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食品生產監管工作計劃
工作計劃是行政活動中使用范圍很廣的重要公文,也是 應用寫作的一個重頭戲。下面小編為大家搜索整理了食品生產監管工作計劃，希望對大家有所幫助。
食品生產監管工作計劃篇一
為全面加強我區食品安全監管工作，落實國家食藥總局“四有兩責”的指示精神，進一步規范食品生產經營秩序，提升質量安全平臺，保障人民群眾消費安全，特制定本計劃。
一、指導思想
落實國務院食品安全重點工作部署，按照區委區政府和市市場監管委監管工作的總體要求，繼續堅持“從嚴監管”的基本原則，以宣傳貫徹《食品安全法》為契機，以“強基礎、重監督”為抓手，加強工作創新和風險防控，嚴厲打擊非法添加、無證經營、超范圍超限量使用食品添加劑等違法行為，進一步強化對重點食品、重點區域、重點問題和重點行業的監管，努力營造良好的消費環境，規范引導小作坊、小攤販依法經營，促進食品行業整體健康有序發展，努力提升我區食品安全生產水平，確保食品質量安全。
二、主要工作目標
1．食品生產經營企業質量安全主體責任意識和生產過程可追溯能力明顯增強。
2．濫用食品添加劑和非法添加非食用物質等涉及人體健康的違法行為得到嚴厲打擊和遏制。
3．食品生產經營企業食品安全管理水平和誠信意識普遍增強。
4.全年不發生重大食品安全責任事故。
三、具體目標分解
1．落實食品質量安全監管責任制，網格覆蓋率達到100%。
2．抽檢任務（快速檢測及實驗室檢測）完成率100%。
3．食品質量監督抽檢和風險監測問題企業依法后處理率達到100%。
4．加大風險隱患排查，對食品質量安全違法案件的查處率達到100%。
5．推進食品安全責任信息公示制度，大型生產、餐飲、保健食品、流通公示率達100%。
6．督促企業積極落實主體責任，食品安全責任書簽訂率達100%。
7．強化餐飲服務經營者自律行為，使用食品添加劑公示率達100%，食品原料索證臺賬建檔率達100%。
8．做好突發事件的應急處置，防止食品安全責任事故的發生。
四、主要監管措施
1．加強監管隊伍建設，落實網格化監管責任制。強化食品安全監管力量，繼續實行“網格化”監管，嚴格監管責任制，開展食品安全監管人員業務素質和監管技能培訓，提升履職能力和監管水平，推行食品監管對象定期輪換機制，預防職業懈怠。
2．強化食品生產經營企業質量安全第一責任人的意識。督促企業嚴格按照《食品生產許可管理辦法》、《食品經營許可管理辦法》的要求定期開展自查，推進實施生產經營企業質量安全授權制度和質量狀況定期報告制度，提升食品生產經營企業的誠信意識，強化社會監督。
3．以問題為導向科學制定抽檢計劃，合理安排抽檢任務，及時發現并解決食品安全隱患。根據食品品種風險、企業生產管理狀況、食品安全狀況，以及企業信用記錄等信息，加大風險等級高的企業監督抽查和風險檢測頻次，強化檢測數據的分析研判，嚴格問題產品的后處理工作，對不符合食品安全標準的食品生產企業要嚴格落實召回和退市制度，并及時采取補救、無害化處理、銷毀等措施，對未執行的責令其限期執行，對拒不執行的要加大處罰力度，直至停產停業整改、吊銷生產經營許可，堅決做到問題不查清不放過，風險不排除不放過。
4．加強日常監管。對乳制品、食品添加劑、食用油、肉制品、白酒等重點食品生產企業原則上至少每月檢查一次；對其他食品企業原則上至少每兩個月檢查一次。摸清風險底數，理清風險點，按季度制定本轄區的`《食品生產環節問題風險清單》。
5．加大查處力度。對不能持續保持獲證能力的生產經營企業始終保持高壓態勢，重典治亂，依法關停，注銷、吊銷行政許可。開展被注銷許可企業“回頭查”行動，防止明停暗干，采取不提前通知被檢查企業的“飛行檢查”，對各類食品安全違法行為，依法從嚴、從重、從快處罰，涉嫌犯罪的依法及時移交司法機關。加強暗查暗訪，暢通投訴舉報渠道，鼓勵和支持群眾舉報與監督，形成多措并舉社會各方廣泛參與的群防群控監管格局。
6．開展專項整治工作。關注輿情，對民生關注度高、需求量大的食品開展專項整治行動，突出對農村地區、城鄉結合部、校園及周邊、旅游景點、集貿批發市場等涉及人群多、影響面廣的重點區域及春夏秋季節交替食品安全問題高發期，扎實開展食品、食用農產品的日常監督檢查和專項治理整頓，提高工作效率和針對性，逐步變事后被動應急為事前主動預防，做到早發現、早預警、早處置，避免發生系統性、區域性和行業性食品質量安全問題。
7．積極探索小作坊監管模式，摸清底數，備案登記，嚴控原料、人員、環境、操作過程的管理，定期抽檢，規范引導依法經營。
8．加強宣傳培訓，推動社會共治。開展食品監管人員業務培訓，每人每年不少于40小時，提升履職能力；開展食品生產企業負責人、主要從業人員遵紀守法、誠信經營及職業技能培訓，每人每年不少于40小時，提升從業人員綜合素養。充分發揮廣播、電視、報刊、網絡等新聞媒體作用，深入開展食品生產經營監管信息和違法典型案例宣傳報道活動，震懾違法行為。開展進商超、進企業、進學校、進社區等食品安全宣傳活動，及時反映企業和消費者訴求，增強廣大消費者的監督維權意識及消費信心，提高公眾食品安全意識和科學素養，努力營造“企業自律、政府監管、社會協同、公眾參與”的食品安全社會共治格局。
五、抽檢計劃
1．生產環節對全區食品和食品添加劑獲證生產企業進行監督抽檢和風險監測共計200批次。
2．流通環節對重點對農貿批發市場、學校周邊食雜店經銷的小品牌食品開展快速檢測，充分發揮快速檢測篩查作用，計劃完成2000個批次食品快速檢測任務。根據季節性、節令性特點及日常消費需求量大，且投訴舉報又比較集中的食品品種，計劃完成300個批次的實驗室檢測任務。
3．餐飲環節計劃對瘦肉精、甲醛、農殘、亞硝等高風險指標開展快速檢測1000批次。對學校（含托幼機構）及工地食堂、集體用餐配送單位、中央廚房等各類大中小餐飲單位開展實驗室檢測300批。
4．保健食品環節配合監管委做好市抽、國抽工作。
5．對轄區內產業集中、質量不穩定、風險度較高和輿情關注度較高的食品和食品添加劑進行抽檢監測，為監管工作把好脈。
6．農產品檢測200批。
7．現場制售200批次。
六、大型活動保障工作
堅持全區聯動、區間聯合、全員參與、全程監督和現場快速檢測的重大活動食品安全保障機制，加強重大活動食品安全保障工作的統一領導，落實保障工作任務，明確崗位責任規范，保障工作流程，采取預防監督、風險評估、駐點監督、現場檢測、巡查督導等科學化、標準化、規范化保障方式，強化重大活動的食品安全，防范各類食物中毒事件的發生。
食品生產監管工作計劃篇二
為全面貫徹落實市局流通環節食品安全監管工作會議精神，不斷提升流通環節食品安全監管工作能力，努力構建適應新形勢、適合新情況的食品安全監管體系，結合我局實際，制定20xx年度流通環節食品安全監管工作計劃。
一、工作目標
食品經營主體資格合法有效，食品流通安全保障制度得到嚴格執行，違法案件得到有力查處，食品經營行為規范有序，食品質量安全水平明顯提高，流通環節食品安全狀況進一步好轉，人民群眾食品消費安全感進一步增強。
二、工作重點
(一)加強流通環節食品市場主體準入管理。
一是要嚴把食品市場主體準入關，嚴格依法核發《食品流通許可證》，對食品經營新業態要依法及時納入食品流通許可管理。為利于基層食品藥品監管所掌握市場主體情況，將現場核查流程設在基層所。現場核查是準入的重要關口，在執行現場核查時，一定要嚴格審查食品從業人員健康證明、食品銷售和貯存條件等要素。對銷售嬰幼兒配方乳粉的必須實行專項核查，必須達到專區(專柜)銷售、專區儲存條件，并設立專區(專柜)標識。加強許可后續監管，對不能持續達到食品安全條件、整改后仍不符合要求的經營單位，要依法撤銷食品流通許可。
二是要圍繞食品經營者流通許可是否有效、經營項目與許可經營項目是否一致等內容，組織執法人員逐戶排查，對涉及食品銷售的企業和個體工商戶的經營資格進行全面檢查、清理，依法查處和取締無證經營。
(二)落實食品經營單位主體責任，推動食品經營者誠信自律。
2.要監督食品經營者建立并執行食品安全保障制度。流通環節的所有食品經營者應當建立并執行食品進貨查驗制度、食品召回制度和經營人員健康管理制度;食品經營企業應當建立并執行食品進貨查驗記錄制度;個體工商戶、農民專業合作社應當建立食品進、銷貨臺賬;食品市場開辦者、柜臺出租者、展銷會舉辦者應當建立并執行食品安全管理制度;食品添加劑經營者應當建立并執行進貨檢查驗收制度。
3.對各類市場主體進行分層分類培訓，廣泛開展宣傳教育，努力將行政監管行為轉化為市場主體的自覺行動。加強對監管執法人員的培訓，全面掌握食品安全保障制度的內容，并將食品市場主體建立并執行食品安全保障制度情況列為巡查主要內容之一，確保督導有效。要強制督導市場開辦者、柜臺出租者、展銷會舉辦者建立并執行相關食品安全管理制度，必須建立《入場食品經營者食品安全管理臺賬》。
(三)突出監管重點，開展食品安全專項治理。
1.要采取有效措施，清理整頓不符合食品安全經營條件的食品經營者，依法查處取締無證經營，進一步規范經營秩序。尤其要結合20xx年四打擊四規范專項整治的成果，以農村食品、乳制品、肉制品、米面制品、食用油、食品添加劑、調味品、酒類、季節性節日性食品和食品標簽標識等為重點，強化市場監管執法，嚴厲打擊非法添加非食用物質的違法行為，嚴厲打擊銷售假冒偽劣食品違法行為。
2.要進一步集中開展對農村、城鄉結合部、集貿市場、中小學校園及周邊等重點區域和場所的治理整頓，嚴厲打擊違法行為，深入排查和治理食品經營行業帶有共性的隱患問題，防范食品市場系統性和區域性風險，切實保障食品市場消費安全。
3.要以日常消費的大宗食品和嬰幼兒食品等為重點，集中執法力量，有針對性地加大集中整治力度，切實解決人民群眾反映強烈的突出問題。
(四)強化流通環節食品質量監管。
1.要強化食品質量抽樣檢驗工作，突出重點，制定具體工作方案，增加抽檢頻次，嚴格按照法律法規規定的程序開展食品抽樣檢驗工作，切實做到程序合法、行為規范。
2.對經過抽樣檢驗依法確認的不合格食品和市場檢查發現的不合格食品或過期食品及有問題的.食品，要依法查處，監督經營者及時下架退市，對不主動退市的，要依法責令退市或強制退市。對退市后的食品，按照有關規定依法監督，應該銷毀的要堅決銷毀，防止再次流入市場。同時，要加強食品抽樣檢驗結果的綜合運用，進行綜合研究和比較分析，有針對性地開展食品安全監管執法，并及時將有關情況通報相關職能部門和行業組織，促進源頭治理和行業自律。
3.要把快速檢測作為監管執法現場發現食品質量問題的重要技術手段，積極推進快速檢測體系建設。對快速檢測發現有食品質量問題的，要按照法定程序和經法定的質量檢驗機構依法檢測認定方能作為執法依據。
(五)嚴厲查處食品違法案件，凈化市場環境。
對食品違法行為必須保持嚴厲打擊的高壓態勢，決不能姑息遷就。要通過查辦案件鍛煉執法隊伍，提高執法能力，樹立執法權威，打造依法履職盡責的部門形象;通過查辦案件，震懾食品違法違規行為，達到查處一起案件凈化一片市場的目的。針對重點品種、重點區域、重點時段，適時開展專項整治行動，查處一批大案要案，曝光一批典型案例，切實凈化市場和消費環境，進一步提高食品安全保障水平。
(六)引導社會力量共同參與，推進社會共治。
在全力推進依法治國形式下，我們應充分調動和發揮社會力量，努力營造群策群力、社會共治的局面。在農村鄉鎮和行政村、社區，確定一名鄉鎮、社區干部為食品安全聯絡員;在農貿市場、各類食品市場、大中型商場超市、食品連鎖企業確定一名食品安全聯絡員。每一個聯絡員就是一個食品安全聯絡點，聯絡員的主要工作和義務是食品安全的社會監督、法規宣傳、信息反饋、違法行為舉報等。建立《食品安全聯絡員名冊》，并對其進行食品安全相關法律法規知識培訓。建立聯絡員qq群、微信群，利用現代通信技術手段進行食品安全信息互動溝通，開展食品安全法律法規宣傳。
三、工作方法及步驟
(一)明確工作責任，強化食品市場常態監管力度。
將流通環節食品安全監管重心下移，將食品市場日常巡查任務落實到基層食品藥品監管所。以食品藥品監管所為單位，將鄉鎮、社區管轄區域作為一個網格責任區，明確一個責任人，實行食品網格化監管，做到任務到崗，責任到人。
發證時，食品藥品監管所應與轄區內食品經營者簽訂《食品安全責任書》，并按網格責任區裝訂成冊。網格責任人應摸清責任區食品市場主體情況，建立《食品經營者網格責任區臺賬》，登記經營者的基本情況、《食品流通許可證》有效期限、食品安全聯絡員等信息，動態掌握食品市場主體現狀，對新增、減少的市場主體應及時錄入，確保臺賬及時更新。該項工作于20xx年6月底前完成并規范實施。
(二)建立市場主體檔案，強化食品流通管理規范運作。
1.市場主體檔案內容包括《食品流通許可證》文書、執法文書、食品市場巡查記錄等內容，做到一戶一檔，以食品藥品監管所為單位專柜存放。切實做到食品經營主體底數清、情況明、數字準。該項工作于20xx年12月底前完成并規范實施。
2.全面建立流通環節食品經營主體信用檔案，加大信用分類分級監管工作力度，研究確定科學合理的分級分類標準，創新信用分類監管的方式方法，注重監管的實效和綜合信息的分析研判，不斷提高監管的針對性、指導性和實效性。同時注重與相關部門建立的經營主體信用檔案的融(企業年度安全工作計劃)合和共享。該項工作于20xx年12月底前完成并規范實施。
(三)開展八查八看，強化食品流通管理手段。
1.查食品經營者的自律情況，看是否簽訂《食品安全責任書》，是否對不符合食品安全標準的食品主動下架退市;
2.查主體資格，看食品流通許可是否合法有效，是否上墻懸掛，是否按許可范圍從事經營活動，食品從業人員是否具有有效的健康證明;
4.查包裝標識，看預包裝食品標簽標示是否符合法律、標準的規定，散裝食品在貯存位置、容器、外包裝上是否標明食品的名稱、生產日期、保質期、生產經營者名稱等信息，進口食品是否有中文標簽、中文說明書等;
5.查店堂食品廣告，看是否有虛假宣傳行為;
6.查市場開辦者、柜臺出租者和展銷會舉辦者責任，看是否履行食品安全管理法定義務，是否落實食品安全管理責任;
7.查食品批發經營者和食品經營企業，看是否建立食品進銷貨查驗記錄和建立進貨記錄臺賬，是否規范使用食品批發銷售憑證;
8.查個體食雜店，看其是否履行進貨查驗制度，是否按規定保存進貨票據。明晰巡查內容，做好《食品市場日常巡查記錄》。
四、工作要求
(一)加強組織領導。成立以局長為組長，食品安全總監為副組長，食品流通監管股、綜合協調股、行政審批服務股、食品藥品稽查大隊、食品藥品監管所主要負責人為成員的領導小組，具體負責流通環節食品安全監管工作的組織領導，領導小組辦公室設在食品流通監管股。食品藥品監管所要做到結合轄區實際，在加強業務培訓，提高執法人員食品安全監管能力和水平的同時分片定人定責，狠抓落實。要層層強化責任制和責任追究制，切實把責任制和組織領導落到實處。
(二)加強宣傳教育。要進一步加大宣傳教育及培訓力度，廣泛普及食品安全知識，加強消費教育和消費引導，切實提高流通環節食品經營者的守法意識，不斷提升消費者自我保護能力和依法維權意識。要嚴肅工作紀律，嚴格工作程序，加強信息管理，既要加大宣傳工作力度，又要防止不必要的炒作，切實維護社會和諧穩定。
(三)解決突出問題。針對本轄區流通環節食品安全存在的突出、多發和易反復的問題，明確工作重點，找準突破口，集中整治風險隱患較多的食品經營重點場所和關系人民群眾日常生活的重點食品品種，務求逐個解決難點問題，取得整治實效。
(四)做好風險防范。食品流通監管股要按照年度抽檢計劃，結合專項整治要求，增大對乳制品、食用油、酒類、調味品等食品的抽檢頻次，對未列入定期抽檢計劃的食品要據情實施專項抽檢。各所要充分運用快速檢測手段，篩查問題食品，消除食品安全隱患。
(五)嚴格案件查辦。各單位要按照專項整治執法行動的要求，重點加強對違法經營乳制品、食用油、酒類、食品添加劑等行為的案件查辦工作，嚴厲查處銷售假冒偽劣食品等違法行為，專項整治工作中查辦的典型案件要及時上報(附處罰決定書)。
(六)加強協調協作。各單位要加強與各有關部門之間的協調協作與配合，及時通報有關情況，建立健全協調協作機制，切實形成監管合力。要加強對流通環節食品安全監管工作的指導和督查，一級抓一級，層層抓落實。各所主要負責人要深入一線了解監管工作的實際情況，研究解決監管執法工作中面臨的困難和問題，尤其要善于及時發現存在的問題和監管的薄弱環節，有針對性地加強管理和指導，確保各項監管工作落到實處。我局將適時組織對流通環節食品安全治理整頓工作進行督查。
(七)嚴格信息報送。各股室、所、隊要加強工作總結和有關數據的報送工作。
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