酒店銷售方案

時間：2024-08-29 09:02:23 方案我要投稿

酒店銷售方案

　　為了確保工作或事情能高效地開展，通常會被要求事先制定方案，方案具有可操作性和可行性的特點。你知道什么樣的方案才能切實地幫助到我們嗎？以下是小編收集整理的酒店銷售方案，希望對大家有所幫助。

酒店銷售方案

酒店銷售方案1

　　酒店營銷是一門研究飯店在激烈競爭和不斷變化的市場環境中如何識別，分析，評價，選擇和利用市場機會，如何開發適銷對路的產品，探求飯店生產和銷售的最佳形式和最合理途徑，目的就是以最少的勞動耗費取得最大的經濟效益。一個老板的商業意識直接或者間接的決定著一個酒店的未來發展前途。

　　農歷八月十五日，是我國傳統的中秋節，也是我國僅次于春節的第二大傳統節日。八月十五恰在秋季的中間，故謂之中秋節。我國古歷法把處在秋季中間的八月，稱謂“仲秋”，所以中秋節又叫“仲秋節”。中秋節將要來臨，結合本酒店的實際情況和中國傳統的民族方俗，為了更好的開展酒店銷售服務工作，達到經濟效益與社會效益雙豐收，特制定此方案。

　　一、目標市場分析

　　本酒店的顧客主要是中上層人士和政府機關工作人員，但其中也有不少是私款消費，這要求酒店在提高檔次的基礎上必須兼顧那些私款消費者的個人利益。

　　二、定價策略

　　1、飯菜基本上可以保持原來的定價，但要考慮和中秋節相關的一些飯菜的`價格，可采用打折（建議使用這種辦法）或者直接降低價格的辦法。

　　2、針對價格高的飯菜，建議采用減量和減價相結合的辦法。

　　3、中秋節的套餐（下面有說明）的價格不要偏高，人均消費控制在20-30元（不含酒水）。

　　4、其他的酒水價格和其它服務的價格可根據酒店的實際情況靈活變動，在中秋節的前后達到最低價（但要針對酒店的純利潤來制定）。

　　三、營銷策略

　　1、制作專門針對中秋節的套餐，可以根據實際的情況分實惠、中、高三等，有二人餐、三人餐等類型，主題要體現全家團圓，可贈送月餅（價格不需要太高）。

　　2、如果一家人里有一個人的生日是8月15日，可憑借有效的證件（戶口本和身份證），在酒店聚餐可享受5-6折（根據酒店的實際決定）的優惠。建議給他們推薦中秋節套餐。

　　3、如果手機和固定電話號碼尾號是815（臨汾地區以內），可憑借有效的證件（戶口本和身份證），在酒店聚餐可享受5-6折（根據酒店的實際決定）的優惠。建議給他們推薦中秋節套餐。最好是酒店直接聯系一下這些人。

酒店銷售方案2

　　為了能夠更好的提高今年“真龍”月餅的銷售量，提高酒店的知名度，創造更佳的品牌效益和經濟效益，現做出如下月餅銷售、宣傳推廣計劃：

　　一、市場分析

　　1、市場現狀及競爭對手分析

　　北海市一縣三區人口149萬人，市區人口不足30萬人。雖然去年開始經濟有點復蘇，但整體消費水平還不算很高，去年我們的月餅在北海市場爭一定的市場份額和榮譽，但有香格里拉、海灘、富麗華、荔珠、嘉萊、利園、夜巴黎等大酒店的爭奪，加上消費者的消費將更趨于多元化，今年在本市的銷售依然不容樂觀。所以我們還是要主打行業市場和擴大本市市場占有率，同時要開發新的市場，尋找新的蛋糕，打開欽州、防城的市場，爭取時間上的'優勢，先下手為強。

　　2、消費者分析

　　1）、月餅購買者的用途有65%的人用于送禮，這些客戶更注重月餅的包裝。所以在包裝上要豪華、大方、典雅。

　　2）、個體消費和團購

　　個體消費者，這部分消費者追求的是物美價廉選擇月餅的主要價位在100元左右。團購也是一樣，主要是發給本公司員工，要求物美價廉，去年煙草就是例子，很多公司選擇的是月餅份量重的，實惠的。

　　3、市場發展趨勢分析

　　消費者首選的陷料仍是蓮蓉、雙黃為主，其次是伍仁、水果、椰蓉、蝦仁、果蓉。總體來看，營養豐富，口味清淡的月餅更容易被消費者接受，隨著人們自我保健意識的增強，無糖月餅逐漸被消費者接受。另外，40%的消費者希望購買無糖月餅，有28%的消費者希望購買有綠色食品標志的月餅。

　　4、月餅的功能特點分析

　　1、彌補功能

　　有73%的人認為中秋節吃月餅有特殊意義“每逢佳節倍思親”，在中秋這個特別節日里，雖然不能和父母、親友團聚，但能在異地一同品嘗月餅，共賞明月，多少能排解思親情緒。

　　2、傳統習慣

　　有51%的人認為吃月餅會增加節日氣氛，而且是幾千年留下的傳統，應該保持。

　　3、補償功能

　　有48%的人認為現在人們工作、生活都很忙，同家人、老人、孩子交流少買月餅過一個團圓中秋表達一下自己的歉意。

　　4、聯絡感情

　　有42%的人買月餅饋贈親朋，聯絡感情。

　　二、銷售

　　一）、以直銷為主，推動全員促銷。

　　銷售方案參照去年方案，但大堂銷售點不能打折，象去年一樣會造成銷售價格混亂。

　　二）、促銷渠道及促銷活動

　　1、在二樓神州食府的早茶、晚茶開設月餅點心品種，在大堂設月餅展示點及銷售點供零點。

　　2、通過銷售部、餐飲部銷售員到市內外各大單位或團體進行上門推銷，爭取大的定單。

　　3、

　　4、按部門分配任務進行銷售。實行酒店全員銷售，采取提成銷售制度，以刺激員工的銷售積極性。

　　5、 9月初舉行“月餅品嘗定貨會”，做為月餅銷售開路先鋒。（附件二）

　　6、針對煙草行業，由酒店領導帶隊逐一走訪，贈送中秋禮盒，進行人員宣傳、銷售。

　　7、制作附有月餅的“‘真龍’月餅中秋送真情刮刮獎券”，以一定量

　　各式月餅作為饋贈內容，只要在酒店消費（對外出租點除外）達到200元者均可得到刮刮獎券一張，消費達到400元可得到刮刮獎券兩

　　張，消費600元可得到三張獎券，并定期在酒店發布中獎信息。整個宣傳活動時間前后大概一個月，期間可以在酒店大堂設“‘真龍’真情榜”進行3-4次的中獎送禮公布以達到宣傳的目的并刺激消費。

　　8、 9月9日-11日舉辦“感恩的心·共度教師節”活動，將月餅銷售持續升溫。

　　·凡在活動期間持教師證到酒店均獲得精美月餅一個（份）。

　　·教師節期間訂月餅的教師將獲得7.5折優惠。

　　三）、定價策略

　　以200元以下的中低定價策略為主，以88元-138元主打產品，少量的開發高價位的產品，開發部分50元-60元的低價產品。并者在月餅的份量（凈重）上要比去年提高。

　　四）、銷售目標

　　目標：計劃目標為5萬盒（含計劃銷售量、定貨會、員工發放）

　　五）、銷售政策

　　1、政策

　　為鼓勵客戶提前預定，以便酒店做好生產計劃，建議客戶在8月

　　20日前（提前一個半月）下定單預定100盒以上可享受7.5折優惠，9月10日前8.5折，9月11日至30日9折。

　　1000盒以上：6.5折

　　預定500盒以上：7折

　　100以上：7.5折折

　　50——99盒：8折

　　20——49盒：8.5折

　　(如遇特殊情況向老總請示)

　　2、、零售折扣的權限

　　總經理：不限

　　副總經理：7折

　　部門經理：7.5折

　　月餅銷售小組成員：8.5折

　　其他員工：9折

　　員工自購：8折（限30盒/人）

　　3、獎懲

　　為鼓勵員工完成銷售月餅任務的積極性,制定以下獎勵方式:

　　酒店統一與員工按7.5折底價結算,如按7.5折銷售,則按銷售額的4%提成，銷售量大的，打折較低的，7折按3%提成,6.5折按2%提成.

　　三、布媒體廣告

　　在媒體廣告上，主要采用售點廣告為主，聯合各大超市或個人銷售店設立代銷點，并配合以報紙、宣傳單廣告，以情感訴求為主，用密集型廣告投放在三周時間內打動消費者，使其作出購買決定。

　　在公關活動中，用買月餅，寄片語，顯真情的方式拉進與消費者的距離，并起到促銷的效果。

酒店銷售方案3

　　現今階段，酒店業競爭日益激烈，消費者也變的越來越成熟，這就對我們飯店經營者提出了更高的要求。因此業績也有所改變了，下面提供了酒店銷售業績考核方案，請參閱。

　　銷售人員薪酬待遇方案

　　一、原則

　　1、對銷售人員薪酬進行考核，前三個月不考核，自20xx年1月1日起執行考核。

　　2、考核參數分為業績、費用、綜合考評三項。

　　3、銷售業績考核以客房、會議、餐飲為主，康體次之。

　　4、考核獎勵必須以完成部門整體考核指標為前提。

　　二、銷售人員基本待遇

　　享受酒店主管級待遇，基本工資為2200元/月-----2500元/月，對外（名片）頭銜為銷售經理。

　　三、考核人員

　　銷售經理、部門副經理

　　四、考核內容

　　1、業績考核

　　每人月銷售指標按240萬元/10人計為24萬元（附銷售指標分解），超出部分按1.5%獎勵。

　　個人業績組成：

　　（1）銷售員工號下的`協議消費總額，包括各自發出的貴賓卡、售出的PACKAGE、個人下單的零散接待等。

　　（2）銷售員發出的團隊、會議單消費（100房夜以上較大型會議消費額按個人90%與部門10%劃分）。

　　（3）部門經理接洽的會議按銷售員劃分范圍歸屬給相應銷售人員，按個人80%與部門20%劃分。

　　（4）銷售員接恰的宴會、散客餐飲消費。

　　（5）應收帳未到帳前不計入個人銷售額。

　　（6）部門業績產生的考核結余后留存為部門基金。

　　2、費用考核（包括交通補貼、招待費、贈券費用等）

　　（1）交通補貼：銷售經理按200元/月、駐外銷售人員按500元/月補貼。

　　（2）通訊補貼：銷售經理按200元/月、駐外銷售人員按350元/月補貼。

　　（3）贈券控制：銷售人員為600元/月（按消費額5折計）

　　（4）招待控制：有重要客戶宴請需事先報部門批準，原則上銷售經理及部門經理按每周一次輪流宴請客戶，每次費用控制600元（按消費額5折計）。

　　（5）鼓勵合理運用招待費用聯系客戶，將實惠帶給客戶，多進行情感交流，每人每月宴請費用不得低于400元/月（按消費額5折計），不足部分按50%從考核獎勵中扣除。

　　3、綜合考評

　　部門完成酒店指標前提下，個人銷售指標超出部分按1.5%獎勵，綜合考評：

　　（1）業績獎勵85%

　　（2）團隊精神10%

　　（3）工作紀律5%

　　業績由銷售內勤負責統計，團隊精神與工作紀律由部門經理考評。

　　五、其它

　　1、銷售內勤：享受酒店領班級待遇，基本工資為1500元/月，獎勵按銷售人員平均獎的30%發放。

　　2、美工：享受酒店主管級待遇，基本工資為2500元/月，工作范圍包括平面設計與制作、活動策劃與布置、宴會/會議場地布置策劃等。

　　相關文章有：企業績效考核方案銷售業績獎罰制度

酒店銷售方案4

　　為了提高酒店經濟效益，激發全體員工的營銷意識與競爭意識，本著激勵與約束、效益與利益相結合的原則，特制定此營銷方案。

　　一、營銷部9、10月任務及提成方案

　　1、總則

　　營銷部員工的提成根據銷售額完成情況實行上下浮動，上不封頂，下不保底，月末結算。

　　2、考核辦法

　　（1）、酒店專職營銷人員到店二個月之內不下任務，不設月基本考核指標，但銷售額超過月考核指標時，則按下述方法提成。

　　（2）、工作二個月以后，酒店定考核任務。考核任務分為部門考核任務與個人考核任務2塊。營銷部員工超額完成任務的提成，也分為部門提成與個人提成。當營銷部超額完成部門考核量時，則所有營銷部員工可以拿到部門提成，其分配方案為按銷售額比例分配；當超額完成個人考核量時，則可以拿到個人提成。當兩個考核量只超額完成其中一個考核時，則只能拿其中一項考核提成.。

　　3、提成獎的發放辦法：按當月累計消費額計算超額完成月考核數，（注：計算已付現和當月已到帳的消費額），提成獎隨當月的工資一起發放，未到帳的掛帳消費部分則在到帳的當月計提。

　　4、考核任務的計算

　　（1）、月考核任務的計算：

　　月考核任務為客房、餐飲各占50%營業額。具體計算為：

　　a、由營銷人員自行開發、維護并到賬的旅行社，除去金橋、遠景、贛之旅；

　　b、營銷人員個人簽訂的協議，維護并到賬的；

　　c、已離店的營銷人員簽訂的協議，由現任營銷人員跟蹤、維護，以現任營銷員個人預訂并到賬的（部門經理簽字）；

　　d、通過個人營銷招來的團隊會議；

　　e、營銷員個人預訂，現金消費的散客，（以部門經理簽字為依據）；

　　f、維護別的營銷人員簽訂的協議單位，客戶自己上門消費的不計算。

　　（2）、月基本考核任務的計算：

　　在月考核任務的基礎上，另加以下幾點

　　a、酒店已開發的金橋、遠景、贛之旅旅行社，維護并到賬

　　b、老板同意簽單，由營銷部人員結賬的；

　　c、由已離店的營銷人員簽訂的協議，營銷部人員結賬的；

　　均計入月基本考核任務與部門月基本考核任務，但不計提成金額。接待時由部門協作，共同完成接待。

　　特別說明：

　　當有三次未接待客戶者（餐廳未接待、客房未安排等）或一次由于負責維護人員工作失職遭受客戶投訴者，則此單位不再計算本人的提成，由代維護者接替，以后所有銷售額算入代維護者。如由于接待部門（餐廳、客房）的工作失誤造成的投訴，則不在上述所列范圍。

　　5、營銷員個人工資金及獎金的計算方法

　　a、當個人完成月基本考核任務金額時，發放全額基本工資；

　　b、當個人未完成月基本考核任務金額時，則扣基本工資工資200元；

　　c、當超額完成月考核任務金額后，則可以享受個人提成獎金。

　　6、營銷部考核金額的統計與提成

　　a、部門完成部門月基本考核任務，營銷部所有員工不論是否完成其個人基本考核任務，都可以拿到全額基本工資。

　　b、部門沒有完成部門月基本考核任務，而個人完成了月基本考核任務，其本人可以拿到全額基本工資。

　　c、部門月完成銷售金額超過部門總任務，則部門可以按客房3%，餐廳2%比例計算部門效益獎。

　　計算方法為：月考核任務分客房任務與餐飲任務二塊，當月完成任務能否得提成獎，取決于是否完成客房任務。若總任務超額完成，客房任務也完成了，則可以計算提成獎；若總任務超額完成，餐飲任務末完成，客房超額完成任務，也可以計算提成獎；若總任務超額完成，餐飲任務超額完成，客房任務末完成，不可以計算提成獎；若客房、餐飲均超額完成任務，則超額部分按上述比例分客房與餐飲提成。

　　部門提成的分配方案為：按部門所有員工銷售額的比例來分配部門提成。

　　例如：部門總任務為12萬元，部門完成14萬，超2萬，其中客房1.2萬，餐廳0.8萬，則部門提供總額為:1.2*0.03+0.8*0.02=0.036+0.016萬元=520元

　　姓名銷售額提成比例提成金額

　　A 6 6/14=42.86% 460*42.86%=197.16元

　　B 8 8/14=57.14% 460*57.14%=262.84元

　　二、全員營銷

　　以營銷部為主導，其他部門配合。全酒店非專職銷售人員以合格完成自己的本職工作為前提，在不影響部門工作的情況下，可以作為兼職營銷員聯系自己的客戶，所有團隊會議定單統一由營銷部下單。

　　一、酒店主管（領班）以上管理人員、總臺人員、餐廳收銀員、酒水員（總經理除外），營銷額統計方法

　　住宿

　　a、通過個人營銷招徠的團隊會議住宿，可以計算營業額。

　　b、門市散客、協議單位住宿、客戶自己上門聯系住宿的會議團隊不計算。

　　c、個人會議團隊聯系前，要事先預報總經理，不事先預報的，視為客戶自己上門聯系的會議團隊，不計算提成。

　　用餐

　　a、通過個人營銷工作招徠的團隊會議用餐可以計算營業額。

　　b、散客用餐、團體用餐、協議單位用餐、宴席用餐不計算營業額，客戶自己上門聯系的.會議團隊用餐不計算營業額。

　　d、會議團隊聯系前，要事先預報總經理，不事先預報的視為客戶自己上門聯系的會議團隊，不計算提成。

　　備注：

　　1、一次住房8間以上的（含8間）為團隊。

　　2、一次住房5間以上（含5間），使用會議室或用餐的為會議。

　　3、不住宿，只用會議室和用餐的不算會議團隊，不計提成。

　　4、會議團隊洽談前，要先填“會議(團隊）預報單”報總經理。

　　6、會議團隊未事先填寫“會議(團隊）預報單”的，視為客人自己上門，不計個人提成。

　　二、客房部員工營銷額統計方法

　　住宿

　　a、通過營銷工作招徠的團隊會議住宿可計算營業額。

　　b、散客住宿可計算營業額（但要提前預訂）。

　　c、協議單位住宿不計算營業額，客戶自己上門聯系的會議團隊不計算營業額。

　　e、會議團隊聯系前，要事先預報總經理，不事先預報的視為客戶自己上門聯系用餐

　　a、通過個人營銷工作招徠的會議用餐可以計算營業額。

　　b、團體宴席、零點用餐可計算營業額（但要提前預訂）。

　　c、客戶自己上門聯系的會議團隊用餐不計算營業額。

　　三、餐飲部員工營銷額統計方法

　　用餐

　　a、通過個人營銷工作招徠的有住宿的會議用餐可以計算營業額。

　　b、團體宴席、零點用餐可計算營業額（但要提前預訂）。

　　c、客戶自己上門聯系的會議團隊用餐不計算營業額。

　　住宿

　　a、通過營銷工作招徠的團隊會議住宿可計算營業額。

　　b、散客住宿可計算營業額（但要提前預訂）。

　　c、協議單位住宿不計算營業額，客戶自己上門聯系的會議團隊不計算營業額。

　　d、客人在酒店用餐后要求訂房的，餐廳工作人員應熱情為客人訂房，不算營業額。

　　e、會議團隊聯系前，要事先預報總經理，不事先預報的視為客戶自己上門聯系的會議團隊，不計算提成。

　　四、其他部門（財務、綜合辦、工程保安）員工營銷額統計方法

　　住宿

　　a、通過營銷工作招徠的團隊會議住宿可計算營業額。

　　b、散客住宿可計算營業額（但要提前預訂）。

　　c、協議單位住宿不計算營業額，客戶自己上門聯系的會議團隊不計算營業額。

　　d、客人在酒店用餐后要求訂房的，工作人員應熱情為客人訂房，不算營業額。

　　e、會議團隊聯系前，要事先預報總經理，不事先預報的視為客戶自己上門聯系的會議團隊，不計算提成。

　　用餐

　　a、通過個人營銷工作招徠的會議用餐可以計算營業額。

　　b、團體宴席、零點用餐可計算營業額（但要提前預訂）。

　　c、客戶自己上門聯系的會議團隊用餐不計算營業額。

　　五、統計方法

　　1、客房部與餐飲部均要設立營銷統計本。、

　　2、對于各部門營銷金額的統計應該在2日內找客房、餐飲部經理簽字確認，超過時間可以不予確認。

　　3、財務應根據各部門提交的營銷金額核對是否現金到賬，并簽字認可。

　　4、營銷提成表應分別由客房經理、餐廳經理、財務經理、稽核、總經理、董事長簽字后發放現金。

　　5、以上提成額分別計入各部門的費用。

　　六、提成比例及發放方法

　　a、客房按2.5%提成，以實收凈房費、會議費計算。餐飲按1.5%提成，含菜金、酒水、主食

　　b、到賬結算，一月一結，每月15號以后發放。

　　此方案自20xx年8月份開始實施，已離店員工不再補發。

酒店銷售方案5

　　八月十五中秋節日趨臨近，一年一度的“月餅大戰”隨之即將拉開帷幕。根據去年酒店的月餅銷售情況及今年的市場預測，確定本年度月餅銷售預案。

　　一、計劃銷售任務：10萬

　　二、銷售指標分解：（不包含送禮部分）：

　　市場銷售部：200盒

　　餐飲部：300盒

　　客房部：80盒

　　三、廣告制作

　　1、制作宣傳布條，懸掛大廳人流量較大的顯眼位置；主題是“花好月圓人團圓，唐人街與您共渡中秋、國慶佳節”。感受秋天帶來的收獲與成熟的風韻。

　　2、設計并印制3000份宣傳廣告單，用于銷售人員外出洽談業務時提供給顧客并用于住店、用餐客人的宣傳。

　　3、在大廳布置月餅展廳。

　　四、完成各項任務的'時間：

　　1、廣告制作在9月6日前完成；

　　2、月餅銷售數量于8月25日與供應商確定并簽定合同，月餅于9月5日到位；

　　3、9月16日開始領取月餅；

　　4、10月7日停止月餅領取；

　　五、月餅的種類、數量及包裝由餐飲部結合去年情況8月24日前定出。

　　吸取去年教訓，在所有內外包裝及手提袋上均要印有酒店標志，凸顯度假村風格。注重實惠，避免華而不實，可以多推出月餅套裝，除了包裝內有月餅沒那外，可以包裝上紅酒、巧克力等，以增加賣點！

　　銷售部建議銷售品種及定價、提成：

　　月餅種類進價（每盒/元）售價（每盒/元）提成（每盒/元）

　　中秋伴月65

　　港臺精品月

　　富貴中秋月96 5 118 158 10 143 188 15

　　精品禮品月203 258 15

　　月之味46 69 5

　　團圓月69 98 5

酒店銷售方案6

　　為更好地做好餐飲銷售，充分調動員工的工作積極性，切實做好全員營銷，從而提高餐飲營業收入、增強贏利能力，現對餐飲銷售提成方案做出以下規定：

　　一、婚宴、宴會預訂

　　指酒店員工介紹客人來酒店預訂或客人報服務員姓名預訂桌數在十桌以上（含十桌）的宴會，以交押金員工姓名為準，提成比例為消費額的2%（不含酒水）；此提成方案執行范圍：酒店所有員工。

　　二、餐廳員工推銷紅酒提成

　　指價格在200元以上的紅酒每瓶可提成5元/瓶的開瓶費。

　　餐廳員工提成

　　指餐廳每月完成經營指標30萬后，可給服務員當月每個進客包廂3元提成（宴會廳按一個包廂算）。東毛老鼠和蛇肉可提成5元/份。其中70%平均分配給服務員，30%平均分配給收銀員，傳菜員，洗碗工。

　　茶吧員工提成

　　指茶吧每月完成經營指標8萬后，服務員當月推銷的產品可給予的提成如下：（以茶吧茶單和菜單為標準）

　　價格在200元以上的紅酒每瓶可提成5元/瓶。

　　價格在18元或以上的咖啡和茶可提成0。5元/杯。

　　價格在58元或以上的菜可提成1元/份。

　　價格在58元/斤或以上的海鮮可提成3元/份。

　　價格在48元或以上的'果盤可提成1元/份。

　　東毛老鼠和蛇肉可提成10元/份。

　　其中提成由茶吧全體員工平均分配。酒店宴會在30桌以上，其它部門來餐飲部幫忙的員工每次給予15元獎勵。同時幫忙要把收尾工作做完否則不記入獎勵。

　　三、相關規定：

　　主要數據來源：由收銀員登記每天餐廳營業收入和進客包廂數后交經理和部長簽名確認，如在日常服務工作過程中造成賓客投訴者將取消其個人當月全部提成。宴會預訂必須如實、準確的進行業績登記，要求在前臺登記本上必須詳細記錄客人的資料和銷售人員的姓名，不允許事后對業績進行補錄和更改；負責運行流程的監督和檢查，有義務根據客戶資料對銷售人員的業績登記進行抽查式電話回訪，但是要注意措辭。

　　如發現有利用職務之便營私舞弊的，如果是餐飲部員工，一經發現立即開除處理并在酒店范圍內進行通報，酒店不給予任何補償；對于餐飲部之外的工作人員，將知會其所在部門負責人并取消其當月提成；執行時間：20xx—X—1起；如有調整將提前一周通知個相關部門、相關人員。在收到此提成方案時，請各部門負責人在原稿上簽字確認，以方便日后方案的順利執行，謝謝！

　　以上制度望大家嚴格執行，餐飲部將一如既往的為賓客提供優質的菜品和服務，最終達成部門、賓客、員工的三贏！

酒店銷售方案7

　　為更好的做好餐飲銷售，充分調動員工的工作積極性，切實做好全員營銷，從而提高餐飲營業收入、增強贏利能力，現對餐飲銷售提成方案做出以下規定：

　　一、商務散客預定

　　月累積金額

　　提成比例

　　備注

　　5000元以下（含5000元）

　　折扣低于8。8不計業績

　　5000—10000元（含10000元）

　　3。5%

　　折扣低于8。8不計業績

　　10000—15000元（含15000元）

　　折扣低于8。8不計業績

　　15000—20000元（含20000元）

　　4。5%

　　折扣低于8。8不計業績

　　20000元以上

　　折扣低于8。8不計業績

　　二、婚宴、宴會

　　指桌數在四桌以上（含四桌）的宴會，提成比例為消費額的3%；

　　三、旅行社團隊餐

　　除在酒店入住的旅行社，餐標在30元/位以下（含30元）的，提成比例為2%；餐標在30元/位以上的按商務散客預訂計算執行相應提成標準（如果有導游返款，一律按2%進行提成）；

　　四、會議

　　是指包括會議用餐等在內的所有在餐飲部產生的所有消費，提成比例為3%；

　　五、此提成方案執行范圍：酒店所有員工；

　　六、主要數據來源：宴會預訂次日早晨報前一日包廂預定表，財務依據收銀帳單和預訂表對照統計銷售人員的銷售業績；

　　七、如有協議餐價較高的，餐飲部可根據情況提供高收返款服務，返款部分發票請自行準備。

　　八、相關規定：

　　1、宴會預訂工作人員必須如實、準確的進行業績登記，要求在宴會預訂單上必須詳細記錄客人的資料和銷售人員的姓名，財務不允許事后對業績進行補錄和更改；

　　2、財務負責運行流程的監督和檢查，有義務根據客戶資料對銷售人員的業績登記進行抽查式電話回訪，但是要注意措辭。

　　3、如發現有利用職務之便營私舞弊的.，如果是餐飲部員工，一經發現立即開除處理并在酒店范圍內進行通報，酒店不給予任何補償；對于餐飲部之外的工作人員，將知會其所在部門負責人并取消其當月提成；

　　4、折扣范圍為香煙酒水、特價菜品之外的所有產品，在沒有另行通知之前餐飲部執行在所有區域消費均免收服務費之優惠。

　　5、執行時間：20xx—7—15起；如有調整將提前一周以書面形式通知個相關部門、相關人員。

　　6、在收到此提成方案時，請個部門負責人在原稿上簽字確認，以方便日后方案的順利執行，謝謝！

　　以上制度望大家嚴格執行，餐飲部將一如既往的為賓客提供優質的菜品和服務，最終達成部門、賓客、員工的三贏！

酒店銷售方案8

　　我店從3月8日開業至今，為全面提高客房部的工作質量和效率，充分調動員工的工作積極性，激發員工工作熱情，應上級要求草擬客房部績效提成方案，市場調查表及方案如下：

　　一、市場調查表（見附表1）

　　二、綜合以上調查數據和我店實際情況，做以下方案：

　　1、客房服務員

　　工資構成：保底1800元+提成+夜班補貼，提成客房按不同房型進行核算（單位：元）（見附表2）

　　按以上金額進行如下提成測算：總開房數（房間總數*30天*入住率）*單標間開房率*1。5元/間+總開房數*套房開房率*3元/間+空房總數（房間總數*30天-總開房數）*0。5元/間=月提成總額。（見附表3）

　　2、客房中心文員

　　工資構成：保底20xx元+提成+夜班補貼，提成按入住總數計算，具體如下：總開房數（房間總數*30天*入住率）*0。15元/間=月提成總額。（見附表4）

　　3、PA部保潔員提成隸屬后勤部門，由辦公室研究決定。

　　三、員工工作范圍

　　服務員要負責樓層內大小事情，包括空房清理、布草清點交收、查報退房、加物遞送、工作間整理、清理、對客服務、工程跟進；領班安排的每日計劃衛生等工作。

　　四、員工工作量

　　（1）客房現有服務員6人，待離職2人。根據現有人員我部房間衛生按樓層進行分配，基本日工作量（20間/人/天）：退續房10間+各樓層空房衛生。

　　（2）試用期員工不參與分配；

　　（3）主管級（含）以上管理人員不參與部門提成，統一使用酒店管理人員績效方案。

　　五、計件質量考核

　　（1）所有客房經檢查，不符合質量標準的由管理人員開出返工單，該操作員工必須及時返工，并達到質量標準后予以計算。

　　（2）客房衛生經檢查有嚴重不合格項目的.，則該房不計提成。

　　六、計件數量的統計

　　（1）早班、夜班服務員每天按實際清掃情況填寫《客房服務員工作報表》，下班時將當天報表上交給房務中心文員。

　　（2）主管或經理根據《客房服務員工作報表》上記錄的確認數量，填寫《客房部每日計件統計表》，月底匯總各服務員計件數量和金額，并將《客房每日計件統計表》上交辦公室審核。

　　七、有關工作管理規定：

　　1、樓層服務員要在當班時間內保質保量完成指定任務，做出的房間要符合管理人員的各項檢查標準，超時完成的不計加班工資。同時每個服務員應絕對服從管理人員的工作分配，實事求是做好本職工作。

　　2、管理人員對員工當天工作的分派應公平、公正，充分考慮酒店利益，對員工工作績效、提成的檢查與匯報要真實、嚴格，嚴禁。弄虛作假。

　　3、辭職的員工要在結算手續前由部門將該員工做房提成獎勵遵照審批程序單獨做表，計入該員工最后薪資。

　　4、客房部需認真準確統計員工實際做房數及工作計分，按時報送財務部。

　　5、財務部應認真核對每日計分統計數，把好員工工資審核關。

　　6、所有提成獎勵在次月15日由部門負責人統一領取發放。

酒店銷售方案9

　　一、目標市場分析

　　本酒樓的顧客主要是中上層人士和政府機關工作人員，但其中也有不少是私款消費，這要求酒樓在提高檔次的基礎上必須兼顧那些私款消費者的個人利益.

　　二、定價策略

　　1、飯菜基本上可以保持原來的定價，但要考慮和中秋節相關的一些飯菜的價格，可采用打折(建議使用這種辦法)或者直接降低價格的辦法.

　　2、針對價格高的飯菜，建議采用減量和減價想結合的辦法.

　　3、中秋節的套餐(下面有說明)的價格不要偏高，人均消費控制在20-30元.

　　4、其他的酒水價格和其它服務的價格可根據酒店的實際情況靈活變動，在中秋節的前后達到(但要針對酒店的純利潤來制定).

　　三、營銷策略

　　1、制作專門針對中秋節的套餐，可以根據實際的情況分實惠、中、高三等，有二人餐、三人餐等類型，主題要體現全家團圓，可贈送月餅(價格不需要太高).

　　2、如果一家人里有一個人的生日是8月15日，可憑借有效的證件(戶口本和身份證)，在酒店聚餐可享受5-6折(根據酒樓的實際決定)的優惠.建議給他們推薦中秋節套餐.

　　3、如果手機和固定電話號碼尾號是815(成都地區以內)，可憑借有效的.證件(戶口本和身份證)，在酒店聚餐可享受5-6折(根據酒店的實際決定)的優惠.建議給他們推薦中秋節套餐.是酒店直接聯系一下這些人.

　　4、由于本酒樓暫時住宿服務，可和其他的以住宿為主的大型賓館聯合行動，相互介紹客戶，這樣可以增加客戶群

　　，減少一些相關的費用.對這部分客戶可用專車接送，同時也建議給他們推薦中秋節套餐.

　　5、在飯后贈送一些和中秋節相關的小禮物(上面要印上酒樓的名稱、電話、地址、網址).

　　6、活動的時間定于農歷8月10日-20日.

　　四、推廣策略

　　1、在酒店的門口附近、火車站、汽車站放置戶外廣告(戶外廣告采用噴繪為主，條幅相結合的形式).

　　2、電視、街道橫幅和報紙廣告相結合.

　　3、可以嘗試一下手機短信廣告，群發的重點是原來飯店的老顧客，注意要使用適當的語言，主要介紹酒店的最新活動.

　　4、xx網站()xx上()做個彈除框廣告或者比較大的flash動畫廣告或者是banner.網頁動畫和圖片的處理必須要和營銷的內容相符合.

　　5、也可采用傳單廣告，但傳單的質量必須要高.

　　注意：以上的廣告可同時選擇幾種，推廣的重點在市區，也可向周邊的縣市推廣.廣告的受眾最低要保證15萬人.

　　五、其它相關的策略

　　保安必須要保證酒店的安全;對服務員和相關的工作人員采指定一些激勵政策，調動她們工作的積極性(以后可以細化這個內容);在大廳里放一些品位高的音樂;上菜的速度必須要快;大廳的布置上不需要太豪華，但要美觀大方，表現出中秋節的味道.

　　六、效果預測

　　如果推廣和相關的服務到位，收入最少是平時收入的1.5倍以上.

　　七、其它建議

　　1、在服務大廳配備電腦，隨時保存一些重點顧客的資料.

　　2、在爭取顧客同意的條件下，把顧客的信息輸入數據庫(關鍵是顧客的名字和手機號碼)，為以后的推廣服務(以后可以細化這個內容).

　　3、盡快做好酒樓的網站，網站必須要由專業的人士制作，域名既要簡單有要好記，網頁的設計上要體現出酒樓的特色，顏色以暖色調為主，主頁要一個大的flash動畫，還要有新聞發布系統、網上營銷系統、顧客留言板、客戶論壇、員工娛樂等方面的內容.通過網絡營銷(的優勢是受眾范圍大，花費少)增強酒樓的知名度.

　　農歷八月十五日，是我國傳統的中秋節，也是我國僅次于春節的第二大傳統節日.八月十五恰在秋季的中間，故謂之中秋節.我國古歷法把處在秋季中間的八月，稱謂“仲秋”，所以中秋節又叫“仲秋節”.中秋節將要來臨，結合本酒店的實際情況和中國傳統的民族方俗，為了更好的開展酒店銷售服務工作，達到經濟效益與社會效益雙豐收，特制定此方案.

酒店銷售方案10

　　一.組織者:

營銷部總監

　　二.負責部門:

市場營銷部，餐飲部

　　三.舉行日期:

xxxx年7月20日至8月5日

　　四.活動目的:

1通過這次活動，進一步宣傳西苑，擴大知名度

　　2.營造夏季清涼暢快的飲食文化.拉動夏季酒店的餐飲消費

　　3,進一步挖掘潛在客戶，增加客源

　　五.具體內容

　　(一)籌備:1、采購菜肴原料，確定美食節的菜肴品種、價格以及優惠措施2、通過報紙媒體、傳單、橫幅、短信群發等傳遞此次美食節的信息，引起消費者的關注.

　　(二)內容:1.舉辦品牌菜肴形象展示.設固定的展區，展示夏日特色菜品進行菜肴的實物藝術形態

　　2.服務人員的服裝符合本次活動的主題，儀表姿態也應進行一定的`要求

　　3.在就餐環境的氣氛營造上，需要富有創意和文化的業內人士來策劃本次美食節整體環境的布置，基于西苑飯店的院落式布局，可在室外進行布置.消費者在一種良好的氛圍下就餐，心情和食欲自然不同.

　　<三>活動促銷:1.以“夏日好乘涼，開懷享美食”為活動主題，開展啤酒買二增一活動，夏季啤酒的消費量會很大，成為酒店酒水消費的主力，通過開展買贈活動，吸引更多消費者

　　2.每日推出三到五款特色菜品，擴大特色菜品的接受度，并從中進一步篩選，一便更為消費者接受.3.現場活動派發神秘禮品，多重驚喜，意外收獲.

　　<四>宣傳策劃:1、印制美食節廣告彩頁隨京華時報、新京報附送.2.夏季美食節宣傳戶外幕布，活動主題海報，電梯間宣傳海報，活動主題臺卡、大堂放置美食節宣傳廣告牌.3.短信群發，消息散播

　　<五>費用預算:1、媒體廣告宣傳費用1000+宣傳單印刷夾報20xx+短信群發20xx=5000元.2、贈送禮品費用:按每天100元計算，合計:100X8=800元.3、裝飾費用橫副+金布+彩旗+氣球等(15天)+雜費=3000元

酒店銷售方案11

　　為了提高酒店經濟效益，激發全體員工的營銷意識與競爭意識，本著激勵與約束、效益與利益相結合的原則，特制定此營銷方案。

　　一、辦卡提成：

　　1、前臺及其他部門員工銷售會員卡按每張3元計提（會員卡29元/張）。

　　2、儲值卡提成：一次性充值5000元以下按2%計提，5000元以上（含5000元）按3%計提。

　　二、酒店全體員工，根據個人渠道介紹而來的客戶，根據房價不同，比例不同給予記提。

　　1、門市價入住：25元×入住房間數×天數

　　2、9折入住： 20元×入住房間數×天數

　　3、8.5折入住：15元×入住房間數×天數

　　4、8折入住： 10元×入住房間數×天數

　　入住房價低于8折，不予計提。所有銷售，必須由所介紹員工提前預訂，入住當日必須由介紹員工本人、前臺當班員工、前廳經理同時簽字確認，未提前預訂或未簽字確認的，不予計提。

　　領導介紹、門市散客、網絡訂房、協議單位住宿、客戶自己上門聯系住宿的會議團隊不計入個人業績。

　　三、出租車提成

　　凡出租車司機持本酒店出租車提成卡送客人，入住成功后，發放此編碼提成卡的員工每次給予5元提成獎勵。

　　四、發放方法

　　前廳經理于每月初將營銷統計表、出租車提成獎勵統計表交于財務室，財務根據所提交的'營銷金額核對是否現金到賬，并簽字確認。到賬結算，一月一結，隨工資發放。未到帳的，提成計入到賬當月發放。

　　此方案自20xx年02月06日起開始實施。

酒店銷售方案12

　　為改變目前銷售現狀，穩定已有客戶，拓展新客戶，加大全員銷售意識，特擬定06.16——07.31期間的會員卡銷售方案。

　　一、銷售目標任務：

　　職務銷售任務

　　運營總監、店總50000元

　　銷售經理50000元

　　大堂經理、樓面經理20000元

　　樓面主管、門迎主管10000元

　　吧臺主管20000元

　　二、會員卡充值：

　　1、會員卡充值以5000元起充，不設上限。

　　2、充值≥5000元，≤50000元的，給當事會員返充值額的10℅，并可直接體現在會員卡里面。

　　3、充值≥50000元的，給當事會員返充值額的額度可在10℅以上適當上浮，上浮比例須請示店總。

　　三、會員卡銷售管理辦法：

　　1、所有會員卡統一由酒店人員進行銷售，財務部（收銀）管理。

　　2、銷售人員先到財務部（收銀）交款，收銀負責充值和制卡后，然后把會員卡交給顧客。

　　3、顧客資料由銷售人員提供，并由收銀做全面的登記。

　　四、會員卡銷售獎勵政策：

　　1、銷售人員每售出一張會員卡，提會員卡值的1℅。

　　2、會員卡里的金額用完續充值的，同樣算上一次銷售人員的`業績。

　　3、本次售出的第一張會員卡，在現有提成的基礎上，另獎勵100元。

　　4、本次售卡的第一名，另獎勵200元。

　　五、會員卡銷售考核辦法：

　　1、樓面經理、主管考核辦法：以前的考核換成會員卡考核，以完成銷售任務的百分比乘以500元，最終計算出考核所得。

　　2、其他崗位：其他崗位的考核為在原來工資里面，單獨拿500元來做考核，辦法同上。

　　六、會員卡使用細則：

　　1、顧客購會員卡后，如需發票，直接一次性付給顧客與充值額等值的發票。

　　2、顧客消費時使用會員卡，不再開具發票，也不再享受任何折扣。

　　3、顧客當日購會員卡當日消費的，必須為當日消費額小于當日購會員卡值的50℅。

　　4、顧客每次消費，由顧客出示會員卡，并由收銀臺打印相關的消費賬單由顧客簽字確認。

　　5、本會員卡只限本酒店使用，不掛失，不兌換現金。

　　百家匯酒店

　　二0XX年六月十五日

酒店銷售方案13

　　所屬行業：酒店

　　主功能：會員卡

　　配合功能：微助手、大轉盤、小伙伴推薦、優惠劵、短信、微博、積分商城、二維碼

　　應用情景案例

　　運營目標

　　1、以微信會員卡為中心，整合媒介資源，實施全方位精準營銷，實現O2O商業模式。

　　2、通過小伙伴推薦活動，利用老客戶推薦功能，積累平臺粉絲量，引導客戶到實體店消費，提高人流量。

　　3、通過優惠劵方式，引導粉絲到線下實體店消費，提高營業額。

　　4、通過微信會員卡，展現品牌內涵，增強粉絲于品牌粘性，提高客戶對品牌的認可度。

　　5、通過微信會員卡、積分商城兌換、優惠劵等活動把粉絲轉化為客戶。

　　6、通過積分商城獎品，刺激微信會員二次消費，轉介紹新客戶，積極參加活動。

　　具體方案

　　向老會員手機直接短信方式推送促銷信息，吸引點擊鏈接，直接跳轉到官方微信關注頁面，實現一鍵關注！

　　在酒店大堂、客房、餐廳等地展現二維碼，系統培訓酒店人員標準推薦話術，結合利益點吸引客戶關注。

　　通過會員卡功能，給老客戶一定的利益點，讓老客戶領取微信會員卡，可享受以下折扣↓

　　1、注冊微信會員卡，房費立即8折（不能與優惠劵及團購活動同時使用）。

　　2、注冊微信會員卡，普卡立即升金卡。

　　3、注冊微信會員卡，立享99元優惠房一晚。

　　4、注冊微信會員卡，立即享受消費滿額優惠。

　　5、注冊微信會員卡，可享受積分兌換獎品。

　　6、注冊微信會員卡，每天免費參加大轉盤活動一次。

　　在微博上策劃如：刮刮卡、大轉盤、優惠劵等微活動，再利用紅人引爆、置頂推廣等手段裂變擴散，達到病毒營銷式的傳播效果，吸引消費者關注酒店公眾號。

　　在微信平臺發起向小伙伴推薦活動，利用現有微信會員通過朋友圈傳播方式，吸引更多人關注三十年代微信公眾平臺。

　　活動如下

　　1、中秋大酬賓，9月6日—9月8日，中秋大放送，全場9折優惠（消費200元以上可參加）。作為我們尊貴的會員，您每推薦一位朋友將得到50積分！

　　2、會員活動展示，作為我們尊貴的會員，您每推薦一位朋友將得到10積分。

　　通過會員卡功能，給新客戶一定利益點，讓新客戶領取微信會員卡，可享受以下折扣↓

　　1、注冊微信會員卡，立享免費體驗房一晚（國家法定節假日除外）！

　　2、注冊微信會員卡，房費立即9.5折（不能與優惠劵及團購活動同時使用）。

　　3、注冊微信會員卡，金卡限時免費辦理（僅限30名）！

　　4、注冊微信會員卡，立享99元優惠房一晚（國家法定節假日除外）！

　　5、注冊微信會員卡，立即享受消費滿額優惠。

　　6、注冊微信會員卡，可享受積分兌換獎品。

　　7、注冊微信會員卡，每天免費參加大轉盤活動一次。

　　凡領取微信會員卡每天都能參與“大轉盤”活動2次（免費一次，第二次參加需5積分），獎品包括：

　　一等獎（1名）：豪華套房免費入住一晚（國家法定節假日除外，）；

　　二等獎（2名）：標準套房免費入住一晚（國家法定節假日除外）；

　　三等獎（6名）：價值300元電子代金券（國家法定節假日除外，不能與團購優惠劵重疊使用）；

　　四等獎（10名）：價值100元電子代金券（國家法定節假日除外，不能與團購及優惠劵重疊使用）；

　　五等獎（99名）：價值50元電子代金券（不能與團購重疊使用）；

　　會員通過各種活動及消費產生的積分，可以到會員積分商城換取各種獎品及優惠劵等獎品。

　　積分商獎品根據各個商家具體情況自己設置。

　　領獎時中獎者憑二維碼到店領獎：向店員出示獎品二維碼。店員打開門店系統，將下載好的'微助手和門店系統綁定。綁定好后，掃描顧客的獎品二維碼，彈出中獎信息，點擊確定。同時，店員將獎品給予顧客。

酒店銷售方案14

　　一、建立酒店營銷公關通訊聯絡網

　　今年重點工作之一建立完善的檔案，對賓客按簽單重點客戶，會議接待客戶，有發展潛力的客戶等進行分類建檔，詳細記錄客戶的所在單位，聯系人姓名，地址，全年消費金額及給該單位的折扣等，建立與保持同政府機關團體，各企事業單位，商人知名人士，家等重要客戶的業務聯系，為了鞏固老客戶和發展新客戶，除了日常定期和不定期對客戶進行銷售訪問外，在年終歲末或重大節假日及客戶的生日，通過電話、發送信息等平臺為客戶送去我們的祝福。今年計劃在適當時期召開次大型客戶答謝聯絡會，以加強與客戶的感情交流，聽取客戶意見。

　　二、建立靈活的`激勵營銷機制

　　開拓市場，爭取客源今年營銷部將配合酒店整體新的營銷體制，重新制訂完善年市場營銷部銷售任務計劃及業績考核實施細則，提高營銷代表的工資待遇，激發、調動營銷人員的積極性。

　　營銷代表實行工作日記志，每工作日必須完成拜訪兩戶新客戶，三戶老客戶，四個聯絡電話的二、三、四工作步驟，以月度營銷任務完成情況及工作日記志綜合考核營銷代表。督促營銷代表，通過各種方式爭取團體和散客客戶，穩定老客戶，發展新客戶，并在拜訪中及時了解收集賓客意見及建議，反饋給有關部門及總經理室。強調精神，將部門經理及營銷代表的工薪發放與整個部門總任務相結合，強調互相合作，互相幫助，營造一個和諧、積極的工作團體。

　　三、熱情接待，服務周到

　　接待團體、會議、客戶，要做到全程跟蹤服務，“全天侯”服務，注意服務形象和儀表，熱情周到，針對各類賓客進行特殊和有針對性服務，最大限度滿足賓客的精神和物質需求。制作會務活動調查表，向客戶征求意見，了解客戶的需求，及時調整營銷方案。

　　四、做好市場調查及促銷活動策劃

　　經常組織部門有關人員收集，了解旅游業，賓館，酒店及其相應行業的信息，掌握其經營管理和接待服務動向，為酒店總經理室提供全面，真實，及時的信息，以便制定營銷決策和靈活的推銷方案。

　　五、密切合作，主動協調

　　與酒店其他部門接好業務結合工作，密切配合，根據賓客的需求，主動與酒店其他部門密切聯系，互相配合，充分發揮酒店整體營銷活力，創造最佳效益。加強與有關宣傳新聞媒介等單位的關系，充分利多種廣告形式推薦酒店，宣傳酒店，努力提高酒店知名度，爭取這些公眾單位對酒店工作的支持和合作。

　　XX年，營銷部將在酒店領導的正確領導下，努力完成全年銷售任務，開拓創新，團結拼搏，創造營銷部的新形象、新境界。