作需要擅自使用客用電梯。
6、在規(guī)定的禁煙區(qū)內(nèi)吸煙。
7、當(dāng)班時(shí)聽音樂、看電視，打私人電話或用電話聊天。
8、工作時(shí)間擅離崗位，串崗或扎堆聊天，不經(jīng)請(qǐng)示擅帶酒店外人員進(jìn)入酒店。
9、對(duì)上級(jí)分派工作遲緩、拖延，工作責(zé)任心不強(qiáng)，粗心意，造成工作差錯(cuò)，情節(jié)輕微者。
10、在公共場(chǎng)所或當(dāng)班時(shí)儀容不整不按規(guī)定著裝，如歪帶工牌、頭發(fā)不整、依靠墻壁等。
11、在客用場(chǎng)所有剔牙、挖耳、抓癢、摳鼻孔、照鏡子、化妝、打響指、吹口哨、手插口袋、雙手叉腰、高聲喧嘩等有失職業(yè)風(fēng)度的舉動(dòng)。
12、服務(wù)不主動(dòng)、不熱情、不用敬語(yǔ)和禮貌用語(yǔ)，不積極解決客人提出的力所能及的'要求，引起客人不滿。
13、員工有違章違紀(jì)行為，在場(chǎng)的管理人員不糾正、不制止，不履行管理責(zé)任，情節(jié)較輕的。
14、違有關(guān)規(guī)章制度或部門規(guī)定，情節(jié)輕微的。
15、在衛(wèi)生檢查中發(fā)現(xiàn)多處不合格者。
注意：以上條例如有違，可同時(shí)對(duì)員工處以罰款1元以上；管理者處以3元以上。
輕度過(guò)失
1、一個(gè)月之內(nèi)受到兩次口頭警告者。
2、不服從上級(jí)合理命令，沒有完成工作任務(wù)或有意怠工，對(duì)上級(jí)有不禮貌言行者。
3、工作中搬弄是非，幅他人，散布不利于團(tuán)結(jié)的言論；工作上缺乏協(xié)調(diào)合作精神，致使工作受到影響。
4、當(dāng)班時(shí)間打瞌睡、干私活。
5、違各種安全守則、工作程序、操作規(guī)范和各項(xiàng)規(guī)章制度。
6、對(duì)下屬不管理，發(fā)現(xiàn)違紀(jì)不制止、不按規(guī)定處罰。
7、私自使用客用品或客用設(shè)施，擅自翻動(dòng)賓客物品。
8、語(yǔ)言粗俗，對(duì)客人不禮貌，與客人爭(zhēng)辯，未經(jīng)同意擅自闖入客人房間或領(lǐng)導(dǎo)辦公室。
注意：以上條例如有違，可同時(shí)對(duì)員工處以罰款3元以上；管理者處以5元以上。
小過(guò)失
1、兩個(gè)月之內(nèi)受到兩次輕度過(guò)失處理。
2、工作不認(rèn)真、不熱情受到客人或領(lǐng)導(dǎo)投訴。
3、私自接受客人小費(fèi)、物品，或有遺留物品未及時(shí)上交
4、工作時(shí)間高聲喧嘩以至影響客人休息。
5、由于個(gè)人工作失誤而影響對(duì)客服務(wù)工作。
6、違各崗位的工作程序或規(guī)章制度以至造成工作隱患。
7、用不適當(dāng)?shù)氖侄胃蓴_他人的工作。
8、擅自動(dòng)用賓客的物品或器具，未經(jīng)批準(zhǔn)私自使用酒店設(shè)備。
9、明知財(cái)物受到損失或丟失，而不管不問不匯報(bào)。
10、提供不真實(shí)不準(zhǔn)確的報(bào)告、表格或材料。
11、泄露酒店機(jī)密，遺失酒店鑰匙、單據(jù)等重要物品。
注意：以上條例如有違，可同時(shí)對(duì)員工罰款5元以上；管理者處以10元以上。
過(guò)失
1、三個(gè)月之內(nèi)受到兩次記小過(guò)失處理。
2、二個(gè)月之內(nèi)連續(xù)兩次受到賓客或領(lǐng)導(dǎo)的投訴。
3、工作時(shí)擅離崗位或玩忽職守造成一定惡劣影響。
4、管理不善，造成酒店嚴(yán)重?fù)p失。
5、上班時(shí)飲酒或帶有醉態(tài)。
6、拒不接受領(lǐng)導(dǎo)安排的合理工作，態(tài)度惡劣。
7、工作失職造成停電、停水、停機(jī)等重事故。
8、其他違規(guī)章制度，情節(jié)嚴(yán)重不足辭退的。
注意：以上條例如有違，可同時(shí)對(duì)員工罰款10元以上；管理者處以15元以上。
辭退、除名或開除
1、嚴(yán)重失職、營(yíng)私舞弊，造成重?fù)p失。
2、被機(jī)關(guān)依法追究刑事責(zé)任。
3、不能勝任工作，經(jīng)過(guò)培訓(xùn)或調(diào)整崗位仍不能勝任工作。
4、盜竊或私拿酒店物品，私開客房。
5、侮辱、幅、毆打、恐嚇、威脅、危害同事和領(lǐng)導(dǎo)或打架斗毆。
6、酗酒、賭博造成惡劣影響。
7、不服從領(lǐng)導(dǎo)指揮，拒絕領(lǐng)導(dǎo)指派的合理工作，經(jīng)教育無(wú)效。
8、故意損壞公物。
9、利用公職謀私，挪用公款。
10、對(duì)外界發(fā)表有關(guān)酒店的污蔑性言論，發(fā)表有損酒店聲譽(yù)的言論，嚴(yán)重?fù)p壞酒店形象。
11、記一次過(guò)失或兩次小過(guò)失或警告后仍無(wú)明顯悔改表現(xiàn)。
12、其他嚴(yán)重違章違紀(jì)行為。
注意：以上條例如有違，可同時(shí)對(duì)員工罰款20元以上；管理者處以30元以上。
二、獎(jiǎng)勵(lì)條例
1、在服務(wù)工作中，成績(jī)突出、表現(xiàn)優(yōu)異。除班前會(huì)上表?yè)P(yáng)外，可獎(jiǎng)勵(lì)5元以上。
2、提出合理化建議，對(duì)提高服務(wù)質(zhì)量或節(jié)能降耗做出貢獻(xiàn)。除表?yè)P(yáng)外，可獎(jiǎng)勵(lì)10元以上。
3、優(yōu)質(zhì)服務(wù)，受到酒店領(lǐng)導(dǎo)或客人好評(píng)。除表?yè)P(yáng)外，可獎(jiǎng)勵(lì)15元以上。
4、責(zé)任心強(qiáng)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)各種隱患，防止事故發(fā)生。除表?yè)P(yáng)外，可獎(jiǎng)勵(lì)20元以上。
5、拾金不昧，為酒店贏得聲譽(yù)。除表?yè)P(yáng)外，可獎(jiǎng)勵(lì)20元以上。
6、扎實(shí)工作、吃苦耐勞、團(tuán)結(jié)同事，受到一致肯定。除表?yè)P(yáng)外，可獎(jiǎng)勵(lì)30元以上或得到職位提升。
7、見義勇為，保護(hù)集體和賓客財(cái)產(chǎn)生命安全。除表?yè)P(yáng)外，可獎(jiǎng)勵(lì)30元以上。
8、在其他方面有突出貢獻(xiàn)，除表?yè)P(yáng)外可根據(jù)情況給予一定經(jīng)濟(jì)獎(jiǎng)勵(lì)。
酒店管理規(guī)章制度 6
1、酒店倉(cāng)庫(kù)的倉(cāng)管人員應(yīng)嚴(yán)格檢查進(jìn)倉(cāng)物料和調(diào)料的'規(guī)格質(zhì)量和數(shù)量，發(fā)現(xiàn)實(shí)物與賬面數(shù)量不符以及質(zhì)量規(guī)格不符合使用部門的要求，應(yīng)拒絕收貨，并立即向采購(gòu)部報(bào)告。
2、驗(yàn)收后的物料和調(diào)料，除直撥的外，一律要進(jìn)倉(cāng)保管，進(jìn)倉(cāng)的物品一律按固定的位置堆放，堆放要有條理，注意整齊美觀。不能擠壓的物品要平放在層架上。
3、庫(kù)存物品要逐項(xiàng)建立登記卡片，卡片固定在物品正前方。
4、對(duì)庫(kù)存物品要勤于檢查，防蟲蛀、鼠咬、防霉?fàn)�、變質(zhì)或過(guò)期，將物資的損耗率降低到最低限度。
5、凡領(lǐng)用物品，根據(jù)規(guī)定須提前填寫領(lǐng)料單，庫(kù)管員準(zhǔn)備好物品，以便取貨人領(lǐng)用。
6、領(lǐng)料人要填好領(lǐng)料單并簽名，經(jīng)部門經(jīng)理簽字，庫(kù)管員才能憑此單發(fā)貨。庫(kù)管員憑單入帳;再交由財(cái)務(wù)審核。發(fā)貨時(shí)庫(kù)管員要采用‘先進(jìn)先出法’發(fā)貨。
7、倉(cāng)庫(kù)物資要求每月26號(hào)盤點(diǎn)，盤點(diǎn)期間停止發(fā)貨。
8、倉(cāng)庫(kù)建立檔案應(yīng)有入庫(kù)單、領(lǐng)料單和實(shí)物帳薄。
酒店管理規(guī)章制度 7
一、工程部主要職責(zé)：
預(yù)防火警，保證酒店和客人的財(cái)產(chǎn)安全。
二、部門規(guī)章制度：
1、員工上下班走員工通道，遵守打卡制度。
2、員工上崗時(shí)必須配戴工作名牌、工作服。
3、維修進(jìn)入工作區(qū)時(shí)，嚴(yán)禁攜帶煙和火柴;更不準(zhǔn)在工作區(qū)吸煙，違者罰款或除名。
4、在崗嚴(yán)禁看書、看報(bào)，干私事
5、每項(xiàng)工程，包括平時(shí)的維修保養(yǎng)均要按規(guī)定的程序進(jìn)行，不準(zhǔn)違章作業(yè)。
6、攜帶物品離店，要經(jīng)部門經(jīng)理檢查，得到允許后并經(jīng)理簽字方可帶出酒店。
7、部門員工均要服從緊急工程或緊急事故的臨時(shí)調(diào)遣。
8、員工因病、因事不能前來(lái)上班，要在事先或早期8：00時(shí)前告知部門經(jīng)理，否則影響工程維修要負(fù)有責(zé)任。
9、工作結(jié)束，必須填寫工作日?qǐng)?bào)表，交給領(lǐng)班檢查。
10、每位員工必須遵守酒店的規(guī)章制度。
三、工作職責(zé)：
工程部經(jīng)理
1、負(fù)責(zé)酒店工程及其設(shè)備設(shè)施的正常運(yùn)轉(zhuǎn)的`督導(dǎo)和管理。
工作項(xiàng)目：制冷系統(tǒng)、中央空調(diào)、下水管道、水質(zhì)處理、預(yù)防維修、客房更新改造、制冰機(jī)的維修與保養(yǎng)、室內(nèi)外游泳池的管理、燈光系統(tǒng)、廚房設(shè)備、火警預(yù)防、水質(zhì)凈化、強(qiáng)電與弱電管理等。
2、負(fù)責(zé)并有權(quán)招收新員工，同時(shí)也有權(quán)對(duì)違章作業(yè)和違紀(jì)員工除名。
3、確保酒店各項(xiàng)設(shè)備設(shè)施工程按時(shí)、按質(zhì)量要求完成。
4、與客房部、前廳部經(jīng)理密切協(xié)作，以便保證在酒店下榻客人的舒適、方便、安全。
5、要經(jīng)常與酒店高層領(lǐng)導(dǎo)者商討有關(guān)酒店的更新改造及平時(shí)的維修保養(yǎng)等問題。
6、每天要檢查、督導(dǎo)各工種主管、領(lǐng)班與其他下屬人完成當(dāng)天工作的情況;同時(shí)也負(fù)責(zé)安排各技工領(lǐng)班的工作班次，以及完成各項(xiàng)指定任務(wù)的交工時(shí)期。
7、審核、檢查要采購(gòu)的各零部件規(guī)格、質(zhì)量、數(shù)量，并對(duì)是否實(shí)用及急需等情況制采購(gòu)訂單。
8、為新工程，需要外人員時(shí)，要與他們細(xì)討論、相商工程計(jì)劃、耗資標(biāo)準(zhǔn)、完成日期以及應(yīng)達(dá)到的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)等內(nèi)容，制定書面條文。
9、安排平時(shí)的維修保養(yǎng)人員，要有一定的靈活性，以便新的工程或緊急事故需要人員可以及時(shí)補(bǔ)充。
10、要與各主管、領(lǐng)班商討未來(lái)工程的實(shí)施計(jì)劃、所需人員及有關(guān)的工程技術(shù)處理等問題。
酒店管理規(guī)章制度 8
①酒店每周例會(huì)只設(shè)一次
制定這一條管理制度內(nèi)容目的是更好更有效的發(fā)揮例會(huì)的作用。
②部門工作會(huì)議需要部門召開的工作例會(huì)，由各部門負(fù)責(zé)人決定召開并負(fù)責(zé)組織。
③酒店各部門舉行的會(huì)議以及例會(huì)首先需要向自己的員工聲明本次會(huì)議的'目的
④會(huì)議發(fā)言者時(shí)間需要掌握得當(dāng)不要過(guò)長(zhǎng)
其次我們來(lái)看看在此管理制度中對(duì)會(huì)議準(zhǔn)備方面的要求：
①會(huì)議前需要把所有需要用到的設(shè)備準(zhǔn)備好
②會(huì)議組織者需要事先把會(huì)議材料準(zhǔn)備好
③會(huì)議中每一名工作人員所需要做的各項(xiàng)工作需要事先分配好
接下來(lái)我們來(lái)看看在這一管理制度中對(duì)會(huì)議紀(jì)律方面的要求：
①任何人員不得無(wú)故缺席會(huì)議，如確實(shí)有緊急情況，須提前請(qǐng)假，否則視為缺席。違者將視情節(jié)嚴(yán)重性予以100元以上的處罰。
②任何人不得以任何理由遲到早退
③開會(huì)期間任何人得交頭接耳、大聲喧嘩或隨意進(jìn)出，應(yīng)按次序發(fā)言，如有急需說(shuō)明事項(xiàng)，應(yīng)向會(huì)議組織者示意獲準(zhǔn)后發(fā)言
酒店管理規(guī)章制度 9
1、酒店前廳和前院是酒店的門面和形象。酒店前廳由總臺(tái)值班員、門迎和公衛(wèi)共同管理，前院主要由值班保安員管理，前廳和前院必須24小時(shí)保持整潔、衛(wèi)生和正常運(yùn)營(yíng)狀態(tài);
2、酒店總臺(tái)值班員重點(diǎn)搞好總臺(tái)值班工作，接待好客人，同時(shí)維護(hù)好總臺(tái)衛(wèi)生，總體照應(yīng)前廳管理工作;
3、門迎要重點(diǎn)迎候好客人，同時(shí)負(fù)責(zé)花木的管理和大門口的清潔;
4、前廳保安員重點(diǎn)搞好自身保安工作，同時(shí)要負(fù)責(zé)大門前院的衛(wèi)生和秩序維護(hù)工作，以及廳外花木管理工作;
5、公衛(wèi)要搞好衛(wèi)生間、樓梯和地面衛(wèi)生，及時(shí)清倒垃圾筒，同時(shí)搞好廳內(nèi)設(shè)施清潔衛(wèi)生;
6、每天上班后，前臺(tái)、門迎、保安、公衛(wèi)要集中進(jìn)行大掃除，盡快使前廳前院保持整潔美觀;
7、對(duì)新到客人，門迎要熱情準(zhǔn)確指領(lǐng)，前臺(tái)人員要行注目禮，堅(jiān)決防止低頭不看客人的現(xiàn)象，保安要隨時(shí)準(zhǔn)備扶助帶有重行李和行走不便的`人，如發(fā)現(xiàn)客人進(jìn)店無(wú)人招呼，要對(duì)當(dāng)班人員進(jìn)行嚴(yán)肅處罰;
8、對(duì)在前廳逗留談事的客人，門迎或前臺(tái)人員要禮貌相待，及時(shí)捧上茶水，人走及時(shí)清理桌面、椅面、煙盒和殘留茶水，經(jīng)常保持前廳整潔干凈，對(duì)衣帽不整或躺在沙發(fā)上、腿腳放置不當(dāng)、不注意文明的客人，要禮貌勸止;
9、前廳一般不能放置其它雜物，以免影響觀瞻，客人要求放置的要引領(lǐng)到合適位置;
10、前廳若發(fā)生酒醉客人滯留和不法分子滋擾破壞，要以適當(dāng)方式及時(shí)制止，始終保持和諧安靜，營(yíng)造安全溫馨的氛圍。
酒店管理規(guī)章制度 10
1.廚房每日清掃，保持干凈整齊，無(wú)四害，地面無(wú)油垢積水。
2.刀、墩、案、盆、容器、冰箱、柜櫥、加工設(shè)備、蓋布等每日清洗，定期消毒。
3.進(jìn)入冷菜專間必須二次更衣，穿戴清潔的工作衣、帽、口罩，洗手消毒，專間內(nèi)有降溫設(shè)施和紫外線消毒設(shè)施。
4.非專間工作人員不得入內(nèi)，專間不得存放雜物和私人用品。
5.專間備有“三水”（消毒水、洗滌水、過(guò)濾水），上崗時(shí)先準(zhǔn)備好消毒水，配比符合要求。
6.食品原料要求新鮮衛(wèi)生，生熟分開，隔日隔市食品必須回?zé)瑢ｉg燒熟的食品冷卻后須用保鮮膜覆蓋。
7.肉禽、水產(chǎn)品不著地堆放，葷素食品、工具應(yīng)分池清洗。
8.洗清后食品應(yīng)放置在清潔容器內(nèi)，不能接觸地面。
9.冰箱內(nèi)食品應(yīng)分類存放，做到生熟分開、葷素分開、成品與半成品分開、面點(diǎn)與菜點(diǎn)分開、魚和肉分開，先進(jìn)先用，半成品進(jìn)冰箱須覆蓋保險(xiǎn)膜，防止污染串味。
10.冰箱定期除塵、除霜，冰箱清洗后做到無(wú)油垢、無(wú)異味、無(wú)血水。
11.廚房?jī)?nèi)用具設(shè)備清潔，櫥柜、臺(tái)面、抽屜整齊無(wú)垃圾、蟑螂、鼠跡。
12.保持灶臺(tái)清潔，無(wú)積垢、殘?jiān)ぷ髋_(tái)輔料、調(diào)料容器有蓋。
13.每班做好收尾交接清潔衛(wèi)生工作，每市結(jié)束做到所有食品進(jìn)冰箱或有遮蓋，調(diào)料容器上蓋，泔水垃圾倒清加蓋，用具容器放整齊。
14.廚房衛(wèi)生實(shí)行分工包干責(zé)任制，做到定時(shí)、定點(diǎn)、定人，每日三小掃，三天一大掃。有防蠅、滅鼠設(shè)施。
酒店管理規(guī)章制度 11
一、概述：
酒店內(nèi)的干、濕垃圾全部歸協(xié)議承包人所有，不得自行處理或變賣。要求相關(guān)部門每日及時(shí)對(duì)垃圾進(jìn)行清理，不得過(guò)夜，并在處理干、濕垃圾時(shí)自行干、濕分離裝放，送至垃圾房?jī)?nèi)。
二、垃圾處理辦法：
1、廢舊報(bào)紙、雜志、紙張?zhí)幚磙k法：可定期與不定期進(jìn)行處理。如處理此類廢舊物品較少時(shí)，可直接放置在辦公區(qū)垃圾箱內(nèi)，由客房部PA收送至垃圾房;如此類物品較多時(shí)，則由部門自行送至垃圾房。
2、廢油腳、老油處理辦法：每周三下午二點(diǎn)整由酒店各廚房將廢油腳與老油送至收貨部的收貨口處，垃圾承包人將即時(shí)前往回收。
3、廢瓶(包括酒瓶、酒瓶蓋、食品飲料聽、塑料瓶等，酒水供應(yīng)商回收的`除外)、廢紙板箱、廢舊木板處理辦法：每日由各部門自行送至垃圾房?jī)?nèi)，不得留存。
4、其它廢品處理辦法：由部門每日送至垃圾房?jī)?nèi)，不得留存。
三、處罰政策：
對(duì)自行處理及變賣者依據(jù)情況輕重，給予部門違歸所得的三倍罰款上繳財(cái)務(wù)部，并在全店內(nèi)進(jìn)行通報(bào)批評(píng)。
在垃圾處理過(guò)程中需要特殊協(xié)調(diào)處理的，可與總經(jīng)理辦公室聯(lián)絡(luò)，總經(jīng)理辦公室將對(duì)預(yù)處理事件進(jìn)行協(xié)調(diào)處理。同時(shí)，總經(jīng)理辦公室將保留對(duì)各部門垃圾處理的監(jiān)督檢查處罰權(quán)，望各部門給予配合。
酒店管理規(guī)章制度 12
第一條為了加強(qiáng)和控制酒店的發(fā)票管理工作，保證酒店正常生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，根據(jù)《中華人民共和國(guó)稅收征管條例》和《內(nèi)蒙古自治區(qū)發(fā)票管理暫行辦法》，結(jié)合酒店的具體情況制定本辦法。
第二條建立發(fā)票購(gòu)買、發(fā)放、使用、繳回的專用登記簿。購(gòu)買發(fā)票及時(shí)在登記簿上登記，已備查錄。
第三條對(duì)于已購(gòu)入的各類發(fā)票，應(yīng)該加強(qiáng)管理、健全制度、專人負(fù)責(zé)、妥善保管。
第四條禁止轉(zhuǎn)借發(fā)票、禁止代開增值稅專用發(fā)票、禁止擅自拆本使用發(fā)票。丟失發(fā)票的，必須及時(shí)向酒店領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告情況，并由酒店出面向稅務(wù)機(jī)關(guān)登記備案。
第五條開具發(fā)票時(shí)要按國(guó)家規(guī)定實(shí)事求是填開，發(fā)票各聯(lián)以復(fù)寫紙?zhí)讓懀瑑?nèi)容摘要真實(shí)，數(shù)量相符，大小寫金額相符，注明日期，必須加蓋公章及填開人印章。
第六條凡作廢的發(fā)票要收齊所有聯(lián)次加蓋作廢印章，并與存根一起妥善保存。
第七條使用后的發(fā)票要按照發(fā)生的時(shí)間順序妥善保管。
第八條酒店財(cái)務(wù)經(jīng)理應(yīng)定期對(duì)各酒店發(fā)票使用情況進(jìn)行檢查。
第九條違反下列行為之一的，由酒店視其情節(jié)輕重，對(duì)責(zé)任個(gè)人進(jìn)行相應(yīng)的處罰。
一、不按本辦法規(guī)定保管、使用發(fā)票的，扣責(zé)任人10元。
二、轉(zhuǎn)借、轉(zhuǎn)讓、涂改發(fā)票以及在填制發(fā)票時(shí)弄虛作假的，扣責(zé)任人10元。
三、丟失發(fā)票后未及時(shí)向酒店領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告的.，扣責(zé)任人10元。
四、未經(jīng)批準(zhǔn)，擅自拆本使用，銷毀發(fā)票的，扣責(zé)任人10元。
五、倒賣、代開、虛開增值稅專用發(fā)票的，已構(gòu)成犯罪的送交司法機(jī)關(guān)處理。
酒店管理規(guī)章制度 13
賓館管理制度旨在規(guī)范賓館的日常運(yùn)營(yíng)，確保服務(wù)質(zhì)量，提升客戶滿意度，同時(shí)保障員工權(quán)益和企業(yè)利益。其主要內(nèi)容涵蓋以下幾個(gè)方面：
1.員工管理：包括招聘、培訓(xùn)、考核、福利等方面的規(guī)定。
2.客戶服務(wù)：涉及接待、投訴處理、客房服務(wù)等環(huán)節(jié)的標(biāo)準(zhǔn)操作流程。
3.財(cái)務(wù)管理：規(guī)定財(cái)務(wù)管理政策、預(yù)算控制、成本核算等。
4.設(shè)施維護(hù)：涉及設(shè)備保養(yǎng)、清潔標(biāo)準(zhǔn)、安全規(guī)定等。
5.安全管理：涵蓋消防安全、應(yīng)急處理、保安制度等。
6.市場(chǎng)營(yíng)銷：規(guī)定營(yíng)銷策略、促銷活動(dòng)、客戶關(guān)系管理等。
7.內(nèi)部溝通：建立有效的`信息傳遞和團(tuán)隊(duì)協(xié)作機(jī)制。
內(nèi)容概述：
1.員工行為準(zhǔn)則：明確員工的職業(yè)道德和行為規(guī)范，如禮貌待客、保守商業(yè)秘密等。
2.崗位職責(zé)：詳細(xì)定義各部門及員工的職責(zé)和權(quán)限，確保責(zé)任明確。
3.工作流程：制定各業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)的工作流程圖，確保高效運(yùn)作。
4.考核評(píng)估：設(shè)定績(jī)效指標(biāo)，定期進(jìn)行員工評(píng)估，激勵(lì)優(yōu)秀表現(xiàn)。
5.服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：設(shè)定客房衛(wèi)生、餐飲質(zhì)量、服務(wù)速度等標(biāo)準(zhǔn)，保證客戶體驗(yàn)。
6.財(cái)務(wù)審批：設(shè)立財(cái)務(wù)審批流程，防止財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)。
7.安全應(yīng)急預(yù)案：制定應(yīng)對(duì)突發(fā)事件的預(yù)案，保障人員和財(cái)產(chǎn)安全。
8.培訓(xùn)與發(fā)展：提供持續(xù)的員工培訓(xùn)，促進(jìn)個(gè)人和企業(yè)發(fā)展。
酒店管理規(guī)章制度 14
酒店辦公管理制度旨在規(guī)范日常運(yùn)營(yíng)，提高工作效率，確保服務(wù)質(zhì)量，保障員工權(quán)益，以及維護(hù)良好的工作環(huán)境。其內(nèi)容主要包括以下幾個(gè)方面：
1.崗位職責(zé)：明確各部門及崗位的工作任務(wù)，確保職責(zé)清晰，責(zé)任到人。
2. 工作流程：制定標(biāo)準(zhǔn)操作程序，確保業(yè)務(wù)流程順暢，減少失誤。
3.時(shí)間管理：規(guī)定工作時(shí)間，考勤制度，休假政策等。
4.溝通機(jī)制：建立有效的.內(nèi)部溝通渠道，促進(jìn)信息流通。
5.行為規(guī)范：設(shè)定員工行為準(zhǔn)則，包括著裝、禮儀、職業(yè)道德等。
6.培訓(xùn)與發(fā)展：提供員工培訓(xùn)機(jī)會(huì)，規(guī)劃職業(yè)發(fā)展路徑。
7.考核評(píng)價(jià)：設(shè)立績(jī)效評(píng)估體系，激勵(lì)員工提升業(yè)績(jī)。
8.資源管理：包括辦公設(shè)備、物資采購(gòu)、財(cái)務(wù)管理等。
內(nèi)容概述：
1.管理架構(gòu)：定義組織結(jié)構(gòu)，明確管理層級(jí)和職權(quán)范圍。
2. 人力資源：涵蓋招聘、入職、離職、員工福利等人力資源管理環(huán)節(jié)。
3.客戶服務(wù)：強(qiáng)調(diào)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，處理客戶投訴，提升客戶滿意度。
4.衛(wèi)生安全：規(guī)定衛(wèi)生清潔標(biāo)準(zhǔn)，確保食品安全，實(shí)施應(yīng)急預(yù)案。
5.市場(chǎng)營(yíng)銷：制定營(yíng)銷策略，監(jiān)控市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，提升品牌知名度。
6.合規(guī)性：遵守相關(guān)法律法規(guī)，確保經(jīng)營(yíng)合規(guī)。
7.質(zhì)量控制：設(shè)立質(zhì)量檢查機(jī)制，保證服務(wù)質(zhì)量。
酒店管理規(guī)章制度 15
一、物料管理須按照幾點(diǎn)原則：先進(jìn)先出、物以類聚、賬實(shí)相符、物料按規(guī)定存放等。
二、倉(cāng)庫(kù)流程分為：收貨流程、發(fā)放流程、庫(kù)存品管理等。
三、倉(cāng)庫(kù)管理人員職責(zé)：
（1）負(fù)責(zé)倉(cāng)庫(kù)的物料保管、驗(yàn)收、入庫(kù)、出庫(kù)等工作。
（2）提出倉(cāng)庫(kù)管理意見及物資采購(gòu)計(jì)劃，在批準(zhǔn)后貫徹執(zhí)行。
（3）嚴(yán)格執(zhí)行公司倉(cāng)庫(kù)保管制度及其細(xì)則規(guī)定，防止收發(fā)貨物差錯(cuò)出現(xiàn)。
（4）入庫(kù)要及時(shí)登帳，手續(xù)檢驗(yàn)不合要求不準(zhǔn)入庫(kù)；出庫(kù)時(shí)手續(xù)不全不發(fā)貨。
（5）負(fù)責(zé)倉(cāng)庫(kù)區(qū)域內(nèi)的治安、防盜、消防工作，發(fā)現(xiàn)事故隱患及時(shí)上報(bào)，對(duì)意外事件及時(shí)處置。
（6）合理安排物料在倉(cāng)庫(kù)內(nèi)的存放次序，按物料種類、規(guī)格、等級(jí)分區(qū)堆碼，不得混堆和亂堆，保持庫(kù)區(qū)的整潔。
（7）負(fù)責(zé)將物料的存貯環(huán)境調(diào)節(jié)到最適條件，防止鼠害、蟲咬等，
（8）負(fù)責(zé)定期對(duì)倉(cāng)庫(kù)物料盤點(diǎn)清倉(cāng)，做到帳、物、卡三相符，協(xié)助成本會(huì)計(jì)做好盤點(diǎn)、盤虧的處理及調(diào)帳工作。
（9）負(fù)責(zé)倉(cāng)庫(kù)管理中的出入庫(kù)單、驗(yàn)收單等原始資料、帳冊(cè)的.收集、整理和錄入工作，及時(shí)編制和按時(shí)上交相關(guān)的資料。
（10）以公司利益為重，愛護(hù)公司財(cái)產(chǎn)，不得監(jiān)守自盜。
（11）完成采購(gòu)部及財(cái)務(wù)部臨時(shí)交辦的其他任務(wù)。
酒店管理規(guī)章制度 16
（1）經(jīng)營(yíng)管理部：
A、 在與租賃方簽訂租賃合同時(shí)，必須查驗(yàn)承租方的有效證件，即：法定
資格，并復(fù)印留存?zhèn)洳椤?/p>
B、 在與租賃方簽訂租賃合同時(shí)，要附簽治安、防火責(zé)任書，明確雙方的安全責(zé)任。
C、 應(yīng)隨時(shí)了解掌握租賃方所開展的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)是否遵守政府的法規(guī)、是否履行與酒店簽約租賃合同及安全責(zé)任書，并及時(shí)與保衛(wèi)部等有關(guān)部門溝通聯(lián)系。
（2）保衛(wèi)部：
A、 應(yīng)把租賃場(chǎng)所的治安消防管理納入酒店管理體系。
B、 要幫助租賃方制定治安、消防管理制度和防范措施，并經(jīng)常予以業(yè)務(wù)聯(lián)系和指導(dǎo)。
C、 要對(duì)租賃場(chǎng)所開展經(jīng)常性的'治安消防檢查，落實(shí)安全制度和防范措施。
D、 要定期召開租賃場(chǎng)所負(fù)責(zé)人會(huì)議，及時(shí)把政府有關(guān)部門提出的要求，任務(wù)以及酒店的貫徹意見進(jìn)行傳達(dá)和布置。
（3）租賃方：
A、租賃方的法定代表人或主要負(fù)責(zé)人，是承租場(chǎng)所治安和消防的第一責(zé)任人，對(duì)本場(chǎng)所的治安、消防工作負(fù)責(zé)。
B、承租場(chǎng)所必須建立相應(yīng)的管理制度，配備專（兼）職人員，具體負(fù)責(zé)治安消防管理工作。
C、租賃方需對(duì)承租場(chǎng)所進(jìn)行改建和裝修，必須經(jīng)酒店審核同意、批準(zhǔn)。
D、承租場(chǎng)所內(nèi)嚴(yán)禁使用明火電器，需要增添電器設(shè)備應(yīng)向酒店提出申請(qǐng)，得到許可后方能安裝和擴(kuò)大容量。
E、承租場(chǎng)所在營(yíng)業(yè)結(jié)束時(shí)，必須進(jìn)行安全檢查，切斷電源，關(guān)閉門窗。
F、租賃方對(duì)上級(jí)主管部門、酒店保衛(wèi)部開展的業(yè)務(wù)工作和安全檢查，必須予以支持和配合。
酒店管理規(guī)章制度 17
1、使用易燃易爆危險(xiǎn)物品的安全要求：
（1）酒店對(duì)餐飲部使用的卡式爐、液化氣罐、固體酒精和客房使用的火柴，必須控制采購(gòu)總量，原則上液化氣罐、固體酒精的.周轉(zhuǎn)容量為一周，火柴為兩周。
（2）使用部門要以當(dāng)天的用量為準(zhǔn)，原則上用多少領(lǐng)多少。
2、易燃易爆物品、危險(xiǎn)物品存放場(chǎng)地的安全要求：
（1）存放日用危險(xiǎn)物品的場(chǎng)地必須與其它日用物料存放地保持一定的距離。
（2）存放場(chǎng)地必須具備陰涼、通風(fēng)、抗高溫的條件。
（3）除火柴要放置在專用的鐵箱內(nèi)，對(duì)卡式爐的乙烷氣體罐、固體酒精也應(yīng)設(shè)置專用鐵箱予以儲(chǔ)存。
（4） 存放場(chǎng)地的照明必須為白熾燈，電器開關(guān)必須安裝在場(chǎng)外，并配備滅火器材。
（5）存放場(chǎng)地內(nèi)禁止吸煙，嚴(yán)禁使用明火，嚴(yán)禁無(wú)關(guān)人員入內(nèi)。
（6）工作結(jié)束后必須切斷電源。
3、易燃易爆物品管理制度：
（1）對(duì)卡式爐乙烷氣罐、固體酒精和火柴的保管人員，應(yīng)相對(duì)固定。
（2）保管員要定期盤存庫(kù)存量、并及時(shí)與采購(gòu)部溝通，共同控制好存放的數(shù)量。
（3） 要對(duì)存放場(chǎng)地進(jìn)行設(shè)備檢修時(shí)，必須將危險(xiǎn)物品搬離，如需動(dòng)用明火，還必須會(huì)同保衛(wèi)部制定安全防火措施。
（4） 對(duì)使用上述危險(xiǎn)物品的部門，必須遵循防火規(guī)范和要求。
酒店管理規(guī)章制度 18
pa是一門很靈活的職業(yè)要了解怎么保養(yǎng)地毯,如果地毯上有紅酒跡怎么處理,發(fā)現(xiàn)醉酒客人怎么處理。 pa不光是維護(hù)公共區(qū)域的衛(wèi)生
一、洞察市場(chǎng)、捕捉商機(jī)的能力
洞察市場(chǎng)、捕捉商機(jī)的能力,這點(diǎn)是最重要的。在日益激烈的競(jìng)爭(zhēng)中,不斷捕捉商機(jī)才能永遠(yuǎn)立于不敗之地。僑鴻皇冠酒店由全球最大的國(guó)際酒店管理公司洲際酒店管理集團(tuán)管理。
二、活動(dòng)規(guī)劃設(shè)計(jì)和組織實(shí)施的能力
活動(dòng)規(guī)劃設(shè)計(jì)和組織實(shí)施的能力與也是很重要的。一個(gè)成功的酒店銷售總監(jiān),必須制定出符合酒店銷售的規(guī)劃設(shè)計(jì)。一個(gè)活動(dòng)即將推出前,必須事先詳細(xì)的籌劃,根據(jù)客戶的需求進(jìn)行產(chǎn)品組合,推出別具一格的特色產(chǎn)品滿足客戶的需求,從而贏得市場(chǎng)。
三、具備識(shí)才、用才的人力資源管理能力
具備識(shí)才、用才的人力資源管理能力是很關(guān)鍵的,一個(gè)活動(dòng)規(guī)劃設(shè)計(jì)的成功與否,與銷售總監(jiān)所領(lǐng)導(dǎo)的團(tuán)隊(duì)是分不開的,正可謂“紅花需有綠葉配”,如果沒有得力的下屬,即使再高明的'銷售總監(jiān)有著再無(wú)與倫比的實(shí)施計(jì)劃,其結(jié)果也只能是“紙上談兵”。
四、必須具備一定的感召力和凝聚力
必須具備一定的感召力和凝聚力是銷售總監(jiān)綜合素質(zhì)不可或缺的。市場(chǎng)銷售部作為酒店中的一個(gè)部門,必須有其他部門的配合,才能夠在各項(xiàng)銷售中取得成功。
酒店管理規(guī)章制度 19
本酒店前廳管理管理制度旨在規(guī)范前廳部日常運(yùn)營(yíng)，確保高效、專業(yè)且優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，以提升客戶滿意度及酒店品牌形象。主要內(nèi)容涵蓋以下幾個(gè)方面：
1. 崗位職責(zé)與工作流程
2. 客戶服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)
3. 前廳接待與預(yù)訂管理
4. 信息化系統(tǒng)操作與維護(hù)
5. 財(cái)務(wù)處理與報(bào)表管理
6. 協(xié)調(diào)與溝通機(jī)制
7. 員工培訓(xùn)與發(fā)展
8. 突發(fā)事件應(yīng)對(duì)策略
內(nèi)容概述：
1. 崗位職責(zé)與工作流程：明確前臺(tái)接待、禮賓、預(yù)訂、結(jié)賬等崗位的職責(zé)，制定相應(yīng)的'工作流程和交接班制度。
2. 客戶服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)：設(shè)定高標(biāo)準(zhǔn)的服務(wù)規(guī)范，包括接待禮儀、溝通技巧、投訴處理等，確保員工提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
3. 前廳接待與預(yù)訂管理：規(guī)定接待流程，優(yōu)化預(yù)訂系統(tǒng)，確保快速準(zhǔn)確地處理客戶入住和離店需求。
4. 信息化系統(tǒng)操作與維護(hù)：規(guī)定系統(tǒng)使用規(guī)則，定期進(jìn)行系統(tǒng)檢查和更新，保證信息系統(tǒng)的穩(wěn)定運(yùn)行。
5. 財(cái)務(wù)處理與報(bào)表管理：規(guī)范收銀操作，確保賬目清晰，定期生成并審核相關(guān)財(cái)務(wù)報(bào)表。
6. 協(xié)調(diào)與溝通機(jī)制：建立內(nèi)部溝通渠道，協(xié)調(diào)前廳與其他部門的合作，提高團(tuán)隊(duì)協(xié)作效率。
7. 員工培訓(xùn)與發(fā)展：制定培訓(xùn)計(jì)劃，提升員工專業(yè)技能，提供職業(yè)發(fā)展路徑。
8. 突發(fā)事件應(yīng)對(duì)策略：預(yù)先規(guī)劃各類突發(fā)事件的應(yīng)對(duì)措施，確保在危機(jī)情況下能迅速恢復(fù)服務(wù)。
酒店管理規(guī)章制度 20
1、酒樓經(jīng)營(yíng)者全面負(fù)責(zé)酒樓管理工作，供應(yīng)全院職工和住院病人的飲食，虛心聽取群眾意見，不斷提高烹飪技術(shù)和服務(wù)質(zhì)量。
2、樹立全心全意為員工服務(wù)的思想，講究職業(yè)道德。文明服務(wù)，態(tài)度和藹，主動(dòng)熱情，禮貌待人，熱愛本職，認(rèn)真負(fù)責(zé)。做到飯熟菜香，味美可口，飯菜定量，食品足稱，平等待人。
3、嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生法要求，注重酒樓衛(wèi)生流程，做好衛(wèi)生工作。禁止供應(yīng)霉?fàn)�變質(zhì)的食物，嚴(yán)格執(zhí)行成品與半成品相隔離、生食與熟食、食品與雜物相隔離、天然冰與食物相隔離，用具使用后應(yīng)洗凈消毒，嚴(yán)防傳染病的`傳播和食物中毒。
4、按營(yíng)養(yǎng)護(hù)士和病區(qū)的需求，保質(zhì)保量制作各種特殊飲食，堅(jiān)持做好訂餐和送餐工作，為病人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
5、做好酒樓從業(yè)人員的個(gè)人衛(wèi)生。做到勤洗手、剪指甲，勤換、勤洗工作服，工作時(shí)要穿戴工作衣帽。每年進(jìn)行一次健康體檢，無(wú)健康合格證者，不準(zhǔn)在酒樓工作。
6、搞好環(huán)境衛(wèi)生，保持整潔，嚴(yán)防四害，做到分工負(fù)責(zé)。
7、注意節(jié)約糧、煤、水、電、氣，注重生產(chǎn)安全防范。使用炊事械具或用具要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，防止事故發(fā)生；嚴(yán)禁隨帶無(wú)關(guān)人員進(jìn)入廚房；易燃、易爆物品要嚴(yán)格按規(guī)定放置，杜絕意外事故發(fā)生；酒樓工作人員下班前，要關(guān)好門窗，檢查各類電源開關(guān)、設(shè)備等。管理人員要經(jīng)常督促、檢查，做好防盜工作。
8、加強(qiáng)內(nèi)部管理，團(tuán)結(jié)協(xié)作，嚴(yán)格執(zhí)行各類規(guī)章制度，圓滿完成各項(xiàng)工作任務(wù)。
酒店管理規(guī)章制度 21
1、熱愛本職工作、秉公執(zhí)法、辦事果斷、思維靈敏，能承受壓力，以身作則，模范遵守公司的各項(xiàng)規(guī)章制度，團(tuán)結(jié)同事，勇于獻(xiàn)身
2、在保安部主管的領(lǐng)導(dǎo)下，直接負(fù)責(zé)本班次、本崗位的.平安保衛(wèi)工作，負(fù)責(zé)妥善安排在崗值勤人員的崗位，分派工作任務(wù)，組織替換崗，保證重點(diǎn)部位警衛(wèi)人員不離崗。
3、負(fù)責(zé)處理涉及員工生命財(cái)產(chǎn)和公司平安方面的調(diào)查，詳細(xì)調(diào)查事件事實(shí)經(jīng)過(guò)，并呈報(bào)主管或經(jīng)理。
4、接到各部門案件報(bào)告時(shí)，要迅速與當(dāng)值保安人員奔赴現(xiàn)場(chǎng)，準(zhǔn)時(shí)實(shí)行恰當(dāng)果斷的處理措施，重大問題要準(zhǔn)時(shí)上報(bào)主管部門經(jīng)理。
5、負(fù)責(zé)對(duì)重要案件及事故進(jìn)行調(diào)查，核實(shí)情節(jié)，發(fā)現(xiàn)線索，組織追查，準(zhǔn)時(shí)整理結(jié)果并提出處理意見，上報(bào)主管部門經(jīng)理。
6、負(fù)責(zé)與客房部門聯(lián)系，對(duì)違反客房須知的來(lái)賓進(jìn)行有效地勸說(shuō)制止，重大問題報(bào)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)。
7、直接負(fù)責(zé)本班查哨、檢查保安員堅(jiān)守崗位情況，督促檢查屬下保安員執(zhí)勤、著裝、用餐、替代班等情況，落實(shí)部門的通知，準(zhǔn)時(shí)了解保安員的思想情況及值勤中發(fā)生、發(fā)現(xiàn)的問題，做好處理登記，并準(zhǔn)時(shí)上報(bào)
8、常常檢查各項(xiàng)防火平安措施，負(fù)責(zé)消防器材和防范措施的檢查落實(shí)工作。重點(diǎn)巡查防范有關(guān)的薄弱環(huán)節(jié)，確保公司平安。
9、負(fù)責(zé)檢查、督促本班各崗位保安設(shè)備、器材的使用、保管工作，確保完好無(wú)損。
酒店管理規(guī)章制度 22
薪酬福利管理制度是企業(yè)人力資源管理的核心組成部分，它旨在通過(guò)科學(xué)、公正的薪酬分配與福利設(shè)置，吸引、激勵(lì)和保留人才，以實(shí)現(xiàn)企業(yè)的長(zhǎng)期發(fā)展目標(biāo)。本制度主要包括以下幾個(gè)方面：
1.薪酬體系設(shè)計(jì)：包括基本工資、績(jī)效獎(jiǎng)金、年終獎(jiǎng)、股權(quán)激勵(lì)等組成部分，以及相應(yīng)的計(jì)算方式和調(diào)整機(jī)制。
2.福利政策：涵蓋法定福利（如五險(xiǎn)一金）和企業(yè)自定福利（如員工餐補(bǔ)、交通補(bǔ)貼、健康保險(xiǎn)等）。
3.薪酬福利的公平性與競(jìng)爭(zhēng)力：確保薪酬福利在行業(yè)內(nèi)具有競(jìng)爭(zhēng)力，同時(shí)保證內(nèi)部公平性，避免產(chǎn)生不合理的收入差距。
4.薪酬福利的管理流程：包括薪酬福利的'預(yù)算制定、發(fā)放、調(diào)整和審計(jì)等環(huán)節(jié)。
5.員工溝通與反饋機(jī)制：定期進(jìn)行薪酬福利滿意度調(diào)查，收集員工意見，及時(shí)調(diào)整和完善制度。
內(nèi)容概述：
1.薪酬策略：明確薪酬政策與企業(yè)戰(zhàn)略的關(guān)聯(lián)，如是否以市場(chǎng)領(lǐng)先、成本領(lǐng)先或平衡型策略為主。
2.職位評(píng)估：依據(jù)職位的價(jià)值、難度和責(zé)任確定基礎(chǔ)薪資標(biāo)準(zhǔn)。
3.績(jī)效考核與薪酬掛鉤：建立績(jī)效考核體系，將員工工作表現(xiàn)與薪酬福利直接關(guān)聯(lián)。
4.培訓(xùn)與發(fā)展：考慮員工的職業(yè)發(fā)展需求，提供培訓(xùn)機(jī)會(huì)，并可能影響其晉升和薪酬調(diào)整。
5.法規(guī)遵從性：確保所有的薪酬福利政策符合國(guó)家和地方的勞動(dòng)法規(guī)要求。
酒店管理規(guī)章制度 23
一、保持樓層各處整潔，美觀，無(wú)異味，地面無(wú)垃圾。
二、被套枕套床單等臥具要一客一換，配備一次性拖鞋。
三、杯具應(yīng)每日清洗消毒做到“一洗二過(guò)三消毒”，杯具表面必須光潔，無(wú)水漬，無(wú)異味。
四、客房?jī)?nèi)衛(wèi)生間的面盆應(yīng)每日清洗消毒，保持潔凈無(wú)積水，無(wú)污漬，無(wú)異味。
五、每月定期二次對(duì)蠅蚊蟑螂和鼠害進(jìn)行噴殺。
六、每層樓設(shè)有專用布草間，物品、布草要分類存放，布草間內(nèi)不許存放回收的布草或顧客使用過(guò)的衛(wèi)生用品等。
七、回收的布草需有專用容器收集，不可以隨地堆放。
八、清洗客房?jī)?nèi)面盆馬桶地面的清潔布、刷子等工具不能交叉使用。
九、員工應(yīng)保持整潔端莊的.形象儀表，勤洗澡、防汗臭、勤理發(fā)、勤洗手、不留長(zhǎng)指甲，工作期間不能吸煙、喝酒、吃零食，不對(duì)著別人打噴嚏、咳嗽，不隨地吐痰，工作中注意克服掏耳朵、挖鼻子、擦眼睛、搔頭皮等壞習(xí)慣。
十、各位員工須認(rèn)真執(zhí)行以上衛(wèi)生管理制度，領(lǐng)班應(yīng)每天認(rèn)真檢查把關(guān)，主管、經(jīng)理每天嚴(yán)格抽查，保證樓層各處衛(wèi)生符合標(biāo)準(zhǔn)，如因衛(wèi)生問題遭到客人投訴，將給予相關(guān)人員處罰。
十三、凡違反本制度，給予相關(guān)責(zé)任人書面警告并扣罰50元/次，屢犯不改的給予辭退處理。因此引發(fā)安全事故的，還應(yīng)承擔(dān)相關(guān)賠償責(zé)任。其行為涉嫌違反治安管理法規(guī)或涉嫌犯罪的，一律移交公安機(jī)關(guān)處理。
酒店管理規(guī)章制度 24
為了保障酒店正常的運(yùn)營(yíng)，給賓客提供一個(gè)安全衛(wèi)生的就餐環(huán)境。現(xiàn)將酒店垃圾細(xì)化管理：
一、垃圾的分類：
工程垃圾、農(nóng)業(yè)垃圾、食品垃圾、生活垃圾、酒瓶紙片垃圾。
二、垃圾的清理
1、工程垃圾：原則是“誰(shuí)主管、誰(shuí)負(fù)責(zé)、誰(shuí)處理”。所有工程垃圾禁止傾倒在垃圾池內(nèi)。
2、農(nóng)業(yè)垃圾：農(nóng)業(yè)垃圾來(lái)源于大棚，由大棚處理。大棚把垃圾應(yīng)倒在垃圾場(chǎng)最里面。
3、食品垃圾：又分為菜品角料垃圾和泔水垃圾。菜品角料垃圾應(yīng)倒在垃圾場(chǎng)里的垃圾池處理。泔水垃圾應(yīng)倒在廚房后面的泔水桶內(nèi)。
4、生活垃圾：餐飲、客房、宿舍樓的`生活垃圾統(tǒng)一倒在垃圾場(chǎng)的垃圾池里進(jìn)行焚燒處理。
5、酒瓶紙片垃圾：餐飲、客房的酒瓶紙片垃圾應(yīng)放置垃圾池的旁邊。
6、食品垃圾和生活垃圾焚燒后由專人負(fù)責(zé)清理。
三、部門配合要求
1、保安部應(yīng)對(duì)進(jìn)出營(yíng)業(yè)場(chǎng)所的垃圾進(jìn)行嚴(yán)格檢查。
2、餐飲部應(yīng)在餐后及時(shí)處理生活垃圾，怕發(fā)生暗火。
3、出品部值班主管應(yīng)在下班前對(duì)廚房垃圾進(jìn)行檢查，完畢后再處理。
4、宿舍樓、員工食堂、園外環(huán)衛(wèi)的垃圾應(yīng)該倒在垃圾池里。
四、處罰細(xì)則（每分5元）
1、不按規(guī)定分類處理垃圾，給于部門5分處罰。
2、不把垃圾倒在制定位置，給于部門10分處罰。
3、員工在生活區(qū)域、工作區(qū)域隨手丟棄垃圾，對(duì)各人處于3分。
4、對(duì)垃圾管理到位給予部門5分獎(jiǎng)勵(lì)。
5、所有的處罰記錄將結(jié)合績(jī)效考核來(lái)執(zhí)行。
酒店管理規(guī)章制度 25
為了規(guī)范酒店采購(gòu)程序，降低酒店的經(jīng)營(yíng)成本，保證各項(xiàng)物資的正常供應(yīng)，特制定本制度。
一、采購(gòu)人員必須以經(jīng)營(yíng)部門的需要為中心，根據(jù)貨比三家，質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的原則，準(zhǔn)時(shí)、保質(zhì)、保量的完成各項(xiàng)物品的采購(gòu)工作。
只有采購(gòu)人員才能給供應(yīng)商下達(dá)采購(gòu)指令，其他任何人下達(dá)的采購(gòu)指令都是無(wú)效的，總倉(cāng)有權(quán)拒絕驗(yàn)收。
二、采購(gòu)程序:
⑴使用部門需要采購(gòu)物資時(shí)，必須填寫《采購(gòu)申請(qǐng)單》(采購(gòu)申請(qǐng)單必須明確:物品名稱、規(guī)格型號(hào)、質(zhì)量要求、數(shù)量、要求到貨時(shí)間等);
⑵使用部門經(jīng)理核準(zhǔn);
⑶送總倉(cāng)確認(rèn);
⑷報(bào)采購(gòu)負(fù)責(zé)人和財(cái)務(wù)部經(jīng)理審核;
⑸報(bào)總經(jīng)理審批，采購(gòu)人員才可采購(gòu)。
《采購(gòu)申請(qǐng)單》一式四聯(lián)，第一聯(lián)(白)留采購(gòu)部存檔，第二聯(lián)(紅)交財(cái)務(wù)部核算，第三聯(lián)(綠)交總倉(cāng)作為收貨憑據(jù)，第四聯(lián)(黃)交申購(gòu)部門備查。
三、采購(gòu)部業(yè)務(wù)操作程序:
⑴按經(jīng)過(guò)批準(zhǔn)的《采購(gòu)申請(qǐng)單》的要求多方詢價(jià)、選擇、填寫價(jià)格及供應(yīng)商的'調(diào)查表;
⑵向采購(gòu)負(fù)責(zé)人匯報(bào)詢價(jià)情況，呈報(bào)調(diào)查表，經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后，確定最佳采購(gòu)方案;
⑶按照確定的采購(gòu)方案進(jìn)行采購(gòu);
⑷到貨后，送總倉(cāng)驗(yàn)收，按規(guī)定辦理入庫(kù)手續(xù);
⑸如果驗(yàn)收時(shí)發(fā)現(xiàn)問題，應(yīng)立即通報(bào)采購(gòu)負(fù)責(zé)人，并提出處理意見;
⑹將到貨的品種、數(shù)量、付款情況通報(bào)申購(gòu)部門;
⑺將貨物發(fā)票、驗(yàn)收單、采購(gòu)申請(qǐng)單或采購(gòu)合同一并交財(cái)務(wù)部審核，并辦理報(bào)銷或結(jié)算手續(xù)。
酒店管理規(guī)章制度 26
康樂部作為xx酒店的部門之一,為了保證向顧客提供清新、整潔、衛(wèi)生的消費(fèi)環(huán)境,提高管理質(zhì)量,特制定了相關(guān)的衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn):
1、 衛(wèi)生管理包括個(gè)人衛(wèi)生管理、物品及設(shè)備衛(wèi)生管理、食品衛(wèi)生管理、公共衛(wèi)生管理等幾方面。
2、 每一級(jí)人員都對(duì)各自工作區(qū)域的衛(wèi)生負(fù)有保持清潔、進(jìn)行清理的責(zé)任,每個(gè)工作人員之間要相互監(jiān)督、提醒,一旦發(fā)現(xiàn)需要清理的地方及時(shí)通知負(fù)責(zé)人員清理,管理人員對(duì)下級(jí)的衛(wèi)生工作負(fù)有管理連帶責(zé)任。
3、 專業(yè)衛(wèi)生清理部門和人員對(duì)所負(fù)責(zé)的.區(qū)域和工作項(xiàng)目進(jìn)行專業(yè)化清潔與管理(主要指公共衛(wèi)生清潔)
4、 個(gè)人衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn):
(1) 員工儀容儀表和個(gè)人衛(wèi)生要符合公司的相關(guān)規(guī)定
(2) 掌握必要的衛(wèi)生知識(shí)。
(3) 身體、心理健康,須持《健康證》上崗。
5、 食品衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)參見《關(guān)于酒店食品衛(wèi)生的管理規(guī)定》。
6、 物品及設(shè)備衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn):保持物品及設(shè)備表面平整、光亮、無(wú)異味、無(wú)損壞、無(wú)抹痕,擺放整齊有序。
7、 衛(wèi)生檢查按照員工自檢、班組檢查、部門檢查、職能部門檢查的四級(jí)檢查制度,采用常規(guī)檢查、專項(xiàng)檢查、暗查、暗訪的方式進(jìn)行。對(duì)檢查出的問題,按照標(biāo)準(zhǔn)追究責(zé)任和進(jìn)行處罰。
8、 衛(wèi)生清掃要?jiǎng)澐謪^(qū)域落實(shí)班組或個(gè)人。
9、 部門要作出適合本部衛(wèi)生清掃計(jì)劃方案,不盲目的隨從。
酒店管理規(guī)章制度 27
一、概述：
酒店內(nèi)的干、濕垃圾全部歸協(xié)議承包人全部，不得自行處理或變賣。要求相關(guān)部門每日按時(shí)對(duì)垃圾進(jìn)行清理，不得過(guò)夜，并在處理干、濕垃圾時(shí)自行干、濕別離裝放，送至垃圾房?jī)?nèi)。
二、垃圾處理方法：
1、廢舊報(bào)紙、雜志、紙張?zhí)幚矸椒ǎ嚎啥ㄆ谂c不定期進(jìn)行處理。如處理此類廢舊物品較少時(shí)，可直接放置在辦公區(qū)垃圾箱內(nèi)，由客房部PA收送至垃圾房；如此類物品較多時(shí)，則由部門自行送至垃圾房。
2、廢油腳、老油處理方法：每周三下午二點(diǎn)整由酒店各廚房將廢油腳與老油送至收貨部的'收貨口處，垃圾承包人將即時(shí)前往回收。
3、廢瓶（包括酒瓶、酒瓶蓋、食品飲料聽、塑料瓶等，酒水供應(yīng)商回收的除外）廢紙板箱、廢舊木板處理方法：每日由各部門自行送至垃圾房?jī)?nèi)，不得留存。
4、其它廢品處理方法：由部門每日送至垃圾房?jī)?nèi)，不得留存。
三、懲罰政策：
對(duì)自行處理及變賣者依據(jù)情況輕重，賜予部門違歸所得的三倍罰款上繳財(cái)務(wù)部，并在全店內(nèi)進(jìn)行通報(bào)批判。
在垃圾處理過(guò)程中需要特別協(xié)調(diào)處理的，可與總經(jīng)理辦公室聯(lián)絡(luò)，總經(jīng)理辦公室將對(duì)預(yù)處理大事進(jìn)行協(xié)調(diào)處理。同時(shí)，總經(jīng)理辦公室將保存對(duì)各部門垃圾處理的監(jiān)督檢查懲罰權(quán)，望各部門賜予協(xié)作。
酒店管理規(guī)章制度 28
一、勞動(dòng)管理制度：酒店員工每月休息兩天（炊事班師傅、配菜人員除外，一般安排在周六周日），有事請(qǐng)假（不發(fā)工資）回店銷假，書寫請(qǐng)假條，經(jīng)批準(zhǔn)后方可離崗，否則安曠工論處，曠工一天扣發(fā)基本工資的.百分之兩百。
二、工作管理制度：全體員工務(wù)必要服從安排，聽從指揮，當(dāng)天工作務(wù)必要當(dāng)天高標(biāo)準(zhǔn)地完成，上班時(shí)間不許會(huì)客、接打電話、看電視、做私活。
三、財(cái)務(wù)管理制度：各項(xiàng)收支要做到日清月結(jié)，總臺(tái)每一天要與酒店結(jié)清當(dāng)天帳目，各員工予支資金，不得超過(guò)當(dāng)月工資的一半，員工工資在一般狀況下按月發(fā)放（特殊狀況可適當(dāng)推遲，但不得超過(guò)一個(gè)月）。
四、財(cái)產(chǎn)物資管理：各員工要愛護(hù)管理好酒店所有財(cái)產(chǎn)物資，各類工器具、餐具、工作服等物品，誰(shuí)損壞誰(shuí)照價(jià)賠償，用當(dāng)月工資抵扣，如不夠者用下月工資繼續(xù)抵扣，直至扣完為止。
五、學(xué)習(xí)管理制度：每星期日下午集中學(xué)習(xí)兩小時(shí)，學(xué)習(xí)資料包括事時(shí)政治、業(yè)務(wù)訓(xùn)練和文體活動(dòng)，根據(jù)具體狀況可交替進(jìn)行安排。
六、衛(wèi)生管理制度：每星期六下午為集中打掃除時(shí)間，各員工按照自我分管的衛(wèi)生職責(zé)區(qū)認(rèn)真進(jìn)行打掃清理，不許出現(xiàn)衛(wèi)生死角。做到墻壁干凈、地面整潔、無(wú)灰塵廢棄物；門窗玻璃干凈明亮無(wú)污垢斑跡；洗手間無(wú)蚊蠅異味。
七、獎(jiǎng)懲職責(zé)制：建立檢查考試獎(jiǎng)懲職責(zé)制，每月15日下午進(jìn)行各項(xiàng)制度落實(shí)狀況的檢查和各項(xiàng)業(yè)務(wù)技術(shù)的考試，檢查考試合格者獎(jiǎng)現(xiàn)金5元，不合格者罰款2元。
酒店管理規(guī)章制度 29
賓館前臺(tái)是賓客接觸酒店的第一道窗口，其服務(wù)質(zhì)量直接影響著賓客對(duì)酒店的整體印象。因此，建立一套完善的賓館前臺(tái)管理制度至關(guān)重要。本制度主要包括以下幾個(gè)方面：
1.崗位職責(zé)與行為規(guī)范
2.服務(wù)流程與標(biāo)準(zhǔn)
3.員工培訓(xùn)與發(fā)展
4.客戶關(guān)系管理
5.緊急情況處理
6.信息記錄與報(bào)告
7.績(jī)效評(píng)估與激勵(lì)
內(nèi)容概述：
1.崗位職責(zé)與行為規(guī)范：明確前臺(tái)員工的日常工作職責(zé)，如接待、預(yù)訂、結(jié)賬等，并設(shè)定相應(yīng)的行為準(zhǔn)則，確保員工以專業(yè)、禮貌的`態(tài)度對(duì)待每一位賓客。
2.服務(wù)流程與標(biāo)準(zhǔn)：制定標(biāo)準(zhǔn)化的服務(wù)流程，如入住登記、退房手續(xù)、投訴處理等，確保服務(wù)的一致性和高效性。
3.員工培訓(xùn)與發(fā)展：定期進(jìn)行業(yè)務(wù)知識(shí)、溝通技巧、服務(wù)態(tài)度等方面的培訓(xùn)，提升員工素質(zhì)，同時(shí)提供職業(yè)發(fā)展路徑，激發(fā)員工積極性。
4.客戶關(guān)系管理：強(qiáng)調(diào)建立和維護(hù)良好的客戶關(guān)系，包括了解客戶需求、處理客戶反饋、建立客戶檔案等，以提高客戶滿意度和忠誠(chéng)度。
5.緊急情況處理：設(shè)立應(yīng)急預(yù)案，培訓(xùn)員工應(yīng)對(duì)突發(fā)事件，如火災(zāi)、醫(yī)療急救、丟失物品等，確保賓客安全。
6.信息記錄與報(bào)告：規(guī)范信息收集、存儲(chǔ)和傳遞流程，確保數(shù)據(jù)準(zhǔn)確無(wú)誤，及時(shí)向上級(jí)匯報(bào)工作情況。
7.績(jī)效評(píng)估與激勵(lì)：設(shè)立公正的績(jī)效考核體系，結(jié)合定量和定性指標(biāo)評(píng)價(jià)員工表現(xiàn)，提供獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制以激勵(lì)優(yōu)秀表現(xiàn)。
【酒店管理規(guī)章制度】相關(guān)文章：
酒店管理規(guī)章制度06-04
酒店管理的規(guī)章制度07-17
酒店管理與規(guī)章制度02-25
酒店會(huì)議管理規(guī)章制度01-26
酒店衛(wèi)生管理規(guī)章制度02-09
酒店管理規(guī)章制度范文05-04
大型酒店管理規(guī)章制度03-24