學(xué)校食堂責(zé)任追究制度（通用15篇）
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學(xué)校食堂責(zé)任追究制度 1
第一條 為加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生管理，預(yù)防學(xué)校食物中毒事故發(fā)生，落實(shí)管理責(zé)任，保護(hù)學(xué)校師生身體健康和生命安全，依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》、《國(guó)務(wù)院關(guān)于特大安全事故行政責(zé)任追究的規(guī)定》、《國(guó)務(wù)院關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作的決定》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《食物中毒事故處理辦法》等規(guī)定，制定本辦法。
第二條 對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生負(fù)有監(jiān)管責(zé)任的地方衛(wèi)生行政部門、教育行政部門以及學(xué)校的主要負(fù)責(zé)人和直接管理責(zé)任人不履行或不正確履行食品衛(wèi)生職責(zé)等失職行為，造成學(xué)校發(fā)生食物中毒事故的，應(yīng)當(dāng)追究行政責(zé)任。 本規(guī)定適用于各級(jí)各類全日制學(xué)校以及幼兒園。
第三條 學(xué)校的主要負(fù)責(zé)人是學(xué)校食品衛(wèi)生管理的第一責(zé)任人。
第四條 本規(guī)定中的學(xué)校食物中毒事故，是指由學(xué)校主辦或管理的校內(nèi)供餐單位以及學(xué)校負(fù)責(zé)組織提供的集體用餐導(dǎo)致的學(xué)校師生食物中毒事故。
第五條 本規(guī)定中的食物中毒事故按照嚴(yán)重程度劃分為：
（一）重大學(xué)校食物中毒事故，是指一次中毒100人以上并出現(xiàn)死亡病例，或出現(xiàn)10例及以上死亡病例的食物中毒事故。
（二）較大學(xué)校食物中毒事故，是指一次中毒100人及以上，或出現(xiàn)死亡病例的食物中毒事故。
（三）一般學(xué)校食物中毒事故，是指一次中毒99人及以下，未出現(xiàn)死亡病例的食物中毒事故。
第六條 行政責(zé)任追究按照現(xiàn)行干部、職工管理權(quán)限，分別由當(dāng)?shù)卣⒔逃姓块T、衛(wèi)生行政部門以及學(xué)校實(shí)施。應(yīng)當(dāng)追究刑事責(zé)任的，依照相關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定執(zhí)行。
第七條 行政責(zé)任追究應(yīng)當(dāng)堅(jiān)持公開(kāi)、公正原則，做到有錯(cuò)必糾、處罰適當(dāng)、教育與懲戒相結(jié)合。
第八條 學(xué)校發(fā)生食物中毒事故，有下列情形之一的，應(yīng)當(dāng)追究學(xué)校有關(guān)責(zé)任人的行政責(zé)任：
（一）未建立學(xué)校食品衛(wèi)生校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制的，或未設(shè)立專職或兼職食品衛(wèi)生管理人員的；
（二）實(shí)行食堂承包（托管）經(jīng)營(yíng)的學(xué)校未建立準(zhǔn)入制度或準(zhǔn)入制度未落實(shí)的。
（三）未建立學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理制度或管理制度不落實(shí)的；
（四）學(xué)校食堂未取得衛(wèi)生許可證的；
（五）學(xué)校食堂從業(yè)人員未取得健康證明或存在影響食品衛(wèi)生病癥未調(diào)離食品工作崗位的，以及未按規(guī)定安排從業(yè)人員進(jìn)行食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)的；
（六）違反《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》第十二條規(guī)定采購(gòu)學(xué)生集體用餐的；
（七）對(duì)衛(wèi)生行政部門或教育行政部門提出的整改意見(jiàn)，未按要求的時(shí)限進(jìn)行整改的；
（八）瞞報(bào)、遲報(bào)食物中毒事故，或沒(méi)有采取有效控制措施、組織搶救工作致使食物中毒事態(tài)擴(kuò)大的；
（九）未配合衛(wèi)生行政部門進(jìn)行食物中毒調(diào)查或未保留現(xiàn)場(chǎng)的。
第九條 學(xué)校發(fā)生食物中毒事故需要追究學(xué)校行政責(zé)任的，應(yīng)當(dāng)按以下原則，分別追究學(xué)校主要領(lǐng)導(dǎo)、主管領(lǐng)導(dǎo)和直接管理責(zé)任人的行政責(zé)任。
（一） 發(fā)生一般學(xué)校食物中毒事故，中毒人數(shù)少于29人的，追究直接管理責(zé)任人的責(zé)任。
（二）發(fā)生一般學(xué)校食物中毒事故，中毒人數(shù)在30人及以上的，追究直接管理責(zé)任人的責(zé)任，但直接管理責(zé)任人在事故發(fā)生前已將學(xué)校未履行食品衛(wèi)生職責(zé)情況書面報(bào)告學(xué)校主管領(lǐng)導(dǎo)，而學(xué)校主管領(lǐng)導(dǎo)未采取措施的，由學(xué)校主管領(lǐng)導(dǎo)承擔(dān)責(zé)任。
（三） 發(fā)生較大學(xué)校食物中毒事故，追究直接管理責(zé)任人和學(xué)校主管領(lǐng)導(dǎo)的責(zé)任。
（四）發(fā)生重大學(xué)校食物中毒事故，追究直接管理責(zé)任人、學(xué)校主管領(lǐng)導(dǎo)和學(xué)校主要領(lǐng)導(dǎo)的責(zé)任。
第十條 學(xué)校發(fā)生食物中毒事故，有下列情形之一的，應(yīng)當(dāng)追究當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門有關(guān)責(zé)任人的行政責(zé)任。
（一）對(duì)不符合學(xué)校食堂或?qū)W校集體用餐單位衛(wèi)生許可證發(fā)放條件的單位，發(fā)放衛(wèi)生許可證的；
（二）檢查發(fā)現(xiàn)學(xué)校食堂未達(dá)到衛(wèi)生許可證發(fā)放條件要求，而未向所在地教育行政部門通報(bào)的；
（三）未按規(guī)定對(duì)學(xué)校食堂或?qū)W生集體用餐供餐單位進(jìn)行監(jiān)督檢查或檢查次數(shù)未達(dá)到要求的；
（四）未按教育行政部門或?qū)W校的請(qǐng)求，協(xié)助教育行政主管部門或?qū)W校對(duì)主管領(lǐng)導(dǎo)、衛(wèi)生管理人員和從業(yè)人員進(jìn)行食品衛(wèi)生相關(guān)知識(shí)培訓(xùn)的；
（五）監(jiān)督檢查過(guò)程中，對(duì)發(fā)現(xiàn)的不符合衛(wèi)生要求的行為未提出整改意見(jiàn)的；或者提出整改意見(jiàn)后未在要求時(shí)限內(nèi)再次檢查進(jìn)行督促落實(shí)的；
（六）接到學(xué)校食物中毒報(bào)告后，未及時(shí)趕往現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查處理，或者未及時(shí)采取有效控制措施導(dǎo)致食物中毒事故事態(tài)擴(kuò)大的；
（七）未按《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》和《食物中毒事故處理辦法》的規(guī)定時(shí)間進(jìn)行食物中毒報(bào)告的。
第十一條 學(xué)校發(fā)生食物中毒事故，有下列情形之一的，應(yīng)當(dāng)追究當(dāng)?shù)亟逃姓块T有關(guān)人員的行政責(zé)任：
（一）未將學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理作為對(duì)學(xué)校督導(dǎo)評(píng)估的重要內(nèi)容和重要考核指標(biāo)或未按規(guī)定進(jìn)行督導(dǎo)、檢查的；
（二）督導(dǎo)檢查過(guò)程中，對(duì)發(fā)現(xiàn)的`問(wèn)題未提出改進(jìn)意見(jiàn)的，或?qū)Ω倪M(jìn)意見(jiàn)未督促落實(shí)的；
（三）未督促學(xué)校制定學(xué)校食堂管理人員和從業(yè)人員培訓(xùn)計(jì)劃或未定期組織培訓(xùn)的；
（四）接到衛(wèi)生行政部門的相關(guān)通報(bào)，未督促學(xué)校落實(shí)衛(wèi)生行政部門提出的衛(wèi)生監(jiān)督意見(jiàn)的；
（五）接到學(xué)校食物中毒報(bào)告后，未及時(shí)趕往現(xiàn)場(chǎng)協(xié)助衛(wèi)生行政部門和其他相關(guān)部門調(diào)查處理，或者未督促學(xué)校采取有效措施控制食物中毒事故事態(tài)擴(kuò)大的；
（六）未按規(guī)定向上級(jí)教育行政部門報(bào)告的，或存在瞞報(bào)、遲報(bào)行為的。
第十二條 學(xué)校發(fā)生食物中毒事故需要追究當(dāng)?shù)亟逃姓块T、衛(wèi)生行政部門有關(guān)責(zé)任人行政責(zé)任的，應(yīng)當(dāng)按下列原則，分別追究教育行政部門、衛(wèi)生行政部門有關(guān)責(zé)任人的行政責(zé)任。
（一）發(fā)生一般學(xué)校食物中毒，追究行政部門直接管理責(zé)任人的責(zé)任。
（二）發(fā)生較大學(xué)校食物中毒事故，追究部門管理責(zé)任人的責(zé)任。
（三）發(fā)生重大學(xué)校食物中毒事故，追究部門主管領(lǐng)導(dǎo)的責(zé)任。
第十三條 學(xué)校食物中毒事故行政責(zé)任追究情況應(yīng)向上級(jí)衛(wèi)生行政部門和教育行政部門報(bào)告。
第十四條 承包經(jīng)營(yíng)單位和集體用餐配送單位不履行或不正確履行食品衛(wèi)生職責(zé)，造成學(xué)校發(fā)生食物中毒事故的，依法追究法律責(zé)任。
第十五條 本規(guī)定自20xx年1月1日起施行。
學(xué)校食堂責(zé)任追究制度 2
第一條為了監(jiān)督和保障有關(guān)單位和行政管理人員更好地履行對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理職責(zé)，加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂和學(xué)生集體用餐的衛(wèi)生安全管理（以下簡(jiǎn)稱學(xué)校食品衛(wèi)生安全），保護(hù)學(xué)校師生員工身體健康，依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》和《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》，制定本辦法（以下簡(jiǎn)稱《辦法》）。
第二條本辦法所指學(xué)校重大食物中毒事故，是指在學(xué)校發(fā)生的食物中毒事故中，一起中毒事故中毒100人以上或死亡一人以上的食物中毒事故。學(xué)校發(fā)生食物中毒后，除依法對(duì)相關(guān)責(zé)任者追究法律責(zé)任外，對(duì)負(fù)有管理責(zé)任的單位和責(zé)任人追究行政責(zé)任時(shí)按照本辦法規(guī)定進(jìn)行。責(zé)任追究的形式有通報(bào)批評(píng)或行政處分。
第三條學(xué)校發(fā)生食物中毒事故，有下列情形之一的，由教育行政主管部門追究學(xué)校和責(zé)任人的責(zé)任：
（一）未建立學(xué)校食品衛(wèi)生主管校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，未設(shè)立專職或兼職食品衛(wèi)生管理人員的；
（二）未建立食品衛(wèi)生安全管理制度或管理制度不落實(shí)的；
（三）學(xué)校食堂未取得衛(wèi)生許可證為學(xué)生提供就餐服務(wù)的；
（四）學(xué)校食堂從業(yè)人員有未取得健康證明或存在影響食品衛(wèi)生病癥的，以及未經(jīng)培訓(xùn)考核上崗的；
（五）違反《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》第十二條規(guī)定采購(gòu)學(xué)生集體用餐的；
（六）對(duì)衛(wèi)生行政部門或教育行政部門提出的改進(jìn)意見(jiàn)，未按衛(wèi)生監(jiān)督文書規(guī)定的時(shí)限進(jìn)行改正的；
（七）發(fā)生食物中毒瞞報(bào)、遲報(bào)或沒(méi)有采取有效控制措施、組織搶救工作致使食物中毒中毒事態(tài)擴(kuò)大的；
（八）未配合衛(wèi)生行政部門進(jìn)行食物中毒調(diào)查和未保留現(xiàn)場(chǎng)的。
（九）有其他與學(xué)校食物中毒發(fā)生直接相關(guān)的失職行為的。
第四條學(xué)校發(fā)生食物中毒事故，有下列情形之一的，由上級(jí)衛(wèi)生行政部門進(jìn)行通報(bào)批評(píng)，并可提請(qǐng)學(xué)校所在地政府追究衛(wèi)生行政部門的責(zé)任。
（一）未按省級(jí)衛(wèi)生行政部門規(guī)定的'衛(wèi)生許可證發(fā)放條件（或標(biāo)準(zhǔn)）發(fā)放學(xué)校食堂或?qū)W校集體用餐單位衛(wèi)生許可證的；
（二）未按食品衛(wèi)生量化分級(jí)管理標(biāo)準(zhǔn)對(duì)學(xué)校食堂或?qū)W生集體用餐供餐單位進(jìn)行監(jiān)督檢查或檢查次數(shù)未達(dá)到要求的；
（三）未對(duì)學(xué)校主管負(fù)責(zé)人和從業(yè)人員進(jìn)行衛(wèi)生法律和食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)的；
（四）監(jiān)督檢查過(guò)程中，未能發(fā)現(xiàn)和提出學(xué)校食堂存在的明顯違法行為的，或者發(fā)現(xiàn)違法行為未提出改正意見(jiàn)并簽署衛(wèi)生監(jiān)督文書的；
（五）接到學(xué)校食物中毒報(bào)告后，未在規(guī)定時(shí)間趕赴現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查處理并及時(shí)采取有效控制措施，使食物中毒事故擴(kuò)大的；
（六）未按《食物中毒事故處理辦法》的規(guī)定時(shí)間進(jìn)行食物中毒報(bào)告的；
（七）有其他與學(xué)校食物中毒發(fā)生直接相關(guān)的失職行為的。
第五條所屬學(xué)校發(fā)生食物中毒，有下列情形之一的，由上級(jí)教育行政主管部門通報(bào)批評(píng)，并提請(qǐng)學(xué)校所在地政府追究教育行政主管部門的責(zé)任。
（一）未將學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理作為對(duì)學(xué)校督導(dǎo)評(píng)價(jià)的重要內(nèi)容和重要考核指標(biāo)或未按規(guī)定進(jìn)行督導(dǎo)、考核的；
（二）未制定學(xué)校食堂管理人員和從業(yè)人員培訓(xùn)計(jì)劃或未定期組織培訓(xùn)的；
（三）食物中毒發(fā)生后未及時(shí)趕赴現(xiàn)場(chǎng)組織處理和報(bào)告上級(jí)教育行政主管部門的；
（四）有其它與學(xué)校食物中毒發(fā)生直接相關(guān)的失職行為的。
第六條本辦法自發(fā)布之日起施行。本辦法所指上級(jí)包括國(guó)務(wù)院教育或衛(wèi)生行政部門。
第七條水污染或其他食源性的傳染病暴發(fā)、流行的責(zé)任追究不適用本辦法。
學(xué)校食堂責(zé)任追究制度 3
1. 建立健全領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任制， 學(xué)校建立校長(zhǎng)為第一責(zé)任人任組長(zhǎng)， 由分管校長(zhǎng)、 總務(wù)主任和食堂管理人員組成的食堂管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組， 全面負(fù)責(zé)學(xué)校食堂的衛(wèi)生安全與管理工作。
2. 堅(jiān)持執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》 ， 建立和完善食堂管理的長(zhǎng)效機(jī)制， 消除學(xué)生食堂誘發(fā)各種不安全的因素和隱患， 建立健全學(xué)校食物中毒等突發(fā)事件的應(yīng)急預(yù)案制度。
3. 建立健全崗位責(zé)任制和監(jiān)督管理制度， 對(duì)經(jīng)營(yíng)服務(wù)實(shí)行全方位、 全過(guò)程的'管理監(jiān)督。
4. 若出現(xiàn)中毒事件責(zé)任追究方案：
①屬采購(gòu)方面出現(xiàn)購(gòu)有不合格食品造成中毒事件由采購(gòu)人員負(fù)責(zé)任；
②屬大宗招標(biāo)送貨類有不合格食品造成中毒事件由驗(yàn)收人員負(fù)責(zé)任；
③屬生產(chǎn)加工或貯藏中過(guò)程中造成的中毒事件由作業(yè)組和包組管理員負(fù)責(zé)任；
④任何中毒事件食堂主要管理人員、 總務(wù)主任、 分管校長(zhǎng)、 校長(zhǎng)均負(fù)連帶責(zé)任。
學(xué)校食堂責(zé)任追究制度 4
為進(jìn)一步落實(shí)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》，切實(shí)加強(qiáng)學(xué)校食堂衛(wèi)生安全管理，將學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理工作作為保障師生身體健康，維護(hù)學(xué)校穩(wěn)定的大事來(lái)抓，牢固樹(shù)立學(xué)校衛(wèi)生安全防范意識(shí)，確保學(xué)校正常教育教學(xué)秩序的順利開(kāi)展，特制定食品衛(wèi)生責(zé)任追究制度如下：
1、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，全員重視，成立食品衛(wèi)生責(zé)任追究領(lǐng)導(dǎo)小組。
組長(zhǎng)
副組長(zhǎng)
組員
2、未將學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作納入學(xué)校整體工作中，疏于管理，制度不健全，責(zé)任不到人，檢查不到位。
3、未制定學(xué)習(xí)食堂管理人員和從業(yè)人員培訓(xùn)計(jì)劃，未定期組織培訓(xùn)或不參加培訓(xùn)的。
4、學(xué)校發(fā)生食物中毒事故的，未按規(guī)定向衛(wèi)生部和上級(jí)教育行政部門報(bào)告的，或存在瞞報(bào)，遲報(bào)行為的。
5、未取得衛(wèi)生許可證、從業(yè)人員沒(méi)有健康證和培訓(xùn)合格證，學(xué)校許可擅自生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品，造成學(xué)生食物中毒事故發(fā)生的.。
6、有其它與學(xué)校食物中毒發(fā)生直接相關(guān)的失職行為的。
學(xué)校食堂責(zé)任追究制度 5
學(xué)校食堂食品安全與衛(wèi)生責(zé)任追究制度 根據(jù)我校食堂責(zé)任的特點(diǎn)，制訂如下食品衛(wèi)生責(zé)任追究制度。
1、校方第一責(zé)任人校長(zhǎng)對(duì)食堂衛(wèi)生、食品衛(wèi)生負(fù)有領(lǐng)導(dǎo)監(jiān)督責(zé)任。食堂負(fù)責(zé)人對(duì)食堂衛(wèi)生、食品衛(wèi)生負(fù)有直接責(zé)任。總務(wù)主任對(duì)食堂衛(wèi)生、食品衛(wèi)生負(fù)有監(jiān)督檢查責(zé)任。
2、為了進(jìn)一步貫徹國(guó)家十四號(hào)令，做好食品衛(wèi)生工作，學(xué)校設(shè)立食品驗(yàn)收制度，食堂衛(wèi)生工作檢查制度。
3、食堂采購(gòu)進(jìn)來(lái)的食品、食物、調(diào)料、添加劑等必須符合國(guó)家食品衛(wèi)生要求和《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》。由于采購(gòu)的食品、食物、調(diào)料、添加劑的問(wèn)題而造成食物中毒，則追究責(zé)任人的.責(zé)任。
4、管理員對(duì)食堂內(nèi)部管理，食品加工的全流程，餐具、盛器、容器的消毒、烹調(diào)、分裝運(yùn)送中的各個(gè)環(huán)節(jié)的安全負(fù)全部責(zé)任。由于操作過(guò)程中管理不慎而造成食物中毒，則追究責(zé)任人的責(zé)任。
5、學(xué)校食品驗(yàn)收員發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，不及時(shí)處理和報(bào)告有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)，則追究驗(yàn)收員責(zé)任。驗(yàn)收員向食堂管理人員提報(bào)了問(wèn)題，由于食堂不及時(shí)整改而造成后果，則追究食堂承包者責(zé)任。
6、檢查小組在檢查中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，應(yīng)及時(shí)向食堂有關(guān)管理人員通報(bào)并提出整改意見(jiàn)。如既不向食堂管理員通報(bào)，要求整改，也不向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)而造成中毒事故，則追究檢查人員責(zé)任，如果食堂方面不及時(shí)整改而造成食物中毒，則追究食堂管理員責(zé)任。
7、處罰方案視程度輕重作如下處罰：
a.口頭警告，批評(píng)教育。
b.扣年終獎(jiǎng)，書面檢查。
c.追究法律責(zé)任。
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1、每個(gè)工作人員在食品加工過(guò)程中，要嚴(yán)格按照《食品衛(wèi)生法》和上級(jí)的《食品衛(wèi)生管理制度》進(jìn)行操作，不得自作主張、偷工省料。
2、把食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、個(gè)人衛(wèi)生作為議事日程，長(zhǎng)期不懈地抓落實(shí)，每項(xiàng)衛(wèi)生工作都落實(shí)到人頭，并且簽定責(zé)任目標(biāo)。
3、按時(shí)上下班，搞好個(gè)人衛(wèi)生，勤剪指甲、勤換衣服、上崗時(shí)必須穿戴整潔。
4、工作人員要有良好的服務(wù)態(tài)度和積極為學(xué)校搞好的思想，團(tuán)結(jié)一致、立足于本職工作，扎扎實(shí)實(shí)、勤勤懇懇、服務(wù)周到、接待熱情。
5、每個(gè)工作人員要虛心聽(tīng)取善意批評(píng)和合理的建議，廚師要積極想辦法不斷改進(jìn)和提高烹調(diào)技術(shù)，根據(jù)營(yíng)養(yǎng)搭配膳食，以良好的.思想、務(wù)實(shí)的工作、精湛的廚藝贏得師生的好評(píng)。
6、食品庫(kù)房實(shí)行專間、專人管理，操作間禁止非操作人員進(jìn)出。
以上工作由總務(wù)處負(fù)責(zé)，每天隨時(shí)檢查監(jiān)督，每月進(jìn)行月評(píng)，凡違反者，首先追究相關(guān)責(zé)任，并將本人開(kāi)除工作崗位，再?gòu)谋驹鹿べY中扣除50元，期末進(jìn)行總評(píng)，經(jīng)考核各方面無(wú)違規(guī)行為的，給予一定獎(jiǎng)勵(lì)。
學(xué)校食堂責(zé)任追究制度 7
為了有效預(yù)防、及時(shí)控制和消除食品中毒事故的發(fā)生，保障學(xué)生身心健康和生命安全，強(qiáng)化食堂從業(yè)人員安全意識(shí)，加大食品衛(wèi)生安全的監(jiān)督力度，以維護(hù)正常的教學(xué)秩序。根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》《國(guó)務(wù)院關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作的決定》《食物中毒事故處理辦法》《衛(wèi)生部關(guān)于學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》《衛(wèi)生部關(guān)于學(xué)校食物中毒事故行政責(zé)任追究暫行規(guī)定》等法規(guī)，特制訂本校食品中毒責(zé)任追究制度。
一、對(duì)于學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全負(fù)有監(jiān)管責(zé)任的食堂直接管理人員，因玩忽職守，未嚴(yán)格按照有關(guān)法律法規(guī)執(zhí)行食堂食品的管理工作，未定期組織從業(yè)人員進(jìn)行有關(guān)食品衛(wèi)生法規(guī)培訓(xùn)等疏于監(jiān)管的.失職行為，造成的食物中毒事故，應(yīng)追究其行政責(zé)任。情節(jié)嚴(yán)重的，要追究法律責(zé)任。
二、學(xué)校的法人為學(xué)校食品衛(wèi)生管理的第一責(zé)任人。
三、嚴(yán)格按照衛(wèi)生部食品衛(wèi)生要求，加強(qiáng)食堂食品安全管理。食品采購(gòu)不得購(gòu)進(jìn)腐爛發(fā)霉、有毒有害、過(guò)期變質(zhì)的食品原料，嚴(yán)把食品安全的第一關(guān)口。
四、若發(fā)生食物中毒事件，應(yīng)追究下列情形人員的責(zé)任：
1. 未取得從業(yè)資格就上崗的人員。
2. 未按規(guī)定安排從業(yè)人員定期進(jìn)行培訓(xùn)的管理員。
3. 對(duì)衛(wèi)生部門和學(xué)校提出要求和整改意見(jiàn)而未及時(shí)整改的相關(guān)人員。
4. 瞞報(bào)和遲報(bào)食物中毒事故的相關(guān)人員。
5. 不積極配合有關(guān)部門對(duì)中毒事件進(jìn)行調(diào)查或者銷毀現(xiàn)場(chǎng)證據(jù)不保留現(xiàn)場(chǎng)的有關(guān)人員。
五、根據(jù)《衛(wèi)生部關(guān)于學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》：“原料采購(gòu)、貯存、粗加工及切配、烹調(diào)加工、面食加工、燒烤加工、備餐及供餐、食品再加熱、環(huán)境衛(wèi)生等而導(dǎo)致食品安全事故的有關(guān)工作人員，應(yīng)按規(guī)定承擔(dān)相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)責(zé)任，情節(jié)嚴(yán)重的要報(bào)請(qǐng)有關(guān)部門依法追究相應(yīng)的法律責(zé)任。”
學(xué)校食堂責(zé)任追究制度 8
學(xué)校食堂食品安全工作，是確保學(xué)校師生身體健康，維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定的大事。為切實(shí)加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全工作，特制訂食品安全責(zé)任追究制度：
校長(zhǎng)是食堂食品安全的第一責(zé)任人，分管校長(zhǎng)、食堂管理員是直接責(zé)任人。學(xué)校要切實(shí)貫徹落實(shí)《中華人民共和國(guó)食品安全法》和教育部、衛(wèi)生部《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》等法律法規(guī)，建立健全食堂管理的各項(xiàng)規(guī)章制度。
一、建立食品安全工作責(zé)任制
學(xué)校按照集體領(lǐng)導(dǎo)與個(gè)人分工負(fù)責(zé)相結(jié)合，“誰(shuí)主管，誰(shuí)負(fù)責(zé)”的原則，層層建立食品安全工作責(zé)任制，學(xué)校內(nèi)設(shè)食品安全管理機(jī)構(gòu)并配備專職食堂食品安全管理人員，分管校長(zhǎng)要對(duì)職責(zé)范圍內(nèi)的工作負(fù)全面責(zé)任。
二、校長(zhǎng)、分管校長(zhǎng)對(duì)食品安全承擔(dān)以下領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任：
1、加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂定期和不定期監(jiān)督檢查管理，并作好相關(guān)記錄，確保師生身體健康和生命安全。
2、及時(shí)排查學(xué)校食堂食品安全管理工作的各種安全隱患，制定切實(shí)可行的食物中毒應(yīng)急預(yù)案，加大對(duì)食堂檢查力度。
3、檢查食堂食品安全各項(xiàng)規(guī)章制度的制訂和落實(shí)情況。
三、對(duì)責(zé)任人的追究
1、學(xué)校校長(zhǎng)、分管校長(zhǎng)對(duì)以上工作檢查不力造成一定事故的，責(zé)令分別寫書面檢查，并視情節(jié)輕重給予黨紀(jì)、政紀(jì)處分。
2、對(duì)造成嚴(yán)重食物中毒事故或其他嚴(yán)重食源性疾病，致人殘疾而喪失勞動(dòng)能力的，相關(guān)責(zé)任人移交司法機(jī)關(guān)處理，根據(jù)不同情節(jié)，承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任。
3、對(duì)造成嚴(yán)重食物中毒事故或其他嚴(yán)重食源性疾病，致人殘疾而喪失勞動(dòng)能力的.，根據(jù)臺(tái)帳記錄查找貨源，查找供貨人，根據(jù)不同情節(jié)，承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任。
四、對(duì)責(zé)任學(xué)校的追究
1、限期整改或由區(qū)衛(wèi)監(jiān)所按法定程序吊銷餐飲服務(wù)許可證。
2、責(zé)令銷毀不合格食品原材料和成品。
3、根據(jù)情節(jié)輕重由相關(guān)部門處理。
4、造成食物中毒事故或其他食源性疾病的，對(duì)受害人依法承擔(dān)損害賠償責(zé)任。
學(xué)校食堂責(zé)任追究制度 9
為進(jìn)一步貫徹落實(shí)《食品衛(wèi)生法》，切實(shí)加強(qiáng)學(xué)校食堂衛(wèi)生安全管理，將學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理工作作為保障師生身體健康的大事，牢固樹(shù)立學(xué)校衛(wèi)生安全防范意識(shí)，確保學(xué)校正常教育教學(xué)秩序的順利開(kāi)展，特制定食品衛(wèi)生責(zé)任追究制度如下：
一、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，全員重視，成立食品衛(wèi)生責(zé)任追究領(lǐng)導(dǎo)小組。
二、食堂要嚴(yán)格遵守食品采購(gòu)的衛(wèi)生要求，嚴(yán)把食品采購(gòu)關(guān)，嚴(yán)禁采購(gòu)腐敗變質(zhì)、污穢不潔的食品及未經(jīng)衛(wèi)生檢疫或檢疫不合格的肉類及其制品，超過(guò)保質(zhì)期或不符和食品標(biāo)簽規(guī)定的定型包裝食品，其他不符和食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求的食品，如在采購(gòu)食品方面出現(xiàn)情況，要追究采購(gòu)員的責(zé)任。
三、要嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生的要求進(jìn)行食品加工，確保食品加工過(guò)程的衛(wèi)生安全，腐敗變質(zhì)的食品及其原料嚴(yán)禁加工使用，加工食品必須做到燒熟燒透，熟制品、半成品與食品原料都須分開(kāi)存放，防止交叉污染，如出現(xiàn)問(wèn)題，要追究當(dāng)事人（炊事員）及管理員的責(zé)任。
四、餐飲具使用前必須洗凈消毒，不經(jīng)消毒的餐飲具禁止使用，消毒后的餐飲具必須儲(chǔ)存在餐具專用的保潔柜備用，保潔柜要定期清洗，保持潔凈，并保持食堂室內(nèi)外環(huán)境整潔，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅及其有害昆蟲及其孽生的條件。如發(fā)生情況，追究管理員及食堂負(fù)責(zé)人的責(zé)任。
五、食堂的從業(yè)人員須按國(guó)家的有關(guān)規(guī)定進(jìn)行健康檢查，體檢不合格的人員嚴(yán)禁上崗，嚴(yán)禁食堂工作人員以外的人員隨意進(jìn)入學(xué)校食堂的'食品加工操作間及食品原料存放間，以防止投毒事件的發(fā)生。如發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒，食堂的法人代表應(yīng)立即向?qū)W校報(bào)告上述違規(guī)情況，如若發(fā)生要追究食堂負(fù)責(zé)人及當(dāng)事人的責(zé)任。
六、學(xué)校食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組的成員應(yīng)不定期深入食堂了解檢查監(jiān)督食品衛(wèi)生情況。經(jīng)常深入食堂檢查食品衛(wèi)生的執(zhí)行情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題后要馬上向?qū)W校領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告并及時(shí)整改確保師生身體健康。對(duì)玩忽職守、疏于管理，造成食物中毒或其他食源性疾患，隱瞞不上報(bào)的部門和責(zé)任人，學(xué)校要給予通報(bào)批評(píng)或相應(yīng)的行政處分和經(jīng)濟(jì)處罰。情節(jié)嚴(yán)重的，要依法追究相應(yīng)的法律責(zé)任。
學(xué)校食堂責(zé)任追究制度 10
為了保證師生的食品衛(wèi)生安全，特制定食堂衛(wèi)生責(zé)任追究制度。
一、學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全由專人負(fù)責(zé)。每天作好進(jìn)出庫(kù)登記，精制飯菜存放不得超過(guò)2小時(shí)，每天由管理人員指定專人分別進(jìn)行試嘗，并作好飯菜試嘗記錄。
二、每天堅(jiān)持作好飯菜留樣和記錄，飯菜留樣應(yīng)存放于冰箱，溫度應(yīng)在2-8攝氏度。
三、班主任負(fù)責(zé)本班學(xué)生的'食品衛(wèi)生安全。班上準(zhǔn)備肥皂，要求學(xué)生飯前便后用肥皂洗手半分鐘以上。
四、一旦發(fā)生食物中毒，立即報(bào)告學(xué)校安全領(lǐng)導(dǎo)小組，再由學(xué)校安全領(lǐng)導(dǎo)小組報(bào)教育局和區(qū)疾控中心，并組織人員將中毒師生送往醫(yī)院，進(jìn)行搶救。
五、粗加工區(qū)，操作間，配餐間要分別落實(shí)專人負(fù)責(zé)管理和指導(dǎo)，每間確立固定的員工，嚴(yán)格按流程進(jìn)行操作，并做到分工明確，責(zé)任到人，避免出現(xiàn)混崗和食品交叉污染。
六、食堂管理人員指定專人負(fù)責(zé)餐具、容器用具消毒和保潔工作，要求嚴(yán)格按《餐具用具消毒制度》進(jìn)行消毒和保潔。
學(xué)校食堂責(zé)任追究制度 11
1、建立主管校長(zhǎng)負(fù)責(zé)的各級(jí)崗位責(zé)任明確的崗位責(zé)任網(wǎng)絡(luò)圖。
2、各級(jí)管理人員重視職業(yè)道德，積極鉆研業(yè)務(wù)，提高管理水平。
3、貫徹“誰(shuí)主管、誰(shuí)負(fù)責(zé)”的責(zé)任承包制度，各級(jí)管理人員嚴(yán)把責(zé)任關(guān)。
4、食堂承包人作為學(xué)校食品安全第一責(zé)任人，必須時(shí)刻把食品衛(wèi)生安全放在首位，嚴(yán)把食品衛(wèi)生關(guān)，對(duì)以下幾種情況造成食品安全事故的，食堂承包人應(yīng)負(fù)全部責(zé)任。
(1)采購(gòu)變質(zhì)、劣質(zhì)食品以及不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品造成食品安全事故;
(2)采購(gòu)無(wú)衛(wèi)生許可證、經(jīng)營(yíng)許可證、動(dòng)物檢疫合格證等商家的食品造成食品安全事故;
(3)食品加工不符合標(biāo)準(zhǔn)造成食品安全事故;
(4)食堂內(nèi)部安全防范不到位造成投毒事故引發(fā)的食品安全事故。
5、對(duì)因玩忽職守，疏于管理，違反食品衛(wèi)生有關(guān)規(guī)定造成的食物中毒的各級(jí)責(zé)任人，根據(jù)情節(jié)輕重、后果的危害性等具體情況，給予批評(píng)、行政處分、調(diào)離崗位等處理，情節(jié)和后果特別嚴(yán)重的`，將責(zé)任者移交有關(guān)部門處理。
6、一旦發(fā)生食物中毒后，及時(shí)啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，按應(yīng)急預(yù)案處置過(guò)程中，處置不當(dāng)?shù)母骷?jí)行為人、責(zé)任人事后根據(jù)情節(jié)和后果追究責(zé)任和給予相應(yīng)的處理。
學(xué)校食堂責(zé)任追究制度 12
第一條、為加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生管理，有效控制學(xué)校食物中毒及其它食源性疾患的發(fā)生，保障師生員工身體健康，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》，結(jié)合學(xué)校實(shí)際，制定本辦法。
第二條、學(xué)校校長(zhǎng)為學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全管理工作第一責(zé)任人。校領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)把食品衛(wèi)生安全工作列入學(xué)校重要議事日程，定期召開(kāi)會(huì)議，專題研究食品衛(wèi)生安全工作，建立健全各級(jí)管理責(zé)任制和責(zé)任追究制。
第三條、學(xué)校應(yīng)對(duì)食堂等易發(fā)生食品衛(wèi)生安全事故的場(chǎng)所加強(qiáng)安全保衛(wèi)工作，嚴(yán)禁非相關(guān)崗位人員進(jìn)入食堂的食品加工操作間及食品原料存入間等，嚴(yán)防投毒事件的發(fā)生，確保學(xué)生用餐安全。
第四條、學(xué)校以多種形式對(duì)學(xué)生進(jìn)行宣傳教育，教育學(xué)生不買街頭無(wú)照、無(wú)證商販出售的食品，不食用來(lái)歷不明的可疑食物，增強(qiáng)學(xué)生食品衛(wèi)生安全意識(shí)和自我保護(hù)能力。
第五條、學(xué)校食堂應(yīng)取得衛(wèi)生許可證方可營(yíng)業(yè)：校內(nèi)飲食從業(yè)人員必須經(jīng)過(guò)培訓(xùn)，體檢合格后方能持證上崗。學(xué)校要定期對(duì)相關(guān)人員進(jìn)行食品衛(wèi)生法律知識(shí)的'培訓(xùn)。
第六條、發(fā)生食物中毒或其他食源性疾患事件，主管校領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)立即到現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行指揮，組織搶救，防止事態(tài)擴(kuò)大，并及時(shí)向衛(wèi)生行政部門和教育行政部門報(bào)告，積極配合有關(guān)部門進(jìn)行調(diào)查、處理。
第七條、對(duì)于飲食工作各級(jí)責(zé)任人員違反規(guī)定，不履行或者不正確履行其各自職責(zé)，造成就餐者身體損害甚至生命危險(xiǎn)的，按照有關(guān)規(guī)定追究相關(guān)人員的法律責(zé)任。
學(xué)校食堂責(zé)任追究制度 13
一、全體員工必須具備市衛(wèi)生局防疫站體檢后的健康證，一年后必須復(fù)查方可上崗。
二、遵守學(xué)校一切規(guī)章制度，按時(shí)上班，不遲到、不早退、上班不會(huì)客、不打私人電話，禁止在公共場(chǎng)所（餐廳、庫(kù)房、白案房操作間及工作場(chǎng)地）吸煙。
三、全體員工以工作為重，杜絕賭博、買碼、上網(wǎng)。特別是上班時(shí)間不準(zhǔn)討論賭博、買碼、聊天、聽(tīng)錄音機(jī)，不準(zhǔn)晚上深夜不歸（10：00前進(jìn)校門）在校娛樂(lè)時(shí)間不超過(guò)晚10：00，以免影響工作及他人休息，確保大家安全。
四、全體員工必須公私分明，不搞特殊化，杜絕品嘗食品（大師傅除外），不吃營(yíng)養(yǎng)小鍋菜、不吃學(xué)生病號(hào)餐、家屬就餐必須打卡，員工就餐必須在指定地點(diǎn)，不準(zhǔn)自己打飯菜。做到吃多少打多少，杜絕浪費(fèi)。出食堂門、校門主動(dòng)找李班長(zhǎng)檢查行李。
五、以校為家，勤儉持家，樹(shù)立當(dāng)家作主的`思想觀念，要有主人翁的精神，不偷、不拿學(xué)校任何大小物品，要有正確的思想觀念，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)舉報(bào)（發(fā)現(xiàn)偷盜行為，一經(jīng)舉報(bào)給予重罰并解聘）。
六、杜絕帶著情緒工作，不端正工作態(tài)度，浪費(fèi)學(xué)校原料（發(fā)現(xiàn)一次不再續(xù)用）。
七、大師傅必須以身作則帶好頭，樹(shù)好榜樣，不意氣用事，不圖個(gè)人恩怨，不打擊報(bào)復(fù)，不責(zé)怪他人，不辱罵同志，不翻老帳，全體員工要服從部門安排，不斤斤計(jì)較，不扯是非，不拉拜結(jié)派，不打架罵人，多做自我批評(píng)，要學(xué)會(huì)體諒和包容，要相互理解，保持一個(gè)團(tuán)結(jié)、和諧的大集體。
八、全體員工要認(rèn)真學(xué)習(xí)食品安全法規(guī)，注意個(gè)人安全，上班時(shí)間必須穿安全鞋、戴安全帽、加強(qiáng)安全意識(shí)，認(rèn)真工作、勤奮學(xué)習(xí)、多鉆業(yè)務(wù)，要有優(yōu)質(zhì)的服務(wù)態(tài)度，合格的工作質(zhì)量，樹(shù)立一切為了學(xué)生、為教學(xué)師生服務(wù)的意識(shí)。
九、全體員工要提高警惕，注意防火、防盜、防毒，有毒物品嚴(yán)禁帶入食堂，下班時(shí)要關(guān)好水、電、空調(diào)、電扇、關(guān)好門窗、鎖好門，嚴(yán)禁在爐灶上烤衣服及任何食品，禁止寢室燒電爐、煤爐、電熱毯等危險(xiǎn)用品。
十、要節(jié)省用水用電，禁止用熱水洗衣服、被褥，禁止在洗碗臺(tái)上刷衣服、被褥。
十一、上班要按時(shí)集合到崗，整頓隊(duì)伍要規(guī)范，上報(bào)人數(shù)要準(zhǔn)確，不能漏報(bào)、少報(bào)，集合口令要響亮有力，隊(duì)伍要整齊。
集合口號(hào)：遵紀(jì)守法要牢記、食品安全要重視、工作制度要遵守、服務(wù)質(zhì)量要上去。
十二、機(jī)械設(shè)備（合面機(jī)、壓面機(jī)、升降機(jī)、絞肉機(jī)、烤箱等）定專人操作，任何人不能違反操作規(guī)則。
十三、班長(zhǎng)、大師傅要積極參與制訂食譜，食譜要統(tǒng)一規(guī)范，計(jì)劃統(tǒng)一上報(bào)，任何人不能私訂計(jì)劃，更改計(jì)劃，要做到計(jì)劃把關(guān)、質(zhì)量把關(guān)、驗(yàn)收把關(guān)。堅(jiān)持食品采購(gòu)索證制，保障師生健康，保障教育教學(xué)正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
十四、以上工作責(zé)任制度請(qǐng)全體員工自覺(jué)遵守，如違犯學(xué)校規(guī)章制度，不按章上崗給予重罰，嚴(yán)重者自己主動(dòng)離職，學(xué)校不再聘用。
學(xué)校食堂責(zé)任追究制度 14
為進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理，預(yù)防食物中毒和食源性疾患的發(fā)生，保障廣大師生員工的身體健康，我校根據(jù)教育部、衛(wèi)生部14號(hào)令、《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》，《學(xué)校衛(wèi)生工作條列》、食品安全專項(xiàng)專項(xiàng)整治具體要求，建立食品安全第一責(zé)任人制度。
1、學(xué)校食堂安全由校長(zhǎng)親自負(fù)責(zé)，校長(zhǎng)為第一責(zé)任人。學(xué)校把食品衛(wèi)生安全列為學(xué)校工作的重要內(nèi)容之一。
2、建立管理和監(jiān)督責(zé)任制，繼續(xù)完善學(xué)校食堂食品衛(wèi)生管理規(guī)章制度，崗位責(zé)任制度、安全保衛(wèi)措施，由專人對(duì)食堂衛(wèi)生進(jìn)行檢查并做書面記錄。
3、成立突發(fā)事件應(yīng)急處理小組，定期開(kāi)會(huì)總結(jié)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決并上報(bào)上級(jí)單位。
4、定期組織食堂從業(yè)人員進(jìn)行衛(wèi)生知識(shí)、職業(yè)道德和法制教育培訓(xùn)。
5、學(xué)校食堂持有有效的《食品衛(wèi)生許可證》，從業(yè)人員有健康證和上崗證。
6、建立食品留樣制度，嚴(yán)格按規(guī)定做好食品留樣工作。
7、學(xué)校保證學(xué)生享有足量、衛(wèi)生的飲用水，供水工作有專人監(jiān)管。
8、加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂食品安全管理，不得供應(yīng)國(guó)家和本市禁止經(jīng)營(yíng)的'食品。嚴(yán)禁無(wú)證經(jīng)營(yíng)和出售不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求的食品。
9、學(xué)校食品衛(wèi)生安全列入學(xué)校保衛(wèi)工作范疇，定期研究，經(jīng)常抽查和排摸不安全因素，防止人為投毒事件的發(fā)生。
學(xué)校食堂責(zé)任追究制度 15
學(xué)校食堂食品安全工作，是確保師生身體健康和生命安全、維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定的大事。為了切實(shí)加強(qiáng)我校食堂食品安全工作，特制定如下管理制度:
一、校長(zhǎng)王成志是食堂食品安全管理的第一責(zé)任人，學(xué)校食堂承包商(宿州市康凈飲食服務(wù)有限公司)是學(xué)校食堂食品安全的直接責(zé)任人，分管安全的辦公室主任陳德慶負(fù)責(zé)檢查各項(xiàng)制度的落實(shí)情況及食堂從業(yè)人員安全培訓(xùn)與相關(guān)知識(shí)宣傳等工作，同時(shí)負(fù)責(zé)上報(bào)各種材料，總務(wù)主任王強(qiáng)為學(xué)校食堂食品安全管理員，全面負(fù)責(zé)學(xué)校食堂食品安全檢查。
二、學(xué)校按照集體領(lǐng)導(dǎo)與個(gè)人分工負(fù)責(zé)相結(jié)合，“誰(shuí)主管、誰(shuí)負(fù)責(zé)”的原則，層層建立食品安全工作責(zé)任制，分管領(lǐng)導(dǎo)要對(duì)職責(zé)范圍的工作負(fù)起全面責(zé)任。
三、校長(zhǎng)及總務(wù)主任要對(duì)食品安全工作承擔(dān)以下領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任:
(一)加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂的監(jiān)督管理和指導(dǎo)，確保師生身體健康和生命安全;
(二)及時(shí)排查學(xué)校食品安全管理工作的各種隱患，制定切實(shí)可行的食物中毒預(yù)案，加大對(duì)食堂的監(jiān)督檢查力度。
(三)檢查食堂(小賣部)食品安全各項(xiàng)規(guī)章制度的制定和落實(shí)情況。
四、責(zé)任追究
(一)對(duì)管理責(zé)任人的追究
1.校長(zhǎng)、總務(wù)主任對(duì)以上工作檢查不力造成一定事故的，責(zé)令分別寫出書面檢查，并視情節(jié)輕重給予處分;
2.對(duì)造成嚴(yán)重食物中毒事故或者其他嚴(yán)重食源性疾病，致人殘疾而喪失勞動(dòng)能力的'，相關(guān)責(zé)任人移交司法機(jī)關(guān)處理，根據(jù)不同情節(jié)，承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任。
（二)對(duì)食堂的追究
1.限期進(jìn)行整改或由衛(wèi)生部門取消其衛(wèi)生許可資格;
2.責(zé)令其銷毀不合格的原材料和成品;
3.根據(jù)情節(jié)輕重接受相關(guān)部門一定的罰款;
4.造成食物中毒事故或者其他食源性疾病的，對(duì)受害人承擔(dān)損害賠償責(zé)任。
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