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中國(guó)都市人居家生活調(diào)查報(bào)告
舌尖上的中國(guó),讓很多人讀懂了自己的味蕾。
那么廚房和餐桌上的中國(guó)呢,是否也帶著那么多的中國(guó)特色?
昨天,宜家一年一度的新財(cái)年發(fā)布會(huì)上,一份《中國(guó)都市人居家生活報(bào)告》讓很多人不自覺(jué)地按下了轉(zhuǎn)發(fā)鍵——宜家走訪了中國(guó)北上廣等五大城市,年齡范圍在25歲到45歲的1500個(gè)家庭,就都市人廚房?jī)?nèi)外的生活狀況和用餐習(xí)慣進(jìn)行了非常有意思的調(diào)查。
據(jù)說(shuō)躺槍度很高,你感受一下——
你的廚房
2個(gè)砧板3把菜刀4口鍋,你家也是這樣的標(biāo)配嗎
關(guān)于吃飯速度:在平時(shí)工作日,中國(guó)家庭平均做一頓飯少于30分鐘,有3.5%的人只需要15分鐘就能做頓飯;大家平均20分鐘內(nèi)會(huì)吃完晚餐,有10%的受訪者甚至在15分鐘內(nèi)就能解決晚餐。
調(diào)查解讀:相較工作日,周末相對(duì)充裕的時(shí)間讓大家能更好地準(zhǔn)備每一餐,超過(guò)半數(shù)的受訪家庭表示,他們?cè)敢庵苣┰诩易鲲垺Ｓ谑菙?shù)字上升了——在周末,人們平均要花上45分鐘做一頓飯,用餐時(shí)間也會(huì)比平時(shí)更長(zhǎng)。
宜家發(fā)現(xiàn),有72%的家庭表示,他們對(duì)自己的烹飪技術(shù)很有自信,在有孩子的受訪家庭中這一比例更是超過(guò)了80%。
關(guān)于烹飪:中國(guó)家庭平均擁有2個(gè)砧板,3把菜刀,4口鍋,4個(gè)小家電,8個(gè)調(diào)味罐,11套餐具。
調(diào)查解讀:不少年輕家庭,還是“買(mǎi)碗黨”,廚房和餐廳的鍋碗瓢盆常有多到?jīng)]處放的地步。為此,宜家在發(fā)布會(huì)現(xiàn)場(chǎng)搭了一面掛著110條圍裙和150口鍋的墻,想說(shuō)的道理很簡(jiǎn)單:掛起來(lái)吧。
你的餐桌
超四成的人吃飯,都是“沒(méi)電視會(huì)死星人”
關(guān)于做飯:29%的受訪家庭表示,與別人一起做飯的過(guò)程中能收獲更多對(duì)于自我的認(rèn)識(shí);44%的受訪者則認(rèn)為與家人在一起準(zhǔn)備一餐,比獨(dú)自一人去完成更有趣。
調(diào)查解讀:從數(shù)據(jù)里可以看到,家這個(gè)概念,在中國(guó)人的日常生活里還是有很大的影響占比的。比如45%單身居住的受訪者表示,希望能有更多與家人相聚在一起的用餐時(shí)光。
而在做飯這件事上,很多人開(kāi)始注意到“不沾陽(yáng)春水”的孩子們,并把廚藝看成一種加分的技能——70%的受訪家庭重視讓孩子參與和烹飪與食物相關(guān)的家庭活動(dòng),更多(69%的家庭)的是“準(zhǔn)備”的過(guò)程,其中,45%的受訪者會(huì)讓孩子一起去購(gòu)買(mǎi)食材。
廣州白女士想的是這樣一個(gè)問(wèn)題:如果有一天我們夫妻倆去旅游了,那他吃什么?“他起碼要了解吃什么有營(yíng)養(yǎng),長(zhǎng)身體的時(shí)候要吃什么,而且注意什么不可以吃,亂吃的話有什么后果。”
關(guān)于和誰(shuí)吃飯:中國(guó)人用餐時(shí)擁有各種不同的“伴侶”。有42.3%的受訪者表示,習(xí)慣有電視節(jié)目陪伴的用餐時(shí)光,因此他們更喜歡在客廳用餐,因?yàn)槟抢锔拷娨暀C(jī)的位置。
調(diào)查解讀:如果一定要選其他選項(xiàng),中國(guó)人還喜歡與摯親好友共享家宴。57%的家庭表示他們平均每月會(huì)在家里舉辦至少一次的家宴,其中武漢(64%)和廣州(61%)兩地的比例更高。
你的菜籃子
六成家庭出于健康在家做菜,并開(kāi)始種菜
關(guān)于為什么在家吃飯:在調(diào)研中,宜家發(fā)現(xiàn)愿意在家烹飪的家庭,主要原因是出于對(duì)健康(60.3%)、食品安全(47.2%)等考慮。相較之下,只有31%的家庭是出于省錢(qián)而在家做飯。
調(diào)查解讀:中國(guó)的食品安全問(wèn)題一直被持續(xù)關(guān)注,而家是食品安全的港灣。越來(lái)越多中國(guó)人選擇在家烹飪,除了食品安全因素以外,還表達(dá)了一種生活態(tài)度。
比如77%的家庭表示享受在家烹飪,其中44%的受訪者將烹飪看成是日常用于紓壓的好方法。有超過(guò)半數(shù)(52%)的受訪者認(rèn)為,看到家人滿(mǎn)足的笑容是他們?cè)诩遗腼兊淖畲笤磩?dòng)力。
關(guān)于種菜:家里有綠植的家庭占比超過(guò)80%,除了較為普遍的花和綠植(68%)以外,不少中國(guó)家庭也開(kāi)始種植一些可用于烹飪的新鮮食材,例如調(diào)味類(lèi)植物(27%)、蔬菜(21%)、水果(15%)等,也就是說(shuō),有超過(guò)6成的受訪者,已經(jīng)開(kāi)始自己種菜自己吃了。
調(diào)查解讀:就像廣州的吳先生所說(shuō)的那樣,種一些能吃的植物蔬菜讓人覺(jué)得更健康。“自己種自己吃,心情也會(huì)變得好,感覺(jué)家就像擁有了一個(gè)小農(nóng)莊。”
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