食堂存在安全隱患的報告

時間：2024-11-20 09:48:10 志彬報告我要投稿

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食堂存在安全隱患的報告（精選11篇）

　　在現實生活中，報告的使用頻率呈上升趨勢，我們在寫報告的時候要避免篇幅過長。相信許多人會覺得報告很難寫吧，下面是小編幫大家整理的食堂存在安全隱患的報告，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。

食堂存在安全隱患的報告（精選11篇）

　　食堂存在安全隱患的報告 1

　　一、引言

　　為了確保學校師生的食品衛生安全，根據上級文件和領導要求，我校對食堂進行了全面的安全隱患排查。此次自查旨在發現并解決食堂在衛生、質量、設施設備、加工過程等方面存在的問題，以確保師生的飲食安全和身體健康。

　　二、自查內容與方法

　　本次自查共包括以下幾個方面：衛生許可證、工作人員健康及培訓證、衛生規章制度及管理人員、工作人員個人衛生情況、食品的用具要求、食品有關要求、食品進貨渠道衛生要求、食品儲存庫要求、食堂內外環境、食品加工場所要求、食品添加劑使用是否規范等。

　　我們采用了定期檢查與不定期抽查相結合的方式，對食堂的各個方面進行了嚴格檢查，并由專人記錄存檔，對于不足之處限期改正。

　　三、自查結果

　　1、證件與制度

　　我校已于某年某月某日取得了縣食品藥品監督管理局頒發的《餐飲服務許可證》，且在有效期內。

　　學校制訂了完善的食堂各項管理制度，由副校長負責食堂安全，學校每月一次對食堂進行定期安全檢查。

　　2、人員與健康

　　學校食堂和后勤服務人員均參加了體檢，持健康證上崗，且健康證在有效期內。

　　食堂工作人員接受了相關培訓，掌握了有關食品衛生的基本要求。

　　3、食材與采購

　　學校的原材料采購采取了定點采購，有原材料索證憑證。

　　所有食材均分類、定位、上架儲藏，避免了交叉污染。

　　4、食品加工與儲存

　　食堂一日三餐均進行了足量的食品留樣，并由專人記錄。

　　學校餐具及食堂用品均每日清洗消毒。

　　學校不使用食品添加劑。

　　5、環境衛生

　　食堂內外環境整潔，衛生狀況良好。

　　餐廳、廚房等室內外環境每天打掃，持續清潔衛生。

　　四、存在的`問題

　　盡管食堂在多個方面表現良好，但仍存在以下安全隱患：

　　個別后勤服務人員未按規定著裝：這可能導致食品污染或不符合衛生標準。

　　儲藏室門未及時上鎖，并堆有雜物：這可能導致食品被盜或受到污染。

　　加工間紗門損壞：這可能導致昆蟲進入加工間，污染食品。

　　早點留樣不夠規范：留樣是確保食品安全的重要手段，不規范可能導致無法及時發現食品安全問題。

　　滅蠅燈損壞：損壞的滅蠅燈無法有效防止昆蟲污染食品。

　　五、整改措施

　　針對上述檢查中存在的問題，學校責令總務處必須立即加強管理和維修，具體措施如下：

　　加強培訓與教育：對食堂工作人員進行再次培訓，強調個人衛生和著裝要求的重要性。

　　加強儲藏室管理：確保儲藏室門上鎖，并清理雜物，保持整潔。

　　修復加工間紗門：及時修復損壞的紗門，防止昆蟲進入。

　　規范早點留樣：嚴格按照規定進行早點留樣，確保食品安全可追溯。

　　更換損壞的滅蠅燈：及時更換損壞的滅蠅燈，確保昆蟲得到有效控制。

　　六、結論

　　通過本次自查，我們發現了食堂在衛生、管理等方面存在的問題，并采取了相應的整改措施。未來，我們將繼續加強對食堂的監管和管理，確保師生的飲食安全和身體健康。同時，我們也歡迎廣大師生提出寶貴意見和建議，共同推動食堂工作的不斷改進和提升。

　　食堂存在安全隱患的報告 2

　　一、引言

　　為了保障全校師生的飲食安全和身體健康，我校對食堂進行了全面的安全隱患自查。本次自查涉及衛生許可證、工作人員健康及培訓證、衛生規章制度及管理人員、工作人員個人衛生情況、食品用具要求、食品進貨渠道衛生要求、食品儲存庫要求、食堂內外環境、食品加工場所要求以及食品添加劑使用是否規范等多個方面。現將自查結果及發現的問題匯報如下：

　　二、自查結果

　　1、衛生許可證及管理制度：

　　我校已于指定日期取得了縣食品藥品監督管理局頒發的《餐飲服務許可證》，且在有效期內。

　　學校制訂了完善的食堂各項管理制度，由副校長負責食堂安全，學校每月對食堂進行定期安全檢查。

　　2、工作人員健康及培訓：

　　學校食堂和后勤服務人員均參加了體檢，持健康證上崗，且健康證在有效期內。

　　工作人員定期接受食品安全培訓，掌握有關食品衛生的基本要求。

　　3、食品采購及儲存：

　　學校的原材料采購采取了定點采購，有原材料索證憑證。

　　食堂一日三餐均進行了足量的食品留樣。

　　食品的防蠅、防鼠、防塵、防腐設施正常使用。

　　食材分類、定位、上架儲藏，主副食分開存放。

　　4、食品加工及衛生：

　　學校餐具及食堂用品均每日清洗消毒。

　　生熟食品分開存放，切生、熟食品的刀具及砧板分開使用。

　　加工前，食材務必洗凈，食物要煮熟，保證飯菜衛生、安全。

　　不使用食品添加劑。

　　5、食堂環境：

　　食堂內外環境整潔，衛生狀況良好。

　　餐廳、廚房等室內外環境每天打掃，持續清潔衛生。

　　鍋灶、水池、炊具、臺板、砧板、食品櫥、冰柜等經常清洗，保持清潔。

　　三、存在的問題

　　個別后勤服務人員未按規定著裝：部分工作人員在工作時間未穿著統一的工作服，存在食品安全隱患。

　　儲藏室門未及時上鎖：儲藏室門未上鎖，且堆有洗衣機等雜物，存在食品被污染的風險。

　　加工間紗門損壞：加工間的紗門損壞，無法有效防止蚊蟲等進入，影響食品衛生。

　　早點留樣不夠規范：早點留樣量不足或記錄不完整，無法確保食品安全追溯。

　　滅蠅燈損壞：去年購置的滅蠅燈已損壞，無法有效防止蒼蠅等害蟲對食品的污染。

　　四、整改措施

　　針對上述檢查中存在的'問題，學校責令總務處立即加強管理和維修，具體整改措施如下：

　　加強工作人員培訓和管理：對工作人員進行食品安全培訓，強調著裝要求，確保所有工作人員在工作時間穿著統一的工作服。

　　加強儲藏室管理：對儲藏室進行清理，確保無雜物堆放，同時加強門鎖管理，確保儲藏室門隨時上鎖。

　　維修加工間紗門：立即維修加工間的紗門，確保紗門完好無損，有效防止蚊蟲等進入。

　　規范早點留樣：嚴格按照規定進行早點留樣，確保留樣量充足且記錄完整。

　　更換損壞的滅蠅燈：立即更換損壞的滅蠅燈，確保食堂內無蒼蠅等害蟲。

　　五、結論

　　通過本次自查，我們發現食堂在食品安全管理方面仍存在一些問題。為確保全校師生的飲食安全和身體健康，我們將嚴格按照上述整改措施進行整改，并加強日常監管和檢查，確保食堂各項工作的順利開展。同時，我們也歡迎廣大師生提出寶貴意見和建議，共同推動食堂工作的持續改進和提升。

　　食堂存在安全隱患的報告 3

　　一、引言

　　為了保障全校師生的飲食安全，我校對食堂進行了全面的自查。本次自查主要涵蓋了衛生許可證、工作人員健康及培訓證、衛生規章制度、管理人員配備、工作人員個人衛生情況、食品用具要求、食品進貨渠道及儲存、食品加工場所要求、食品添加劑使用等多個方面。

　　二、自查結果

　　1、資質與制度

　　我校已于指定日期取得了縣食品藥品監督管理局頒發的《餐飲服務許可證》，并在有效期內。

　　學校制定了完善的食堂管理制度，由副校長負責食堂安全，并每月進行一次定期安全檢查。

　　2、工作人員情況

　　食堂和后勤服務人員共7人，均參加了體檢，持健康證上崗，健康證在有效期內。

　　工作人員接受了食品安全培訓，掌握了基本的.食品衛生知識。

　　3、食材采購與儲存

　　學校的原材料采購采取了定點采購，并索取相關憑證。

　　食堂設有專用主食儲藏室和副食儲藏室，食材分類、定位、上架儲藏。

　　食堂一日三餐均進行了足量的食品留樣。

　　4、食品加工與制作

　　食品加工場所整潔，有防蠅、防鼠、防塵、防腐設施。

　　生熟食品分開存放，切生、熟食品的刀具及砧板分開使用。

　　所有食品均要求燒熟煮透，不加工涼菜和海鮮等食材。

　　學校不使用食品添加劑。

　　5、餐具與消毒

　　學校餐具及食堂用品每日清洗消毒，有專人負責。

　　6、環境衛生

　　食堂內外環境整潔，餐廳、廚房等室內外環境每日打掃，每周大掃除。

　　食堂周圍水槽、水溝、剩飯菜池（桶）經常清洗清掃。

　　三、存在的問題

　　食堂個別后勤服務人員未按規定著裝。

　　儲藏室門未及時上鎖，且堆有洗衣機等雜物。

　　加工間紗門損壞。

　　早點留樣不夠規范。

　　去年購置的滅蠅燈已損壞。

　　四、整改措施

　　針對上述問題，學校已責令總務處立即加強管理和維修，具體措施如下：

　　對未按規定著裝的工作人員進行教育，并要求其立即改正。

　　加強對儲藏室的管理，確保門及時上鎖，并清理雜物。

　　維修加工間損壞的紗門，確保防蠅設施正常使用。

　　規范早點留樣流程，確保食品留樣符合要求。

　　更換損壞的滅蠅燈，確保防蠅設施完好。

　　五、結論

　　通過本次自查，我們發現食堂在食品安全方面存在一些問題，但總體情況良好。學校將繼續加強對食堂的管理和監督，確保全校師生的飲食安全。同時，學校也將加強對食堂工作人員的培訓和教育，提高其食品安全意識和操作技能。

　　食堂存在安全隱患的報告 4

　　我中心學校本著對學生、家長、社會高度負責的態度，嚴格按照上級部門對學校食堂食品安全工作的要求，認真對照《鳳慶縣教育局關于開展食堂食品安全工作專項檢查的緊急通知》的要求，對我中心學校食堂食品安全進行了一次詳細的檢查，現將食堂食品安全自查工作匯報如下：

　　一、成立領導機構，強化責任意識

　　為了加強對我中心學校學生集體用餐、食品衛生的安全，確保師生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。我中心學校成立了食品衛生安全領導小組：校長為組長，總務主任分管，學習組長分工負責，層層落實。領導小組分定期和不定期相結合的方式對學校食堂食品衛生安全進行檢查，發現問題及時整改。

　　二、自查情況

　　(一)學校建立以校長為第一責任人的食堂食品安全責任制，各學校組長為專兼職食品安全管理人員。

　　(二)建立健全食堂食品安全管理制度。

　　1、在學校食堂用餐的：現有學生934人，教職工42人。學校本著勤儉節約，讓利學生的原則，做好食堂銷售管理工作，把食品安全做為學校工作的.重中之重，制定并完善了食堂管理的各項規章制度，懸掛在各食堂用餐場所，按要求遵照執行。

　　2、違犯學校規章制度的情況，食堂管理員配合總務處及學校查清責任歸屬，對直接責任人，嚴格按照學校規章制度處理，屬總務處管理責任的，加重處理。出現重大安全事故，移交司法機關處理。

　　3、學校設意見箱，由總務處定期收集師生對飯菜、衛生、服務態度等方面的意見和建議，定期組織學生代表進行測評、檢查飯菜質量及數量。

　　4、嚴格執行學校的管理制度。管理員建立健全收支流水帳和采購、支出明細賬，每月向學校膳食委員會匯報一次當月的收入、支出明細賬。

　　(三)各種證件齊全有效。學校各食堂按要求辦理餐飲服務許可證、從業人員健康培訓合格證，證件齊全有效，食堂從業人員按要求穿戴各種衣帽。

　　(四)學校食堂不存在違規采購、加工、食用各種違禁食品。學校食堂不加工制作冷葷涼菜；不加工制作豆角(四季豆)發芽變綠土豆、野生菌、野菜等；不采購、貯存、使用亞硝酸鹽；不加工、食用隔夜瘦冷飯菜。

　　(五)學校食堂認真執行食品留樣制度，留樣數量符合規定標準，時間達到48小時。

　　(六)學校食堂環境衛生、加工操作、原料貯存、食堂用具及設備、食品容器及包裝材料、衛生設施、餐飲具、食品用具及盛放直接入口食品的容器等符合要求。

　　(七)學校食堂嚴格執行食材食品采購進貨查驗、索證索票、出入庫登記等制度，相關臺賬健全。食用油、大米、面粉、調料等大宗食品實行招標定點采購。

　　(八)學校食堂每學期開學初按要求開展對食堂管理員、食堂從業人員的食品安全管理培訓，每月開展了對學生的食品安全宣傳教育。

　　三、存在的問題

　　1、在檢查過程中也發現存在的部分問題。例如：部分蔬菜清洗方式不符營養衛生的要求；出售食品時，工作人員衛生防護措施不到位；個別工作人員對教職工及學生的疑問解釋不到位，容易造成誤解。

　　2、學生多是周邊農村來的，年齡較小，在家是小皇帝，小公主，自理能力較弱，遵守學校規章制度，保持餐廳環境衛生方面，意識相對較差。

　　3、由于市場的原因，蔬菜、肉類等食品的價格較高，難以滿足每個人的口味。

　　四、整改措施

　　1、建立責任監督機制，不斷完善更新各項管理制度，做到：制度上墻、責任到人、落實到位。經常召開食堂工作人員的會議，組織學習食品衛生以及安全方面的知識，增強安全意識、提高管理水平。

　　2、進一步規范內部管理。對學校食堂的`全面工作進行制度化、規范化。從人員、采購、保管、加工、出售等所有管理環節進行細化并狠抓落實。

　　3、重視宣傳教育，增強師生食品衛生安全意識。經常利用晨會、班會、校會以及利用校園廣播、黑板報有針對性地對學生進行食品衛生宣傳教育，教育學生購買食品做到三要和三不：一要看好食品色澤，二要嗅一嗅食品氣味，三要看清生產日期和保質期；一不喝生水，二不買過期食品，三不吃發霉變質食物。搞好個人衛生和環境衛生，要求學生做到勤洗手、勤剪指甲、勤換曬衣被，懂得季節性病菌、病毒的傳播與預防。促進學生養成較強的意識和良好的習慣。

　　五、克服不足，再上臺階

　　對照檢查標準，在自查中發現，盡管我們付出了相當的努力，在工作中還存在一些不足，今后，學校將以這次檢查為契機，進一步加大監管工作的力度，不斷改善管理措施，使學校食堂食品安全工作再上新的臺階。

　　食堂存在安全隱患的報告 5

　　接上級文件后，我校食堂食品安全工作檢查領導組于3月20日上午對學校食堂進行專項檢查，現將自查結果如下：

　　一、自查內容：

　　本次自查共包括衛生許可證；工作人員健康及培訓證；衛生規章制度及管理人員；工作人員個人衛生情況；食品的用具要求；食品有關要求；食品進貨渠道衛生要求；食品儲存庫要求；食堂內外環境；食品加工場所要求；食品添加劑使用是否規范等方面的內容。

　　二、自查過程：

　　在自查中，我們本著對全校師生負責的高度責任心，認真地對食堂的衛生、質量、設施設備、加工過程等方面進行嚴格檢查。

　　1、我校已于xx年12月8日取得了縣食品藥品監督管理局頒發的《餐飲服務許可證》，在有效期內。

　　2、學校制訂了食堂各項管理制度，制度完善，由副校長負責食堂安全，學校每月一次對食堂進行定期安全檢查。

　　3、學校食堂和后勤服務人員一共7人，均參加了體檢，持健康證上崗，且健康證在有效期內。

　　4、學校的原材料采購采取了定點采購，有原材料索證憑證。

　　5、食堂一日三餐均進行了足量的.食品留樣。

　　6、學校餐具及食堂用品均每日清洗消毒。

　　7、學校不使用食品添加劑。

　　8、學校建有餐廚廢棄物處置臺帳，收購人員運回養豬時須在門衛室處如實登記時間及數量。

　　三、存在的問題：

　　1、食堂個別后勤服務人員未安規定著裝。

　　2、儲藏室門未及時上鎖，并堆有放有洗衣機等雜物。

　　3、加工間紗門損壞。

　　4、早點留樣不夠規范。

　　5、去年購置的滅蠅燈已損壞。

　　針對上述檢查中存在的問題，學校責令總務處必須立即加強管理和維修，更好的為學校教育教學服務。

　　食堂存在安全隱患的報告 6

　　根據市教育局《關于開展學校食堂食品安全整治嚴防食物中毒事件發生的緊急通知》丹教辦〔20xx〕127號的文件精神，為切實做好我鎮學校食堂食品衛生安全工作，中心學校做了周密安排部署，對全鎮各校食堂進行了徹底的檢查，對檢查出來的問題及時進行了整改，并進一步完善了食堂衛生安全制度，取得了較好的效果，現將食堂食品衛生安全自查情況匯報如下：

　　一、成立領導機構，明確責任

　　為了加強對學生集體用餐、食品衛生的安全工作的管理，確保師生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。中心學校成立食堂食品衛生安全檢查小組：

　　組長：xx

　　副組長：xx

　　成員：xx

　　二、檢查情況

　　學校于20xx年11月1日召開了校長參加的食堂衛生安全工作專題會議，對此次食堂衛生安全自查工作進行了具體的安排，并成立了學校食堂衛生安全工作領導小組。真正做到了領導包掛，要求明確，各負其責，責任到人。11月1日3日由中心學校校長牽頭掛帥，各校負責人、食堂管理人員積極參與配合，對各校食堂、小賣部等進行全面的檢查，尤其對食品衛生、餐飲人員的個人衛生、飲用水衛生、環境衛生、傳染病防治與管理狀況、食堂用電安全進行了全面細致的排查。排查結束后，及時進行整改，制定詳實的整改改措施，進一步完善各種規章制度，對存在問題能解決的及時解決，暫時有困難的及時向上級部門匯報，并采取有效措施杜絕隱患。中心學校又于11月7日組織相關人員對整改情況進行了復查。自查工作的開展，進一步明確相關人員的責任，提高認識，進一步增強了食堂管理人員、食堂工作人員的法律意識和責任意識。

　　三、采取措施

　　1、健全食堂衛生設施。各學校投入資金，購買了一批食堂設施設備，進一步完善了食堂衛生設施。目前食堂功能齊全、防蠅、防塵、防鼠等設施健全，各加工區布局合理，周圍環境整潔優美。

　　2、進一步規范管理。

　　一是健全組織，開學初，中心學校就成立了食品衛生管理領導小組，確定一名中心學校工作人員為專職管理員，負責各校食堂的監督、管理、檢查工作。食品衛生管理領導小組定期、不定期的對食堂進行衛生檢查，發現問題及時督促整改。

　　二是規范管理。進一步完善了食堂管理制度，各校制定了《學校食堂服務管理細則》，并修改完善了《學校食堂考核管理辦法》，對食堂的全面工作進行了制度化、規范化。從人員、調入、設備、采購、保管、加工、出售等所有管理環節進行了細化并狠抓落實。

　　3、進一步加強了食品采購、貯存、加工的管理。各校食品采購嚴格按照《食品衛生法》的要求進行采購，所有統一采購的食品(包括大米、面粉、肉類、食油、種類調味、柴油等)都進行嚴格的考察把關，并按國家規定進行索證。各校采購的蔬菜、家禽類，我們執行簽訂合同，定點供應的辦法，與集市固定攤點、菜農簽訂《供貨質量保證書》，確保食品衛生安全，價格優惠。食品貯存嚴格按照分類、分架、隔墻、離地的原則。加工程序比較合理，生熟、縈素分開，嚴格執行清洗消毒制度。

　　4、加強食堂證照管理。各校所有食堂工作人員每年都進行體格檢查，每年都進行衛生知識的培訓，并做到人人辦理兩證。

　　5、生產場所布局、功能分區、生產工藝流程符合衛生要求，衛生設施配套。烹調間有消煙除塵設施，消煙除塵較好。功能分區合理，粗處理間、烹調間、配餐間、熟食間、洗消間獨立設置。熟食或直接入口食品的加工配制間設預進間。有洗手、消毒設施，生產場所衛生，措施完善。

　　6、加強了各種設備的安全檢查。現在，各校食堂配屬的各類炊事機械、用電設備、消防設備、電路、開關插座、各類庫房的安全狀況都比較好，管理比較規范、到位，操作規程明確。中心學校每月對食堂安全情況進行一次徹底的排查，結合平時檢查對食堂安全進行抽查，對出現的.問題及時督促整改，保證了全鎮教師、學生的飲食安全。

　　四、存在的問題

　　1、個別學校食堂管理制度落實不到位。購進驗收記錄填寫不完整，供貨企業資料更新不及時

　　2、食堂的炊事人員整體素質有待提高，責任意識和食品安全意識有待增強。

　　五、整改措施

　　建立責任監督機制，不斷完善更新各種管理制度，做到：制度上墻、責任到人、落實到位。定期召開炊管人員及后勤管理人員的會議，經常學習食品衛生以及安全方面的知識，增強安全意識、提高管理水平。

　　經過一系列積極有效的工作，學校食品衛生工作不斷提高，今后，我們將進一步增強學校飲食飲水、食品衛生工作在學校教育工作中重要地位的認識。認真貫徹市教育局關于學校安全教育工作的會議精神，按《食品衛生法》、《學校衛生工作條例》、《學校食堂管理條例》的要求，切實加強對學校食品衛生工作的管理，進一步把學校安全教育工作抓緊、抓好、抓落實，優化學校育人環境、為我鎮教育事業健康發展作出新的貢獻。

　　食堂存在安全隱患的報告 7

　　本校是總路咀鎮西南部唯的一所村級完小，轄6個行政村的生源。現有在職教師9名，平均年齡54歲有余；現有學生129名，小的學生只有4.5歲，最大的學生12歲；共開設6個教學班。校園無圍墻，師生無宿舍。教師每一天要從4公里以外的家里步行上班；70%的學生每一天同樣要從4公里以外的家里步行上學就讀（到它校上學就更遠了）。為了促進均衡教育；為了解決師生的溫飽；為了師生的身體健康。我校自1995年以來，一向以服務師生為宗旨，想千方、設百計開辦好師生食堂。那里現將食堂食品安全專項自檢自查狀況報告如下：

　　一、組織制度建設健全。

　　建立了以校長為第一職責人的校園食堂食品安全職責制；有食品安全管理機構，并配各專職食堂食品安全管理人員；落實了食品安全職責制度，明確各環節、各崗位從業人員的職責；定期檢查食品安全工作，自1995年開辦食堂到今，從未發生過絲毫的.安全事故。

　　二、食堂的環境優美。

　　食堂占地面積156平方米。火房、燥臺、貯存室、餐廳等各自分開，可容納近100名學生就餐。食堂內外定期清潔，并持續良好。具有清除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及其學生條件的防護措施。具有足夠的通風、排煙設施。

　　三、聘請的工友身體健康。

　　既有較高的廚技，又有較強的思想素質與品行。

　　四、落實索證索票制度到位。

　　采購食品及原料、食品添加劑食品相關產品時，做到了進貨查驗、索證、索票。庫存食品保質期內，原料貯存貼合相關要求。從未使用國家禁止使用來源不明的食品。及原料、食品添加劑及食品相關產品。食用油脂、散裝食品、一次性餐合和筷子的進貨渠道貼合規定，嚴格落實索證索票制度。

　　五、清洗消毒到邊到角。

　　配備了專用的餐飲具保潔設施柜；消毒池與其它水池從未混用；餐飲具做到了用前用后，既清洗又高溫消毒，其消毒效果貼合相關要求。

　　六、食品加工制作管理完善。

　　貯存食品原料的場所、設備設施持續清潔，從沒存放有毒、有害制品及個人生活物品；運輸食品原料的工具與設備設施持續清潔；從未使用超過保質期限、腐敗變質等影響食品安全的食品；原料清洗徹底，加工制作過程是生熟分開，從未交叉污染；四季豆、豆漿等食品做到了燒熟煮透，存放時間超過2小時的食品；食用前做到了充分加熱等。

　　七、亟待改善存在的問題。

　　1、校園經費困難，食堂裝備落后。

　　2、上級沒有給村小配備工友，校園聘請的工友工資；靠校方走東串西求得八方援助解決。其工友工資待遇低，工友極不穩定。

　　3、村小所轄的學生，幾乎70%的生源是留守的特困兒童，他們的生活費付出，與現實的生活水平有極大的差距，食堂的支出與學生的用餐，如果等價結算，學生或學生家長難以理解，因而中餐孩子買方便面或不吃，等下午放學回家再飽飲一餐。為了孩子的健康，校園不得不每一天每生付出0.5元至1元的生活補貼，增加了校園的經費困難。

　　食堂存在安全隱患的報告 8

　　校園本著對學生、對家長、對社會高度負責的態度，嚴格按照開發區教育工作辦公室要求，認真對照菏澤市教育局、衛生局文件的要求，對校園食堂食品安全進行了一次詳細的檢查，現將食堂食品安全自查工作匯報如下：

　　一、成立領導機構，強化職責意識

　　為了加強對學生群眾用餐、食品衛生的安全，確保師生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理職責。校園成立了食品衛生安全領導小組：郝登強校長為組長，李兆建、任慎平老師專管，實行分工負責，層層落實。領導小組分定期和不定期相結合的方式對校園食堂食品衛生安全進行檢查，發現問題及時整改。

　　二、自查狀況

　　在校園食堂用餐的：現有住校學生800余人，教職工40余人。校園本著勤儉節約，讓利學生的原則，做好食堂銷售管理工作，把食品安全做為校園工作的重中之重，制定并完善了食堂管理的各項規章制度。

　　(一)衛生制度：

　　A、食品衛生：

　　1、應采購新鮮、衛生、無污染的.菜肉米面等食品，不得采購和銷售腐敗、變質、過期食品以及不貼合衛生標準的食品。

　　2、食品的防蠅、防鼠、防塵、防腐設施應正常使用。

　　3、生熟食品分開存放，切生、熟食品的刀具及砧板分開使用。

　　4、加工前，菜務必洗凈，食物要煮熟，保證飯菜衛生、安全。

　　5、盛放食品的餐具洗凈，定期消毒，銷售熟食品務必使用食品夾，不得隨意用手取食。

　　B、個人衛生：

　　1、食堂工作人員要嚴格按照上級的要求進行體檢，貼合要求者才能上崗。

　　2、要講究個人衛生，工作時穿戴好清潔工作衣帽，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡和理發，勤洗、勤換工作衣帽。

　　C、環境衛生：

　　1、餐廳、廚房等室內外環境按包干范圍務必每一天打掃，持續清潔衛生，每周要大掃除，做到室內“六面光”，地面干凈，墻壁、門窗、天花板無污痕、無涂畫、無灰塵、無蜘蛛網，室外無污物，水溝通暢，無臭味，無衛生死角。

　　2、鍋灶、水池、炊具、臺板、砧板、食品櫥、冰柜等務必經常清洗，持續清潔。

　　3、食堂周圍水槽、水溝、剩飯菜池（桶）要經常清洗、清掃。

　　4、餐桌椅用后要擦干凈。餐具和盛放熟食品的容器要洗凈、消毒。

　　5、食品及原料的貯存應貼合衛生、安全、整潔的要求。

　　6、發現采購、銷售病、死、變質肉類（包括母豬肉）米面等食品，對人體健康造成危害的，司務長負主要職責職責。

　　7、采購的食品應貼合食品衛生標準，大宗食品務必帶給該食品的有效證照及發票。

　　8、事務長應加強市場行情的調查了解，盡量多想辦法，采購價廉物美的物品，盡量降低成本，減少支出。每餐盡可能多的，制作多個品種，力求每個學生都能吃到可口的飯菜。

　　9、對剩飯剩菜，嚴格按要求進行處理。

　　(二)就餐制度

　　1、嚴格按校園規定的就餐時間準時開飯，無特殊狀況不得提前或推遲開飯時間。

　　2、要禮貌待人，不得使用粗暴語言。

　　3、開飯時及時檢查飯菜數量，及時補充，確保足額供應。

　　食堂存在安全隱患的報告 9

　　近年來，幼兒園食堂安全問題備受關注。作為孩子們日常生活中重要的一部分，食堂安全直接關系到幼兒身心健康。為了確保幼兒園食堂的安全與衛生，我們對食堂進行了一次全面的`隱患排查，并制定了以下報告。

　　一、場地環境安全隱患

　　1、場地通道：食堂出入口和通道應保持暢通無阻，避免堆放雜物影響疏散；地面應平整無凹坑，以防幼兒摔倒。

　　2、防護設施：使用燃氣設備的地方應設置明顯的警示標識并配備滅火器，保障突發火災時的緊急處理能力。

　　3、采光與通風：食堂內部采光通風需保持良好，以確保空氣清新，防止細菌滋生。

　　二、食品安全隱患

　　1、食材儲存：食材儲藏區域要求整潔有序，保持通風干燥，避免食材受潮發霉。

　　2、食品加工：加工操作臺面要求平整易清潔，操作人員需經過嚴格的培訓，并做好個人衛生，佩戴好工作帽、口罩和手套。

　　3、食品留樣：每天的主食及主菜等需要留樣，方便監督部門進行抽檢。

　　三、食品飲用水安全隱患

　　1、飲用水來源：食堂所使用的飲用水必須來自合格的飲用水源，定期進行水質檢測。

　　2、飲水設備：飲水機、水壺等設備要保持清潔，避免細菌滋生，確保供水衛生。

　　四、人員管理安全隱患

　　1、廚房衛生：廚房人員應定期進行健康體檢，嚴格遵守衛生規范，保持個人及工作環境的清潔。

　　2、用餐衛生：食堂工作人員應保持個人衛生，不得在用餐區域吸煙、聊天，確保幼兒用餐安全。

　　通過本次隱患排查，我們發現了一些問題并及時進行了整改。希望此次報告能夠引起廣大幼兒園管理者的重視，加強對食堂安全的管理及監督，共同為孩子們營造一個安全、健康的用餐環境。

　　食堂存在安全隱患的報告 10

　　我校對校園的教學設施、院墻、廁所、食堂、宿舍、實驗室人、物、技防進行認真全面的隱患排查，現排查整改情況如下：

　　一、學校食堂和宿舍管理方

　　（1）我校對自聘人員進行嚴格政審、對自聘人員的情況進一步了解和掌握。（已落實）

　　（2）我校利用假期期間已做好宿舍、食堂內部的維修（墻面要干凈、門窗、電暖、通訊、消防等設施做到了完好無損）。

　　（3）學生宿舍一層的窗戶要做防護欄。（已定做、整改中）

　　二、學校實驗室危險化學品安全管理方面

　　（1）制定實驗室危險化學品管理方案、成立領導小組和安全管理小組、班子人員要做到分工明確、細化職責、層層落實危險化學品安全責任（實驗室及危險化學品安全和教學有關的.人員都納入領導小組和安全管理小組中）。（已落實）

　　（2）學校主要領導重視并參與管理工作、主要領導與教務處、與安全辦分別簽訂實驗室危險化學品安全管理工作責任書；教務處、安全辦與實驗室管理員分別簽訂實驗室危險化學品安全管理工作責任書。（已落實）

　　（3）建立健全實驗室及危險化學品安全生產管理方面的各項制度、嚴格審核、裝訂成冊、主要的相關制度要上墻。（職責分工、實驗室安全管理制度、危險化學品采購制度、危險化學品管理制度、危險化學品儲存制度、危險化學品使用制度、危險化學廢品處理制度、驗室及危險化學品安全隱患排查制度、安全教育培訓制度、事故責任追究制度、預防丟失和被盜制度、消防制度、巡回檢查制度等。（已落實）

　　（4）建立實驗室危險化學品安全管理應急預案、定期進行演練并有演練記錄圖片等資料。已落實

　　（5）做好安全教育培訓制度、對參與實驗的學生、實驗員定期開展系列安全宣傳教育、并做好專門的記錄。（已落實）

　　（6）學校安全辦定期進行實驗室安全管理方面的隱患排查、安全小組所有成員參與隱患排查并排查記錄上簽字。（已落實）

　　（7）教務處定期進行危險化學品安全管理方面的隱患排查、領導小組成員參與隱患排查并排查記錄上簽字。（已落實）

　　（8）學校給實驗員要配備實驗服、口罩、手套、應急藥箱等。（實驗服已訂購、整改中）

　　（10）要有實驗室化學品出入庫使用登記記錄。（學校主要負責領導、管理員、領用人分別簽字、并記錄好領用數量、出庫時間、返還數量、返還日期等）（已落實）

　　（11）要有藥品存放記錄和藥品臺賬。（根據使用和藥品處理要求每年更新藥品臺帳）（已落實）

　　（12）要配備化學品專柜、位置符合要求、雙鎖管理。（教務處負責人拿一把鑰匙、實驗員拿一把鑰匙）（已落實）

　　（13）化學品庫的監控要全覆蓋、要有滅火器、應急指示燈防盜門、窗戶要有防護欄和鐵絲紗網、一鍵式報警器、紅外線報警器、通風換氣等設施。（防盜門、窗戶防護欄、已訂做、整改中。紅外線報警器已訂購、整改中）