幼兒園膳食會議記錄

時間：2024-11-07 09:08:24 歐敏會議記錄我要投稿

幼兒園膳食會議記錄（精選6篇）

　　會議記錄是指在會議過程中，由記錄人員把會議的組織情況和具體內(nèi)容記錄下來，形成書面材料。下面是小編精心整理的幼兒園膳食會議記錄，歡迎大家分享。

幼兒園膳食會議記錄（精選6篇）

　　幼兒園膳食會議記錄 1

　　會議目標(biāo)：

　　1、更好地促進(jìn)幼兒的健康成長

　　2、為了讓家長們更多的了解幼兒園的膳食管理，從而更合理的實施幼兒健康飲食

　　會議時間：

　　20xx年x月xx日17：00-18:00

　　會議地點：

　　幼兒園二樓會議室

　　會議記錄：

　　卿xx(拍照)

　　會議主持：

　　朱xx

　　參加會議人員：

　　園領(lǐng)導(dǎo)(陳園長、姜園長)、保健醫(yī)生：賀xx、食堂主廚：朱xx及采購員:肖xx、老師代表：邱xx、家委會成員代表

　　會議流程：

　　一、問候感謝

　　二、參加加會議人員自我介紹

　　三、主持人介紹會議主要目的'

　　四、保健老師介紹有關(guān)膳食方面的情況

　　五、各位參加會議人員好的建議和食譜以及園方的反饋意見

　　六、陳園長做會議總結(jié)

　　幼兒園膳食會議記錄 2

　　會議時間：

　　20xx 年 12 月

　　會議主題：

　　伙食委員會會議

　　參會人員：

　　膳食管理工作全體伙食會成員

　　會議地點：

　　幼兒園會議室

　　會議內(nèi)容：

　　朱xx園長致歡迎詞會議首先由朱xx園長致歡迎詞，真誠地歡迎家長們走進(jìn)幼兒園參與和監(jiān)督伙食管理工作，并向家長介紹了幼兒園膳食管理的情況，然后，總結(jié)了本學(xué)期的膳食管理工作，公布了本期幼兒園伙食糕點支出明細(xì)表;馬麗雅老師帶著伙委會成員分別核查了伙食糕點各項開支。各年級教師代表也向伙委會匯報了各年級幼兒進(jìn)餐情況。同時伙委會成員暢所欲言，對幼兒園的'膳食工作紛紛表示滿意，并提出了合理的意見和建議。伙食委員會成員認(rèn)真核查賬目后，朱xx園長組織伙委會成員參觀了幼兒園食堂配套設(shè)備及操作流程，對幼兒膳食管理環(huán)節(jié)中的食品采購渠道、飯菜加工制作、幼兒用餐護(hù)理及幼兒營養(yǎng)搭配情況做了重點匯報，明確指出幼兒飲食衛(wèi)生安全的重要性。家長對幼兒園的工作給予了高度評價和肯定，表示一定要履行好自己的職責(zé)，充分發(fā)揮橋梁紐作用，積極配合幼兒園做好各項工作。

　　幼兒園膳食會議記錄 3

　　日期：

　　20xx年xx月xx日

　　地點：

　　會議室

　　內(nèi)容：

　　1.介紹各位膳食委員會成員的姓名、幼兒所在的班級。

　　2.介紹一周幼兒菜譜的基本框架。

　　3.康橋一幼膳食管理制度。

　　記錄：

　　一、介紹膳食委員會的成員。

　　二、了解幼兒園的膳食管理制度

　　三、介紹幼兒園伙食費收費和使用情況。實際上學(xué)的天數(shù)x8元，點心費4元一天

　　四、介紹一周幼兒菜譜的基本框架。

　　介紹幼兒一周菜譜的基本框架

　　周一：肉類;周二：水產(chǎn)類;周三：禽類;周四：蛋類或內(nèi)臟類;周五：面食。

　　建議日常飲食注重六大搭配：米面搭配、葷素搭配、深淺色蔬菜搭配、動物蛋白質(zhì)和植物蛋白質(zhì)搭配、干濕搭配、甜咸搭配。每周需要攝取足夠的營養(yǎng)元素，包括綠葉菜、黃葉菜、根莖類等不同種類的蔬菜，并且嘗試搭配不同的米面，如水餃、混沌、面條、肉包、刀切饅頭等。在制作菜品時，葷菜與素菜比例應(yīng)該是一兩葷二兩蔬。此外，每周攝入的魚蝦40克、畜禽肉60克、豆制品25-30克、乳制品30克、蛋類20克，以及綠橙菜130克、淺色蔬菜70克等也是必要的。同時，油5-7.5克、醬油鹽1.5-2克、味精0.5克、糖10克的`攝入量也需要控制。記住，合理的飲食搭配和營養(yǎng)均衡才是保持健康的關(guān)鍵。

　　飲食衛(wèi)生：

　　1、保障衛(wèi)生安全，廚房工具如刀、砧板、盆、筐、抹布要分別使用并進(jìn)行清洗消毒。食具每頓飯后都需進(jìn)行徹底清洗消毒。在烹調(diào)過程中，遵循科學(xué)方法，盡量保留食物的營養(yǎng)成分，減少營養(yǎng)素?fù)p失。在處理食材時，應(yīng)先清洗再切割，盡量現(xiàn)炒現(xiàn)食。

　　2、食堂從業(yè)人員持有健康證、上崗證。

　　五、營養(yǎng)不良幼兒和肥胖兒的飲食管理

　　1.營養(yǎng)不良和貧血幼兒每天下午營養(yǎng)加餐

　　2.肥胖兒先喝湯-蔬菜-米飯-葷菜

　　幼兒園膳食會議記錄 4

　　會議主題：幼兒園膳食管理與改進(jìn)

　　會議時間：

　　會議地點：幼兒園會議室

　　參會人員：園長、保健醫(yī)生、廚師長、各班班主任、家長代表（xxx名）

　　一、會議開場

　　園長開場致辭，強(qiáng)調(diào)了本次膳食會議的目的是為了進(jìn)一步提高幼兒園膳食質(zhì)量，保障幼兒健康成長，希望大家能夠充分交流，提出寶貴意見。

　　二、保健醫(yī)生匯報膳食情況

　　1. 營養(yǎng)分析

　　保健醫(yī)生通過對近期幼兒膳食營養(yǎng)成分的分析，展示了各類營養(yǎng)素（如蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、維生素、礦物質(zhì)等）的攝入量數(shù)據(jù)，并與幼兒營養(yǎng)需求標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行對比。指出目前蛋白質(zhì)來源較為豐富，但部分幼兒維生素 C 和膳食纖維的攝入量略低于理想值。

　　2. 食譜制定原則

　　遵循營養(yǎng)均衡、多樣化的原則，根據(jù)幼兒年齡特點和季節(jié)變化制定食譜。

　　每周保證有谷類、薯類、蔬菜、水果、奶類、豆類、魚、禽、蛋、瘦肉等各類食物，做到粗細(xì)搭配、葷素搭配。

　　在烹飪方法上，盡量采用蒸、煮、燉等健康方式，減少油炸、油煎等高油脂烹飪方法的使用。

　　三、廚師長發(fā)言

　　1. 食品采購與質(zhì)量把控

　　廚師長介紹了食品采購的渠道，強(qiáng)調(diào)與固定的、有資質(zhì)的供應(yīng)商合作，確保食材的新鮮度和安全性。每天對采購的食材進(jìn)行嚴(yán)格的驗收，包括檢查外觀、氣味、質(zhì)地等，對于不符合質(zhì)量要求的食材堅決退回。

　　2. 烹飪過程中的注意事項

　　在烹飪過程中，嚴(yán)格按照食譜和烹飪要求操作，注意控制油、鹽、糖的用量。同時，為了滿足幼兒的口味需求，在不影響營養(yǎng)的前提下，嘗試一些新的烹飪方法和口味搭配，但會先進(jìn)行小范圍的試吃和評估。

　　四、各班班主任反饋幼兒飲食情況

　　1. 小班班主任

　　小班幼兒普遍對色彩鮮艷、形狀可愛的食物更感興趣，建議在食物的造型上多下功夫，比如將水果切成有趣的形狀，或者用蔬菜拼成卡通圖案。

　　部分幼兒在進(jìn)餐初期需要更多的引導(dǎo)和鼓勵，希望廚房能提供一些小份的食物，方便幼兒嘗試。

　　2. 中班班主任

　　中班幼兒開始有了自己的口味偏好，發(fā)現(xiàn)有些幼兒對某些蔬菜存在挑食現(xiàn)象。可以考慮將這些不受歡迎的蔬菜與幼兒喜歡的食物搭配在一起，或者改變烹飪方式，讓蔬菜更可口。

　　在進(jìn)餐過程中，發(fā)現(xiàn)部分幼兒的進(jìn)食速度較快，可能會影響消化。建議在食譜中適當(dāng)增加一些需要細(xì)嚼慢咽的食物，如堅果（磨碎后）、粗纖維的蔬菜等。

　　3. 大班班主任

　　大班幼兒對食物的`認(rèn)知逐漸增加，建議在食譜介紹中增加一些關(guān)于食物營養(yǎng)知識的內(nèi)容，讓幼兒了解為什么要吃這些食物，培養(yǎng)他們良好的飲食習(xí)慣。

　　有些大班幼兒反映希望能有更多自主選擇食物的機(jī)會，可以考慮設(shè)置一些自助餐形式的午餐或點心環(huán)節(jié)，但要保證食物的營養(yǎng)搭配合理。

　　五、家長代表發(fā)言

　　1. 家長代表 1

　　對幼兒園目前的膳食工作表示認(rèn)可，孩子回家后經(jīng)常提到幼兒園的飯菜好吃。希望幼兒園能繼續(xù)保持食材的新鮮度和衛(wèi)生，同時可以考慮在家長群里定期分享食譜和營養(yǎng)知識，方便家長在家中也能為孩子準(zhǔn)備類似的健康食物。

　　2. 家長代表 2

　　關(guān)注到孩子在幼兒園的飲水量問題，建議在教室里增加一些有趣的飲水提示，鼓勵幼兒多喝水。另外，希望幼兒園能進(jìn)一步加強(qiáng)對食物過敏幼兒的關(guān)注，確保他們的飲食安全。

　　六、討論與交流環(huán)節(jié)

　　1. 針對維生素 C 和膳食纖維攝入不足的問題

　　保健醫(yī)生建議增加一些富含維生素 C 的水果，如橙子、草莓、獼猴桃等的供應(yīng)頻率，同時在蔬菜選擇上，可以多選用西蘭花、芹菜、菠菜等膳食纖維豐富的品種。

　　廚師長表示可以嘗試制作一些蔬菜沙拉或水果沙拉作為點心，增加幼兒對蔬菜和水果的攝入量。

　　2. 關(guān)于幼兒挑食問題

　　大家一致認(rèn)為，可以通過開展主題活動、故事、兒歌等形式，引導(dǎo)幼兒認(rèn)識食物的重要性，減少挑食現(xiàn)象。

　　廚師長提出可以將不受歡迎的蔬菜制作成餡料，包在餃子、包子里，讓幼兒更容易接受。

　　3. 食物造型和自主選擇問題

　　廚師長表示會與廚房團(tuán)隊一起研究更多有趣的食物造型方法，同時也會考慮如何在保證營養(yǎng)的前提下，為大班幼兒提供一些自主選擇食物的機(jī)會，如設(shè)置簡單的自助餐模式，但會提前對幼兒進(jìn)行自助餐禮儀和營養(yǎng)搭配的教育。

　　七、會議總結(jié)與下一步計劃

　　1. 園長總結(jié)

　　園長對本次會議進(jìn)行了總結(jié)，感謝大家提出的寶貴意見和建議。強(qiáng)調(diào)幼兒園膳食工作是保障幼兒健康成長的重要環(huán)節(jié)，需要大家共同努力。要求保健醫(yī)生根據(jù)大家的建議進(jìn)一步優(yōu)化食譜，廚師長加強(qiáng)烹飪環(huán)節(jié)的管理，各班班主任做好幼兒進(jìn)餐習(xí)慣的培養(yǎng)，家長也要積極配合幼兒園的膳食工作。

　　2. 下一步計劃

　　保健醫(yī)生在一周內(nèi)調(diào)整食譜，增加富含維生素 C 和膳食纖維的食物，并將新食譜分享給各班班主任和家長。

　　廚師長在兩周內(nèi)推出新的食物造型和烹飪方法，并在一個月內(nèi)嘗試開展一次大班自助餐形式的午餐活動（先在一個大班試點）。

　　各班班主任在下周開展以“不挑食，身體好”為主題的教育活動，并在教室內(nèi)設(shè)置飲水提示和鼓勵機(jī)制。

　　幼兒園后勤部門加強(qiáng)對食物過敏幼兒的信息管理，確保在每餐中為他們提供合適的替代食物。同時，每周在家長群里分享一份食譜和相關(guān)的營養(yǎng)知識。

　　幼兒園膳食會議記錄 5

　　會議時間：

　　會議地點：幼兒園會議室

　　參會人員：園長、保健醫(yī)、廚師長、各班教師代表、家長代表

　　一、會議目的

　　討論幼兒園膳食情況，提高膳食質(zhì)量，保障幼兒健康成長。

　　二、膳食情況匯報

　　（一）保健醫(yī)發(fā)言

　　1. 近期對幼兒膳食營養(yǎng)評估顯示，多數(shù)營養(yǎng)指標(biāo)達(dá)標(biāo)，但部分幼兒鈣攝入稍欠。需增加高鈣食物，如奶制品、豆制品。

　　2. 食譜制定依據(jù)幼兒營養(yǎng)需求和季節(jié)特點，保證每餐有主食、蛋白質(zhì)、蔬菜、水果，且干濕搭配。

　　（二）廚師長發(fā)言

　　食材采購注重新鮮、安全，與優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商合作。烹飪過程嚴(yán)格遵循衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，注意食物的.色香味，以增加幼兒食欲。

　　三、反饋與建議

　　（一）教師代表

　　1. 小班老師反映，部分幼兒咀嚼能力弱，食物顆粒需更小。

　　2. 中班老師提到，有些幼兒不喜歡吃胡蘿卜，可改變烹飪方式。

　　3. 大班老師建議增加一些自主選擇食物的環(huán)節(jié)，培養(yǎng)幼兒自主意識。

　　（二）家長代表

　　1. 希望能看到每周食譜，以便在家配合。

　　2. 擔(dān)心個別幼兒食物過敏問題，希望加強(qiáng)關(guān)注。

　　四、討論與決議

　　1. 保健醫(yī)調(diào)整食譜，增加奶制品攝入途徑，如酸奶、奶酪，提高鈣含量。

　　2. 廚師長嘗試將胡蘿卜做成胡蘿卜丸子或蒸糕，提高接受度。對于小班幼兒食物，進(jìn)一步細(xì)化加工。

　　3. 大班可每月開展一次簡單自助餐活動，教師引導(dǎo)幼兒合理選擇。

　　4. 幼兒園每周一在公眾號和家長群發(fā)布食譜。保健醫(yī)和各班教師統(tǒng)計食物過敏幼兒名單，廚師長為其單獨準(zhǔn)備餐食。

　　五、會議總結(jié)

　　園長強(qiáng)調(diào)膳食工作重要性，各部門協(xié)同合作，持續(xù)關(guān)注幼兒膳食反饋，不斷改進(jìn)。

　　幼兒園膳食會議記錄 6

　　會議日期：

　　會議時間：

　　會議地點：幼兒園行政會議室

　　參會人員：園長、保健醫(yī)生、廚師長、各班班主任、家長委員會代表（xxx位）

　　一、會議開場

　　園長對參會人員表示歡迎，強(qiáng)調(diào)了幼兒園膳食工作對幼兒健康成長的重要性，本次會議旨在共同探討如何進(jìn)一步優(yōu)化膳食安排，希望大家積極發(fā)言。

　　二、保健醫(yī)生報告

　　1. 營養(yǎng)狀況分析：根據(jù)近期的幼兒體檢數(shù)據(jù)和膳食營養(yǎng)計算，大部分幼兒的能量、蛋白質(zhì)、脂肪攝入基本達(dá)標(biāo)，但鐵和鋅的攝入量在部分幼兒中稍顯不足。同時，個別幼兒存在超重問題，需要關(guān)注膳食平衡和食量控制。

　　2. 食譜制定情況：目前食譜按照幼兒一日生活作息和營養(yǎng)需求制定，每天的食物種類豐富，包括谷類、肉類、蛋類、奶類、蔬菜水果類等。但在食物選擇上，可以根據(jù)季節(jié)和本地特色進(jìn)行更合理的調(diào)整。

　　三、廚師長發(fā)言

　　1. 食材采購與加工：食材采購注重新鮮、安全和質(zhì)量，與可靠的供應(yīng)商長期合作，每天進(jìn)行嚴(yán)格驗收。在加工過程中，盡量保留食材的營養(yǎng)成分，采用適合幼兒咀嚼和消化的烹飪方法。

　　2. 烹飪多樣性嘗試：為了提高幼兒食欲，會定期嘗試新的菜品和烹飪方式，但會注意避免過于復(fù)雜或刺激性強(qiáng)的口味。

　　四、教師代表發(fā)言

　　1. 小班教師：小班幼兒用餐時，自主進(jìn)食能力較弱，需要老師更多的引導(dǎo)。部分幼兒對新食物有抵觸情緒，建議在介紹新食物時，可以通過故事、游戲等方式增加幼兒的興趣。

　　2. 中班教師：發(fā)現(xiàn)中班幼兒對色彩鮮艷的食物更感興趣，建議在食物擺盤上增加一些趣味性，提高幼兒的食欲。同時，有些幼兒吃飯速度過快，需要注意培養(yǎng)良好的進(jìn)餐習(xí)慣。

　　3. 大班教師：大班幼兒對食物有了更多自己的想法，建議可以在班級開展一些關(guān)于食物營養(yǎng)的.小課堂，讓幼兒參與討論，提高他們對食物的認(rèn)知和選擇能力。

　　五、家長代表發(fā)言

　　1. 家長代表 1：對幼兒園目前的膳食工作表示滿意，孩子回家后沒有提到過不喜歡吃的情況。希望能繼續(xù)保持食材的品質(zhì)和安全，也希望能了解更多的膳食營養(yǎng)知識。

　　2. 家長代表 2：關(guān)注到幼兒園的食物中綠色蔬菜較多，但有些孩子不太喜歡吃，建議可以嘗試將蔬菜做成不同的形式，比如蔬菜餅、蔬菜湯等。

　　六、討論與交流

　　1. 針對鐵和鋅攝入不足問題：保健醫(yī)生建議增加一些富含鐵和鋅的食物，如瘦肉、動物肝臟、貝類、堅果等，但要注意加工方式，確保幼兒容易消化吸收。廚師長表示會將這些食材融入到日常食譜中，如制作瘦肉丸子、豬肝泥等。

　　2. 幼兒超重問題：保健醫(yī)生強(qiáng)調(diào)要控制高熱量、高脂肪食物的攝入量，增加運動量。教師們表示會在日常活動中加強(qiáng)對幼兒的引導(dǎo)，鼓勵他們積極參與體育活動。

　　3. 食物形式和進(jìn)餐習(xí)慣培養(yǎng)：大家一致認(rèn)為，可以通過多種方式提高食物的吸引力，如將食物制作成有趣的形狀、增加色彩搭配等。同時，教師要在進(jìn)餐過程中加強(qiáng)對幼兒進(jìn)餐習(xí)慣的培養(yǎng)，提醒幼兒細(xì)嚼慢咽，不挑食。

　　七、會議總結(jié)與決議

　　1. 園長總結(jié)：感謝大家的積極參與和提出的寶貴建議。幼兒園膳食工作要以幼兒健康成長為出發(fā)點，不斷改進(jìn)和完善。各部門要加強(qiáng)溝通與協(xié)作，落實本次會議提出的各項建議。

　　2. 決議內(nèi)容：

　　保健醫(yī)生根據(jù)季節(jié)和幼兒營養(yǎng)需求調(diào)整食譜，重點增加富含鐵、鋅的食物，并將調(diào)整后的食譜及時告知教師和家長。

　　廚師長在保證食品安全和營養(yǎng)的前提下，嘗試新的菜品和烹飪方式，提高食物的趣味性和吸引力。同時，注意控制食物的熱量和脂肪含量。

　　教師在班級開展與食物營養(yǎng)相關(guān)的教育活動，培養(yǎng)幼兒良好的進(jìn)餐習(xí)慣和對食物的認(rèn)知能力。

　　幼兒園定期向家長推送膳食營養(yǎng)知識，加強(qiáng)家園共育，共同關(guān)注幼兒的健康成長。

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