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西餐廳員工獎罰制度范本（通用6篇）
在社會一步步向前發(fā)展的今天，制度使用的頻率越來越高，好的制度可使各項(xiàng)工作按計劃按要求達(dá)到預(yù)計目標(biāo)。那么相關(guān)的制度到底是怎么制定的呢？下面是小編為大家收集的西餐廳員工獎罰制度范本，歡迎大家分享。
西餐廳員工獎罰制度 1
一、愛崗敬業(yè)，時刻維護(hù)集體名譽(yù)和利益，對工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，對同事團(tuán)結(jié)友愛，經(jīng)常主動幫助別人者，經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)評員工宗合議獎勵30元。
二、認(rèn)真完成本餐廳各項(xiàng)工作，學(xué)習(xí)任務(wù)，品德高尚，業(yè)務(wù)技術(shù)精，服務(wù)態(tài)度好，經(jīng)常受到顧客在意見卡上書面表?xiàng)钫撸剟?0元。
三、拾到顧客遺物主動交還者，經(jīng)核實(shí)每次獎勵20元。
四、積極提出合理化建議者，經(jīng)評估采用獎勵20元。
五、經(jīng)常協(xié)助本餐廳總經(jīng)理、主管、領(lǐng)班等做好管理工作，經(jīng)評議獎勵30元。
六、不按規(guī)定佩戴工號牌，當(dāng)值不保持儀表的整潔及工作服整齊，每次罰款5元。
七、不講普通話，當(dāng)班期間聚堆聊天、串崗、打鬧、高聲喧嘩或發(fā)出不必要之聲，每次罰款5—10元。
八、不使用本店指定的.員工通道，每次罰款10—20元。 九、當(dāng)班期間，工作散慢，粗心大意，隨地吐痰，每次罰款10—15元。
十、遲到與早退，10分鐘之內(nèi)扣5元，30分鐘之內(nèi)扣10元，30分鐘以上按曠工半天(曠工1天扣3天半工資及資金)，管理人員加倍處罰。
十一、整理打掃衛(wèi)生不合格，無故減少服務(wù)項(xiàng)目者，每次罰10—20元。
十二、廚具、吧臺設(shè)備及餐具擺放不規(guī)格者，每次罰款5—10元。
十三、無故不參加集體活動者，每次罰款10—20元。
十四、見顧客及上級、同事不主動問好者，每次罰款5—10元。 十五、帶情緒上崗，對工作敷衍了事，給賓客臉色、服務(wù)態(tài)度不好、與賓客頂嘴者，每次罰款10—20元。
十六、浪費(fèi)餐廳物品，因工作失誤造成損失者，每次罰款15—20元，情節(jié)嚴(yán)重者按情況研究處理。
十七、偷帶本店物品出店、偷食本店或客人食品;酒后上崗帶醉態(tài)、散布虛假誹謗言論影響本店、客人或其他人員聲譽(yù)，每次罰20—30元。
十八、擅自脫崗，當(dāng)班亂串包廂睡覺、看報紙、吸煙、打電話，每次罰款10—20元。
十九、對上級不禮貌，違背不服從管理，或上級合理的工作安排指令者每次罰款20—30元。
二十、因疏忽搞壞餐廳或客人財物者，按價賠償，并罰款20元。
二十一、對客人要小費(fèi)或其它報酬，對客人暴或不禮貌，與客人爭辯，私自配制本店鑰匙者，每次罰款30—50元。
二十二、貪污偷盜、索賄、行賄、侮辱、漫罵、恐嚇、威脅他人，與客人吵架，每次罰款50—100元。
二十三、組織參加煽動罷工、斗毆、聚從鬧事，經(jīng)常違返餐廳規(guī)定，屢教不改，每次罰款100—200元，情節(jié)嚴(yán)重者交公安部門處理。
二十四、作風(fēng)不正派，拒不接受領(lǐng)導(dǎo)安排工作者，目無紀(jì)律，頂撞領(lǐng)導(dǎo)，無故找理由開脫責(zé)任者，一次罰款20元，兩次開除。
二十五、故意損害圣多美西餐廳名譽(yù)者，扣發(fā)當(dāng)月工資直接開除。
二十六、不在指定區(qū)域待崗，亂竄包廂或搞男女關(guān)系者，每次罰款50—100元。
二十七、客人入座，不主動給客人推送茶水及介紹菜譜消費(fèi)項(xiàng)目者，罰款5—10元。
二十八、報錯房號、臺號、在消費(fèi)清單上多寫、漏寫、字跡不清造成失誤者，每次罰款10元。
二十九、未經(jīng)上級同意，私自帶外來人員在本店逗留，及在餐廳就餐，員工宿舍留宿者每次罰款50—100元。
三十、替其他人打卡的，一次處罰100元。
總經(jīng)辦編制，董事長審閱、批準(zhǔn)簽字：
西餐廳員工獎罰制度 2
一、獎勵制度
1.1 優(yōu)秀服務(wù)獎
每月評選出表現(xiàn)突出、服務(wù)態(tài)度良好、工作效率高的員工，頒發(fā)“優(yōu)秀服務(wù)獎”及獎金200元。
1.2 銷售冠軍獎
每季度評選出銷售額最高的員工，頒發(fā)“銷售冠軍獎”及獎金500元。
1.3 勤勞獎
每月評選出工作勤奮、能夠承擔(dān)更多責(zé)任的員工，頒發(fā)“勤勞獎”及獎金100元。
1.4 創(chuàng)新獎
每季度評選出在工作中提出創(chuàng)新建議或方案的員工，頒發(fā)“創(chuàng)新獎”及獎金300元。
二、處罰制度
2.1 遲到罰款
凡是上班遲到超過五分鐘的員工，每次罰款10元，連續(xù)遲到超過三次者，將被扣除當(dāng)天工資。
2.2 曠工罰款
未請假或未經(jīng)批準(zhǔn)擅自缺勤者，每次罰款50元，連續(xù)曠工三天者，將被解雇。
2.3 不文明行為處罰
如員工在工作中出現(xiàn)辱罵、冷嘲熱諷、態(tài)度惡劣等不文明行為，將按照情節(jié)輕重給予警告、罰款或停職等處罰。
2.4 盜竊行為嚴(yán)懲
發(fā)現(xiàn)員工盜竊公司財物或顧客財物，將立即解雇并報警處理。
三、考核制度
3.1 月度考核
每月根據(jù)員工的工作表現(xiàn)、銷售業(yè)績、服務(wù)質(zhì)量等綜合因素進(jìn)行評定，評定結(jié)果將作為考核的重要依據(jù)。
3.2 季度考核
每季度進(jìn)行一次員工考核，綜合考慮員工在這段時間內(nèi)的表現(xiàn)和工作成果，評定結(jié)果將影響員工的晉升和獎勵。
3.3 年度考核
每年進(jìn)行一次全面的員工績效考核，評定結(jié)果將決定員工的'晉升、加薪以及公司對其的長期培養(yǎng)計劃。
四、獎罰制度對員工工作積極性的影響
4.1 激勵積極性
通過獎勵制度，能夠激勵員工提高工作效率、主動學(xué)習(xí)和創(chuàng)新，以爭取獲得更多的獎勵，從而提高整體服務(wù)質(zhì)量和銷售業(yè)績。
4.2 強(qiáng)化紀(jì)律意識
處罰制度的存在使員工對遲到、曠工、不文明行為等產(chǎn)生恐懼感，促使員工自覺遵守公司規(guī)章制度，提高紀(jì)律意識。
4.3 提升職業(yè)素養(yǎng)
通過考核制度，員工不斷接受評估和指導(dǎo)，能夠加強(qiáng)自身的職業(yè)素養(yǎng)，提升專業(yè)和服務(wù)質(zhì)量，為個人職業(yè)發(fā)展打下基礎(chǔ)。
五、獎罰制度對餐廳運(yùn)營的影響
5.1 提升服務(wù)質(zhì)量
通過獎勵制度激勵員工提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，從而提升顧客滿意度，樹立良好的企業(yè)形象，吸引更多的顧客光顧。
5.2 提高銷售業(yè)績
通過獎勵制度鼓勵員工積極銷售，激發(fā)員工的銷售潛力，推動銷售業(yè)績的提升，增加餐廳的收入。
5.3 維護(hù)員工紀(jì)律
處罰制度的存在能夠維護(hù)員工紀(jì)律，減少不文明行為的發(fā)生，為餐廳創(chuàng)造良好的工作環(huán)境，提高工作效率和員工滿意度。
餐廳員工獎罰規(guī)章制度是一種有效的管理工具，能夠激勵員工提升工作積極性，提高服務(wù)質(zhì)量和銷售業(yè)績。同時，它也對員工行為進(jìn)行規(guī)范，提升員工紀(jì)律和職業(yè)素養(yǎng)，為餐廳運(yùn)營和顧客滿意度提供保障。因此，合理制定和執(zhí)行獎罰制度對餐廳的發(fā)展至關(guān)重要。
西餐廳員工獎罰制度 3
為引導(dǎo)員工積極向上，嚴(yán)明勞動紀(jì)律，維護(hù)餐廳正常的經(jīng)營管理秩序，獎優(yōu)罰劣，促進(jìn)經(jīng)營管理工作的開展，制定本條例。
第一章獎勵
第一條獎勵的種類分為：精神獎勵和物質(zhì)獎勵；
第二條精神獎勵包括：表揚(yáng)、通報表揚(yáng)、通令嘉獎；
第三條物質(zhì)獎勵包括：發(fā)放獎金、晉升工資；
第四條在下列行為之一者給予表揚(yáng)并發(fā)給50元以上100以內(nèi)的獎金；
（1）工作態(tài)度端正、服務(wù)質(zhì)量高，當(dāng)月受到賓客書面表揚(yáng)累計達(dá)3次（含3次）以上的；
（2）完成上級交辦的重要工作事項(xiàng)，效果突出，受到上級領(lǐng)導(dǎo)肯定和好評的；
（3）拾金不昧，及時設(shè)法將物品歸還失主，金額在人民幣1000元以上3000元以內(nèi)的；
（4）見義勇為，敢于同壞人壞事作斗爭，及時制止各種不良現(xiàn)象和違紀(jì)行為，影響突出的；
（5）維護(hù)公司及餐廳利益，及時排除事故，使公司避免經(jīng)濟(jì)損失，金額在3000元及其以上的；
（6）團(tuán)結(jié)互助、關(guān)心他人和集體，當(dāng)月為員工酒店做好人好事3件（含3件）以上的；
（7）模范執(zhí)行公司及餐廳各項(xiàng)規(guī)章制度，6個月內(nèi)無遲到、早退、曠工、病事假和違章處罰記錄；
（8）帶病（病情經(jīng)醫(yī)生證明應(yīng)該休息的）堅(jiān)持工作，1個月內(nèi)累計在2次（含2次）以上的；
（9）加班加點(diǎn)不計報酬、不要補(bǔ)休，當(dāng)水累計達(dá)3個工作日及其以上的；
（10）積極舉報違紀(jì)違法案件，經(jīng)部門經(jīng)理室核查，情況屬實(shí)的；
（11）完成任務(wù)好，當(dāng)月受到公司領(lǐng)導(dǎo)表揚(yáng)3次以上的；
（12）工作表現(xiàn)突出，在部門進(jìn)行的評選活動中，被評定為部門優(yōu)秀員工的；
（13）其他類似于上述行為，應(yīng)予獎勵的。
第五條有下列行為之一者，給予通報表揚(yáng)并發(fā)給100元以上200元以內(nèi)的獎金：
（1）工作態(tài)度好，服務(wù)優(yōu)良、當(dāng)月受到酒店書面表揚(yáng)5次（含5次）以上的；
（2）拾金不昧，及時獎物品上繳并幫助查找失主，金額在3000元以上；
（3）見義勇為，及時制止違法犯罪和各種破壞活動，抓獲犯罪嫌疑人的；
（4）一心為酒店及餐飲部著想，為酒店及餐飲部排憂解難或使賓客避免人身損害及經(jīng)濟(jì)損失，受到賓客表揚(yáng)的；
（5）當(dāng)月做好人好事5次（含5次）以上的；
（6）及時檢查發(fā)現(xiàn)并排除設(shè)備故障或消防隱患，避免酒店遭受損失，金額在3000元及其以上的；
（7）在擴(kuò)大酒店影響、宣傳酒店形象、創(chuàng)造社會效益方面，作出優(yōu)異成績，為酒店及餐飲部贏得榮譽(yù)的；
（8）自覺維護(hù)酒店及餐飲部利益，在厲行節(jié)約、反對浪費(fèi)以及降低經(jīng)營管理成本方面作出優(yōu)異成績，得到領(lǐng)導(dǎo)和員工一致好評的；
（9）愛護(hù)公物，在設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)、物品保管等方面作出突出成績的；
（10）一貫工作表現(xiàn)突出，全年被評為區(qū)域優(yōu)秀員工達(dá)3次（含3次）以上的；
（11）在年終考核中，考核等級為優(yōu)秀的；
（12）其他類似于上述行為，應(yīng)予獎勵的。
第六條有下列情形之一的，將給予通令嘉獎并考慮申請晉升工資；
（1）在年終優(yōu)秀員工評比中被評選為酒店優(yōu)秀員工的；
（2）在酒店精神文明和企業(yè)文化建設(shè)中，作優(yōu)異成績，受到酒店或上級有關(guān)部門表彰的；
（3）維護(hù)酒店利益，使酒店避免直接經(jīng)濟(jì)損失，成績突出的；
（4）見義勇為，積極同損害酒店利益和賓客安全的行為作斗爭，作出突出貢獻(xiàn)受到公安部門或上級有關(guān)部門通報表揚(yáng)的；
（5）拾金不昧，及時、主動地將物品上繳部門或歸還失主，金額在5000元以上的；
（6）全年受到客人書面表揚(yáng)10次以上，事跡突出的；
（7）其他類似于上述情形，應(yīng)予獎勵的。
第二章處罰
第八條處罰種類：分為口頭警告、罰款、書面警告、通報批評、辭退；
第九條違反公司及餐廳規(guī)章制度情節(jié)較輕，夠不上行政處分的，處以罰款。
罰款從本人工資中扣除；
第十條給予行政處分的，如有必要，可以同時處以罰款，當(dāng)月發(fā)生違章違
紀(jì)行為2次及其以上的給予加倍處罰或從重處分；
第十一條有下列行為之一的，首次處以口頭警告，2次及以上處以書面警告及罰款：
（1）不按規(guī)定位置佩戴工牌或員工證的；
（2）上班不穿工服或不按規(guī)定著裝的；
（3）儀容不整、不修邊幅、衣冠不整潔的；
（4）談吐和舉止粗魯?shù)模?/p>
（5）缺少酒店職業(yè)意識遇到上級領(lǐng)導(dǎo)和同事，不打招呼、不講禮貌的；
（6）言行不文明，在工作中不使用禮貌用語的；
（7）當(dāng)班時走路姿勢不正或與他人搭肩牽手而行的；
（8）當(dāng)月遲到、早退累計3次（含3次）以上或曠工一天以內(nèi)的；
（9）當(dāng)月上下班不按規(guī)定考勤卡的；
（10）代他人打卡或要求別人代打卡的；
（11）乘客用電梯或使用客用洗手間的；
（12）穿工作制服離店的；
（13）上下班不走員工通道的；
（14）上下班隨身帶包進(jìn)店離店、不主動地向保安展示包內(nèi)攜帶物品的；
（15）當(dāng)班時擅離崗位的；
（16）當(dāng)班時用酒店聯(lián)系私人事務(wù)或接聽私人電話時間超過5分鐘的；
（17）在上班時間吃零食的；
（18）參加會議無故遲到的；
（19）隨地吐痰、亂丟煙頭、紙屑的；
（20）攀越圍墻、欄桿、門窗的；
（21）在更衣柜內(nèi)存放酒店用品的；
（22）下班不離開酒店，無故在酒店逗留的；
（23）本部員工在營業(yè)場所消費(fèi)、娛樂的；
（24）在工作崗位大聲喧嘩或聊天的；
（25）當(dāng)班時間收看電視或收聽收錄機(jī)或看與工作業(yè)務(wù)無關(guān)書籍的；
（26）未按要求完成工作任務(wù)，情節(jié)較輕的.；
（27）工作粗心，出現(xiàn)輕微事故或遭到客人口頭投訴的；
（28）管理人員、督導(dǎo)不力，產(chǎn)生工作事故，負(fù)有領(lǐng)導(dǎo)連帶責(zé)任的；
（29）管理人員有侮辱、體罰員工行為，遭到投訴的；
（30）其他類似于上述情形，應(yīng)予處罰的。
第十二條有下列行為之一的，并處以書面警告及通報批評并罰款：
（1）當(dāng)月遲到、早退累計5次（含5次）以上或曠工2天（含2天）以上的；
（2）偽造病假單，騙取病假或編造理由，騙取其他假期的；
（3）請假超過規(guī)定時間一天以上的；
（4）損壞公物和客人物品，價值在500元以內(nèi)的；
（5）對賓客不禮貌，與賓客爭辯的；
（6）拾遺不報，金額在500元以內(nèi)的；
（7）服務(wù)質(zhì)量差，業(yè)務(wù)技能不熟練，未能及時為客人提供滿意服務(wù)，遭到客人投訴的；
（8）私自向客人索取小費(fèi)，物品或其他報酬的；
（9）不服從工作安排，不行上級指示的；
（10）工作措施不力，未能按要求完成工作任務(wù)的；
（11）違反操作規(guī)程，給酒店造成損失金額在1000元以下的；
（12）工作麻痹大意，未能及時發(fā)現(xiàn)和排除事故隱患，給酒店成損失的金額在1000元以下的；
（13）搬弄是非，誹謗他人，影響團(tuán)結(jié)的；
（14）侮辱、謾罵、恐嚇?biāo)耍绊憪毫拥模?/p>
（15）當(dāng)班時擅自離崗，給工作帶來影響的；
（16）攜帶酒店物品離店的；
（17）上班時睡覺的；
（18）發(fā)現(xiàn)危害酒店及餐飲部和客人的行為不及時采取措施制止或及時向有關(guān)人員和部門報告的；
（19）使用酒店電腦玩游戲的；
（20）下班或離崗，不鎖門或忘記關(guān)閉電源、水龍頭開關(guān)的；
（21）鋪張浪費(fèi)，不節(jié)約水、電給酒店帶來損失的；
（22）在酒店工作和生活區(qū)域亂寫亂畫的；
（23）損壞酒店及餐飲部聲譽(yù)和形象，情節(jié)較輕的；
（24）違章違紀(jì)不接受教育或處罰的；
（25）參加會議無故缺席的；
（26）其他類似于上述情節(jié)應(yīng)予處罰的；
西餐廳員工獎罰制度 4
一、就餐人員范圍
1、公司所有正式員工、試用期員工、臨時安排人員。
2、經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)在本企業(yè)工作的臨時人員。
二、就餐地點(diǎn)的劃分
1、煉鐵廠的員工在廠內(nèi)售飯點(diǎn)用餐。
2、鐵廠主任級以上領(lǐng)導(dǎo)在指定小餐廳就餐。
3、辦公樓機(jī)關(guān)人員在公司二樓餐廳就餐。
4、機(jī)關(guān)主任級以上領(lǐng)導(dǎo)在指定小餐廳就餐。
5、總經(jīng)理、行政副總隨時抽檢員工用餐情況。
三、就餐次數(shù)限定
1、公司食堂售餐實(shí)行每日三餐制即：早、中、晚餐。
2、經(jīng)公司領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)人員可享受免費(fèi)用餐或有償就餐。
3、臨時加班、開會、臨時外來事務(wù)接待，經(jīng)公司領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后，由辦公室、行政部統(tǒng)一安排。
四、就餐時間安排
1、早餐：06：40——08：30
2、午餐：12：00——13：00
3、晚餐：17：40——18：40
4、招待用餐時間不限定。
五、就餐手續(xù)辦理
1、公司員工憑本人IC卡刷卡就餐。
2、臨時安裝人員、應(yīng)聘人員等非公司正式員工就餐，須本部門領(lǐng)導(dǎo)開具證明，到行政部辦公室，由行政部經(jīng)理統(tǒng)一開具紙質(zhì)餐劵。
六、就餐管理制度
1、患有傳染病人員，禁止在員工餐廳就餐。
2、必須在規(guī)定的時間到餐廳就餐，不得提前。
3、必須遵守就餐秩序，依次排隊(duì)刷卡打飯，不得插隊(duì)、擁擠、大聲喧嘩。
4、講文明，講禮貌，互相尊重。如對食堂飯菜質(zhì)量和食堂員工服務(wù)態(tài)度持有異議，應(yīng)按正確渠道逐級反映，不得與食堂員工隨意爭吵。
5、員工應(yīng)在員工餐廳用餐，不得將飯菜帶出餐廳。因工作原因不能按時來餐廳用餐，可報請相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)審批后，由行政管理部統(tǒng)一安排。
6、就餐人員應(yīng)將剩飯菜、剩湯倒入回收桶，不得隨意亂倒。
7、文明用餐，餐廳內(nèi)不準(zhǔn)隨地吐痰，不準(zhǔn)吸煙，不準(zhǔn)吵鬧，不準(zhǔn)飲酒。
8、IC卡片內(nèi)有集成電路，嚴(yán)禁彎曲、刻劃、摔打或接近強(qiáng)電磁場。員工的IC卡如有損壞、遺失，請及時辦理相關(guān)手續(xù)。
9、就餐人員需持本人的IC卡進(jìn)行消費(fèi)用餐。在打飯過程中，如發(fā)現(xiàn)人卡不符、持有已自動離職人員IC卡或者消費(fèi)機(jī)自動報警的IC卡，炊事人員有權(quán)沒收。并報送相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)，對持卡人給與相應(yīng)的處罰。
10、自覺愛護(hù)餐廳財產(chǎn)，嚴(yán)禁損壞餐廳設(shè)施，違者除作相應(yīng)的賠償外還將受到紀(jì)律處罰。
七、外來人員招待及公司內(nèi)部員工加班用餐規(guī)定
1、確需招待用餐，按照上級領(lǐng)導(dǎo)的有關(guān)規(guī)定，經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后，辦公室承辦，到指定地點(diǎn)用餐。
2、堅(jiān)持總經(jīng)理指定陪餐人員或誰分管誰陪餐的原則。
3、鄉(xiāng)鎮(zhèn)業(yè)務(wù)及其它人員來公司因公辦事，確需就餐的，經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)安排工作餐，開具派餐單，按照公司相應(yīng)招待標(biāo)準(zhǔn)，由辦公室負(fù)責(zé)安排接待，陪人不超過兩人，到指定地點(diǎn)就餐。凡自行安排就餐的由本人負(fù)責(zé)解決。
4、公司內(nèi)部人員確需加班的，按照規(guī)定到行政管理部領(lǐng)取加班用餐報批單，分管領(lǐng)導(dǎo)簽字，報送總經(jīng)理批準(zhǔn)。
八、違規(guī)處罰
1、凡未經(jīng)批準(zhǔn)私自在食堂用餐者，發(fā)現(xiàn)一次罰款50元
2、違反本制度中任意一條者，第一次給予警告，第二次處罰50元，三次以上（含三次）給予一千元不等的罰款，并予以行政處理。
3、本管理制度與公司其它管理規(guī)定同時執(zhí)行。
九、就餐管理方式
1、行政管理部是企業(yè)員工就餐的.職能服務(wù)部門，員工就餐管理工作均由行政部負(fù)責(zé)制定。行政部經(jīng)理對員工就餐管理事項(xiàng)負(fù)全責(zé)，就餐人員應(yīng)積極配合，遵守食堂的各項(xiàng)管理制度，保持就餐的良好秩序。
2、公司行政管理部負(fù)責(zé)對本規(guī)定進(jìn)行解釋。
餐廳員工規(guī)章制度6
一、全勤及全勤獎
員工月內(nèi)無遲到、早退、未經(jīng)批準(zhǔn)的工作時間離崗、曠工及各種請假的、被認(rèn)為全勤，并獲得當(dāng)月全勤獎。
注：上述“遲到”指遲到次數(shù)少于二次(含二次)，且每次低于15分鐘。
二、休班
按照企業(yè)各崗位規(guī)定休班或補(bǔ)休.
三、遲到(早退)
遲到(早退)一次，不大于5分鐘，口頭警告一次，處罰10元; 遲到(早退)一次，不大于15分鐘，口頭警告一次，處罰20元;
遲到(早退)一次，超過30分鐘(含30分鐘)，警告一次，處罰50元，元全勤獎;
一個月內(nèi)遲到二次，警告一次，超過二次作記過一次處罰100元(不另收遲到罰金)。
四、曠工
未請假無故不上班或請假未經(jīng)批準(zhǔn)及無故在上班期間未經(jīng)允許擅自離崗60分鐘(含60分鐘)以上者，均視為曠工，曠工一次記過一次，處罰80元，曠工二次記大過，罰款300元，曠工三次除名。
五、請假
1、提前一天向店長申請，經(jīng)店長同意后方可休假，店長權(quán)限范圍2天，如需增加天數(shù)，需在向店長申請同時向企業(yè)人力資源部門申請，休假員工無全勤獎。
2、病假
執(zhí)縣級以上醫(yī)院診斷證明并書面申請，休假者無全勤獎。
西餐廳員工獎罰制度 5
一、總則
為提升西餐廳服務(wù)品質(zhì)、優(yōu)化客戶體驗(yàn)，明確員工行為標(biāo)準(zhǔn)，特制定本制度。本制度適用于餐廳全體員工（含前廳服務(wù)、后廚操作、收銀等崗位），堅(jiān)持 “公平公正、獎優(yōu)罰劣” 原則，每月依據(jù)員工表現(xiàn)執(zhí)行獎懲，結(jié)果與績效工資、年度評優(yōu)掛鉤。
二、獎勵制度
（一）服務(wù)質(zhì)量類獎勵
客戶表揚(yáng)獎：當(dāng)月收到客戶書面表揚(yáng)、大眾點(diǎn)評 / 美團(tuán)等平臺五星好評（明確提及員工姓名）累計 3 次及以上，獎勵現(xiàn)金 100 元；累計 5 次及以上，額外獎勵 “月度服務(wù)之星” 稱號，發(fā)放榮譽(yù)證書及 200 元績效獎金，在餐廳公示欄展示。
應(yīng)急處理獎：面對客戶投訴（如菜品問題、服務(wù)失誤），能快速響應(yīng)并妥善解決，且獲得客戶諒解（需客戶簽字確認(rèn)或留存溝通記錄），每次獎勵 50 元；若因處理及時避免客戶差評或投訴升級，額外獎勵 100 元。
細(xì)節(jié)服務(wù)獎：主動提供超出預(yù)期的服務(wù)（如為帶兒童客戶準(zhǔn)備兒童餐具、為生日客戶贈送甜品并唱生日歌、為雨天進(jìn)店客戶提供擦鞋服務(wù)），經(jīng)店長或同事見證，每次獎勵 30 元，月度累計 3 次可兌換一次帶薪休假半天。
（二）工作效率類獎勵
高效服務(wù)獎：前廳服務(wù)員在客流高峰時段（如周末晚餐、節(jié)假日），單小時接待客戶數(shù)達(dá)標(biāo)且無服務(wù)失誤（如漏單、錯單），每日獎勵 20 元；后廚員工在保證菜品質(zhì)量的前提下，出餐速度較標(biāo)準(zhǔn)時間縮短 10%（如標(biāo)準(zhǔn)出餐 15 分鐘，實(shí)際 13 分鐘內(nèi)完成），單次獎勵 15 元，每日上限 50 元。
流程優(yōu)化獎：員工提出服務(wù)或操作流程優(yōu)化建議（如 “前廳點(diǎn)單系統(tǒng)分類標(biāo)注菜品口味，減少客戶詢問時間”“后廚備菜區(qū)域分區(qū)擺放，提升取菜效率”），經(jīng)試行后確有成效（如客戶等待時間縮短、操作失誤率下降），獎勵 200-500 元（根據(jù)成效分級），并將建議納入餐廳標(biāo)準(zhǔn)流程。
（三）團(tuán)隊(duì)協(xié)作類獎勵
月度評選 “最佳協(xié)作小組”（以前廳服務(wù)組、后廚烹飪組為單位），要求小組內(nèi)無推諉、無矛盾，且配合高效（如前廳與后廚溝通順暢，無錯單漏單），小組每位成員獎勵 100 元，組長額外獎勵 150 元。
三、懲罰制度
（一）服務(wù)失誤類懲罰
基礎(chǔ)失誤：出現(xiàn)漏點(diǎn)客戶需求（如未及時添水、未告知菜品等待時間）、餐具擺放不規(guī)范（如餐盤有污漬、刀叉順序錯誤），每次扣績效分 2 分（1 分對應(yīng) 10 元績效工資）；當(dāng)月累計 3 次，取消當(dāng)月績效獎金的 50%。
嚴(yán)重失誤：出現(xiàn)錯單、漏單導(dǎo)致客戶退菜，或與客戶發(fā)生爭執(zhí)（無論責(zé)任歸屬），每次扣績效分 5 分，并處 50 元罰款；若引發(fā)客戶差評或投訴至市場監(jiān)管部門，扣績效分 10 分，取消當(dāng)月績效獎金，同時需參加為期 1 天的.服務(wù)禮儀重訓(xùn)。
（二）效率不達(dá)標(biāo)懲罰
前廳效率不達(dá)標(biāo)：非客流高峰時段，客戶到店后 10 分鐘內(nèi)未完成引座、遞菜單，或點(diǎn)單后 30 分鐘內(nèi)未確認(rèn)菜品進(jìn)度（需向客戶反饋），每次扣績效分 1 分；后廚效率不達(dá)標(biāo)：出餐時間超出標(biāo)準(zhǔn)時間 20%（如標(biāo)準(zhǔn) 15 分鐘，實(shí)際 18 分鐘以上），且無合理理由（如食材臨時需處理），每次扣績效分 2 分，主廚連帶扣 1 分。
交接班失誤：未按規(guī)定完成交接班記錄（如未備注待處理客戶需求、未清點(diǎn)餐具數(shù)量），導(dǎo)致后續(xù)工作銜接問題，責(zé)任人扣績效分 3 分；若造成損失（如餐具丟失、客戶需求遺漏），需按損失金額的 20% 賠償（單人賠償上限 200 元）。
四、獎懲執(zhí)行流程
獎勵：員工或小組符合獎勵條件，需提交相關(guān)證明（如客戶好評截圖、處理記錄、流程優(yōu)化方案），經(jīng)店長審核確認(rèn)后，在當(dāng)月工資中發(fā)放獎金，榮譽(yù)稱號同步公示。
懲罰：發(fā)現(xiàn)員工違規(guī)行為，由店長或值班經(jīng)理現(xiàn)場記錄（填寫《員工違規(guī)記錄表》，注明時間、事由、證據(jù)），告知員工本人并簽字確認(rèn)，懲罰結(jié)果當(dāng)月生效，績效扣除金額從當(dāng)月績效工資中扣除，重訓(xùn)安排需在 1 周內(nèi)完成。
西餐廳員工獎罰制度 6
一、總則
為降低西餐廳運(yùn)營成本（含食材、能源、餐具損耗），強(qiáng)化團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力，保障餐廳穩(wěn)定盈利，特制定本制度。本制度覆蓋全體員工，獎懲以 “數(shù)據(jù)量化” 為核心，每月核算、季度總結(jié)，結(jié)果與崗位晉升、年終獎金直接關(guān)聯(lián)。
二、獎勵制度
（一）成本控制類獎勵
食材節(jié)約獎：后廚員工在食材處理中（如切配、烹飪），邊角料利用率提升（如蔬菜邊角料制作蔬菜湯、肉類邊角料制作肉醬），或減少食材浪費(fèi)（當(dāng)月后廚食材損耗率較上月下降 5%，以盤點(diǎn)數(shù)據(jù)為準(zhǔn)），后廚團(tuán)隊(duì)獎勵 500 元，主廚額外獎勵 200 元；前廳員工發(fā)現(xiàn)客戶剩菜較多時，主動詢問是否需要打包（需客戶確認(rèn)），每月累計打包次數(shù)排名前三，各獎勵 100 元。
能源節(jié)約獎：員工主動關(guān)閉未使用的設(shè)備（如非營業(yè)時段關(guān)閉部分照明、餐后及時關(guān)閉餐桌射燈、后廚下班前檢查燃?xì)忾y門），經(jīng)店長或值班經(jīng)理巡查確認(rèn)，每次獎勵 20 元；當(dāng)月餐廳水電費(fèi)較上月下降 8%（排除季節(jié)因素影響），全體員工每人獎勵 150 元，節(jié)能貢獻(xiàn)突出的員工（如提出節(jié)能建議并落地）額外獎勵 200 元。
餐具保護(hù)獎：當(dāng)月餐具損耗率（損耗數(shù)量 / 總使用數(shù)量）低于 1%，前廳與后廚團(tuán)隊(duì)各獎勵 300 元（前廳負(fù)責(zé)餐具收送、后廚負(fù)責(zé)餐具清洗）；員工發(fā)現(xiàn)餐具破損隱患（如餐盤有裂紋、刀叉松動）并及時上報，避免后續(xù)使用中損壞或劃傷客戶，每次獎勵 30 元。
（二）團(tuán)隊(duì)協(xié)作類獎勵
跨崗支援獎：客流高峰時段，非本職崗位員工主動支援（如收銀忙時，前廳服務(wù)員協(xié)助引導(dǎo)客戶掃碼點(diǎn)單；后廚缺人時，后勤員工協(xié)助清洗食材），每次支援時間滿 1 小時且無失誤，獎勵 40 元；月度跨崗支援累計時長前兩名，獎勵 “月度協(xié)作標(biāo)兵” 稱號及 150 元獎金。
新人帶教獎：老員工（入職滿 6 個月）帶教新員工，幫助新員工在 1 個月內(nèi)熟練掌握崗位技能（如前廳服務(wù)流程、后廚基礎(chǔ)操作），且新員工當(dāng)月無重大失誤，老員工獎勵 200 元；若新員工在 3 個月內(nèi)獲得 “月度優(yōu)秀員工”，帶教老員工額外獎勵 300 元。
三、懲罰制度
（一）成本浪費(fèi)類懲罰
食材浪費(fèi)懲罰：后廚員工因操作失誤（如切配過量、烹飪燒焦）導(dǎo)致食材浪費(fèi)，按食材成本價的. 50% 賠償（如浪費(fèi)一份價值 40 元的牛排，賠償 20 元）；當(dāng)月個人浪費(fèi)累計超 200 元，扣績效分 10 分，取消當(dāng)月績效獎金。前廳員工因點(diǎn)單失誤（如未確認(rèn)客戶需求導(dǎo)致菜品無法食用）造成浪費(fèi)，與后廚相關(guān)責(zé)任人共同承擔(dān) 50% 成本賠償。
能源浪費(fèi)懲罰：未按規(guī)定關(guān)閉設(shè)備（如營業(yè)結(jié)束后未關(guān)空調(diào)、后廚離崗后未關(guān)水龍頭），每次扣績效分 3 分，并處 20 元罰款；若因能源未關(guān)閉導(dǎo)致額外費(fèi)用（如水管漏水產(chǎn)生高額水費(fèi)），責(zé)任人需承擔(dān)超出部分的 30%（單人賠償上限 500 元）。
餐具損壞懲罰：因操作不當(dāng)（如收餐時摔落餐具、清洗時用力過猛導(dǎo)致破損）損壞餐具，按餐具采購價全額賠償（如一個西餐盤 30 元，賠償 30 元）；當(dāng)月個人損壞餐具累計超 3 件，扣績效分 5 分，且需參加餐具保護(hù)操作培訓(xùn)（培訓(xùn)期間扣除半天工資）。
（二）團(tuán)隊(duì)協(xié)作類懲罰
推諉責(zé)任懲罰：工作中出現(xiàn)問題（如客戶投訴、訂單異常），員工相互推諉（無正當(dāng)理由拒絕承擔(dān)責(zé)任或配合處理），涉事員工每人扣績效分 5 分，并處 50 元罰款；若因推諉導(dǎo)致問題升級（如客戶投訴至平臺、訂單延誤超 1 小時），額外扣績效分 10 分，取消季度評優(yōu)資格。
不配合支援懲罰：客流高峰時段，接到店長或值班經(jīng)理的跨崗支援通知（非特殊情況，如身體不適），無正當(dāng)理由拒絕支援，每次扣績效分 4 分，并處 30 元罰款；當(dāng)月累計 2 次拒絕支援，取消當(dāng)月所有獎勵資格。
四、獎懲執(zhí)行流程
獎勵：成本控制類獎勵需以月度盤點(diǎn)數(shù)據(jù)（食材損耗率、水電費(fèi)賬單、餐具損耗統(tǒng)計）或現(xiàn)場記錄為依據(jù)，團(tuán)隊(duì)協(xié)作類獎勵需經(jīng)店長及 3 名以上同事見證；每月 5 日前完成上月獎勵核算，10 日前發(fā)放獎金并公示明細(xì)。
懲罰：浪費(fèi)或協(xié)作問題發(fā)生后，24 小時內(nèi)由店長牽頭核實(shí)（調(diào)取監(jiān)控、詢問相關(guān)人員、核對數(shù)據(jù)），確認(rèn)責(zé)任后出具《懲罰通知書》，員工簽字確認(rèn)后執(zhí)行；賠償金額需在當(dāng)月工資中扣除，扣除前需與員工確認(rèn)明細(xì)，無異議后方可執(zhí)行。
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