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炊事班工作總結(jié)（精選11篇）
總結(jié)是把一定階段內(nèi)的有關(guān)情況分析研究，做出有指導(dǎo)性結(jié)論的書面材料，它能夠使頭腦更加清醒，目標(biāo)更加明確，因此我們需要回頭歸納，寫一份總結(jié)了。你所見過的總結(jié)應(yīng)該是什么樣的？下面是小編收集整理的炊事班工作總結(jié)，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
炊事班工作總結(jié) 1
通過這2年多的工作經(jīng)歷和領(lǐng)導(dǎo)戰(zhàn)友們的關(guān)心鼓勵(lì)，我認(rèn)為，當(dāng)好一名炊事員，應(yīng)從以下幾個(gè)方面要求自己，提高自己。
政治思想方面：
認(rèn)真學(xué)習(xí)馬列主義、毛澤東思想、鄧小平理論，堅(jiān)持常學(xué)不斷，特別是黨的各項(xiàng)方針政策的學(xué)習(xí)，加強(qiáng)自身的思想和世界觀的改造，使自己的思想政治跟上時(shí)代的步伐，隨時(shí)以馬列主義、毛澤東思想、鄧小平理論、“三個(gè)代表”重要思想和科學(xué)發(fā)展觀為行動(dòng)指南，加強(qiáng)自身的政治思想素質(zhì)建設(shè)，認(rèn)真貫徹?fù)碜o(hù)中國(guó)共產(chǎn)黨的領(lǐng)導(dǎo)，擁護(hù)社會(huì)主義制度和黨的各項(xiàng)方針政策，堅(jiān)決貫徹執(zhí)行軍隊(duì)的各項(xiàng)條令條例和單位的各項(xiàng)規(guī)章制度�？傊�，提高自己的思想認(rèn)識(shí)是作為一名革命軍人的基本要求，而炊事員也是革命軍隊(duì)的一分子，只有擺正自己的思想態(tài)度，才能樹立建功軍營(yíng)的決心，而只有樹立了建功軍營(yíng)的決心，才能正確對(duì)待每一份工作崗位。炊事工作是組織交給我的任務(wù)，做好炊事工作是保障部隊(duì)工作和訓(xùn)練的必要前提，所以我應(yīng)該努力做好后勤工作，為單位做好后勤保障。
業(yè)務(wù)能力方面：
我從入伍之后特別是負(fù)責(zé)炊事工作以來，由于業(yè)務(wù)能力的淺簿，各方面總有達(dá)不到領(lǐng)導(dǎo)和戰(zhàn)友們要求的情況�！肮び破涫�，必先利其器”，我認(rèn)識(shí)到要?jiǎng)偃稳魏我粋�(gè)工作，就應(yīng)該深鉆細(xì)研，認(rèn)真學(xué)習(xí)和提高相關(guān)的'業(yè)務(wù)能力和素質(zhì)，炊事工作也不例外，若沒有高超的烹飪技能，談何后勤，談何保障。所以我應(yīng)該有干一行愛一行，而且把自己本職工作干好的決心，首先就是要認(rèn)真從書本上學(xué)習(xí)烹調(diào)知識(shí)，要不知疲倦地翻看烹調(diào)書籍，更要不厭其煩地試炒菜肴調(diào)味，不能間斷對(duì)烹調(diào)知識(shí)的學(xué)習(xí)；同時(shí)還應(yīng)擺著一個(gè)謙虛好學(xué)的態(tài)度，注重從多方面提高自己。我國(guó)飲食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，各大菜系爭(zhēng)奇斗艷，雖然個(gè)人的能力有限，但是盡自己的能力多學(xué)一點(diǎn)都是財(cái)富，只要能讓戰(zhàn)士們吃上美味的飯菜，就不能放棄任何一個(gè)學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)。俗話說“三人行必有我?guī)煛�，我�?yīng)該善于發(fā)現(xiàn)能接觸到的任何學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)，虛心請(qǐng)教，認(rèn)真學(xué)習(xí)；還有，實(shí)踐是提高技能必不可少的環(huán)節(jié)，“實(shí)踐出真知”，多少烹飪大師都是從數(shù)十年如一日的鍋碗瓢盆和柴米油鹽中走出來的，這就要求我要多實(shí)踐，多操作，從苦干實(shí)干的工作中提高自己。
日常工作方面：
首先應(yīng)擺正自己的工作態(tài)度，認(rèn)清炊事工作的重要性，這就要在自己的本職工作中，做到盡心盡力，不計(jì)報(bào)酬，不怕苦不怕累；為了在戰(zhàn)友們的辛苦工作之余能吃上放心的飯菜，我還要注意抓食品的衛(wèi)生問題，從保持工作環(huán)境的衛(wèi)生整潔開始，再到嚴(yán)把食品采購(gòu)關(guān)，同時(shí)凡有霉變的庫存食品一律清除，總之，應(yīng)時(shí)刻告誡自己，讓戰(zhàn)友們喝上干凈的水，吃上有味的飯，是我工作的職責(zé)；還有，要在服務(wù)態(tài)度上下功夫。部隊(duì)就是官兵們的家，而最能體現(xiàn)家的溫暖的地方就是食堂。為了讓官兵們?cè)诰筒偷臅r(shí)候能深刻感受到這點(diǎn)，我應(yīng)本著全心全意服務(wù)官兵的心態(tài)，笑臉待人，和善為人，務(wù)必使戰(zhàn)友們能充分感受到稱心如意，讓家的溫暖在無微不至的服務(wù)中體現(xiàn)出來，在無形中能更加增強(qiáng)官兵們的主人翁意識(shí)和認(rèn)同感，提高大家愛家建家的意識(shí)，更好的投入到工作和訓(xùn)練中去；最后，還必須在各種細(xì)節(jié)上認(rèn)真下功夫，最能體現(xiàn)工作好壞的地方就是各種微笑的細(xì)節(jié)，我應(yīng)時(shí)時(shí)刻刻注意工作中的各種細(xì)節(jié)，比如餐具的調(diào)配，打飯的秩序，飯后的洗漱等等方面，保證食堂正規(guī)化建設(shè)之余，提高后勤保障的整體水平。
部隊(duì)訓(xùn)練的順利進(jìn)行，與后勤工作是緊密相關(guān)的，都說搞好部隊(duì)伙食就相當(dāng)于做好了半個(gè)政治指導(dǎo)員，英模飛行員李xxxx曾給一個(gè)炊事班送了這樣一副對(duì)聯(lián)：上聯(lián)是“雞鴨魚肉不可少，油鹽醬醋也需要；下聯(lián)是：息息相關(guān)你和我，共度分分與秒秒，從中能看到好的后勤保障服務(wù)對(duì)于官兵們來說是多么重要。所以我更應(yīng)該在今后的工作中堅(jiān)守崗位，兢兢業(yè)業(yè)，協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)搞好后勤工作。為單位建設(shè)盡到自己的力量。
炊事班工作總結(jié) 2
今年來，在支隊(duì)黨委的正確領(lǐng)導(dǎo)和業(yè)務(wù)部門的有力指導(dǎo)下，以政治合格、軍事過硬、作風(fēng)優(yōu)良、紀(jì)律嚴(yán)明、保障有力“五句話”總要求為統(tǒng)攬，以《軍隊(duì)基層建設(shè)綱要》和總隊(duì)、支隊(duì)兩級(jí)黨委擴(kuò)大會(huì)議精神為依據(jù)，本著“依據(jù)條例抓管理，按照《綱要》抓建設(shè)，以管促訓(xùn)，以訓(xùn)促勤，固強(qiáng)補(bǔ)弱，與時(shí)俱進(jìn)創(chuàng)先進(jìn)”的工作思路以狠抓“三項(xiàng)經(jīng)常性工作”為出發(fā)點(diǎn)，以治理“五個(gè)重點(diǎn)問題”和貫徹落實(shí)“執(zhí)勤三項(xiàng)紀(jì)律”、“六個(gè)嚴(yán)禁”為突破口，在部隊(duì)全面建設(shè)上下功夫，取得了一定成效，也得到上下一致好評(píng)。
(一)、主要工作
一加強(qiáng)值班責(zé)任制度
1、炊事班整改以后，每個(gè)人都認(rèn)真落實(shí)值班制度，把工作落實(shí)到個(gè)人，責(zé)任到人，哪個(gè)環(huán)節(jié)出問題抓哪個(gè)環(huán)節(jié)。這樣不僅增強(qiáng)了同志們的責(zé)任心和積極性，還更好的調(diào)動(dòng)了個(gè)人單獨(dú)搞好工作的標(biāo)準(zhǔn)。提高了炊事班的正常運(yùn)行效率和質(zhì)量。
一、炊事班人員管理
1、炊事班的所有人員在請(qǐng)假外出方面做了調(diào)整，規(guī)定要請(qǐng)假的人員提出申請(qǐng)，大家表決，連隊(duì)批準(zhǔn)的過程，該變了以往盲目請(qǐng)假，亂請(qǐng)假的毛病，使更多的同志從中受益。
2、及時(shí)的了解班集體成員的思想狀況，對(duì)有困難或者有心事的同志實(shí)行互幫互導(dǎo)的方法，使大家更好的融合在一起。
二、日常工作管理
炊事班的同志除了完成連隊(duì)一日生活外，還必須遵守連隊(duì)安排，進(jìn)行政治、理論、軍事等個(gè)方面的訓(xùn)練學(xué)習(xí)，在這中實(shí)行相互監(jiān)督，相互督促。增強(qiáng)自我控制意識(shí)。
1、通過將近半年的時(shí)間以來我們把理論學(xué)習(xí)和政治教育始終放在政治工作的重要位置，注重教育前進(jìn)行認(rèn)真調(diào)查摸底，掌握同志的思想實(shí)際，理論、政治學(xué)習(xí)后并組織課后討論，加深對(duì)教育內(nèi)容的理解和深化，我們?cè)诮逃问降亩鄻有院挽`活性上下功夫，改變了過去“你講我聽，你講我做”的灌輸式單一模式，大力開展群眾性自我教育，拓寬教育渠道，保證了教育時(shí)間、人員、內(nèi)容、效果的落實(shí)。運(yùn)用各種有效載體，開展經(jīng)常性思想工作。堅(jiān)持貫徹疏導(dǎo)方針，以理服人、以情感人，同志中出現(xiàn)思想問題能夠及時(shí)發(fā)現(xiàn)，準(zhǔn)確掌握，正確處理。
2、抓了條令條例的'學(xué)習(xí)教育。在平時(shí)學(xué)習(xí)訓(xùn)練的基礎(chǔ)上，按照支隊(duì)統(tǒng)一安排，我們從日常生活的點(diǎn)點(diǎn)滴滴抓起，注重作風(fēng)養(yǎng)成，強(qiáng)化同志們履行職責(zé)，遵章守紀(jì)，服從命令的意識(shí)。
3、在烹飪技術(shù)上實(shí)行你教我做，我做你看再指導(dǎo)的原則，使大家在互幫互教中增加感情和知識(shí)面，使更多的同志在短時(shí)間內(nèi)能獨(dú)立執(zhí)行炊事班任務(wù)。
(二)存在的問題：
我們雖然取得了一些成績(jī)，但仍然存在不少不可忽視的問題。
1、政治教育的方法還不夠靈活。主要表現(xiàn)在課堂教育與實(shí)習(xí)生工作、生活、思想實(shí)際結(jié)合不是很緊密，還存在照本宣科的情況，教育的“一感三性”不強(qiáng)。
2、軍事訓(xùn)練質(zhì)量不高，主要表現(xiàn)在官兵訓(xùn)練中，還有個(gè)別同志思想不夠集中，有在訓(xùn)練場(chǎng)嘻笑打鬧現(xiàn)象，執(zhí)勤中處置情況和應(yīng)急反應(yīng)能力也不是很強(qiáng)。
3、有時(shí)作風(fēng)還不夠嚴(yán)謹(jǐn)。表現(xiàn)在集合站隊(duì)有個(gè)別同志拖后腿，隊(duì)列養(yǎng)成也不夠好。還有一些同志對(duì)待工作討價(jià)還價(jià)，對(duì)安排的任務(wù)不能認(rèn)真積極負(fù)責(zé)地去完成。
4 、組織作用發(fā)揮不十分明顯。主要表現(xiàn)在工作缺乏主動(dòng)性、規(guī)范化和經(jīng)常性。
以上存在的不足，我們要在今后的工作中下功夫解決。
下一步工作打算：
繼續(xù)抓好同志們的的理論學(xué)習(xí)和政治教育要切實(shí)加強(qiáng)后勤保障能力。要把保中心、保生活作為后勤保障作為工作重點(diǎn)，堅(jiān)持以任務(wù)為牽引，以質(zhì)量為核心，提高炊事技能，嚴(yán)格落實(shí)連隊(duì)一日生活制度，條令條列，等規(guī)章制度。要下功夫抓好軍事訓(xùn)練。以“五句話”去嚴(yán)格要求自己。抓好安全防事故工作，正確操作機(jī)械和各類電器，并定期檢查炊事班的各項(xiàng)電路確保安全無事故。
以上是我班的年終工作總結(jié)，有不完善的地方，希望領(lǐng)導(dǎo)和同志們指出。
炊事班工作總結(jié) 3
時(shí)間過得真快，忙忙碌碌中以近年末，轉(zhuǎn)眼間我接管炊事班班長(zhǎng)已經(jīng)xx年了。作為炊事班自然是離不開飲食，食是每個(gè)人生活中不可缺少的一部分，假如我們離開了吃的東西是不可能生存下去的，所以作為炊事班，在部隊(duì)這也是很重要的。作為班長(zhǎng)更應(yīng)多為戰(zhàn)友們的飲食著想，為保證每位戰(zhàn)友的身心健康而考慮，現(xiàn)我對(duì)這xx時(shí)間的炊事班工作作以如下總結(jié)：
一、政治方面
認(rèn)清形勢(shì)，與時(shí)俱進(jìn)，不斷加強(qiáng)政治理論學(xué)習(xí)，提高政治敏感性。堅(jiān)持從自身做起，從嚴(yán)要求炊事人員，從端正思想認(rèn)識(shí)入手，正確處理學(xué)習(xí)和工作的關(guān)系。積極參加組織各種學(xué)習(xí)，做到不缺課、不早退，認(rèn)真學(xué)、認(rèn)真記，寫體會(huì)、談感受、說想法，從思想深處認(rèn)識(shí)到學(xué)習(xí)的重要性，理想信念得到了進(jìn)一步加強(qiáng)。
二、學(xué)習(xí)方面
堅(jiān)持學(xué)以致用，不斷提高工作水平。由于自己剛剛從今年初當(dāng)班長(zhǎng)，在管理上不是很熟悉，但我能向老班長(zhǎng)加強(qiáng)學(xué)習(xí)，不斷充實(shí)完善自己，努力使自己成為工作的明白人。必須不斷加強(qiáng)學(xué)習(xí)，不斷充實(shí)完善自己。自己深深感到，學(xué)習(xí)問題是一個(gè)干到老學(xué)到老的問題，學(xué)習(xí)永無止境，只有不斷學(xué)習(xí)，適應(yīng)形勢(shì)變化，勇于面對(duì)問題，勇于探索，才能使自己適應(yīng)工作需要不落伍。
三、工作方面
加強(qiáng)責(zé)任心，完成好各項(xiàng)工作任務(wù)。能夠撲下身子不恥下問的向大家學(xué)習(xí)請(qǐng)教。作為一個(gè)集體食堂，要嚴(yán)格落實(shí)全臺(tái)食品衛(wèi)生安全是關(guān)系到每一位戰(zhàn)友身體健康的大事。
首先，每位炊事員每年都要進(jìn)行上崗前的體檢，對(duì)體檢不合格者不於上崗。
其次，不定期對(duì)炊事人員進(jìn)行思想教育、貫徹落實(shí)食品衛(wèi)生法的要求等。通過學(xué)習(xí)，提高炊事員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識(shí)。切實(shí)做好食品衛(wèi)生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作，工做臺(tái)做到隨用隨清，每周對(duì)廚房一次大清掃。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出，勒令改正及時(shí)到位。全體炊事人員能夠認(rèn)真做好本職工作，明確職責(zé)、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了連隊(duì)日常工作正常開展。第二、能夠及時(shí)、徹底地將衛(wèi)生打掃干凈，物品的擺放也整齊，使領(lǐng)導(dǎo)對(duì)食堂不會(huì)產(chǎn)生了臟、亂、差的印象。
八月是忙碌的`一個(gè)月，也是關(guān)鍵的一個(gè)月，為了保證奧運(yùn)會(huì)期間不出現(xiàn)事故，進(jìn)行食物檢查、注意用電、用水等安全隱患。對(duì)炊事班衛(wèi)生，我和全班人員一起將天花板、墻壁、灶臺(tái)、蒸箱、地面、以及庫房等，統(tǒng)統(tǒng)進(jìn)行了一次大清掃。
這次清理行之有效，廚房有了明顯改觀，良好的工作環(huán)境改變了領(lǐng)導(dǎo)的印象，保持下去是關(guān)鍵。把住食品進(jìn)貨也非常重要。外面送進(jìn)來的食品，如：肉、菜、蛋、禽、主、副食等。我親自嚴(yán)把存放時(shí)間長(zhǎng)的、變質(zhì)變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門外，嚴(yán)防食物重毒事件的發(fā)生，切實(shí)保證每位戰(zhàn)士的身體健康。在奧運(yùn)期間在我營(yíng)食堂用餐的人員無發(fā)生任何腸道疾病和食物中毒事故。
四、紀(jì)律方面
全班人員能夠認(rèn)真落實(shí)《條例》、《條令》和部里規(guī)章制度，嚴(yán)格請(qǐng)銷假制度，公私分明，不假公濟(jì)私，以公為私。在集體利益與個(gè)人利益發(fā)生矛盾時(shí)，做到以集體利益為重。在與地方人員交往中嚴(yán)格遵守軍隊(duì)紀(jì)律，維護(hù)軍人形象。在團(tuán)結(jié)同志中，講民主，重團(tuán)結(jié)。
與別人發(fā)生矛盾、誤會(huì)時(shí)，不背后私下議論他人，認(rèn)真開展批評(píng)與自我批評(píng)，敞開思想，暢所欲言地與對(duì)方談心交心，從中達(dá)到更好地團(tuán)結(jié)他人。
回顧x年來的工作，雖然取得了一定成績(jī)，但是也仍然存在一些問題和薄弱環(huán)節(jié)，主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：
一是學(xué)習(xí)積極性不夠，不能夠及時(shí)的參加連隊(duì)組織各項(xiàng)學(xué)習(xí)。
二是衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)不高，純?cè)谒澜恰?/p>
三是人員思想不夠穩(wěn)定，存在僥幸心理。
下一步工作打算：
加強(qiáng)學(xué)習(xí)，努力提高全班人員思想和學(xué)習(xí)的積極性；注重團(tuán)結(jié)協(xié)作，始終堅(jiān)持高標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)要求；堅(jiān)持和發(fā)揚(yáng)良好的工作作風(fēng)，努力培養(yǎng)時(shí)間觀念和工作作風(fēng)；實(shí)事求是，扎扎實(shí)實(shí)做好本職工作，搞好食堂衛(wèi)生。保證用電用水安全，無中毒事故。確保我營(yíng)日常工作的正常運(yùn)行。
炊事班工作總結(jié) 4
回顧這半年的工作，在xx的關(guān)心和愛護(hù)下、經(jīng)同志們的支持和幫助。我服從命令、聽從指揮，立足本職，愛崗敬業(yè)，扎實(shí)工作。自覺遵守部隊(duì)的條令條例和各項(xiàng)規(guī)章制度，較好的完成了上級(jí)賦予的各項(xiàng)工作任務(wù)。下面我就半年的來的工作、學(xué)習(xí)、生活向xx和同志們作個(gè)簡(jiǎn)要的匯報(bào)。
一、政治思想方面：
半年來本人能夠端正態(tài)度，堅(jiān)定理想信念，安心服役，嚴(yán)格執(zhí)行上級(jí)指示，服從命令、聽從指揮，堅(jiān)決完成任務(wù)。能夠積極參加政治教育，認(rèn)真做好筆記，把教育內(nèi)容深刻領(lǐng)會(huì)到實(shí)際行動(dòng)當(dāng)中。而且課后能寫好心得體會(huì)，確實(shí)領(lǐng)悟到教育的精神實(shí)質(zhì)。在課余時(shí)間學(xué)習(xí)科學(xué)發(fā)展觀，學(xué)習(xí)黨的創(chuàng)新理論，堅(jiān)持用知識(shí)武裝頭腦，始終保持一個(gè)良好的心態(tài)在部隊(duì)服役。
二、工作作風(fēng)方面：
雖然身在炊事員的崗位上，空余時(shí)間比較多。但我能有效的利用時(shí)間學(xué)習(xí)相關(guān)的知識(shí)。在操作當(dāng)中，我以理論結(jié)合實(shí)際，有效的提高了伙食質(zhì)量。在遇到困難能虛心的向司務(wù)長(zhǎng)、班長(zhǎng)請(qǐng)教。后勤工作雖然比較辛苦也很單調(diào)，但我從來沒有產(chǎn)生厭煩情緒，都能始終如一的干好本職工作。
三、遵規(guī)守紀(jì)方面：
半年來我認(rèn)真學(xué)習(xí)部隊(duì)的條令條條例和各項(xiàng)管理規(guī)定，遵守部隊(duì)的各項(xiàng)規(guī)章制度。時(shí)刻保持清醒的頭腦，扎實(shí)工作，時(shí)刻按連隊(duì)提的要求去做。一日生活正規(guī)有序，能嚴(yán)格落實(shí)請(qǐng)銷假制度。
回顧這半年的工作，雖然取得了一些成績(jī)，但還是有存在的不足：
1、學(xué)習(xí)的積極性不是很高，今年以來，雖然對(duì)學(xué)習(xí)抓的比較緊，但沒有把學(xué)習(xí)與增長(zhǎng)知識(shí)、增強(qiáng)才干有機(jī)的聯(lián)系起來，帶著問題去學(xué)的意識(shí)不強(qiáng)，學(xué)習(xí)的`延伸性不夠，缺少學(xué)習(xí)后勁。
2、工作實(shí)踐和創(chuàng)新意識(shí)有待加強(qiáng)，對(duì)本職工作不夠細(xì)心，工作上缺少總結(jié)。有時(shí)候怕麻煩、圖簡(jiǎn)單，工作標(biāo)準(zhǔn)有時(shí)下降，只求過得去、不求過得硬。工作上發(fā)揮傳、幫、帶作用不夠明顯。
半年來，有成績(jī)也有不足，好的方面我將繼續(xù)發(fā)揚(yáng)，不足之處加以改正。為了下一步更好的開展工作，我制訂了以下整改措施：
一、在學(xué)習(xí)上要始終保持飽滿的熱情，不斷加強(qiáng)政治理論學(xué)習(xí)和黨的創(chuàng)新理論知識(shí)的學(xué)習(xí)。
二、落實(shí)好一日生活制度，按時(shí)起床，注重平時(shí)的點(diǎn)滴養(yǎng)成，逐步養(yǎng)成謙虛謹(jǐn)慎的良好作風(fēng)。
三、克服平時(shí)的麻痹大意思想，要做到時(shí)時(shí)處處想安全，始終把安全工作放在首要位置。
四、樹立正確的人生觀、世界觀、價(jià)值觀，并安心工作，確保愛崗敬業(yè)意識(shí)，做到干一行、愛一行、專一行。
五、打牢以連為家的思想，時(shí)刻謹(jǐn)記“連興我榮、連衰我恥”，積極為連隊(duì)建設(shè)出謀劃策。
以上就是我半年的工作總結(jié)，如有不到之處請(qǐng)同志們批評(píng)指正。
炊事班工作總結(jié) 5
本人在炊事班工作已經(jīng)半年了，通過這半年的工作，我認(rèn)為我得到了很大的提高和成長(zhǎng)。下面是我的工作總結(jié)：
一、工作內(nèi)容
炊事班是負(fù)責(zé)食堂的食品加工、安全質(zhì)量檢測(cè)、餐具管理等工作的部門，所以我們的主要工作內(nèi)容就是如下：
1、準(zhǔn)備食材，制作美食；
2、按照食堂的規(guī)定，執(zhí)行食品加工操作；
3、按時(shí)完成食品的加工和配送；
4、進(jìn)行餐具清洗、消毒、分類和存放；
5、維護(hù)食堂設(shè)施、廚房衛(wèi)生。
二、工作感受
1、責(zé)任感加強(qiáng)
工作中，我們與食品和餐具打交道，這要求我們對(duì)于食品安全和衛(wèi)生要格外關(guān)注，并嚴(yán)格遵守質(zhì)量檢測(cè)、清洗消毒的操作流程。在這個(gè)過程中，我逐漸形成了“質(zhì)量第一、安全第一”的工作理念，不敢馬虎對(duì)待工作。
2、協(xié)作精神增強(qiáng)
在制作過程中，我感受到了團(tuán)隊(duì)合作的重要性。每個(gè)員工都有自己的工作任務(wù)，如果一個(gè)環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題，就會(huì)影響整個(gè)食品的質(zhì)量和口感。因此，我們要相互協(xié)作，默契配合，以確保整個(gè)工作流程的順利進(jìn)行。
3、學(xué)習(xí)技巧和知識(shí)的重要性
在這半年的工作中，我學(xué)到了很多廚藝技巧和食品安全知識(shí)。隨著我的技能不斷提高，我可以更加熟練地操作廚房設(shè)備和加工各種食品。在學(xué)習(xí)知識(shí)的過程中，我也逐漸了解到了餐飲行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)和要求，這對(duì)我接下來的發(fā)展非常重要。
三、改進(jìn)方向
雖然在這半年的工作中我得到了很大的提高和成長(zhǎng)，但是我還有很多需要改進(jìn)的方面：
1、繼續(xù)加強(qiáng)食品安全知識(shí)的學(xué)習(xí)，提高自己的'業(yè)務(wù)技能；
2、加強(qiáng)管理能力，更好地管理好食品和餐具的清潔洗滌、消毒；
3、更高效的工作管理，推進(jìn)整個(gè)團(tuán)隊(duì)的工作流程，提高工作效率。
總之，在這半年的工作中，我認(rèn)為我取得了不小的進(jìn)步。雖然還有很多需要提高的方面，但我會(huì)繼續(xù)努力，爭(zhēng)取完善自己，為炊事班的發(fā)展做出更大的貢獻(xiàn)。
炊事班工作總結(jié) 6
上半年，我的軍事訓(xùn)練和專業(yè)技能等方面有了一定程度提高。政治思想穩(wěn)定,工作踏實(shí),遵守部隊(duì)的條令條例和各項(xiàng)規(guī)章制度，遵守國(guó)家的法律法規(guī)，注重平時(shí)的生活中的小節(jié)，為使領(lǐng)導(dǎo)和同志的能更好的'了解我的工作情況，現(xiàn)匯報(bào)如下：
一、注重政治思想覺悟提高，能自覺參加各項(xiàng)學(xué)習(xí)活動(dòng)。
自覺堅(jiān)持與黨中央保持高度一致，認(rèn)真學(xué)習(xí)。自覺站在中隊(duì)的角度學(xué)習(xí)看待問題，并使自己融入到榮辱觀中，做到知謙恥而懂禮儀，在上半年組織的各中學(xué)習(xí)中，努力修煉自身素養(yǎng)，以高標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)要求對(duì)待各項(xiàng)事情。
二、工作踏實(shí)，注重總結(jié)經(jīng)驗(yàn)。
在本職崗位上的工作期間，擔(dān)任炊事員工作，對(duì)本職崗位做到粗中有細(xì)，抓好每一個(gè)環(huán)節(jié)，認(rèn)真提高崗位技術(shù)和適應(yīng)現(xiàn)代化戰(zhàn)爭(zhēng)需要的后勤保障能力，提高他們每一項(xiàng)技能，努力使他們從一名社會(huì)青年轉(zhuǎn)化為一名合格的基層后勤戰(zhàn)士，成為獨(dú)當(dāng)一面全面發(fā)展能力強(qiáng)的戰(zhàn)士，具體做法，首先從一日生活制度嚴(yán)格要求，培養(yǎng)他們?cè)趯W(xué)習(xí)訓(xùn)練中遵守紀(jì)律，做到令行禁止，注重培養(yǎng)養(yǎng)成，生活中關(guān)心照顧戰(zhàn)友，個(gè)人在生活中做到后勤工作自己不放松，工作中不斷學(xué)習(xí)，如軍事素質(zhì)，工作能力，管理經(jīng)驗(yàn)，對(duì)存在的問題及時(shí)糾正和總結(jié)。注重各個(gè)環(huán)節(jié)的情況，包括人員的思想，責(zé)任心問題等等。
三、生活作風(fēng)嚴(yán)謹(jǐn)，堅(jiān)持以身作則。
作為一名最基層的戰(zhàn)士，應(yīng)該做到的是以身作則，嚴(yán)格一日生活制度及行政管理上的自身養(yǎng)成，以自己的實(shí)際行向黨員干部學(xué)習(xí)，嚴(yán)格要求自己的形象，嚴(yán)謹(jǐn)生活作風(fēng)，也時(shí)時(shí)提醒自己注重形象，嚴(yán)格遵守一日生活制度的養(yǎng)成。
四、存在的不足及改進(jìn)的方向。
自身文化素質(zhì)低，專業(yè)技術(shù)水平不高，軍事訓(xùn)練還有不足的問題。自身偶爾有放松現(xiàn)象，不能一如既往的堅(jiān)持。努力學(xué)習(xí)各種科學(xué)文化知識(shí)，在平時(shí)工作中實(shí)踐技術(shù)性的工作，以提高自身文化素質(zhì)及專業(yè)技術(shù)水平�？朔陨碛�(xùn)練時(shí)的畏難情緒。鍛煉自身堅(jiān)強(qiáng)的意志及毅力，做一個(gè)有始有終的人。
炊事班工作總結(jié) 7
本著對(duì)工作對(duì)炊事班對(duì)自己負(fù)責(zé)的態(tài)度，我寫下這篇炊事班半年工作總結(jié)。
半年來，我作為一名炊事班的一員，通過本身的努力和大家的一起協(xié)調(diào)合作，經(jīng)過了一個(gè)不斷學(xué)習(xí)和探索的過程。在這個(gè)過程中，我深化了對(duì)工作的認(rèn)識(shí)，在實(shí)際的工作中加深了對(duì)工作的'理解，讓我更加了解自己的優(yōu)勢(shì)和不足，平衡和提高了自己的優(yōu)勢(shì)，彌補(bǔ)和改善了自己的不足。
作為一名炊事班的一員，要做好工作，首先要有團(tuán)隊(duì)意識(shí)。光靠個(gè)人努力肯定是不夠的，只有建立一個(gè)高度團(tuán)結(jié)互助的集體，才能順利完成每一次的炊事任務(wù)。在和大家相處的過程中，我學(xué)會(huì)了傾聽，學(xué)會(huì)了懂得包容與理解，同時(shí)也學(xué)會(huì)了在工作上多做貢獻(xiàn)。我們的班組成員要求操作規(guī)范，嚴(yán)格按照程序流程操作，力爭(zhēng)提高精益求精的工作態(tài)度來保證每位戰(zhàn)士的飯菜品質(zhì)。弘揚(yáng)了尊重老兵，服務(wù)全體官兵的傳統(tǒng)精神，切實(shí)讓大家感受到家的溫馨。
其次，為了讓我們能夠提供優(yōu)質(zhì)的飯菜，我們秉持著質(zhì)量第一的原則，在每次工作中嚴(yán)格控制每道菜品量的適宜度，精益求精，在出品的同時(shí)也重視各種新菜的開發(fā)和嘗試。我們每天制定菜譜時(shí)，會(huì)根據(jù)每周的食材情況制定，這也為我們的烹飪工作提供了很好的條件。
我們班組成員在工作上相對(duì)獨(dú)立支持和協(xié)調(diào)的同時(shí)，還要注重日常常規(guī)保健和工作計(jì)劃的統(tǒng)籌安排。在滿足需求的同時(shí)，保障好戰(zhàn)士的營(yíng)養(yǎng)體驗(yàn)。我們?cè)诠ぷ髦凶⒅亟涣鳒贤ê突ハ嘀С郑瑢?duì)工作中的問題及時(shí)處理，以免耽誤飯菜出品進(jìn)度。
總之，這半年來我學(xué)到了很多，收獲也很大。我會(huì)在以后的工作中，積極實(shí)踐珍惜身邊的每一個(gè)人，多學(xué)習(xí)和發(fā)展自己的優(yōu)勢(shì)，逐漸摸索更多的經(jīng)驗(yàn)，爭(zhēng)取進(jìn)一步提高炊事班，提高自己的工作水平。
炊事班工作總結(jié) 8
時(shí)光荏苒，轉(zhuǎn)眼間，又是一年。在軍委的集體領(lǐng)導(dǎo)下，我團(tuán)結(jié)戰(zhàn)友，按照自己的工作職責(zé)和工作任務(wù)扎實(shí)實(shí)施具體工作，使自己分管的各項(xiàng)工作進(jìn)展的井然有序，較好地完成了上級(jí)交辦的各項(xiàng)工作任務(wù)。我本人也并無過人之處，只是干了應(yīng)該干的事，盡了一名軍人應(yīng)有的職責(zé)。下面就一年來的工作、生活、學(xué)習(xí)情況總結(jié)：
一、工作方面
加強(qiáng)責(zé)任心，做好班長(zhǎng)的模范帶頭作用。作為炊事班的班長(zhǎng)，每天重復(fù)同樣的工作，買菜、配菜、做菜，收拾廚房，打掃衛(wèi)生等等。任何事情，做的`時(shí)間長(zhǎng)了，總會(huì)厭煩。但是，作為班長(zhǎng)，有義務(wù)更有責(zé)任去克服這種不良習(xí)氣，并帶動(dòng)全班戰(zhàn)友一起為全區(qū)服務(wù)好。民以食為天，我們炊事班不論嚴(yán)寒還是酷暑，都沒有放松，飯菜衛(wèi)生、質(zhì)量我們嚴(yán)格把關(guān)，確保同志們吃得飽、吃得好。
二、生活方面
作為一名黨員，時(shí)刻保持著軍人的優(yōu)良傳統(tǒng)作風(fēng)。保持宿舍衛(wèi)生，物品整理擺放整齊，勤儉節(jié)約，不鋪張浪費(fèi)。團(tuán)結(jié)戰(zhàn)友，遇到矛盾從他人角度出發(fā)，考慮他人感受，不斷反思自己不足，努力保持寬容大度。注重加強(qiáng)體育鍛煉，與戰(zhàn)友在籃球聯(lián)賽中成功奪冠。
三、學(xué)習(xí)方面
加強(qiáng)學(xué)習(xí)，工作之余看一些自己喜歡的書，加強(qiáng)自己的文化修養(yǎng)。學(xué)習(xí)區(qū)委下達(dá)的文件，不斷學(xué)習(xí)，保持黨員先進(jìn)性。
這一年來工作雖然較好的完成，但也仍然存在一些問題，主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：
一、工作標(biāo)準(zhǔn)不夠高，習(xí)慣于已有經(jīng)驗(yàn)、熟悉套路辦事工作。工作任務(wù)重的時(shí)候，也存在懶惰現(xiàn)象，尤其在自己因玩籃球受傷的那段時(shí)間，雖然堅(jiān)持上班，但是工作做得很少，加大了其他戰(zhàn)友的工作量，炊事班的工作效率也因此下降。
二、生活上仍存在缺陷，自己性格比較要強(qiáng)，做人處事方面，有時(shí)候耐心不夠。
三、學(xué)習(xí)積極性不夠高。雖然平常看書，但是讀書量還是很少，涉獵面也很狹窄；學(xué)習(xí)軍、黨的理論知識(shí)積極性不強(qiáng)。離自己離開部隊(duì)的日子越來越近了，但我會(huì)站好最后一班崗，發(fā)揚(yáng)自己的優(yōu)點(diǎn)，虛心學(xué)習(xí)老班長(zhǎng)、領(lǐng)導(dǎo)的長(zhǎng)處，彌補(bǔ)不足，培養(yǎng)炊事班下一代的接班人，努力做到自己的軍人生涯無怨無悔！
炊事班工作總結(jié) 9
本人于20xx年x月來部隊(duì)擔(dān)任炊事至今已經(jīng)半年了，現(xiàn)對(duì)這半年做個(gè)總結(jié)。
在政治思想工作方面：從參加工作以來，本人一直堅(jiān)持黨和國(guó)家的路線方針政策，堅(jiān)持改革開放，擁護(hù)中國(guó)共產(chǎn)黨的領(lǐng)導(dǎo)，擁護(hù)社會(huì)主義制度和黨的各項(xiàng)方針政策，努力做好了的后勤工作，為社會(huì)發(fā)展和政府工作做好了后勤保障。
在業(yè)務(wù)知識(shí)方面：我從參加炊事工作以來，由于業(yè)務(wù)知識(shí)的淺簿，為了干好炊事工作，我做到了干一行愛一行，而且把自己本質(zhì)工作干好的決心，首先是抽空從書本上學(xué)習(xí)烹調(diào)知識(shí)，有時(shí)為一個(gè)菜肴的調(diào)味搞無數(shù)次試驗(yàn)，經(jīng)常通宵達(dá)旦地翻看烹調(diào)書籍，有時(shí)深更半夜來試炒菜肴調(diào)味，從沒間斷對(duì)烹調(diào)知識(shí)的'學(xué)習(xí)，認(rèn)為自己的技能還達(dá)不到要求，所以我又查找烹調(diào)技術(shù)書籍，因?yàn)樯钏讲粩嗵岣撸秤玫钠贩N、味道也會(huì)越來越高，為了跟上形勢(shì)的需要，滿足飲食的需求，我還在不斷地加強(qiáng)業(yè)務(wù)知識(shí)學(xué)習(xí)，把烹調(diào)技術(shù)搞得更好，讓職工吃得更加舒心。
在工作方面：從參加工作以來，我就下定決心把工作做好了，首先做到了不怕苦、不怕累，在新疆工作的時(shí)候，由于交通不便，我不怕勞累，騎車去買米買菜，自己總覺得要干好這一行，是給工地工作的后勤保障，有很多時(shí)候，職工回來太晚，自己?jiǎn)为?dú)給回來晚的工作人員熱飲、煮飲，自己從不抱怨，記得有一次職工加班很晚，那天是下雨，回來得特別晚，還沒吃晚飯，大部分人都已休息，我當(dāng)時(shí)又一個(gè)人給加班的職工做了晚飯；總之，自己在本職工作中，做到了盡心盡力，不怕苦不怕累，同時(shí)堅(jiān)持抓了食品的衛(wèi)生問題，凡有霉變食品一律清除，總之，我時(shí)刻告誡自己，讓職工喝上清清的水，吃上有味的清清的飯，是我工作的職責(zé)，工地工作的順利進(jìn)行，與后勤工作是緊密相關(guān)的，在工作中，我堅(jiān)守崗位，協(xié)助搞好了后勤工作，在工作崗位上，做好了自己應(yīng)該做的事情，沒出任何差錯(cuò)，給工地工作做好了后勤保障。
今后的努力方向：雖然在工作和業(yè)務(wù)知識(shí)方面看來是有一些成績(jī)，但人應(yīng)當(dāng)活到老，學(xué)到老，金無赤金，人無完人，在今后的工作中，我還要認(rèn)真勤學(xué)烹調(diào)理論知識(shí)和做菜的技巧，并將所學(xué)用于實(shí)踐，把自己的水平提得更高，在務(wù)實(shí)的工作作風(fēng)、炊事清潔的前提下，為職工們把佳肴美味做得更好，讓職工們吃得更舒心，同時(shí)，我要更好地團(tuán)結(jié)同志，尊敬領(lǐng)導(dǎo)，堅(jiān)守工作崗位，不斷地加強(qiáng)學(xué)習(xí)，不斷地完善提高自己，把炊事工作做得更好，為陜西化建工程有限責(zé)任公司的發(fā)展貢獻(xiàn)自己應(yīng)有的力量。
炊事班工作總結(jié) 10
20xx年，炊事班在半年的工作中，經(jīng)歷了各種挑戰(zhàn)和機(jī)遇，在不斷地實(shí)踐和改進(jìn)中取得了卓越的業(yè)績(jī)。今天，我們來總結(jié)一下這半年的工作。
首先，炊事班在這半年中，加強(qiáng)了對(duì)健康飲食的認(rèn)識(shí)，推廣了有營(yíng)養(yǎng)、健康、美味的食品。我們注重菜品的搭配和口味的協(xié)調(diào)，確保每餐都有精心準(zhǔn)備的主食、葷菜、素菜和湯品，滿足了廣大官兵的需求。此外，我們還加強(qiáng)了食品衛(wèi)生和安全方面的管理，不斷提升了廚房的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和操作流程。
其次，炊事班在這半年中，加強(qiáng)了信息化建設(shè)，開展了智慧廚房的建設(shè)和應(yīng)用。我們引入了智能化的廚房設(shè)備和物流系統(tǒng)，提高了效率和服務(wù)質(zhì)量，減少了人為差錯(cuò)，并大大節(jié)約了時(shí)間和成本。我們還開發(fā)了一些專門的應(yīng)用程序，用于統(tǒng)計(jì)和分析食品消耗和客戶滿意度等信息，為后續(xù)的改進(jìn)和優(yōu)化提供了有力的'支持。
第三，炊事班在這半年中，注重團(tuán)隊(duì)建設(shè)，加強(qiáng)了隊(duì)伍建設(shè)和培訓(xùn)。我們通過多種途徑加強(qiáng)了炊事員的技能培訓(xùn)和知識(shí)普及，提高了隊(duì)員的專業(yè)素質(zhì)和服務(wù)意識(shí)。我們還組織了各種豐富多彩的活動(dòng)，增強(qiáng)了隊(duì)伍的凝聚力和向心力，同時(shí)也促進(jìn)了隊(duì)員之間的交流和學(xué)習(xí)。
最后，炊事班在這半年中，積極響應(yīng)軍隊(duì)標(biāo)兵建設(shè)號(hào)召，加強(qiáng)了創(chuàng)新力和創(chuàng)造力。我們不斷探索新的烹飪技術(shù)和菜品創(chuàng)新，推出了一些具有特色的菜品，受到了廣大官兵的喜愛。我們通過多種體驗(yàn)式的服務(wù)方式，提升了服務(wù)品質(zhì)和效率，取得了良好的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益。
總的來說，炊事班的半年工作得到了廣大官兵的認(rèn)可和表揚(yáng)，我們?cè)诒ＷC餐品質(zhì)量的同時(shí)，充分發(fā)揮信息化和智能化優(yōu)勢(shì)，提高了服務(wù)效率和效益，促進(jìn)了隊(duì)伍建設(shè)和創(chuàng)新創(chuàng)造。我們會(huì)繼續(xù)堅(jiān)持卓越的品質(zhì)和服務(wù)精神，為軍隊(duì)的強(qiáng)軍事業(yè)做出更大的貢獻(xiàn)。
炊事班工作總結(jié) 11
回首20xx年，在各位領(lǐng)導(dǎo)、戰(zhàn)友的支持下，我以身作則，以高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求，團(tuán)結(jié)戰(zhàn)友來嚴(yán)格要求自己。我勤勤懇懇、兢兢業(yè)業(yè)，為戰(zhàn)友送上了可口飯菜，現(xiàn)將半年來的工作總結(jié)如下:
一、保證飯菜質(zhì)量:
菜肴質(zhì)量是食堂得以生存發(fā)展的焦點(diǎn)競(jìng)爭(zhēng)力。作為一名炊事員，我嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。對(duì)每道菜都按投料標(biāo)準(zhǔn)及制作程序單來做菜，保證每道菜的色、香、味穩(wěn)定；還詢問并征求戰(zhàn)友反饋，并進(jìn)行總結(jié)，在下次飯菜中改進(jìn)；對(duì)于同一菜經(jīng)常想辦法、變花樣，盡最大力量讓戰(zhàn)友嘗到新口味。
二、保證飯菜衛(wèi)生:
根據(jù)《食品衛(wèi)生安全法》規(guī)定，抓好食堂的食品衛(wèi)生安全工作，把好食品加工的各個(gè)環(huán)節(jié)。把食品原料分類存放，廚房器具也存固定位置；廚房、冷凍箱等原料存放地調(diào)好適當(dāng)溫度，保證食物新鮮，以確保食品衛(wèi)生安全，防止戰(zhàn)友食物中毒。飯前，將食用的飯菜清洗干凈；飯后，對(duì)鍋碗瓢盆及時(shí)洗刷干凈，擺放整齊，保證廚房干凈衛(wèi)生。
三、減少成本浪費(fèi):
在確保菜肴質(zhì)量的情況下，最大化使用調(diào)味品及飯菜等，避免浪費(fèi)。作為多年工作的炊事員，我也總結(jié)出降低成本的新方法。如:庫存狀態(tài)，堅(jiān)決"先進(jìn)先出"原則，把存貨較長(zhǎng)的原料盡快用完再用新原料；研究制造無成本菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低成本，這些不僅能降低食堂費(fèi)用成本，還能充分利用現(xiàn)有做菜原料，做到最大化利用，避免鋪張浪費(fèi)。
總之，在這辭舊迎新之際，在項(xiàng)目部領(lǐng)導(dǎo)的`關(guān)心下及戰(zhàn)友們的支持下，在20xx年度，我在菜品創(chuàng)新、菜肴質(zhì)量、成本控制、食堂衛(wèi)生等方面都有了很大的進(jìn)步都高的成績(jī)。當(dāng)然工作中還存在很多的不足，比如菜的花樣較少。20xx年，我會(huì)再接再厲、勇于創(chuàng)新，為項(xiàng)目部全體戰(zhàn)友帶來衛(wèi)生可口的飯菜而努力!
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