食品安全專題會議簡報

　　食品安全專題會議簡報一：

　　6月1日，望江縣市場局召開“兩考”專題會議，全縣基層市場監(jiān)管所所長、分管所長及考生食宿點負責人50余人參加會議，并向社會公開簽訂食品安全承諾書。

　　會議指出，“兩考”關(guān)系到莘莘學子前途和命運，關(guān)系到千千萬萬個家庭，受到全社會的關(guān)注。為確保“兩考”順利進行，保障廣大考生的`飲食衛(wèi)生安全，承接考生的餐飲單位要高度重視，嚴把每一個關(guān)口。一要嚴把采購關(guān)，落實臺賬登記制度;二要嚴把儲藏關(guān)，食品原輔材料要隔地離墻存放;三要嚴把制作關(guān)，食品要煮熟炸透;四要嚴把清潔消毒關(guān)，做到“一沖二洗三消毒”;五要落實應急制度，規(guī)范留樣措施;六要及時處理剩飯剩菜，嚴禁“口水菜、口水油”。

　　會議要求，食品安全監(jiān)管單位要從全方位、多層次、寬領(lǐng)域開展食品安全檢查，在此期間要做到三查三看。一查資質(zhì)，核對考生食宿承接單位最大承接能力，嚴禁超范圍超能力接待。二查食材，嚴禁使用過期變質(zhì)食品、回收食品，嚴禁使用無檢驗檢疫證明的肉及肉制品;三查證照，現(xiàn)場查看從業(yè)人員健康證明。同時要看臺賬票證，督促餐飲服務單位索取票證;看綜合衛(wèi)生狀況，督促餐飲服務單位規(guī)范食品操作流程;看菜譜，科學搭配考生膳食。

　　會議還要求，食品監(jiān)管人員在“兩考”期間要24小時駐點監(jiān)督，并組織專項檢查組加強市面巡查，加強食宿點附件的飯店、冷飲店、水果攤、小食品店、燒烤攤販、麻辣燙、糕點店、小作坊等地的監(jiān)管，督促考生不要購買不衛(wèi)生、不合格、不符合要求的食品，全方位保障考生食品安全。

　　食品安全專題會議簡報二：

　　2017年高中考臨近，為切實保障考生食品安全，確保高中考順利進行，2017年6月2日上午，九龍坡區(qū)食藥監(jiān)分局組織召開了專題會議，對高中考期間餐飲食品安全工作進行了專題培訓和部署。承辦高考學生集體就餐的14家社會餐飲和學校，承辦中考學生集體就餐的18家學校負責人，以及各供餐點的駐點監(jiān)管人員參加了會議。

　　會上，食藥監(jiān)局餐飲餐飲科長李鐵楨對高中考期間的食品安全工作進行了業(yè)務輔導，就原料采購、食品加工、安全管理三大方面，十六條具體要點作了細致講解，分析了易引發(fā)食物中毒的關(guān)鍵因素和應注意的.管理細節(jié)，對預防考生食物中毒具有很強的針對性和指導性。副局長夏文麗對餐飲食品安全工作提出三個進一步的工作要求，強調(diào)各單位進一步提高思想認識、進一步明確工作責任、進一步落實安全措施，確保高中考餐飲食品安全零差錯、零失誤、零事故。

　　今年，我區(qū)共有高考考生8729人，中考考生1200余人，其中共有約12800名考生集中就餐，今日參會的5家社會餐飲單位和24所學校食堂共同承擔了就餐接待任務。高中考期間，我局將派駐監(jiān)管執(zhí)法人員實行全程駐點監(jiān)督，確保，確保考生飲食安全。

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